Ui'iT\'ERSIT'E CHEIKH A.

l~~[A
TD92AO
DIOP DE DAKAR
********************
ECOLE INTER-ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES
(E.I.S.M.V.)

ANNEE 1992

THESE
Présentée et soutenue publiquement le 29 juillet 1992
devant la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Dakar
pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE
(DIPLOME D'ETAT)

PAR :

Pikabé BOl\IBüLVIA-KMlPATIBE
né le 21 août 1964 à Dapaong (TOGO)

PRESIDENT DU JURY M. François DIENG,

Professeur à la Faculté de Médecine et de
Pharmacie de Dakar.

RAPPORTEUR DE THESE M. François A. ABIOLA,

Professeur agrégé à l'E.I.S.M.V. de Dakar.

MEMBRES M. Germain Jérôme SAWADOGO,

Professeur agrégé à l'E.I.S.M.V. de Dakar.

M. Mamadou BADIANE,
Maître de Conférences agrégé à la Faculté de
Médecine et de Pharmacie de Dakar.

DIRECTEUR DE THESE M. Gbeukoh Pafou GONGNET,

Maître-Assistant à l'E.I.S.M.V. de Dakar.
 - a -
ECOLE INTER-ETATS ANNEEUNIVERSI1AIRE 1991-1992
DES SCDNCES ET MEDECINE
VE1'ER.IIfAnm DE DAKAR

LISTE DU PERSONNEL ENSEIGNANT

1.- PERSONNEL A PLEIN TEMPS

1- ANATOMIE - HISTOLOGIE - EMBRYOLOGIE

Kondi AGBA Maître de Cont'érences ~gé

Jacques ALAMl\RGOT Assistant

Lahamdi AMADOU IIoniteur

2- CHIRURG1E - REPRODUCTION

Papa El Bassane DIOP Mattre de Cont'érences Agrégé

Latyr FAYE Moniteur

Laurent 8DiA Moniteur

3- ECONOMIE - GESTION

Hélène (Mme) FOUCHER Assistante

4- HYGIEHE ET INDUSTRIE DES DENREES ALIMENTAIRES

DiORlGINE ANIM.{U.E (ItIDAOA)

Malang SEYDI llattre de Conférences Agrégé

Papa Nàary NIANG Moniteur

Fatime (Mlle) DIOUF IIonit~

5- MICROBIOLOGIE - IllllUROLOGIE
PATHOLOGIE INFECTIEUSE

Justin .A,yayi Professeur titulaire

Jean OUDAR Professeur

Rianatou (Mme) ALAMBEDJI Assistante

SOU8l.00U F1I.ROUGOU Moniteur

 - b -

6- PARASITOLOGIE - MALADIES PARASITAIRES - ZOOLOGIE

Louis Joseph PANGUI Maître de Conférences Agr-égé

Jean-earré JIINLA AMI OYONO Moniteur

Fatimata (Mlle) DIA Moniteur

7- PATHOLOGIE MEDICALE - ANATOMIE PATHOLOGIQUE

CLINIQUE AMBULANTE

Yalacé Y. KABORET Assistant

Pierre DECONINCK Assistant

Mouhutadou M. LAWANI Vacataire

Papa Aly DIALLO Moniteur

8- PHARMACIE - TOXICOLOGIE

François A. ABIOLA Maître de Conférences Agrégé

Boubacar DIATTA Moniteur

9- PHYSIQUE - THERAPEtJT1QUE - PHARMACODYNAMIE

Alassane SERE Professeur Titulaire

MOUSSA ASSANE llattre de Conférences Agrégé

Nahar IlAHAMAT TAHIR Moniteur

10- PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET MEDICALES

Germain Jérôme SAWADOGO llattre de Conférences Agrégé

Moussa TRAORE Moniteur

11- ZOOTECHNIE - ALIMENTATION

Gbeukoh Pa1"ou GONGNET Maître-Assistant

NISSOHOU llssistant

Amadou GUEYE Moniteur

... / ...
 - c -

II. PERSONNEL VACATAIRE (prévu)

- BIOPHYSIQUE

René NDOYE Pro:f'esseur

Fac\ù té de Médecine et de
Pharmacie. Université Cheikh
Anta DIOP de DAKAR

Alain LECOMTE Maître-Assistant

Faculté de Médecine et de
Pharmacie. Universi té Cheikh
Anta DIOP de DAKAR

Sylvie (Mme) GASSAMA Maître de Conférences Agrégée

Faculté de Médecine et de
Pharmacie. Université Cheikh
/mta DIOP de DAKAR

- BOTANIQUE - AGROPEOOLOGIK

Antoine NONGONIERMA Pro:f'esseur

IFAN - Institut Ch.Anta DIOP
Université Ch.Anta DIOP DE DAKAR

- PATHOLOGIE DU BETAIL

.Nagatte NDIAYE Docteur Vétérinaire - Chercheur

Laboratoire de Recherche
Vétérinaire de DAKAR

- ECONOMIE

Cheikh LY Docteur Vétérinairc-Chercheur

FAO - BANJUL

- AGR().-PEOOLOGIE

Alioune DIAGNE Docteur Ingénieur

Département "Sciences des sols"
Ecole Nationale Supérieure
dl Agronomie -- TIUJ!;S •

.../ ...
 - d -

- SOCIOLOGIE RUPJ\LE

OUssouby TOURE Sociologue

Centre de suivi Ecologique
ftinistère du Développement Rural

III.- PERSONNEL EN MISSION (prévu)

- PARASITOLOGIE

Ph. DORCHIES Professeur

ENV - 'lJULOUSE (France)

M. KILANI Professeur

~~~ SIDI THABET (Tunisie)

- ANATOMIE PATHOLOGIQUE SPECIALE

G. VANHAVERBEKE Professeur
ENV - TOULOUSE (France)

- ANATOMIE

Y. LIGNEREUX Professeur
ENV - TOULOUSE (France)

- PATHOLOGIE DES EQUIDES ET CARNIVORES

A. CflABCHOUB Professeur

KNVM SIDI THABET (TUnisie)

- PATHOLOGIE DU BETAIL

Itlle A. LAVAL Profüsseur

KNV - A.LFORT (France)

M. ZRELLI Prc"fesseur
ENMV - SID THABET (Tunisie)

... /' ..
 - e -

- ZOOTECHNIE - ALIMENTATION

A. BENYOONES Professeur

- GENETIQUE

D. CIANeI Professeur

Université de PISE (Italie)

- ALIMENTATION

R. PARIGI-BIrU Professeur

Université de PADOUE (Italie)

R. GUZZINATI Docteur

Université de PADOUF. (Italie)

- ANAToMIE PATHOLOGIQUE GENElUli..E

A. J1aître de Conférences Agrégé

EfOOT SIDI THABET (Tunisie)

- CHIUURGIE

A. CAZIEUX llrofeeseur

ENV - Tmn.OUSE (France)

- OBSETRIQUE

A. MAZOU'~ Maître-1Îssistant

Institut Agronomique et Vété!.':!.naire

Hl\SSAJI~ II - (Hanat)
... 0/ •••
 f -

- PATHOLOGIE INFECTIEUSE

J. CHANTAL Professeur

ENV - TOULOUSE (France)

- DENREOLOGIE

J. ROZIER Professeur

ENV - ALFORT (France)

- PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQuES ET MEDICALES

M. ROMDP,NE Professeur

ZI-::c!lY S11)I 'lHiiBE'j' (Tunisie)

P. BERNAJID ::>rofesscur

ENV - TOUJ~OUSE (J!'r&1ce)

- PHARMACIE
-
J.D. PU'LT Profes3eur

ENV - NANTES (France)

- TOXICOLOGIE

G. SOLDANI Professeur

Uni~~rsité èc PISE (Italie)

JE

DEDIE

CE

TRt\VAIL 1 • • 1
 Tu as cmtenCiU ij:a voi;( SU,Ji)liante~ tu as tcn~u vers l-"oi
l'oreille. ~"oute Illon.:adoraticn.

A la l,~émoire de i,;es .Jarcnts

A la i,ién:oire Cie ,.:t2S frères : Kanlièguc ct . '(c;nxada

A ka J-:'lerE: 'J.'a1Jii yèt :

Toi qUI, a la ..:Jrcl,;ière heure d;:; l<.id vic, voyais en moi
lé fils qui te conduira il ta dernière ac;wurc (Pù,aa),
sois rassurée que ton voeu est .,.Jroche ci' être .réa'liso.

A tous nes frères et soeurs :

Vous avez contriiJué, chacun à sa manière, a la rcussitc
oe votre (:)enjawin.
Ce travail est aussi le: vôtre.

Au iJentiste iv~j'û;.US /Ji1ilip~~e (;}il.'LGI;,JûE) :

Plus qu'un aü"li, tu es pOUl' moi un fr~re auprès de qui
j'ai toujours trouv~ un soutien sans faille.

li iI:JCS cousins, cousines, neveux, nièces

eour vous dir(;' i-JUC la .,x;rsr2vercnce c.ans 1;; ti.'3vail
cnnoil1it l'hon1üe. de uitcs jaE.ais :
rlc ' est tro.J tarai!.
Je vous convie a faire [jlieux,

li !liOn arde, iJOUl' ton· aù;our.

,il LICS l:Iaîtres Cie ]'·;:,'co1e priLaire catl10liCjue Ge Dapaong.

ues _.Jrofessèurs ci u ...., ;.

"\.".lj.v7 •
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'tolwin au

.m es rel1~ercieû,€nts et toute ;;,a ,.;;'a.titucie pOUl" les enSGi.:;ï1C-

,,,ents reçus.
< , , / , • ,
1
1
A mes '~parents" Cie Dai{ar : Jean LAl2E et sa famillE.,
nJj'J.BAiJ Lène et sa famille.

A tous mes prOCiles au F.G. et de la S.D.1". :Jour rine solidarité

plus agissante. Ce travail est aussi le vôtre.

Aux Docteurs F.oussa i.::!AO.'?2, Ousmane DA

iJour ces moments cie "traversée ll Jassés E:nsl2îuble.
Jue nos liens se consolident cl1aque jour ciavantaË;e.

A toute la 19ème promotion "Jirago DIOP"

A tous les canïaraOGS et al:~is

:i'roJ nOliwreux Jour être cites.

A tous les étudiants et stagiairf:::s to;s-olais au S6n(;<Jal : seule

l'union fait la force.

Au TO':;O et à sa i:ilaSSe laborieuse dont le sacrifice îil 1 a perl~1is

cie faire ces études.

Au S!J~lJJGAL, ,iJays hôte.

A tous les peu.Jles du J:îonâe qui luttent .Jour la lioerte

et la fraternité'.
 Ce dOCW;ient est le fruit c,es efforts conjugués de
Donnes gens et nous tenons à leur aâressep ~'lOS sincères rerûercie-
jaents :

- Au iJentiste i,JŒ.ÛS ~-:JhiliJ,Je

votre aide i.2' a été précieuse.

- A ;;les frères lJocteur "\.Ai.iLJ A'i'LJ2 i?rançois, et M. KAblPATIBE Sandjoa

Vous avi0z su ",ettre â ,11a o.is.;Jositicn les j',iOyens n~cessa.ires
.Jour ;'JaraCnev8r ce travail.

- il kinta"l Thorr.as SAL.JTAdI

- Au Docteur Teteh XPùkASSI

- A kine KùUXOUI

- A la i.Jirection et à tout le ~Jersonnel de l'1".d.2. V. d'Avêtonou.

- AJuU;~3ILH 1.ai;j11ano2
-<:Jour j11' avoù" aidé dans la finition de ce travaiT.

- Aux aviculteurs ces préfectures ci' Abou et de .noto

Vous in' avez rench.l un i?;ranà service.
1. :.onsieur F'l"ançois iJLJll:J : .?rofesseur ,3 la ~"acultè de
et G.e Cie

Vous ilOUS faùes l 'insigne hcmle:'lr~

occu)atio.i1s~ Ge .:Ji'É:si::J.el' llO(i"e j7,:I7 S:'2 tnèse.

Votre afia;)iiiCè et vos ':lautes ·'.-lalites .w,,=D.ines consti-

, !
1
tuent un ;:.0;le1;;: .JO:l." nous.
Veuillez ici notre
aèfèrente.

:.i5 Joni:.Jilité et vos ;"u-=.lit~s iw"aines nous ont

ùl,.JPessionnG.
,·l.in acce)tam: Cie r8)JGrtez" ce t.r'avai1? vous !.1e ,10US

'iue i1CUS)ê-i1S011S ,,~e vous.

Trouvez ici l'ex );,ession :.. e tOut2 notl"'e reconnaissance.

konsieur Jèrê.~,e

ce travail '.fOUS Je )l''cion:...e

estiue ainsi .
Cjue.1Ci:re
' . .
Sincere ;"econn.:ôussanc€.
dous avons été Jrofondèii,ent è;:u "Jar la s,:>o:1tanèite avec
laquelle vous avez acce:Jté c:e sièger à notre jury.
senti~-;leni:s SYE'.Jàthiques et ,Jl"cfoni.e i=;ratituJe.

j.;.aître-Àssistané à l'-!,'lSj·. V ..:té L;L(!i..t

:Jirecteur ie noti'e Ûlèse

vous nous avez guic.G: avec l"{'j'uew' et cOLpGtence ({ans

.,)

l'élaDcration ,;:te cetée t:lêse. vetre ri';'..leul' scie.:1éifiCjue

et votre :.;..is JOl1ibilité ie tous les bst:::nts ~10US Ci1t Ù'.. Jres-
sionné. 'l'l'cuvez ici le téb~oiE;nage :.;;e notl"'e reconaaissance
et de notre ~-)rofonô. l'es.Ject.
IIPAR DELIBERATION p LA FACULTE ET L'ECOLE ONT DECIDE QUE

LES OPINIONS EMISES DANS LES DISSERTATIONS QUI LEUR SERONT

PRESENTEES p DOIV~NT ETRE CONSIDEREES COMME PROPRES A LEURS

AUTEURS ET QU'ELLES N'ENTENDENT LEUR DONNER AUCUNE APPROBA-

TION NI IMPROBATIONIi.
 1.

LISTE DES ILLUSTRATIONS

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1. Répartition des volailles locales par region........... 10

Tableau 2. Importation des poussins vivants de poids inférieur
cl 1iJ5 g................................................ 15
Tableau 3. Répartition des unités de fabriques d'aliments......... 17
Tableau 4. Répartition des fermes avicoles........................ 22
Tableau 5. Evolution de la production des principaux produits
vivriers utilises en alimentation des volailles........ 26
Tableau 6. Evolution des besoins de la population en produits
vivriers ·........ 26
Tableau 7. Evolution des excédents et des d~ficits en produits
vivriers utilisés en alimentation des volailles........ 27
Tableau d. Fréquence des maladies dans les secteurs traditionne" c·
et Iaoderne............................................. 30
Tableau 9. Elements nutritifs reconrnandés dans la ration.......... 57
Tableau lù. Formules alimentaires à'étude......................... 67
Tableau 11- Caractéristiques de l'aliment poussin - ponte......... 72
Tableau 12. Seuil de déficit en minéraux et en protéines.......... 73
Tableau 13. Caracteristiques de l'aliment poulette................ 75
Tableau 14. Caractéristiques de l'aliment ponte................... 76
Tableau 15. Résultats comparatifs entre la valeur de l'analyse
chimique réelle des aliments et la valeur prévision-
nelle. .•. . . . .. . . . .. .. .. .. . . . . . .. .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 79
Tableau 16. Performances de ponte en fonction des fermes et des
souches .................•............................. 82
Tableau 17. Performances de ponte des souches Gold line et Harco 83
Tableau 18. Annexe 1 Table de composition des mati~res premières 93
Tableau 19. Annexe 2 Besoins nutritifs des pondeuses •••••••••••• 94
Tableau 20. Annexe 3 Résultats de l'analyse chimique des aliments 96

LISTE DES FIGURES

Carte nO Situation et hydrographie du Togo ••••••••••••••••••••
Carte nO 2 Climat et subdivision adm1'n1'strat1' ve d U Togo •••••••••
Schéma nO 1: Phases de fabrication . d'al'1ment s composes ' •••••••••• 51 bis
 II

TABLE DES MATIERES

Liste des illustrations · . l

Introduction · .
PREMIERE PARTIE SITUATtON ACTUELLE DE L'AVICULTURE TOGOLAISE 3

CHAPITRE GENERALITE SUR LE TOGO ·.................... 4

1• 1- Situation géographique ·.................... 4
1• 2. Le milieu physique ·.................. ., . 4
1• 2. 1- Relief et sols ·.................... 4
1- 2. 1• 1• Relief • ••••••••••••••••• i •• 4
1• 2. 1• 2. les sols ·.................... 4
1• 2. 2. Climat et végétation ·.................... 5
1• 2. 2. 1• Climat ·.................... 5
1• 2. 2. 2. Végétation • • • • Il • • • • • • • • • • • • • • • • 5
1• 2. 3. Hydrographie ·.................... 5
1- 3. Milieu humain • Il ••••••••••••••••••• 6
1- 4. Régions économiques ·.................... 6

CHAPITRE 2 : L'AVICULTURE AU TOGO · . 9

2. 1. L'aviculture traditionnelle · . 9
2. 1• 1. Les caractéristiques · . 9
2. 1. 2. Répartition géographique
des volailles locales ••••••••••••••••••••• 10
2. 2. L'aviculture moderne ·.................... 11
2. 2. 1• Les infrastructures ·.................... 11
2. 2. 1- 1• Les bâtiments d'élevage ............. LI
2. 2. 1• 2. Le matériel d'élevage • • • • • • la a ••••• 12
2. 2. 1• 2. 1• La litière.a •••••••••••••••• 12
2. 2. 1• 2. 2. Les mangeoires •••••••••••••• 12
2. 2. 1• 2. 3. Les abreuvoirs •••••••••••••• 12
2. 2. 1• 2. 4. Les pondoirs ................ 13
2. 2. 1 • 2. 5. Les éleveuses ............... 13

2. 2. 2. Les intrants avicoles ....................... 13

2. 2. 2. 1- Approvisionnement en poussins
d'un jour et les ~ouches.~xploitées••••• 13
2. 2. 2. 1- 1• Approvisionnement en poussins
d'un jour............................... 13
2. 2. 2. 1. 2. Les souches exploitées............ 16

... / ...
 III

2. 2. 2. 2. Aliments pour volailles ••••••••••••••••••••• 16

2. 2. 2. 2. 1. Unités de fabrique d'aliments.......... 16
2. 2. 2. 2. 2. Matières premières entrant dans la
fabrication des aliments pour volailles 18
2. 2. 2. 2. 2. 1. Matières premières locales.... 13
2. 2. 2. 2. 2. 2. Matières premières importées.. 19
2. 2. 2. 2. 3. Les différents types d'aliments utilisés.. 20
2. 2. 3. Les fermes avicoles •••••••••••••••••••• ~........... 21
2. 2. 3. 1. Répartition géographique des fermes avicoles. 21
2. 2. 3. 2. Etude descriptive de la ferme SATAL ••••••• ~~. 23
2. 2. 3. 2. 1- Historique ...................... 23
2. 2. 3. 2. 2. Objectifs et infrastructures ••••• 23
2. 2. 3. 2. 3. Résultats et productions de la
SATAL •••••••••• Il ••••••••••••••••• 23

CHAPITRE 3. LES PROBLEMES DE L'AVICULTURE TOGOLAISE............. 25

3. 1. Problèmes a1imentaires ••••••• ~........................ 25
3. 1. 1. Compétition d'aliments entre l'homme et la
volail1e ••.......••.•••. oJ •••••• ~....... 25
3. 1- 1 • 1- Compétition au n~veau des céréa1es.~ •••••• 25
3. 1- 1- 2. Compétition au n~veau des autres produits 25
3. 1- 2. Problèmes alimentaires liés à la limite d'uti1isa-
tion de certaines matières premières •••••• 28
3. 1- 2. 1- Le mais .................................. 28
3. 1• 2. 2. Le sorgho ................... .,............. 23
3. 1- 2. 3. Le tourteau de coton .....................• 28
3. 1- 2. 4. La farine du poisson ....... o •••••••••••••• 28
3. 1. 3. Problèmes alimentaires liés à l'absence de législation
réglementant le commerce des provendes.... 29
3. 2. Problèmes pathologiques................................ 29
3. 2. 1. Les maladies virales............................. 31
3. 2. 1. 1. La maladie de Newcastle.................... 31
3. 2. 1. 2. La maladie de Gumboro...................... 32
3. 2. 1. 3. La variole ou diiphtérie aviaire........... 32
3. 2. 1. 4. Les autres maladies virales................ 32
3. 2. 2. Les maladies bactériennes.......................... 33
3. 2. 2. 1. Les salmonelloses aviaires................... 33
3. 2. 2. 2. Les mycop1asmoses............................ 33

.......
 (
IV

3. 2. 3. Les maladies parasitaires •••••••••••••••••••••• 34

3. 2. 3. 1. La coccidiose aviaire •••••••••••••••••••• 34
3. 2. 3. 2. L'ascaridiose aviaire •••••••••••••••••••• 34
3. 2. 3. 3. La syngamose •••••••••••••••••••••••••••• 34
3. 2. 3. 4. Les autres maladies parasitaires ••••••••• 34
3. 2. 4. Les maladies nutritionnelles ••••••••••••••••••• 34
3. 2. 4. 1. Le canibalisme ou p1cage ••••••••••••••••• 34
3. 2. 4. 2. La goutte av1a1re ••••••.••.•••••••••••••• 35
3. 2. 4. 3. Les troubles paralytiques •••••••••••••.•• 35
3. 3. Problèmes socio-économiques . . 35
3. 3. 1. Le manque de ma1n d'oeuvre qualifiée •••••••• 35
3. 3. 2. Le manque d'un couvoir national ••••••••••••• 36
3. 3. 3. Le niveau d'exploitation économique ••••••••• 36
3. 3. 4. Accès aux crédits ••••• ~ ••••••••••••••••••••• 36
3. 3. 5. Inorganisation des circuits de commerciali-
sation . 37
3. 3. 6. Problèmes coutumiers •••••••••••••••••••••••• 37

DEUXIEME PARTIE SYNTHESE BIBLIOGRAPHIqUE •••••••••••••••••• 38

CHAPITRE 1 LES BASES DE LA PRODUCTION DE L'OEUF DE CONSOM--

MA.TIOr-l •••••••••••••• ~ ••••••••••••••••••••• 39
1. 1. Les souches de pondeuse et les critères de leur
s~lection••••••••••••••••••••••••••••••••• 39
1. 2. Les performances des pondeuses •••••••••••••••••••• 40
1. 2. 1. Le nombre d'oeufs pondus •••••••••••••••••••• 40
1• 2. 2. Poids des oeufs et épaisseur de la coquille 40
1• 2. 3. L'indice de consommation (I.C.) 41
1. 2. 4. La mortalité 0 •••• 0 ••••••• 41
1. 3. Facteurs environnementaux influençant les perfor-
mances des pondeuses ••.••••..••••••••••••••• 41
1.3. 1. t'alimentation ............................•. 42
1. 3. 2. Température et humidité relative •••••••••••• 42
1. 3 .. 3. Ventilation ••••.••••••••••••..•••••••••••••• 42
1. 3. 4. L'éclairement ••••• o ••••••••••••••••••••••••• 43

CHAPITRE 2 PRODUCTION DES ALI1ŒNTS A L'ATELIER DE FA-

BRICATIOf'! ." ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 44
2. 1. Formulation de la ration alimentaire ••••••••••••••• 44
2. 1- 1- Méthode par tâtonnement.a ••••••• ~ •• o • • • • • • • • • 44
2. 1- 2. Héthode du carr(;,,; •••••• .~ •••• fi. • • • • • • • • • • • • • • • • • 45
 v

2. 1. 3. Méthode algébrique ••••••••••• ~ •••••••••••• ~ 47

2. 1• 4. Héthode de programmation.lîuéaire •••••••••• 47

2. 2. La préparation des aliments .•..•••••••.•...•..••. 49

2. 2. 1• Réception, contrôle et stockage des matières
premières ...........•........•......... ". . . 49
2. 2. 2. Prémélange, broyage, mélange, granulation.. 50

CHAPITRE 3 PRINCIPES DE L'ALIHENTATION DES PO~IDEUSES ••••• 52

3. 1• Généralité D •••••••••• 52
3. 2. lrethodes d'évaluation des besoins des pondeuses •• 52
3. 2. 1. L'énergie •.•..........•.•...••.•..•.....•.. 53
3. 2. 2. Les protéines ••.••••.••••.••••••••••••••••• 54
3. 2. 3. Les
.,
m1neraux ..........•• 6; . 55
3. 2. 4. Les vitamines ...................•...•.•.... 55
3. 3. Besoins et recommandations alimentaires des pon-
deuses~ ••••••••••••••••• c........................ 56
3. 3. 1. L'énergie.................................. 56
3. 3. 2. Protéines et acides aminés................. 58
3. 3. 3. Les minéraux •••.••••••••••••..• o........... 59
3. 3. 3. 1• Calcium..••..•..•••••.•..•...•••..••• 59
3. 3. 3. 2. Phosphore ••••..••••.••••.•••••..••••• 59
3. 3. 3. 3. Chlore et sodium ..•.•.....•...•.•• ,• .. 60
3. 3. 4. Les vitamines ..•...•...•.... CI . . . . . . . . . . . . . . . 60
3. 3. 5. Les pigments .........•..•....•....••....•.. 60
3. 3. 6. Li eau ••••••••••••••••••••••• ID •••••••••••••• 61

TROISIEME PARTIE ETUDE DE L'ALIMENTATION DES PONDEUSES

DANS LES PREFECTURES D'AGOU et de KLOTO

CHAPITRE 11ATERIEL •••••••••••••••••••••• ct • • • • • • • • • • • • • • • 63

1. 1. Milieu d'étude •.•.....•.••...•.•.•.•... D ••••••••• 63
1- 1. 1. SituatiQn •••••••••••••••••••• ~ ••••••••••••• 63
1. 1. 2. Climat, sols et végêtation ••••••••••••••••• 63
1. 1. 3. Activité socio-économique •••••••••••••••••• 64
1. 2. La fabrique d'aliments de l'INZV ••••••••••••••••• 64
1. 3. Les fermes avicoles ••••••••• :.~ •••••••••••••••••• 65
1• 3. 1. Nombre et critères de choix •••••••••••••••• 65
1• 3. 2. Le personnel des fermes •••••••••••••••••••• 65
1. 4. Les al iment s ....•.•••••..•••...••..•..•••••••...• 65
1
••• i •••
 ·,"'-u

VI

CHAPITRE 2 : ~ŒTHODES DE COLLECTE DES DONNEES................ 68

2. 1• Valeur bromato1ogique des ingrédients disponibles.. 62

2. 2. Apports en é1ements nutritifs recommandés dans l'a-
liment selon la tranche d'âge...................... 68
2. 3. Le$ performances de ponte.......................... 68
2. 4. Conduite de l'élevage.............................. 69
2. 5. Analyse chimique des aliments...................... 70

CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS........................ 71

3. 1. Aspects qualitatifs en énergie, matières azotées et

minéraux des trois types d'aliments
3. 1. 1. Caractéristiques de l'aliment poussin-ponte 71
3. 1. 1. 1. Valeur énergétique..................... 71
3. 1. 1. 2. Valeur protéique....................... 71
3. 1. 1. 3. Valeur en matières minérales........... 73
3. 1. 2. Caractéristiques de l'aliment poulette....... 74
3. 1. 2. 1. Valeur énergétique..................... 74
3. 1. 2. 2. Valeur en matières protéique et en mi-
néraux ••••••••••••• ~................... 74
,.-
3. 1. 3. Caractéristiques de l'aliment ponte............. 74
3. 1. 3. 1. Valeur énergétique..................... 74
3. 1. 3. 2. Valeur en matières protéiques •••••••••• ~~ 77
3. 1. 3. 3. Valeur en matières minérales........... 77
3. 2. Composition chiMique des trois types d'aliments
(poussin-ponte, poulette, ponte)................... 73
3. 2. 1. Teneur en calcium et en phosphore............ 78
3. 2. 2. Teneur en protéines brutes................... 78
3. 2. 3. Teneur en cellulose brute et en matières
grasses ••.•..••..•.••.•.•..•.....•.•...•..•. q 80
3. 3. Observations des aviculteurs....................... 80
3. 3. 1. Le coût de l'aliment......................... SO
3. 3. 2. Le comportement alimentaire des pondeuses.... 81
3. 3. 3. Coloration en jaune du vitellus.............. 81
3. 4. Les performances de ponte, des souches Go1d 1ine et
Harco. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 31
3. 4. 1. Les taux de ponte............................. 31
3. 4. 1. 1. Taux de ponte moyen des deux souches... 81
3. 4. 1. 2. Taux de ponte en fonction des souches
de pondeuse............................ 84
... / ...
 VII

3. 4. 2. L'indice de consommation (I.C.~ •••••••••••••••• 84

3. 4. 2. 1• I.C. moyenne des deux souches •••.•••••••• 84
3. 4. 2. 2. I.C. en fonction des souches ••••••••••.•• 85
3. 4. 3. Le taux de casse ............ ; .................. 85

CHAPITRE 4 : RECOHJ:1ANDATIONS................................ 86

4. 1 • Actions à mener au niveau de l'Etat ...•........... 86

4. 1- 1- Recours à d'autres sources énergétiques pour
l'alimentation des volailles .••.•••• o • • • • • • • 86
4. 1 • 2. Réglementation du commerce des aliments du
b~tail •••••••••••••••• ~ ••••••••••••••••••••• 86
4. 2. Actions au niveau de la fabrique d'aliment de
l ' ItTZV •••••••••••• -. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •• 87
4. 2. 1. Analyse bromato1ogique des matières pre-
rnières .. a 0 • • • • • • • • • • • • '" • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •• i37
4. 2. 2. Contrôle de qualité des aliments •••••••••••• 88
4. 2. 3. Réduction du coût de l'aliment poulette ••••• 88
4. 3. Actions sur la conduite de l'alimentation •••••••••• 89
4. 3. 1- Nécessité d'une transition alimentaire •••••• 89
4. 3. 2. Respect des horaires d'alimentation ••••••••• 89
4. 3. 3. Respect de l'hygiène de l'a1iuent et de l'a-
1imentat ion ................•.....•.... \1 • • • •• 90
4. 3. 4. Nécessité d'une bonne tenue du fichier •••••• 90

CONCLUSION GENERALE ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 91

ANNEXES •••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 0 ••••••••••• \01 •• 93

BIBLIOGRAPHIE ••••••••••••••••••••••••• QI ••••••••••••••••••• 0 97

 1

1 ~ T ~ 0 DUC T ION
-----------------------

;)' a.Jrès le Projet liu:lACT Cie la PO_Julation •2éféren ce

Jureau, l'.~uaqÙi8 voit sa 'Jo~:Julation croftre beaucoup .vlus :L"B_Jide-
ment que celle âe i l ' iiJ.~porte quelle autre région au monde. ù' ici
la fin du siècle, la pO;.Julation africaine au;,a presque quadru~Jlé
'"Jar ra;:JJort
- ... à l'année 1950. .::n l'an 2C25 la ..JOJulation. atteindra
à.Jeu .Ji."ès 1, ô i~~illar:i, soit .Jlus :.;:e ~eU)[ fois la JO,Julation ê.:ctuelle
de 64b millions. (2'/-J. Cette démograpi1ie galo:.)ante à laquelle s'ajoute
la dégradation des j.)âturages, constituent s:JécifiqueJ::ent le lot
éor~ùii,m ces iJays d ',tjfrique au Sud du Saliai"a, oii 'Pon note une
,Jénurie aigüe en .:Jrotéi"nes anù.ales.

Face à cette situation c. 'infortune,

une (jes solutioas
~Jréconisées ~'Jar la FAG, est ae favoriser l'élevage aes espèces
à cycle court COI;Wle les porcirrs" les petits rUi.:,2inants et les volailles.

ces aernières,
POUl' 1 'élevage:..es P9u.las-:;; _Jondeuses
occu"Je une place ae choix au Togo, ou .Jrès ue 90 p.lu0 des ferues
avicoles se consacrent a cette activité.

Certes .par des programi"es élaiJorés de p r o.J.i1ylaxie

médicale, les grandes endémies tenaent :'1 dis,:..>araitre Giai1S le
secteur avicole iaociernej toutefois l'alù;.entation ,,:Jose encore dans
aien ae cas, de sérieux .JZ'o.Jlèl.:es.

Ces proJlèmes tiennent à la lC:'.ll'de charge financière

aes alil:;.ents (70 éi (JO .J .1(;& ,_,es c: é•.)eil ses ci' ex_:J1oitationJ à _une-~.
cOlfhaîssatjÇQc·;im~récise Q:e la valeur ùroi.~atolO-lique des .:;:atières
premières locales, à ]' inorganisation c~u ;,j3.rché a' alù1ents .~our
Détail et à une r.~auvaise conduite i' ali"Jentation .

•• •1•••
 2

.Les Objectifs.

· L 'oJjectif de ce tcavail est ci' etuc:.ier tous

les contours de ]1 ali,,;entation aes ..Jonc.euses au 'J.'ogo, afin de
c.êgager les contraintes et pro.Joser cies recouù,andations succe.JtiOles
6.' améliorer la::ualite etes a1ùJ.ients, et Ja.r - :.-.elà la.JI"oriuctivité
ues soucnes ae ~on~euses.

i",es oDjectifs iüiid::cdats consistent à :

1 situer l'aviculture tOi!f,-olaise Cians son contexte

actuel, ses atouts el: ses ~JroQlèl,les

2 caractériser l' aS::Ject ::;ualitatif ",es rations :.;,e

.Joncieuses couraldùlent uâlisées dans lés' ..Jréfectures
ri 'Agou et .le ,{iota

3' - 'svaluer la ii:arge a 'erreur liée â une extraJolation

de la valeur urouato1ogi:;:ue ces i:tlatières ,Jre;;;ieres
locales
4 - quani:ifier, à _Jartir cies uonnées recueillies; les .Jér-
fori:iances ae,Jonte de c.eu;:[ SOUC11es Ge ".JonC:e;:.zses

La oresentatûm.
_ _ a

La .:Jrésente étude s'articule ·;:utOUl' ;;.e trois:!a.rties.

La .:Jre,,-dèreJal'tie, traite c<e la situation actuelle Ge l' avicultu.('e
togolaise, la aeuxiêrde 'partie porte sur les donnses .:Ji.Jliogr3._J.!.:liques
relatives à l' alii-lentation et aux )erfOl'LanCeS de .)onte des .)oules
;JOnOeuses, la troisiêj~1e .Jartie enfin, fait Hat t.e l'étuG.€ Ge
l'alimentation !Aes _Joüles ponaeuses G.ans les Jréfectures Ci. 4 Agou
et Qe "Goto.
 - 3 -

PREnIERE ?fiRTIE:
 - 4
CHAPITJ.?E 1. GcihsN.ALITG 5U1'( LE TOGO.

1. 1. La situation géographique

.Le Togo est

)orCiure situé en du Jolie Ge Guinee
entre le 6è - lIe âegre Ge latituCie dOl10., et a..JlJroxiL~ativeùlent
entre 0 0 et 1 0 ]0 cie 10ngitiJo.e :Jst.

est liI:Jitè au dorri pal' le ,JurI<ina, àu Surl~p~r:.

il
'le Golf.::: cfu Guinée, à l' Bst ,Jar ];;; Bénin et 2.'J l'Uuest Jar le Ghana.

Cette situ.ation influence JeaUCQE.(J le i:1ilieu ,.J;·Jysique.

1. 2. Le i,lilieu phys~crue

1. 2.. 1. l:'?elief et sols

1. 2. 1. 1. .-?elief

Ga ::>résence d'une cnaîne uontag~1euse Jrenant le

"Jays en eciJar;.Je et l'existence ..:.:e vastes )laines alluviales
au doru et au Sud constituent les èlêuents ;"arquants üe l' orogra- .
•Ji.lie to.;olaise (J).

Au SuQ le l 1 e1ief
est ùOidné "Ja1 les:J1ateaux 1
Ci 'A.<JOSSO

et le ûlOnt Agou, ,Joint cuhlinant du :L'ogo à %6 ,:~.

Al..! 1/ora, la cnaîne c: 'Ataiwra est forLÉe a 'une

série de rûontagnes et traverse le ceatre au ;..Jays aans le sens
LJOi~6, dord-;.::st et Sua, SuJ-Cuest.

àistingue
01'1 Cieux gran::ies
,J1aines : la -)laine
de l'Uti au dord et la J'l'anc.e !Jlaine GU Sud qui se terl'âne
sur la côte sablonneuse.

1. 2. 1. 2. Les sols

Trois tY;Jes de sols ~),=uvent être e:istinJ:;;.zés

Les sols riches, ré.Jal'tis SUl~ tout le tel~l'itoire
Les
sols t'lOyennel.Jent ric,)ès rencontres ,-la,;s les vallees aes
Jrincl>aux COUi15 Ci 'eau f0ti; Lonc,3aho, ';;.,io) et :....u lac Togo.
Si les sols se fOrfJieni:: sous j',:::c,ion J.E:Ceri,d·"larite du c1ù:at;
ils s' associent ~ ce c.er;'âei~Jü;;,c i-;n'.l2iicei~ les cai~aci.''::i.1.isi:iques
et la Te,Jartitici?:1e la v2gsi.atio.~.
·.. / ...
 5

1. 2. 2. 0J.mat et vé,gétàtion.
1. 2. ~. 1. C."liJ~Jat
--
~~OlllS ,,1U;;:1.::e Ci.es.Jays :.lU lùt:oral s:lJ-equatorial ouest-africain.

Le Togo presente deux types de clir:~at :

A:l SUC~, un clù.ë.Î': ·-:.;.e ':J.Je gUl.<1een caractérisé .:Jar

::.eux salscns:;.e .J1'..lies Cc' : ars El .J.. ü11 eî; et ;je :je.Jteè::::Jce Ji
dove~;.';JI'e et :..eux saisons s2cnes, \..;e l/ove;·.:Jl'e â r::ars et ue

.:. <- .. ~ • • •

1. 2. 2. 2.

la

se

•• 0 1•"••
 6

Au centre le système du Mono prend sa source dans

l'Alédjo en région centrale~ fait frontière entre le Togo et le
Bénin avant de se jeter dans l'océan atlantique au Bénin. Il
reçoit les eaux de l'Anié et de l'Ogou.

Au Sud le système du Zio et du Raho se jettent dans

le lac Togo.

La densité du réseau hydrographique constitue dans

beaucoup de régions du pays un atout qu'une agriculture plus
évoluée pourrait exploiter. Par ailleurs y elle contribue pour beau-
coup à la solution du problème de l'alimentation en eau dans
les villages et les fermes d'élevage.

Il n'en demeure pas moins que d'énormes problèmes

d'approvisionnement en eau perdurent dans certaines régions.

1. 3. Milieu humain

La population Togolaise a été estimée à 3.530.000

habitants en 1990 avec un taux moyen d'accroissement de 2,9
p.l00.
Cette population est essentiellement rurale (70 p 100)
et l'activité agropastorale constitue la base de l'économie.

Elle se répartie sur toute l'étendue du territoire subdivi-

sée en régions économiques.

1. 4. Régions économiques du Togo.

Le Togo est divisé en cinq régions économiques qui

sont du Sud au Nord (carte n° 2).

La région Maritime
La région des plateaux
- La région Centrale
La région de la Kara
La région des Savanes.

• •• 1••• -
 - Je -
('AFTL N° ; REPUBLl(..)UF: Dl, TI.·!(.~C!

CLIMAT ET ;;lil-;,liJVT,:TON ADMINISTRATIVE

o __ ~~".

GHANA BASSAR, ........ BENIN

1

,
...
. . ....... -_....
1
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SOKODE l éJ 0 N

,.,----;
1
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,
\
... ... --_.... ' [LAV

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EChelle 1 : 2.500.000
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•
 9 ,~Wl"S "'l.~.1 '~::-'-
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'fW:r1JIlkM!t1l 01 .-.u
C/fAPITRE 2. L'AVICULTURE AU TOGO.
4\!WJl'J.'O~.

Deux types d'aviculture coexistent au Togo : l' avicultu-

re traditionnelle et l'aviculture moderne ou aviculture améliorée.

Ces deux secteu.r's sont distincts au point de vue

du mode d'élevage et des objectifs économiques visés. Mais confron-
tés dans la majorité des cas aux mêmes facteurs limitants. Leur
effectif est d'environ 5 i 9 millions de volailles (]]).

2. 1. L'Aviculture traditionnelle.

Elle est la plus importante et se pratique dans' presque

tous les foyers depuis des temps immémoriaux. Dans les cours
des fermes et autour des cases d' habitation i il a toujours existé
des volailles en liberté vivant en commensale de l'homme. La
poule et la pintade constituent le gros dE: l'effectif.

2. 1. 1. Les Caractéristiques.

L'aviculture traditionnelle est caractérisée par

Un investissement et des frais d'entretien très

faibles.
Une vie en liberté pendant le jour avec le plus
souvent un rassemblement des volailles, la nuit i dans les abris
allant de la marmite cassée au poulailler de fortune.

Une alimentation en partie assurée ou en totalité

assurée par la volaille elle même (pâturage libre, insectes,
vermisseaux, déchets de ménage). Parfois un apport complémentaire
lui est fourni par l' homme i mais cet apport est toujours faible
et ne couvre qu'une partie des besoins alimentaires.
Une productivité très faible due au fait que les
poules pondent peu, que la croissance des poulets est lente
et que les pertes sont considérables avant l'arrù7ée au stade
commercialisable.

Les paramètres de production observés au Togo en

élevage traditionnel pour les volailles locales sont (21 :

••• 1•••
 10

Poule

poids vif d'une adulte 1 - 1,2 kg

performance de ponte 30 - 40 oeufs/an
nombre de couvaison / an 4
âge d'entrée en ponte : 5 à 6 mois selon la qualité
et la quantité de l'alimentation
- Taux de mortalité élevé :plus de 50 p.1DO
Taux d'exploitation 100 p. 100.

Pintade :

Poids adulte : 1,5 kg

Ponte 80 à 150 oeufs par an
Age d'entrée en pontè : environ 1 an
- Taux de mortalité : plus de 30 p. 100
- Taux d'exploitation 100 p. 100.

2. 1. 2. Répartition géographique des volailles

locales.

En dehors de la poule et de la pintade qui constituent

le gros de l'effectif aviaire on trouve aussi les espèces comme
les dindes, les canards et les pigeons.
L' effectif des volailles de l'aviculture traditionnelle
est estimé à 5.073 000 têtes et sa répartition selon les différentes
régions économiques du pays est la suivante :

Tableau 1 : Répartition des volailles locales par région.

unité : tête de volaille

Régions Effectif Pourcentage

Maritime 1 134'000 22,35

Plateaux 653 000 12,87
Centrale 400 000 7,85
Kara 1 086 000 21,40
Savanes 1 800 000 35,48

Total 5 073 000 100 i OO

Source Direction des Services Vétérinaires at de la Santé Animale.

(D.S.V.S.A.).
. .. / ...
 11

2. 2. L'Aviculture Moderne.

Contrairement à l' avivulture traditionnelle qui vise

l'autoconsommation et l'épargne finale l'aviculture moderne est
exclusivement à vocation commerciale (2).

Son début au Togo remonte vers les années 55 et

est dominée par l'initiative privée. Elle est conditionnée par
la mise en place des infrastructures bien conçues~ une alimentation
rationnelle~ un ravitaillement régulier en poussins d'un jour
et produits vétérinaires et enfin par l'application d'un programme
de prophylaxie sanitaire et médicale adaptée au milieu.

L'aviculture moderne est pratiquée sous deux formes:

L'aviculture artisanale qui est l'affaire d'amateurs

ayant des moyens très limités ou cherchant à se faire la main
avant d'entreprendre une opération d'envergure. La taille des
élevages dans cette catégorie ne dépasse guère 500 volailles.

- L'aviculture semi-intensive et intensive qui utilisent

une main d'oeuvre qualifiée E:d dont les élevages ont Une taille
moyenne de 2 000 volailles (2) .

2. 2. 1. Les Infrastructures.

Les infrastructures sont représentées par les bâtiments

qui abritent les volailles ~le matériel d lélevage.

2. 2. 1. 1. Les Bâtiments à 'élevage.

En dehors de la Société Agricole Togolaise Arabe
Lybienne (SATALJ qui dispose de très solides infrestructures~
les poulaillers rencontrés au Togo sont des constructions légères
en toit de tôle galvanisé ou de paille sur charpente de bois
de teck~ de l'ânier ou d'acajou.

Les bâtiments d'élevage sont à ventilation statique

de type californie dont la principale caractéristique est l'ouverture
grillagée sur les parois latérales surraontant un muret d'une
hauteur variant entre 0~60 et 1",20 ll'l.
 12

Les bâtiments jouent un double rôle : Ce sont des

lieux de production et en même tempsj ils protégent les oiseaux
contre les intempéries.

2. 2. 1. 2. Le Matériel d'élevage.

Comme la majorité du système j le matériel est au stade

artisanal. Il est constitué par la litière, les mang10ires j les
abreuvoirs et les pondoirs.

Toutefois on note une nette amélioration de ce matériel

suivant la capacité de la ferme.

2. 2. 1. 2. 1. La Litière.

Elle varie d'un élevage à un autre.

En élevage au sol
elle peut être à base de sciure
de bois, de paille hachéej ou de tout autre ingrédient qUI soit
absorbant et que les volailles puissent fouiller.

Pour éviter le parasitisme et la propagation de maladies

infectieLlses, on les change péricdiquement.

2. 2. 1. 2. 2. Les Mangeai rs:...s

Ils sont généralement artisanaux à base de bois et
de section linéaire, de longueur variable suivant l'âge des volailles.

L'alimentation automatique n'est pratiquée qu'à la

SATAL dont l'option est la chaîne linéaire au sol pour les poulets
de chair.

2. 2. 1. 2. 3. Les Abreuvoirs.

Les abreuvoirs ont les mêmes caractéristiques que

les mangeoires et sont fabriqués sur place avec les matériaux
locaux. L loption porte sur un matériel dont le· principe de base
est le syphon :

une dame Jeanne remplie dl eau renversée sur une

cuvette ayant un support en D;éta1 forgé qUI la maintient dans
cette position.
 13

En dehors des abreuvoirs syphofdes on rencontre les

abreuvoirs ordinaires!/ simples récipients et les abreuvoirs automa-
tiques.

2. 2. 1. 2. 4. Les Pondoirs.

Les pondoirs sont très rudimentaires!/ non fonctionnels

et souvent en nombl'e insuffisant; il en résulte beaucoup de ponte
hors des "nids" occasionnant la saleté, la fêlure et la casse
des oeufs.

2. 2. 1. 2. 5. Les Eleveuses.
Une éleveuse est une source de chaleur recouverte
d'un réflecteur cônique sous lequel les poussins viennent se placer.

Elles se composent généralement d'une cloche en tôle

qUl réfléchit sur le sol la chaleur produite par un fourneau à
charbon.

Les éleveuses interviennent en élevage avicole surtout

pendant le démarrage où elles remplacent la poule mère, permettant
ainsi un réchauffement des poussins.

Les infrastructures ainsi décrÏt'2s permettent aux avicul-

teurs de s'approvisionner en intrants représentés par les poussins
d'un jour et les aliments.

2. 2. 2. Les l ntrants avicoles.

2. 2. 2. 1. A"Jprovisionnement en poussins d'un jour

et tes souches exploitées.

2. 2. 2. 1. 1. Approvisionnement en poussins d'un jour

En absence d'unité avicole capable de produire les
poussins d'un jour!/ les aviculteurs Cogo1ais font appel à l'étranger
pour leur approvisionnement en poussins.

Les importations ont deux origines : une origine africaine

et une extra-africaine.

• 0 • 1•••
, 14

t Ghana
Les importations
et du Nigéria. Ces
d'origine africaine proviennent
produits relativement moins chers sont
distribués dans toutes les régions du pays et plus particulièrement
du

1 dans les zones frontalières du

situées du côté ouest du pays.
Ghana. pour les fermes avicoles

1 Les importations d'origine extra-africaine proviennent

1 des pays européens dont les principaux sont

France~ l'Allemagne et la Hollande. (Tableau 2).
la. Belgique~ la

... / ...
 =.t", tVfn ['-ee '. c'r~"'f Y~fti ~' " 'iF:tf';':.y

".fABlDU 2 : ImportatiODB des pouss.iDs vivan1:s de poids inf6rieur à 185 g

Va1eur en f'rancs CFA

1986 1987 1988 1989

PAYS Quantité Valeur Quantité Valeur Quantité Valeur Quantité Valeur

AL:'~W.(dNE - - - - - - 11 000 2 241 505

P",~~IQtlt 36 835 8 978 125 87 482 22 190 050 208 086 43 109 650 122 330 22 810·733

BlNIN - - 1 000 400 000 5 544 1 400 000 7 638 1 005 000
--
l'~~CE - 6 240 480 87 076 58 092 612 . 79 615 20 157 959 10 825 12.372 987

1GlW'IA
,
- - 24 396 4 301 100 4 092 1 939 190 l 884 968 100
N!~~RIA
- - 2 070 1 029 500 111 505 600 4 950 495 000

mLT..Aî'iI E - - - - 5 610 1 589 495 - -

AUTRES - - - - 500 121 000 - -
TOTAl"X 36 635 15 218 605 202 021 86 013 262 303 558 68 822 894 158 627 39 893 325

Sou:."Ce : 32
 - 16 -

2. 2. 2. 1. 2. Les Souches exploitées.

Les souches exploitées au Togo proviennent de différents
sélectionneurs et de plusieurs pays. Les plus imporrantes.. sont
les poules pondeuses, les poulets de chair, les coquelets.

a) - Les Pondeuses.

Les se regroupent en pondeuses

pondeuses à oeufs
blancs avec la leghorn comme seul représentant et en pondeuse
à oeufs roux avec les variétés WARREN, [SA BROWN, ISA BABCOCK
B ]00 de ISA, LOHMANN SLS et LOHMANN BROWN de LOHMANN,
STARCROSS 566 et SHAVER 579 de SHAVER, GOLDEN COMET de HUBAARD,
HISSEX de d'Eurobrid,.:,Go1d.,Jine,; ,:Barco••• (]4)

b) - Les Poulets de chair.

Les poulets de chair exploités sont :

STARBRO et REDBRO de SHAVER, VEDETTE de ISA, HYBRO de EUVRI-
BlUD, DERCO 109 et DERCO 509 de DE RYCKE (34)

c) - Les Coquelets.

L'élevage des coquelets permet de produire les oeufs

à couver; la souche la plus utilisée est le bleu de Hollande
pour l'insémination des pondeuses.

Le développement des importations en poussins d'un

jour est allé de pair avec celui des fabriques d'aliments composés.

2. 2. 2. 2. Aliments pour volailles.

Les fabriques d'aliments pour volailles présentes

au Togo élaborent leurs rations à partir de matières premières
locales et importées.

2. 2. 2.2. 1. Unité de fabrigue d'aliments.

La fabrication d'aliments est dévolue à une quinzaine
de fabriques pouvant être classées en 5 catégories .

•• •1•••
 17

- Ateliers fabriquant l'aliment pour leur propre ferme

d'élevage

- Ateliers fabriquant l'aliment pour leur propre compte et

pour la vente

- Ateliers fabriquant l'aliment pour leur propre compte et

la vente et procédant à des prestations de service (mon-
ture)

- Ateliers fabriquant l'aliment pour leur propre compte et

faisant des prestations de service (mmture)

- Ateliers fabriquant l'aliment pour la vente et faisant

des prestations de services (monture).

La grande partie des unités de fabrique d'aliment

se trouve concentrée dans les régions économiques où l'aviculture
moderne cannait un regain d'attention : région maritime et région
des plateaux (Tableau 3) .

.Tableau 3 Répartition des unités de fabriques d'aliments.

1
Région Nombre d'unités de Pourcentage du total
fabriques d'aliments
,
Maritime ,. 11 68,75

Plateaux • 3 18,75

Centrale' 1 6,25

Kara 1 6,25
,
Savanes 0 0
-

Total 16 100,00

Source (34)
 18

2. 2. 2. 2. 2. Natières premières entrant dans

la fabrication des aliments pour
volailles et leur approvisionnement

2. 2. 2. 2. 2. 1. Matières premières locales

a) - Matières premières d'origine végétale

Elles sont représentées par les céréales et les feuilles

séchées du le~~!!~ le~E.~ala.

Les céréales constituent la principale source énergétique

de l'aliment.

Le mars blanc est de loin le plus utilisé dans la

région méridionale. Dans le Nord les éleveurs utilisent le sorgho
et le petit mil autant que le mars.

- Les feuilles séchées de leucaena leucocephala sont utili-

sées par teus les aviculteurs non seulement comIae source de protéi-
nes j mais aussi et surtout comme colorant de l'oeuf.

b) - Les sous-produits agro-industriels.

Les tourteaux de coton et de palmistes sont les seuls

tourteaux produits localement par les douvelles Industries des
Oléagineux au Togo (HIOTO). Ils sont utilisés comme source de
protéines et leur prix est relativernent moins cher par rapport
au tourteau d' arc'J.chide qui est importé.

Les drêches et les levures de bière issues du

traitement de l'orge importé par les deux 0rasseries du pays.

- La société des Grands Moulins du Togo (SGMT) produit

du sen de blé j du remoulage et du germe de blé qui sont utilisés
pour la nutrition animale.

Le son de mars et le son de mil j sont des sous-

produits obtenus après traitell1ent éJrtisanal de ces céréales. Ils
sont peu disponibles et utilisés par les petits producteurs .

• • • / • '0 •
 19

c) - Matières premières d'origine animale.

Le poisson, principales source de pt'otéi'ne est produit

en faible quantité localement ~o le reste des besoins est couvert
par les importations.

d) - Les produi~s riches en matières minérales.

L.es principales sources minél'ales utilisées au Togo

dans l'alimentation de volailles sont :

- La poudre de coquillages en particulier les coquilles

d' huitres pilées utilisées comme scurce de calcaire.

Le sel marin utilisé comme source de sodium et de

chlore.

2. 2. 2. 2. 2. 2. Matières premières importées.

a) - j!.iatières premières d'origine végétale

Parmi les céréales importées nous citons:

- Le maïs jaune dent une partie est réservée, en temps

de soudure, à l'alimentation humaine.
Ce mars est utilisé CllIlWk source énergétique et surtout
'comme colorant du jaune d'oeuf.

- Le blé et l'orge sont utilisés en période de pénurie

du mai's~ du sorgho et du mil.

-
A côté des céréalts~ le Togo iuporte les tourteaux
d'arachide principalement du Sénégal. Ces tourteaux bien que
relativement plus chers que les autres tourteaux proàuits localement
sont les plus appréciés et les plus utilisés par les aviculteurs.

b) - Ma tières premières d'origine animale.

La grande partie du poisson utilisée en alimentation

animale et humaine est importée du Ghana sous forme de poisson
fumé ou séché et du Sénégal sous forme de farine de poisson.

Les espèces concernées sont les sardinelles et les anchois.

-----c~~~~,..___,__~,..___,__~----.,----------,..---,--~~~~-~-- --

20

c) - Les additifs alimentaires.

Ce sont les anti-oxydants; les coccidiostatiques j les

antibiotiques j les concentrés protéfniques et les concentrés minéraux
vitaminiques.

ImP9rtés de la Belgique et de la France j ces produits

sont couramment utilisés par les grandes unités de fabrique d' ali-
ment.

L'ensemble de ces matières premières permet la fabrication

de rations diverses selon les types de production.

2. 2. 2. 2. 3. Les différents types d'aliment!? utilisés

a) - Cas des souches ponte.

Pour les souches ponte j on aàopte deux ou trois types

d'aliments de l'âge poussin à l'âge de réforme.

Les tenants de la première strategie, utilisent :

- son aliment pré-ponte

- et un aliment ponte pendant la production.

Le second groupe d' aviculteurs j de loin les plus nombreux j

optant pour trois types d'aliments les utilisent comme suit :

Un aliment poussin-ponte pour les huit premières
semaines
Un aliment poulette de la 8è semaine à l'entrée
en ponte
- Un aliï.lent ponte pendant la production.

b) - Cas des souches chair.

Très peu d'aviculteurs utilisent différents types d'aliments

pOUl' les poulets de chair.
Un mêrae aliment est utilisé de l'âge poussin à la
finition.

Les grandes fermes utilisent deux types d' aliment$

ainsi trouve-t-on un aliment démarrage et un aliment finition •

• • • / •• 0
 - 21

2. 2. 3. Les Fermes avicoles modernes.

A la fin de l'année 1990 on comptait au Togo plus

de 200 .fermes avicoles inégalement réparties sur le territoire.

La ferme de la Société Agricole Togolaise Arabe Lybienne

(SATAL) est la plus important2 du point de vue production et
niveau technologique et mérite une étude descriptive.

2. 2. 3. 1. Répartition géographique des fermes avicoles.

Cette répartition dépend de plusieurs facteurs dont:

la proximité d'un débouché (hôtels, restaurant 7

villes, frontières ..• )
- la disponibilité àu milieu en intrants avicoles (ali-
ments, poussins d'un jour•.• ).

l'importance relative GU milieu en produits avicoles

du secteur traditionnel

En somme le souci principal qui guide 11 aviculteur

à choisir une région se base sur la loi d'offre et de la demande.

Ainsi donc, près de 90 p. 100 des fermes ou élevage

du secteur moderne du Togo sont dans les deux régions méridionales.

La région maritime vient en tête

de 58 '10 avec près
des élevages suivi e de la région des plateaux 29 ;.0. 100, les 3
autres régions : Centrale, Kara et Savane se partagent les 13
p. 100 restants. (Tableau 4).

••• 1•• 0
 22

avicol-:o
f.--------~ __ I_-----.---~ ~-.--.~-- _

57 7 00
Plateaux 61

Cen'crûlG 11

Kara 11

Savanes 5
.~._----~.-+---------~-_.-
-p......-------_._._---~--~._-

Total 209 100~OO

,---------,,-J.--·-------__ ....I.._·_·~_. -_~u.

Som"'co
 23

2. 2. 3. 2. Etude descriptive de la ferme SATAL.

2. 2. 3. 2. 1. Historique

C'est en 1977 que fut signée entre le Togo et la

Lybi€· une convention de création d lune Société d'Economie Mixte
dénommée Société Agricole Togolaise Arabe Lybienne (SATAL).

Les activités de la SATAL ont commencé en 1981

avec la création de la ferme de Badja sur un domaine de 30
ha à une quarantaine de km de la capitale.

2. 2. 3. 2. 2. Objectifs et infrastructures.
Initialement la SATAL avait pour objectif la production
exclusive de poulets. Mais de nos jours elle a étendu ses activités
à la production d'oeufs de consommation.

Les infrastructures techniques mises en place compren-

nent :
- 15 poulaillers identiques d'une capacité de 5000
poulets chacun
Unè unité d'abattage et de conservation d'une
capacité de 750 poulets par heure et de 100 tonnes
de stockage.
Un atelier de fabrique d'aliment de 1~5 tlheure
Un ensemble comprenant transformateur~ groupe
électrogène et surpresseur.

2. 2. 3. 2. 3. Résultats et production de la
5ATAL.

a} - Production de poulets.

Les poulets sont abattus à 8 semaines d'âge et

pèsent vifs 1~65 à 1~80 kg.

Le poids à l'abattage se situe entre 1~10 et 1,25kg.

L'incidence de consommation (qua.ntité cI' aliment nécessaire
pour produire 1 kg de viande) se situe entre 2~20 à 2 1 40.

.~
j
 - 24 -

L'Évolution de la production est la suivante

1981 : 105.000 poulets
1982 70. 000 poulets
1983 : 144.000 poulets
1984 : 82.000 poulets
1985 : 130.000 poulets
1986 : 98. 000 poulets

Source . (2)

h) - La Production d'oeufs.

Elle est très satisfaisante. Le nombre d'oeufs pondus

par poule (moyenne poules départ + poules à la réforme) est
de 240 à 245.

Cette production a évolué de manière suivante

1983 1.000 000 oeufs
1984 1.068 000 oeufs
1985 : 3.1469 000 oeufs
1986 3 729 000 oeufs

L'élevage des volailles au Togo revêt une importance

capitale tant sur le plan socia-économique (aviculture traditionnel-
le) que sur le plan économique (aviculture moderne).

Malheureusement des handicaps de plusieurs ordres

ne manquent pas de freiner son élan.

·.. / ...
 ..ca:wS.- -.'-

25 -

CHAPITRE 3. LES PROBLEMES DE L'AVICULTURE TOGOLAISE.

]. 1. Problèmes alimentaires.

Le développement de l'aviculture est lié à la mattrise

de tous les contours que trace le problème alimentaire. Les
difficultés rencontrées dans ce domaine sont liées à la concurrence
d'aliment entre l' homme et la volaille 1 à la limite d'utilisation
qu'imposent certaines matières premières et à l'absence de
législation réglementant le commerce des provendes pour volailles.

3. 1. 1. Compétition d'aliments entre l' homme

et la volaille.

La plupart des produits entrant dans la fabrication

d'aliments de la volaille sont aussi consommablE:s par l'homme.

Cette situation pose tm .pr:.blàme ie dispC,;1.ibilité na-

tionalf; cl' un produit . à un autre.

3. 1. 1. 1. Compétition au niveau des céréales.

En dépit d'une relative autàsuffisance alimentaire

en produits céréa1iers 1 le Togo n2 dégage pas encore un excédent
important de céréa1es 1 base de la sécurité alimentaire.

De plus les céréales constituent la base de l'alimenta-

tion des volailles ce qui réduit considérablement la disponibilité
en ces produits.

En effet, d'après la direction des statistiques agricoles,

la production par tête de céréales en 1989 était de ·164 'kg
environ et l'effectif des volailles de 5,9 millions. La part
de production prélevée pour ce type d'élevage réduit les disponi-
bilités alimentaires de la population.

3. 1. 1. 2. Compétition au niveau des autres produits.

L'arachide, le haricot, les poissons sont couramment

utilisés dans les mets togolais.
 ........ ~

26

A la consommation humaine déjà en baisse sensible

et loin des besoins de la population (tableau 7), vient se greffer
la consommation aviaire ce q'rii accentue le déficit local Cie ces
produits.

Tableau n° 5 Evolution de la production des principaux produits

vivriers utilisés en alimentation des volailles
(en t o n n e s ) '

. ;'.

Année 1985 1986 ,1987 1~'88 1989 1990

~

Produits .
.~;

"

~is 181.600 127.000 , 172.000 296.300 i;> 287.300 285.700

,Sorgho-mil 168.900 212.900 168.200 175.500 249.800 172.500

Riz décor-
tiqué 9.880 12.870 15.080 18.655 18.005 16.400
Arachide 31.500 34.800 31.700 25.200 27.600 26.500
Haricot 26~600 23.100 36.200 18.000 22.800 19.600

Source : Direction des statistiques agric~les.

Tableau n° 6 : Evolution des besoins de la population-"

en produits vivriers (en tonnes)
,
Année 1985 1986 1987 1988 1989 1990
Produits
Mais 159.115 163.732 168.480 173.363 178.391 183.565
Sorgho-mil 134.636 138.543 142.560 146.692 150.946 155.324
Riz décor-
tiqué 30.599 31.487 32.400 33.339 34.306 35.301
Arachide 28.350 31.320 28.530 22.680 24.840 23.850
Haricot 45.899 47.231 48.600 50.009 51.459 52.952

Source Direction des statistiq~e~ agricoles.

 27

Tableau 7 Evolution des excédents (+) et des déficits (-) en produits

vivriers utilisés en alimentation des volailles (en tonnes).

r
'~
Produits 1~,<}S 19136 1937 19:33 1%9 1990 1

Mais + 4.325 - 4S.432 -13 590 +93.307 +30.179 +73.565

Sorgho
Hil + 17.374 + 53.067 + d e20 +11.250 +73.674 -74

Riz
Dècor-
tique - 21.707 - 19.90 l • -18 023 -16 558 -18.102 -20.541

Arachide + 3.071 + 6.130 + 2.610 - 3.091 - 2.605 - 4 391

Faricot '- 21.959 - 26.441 -16.020 -33.809 -30.939 -35.312

Source Direction des Statistiques aRricoles.

 28

3. 1. 2. Problèmes alimentaires liés à la limite

d'utilisation de certaines matières premières

3. 1. 2. 1. Le Mai's

Son utilisation est liée par la nécessité de maintenir

l'équilibre énergie-protéines.

En effet Dien qu'étant une matière première énergétique j

le mars est pauvre en protéines j elles mêmes mal pourvues en

lysine et en tryptophane.

De plus le maïs blanc couramment utilisé au Togo

entraîne la décoloration du jaune d'oeuf.

3. 1. 2. 2. Le Sorgho.

Il peut contenir des tanins qui ont une action dépressive

sur la digestibilité des aliments. Les teneurs varient considérable-
ment (de Oj2 à 3 p. 100) selon les variétés de sorgho (17/..

3.1.2.3. Le Tourteau de coton.

Le tourteau de coton peut contenir un produit toxique

le gossypol qui provoque des effets proportionnels aux quantités
ingérées.

Chez la pondeuse il entra1ne une diminution de la

ponte et une coloration en vert olivâtre du jaune de l'oeuf~ d'autant
plus intense que les oeufs sont conservés depuis longtemps (17/.

En pratique son taux d'incorporation ne doit pas

dépasser la % du mélange dl5).

3. 1. 2. /j. La farine de poisson.

Elle peut donner sen g:;ût;,:;;t sen c,deur aux oeufs

et à la viande de poulet surtout El elie est grasse.

. .. / ...
 29

On limite son incorporation à .5p.100 dumélange chez

les pondeuses~ et à 10P,'l.OO 1jJf2~r jJoulets de chair de 0-4 semaines
(25).
3. 1. J. Problèmes alimentaires liés à l'absence de législa-
tion règlementant le cornmerce des ,:Jrovendes.

Il existe un vide juridique dans le secteur commercial

des provendes peur animaux. Les formules et les valeurs nutritives
des aliments varient d'une provenderie ,) une autre.

Aucune étiquette ne (J0rte la composition 9 la date de

fabrication et de péremption de 11 aliment.

Bref la qualité :le l'aliment ne dépend que du libre

choix des pro.:iucteurs d'aliments.

J. 2. Problèmes pathologiques.

dou.s n'avons Jas l'intention Ge faire ici un inventaire

complet de toutes ks ailections aviaires rencontrées au Togo 9
mais de dégager celles ayant unL incidence économique et médicale
certaines.

La pathologie aviaire des sec(:eurs JJ'1Odernes et traditicn-

ne1s~ au Togo~ est très variée et rassemble des affections virales~

bactériennes~ parasitaires et. nutriUonnclles.

Mais les, problèmes sanitaires varient quelque ~:)eu

selon que l'on s'adresse au secteur moderne ou au secteur tradition-
nel (tableau 8).

••. 1••.
Tableau: ü Fréquence des maladies dans les secteurs
traditionnel et nodernç.

Haladies virales Secteurs

Traditionnel doderne
Haladie de Ne\-7castle +++ +++
Variole aviaire ++ ++
>laladie de Gumboro
Haladie de 11arek
-- +++
+
Leucose aVlalre - . +
Bronchite infectieuse - ?

Maladies bactériennes
,
Pullorose ++ ++
Typhose ++ ++
rtaladies respiratoires + ++
Coryza infectieux + ++
Colbacillose
Sinusite infectieuse
-+ +
+
Synovite infectieuse + +
Choléra aviaire + +

Naladies parasitaires
Ascaridiose +++ ++
Coccidiose + ++
Ectoparasites ++ +
Syngamose ++ +
Tliniasis ++ +
Capi llariose ++ -
t~ladies nutritionnelles
et autres
Cannibalisme + +-l-
Paralysies. ++ +
Stress + ++

Source
(-) absent; (+) présent; (++) fréquent;
(+++) tr~s fréquent; (?) présence douteuse.
 31

3. 2. 1. Les Maladies virales.

3. 2. 1. 1. La Maladie de Newcastle ou pseudo-

peste aviaire.

Elle est de loin la plus importante et la plus meurtriè-

re des affections aviaires qui sévissent dans le pays.

Provoquée ;Jar un paramYJ(ovirus~ la maladie de

Newcastle se traduit de façon généra1G par unE; septicémie hémorra-
gique induisant de pertes énormes.

Elle attaque toutes les eS,:Jèces ..i'e volaille d<2 la

basse-cour à des dégrés différents. La poule (Gallus) est plus
sensible à la maladie tandis que la pintade en souffre moins.

La maladie sévit en toute saison avec un regain

de vitalité pendant lasaison sèche et particulièrement pendant
la période de l' harmattan ( Décerûbre a Février : grande peste)
et (Août à. Septembre petite peste) (]42.

Dans un pou1ailler~ lol'squ' ellE: apparatt~ la pseudo-

peste cause un taux de Inorbidit0 de 100 p.100 et un taux de
mortalité de 80 ;J. 100 de l'effectif.

En é1ev3ge trac!itionne1 9 la maladie détruit tous

les ans près de 50 p. 100 du cheptel national de volailles.

Les symptômes sont représentés par des manifestations

au niveau des systèmes digestifs~ respiratoires et nerveux selon
la souche de virus en cause. Les lJjanifestations peuvent survenir
isolement ou être différemment associées et se succéder selon.
un ordre indéterminé sur le même animal.

Dans le secteur moderne~ les mesures de prophylaxie

sanitélire et médicale rendues systématiques permettent de prévenir
la maladie de Newcastle comme les autres ma1ac!ies infectieuses.

Mais dans le secteur traditionnel ces mesures font

souvent défaut. Les interventions dans ce sens n'ont qu'un
caractère ponctuel sur un effectif insignifiant.
... / ...
 32

3. 2. 1. 2. La Maladie de Gumboro GU bursite

infectieuse.

Véritable SIDA aviaire? elle a pour effet de détruire

à 50% les poulets de 3 à 6 semaines et de laisser les survivants
imr.Junodéprimés ( 1) .

L'agent responsable est probablement un rêcvirus

très résistant dans le milieu extérieur. Un bâtiment inoccupé
ayant été infecté peut rester infectant pendant plusieurs mois
12j).
La maladie de Gumboro il été décri te au 'i'o,:;o en
1975., C'est la ferme avicole de Baguida (}<-'AB) qui? pour la
première fois~ signale la maladie dans un let de poussins importés
du Ghana voisin.

Actuellement cette naladie a gagné tOLlt le Togo

et sévit avec acuité è=ms les régions où l'aviculture moderne
tend à s'implanter et occasionne dèS dégats considérables.

3. 2. 1. 3. La Variole ou cii,Jhtérie aviaire.

Maladie due a un
infectieuse ;Joxvirus transmise
'Jar contact ou par dt2s insectes pzqueurs.

Sur L: plan cliniqUE;; elle se ;;ianihste <:Jar une forIJ1e

cutanée et une forme occulo-nasale.

La mortalité peut atteindre 40 p. 100 1.2 J'effectif.

3. 2. 1. 4. Les autres maladies viro.les.
Elles affectent surtout les élevages améliorés et
n'ont aucun impact sur 12 secteur traditionnel.

Les pathologies SOUV0i1t citées sent la maladie de

j'Viarek et les leucoses aVZaIres. La bronchite infectieuse n'a
pas encorE' été cliniquement sign.. Jée élU Togo.

. .. / ...
 33

3. 2. 2. Les Maladies bactériennes.

3. 2. 2. 1. Les Salmonelloses aviaires.

On regroupe ;Jar cettE ap?e1aticn) la Jullorose et

la typhose provoquées respectivement par ~almonella pullorum JnifiC.-
tant les poussins et Salmonella gallinarum les adultes •

.....
Lorsque la maladie apparaIt chez les jeunes on note
une typhlo-entérite avec une diarrhée blanche crayeuse et un
taux de mortalité proche des 50 ;J 0 100.

Chez l'adu1te j en Jarticulier cnez les pondeuses j

on a une ovaro-sa1pingite voire une péritonite occasionnant des

troubles de ponte (baisse du taux de ponte, ponte abdomina1e j

déformation àes oeufs .•• ) et une cachexie de l'animal.

Les mortalités dues à la maladie sont de l'ordre

de 50 à 75 p. 100.

3. 2. 2. 2. Les Mycop1asmoses.
Ils comprennent trois entités ce moindre importance:

- La'riJa1adie respiratcù'e chronique (M.R.C.)

- La sinusite infectieuse
- La synovite infectieuse.

La F'oR.C. est généralement une maladie de stress

car le mycoplasme seul n'est pas suffisant pOUl' faire apparaître
la maladie.

D'une manière générale la mortalité causée par la

Mol? C. est faible et les principales pertes enregistrées sont
dües au retard de crOIssance, à la chute du taux de ponte de
JO à /;.0 p. 100 ainsi qu'à l'augmentation du nombre de volailles
à éliminer.

La synovite évolue chez la poule et le dindon occasion-

nant des boiteries et parfois des paralysies.

... / ...
 34

3. 2. 3. Les Maladies parasitaires.

3. 2. 3. 1. La' Coccidiose aVIaIre.

Protozoose 9 affectant tous les animaux de la basse-

cour 9 due à différents genres d' Eimeria et occasionnant des pertes
importantes sur le plan économique et sanitaire.

Il existe deux types de coccidiose une coccidiose

caeca1e 9 très redoutab1e 9 et une coccidiose intestinale.

3. 2. 3. 2. L'Ascaridiose aviaire.

L'ascaridiose est provoquée par Ascaridia galH 9 Ascaridia

numidae et Ascaridia columbae respectivement chez les Galliformes,
les .ointades et les ansériformes. Son imaortance
, est souvent voilée
par les grandes enzooties malS aUSSI par le caractère insidieux
de ses manifestations cliniques.

3'. 2. 3. 3. La Syngamose aviaire.

Elle est due à la presence dans la trachée de Syngamus
trachea. La maladie est très répandue chez les poulets et les pintades.

3. 2. 3. 4.. Les autres maladies parasitaires.

La capillariose;; le téniasis sont également signalés
au Togo avec une prédomi.'1ance dans le secteur traditionnel.

La capillariose semble revêtir une iÙiportance particulière

chez les pintades surtout en élevage de type traditionnel (i!9J

3. 2. 4. Les IVla1adies nutritionnelles.

3. 2. 4.. 1. Le Cannibalisme ou picage.

Le picage est un trouble de 1 iappétit reposant sur

le caractère insolite des aliments ingérés. On assiste à une altération
du goût qui se traduit toujours chez la volaille jJ8r du cannibalisme.

La maladie est généralement liée à de nombreuses condi-

tions d'élevage déficientes qui augmentent le stress ou l'énerveJ:î2nt
des oiseaux, à savoir :
 - 35

· Une alimentation déficiente ou incorrecte~

• Une densité trop élevée,

• Une disposition et un nombre de mangeoire inadéquats~

· Une trop forte humidité

· Une température intérieure trop élevée,
· Une intensité lumineuse excessive (25) •

Ce fléau se rencontre aussi bien chez les jeunes que

les adultes, mais surtout da.ns les élevages améliorés.

]. 2. 4. 2. La Goutte aviaire.
La goutte se caractérise par un dépôt diacide urique
dans la substance fondamentale suite à une. augmentation du taux
diacide urique dans le sang.

Cette hyperuricérilie est consécutive soit à l'excès

de protéines dans l'alimentation, soit à un syndrome d'insuffisance
rénale grave lié souvent à un défaut dl abreuvement.

On distingue deux formes de gouttes ."1. via ires la

goutte articulaire et la goutte viscérale. Ces deux types sont
couramment rencontré,S au Togo.

3. 2. 4. 3. Les Troubles paralytiques.

Certaines paralysies font suite à une carence en vitami-

nes et en minéraux. Elles sont dues souvent à l'omission d'un
élément de la ration ou à un sous-dosage lors de la fabrication.

3. 3. Problèmes socio-économiques.

La dynamique de l'aviculture Togolaise est souvent

handicapée par le rapport entre la production et la consommation
. des produits.

Plusieurs paramètres expliquent ce déséquilibre de

l'offre et de la demande.

3. 3. 1. Le manque de main dloeuvre qualifiée.

Le nIveau technique et d linstruction de la majorité
des aviculteurs est très bas. Ceci pose de sérieux problèmes pour
la formulation des rations~ la bonne marche des prestations vêtèri-
naires.
... / ...
 - 36

Actuellement il n'y a que J.iV.Z.V. G.f.C. qui dispensent

une formation de base aux jeunes éleveurs qUI sont utilisés dans
certaines f~mes.

3. 3. 2. Manque d'un couvoir national.

Le Togo ne produit plus les poussins d'un Jour depuis

la fermeture de la Ferme Avicole de Baguida (FAB). Face à cette
situation les aviculteurs font appel à l'étranger pour leur approvision-
nement en poussin d'un Jour.

L'importation est confrontée aux problèmes qUi affectent

directement la production d'oeufs ct de poulets.

En effet~ le retard des vols dl avion ct le stress du

transport provoquent d'importantes pertes.

3. 3. 3. Le Niveau cl 'exploitation économique.

Il implique peu d /liim'Juts" et de calcul de rentabilité.

Les aviculteurs du secteur moderne ont souvent une compta-

bilité sommaire voire insuffisance ne permettant pas de faire une
analyse financière des résultats.

En effet les notions C0!.<Œ18 les fends de rou1ement~ l'inves-

tissement. •. sont peu connues voire ignorées des éleveurs.

3. 3. 4. Accès aux crédits.

La fermeture de la Caisse Nationale de Crédits Agricoles

fC.N. C.A.) accentue le problème de financement des potentiels avicul-
teurs.

Les banques actuellèment en place exigent des garanties

sûres fvil1a~ terrain .•. ) avant l'octroi de prêt dans un secteur
qualifié de secteur à haut rIsque.

... / ...
 37

Les enquêtes menées par 13 SOTED (]4) auprès des

aviculteurs modernes montrent la prédoll.'inance des financements
par des fonds propres ou par l'aide des Organismes Non Gouverne-
mentaux (D.N. G.)

3. 3. 5. Inorganisation des circuits de commercialisation.

Les produits avicoles Su~)iSsel1t un phénomène contradictoi-

re qui se traduit par la non concordance entre les périodes d'offre
et de demande. Ceci n'arrange ni les aviculteurs, ni les consom-
mateurs.
D'une manière générale, la commercialisation des produits
avicoles est effectué par le producteur lui même et aussi par
les intermédiaires.

3. 3. 6. Problèmes coutumiers.

Dans certains milieux togolais, outre la viande, les

autres produits ne sont guère consommés.

L'oeuf est très peu consommé dans la région des savanes,

de plus les enfants et les femrJes en consomment moins que les
hOlilT1es (2).

Les asthmatiques, les épileptiques. les lépreux, les

personnes présentant de l'al bUIi2inurie sont soumis à des interdits
religieux et médicaux et ne .peuvent consommer ni oeufs, ni poulets
pendant leur- état J:..orbide.
 SYiiTHESE

•
 39

1Ioti":? oi)jecdf est ce Jasser e:l ï-evue les travauz

8nterieurs réalisés n
Je.l 'Ji 'a:ltres
auteul"s.

J3Ses:::..e la )l~c,:;:uction Ge l'oeuf 0.e conSO;;:Lancn$

.. la
cJroQuctio,] ;::es a1i,:;ents à l'ateher$ et a:n: /Jrinci.Jes l;enel"a<l;r
:...e l'al i;,.;ent3.tion oies •.Jonü.e:..lSes.

LriS JAS2S DE LA ~)"UùUC'j'IOrJ j)j' L' D.6'Œ"

DiS COdSOlt;JiATICAJ.

1. 1. J...es 0t les crÏterss ce leur

selecdon.

1. l.. 1. /-,es SOUC.les _--_

Ge .......)OD~eUSe
----..._.. . ...-.,.

On consi';:;ere souvent tccis ~Tinci.Jâles S0UC~JeS qUI

se aÏstin;:;;uent Jar leur fCi.",~,at et le;ll~S)eSOùls nutn'tionne1s:

leur coasOJ ,dation ;~oj'e;-:me 2'''HfeO;] se SÙ;U'2 e~îtt'e lu!) et 115

S )31' Joule et .Jar jour;
",,::./"" /'"
les SOUCUèS JVv

- le::; 50UC"les lour,-~es

,-,2S soue.les sont Cie,JOJ.1Cieuses é.CJ'a1e'..ent classees

suivant la couleur C:e ];;. coquille ce l' c.e:lf.

l:::s SOUC~2es à oeufs :Jla,"1cs

_. le::; SOi.lCileS ,3. oeufs colo;"'ès

1. 1. ;;. l.Jes critèr'es. we sélect.i.o~·J c~e~ sctJClles .

_----,.-.-..._~----- .. ~

..
.:.-€S c3ract':::l~es CO.1SL,er2~ cc: L:..':; ,ccc:wi_.i ~::ue;_.e.:-1i:: J1u.s
Ïü, JCil'tants et rec,l-2rcnés Jal' lél sé1<:::ctic.:.. ,..:.es SGJ.C,les:.s )O:1C.'2USêS

sent 1-2s suivants :

••• 1 0 ••

1 ij
 40

- !'usticitr= : c' est l'a:Jtituce~ "JO~!t' la soucne de J0i1c:..eU5e~

a 5U"J_Jo1"te1" les cotiaitio,iS C:1 ;}~i1ieu (c1ii;iat~ soins a J1"eUve;:ieat$

aiiL;eni;dtion) sans ;.laisse excessive de .,:H'O';;:"1c::ion;

forte )l'o::'uctivité: : 0~'une

::aziLa1e en Jérioc.e ::.;e Jonte

- fai,.Jle ..Jesoins ci' e;]"tretien

- a..Jsence ~e couvaiso~

- qualité c;es oeufs c' est-è.-:iire avoù une ,:!asse G.Jti;,;a1e~

une coq:.âlle i"ésistante~ un al.JiL_en norca1 et un vitei.lus jaune.

1. 2. Les ~.Je1"for;"a;7.ces ces Jonc;;€uses

1. ::.. 1. Le 110l.î.Jre d'oeufs ·JOnCiUS

JOi1C<us J0l1G2USe

zootecfiniques oes Jon::cuses.

cie la ,Jl"OC.UCéÎO:'l (23) •

.:le .,JI'cc<uction ,J1us ';ieves aien..: êi:è o::Jtenus.

J21"': .. 2;; le c3.1cu1 ;.:.u taux

Ge ;Jonte qUI esc le l":1.J JOi"C 0::1 nO;.::Jl"e ;;;, oeuFs i'éco1tés :Juotidienne-
ü,e,1t sur le nCL0z"e de Joules 'Jresentes •

.i.-e taux c:e Jonte :.. ;oyen acce.)ta,.)le Jour une JO':lGeUSe
2,.1 zone trodica1e se situe ·vei."S les :Je .J. lev ,(8),

1. 2. .-Ie ~:;oiis ses oeufs l'è-:r.JaiSSeül"'.

.Le Joi<:.:s Qes oeufs varie se10:1 ]' â:;"e et la sOilci1e

'",c ...J::>i1"'Guse : les Ji."c.âers oeuls >;;sent 40 .... 53 ,j"; ils ~é )asse~-2t

.iD ;;" d:Jarî:il" du t,,"oisièl;:e L:tOis .::.e .:Jol1te /25J.

... / ...
 41

i.e .Joids uoye1'l Qes oe:.lfs c.urant toute la ~ério::.e Cie

,Jonte est d'environ 50 g (23).

L 'è.~aisseur moyenne Cie la coquille ~e l'oeuf est de

(;g34 ".. ".~ elle a tendance a s'aL.incir en c1L~.at tro~~ical {2Uo

Cette é )aisseui.~ influence le tau;c Ge casse :::lui ne doit

.JaS g excéo.er r:
.J Jo 1CG- Gurant toute la .le
.Jonte.

1. 2 • .J. L'indice CIe consommation fI.C.l

i.Jour une ~J(mQeuseg on définit l' incâce de COi.1sO:i.."~"atiC'1

COi:,Le la quantité a" ali,i:ent nécessaire .,JOUI'.Jl'Ocwzre UZle :"iouzaine
ü.'oeufs g ou la quantité c..'alir.le.1t nécessaire à J!'oCr.uire 'ln '-:'2;
cl. 'oeuf. Ces I..lêSUZ"es dcnnE;U2t l."'esJectiveLen~ 1,0 et 2. (2:ll.

plus la. :~onC:euse est .::auvaise

conservatrice ci' alü:entso

1. 2. 4. La mortalité .

.Ge taux de Lo......talicê dcce JtJ..:Jle en fin de ..>onte varie

entJ"~ 11 et 15 .J o 1D\.; et se ré:Jartit cOJ.::;::e suit,. ,25):

- v - 0 se'..:.aines : 3 - 5 .Jo 1(,1,

- u - j-:'... se;::a ines : 2 - 3..>. 10(;
- 21 - 76 se,,:aines : ;.) - '1 ;.Jo leu

1. 30 .J'acteu.r.s enviI'Onn~:;lentau;, influenS3nt les ·)erfOI'L:ances

Gfies)on~euses.
, -
Les facteurs Lie
l'environne.::ent Gui .Jeuvent influencer
les ;Jerfo':'i!Jances zootec;miques des Joncieuses sont selon ULJYj'l . i et

- l' ali;~:entatioll
- la te;~)".)É:4"ature

- l'l-lU:::iciiéè relative
- la ventilation
- l'éd a ire;.en t. ••• 1....
 42 -

Lais c'est le .')1"2: .. 1e1' fact2Ui." yu.i est le 'J1us :A2(e.;:'~.!inant

et l"etient beaUCOI..L) l'attenticn ;:.:es zootecJ1!1.iciens.

1. .J. 1. L'alimentation

la n3.ussite ::.e la
s&lection des sowc.les::e )0;1...:2..1S2 est éGlle .:.tue leur Jot'èntiel
Cie Jante est é1'25 elevè~ et
Jar l'ali;:~entation (;;1).

Cela revient a CdC::"ue ,)lus la. X'Tl ..eUSèJCUl'rE< COll SOL-

__.----- -
1. j'. 2. La . tei~: . ) êrature
•. . et l' ;luu~iiité relative . .._------
,/a cteU.1'5 ..1 on en les
A
Cie JerfOl":-::21?CeS L-~er ... ê sOJ.c.ae <::levée en zone

.,-1 es te; . Jéra. è:1J."25 1.. . Cl'L21e,.2X;i;

c(ualité ·_es CCT.J.illes, surtC<'lt 10r5"u ' elles

:.J.';l:.lL;i::.â"d: (li).

ses ::.me !iûi.:i:'litÉ cela tive i2 5'v 3. c·;" ). bv.

1. J. j. La ventilation.

fi D • 1•••
 - 43

Le Ol'aSSâ/;;;e Ge l'air en vue cie ûonn2r des .Jel'fC/l';.:ânces

1. 3. 4. L'éc1airei,;ent.

~, influence j'èc1aÙ"e;.ent Jonte

5'-11" connlL€
c.e:Juis lon};te)~._)s. C'est surtout le,J.l0tC':JéZ'ioc.isz.:e qui est 12 Jbs
L. JCl'ta:.lt il considérer.

r
ef-Iet la sexuelle .Jculeti;es est
.~.

1.- 0..1.10::'1 see

une certaine c.urée Q' r::c1ail"'er:.ent ci.'oiss 3.nt.

Aussi l' accroisse... )en;; ~.2 la )"o~o..Jél'io':::e e:::;t.)I~ècc;1isée

en avic<J.lture uoc~erne ·)OUl' stL:;ulei' l'en/:ree en Jonte
raisonnajle qui ne;Jol'te .J35 atteinte a la i:aills Ges oeufs.

o •• / •••
 44

C.1A~-:)IT:~'J TI : PoFJiJUC1'IOd D35 ALIJ:fziJT5 fi L 'fiT2LliL2 ùJ

FAd,;èICATIOi'/.

..... a .)Y'OillCtici1 Ges ali"ents l'atelier Jasse

~]ases successives :

"1.11 CO:2cer'ne 12 IOI'x;;,ulation

ll~le p.lase
dite et qui va ~e la L'Gce Jâon ,~2S ;,~att~res Jreuières' la
livi"'aisol1 ,:i.f.I,Jl"odr..lit fini.

i.Ja fci~i,;ulatioi1 oe la ration consiste cl cOi.';Jinet' JlusieUi."s

satisfaire les
Jesoins des dnü:laux.

ilinsi la connaissance ue la valeur' 0i"OI,,~atoloSi que

ûes iniJreiients c.is.Joi1ioles eé évenéuelleL:ent les li; ât2S ci' ~;UlisaUoil

.:.te ces in2J'è;:,.ie:?és sent ues èlèi::ents ~kcessaires Jour ane "Q,,:me
for:d.l1ation ue radon.

;,-'lusieul's tecIJniques usuelles CIe fCl'l.,"u1atio:1::i.€ raticn

soni: utilisées suivant la ce ')2cité 0.e JrOGuctiOi1

011 a successivei:lent

la {oi";;,,,J.1ation .;.:>a1" dtO:::1l1eiei"it:

la ',:bt,,]Oc:e GU C3r';"e

~. 1. 1. Formulation de la ranon Jar tâtonnerJent.

,------~--_._-----

le tauz:
~ ,
certaines le ré ;.'l.~· .c ce1ui-
 - 4.5
Jn "Jeut o.Jtenir .JlusiG:lTS fCl'Luies :'lue lion sélectionne
en tenant cOEi.Jte ôes coûts et ("es résultats 2]{)è:ri:~lentaux oJserves.

/:..a .,::étJ1o:::ie ~out b1 Jeri.iettant cie fon;.;u1el~ une ration

é:7 uili .Jrèe Jour les ani;~:a'i.D~~ :,1€J€U;;- teni;.~ CO;,;Jte :::'u€ ue.Jeu
d'é1eL:e,1ts lwtritifs.

&:-. 1. é-. La mét:lOde du carré •

Cette . êédoc;e
(1SJSJ (24)

- Avec Q2UX ingréC:ients

10 .J. lue de Jrot2!ines

concentcè azoté (contenant 1..,.6:.). 1(;y' ce ~.J_.)

.!Ja Lè;.;arCiîe est la sui;rante

nes ..Jl'utes qu Ion veut o.jtenir ~5:ns le ;,:èlé:nZ2 f.J'3.Z" ex. 16 .-:J.1uG

le 'i,,:ais" et sa ten2Ui.~ en .Ji~otèin€s_··i~utes ('] J. iG:';) et SUi~ 11 angle

inférieur a L~::luc~,e j'ccncei1tr,ii: ~t .sa tel-iGUe en J.'ctèines ,.)rutes
(1..,.0 J. 10~).

4) SOi..!sà'air€ ie !OUi"C211;~a,.;·e •. 2 )roti?:Ùles_:'.1 ,.aÏs

(5). 1i.JU wU )OUi~centa;_~-e ce JTotl::ines :;u. Ion -;.,esirE o:.Yée:lù" f1b
J. luG) et écrire la i.ifièl"ence {( J. SOUS 11 âi1 6 1e di:t.;ond~;:.ei2'i;
0J.)osé 2 ce1u.i 0<1 esi; ecrit /iL:aîs l ,. Ceti;e iiff&rence est .?a;u/3.néité
üe cOl1ceni;z'ê.

5) Scu. s tl~a Ù"G le

"'" ~
- 10
.'
). le,,) et écrirG la :iiHérenCE (;4 ,J.

oia u 'ol1ù1cueni: OY.Jose â ]1 an.;le 1-11.1 conceni;~o..:-. !.Je ,1O;;:·.)re ou le

 46

LaIs
~L., l' l:)~-F: - .. 77 ~ 1:·2
31

40 1,.;. ,-----~- 7 :K 1;;(: := 22;. 5G

Concentré 31
31

~
trois in x·,:t'èc:.iencs.
- AV8C
--- ,_

un veut 14 .:.0G

~
un idaan;;e conte;lant· J. ':';'2 JI"otfines
,.Jl"u'ées 3. Ji3l'tir ",u ].,ais ,-,-ont la teneu~' enN'oteines o.'uèes est
Le ::, lvv du son. c;e riz (co~1tei1ani; 11 lue ae .:Jl'oteines ,jrutesJ

~
.Jo )0

et Cl'un concentré azoté (Qos3.nt 40 J. 1:..0 ce .Jrotèi~les :.JrutesJ.

X-,/èlevei.1r ;).esire u.tiliser le ;;;afs et le 50:1 :::.02 rh da:ls les Ji.'o"Jortions

~
Cie 2 Jarts de ï.::aîs Jour une .Jar't ;:;:e SC,î :::;2 rIZ •

.Jans ces c0i10'itioas~ il E; 1 en S!..1lt que la cC;.iJù1.aison

;oc.aïs-son cie riz donnera ':J ~ DI 10(; x'otéines)ruteso (soit
1 ;f 1..,'"
l •
.J. G2

~Il avec
COiLD;e
cie
le concentre et la cor,uinaiso:l LaÏs-so,l
.,JréCèQE:'i:',-Lent et on o;Jtient en fin
i.'éférence c.e lOG s..g, 14,26;::; ,:':e
Lié

concêntI'ê~
ü2

CO;,
riz. U:1 Jl'Oc2Ct.e alors
)te Jour
5'?,1:j
'.UJ

l'Cj,e
;,élan;e
)31ïs
If et ,~.0~57 K; ,...:e son ..:;e riz.

1 le Jrùlci:Je est le
.;.,a I;,êt:wde
;·.~g;~2e~
JeJ è Si a"J"J1.i ?uerJoUl~.Jlusieucs

ù;ais il faut ii;ier c. '3VdnC'2 le

in.jT'w...; i0Dl;5;
)OUl"centa,Je

1
t ae cel'tains .:.,, entre 2U;[ 0

1.'.·.
tâtonnenent sont vala:Jles la .étlw:.e ~u cal'reo
1

j JO:lZ'

Il
,
Il
1 ~
 2. 1. 3. La Méthode algé.E..rique

v'..J.1~-;arisée jai..'1 consiste

à éràuuire le pro.J1èii:e sous fOrI.e~, 'un systi~Le .: ','';:(j'uatÏons lineair€s
aont la résolution .;jer',l€t J.€ cOi11'laÎ'i:re les O'ual1tit0s ci' in",,"réoients
à Incor.Jorer cians la ration. ;':"es é< uatioi1s O,it lè;"énèraleLetlt la

forLJ(: suivante :

L.aiJxi = Cl
1:
2.. xi = 100
i

on
ai} = teneur en nutriment} de l'ingrédient i
xi= quantité.:..ie l' i'1gl'éo.ient i
dans le )'.Jélange de 100 kg
c} :: quantité de nutriLi2nt } recol.'rnanoée dans le
mél ange de 1 GO kg.

::ette tec,:1i'Jique Jel';:iet aussi ci' avoir une raÎ:ion c.:.ljuili-

:.Jl"ée. c.'e.;JenCiant, la. Jl'ISe 2i1 CCL.Jte (,12 .1eaUCOUiJ ~: 'fle;.lents nutritifs
conûuit souvent à ces h: JOSSÙJi1it~s ;Jai"ce j'UE nous aVO,1S a faire
a des si,gnes .i 'e;?;alité.

De)lus, la te6mique ne cient ..Jas COi;'j )te ces coûts

c,es in;rè..iients, .ni ce leurs lù.dtes i'incoroJol'ô.tio,} '>.-=1:'1S la ratien.

G. .:7I"a ""-/'a ,cl'on

1. 1+. r"ormulation de ration .Jar la foro:j;- lJ.ll.... (, _

linéaire.

;.)['0:,,1le1,..es
•
c1assic,uES . . : . 1
aux ::xuels la l'eCderC.2E 0 ')é2"a tionnelle
~
et .JI us
.t

.p~rticu1ière;:·1ent la ");"o,~;raL;:~.adoY1 linèai['~ a ccntci:.Ju2i i'èsouc<r·C'.

aya:'lt eu à a,.J,-)lic.·u€~ la L:ù;1oie Cie Jr"o/['a;:.. ~atici1 linéaire

la fOI'l.;;;,lation Cie ri ration ali:.Gl1tair2 c-e~ a:îL,2c.J.X; rJ!':?D avant
:jue la ;;:etnoôe n'eût été :::"<2velo) JE:G.

. .. / ...
 48

Avec 1' avènei:~ent ol"dinateurs~ 1' a~)J1ic3.tion

la ;::étuoc.:e ,~ connu un ..:crane. succ~.s surtout aux J'tats-Jnis; aes
::.;oC:è12s sont a10I~s é1aoorÉs ..lour fdcilit21~ l'iniol'r:atisation. C'est
ainsi que :J.JJJ.U et ;!/J..lI~~i'!>J::-',:' (i >73) cnt aGe )i;e ,:.es;,,:ocè1es
,oGe1Gs sont
.;ênera1ei;/€l1t sous fOl"i,~e (le ta,.)lea;.;.x 0. ;:"O'-l::J12 entrée qui inôi,""uent
les ingrédients ais:JonÙJ1es aVEC le~!::'s
coûts eL leurs vElleurs ·JrCi... atc-
lo6i~'ues Z'es Jf:ctifs toutes les tOi:',.2S de con.traintes.

,Jeaucou) 0; 'autE.::rs Qat <E:l,J,:Jrècié l'utilité

.:- ' institut VI::térinair2 \:tes

Jays Tro~)icaux
' 'r.-)
( l,:/uj
au ;:.,:aXH,.U. les scientifiques aVEC

l'utilisation Qes ol'G.inateul's, et: Jz:rLel: ainsi ;j.eprencire en cœ.·',Jte

_J1us Ct 'une vingtaine d 'é1éi.,ents ~ans la fOl'D.l.1atioll ce r:;tion
,.Jour les a;ur.,:aux. :':E" ca.lcul ae l~3tion. )OUi.~suivent les autf::urs~

entrafn€ coût en
les Jertes Cie vo1ailles~ en assurant 12S ;'."cilleures Jerforr~aaces

zootec:miques ..:Jossio1es et en econor..dsant les a1ù.e.i1ts.

Le j.<i~listère ~e 1 '/1;z"icuh.11''(: et ... 2 la ccionisation

0.12 ,iuÉ:JeC (1)6'1) i:"econ::zaÎl: acssi ~'i1e ,é;r2c'2: à laJl~o.s·~~a::.,atlOn

1ineaù'e et au./{ calc..l 1atrices é1ectroni:;:ues J il est :;.ainten3n~.Jl'atique

0.€ forna1er C;tes raî:ions éCi'i.lili..Jl''É.-es les ",'0111$ co:..1teuses cont la

teneur en eléj.:ents l1'Jtritifs est éJa1e

l' ic~èe qu' en i1u.ti.~itiOi1 ii 11'J a Jas -:.2 il.'èla:1 ~ce-:;ui soit ho :.'eil1ew',
il y a seu1eLjenî: la fcr;:,u1e . ,Ul coûte la oins chère.

linéaire se rév&1e en )t'3CLiU2

..

. 1
) 1"'01:"a co O;E]Ue
. .JC:.li.~ une eS)2Ce
:"ώcisicl1 :tans la::i<i'itel'Lin:~tion ::.es . '0s0~i1sJ;'usialo;i }\.Jes ~::' un

.. P;~
-v
)~'_
- .... -
.. '"
--
.·~.'~,.;
--
..' 1 i;"S':~''-' ·,;--"'~r..::.-
... ,_.""...,.~ .. :.....,,-,:..
'r-::'
........
,r'.
1. ... 0 0 Q. /0 C'.
 49

.La ..JréJara tion ces a li:;ients cians 11 eX;,.llcitation est

réalisée en jJlusù:urs éta,Jes al1aat Ge la. recê..Jtion ",es i::'ati2~"es
preluïél"es à la livraisoi1 aes :.rcCt.uits finis.

~ .. ~. 1. Réee
_-- )tiO'1,
4. :::t si·oc:,~a:.::e
Contrôle....._._._ oitot...... àes_

2. 2. 1. 1. .,2éceotion
. •

sous e.':;,Jalla,J€.

- sont l"'eçus G-,;vrac les :..,ati~res Jl·e~.:ir2i"'es volu:.::in:.::uses,

ti.... ês utilisées, uont la. conservation est relativel,ient facile il
Si a:;;it en;ehéral ;:ies céréales et les tourteaux.

sont reçus en sac h:s )!'ocuits eji:_:Jloyês 211 fai'jle

é;:.l.antitt:: ou cie conservatio.1 cèlicate
le son. les farines . J oisson, les far'ines les
concentres uinér<lux vitauinés.

2. :2. 1. e:. Contrôle.

1 ..,e
A

. J ratiç·uer un
c;]aque livraison
p~"dèveLent et
~'e

{Le
:'atieres cJrel;;ü:res, il :::cJ.1vient
contrôler 1'" ;.. ualùe GU JJl"ociuÎt •

1
t pa.rtie celle Û.e llali;,Jent.

t -'.te cont:'ôle
son odeur, sa coulew", sa )lus GU :.oins _o1"an~ie Jureté. Il y

~
a aussi lieu ci leffecî::uer :J.cs a;'ialyses siL:'Jles ,Joicis s.JEcifique
et i1Uiiâdite .Jour les céréales.

~ ~ln ec.ilant"illonsJour '2i1VOl

Jrélève CiES

a Jrés 3.voi.. véi.'lfiE le .Jùids ~es .èarc.:,a;1C.l::::;es livrées.

a<..: laùoratcire

If
1•••
J•.
• 0 •

Ir
I.

IJ
IrIl
 50

2. 2. 1. J. §!ockage.

i.e stocxai..;s a lieu c,ans les cellules ou silos de ;;"l"éln6es

iü~ensions et dans les sacs.

n est utilG Ge ;~etti.'2 en silos les ){'oG.uits )cnc.ér'eux

et les toul"teaux.

les farines ae .,;oisson, les concentt'ès :.,Elera:.JX vit,2:L:ii1eS~ les

feuilles SéCt2èes de :C.,eUC;;:OD2. J.CUCOC:::;.l::,h~•••
----------.;..--

2. 2. 2. ~ré;. ié1ange, J.!'-o;;.,y{....;..a.;,gil..e~,_ 1_;<;;'l

......a~n...
gl..e:..:,~.i;ra nul a t ion.

:2. 2. 2. 1. Préf'2..éJ.2nge.

néE: L:ai'lS une;JréL.èlai1geuse~

la fonction.

âefàut d'une le Jeut

J se fa.ire â la)e1l2~ Tlâiwellecent S:..lI' une aire cù;,ent€€.

/ 2. 2. 2. :2. 1Jroy age.

C'est l'o)f;.ratioiî';;Ul consiste ::1 .:.ivisel" les Jrc:,).aits

J constituants les ;,;:élài1.;es en Jal"ticu1es telles :LW

l
(

t les élè.ents l'CC1uits scient,J1L.lS h.:.ci1es _, .:·61an:.")}èI.'~

t ;;ieules~
.d
.Jl"oyeurs
existe
Cl
J1usieul"s
cy1il1C!res 2t
tYJes .:.8

12s ..• ro/(':!'L"S

H'cye:.œs

1 les ,-J1us utilisrSs.

t
1l
 ~ ..taB-E1A'•
. . eœDœI . , MINc:HI.
51
~DI""
2. 2. 2. j. Le M'élanS!!,. Yt8lf011IIQ8I

A leur sortie c.u iJroyeUl"1 les )l"'oc.-i.lits soat reJris

Jrc Jortions convena'jles les ,;iatièresJrei..ières ,.:;u 'il n'était .Jas

nécessaire Je oroyer.

La fonction ce 10. Léla.ngeuse est J:es:J1us i;·,".Jortantes,:

soié .Jour fonier ;.,;,es .\J;.~oduits nouveaux :Jar' réaction les uns avec
les aUf:res 1 soit cJOUI" é.isJoser de .Jlusieul"s élèJ:..ents en un ens2i::LJle

sieurs élél:"ients :JOiLo;ene 1

Uiî .:of; i' évicei~ les réactioas
(;:es ingrédients les uns avec les autres.

2. 2. 2. 4. Granulation.

en ..Jarticules c:..e Fori;~e, de voll.!".;;' et ':,2 consistance tels :;:1 'elles

soient .J3.riaite.ùent acce JtEes Jar les a~ü.:,aux.

On distingue :

.!..Jes :l~D.;]ules Jl"o)re;_.ent c,its ue 1 Ci;," .;.e loni;" et

cie 5Q 10 u;;; ~.e ::ia:i~tre•

.' ..JcsJoucaons ce for,,1es Qivei~ses et de :;ran6.'es di,,:en-

siens.

·;.,es Lâettes elui résultent LU concassa;;e Ge :::)"am.J.les

assez ,3"rossiers.Jal' Jassa,,;e cans un ebietteur.

1
t
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 '!1 VRAC

~ATIERES
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'-

BROYAGE
ENSACHAGE
S~C .,..
/
UTI1.ISATEUJ.

\ V7~;._ C
L 1 V:'.':-" l f )i':':

'1~
r1
\
VRAC: STOCKAGE
V""","RN TREHIES
<.--1 ::,. HELANGE

R:FR~SSEMEIlT
GRANULATION

2ch .. ~a PHASES-DE FABRICATION DES ALIMENTS COMPOSES

~

d'après JACQUES RISSE (1969)

 52

CHAPITRE] : PRINCIPES DE L'ALIMENTATION DES PONDEUSES.

l - Généralités.

La production des oeufs de· consOlm;1ation doit satisfaire

à deux exigences : fournir à la population des produits de qualité 9
et procurer un profit au' producteur. Pour cela l'alimentation
qui représente plus de 70 p. 100 des charges d'exploitation mérite
une attention particulière.

Autant il existe d' aviculteurs 1 autant il existe de

méthodes d ~ alimentation, l' in~portant étant de savoir faire la
distinction entre ce que l' homme peut se permettre de changer
et ce qui relève plutôt des constantes biologiques de ces animaux.

L'IIJ.l2A 1 l'I.E.M.V.T. et bien d'autres auteurs définissent

pour les pondeuses trois types de ration correspondant aux trois
périodes de l'élevage des poules :

- une ration démarrage de 0 à 8 semaines d'âge

- une ration poulette de 8 à 20 semaines d'âge
- une ration ponte de 20 semaines à la réforme.

L'alimentation rationnelle des pondeuses est fondée

sur la connaissance des besoins nutritionnels de chaque classe
d'âge; J sur la connaissance des valeurs bromatologiques des ingré-
dients disponibles 9 et éventuellement les limites d'incorporation
de ces ingrédients.

]. 2. Méthodes d'évaluation des besoins des pondeuses.

L'alimentation rationnelle doit procurer aux animaux

tous les constituants permettant le renouvement de la matière vivante 9
son accroissement éventuel et la synthèse des productions. Ces
constituants sont essentiellement :

- l'énergie
- les protéines
les minéraux
- les vitamines
- l'eau.
 53

Il existe des méthodes permettant l'évaluation de

1 'énergie~ des protéines et acides aminés~ des minéraux et enfin
des vitamines.

3 . 2 ..L.
'1 L'"energie.
.

L'énergie métabo1is.J.ble (E. M.) ~ qUI s'exprime en

Kca1 par kg de produit~ est le mode d'expression le plus utilisé
de la valeur énergétique d'un aliment chez les volailles.

Sa détermination se fait à la bombe. calorimétrique

en mesurant la chaleur de combustion de l'aliment (énergie brute)
et la chaleur de combustion des excreta de la volaille ayant
consommé l' alimery.t (énergie fèces + urines).

E. M. =Energie brute - énergie (fèces + urines)

En l'absence de mesure directe~ l' E .f,j. peut être

estimée par des équations de régression établies à partir de
l'analyse chimique.

Aussi SIBBALD (1961), HARTEL (1977), et SIBBALD

(1980) cité par l'INRA (1989) (18) proposent respectivement pour
les volailles les équations suivantes 3Dplicab1es aux mélanges:

E.M = 35~2 PB + 78~5 MG . + 41,A + J5~5 5

(Kca1/kg)
E.JVi. = 36~1 PB + 76~9 MG + 40~6A + 26,1 S
(J<ca1/ kg)
E.M. vraie = 3951 + 54,4 fv1.G-88~ 7 CB -40,8 C.E
Kca1/kg MS)

oii

PB = Protéines brutes (en p. 100)

MG = Matières grasses (en p. 100)
A = Amidon (en p. 100)
S = Sucres libres (en .lo. 100)
CE = Cellulose brute (en p. 100)
CE = Cendres brutes (en 1:) 100) 0

" , / ...
 - 54 -

Quant à la prevIsIon des besoins énergétiques des

poules pondeuses, ElvJMANS cité par l'INRA. propose les équations
suivantes

EM : (170-2 2T}Pm+ 5b.-P+ 2E (Leghorn)

j

Elv] = (140-2T}Pm+ 5~P+ 2E (I?hode Island)

où

EM= dépenses énergétiques (en Kca1 d'EM/jour}

b P = gain de poids moyen (en g/j)
PM = poids moyen (en kg)
E = poids d'oeuf produit en ( g/j)
T = température ambiante en degré centigrades.

3. 2. 2. Les Protéines

Les protéines sont constituées d'un assemblage d'acides

aminés. Parmi ces acides aminés, un certair:. nombre sont interchan-
geab1es, mais d'autres ne 12 s~ntpas et ne peuvent pas être
synthétisés par l'organisme 0° ce sont les acides aminés indispensa-
61es ou essentiels.

Il s'ensuit qu'il existe d'une part un besoin protéinique

global qui tient compte de l'ensemble des acides aminés et un
besoin spécifique en acidto:s aminés essentiels. Parmi ces derniers,
on s'est aperçu que, dans l'imljlenSe majorité des cas, trois
acides aminés seulement risquaient de faire défaut: la lysine,
la méthionine, la cystine. Dans la pratique courante, le calcul
des rations ne prend en compte que le taux des matières azotées
totales (matières protéiques brutes) et le taux de ces trois acides
aminés, dits "indispensablE-s li (li)

L'estimation des besoins en acid2s aminés de la poule

pondeuse peut se faire à partir des équations de prédiction propo-
sées respectivement par 511ANK (196fJ) et TH01'vlAS (1967) cité par
l' INHA US} :

- mg de méthionine/poule/jour = O,037P+ 4;S1\P+ 5,39 E

- mg de lysine /poule /jour = 0, OLj.P+ a, 6,~ Ff- 12, 6E
 - 55 -

? ::Jcicis vif (z)

A p= v~:i'i}til:m ,:;,u

les vclé:i1l2s~ 1",

~; en

ce:;,,,,s tl'cu,.)les Ieee;. Cf:2Ul' ••• C.u2Z ui'1~nic!:l en Cl'GlSS'Jl1C::

cJn clcisit ?:Jcrs 11 2!J .)or(; (' Jtii,is,}nt le crit2Y'C: jê1}/2

sant c.es ~J.=-;i.nci JCS

ne .. Jeut ~
A
l~.:e;~~e9 :..11
. ..
Qcses ulfirdtésh,aks
~

1.~1:':':iS .);J:"1Se .~:'l'é'S ~:.~ v.3lcJ..J2 .... ont,

ll2JS2rJce

... / ...

Il
 - 56 -
La détermination des besoins minimums est très difficile
et se fait expérimentalement sur un petit nombre d'animaux.
Les valeurs obtenues sont faibles; ce sont des teneurs minimums
qu'il serait imprudent de retenir pour la formulation.

En pratique~ il faut assurer d~s apports alimentaires

2 à 5 fois plus élevés pour obtenir a Cùup sûr des performances
maximales (.18).

3. 3. Les besoins et les recommandations alimentaires

des pondeuses.

3. ]. 1. L'énergie.
L'ingestion de nutriments dépend avant tout du nlveau
énergétique de la ration. Plus ce nlveau est élevé~ plus pE:tite
sera la quantité d'aliment consommée.

Il est recommandé pour les Joules légères consommant

peu d' aliments~ un niveau énergétique 2lcvé et pour les pondeuses
mi-lourdes et pour les fortes consommatrices d' alir:lents~ un niveau
énergétique modéré.

L'influence de la tEmpérature est imoortante et ne

concerne que le besoin d' entI'etie;] , Ch22 les pondeuses d'oeufs
de consommation~ ce dernier est réduit de 4-Kcal / jour peur une
augmentation de 1 degré entre 0° Id 29°C (8).

0 •• / •••
 Tableau ~. 9 Apports d'éléments nutritifs recor.nnandés
dans la ration (synthèse)

dèl'"larrage poulettes poules Cloute

(O-,~ semaines) (~-2J ser,.a~nes + de 20 semaines

- LN (Kca1/kg d'a1i- 260lJ - 2900 2GJC - 2700 2600 - 2~j:JO

ment)

- PB (? 100 du regule 1[; - 20 15 14 - 1;

- Lys (?10U du r~~ime)

,
1

O~b5- 1,24 O~65- U~7 O~57-u,93

, -
-
-
Hét (p. 10O du rigime)

Hét+1~1
reg~1"1
(p. Wu

Ca (p. 100 du régüae)

du
0,33-0,52

O~65

1 - 1,10
O~26

U~5;J-C.54

,.....'
VSlJ -1
O~ 41-ù~ 5t~

0,46-0, ,)5

3,5 - 4

f - P. total (p. 100 dJ

r(;gime)
Il O~67 0,57 O~6

, - P. disponible (p. lOG

du régime) O~42-u,5 J~ 32-L;.:) O~ 35-(,. 45

, - Sodium (p-. 10ù du

régime) O~16 O~ 16 O~ 15

, - Chlore (p. 100 du

r~aime
.~
(j~14 0,16 O~12-0,15

, Sources

fW =
PE =
Lys=
Mét=
~ (17) (18) (24/ (25)

Energie lJ~tabo1isab1e
Proteines Brutes
Lysine
~Iàhionine
Ca = Calcium
P = Phosphore
 - 58 -

Le niveau énergétique recommandé varie selon les

auteurs (17) 9 (18) 9 (~) ~ (25). Les marges sont comm2 suit .'

démarrage : 2600 à 2900 geaI/kg

poulette 2600 a 2700 Kcal / kg

ponte : 2600 â 2900 Kcal/ kg

3. 3. 2. Besoins et recommandations en protéïnes

et en acides aminés.

Les protéïnes sont f::ssentielles pour la fabrication

du tissu musculaire chez l'oiseau en croissance~ et pour la produc-
tion d'oeufs chez la pondeuse.

Le taux de protéines brutes du régime ne dépasse

pas généralement 20 p. 100 quelque soit l'âge de la volaille.

Dans tous les cas le taux cie protêines brutes dans

une ration ne signifie pas grand chose: par lui-même. Le critère
de qualité est primordial il faut impérativement se prÉoccuper
des apports en acides aminés indispensables comme la lysine~

la méthionine et la cystine.
Les recommandations se1Cll les ouvrages (J 7)' ; (18) ~
(24J~ (25) sont comme suit:
- -protÉ:ines brutes p 100
démarrage : 18 20
poulette 15
ponte 14 18
- acides aminés essentiels p 100

.-. ---_._--- -_.

1 Acides -arrÙ.nê'à-
Classe d'âge Lys I·lét Mét + Cys
Démarrage 085._ - Ip24 0,33 = 052 O~65

Poulette Op65 - 0,7 0~26 O~50-054

Ponte Op57 - 0~93 O~41

_. 0,54 0,46--0,65
,

1
• • • ;t 0 0 •
 59

3. 3. 3. Besoins et recommandations en minéraux.

Les matières minérales sont importantes dans l'alimentation
des volailles. Il existe des matières minérales qui sont nécessaires
â quantités pondéra1es j mais d' autres j aussi nécessaires j àoivent
exister dans la ration. mais dans des proportions infimes les
oligo-é1éments comme le cuivre. le manganèse, 1 i icde j le cobalt.

Les minéraux servent à la ftJrraation des OSj des tissus,

de la coquille des oeufs. Ils jow=.:nt un rêle important dans le
contrôle de divers processus biologiques.

3. 3. ]. 1. Le calcium

Pour les pondeuses en période de ponte, un taux de

3.s à ft O. 100 de la ration est recommandé en climat tropical.

Ce taux relativement élevé est JÛ j selon KOLB (1979),

au fait que la poule qUI pona. envIron 250 oeufs au cours de sa
période de ponte exporte SOC g de c31cium.

Cependant, pour obtenir des taux :Je calcium aussi

élevés il faut inclure dans la nC!,.1riture des quantités très importan-
tes de complements calciques. Ceci peut poser un problème d' appjfi-
tence et entraîner une dangereuse réduction Cies autres nutriments
essentiels. C'est pourquoi il semble préféra.b1e de n' incli.lre que
2 75 p.
j 100 de calcium comme le recommande la National Research
Council des Etats-Unis. et de fourair en ,01us un complément calcique
en libre chùix j lorsque la tempfrature et le taux de ponte sont
élevés (1]).

Les besoins de démarrage et de poulette sont respectivement

de 1 à 1,10 p.l00 et de 0.8 a 1 p.l00.

3. 3. 3. 2. Le phosphore.
Les besoins varient en fonction du mode d'élevage

Selon SINGSEN cité par Jacques ,FUSSE (28) 1 ces besoins

sont plus élevés en batterie où les poules n'ont pas la possibilité
comme au sol de consommer le phosphore minéralisé contenu d3.ns
leurs excréments.
 - 50 -
Les besoins de la ponte se situent à 06 p. 100 de la
ration avec 0.35 à 0.45 p. 100 de phosphore disponible (on considère
que le phosphore minéral est intégralement disponible et que le
phosphore organique ne l'est qu'à 30 p. 100).

Les besoins de démarrage et de poulette sont estimés

à 0.67 p. 100 et 0.57 p. 100 pour le phosphore total a1ot's que
ces mêmes besoins sont dans i 'ordre respectif de 0.42 - 0.5 jJ 0

100 et 0.32 - 0.5 p. 100.

3. 3. J. 3. Chlore et sodium.

Chez 1E:s sujets pontes. un taux de chlorure de sodium

proche de 1 p. 100 entraîne la fragilis3.tion de la coquille (?8 J •

LE:s besoins en chlore et en sodium pour les trois

périodes de la pondeuse (démarrage poulette. ponte) sont respective-
ment: 0.14; 0.16; 0.12 - 0.15 p.l00 et 0,16; 0.16; 0.15.0.100.

3. 3. 4. Besoins et recommandations en vitamines.

Dans leur ensemble. elles sont nécessaires aux volailles.

avec plus ou moins d'importance.

Les concentrés minéraux-vitaminés du cbmmerce sont

la principale source en ces éléments et sont généralement incorporés
à des doses variant entre 0.5 et 5 p.l00 25.'.

5. Les pigments.

sont des substances du groupe des caroténoïdes.

Ce
xantophylles et carotènes. qui donnent leur coloration jaune aux
volailles (téguments, pattes). aux oeufs (vit;eJllJs) o'

Parmi les aliments apporta.nt des pigments. on cite:

le maïs jaune. les farines de Leucaena leucocephala, le gluten de
maïs. les végétaux verts.
 - 61 -

Selon l' IN1?A~ on doit incorporer dans les régimes

destinés aux poules produisant des oeufs de consommation des
matières premières suffisamment riches en xantophylles pour obtenir
une coloration satisfaisante des jaunes d'oeufs.

Une concentration moyenne de 25 ppm de xantophylle

permet d'atteindre une pigmentation proche de la valeur 10 de
l'échelle de "WCHE (18 1 •

6. L'eau.

L'eau est un nutriment très important~ puisque le

poulet peut subsister plus longtemps sans man.;er que sans boire
(.lY·

Un bon abreuvement constitue une condition fondamenta1c

d'une bonne productivité et d'un bon état sanitaire cies élevages
avicoles, surtout en climat chaud (17),

En moyenne les volailles consomment deux fois plus

d'eau que l'aliment sec. Cette conso.'w/~ation est évaluée chez
la poule à 250 cm] d'eau par jour (28).

Mais l' IENVT souligne que ces consommations peuvent

doubler entre 22 et ]2°C.
 - 62 -

T R 0 1 SIE ~ E P t\ R T ! ç~

ETUDE DE L'j\LH1:TTf\TICr' T'ES POULES DAr,·s

r~
~_c.~
1 PP.Er.-CTURc~
. ,-1:. ~'~r-nll
~ ,,_v:) '-":,:Lo E-
. 1 nr.
: .. _ vLCTn
h 1..
 63

CHAPITRE 1. MATERIEL. •

1. 1. Milieu d'étude.

1. 1. 'l, Situation.

La présente étude a été faite au ~'ogo dans la région

des platea.ux où se situent l'unité de fabrique d'aliments et les
fermes avicoles.

L'unité de fabrique d'aliments est installée au seIn

de l'Institut t1ational Zootechnique et Vétérinaire (I .N. Z. V.) à
Avétonou dans la préfecture d' Agou j alors que les fermes avicoles
concernées iCi., 'SOnt situées dans deux préfectures VOISInes:
la préfecture d' Agou et la .Jrêfecture de /{1oto.

1. 1. 2. Clim3.t j sols et v~étation .

Le milieu connaît comme toute la zone méridionale du

Togo, un climat subéquatorial ou guinéen caractérisé par deux
saisons pluvieuses et deux saisons sèches.

La température est comprIse entre 22 ° - 32 oc avec une

moyenne annuelle de 27°C et une hygrométrie de 50 à 90 p.1Ce.

La région . est l'une des plus arrosées du pays. La

pluviométrie moyenne annuelle se situe dans l'ordre de 1500 à
1700 mm.

,
1 indurés avec
Les

La
à
sols
la
sont
surface
enrichissement en humus. Ils sont bien fertiles.

végétation
à

est
majorité
un
de
appauvdssement

constituée
type

pa2
ferrallitique

la
en argile

forêt
et
et

mésophile
non
un

,
1 dans les zones proches
des cultures industrielles :

guinéenne
Vers le Sud
08

et
domaine des cultures vivrières.
la chafne de l' Atakora; c'est le domaine
co c.:.dé, cacao, palmier à huile.

l'Est s '2t'2n0 ci:2ns 1::;. ;Jla.ine j la savane

j

. , , l , ..
J

1
.~

:1
 - 64 -

1. 1. 3. Activité socio-économique.

L' agriculture est la principale activité exercée Dar

la population. Les principales cultures sont le café~ le cacao,
le à huile~ le l:wnioc ~ l' ig'1élnie~ le taro~
palmier Il? [(i3fs ct
certains fruits : ol'anges~ ananas, bananes etc ...

L'élevage n'est pas totalem'é:nt associé à l'agriculture

, .
Olen que le milieu en soit l:1ien favoraole. hais,
on note ces
derniers temps aes pratiques assocùmt l'aviculture aux cultures
maraîchères.

1. 2. La fabrique d'aliments de l' Ii'lZV.

L'Institut Ivational Zootechnique et Vétérinaire (LNZV)

est pOUl' le J'iLOment la seule structure au Togo utilisant la pro-
grammation linéaire dans la formulation des rations.

C'est ég:::lleinent la seule unité de fabrique: d'aliments

dans les préfectures d' Agou ei de .r<loto, ayant une vocation
commerciale et d' autoconsoŒmation des alilf:2nts produits.

Tous ces atouts pIncent l' L NZ. V. en tête pour la

vente des Dliments du bétail dans la région des plateaux.

Les infrastructures la fabrique d' aliments

de bétail comprennent :

1 - Trois mélangeurs - :Jroyeurs

i
1
- Un silo cl 'une capacité de 260 tonnes de céréales.
Un grand rnagasin
diveps autres ingrédients tels que farine
de 1050 m3 où sont
de poissons~ concentrés
stockés

minéraux vitaminés, coquilles d' huitres, tourteaux à' arachide

et de coton.

Pour la formulation des rations et le traite;T!ent

des données~ quatre ordinateurs:Jvec divers logiciels sont disponi-
bles.
 - 65 -

1. ]. Les fermes avico1ês.

1. ]. 1. Nombre et critères de cnOlX 0

Une vingtaine de fermes éJvico1es s'approvisionnent

à partir des aliments produits à l'INZV d' Avêtonou. Ces fermes
achètent soit des aliments complets prêts à être uti1isés~ soit
des aliments complémentaires destinés. à comp1èter les aliments
produits dans ces fermes.

Pour notre étude~ n(:u[ fermes avicoles sont concernées.

Ces fermes ont un effectif moyen de 650 pondeuses.

Le choix de ces fcrnles est lié à deux principaux

critères
fermes avicoles situé(:s Cians un rayon de 30 km
de l'INZV;
- fermes avicoles ayant utilisé pour la d2rr1.ière bande
de pondeuse les trois types d'aliments produits il
l'lNZV.

1. 3. 2. Le .Dersonnel d~s f8rmes .

Toutes les ferméS conCi;:;rné2S :Jl1t en leur sein des

agents ayant suivi une forrnaticll c:'n élevage soit .?t l'IUZV soit
à l'O. I. C. --TOGO dl2 Notsé. On not8 ici une présence nun négligf'è.ble
de femmes (] fermes sur les 9) dans un secteur qui fut jadis
réservé aux homr/,es.

1.4. Les aliments.

Les aliments utilisés par les fermes sont fabriqués

à l'I.N.Z.V. d'Avétonou~ et la même formule a été adoptée
ces deux dernières années.

Les éleveurs ont utilisé trois types cl' aliments de

l'âge poussin jusqu'à la réforme des pondeuses :
 66

un aliment poussin ponte de la 1ère semaine à

la 8ème senlazne avec distribution du nlaÏs concassé les 3 à 4-
premiers jours;

un aliment poulette s(;maine Il la 20ème

semaine;

un aliment ponte de la 20ème semé.1ll1e a l'âge de

la réforme.

L'aliment des pcndeuses est fabriqu.é à partir des

produits locaux et in,portés 3près formulation de la ration par
la prcgramma tian linéaire.

Le tableau la donne les proportions de différentes

matières premières utilisées dans les div(~rses rations.
 - 6/ -

Tableau 10 Formules alimentaires d'étude

(en P.100 du régime)

Hatières premières Poussin ponte poulette ponieuse

f"Iais 40 60 55
Or-Te
,~
15 - -
Farine du poisson 10 5 3
Tourteau d'ar.lchide 9 ë 6
Tourteau de coton 5 - -
Leucaena 4 2 ;.J
-)

1
Son de blé 10 12 16
Drêche de bi~re 2 7 3
Coquille d'huitre 2 1 5
Concentré Layofort-lü 3 5 3
Concentre Layofort-30 - - -
Sel de cuisine - - 1

Total 100 WO 1'J0

G()t~:.'c .~
 - 68 -

CHAPITRE 2. METHODE DE COLLECTE DES DOl/NEES.

Les données nécessaires à la réalisation de l'étude

sont de plusieurs ordres

- les ingrédients disponibles et leur valeur bromatolo-

gique
les apports d'é15ments nutritifs recomr.1.andés dans
l'aliment selon les tranches d'âge des pondeuses
les formules alimentaires (Je l'unité de fabrique
d'aliments
les performances en période de ponte
- les observations et remarques faites par les avicul-
teurs sur les aliments et le compOrCEE.i0nt des pondeuses en iJériode
d'alimentation
- la conduite de l'élevage
les résultats de l'analysc> chimique des aliments.

2. 1. Valeur bromatologique des ingrédients disponibles.

La table de composition retenue pour l'étude a été

obtenue à partir de celles publiées par l'INRA (18) et l'OIC-
TOGO (24).

Pour les concentrés layofort 9 la composition est celle

que porte l'étiquette du fabricant.

2. 2. Apports en éléments nl~tritifs recommandés dans

l'aliment selon la tranche d'âge.

La table de ces apports esr iS:tablie à "partir des

recommandations faites pour chaque tranche d'âge et publiées
par IEMVT (17)9 IN1?A (18), OIC-TOGO (24)9 PARENT et collabora-
teurs (25).

Nous nous sommes rapprochés autant que possible

des apports recommandés pour les ,oays tropicaux.

2. 3. Les performances de pente.

Ce sont les p.::rf'crnF:HlCes udtcnues de l'âge d'entrée
en ponte jusqu 'à la rfiiO:'I.Jè:Jes ;Jor;cieuses :::'e la dernière bande
de cha cune des {er"~:es C)i>:::c,.':.':~.
 - 69 -,.

L?s paramètres retenus pour ëvaluer ces performances de

,Jante sent
- le taux dt? pente
- l' indice de consommation
le taux de casse

Mais devant l'insuffisance des informations relatives

à la quantité d'aliments ingél'ée pendant toute la période de
ponte et aux taux de casse) nC'us avons 1imitè notre étude des
performances de ponte aux données de 4. ferIJ:l:s que sont :

- la ferme JD d'Avétonou dans l'Agcu

- la ferme du Collège 'Espoir de Kpa1i;-?é dans le X1oto
- la ferme AFEû de f<,paJapé dons le K1oto
- la ferme NOVISSI à Uomé dans le K1oto •

Les d0UX prernières fermes utilisent la souche Harco 9

les deux autres )la soube Gqld }ine.

Enfin 9 notons que pOUl' ] ' in"lice conso,maation) en

l'absence de la valeur pcnd.2rale des oeufs) nous açons adopté
celle reposant sur la quantiti..-: d' Dli;y,ent ,'<'cc:ssaire Gour produire
une douzaine d'oeufs.

2. 4. Conduite de l'élevage,

La conduite il' l'dovage }j;enêe dans toutes ces fermes

est identique dans ces grandes lignes. CE.1a 2St sans doute lié
au fait que ces aviculteurs ont suivi leur formation dans les
mêmes institutions que sont l' INZV c1'Avétonou et Ole-TOGO de
Notsé.

Pour la gestion sanitaire) les pondeus'2s sont vaccinées)

selon un calendrier déterminé contre la. ,veste aVIaIre) la maladie
de Gumboro et la variole aviaire.

Elles subissent également un déparasitage interne

tcus les deux mois et reçoivent les compléments minéraux vitaminés
lors des fluctuations de ponte.
 70

L'aliment est distribue aeux fois par }our 9 le matin

et le soir à des heures qui ne sont pas tcu}ours fixes.

Un débecquage ,:..tes POflu('uses est fait périoaiqueT:1ent

au l;;oment de: la ponte pour leur 2viter le c'Inni6D.lisme.

2. 5. Analyse chimique ,les aliments.

Les aliments dèstiné:s (j'lX trcis tranches c! 1 âge des

1
l?ondeu ses (poussin-ponte 9 .. JC.71G. eUS2) ont .::té prélevés
en Février 1992 à la ,:Jrovendel'ie e:-ie l'I;.CV C:iAvétonou. Ces échantil-
lons ont été E·nvoyés au Lab\'r'êl~oiY'e Provincial de: Tournai en Belgi-
que) pour l'analyse. Les n]sl.<1t:J.ts de l'analyse sont consignés
à l'annexe .5.

Pour c.;es raIsons techniqw3:s il ano.lyse a porté seulernent

sur' la déterminatiGn du taux ,}' é10ments nutritifs suivD.nts : lJruté2Ïnes
brutes 9 calcium! pnoS":Jhore 1 matières grasses et cdlulose ,jrute.

Les éléments aussi impc,~"tants que les acides aminés

essentiel s et l'énergie n'ont pas ét'; déterminés.

. .. / ...
 71

CHAPITf.?E 3. RESULTATS ET DISCUSSIOivS.

1. Aspects qualitatifs des trois tyPes cl' aliments.

Dans cette ruurique 9 la valeur nutritive: des aliments

est déduite de la table de composition eles DJatieres ·Jremières
(annexe 1).

3. 1. 1. Caractéristiques de l'alÙ;l..:nt L::iOussin-iJonte.

Les poussins, futures ponceuses reçoivent les 3 à

4. premiers jours le maïs concasse ae.' libituriJ; pLllS de cotte période
à la 8ème semaine l'aliment poussin-,ycnte.

Les caractéristiques de cet alimont .Joussin -ponte

sont consignées dans le tableau 11.

Quant au maïs concassé 9 il a les mêmes caractéristiques

que le maïs de la table Je com,Jositiùn des matières premières
(annexe 1).

3. 1. 1. 1. Valeur énergÙique de l'aliment

poussi-ponte.

Le maïs concassé Litre enVIron 3200 Keal d 'lJM / kg

et l'aliment poussin-ponte titre 2615 geaI d'ElU kg.

Ces deux rations sont équilibrées en É:nergie: les

ap;Jorts recommandés sont com1Jris entre 2600 - 2900 Kcd/kg ,::!'/5:.1'1.
De plus 9 la valeur hautement énergétique du mais concassé- est
un appert bénéfique pendant les premiers jours de la vie aes
poussins.

3. 1. 1. 2. Valeur .vrotéi'::n12
'
de l'a.lirnent

La ration poussin-1Jon te est .:iquilibrf:0 en,Jrotéines

. l
brutes et en acu:.es aminés indispensa.bles (lysine 9 méthicnine 9
et f:Jétlîionine + cystine).

Les v3leurs obtC!i'7.:.K,59 expri;·iiLes en lJOUrcentage ou

régi,-ne 9 sont rcspectivr2ment ~1 Jj9 ,J. iDO; 6 9 975 J.l00; 0 379
9

p. 100; 0 9 776 p. 100.

 >_$,""-""Ô_"~""~"."'"'-~<'""""'\_''''"''';''''''''' 'A' ............. i" t ·-cl <?i SiôÎft~' t 'n i("T f <tf" "d' nu vtt k 18 br Y t Ùtf nb-Kt if' j ct' ft ±$'ii'*\iièe '6 (ZW i, .-: j Rtl n ( . '" j °'""-1 $1 •.

Caractéristiques de l'aliment poussin ponte

---- . .--.----. .
TABLEAU 11

r 01-..-~.~.A_~EOR
-·~ ~~~~~--~'-~~-'- _.'~~~-.-.-.~'~---~--_. .__.~~. ~--I

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.a;~.i!~_ .... d~_..10~...
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" ~l. ..
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__ -~0- g-.."~'-.'.'-I-~··--.
EI·I p,,~ i.. YS l":~trj I.iST+C\"ST
i:nnI7IVE
Ca. 2
~~=r'_.-.'.~."<--"]--'~.·, _ . ·····~-·1
0 clispoo r.,·~ü Cl!
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0,155 r'OOC
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Jo.,::) t ( '1 $l 00'/'-
'-- ~ Or 0255 O,D07~; I),C:~ :
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lIU,:r........ -J~.':.:
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U o o o o 0,75 1 0,001 o :J
.~_._._-~ ...__...._.... ~-~- _.- - - .~._-~ 1 t - II----+- +---- i- -~. -...._ -
CO~ZCE=!Til~ 3 G GOa 1,35 0 9 075 0,054 0,15 O,OGI 0~0234 0,0233
LilYO:Tf;J:::T 10
._._-~-~---_
. .......;-.
1 1 -+-~'---l--- 1 1 1 1 - ---~.~
..~. -
Tr.~1J:.~'.r:3AU D~3 5 la 000 2,051 0,Oe6 0 9 045 :j 9 062 0 9 01 o~mj 0,C025 o~: (10;2
CC7Œr
--~-~.- ·.. ~~--~I . --1 1 ~ - 1 1 1 f - +- _.-+_ _..~.__ ·~ .. o'

TOTAL
_.. _- 10~_f6~00 1 G91
21 , 0,97 0 9 37 0 9 77 1 9 L~O 0,50 0,15 O,lS

'-"'1
--=--=----~~-

f~P~:)OJ.·l8
100 260 000 l~ 0,85
:~:: j
J
~-:!~ COtTI:IA.~-!D E;] à a ct 1 0,85 0,42-0,5 0,10 1 0,14
290 000 20 1,24
._~-~~._-
,----L- J ----L--_ _

~30u~ : è. pa:'tir c'lu la table de cOfi1posi tion des ma'Lières preii1Ïeres (annexel).

w:A!!&lili2j!!!gEEt;§hQzZl!2L2t2!1B 4SM2Q12&±222tJ&iiM14!Q12KkS21&i221iZ22Y"f""" ==r'~ '."""'" ,~, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.,~ """, .. "'"'""",,,,, ,~:, ~.':=1'~~'~ ,,",,:~ .. ":·""""'.'''''~."...,',";''''''('{''J'''''7- ...J!''"·~-·"",''-··_..,,,'',,·'"'.''c~.._''''''''.
 73

Dans le même temiJs les apports recommandés, exprimés

en pourcentage du régime~ sont respectivement 18 - 20 .p.l00;
O~85 - 1,24 p.l00~o O~33 _. O~52 p.100 j• 0 5 65 p.l00.

Le maïs concQ.ssé~ alin'Jent des 3 -

4 premiers jours~
est largement déficitaire en Diatières protéïques ;Jrécités. Les
valeurs obtenues~ eXjJrimées en pourcent3.gc du régime sont res.pecti-
vement 3~6 .J.100~· O~10 p.100~' 0~076 _).100~ O~156 ,J.I00.

3. 1. 1. 3. Valeur en Fiatières win6rales de l'aliment

l
Doussin-Jcnte. 4

La Cl:uverture en f'1i1eraUX comme le calcium et le

phosphore disponible de la ratio.!"l poussin-ponte c:st équilibrée.
Le déséquilibre se situe au niveo.u du r;::ü's concassé.

Les valeurs en minéraux de ces deux aliments, de

même que les apports recommandés sont présentés dans les tableaux
(11 - 12).

Il en rassort que l'aliment ,:Joussin-ponte est éCJuilibré

en éléments nutritifs capables cl' assurer une bonne crOlssance
au poussin. [lijais le maïs concassé distribué les 3 à 4 ,Jremiers
Jours présente un déficit minéralo-protéïque très important cie
l'ordre de 40 à 79 p.l00 pour les matières azotées et Je 95 à
98 p.l00 pour les minéraux.

Tableau nO 12. Seuil de déficit en minéraux et protéine

du maïs concassé.

P. B. Lys Mét Hét-Lys Ca P. dispo.

Besoins
(P.l00 du régime) 18 - 20 0,85-1,24 0,33-0,52 0,65 1-1,10 0,42-0,5
Apports du mais
concassé (P. 100
du régime) 9 0,25 0,19 0,39 0,02 0,02
Marge du déficit 9 - 11 0,6 -0,99 0,14-0.33 0,26 0,98-1,0 0,4 -0,48
P.l00 du déficit 50 - 55 70 - 79 42-63 40 98 95 -96
 - 74 -

3. 1. 2. Caractéristiques l'aliirlent ,Joulf::tte (tableau 1]);

i

3. 1. 2. 1. Valeur énergétique.

L'alim:2nt poulette utilisé a une valeur énergétique

de 2810 [(cal/kg.

Les apports recommandés sont de l'ordre de 2500 à

2700 Kcal / kg. Ce qui atteste un excédent énergétique de l'ordre
de 4 à 8 p.l0G.

3. 1. 2. 2. Valeur en matières protéïques oet en minéraux

de l'a.liment poulette.

Une couverture àes besoins en ces élé,nents avec toutefois

un excédent de l' orare Je 23 ,J.l00 .Jcur les Uf'otêïnes brutes
est probable.

En somme l'aliJnellt JOU lette ost équili!Jrê thécriquement

en acides aminés indispensables et en minérilux mais présente
un excédent en énergie et en ;Jrotéfncs brutes.

Le fait que lus con.câticms nutritionnelles SUOles au

cours de la croissance aient ,Jeu Ci' inilucncc: sur les performances
de ponte y il nous semble G1 J,)C,rtun de réduire l'excéd2nt constaté
en vue de minimiser les dé;Jenses a1imentaires~

3. 1. J. Caractéristiques de l'aliment ponte (tableau 14).

J. 1. 3. 1. Valeur énergétique de l'aliment ponte.

L' a;J;oorténergaique l'Elliment est estirné a 2525 9 4

0.'12
Kca1 EJi/j/ kg. Ceci se rap;;roche de la limite inférieure des valeurs
recommandées 260û Kcal / kg.

Le déficit constaté est de l'ordre de 2,8 p.l00 ce

qui est sans cùnsfquences désastreuses pour les souches mi-lourdes
que sont les ;:)Qnc1euses i-iarco et Gold Line.

D'ailleurs, l' INHA recorm;~anue pour les souches mi-

lourdes qui sont des fortes conscmnatriccs d'aliments un niveau
énergétique modéré.
 TABLEAU 13 : Caractéristiques de l'aliment poulette

- ~• • L.~ . ~ " • • ~ • • ~.~~• • • • • • • t' _.*- ~_~_ -..,..-.-- -."'---~ ' - _' .,,-,.-.-__ ~ . - . ,. . . _"a. _'-"-,-""""",,",,-",,,,- ~_' ,_.7>"","_=""'-""",",,,,~. ,_"" "_-""_~-=-.,,._ ..,, ~, .........-,~ _ _ -..- -"".,,_ F ~ __-r< __~ ""'.' "~" -="","'" ut. _.,...~_ ....."""'- ......., ....- _ _ ,,.."'- _ _._ . . _ ;"-,00""""""''', ._~. ,_ ~ _"" ...........'.,,_"'-._ " _~ • ....,..,.

(;ln"l-~' Valeur nu;;ri >..;i V-ê)

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Tow,:~ . ca2,u
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1 20 (jOO 3,GO 0.136 1 0.039 0.094 l 0.016
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o ,04:~ n,G01S t1 l' ()Gi~.
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'~.""'-~._"" .-~_ .~= _7 -----=.~_'O ...., ......... _. l'''~ ... ~,.,,-- .''- _ ..-..,._...............'"

Leuc2.l3né':. 2 400 0,42 0,0132 0.006 0.011 0,0188 0.004 0,001 0,:)03
............. i_.~' --.-·--"'t. ",,-'-R> --=.---- .,." -_ ".------ ~.-''-'" _Z,,-,". .-'.' ,--"" =""'---'-'~....,..-.....,~•.-_ '"' -._"'•. ,...-~ --'--"'-I--="'=".~-- .•-_--..."-,_-~""'"'."'-"-f'---=-=-~ ""*""_~..-Gf-.=.s..&'--""- •. ~.=-= .-~.-,,""*- _-.,.--=-_~._----'- __ ~"'_,=-l.",......'" '>,_-'~", __ =._.<.~-i.•, ..-'"'-."."" , vr.._.__-- - . ,( r. ',~_.-... ..-,. ~_ .

Son c:e b15 1~

17 :-:38 1,00 0,067 0.024 0.06 0,0156 0,072 0,0040 10,00"':4
--'"·····~··,--~···,~>-··'-1···~·.,~·- -î _, ~-_ ..-.,,' ~ .- _·~-~'-~---t~,··~-_·_·"""'i-~·~·· ~.'Tb'_~- ~~·· ·,1-··'·--_·_·-~·,i~--~~··- . ···.. -t-,·,·, _._._.+-~_.~-_. "~~""'"

Coquille
_._~. 3L~.•~_J? ,O~~,5 _ L~.~o_~,_ J. _~,~~.
d' hui "Cr6 1 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0
'~., ."""".-~- ,. """""."-,,,~,.....,_"_- -=-........~"'. e'__-o'~ _T. -=- ..-_•.a-r...... _...... -__ --=.. ~ __. ~__.'"' --=_......_---. . .... """_ . . ·.-.,=~""""'f ,_~.~..- __ "'-'_0&'"_._..C".:...-"•. -a........ __..'--' ..-,._ . ....,~._ _~,,- - ,,~ .. ~, ., __ ,._.,-=--. ..

Concentré
La;;rorort"-lO 1 [, 11 000 2~25 0.125 0.08 0 9 25 0.135 Op039 0,OG05
l-.-,..~.. ".~
Total 1CO 201 OG8 10~47 o ,1{)

l
O,G7 0,213 0.44 0 9 90 0,1:,0 O~12
-.........-.._='-"'-_-'. .... """"'-'-f_P_...-.=_....,_. ......".... . . ~. .

0.G5-0~7 0~26
Apports
ReCOE1::l8.i,c1és 1 100 2600-2700 15
O_'~O'~O' 51., . :.~~_1_L.r'_~~--~.1_~~:_G~_,
0., Il]
._.~._.'~-----_. - . . . &, ~"-'.,-~-.,",,.',,.. ..,..... ,'-',..,.~''''."'~" """"- •.•:.-"......

~~~~~ ~ 2 partir ée 12 tnble de composition des matières premières (annexe 1)

 76

~- J

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l - __-i---L-
i ~ p

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o .,
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o () l

(.')

()

l"
 - 77

3. 1. 3. 2. Va12ur en rnatières j protéÏques de 1'aliment-

ponte.

Les apports de l'aliment portE: eil );"2té Ïnes brutes j

en lysine et en méthionine + cystine se situent ("lans la t'ourc}lette

des a~J;:Jcrts recommandés.

En effetj j,Jour les a.:'"Jcrts (:e ]'alùi,iént en cesnutrirJJents

en a respective;nent les valeurs j eX,)riméèS en pourcentage du
régime 9 15 9 78; Oj61; Oj55.

En même tel71,J5 les a"Jports recommandés varient res.Jecti-

Toutefois on note un :.iéficit théorique de l'aliment

en l~iéthionil1e qui varie 6e 41 46 à 55 55 1.J.100.
j j

3. 1. 3. 3. Valeur en ûlatières minérales oe l'alùilent

.Jonte.
~-

Le déficit,J/Josphü-·ca,lcique de l El ra tian "xmte est

une évidence si l'on se rap..' x:ote 'ô'U rableau S,.LJ •

Le taux de CalCll1L, ,:;ans la J.~'1ticn .:Jante 2 9 29 ,).100 9

est en deçà des a;Jports recornr:an,-:és A.Jcur les ,Jays tro,-.Jicaux:
3 j5 à 1;. [J.100 soit un ~::'..::hcit lUI se situe autour de 34 à 1;.2
jJ. 100.

Le déficit en .:Jhcsphore o."is...Jonüle est de l'ordre

de 11 à 31 {J.l0G.

Quant ·J.ux ajJ,Jorts de l'aliment en chlorure et en

sodiumj on note un excédent s'évaluant respectivemEnt de 500
;:J.1OO à 380 J.l0û et 193 ,J.l OC.

L'incorporation dans l'aliment du chlorure oe sodium

à 1 .;J.l00 serait le mobile c..e cet excédent.

Aussi de ne
est-il commode pas atteinrire ce taux
ci' incorporation pour 11 aliment ponte (28).

1
 - 78
Somme toute] l'aliment ponte est déséquilibré en minél'aux
mais équilibré en d'autres nutriments.
Le déficit en calciur,: .Jourrait avoir une .:Jel"turôation
sur le maintien cie l'équilibre physiologiquE: de la poule en pleine
activité de ,Jonte et éventuellement sur la qualité de la coquille.
Si on s'en tient aux recow;wnciations ;:,e la l<'AO (13) 9 CG déficit
;>eut être coml"':>lé par l'a;JjJort c; 'un cc:-;,:)lé;r,!ent calcique à libre
choix] lorsque les pondeuses sent élevées S'L')arCüurs,

3. 2. COl'Jnosition cilimiques tL'ois types d'aliments

(poussin-"JOl1te] ;Jou1 etc2 9 Jcnte)
(annexe 3).

L'analyse CtlInllque des trois types d' alirrlents a donné

des résultats ou valeurs l'-2elles non toujours en conformité avec
les valeurs prévisionnelles.

Les valeurs prévisionnelles sont celles déduites de

la table de com[J0sition des r.Ja tières [Jremières.

3. 2. 1. Teneur en calcium et en ,.)11os211ore des trois types

d'aliments

L'analyse chimique des aliments a donné des valeurs

réelles plus élevées] en calcium et phosphore, que les valeurs
prévisionnelles. (tableau 15).

Si l'on considère les valeurs prévisionnelles comme

étant les apports phospho-calciques Cie ces aliments] on fait
aes erreurs par défaut variant entre 2 9 56p.l00 à 11]76
p.100 (tableau 15).

3. 2. 2. Teneur en protéines orutes (PiJ) des trois types

d'al iments.

La teneur réelle en 'proteïnes brutes des trois types

d'aliments donne lieu â des résultats ccntroversés (tableau 15) .

• • • / • f' ~
 - 79 -

TABLEAU 15 : Résultats comparatifs entre la valeur

de l'analyse chimique réelle et la valeur prévisionnelle

a)- Aliment poussin-ponte

P.B. tJl.G
% du % C.B. Ca P.total
1 régime

Valeurs prévisionnelles 21,89 3,89 i

i
5,01 l,4O 0,76
,
~aleurs réelles 1
19,75 3,30 ~,60 l,55 0,78
1
1
Ivariation (P.lr:~)) -t- 10,83 + 17,87 - r:~ ,ql
!
- 9,67 - 2,56

b)- Aliment ~c~lette

,
1
1
PB 1·1G ('3 1 Ca P.TOTAL
1 1
r 1
1 1

! Valeur's prévisionne:i.>:=s 18,47 4,35 ~, \·-H~

i 0,90 0,63
1
,
1
i,
l 'J2.1i'urs
1
réelles 1
1 16,15 4,41 L ~ ,
7:") ~. ,02 0,68
1
1
1
1 1 i
i 'j éJT i a t i on (P. 100) 1 ~ 1,},36 - 1,36 - ~'" (>O j- Il,76 - 7,35
~
i 1

c)- Aliment pc~:c

, i
1 [JS j/1G ! C13 1 Ca P.TOTAL
!
,
1
i 1
1 ,!
1 \;alt~urs prév i sionne.~ ~::'~: ! L~, 78 4, L9 4,87 2,29 0,59
1
1 1
,
!" ,
1
: (y,
l \'aleurs réelles 21 , LlO 4,Ll5 L. , 1 2,37 0,61
1
1 1
1 i ,
','2riation (P.101~J) i_
1
26,26 - "),84 - ~ ,Cl i - 3,33 - 3,27
1

'.ji; Matiêre~ grusses

C.B. Cellulose [yj7;e
 80

L'aliment poussin-ponte et l'aliment poulette ont des

teneurs réelles en deçà des teneurs prévisionnelles. On a eu donc
des erreurs :Jar excès en P.B lors
.1 oe la fryrmulation de ces deux
rations. Ces erreurs sont estimées à + le,8J p.lOu pour l'aliment
poussin-ponte et à + 14,36 p.100 pour 11 aliment poulette.

L'analyse chwnque de l'alùoent a aonné une teneur

en P.B. de 21,40 p.l0J contre 15,78 j).100 pour la valeur rJrévision-
nelle. Soit une er1'\::.l1r par défaut de - 26,26 ]J.10G sur la valeur
prévisionnelle.

3. 2. J. Tc'neur en cellulose iJ!"ute et on matières grasses

des trois types d' alÙnents.

Les résultats obtenus sont au~si controversés. Les erreurs

constatées sont d'ordre excédentaire et / ou déficitairt:: (tableau
15. )
Il découle de toutes ces O;Jscl'ilations, l'existeœ:e de
fluctuations des résultats analytiques. Ces fluctuations observées
vont, pour un même nutriment, d'un type dl aliment à un autre.

Les fluctuations constatées sont à mettrE: en ra,Jport

avec la nature même des matiènJs premières -3ntl'ant dans la t'ormuZe
alimentaire.

Pour une même matière première (céréales, tourteaux ... )

il existerait des variations dans les él(:lJi2nts qui la constituent.
Ces variations sont fonction
d0S conditions de culture, de récolte
et de conservation des ingn?dients.

J. 3. Observations des aviculteurs.

Les observations des aviculteurs portent sur le coût
de l'aliment, le comportement alimentaire et la coloration du vitellus
de J'oeuf.

J. ]. 1. Le coût de l'aliment.

L'aliment ]Joussin·-ponte, l'alirn.:nt poul;,:tte et 11 aliment-

ponte coûte chacun 9:;ti'/ ki~. Co)c1.'<, pOUT' h~ J::liljOrlrÉ d' aviculteurs 1
77 p .100 des enquêtês, 2St [[0,:'5-- _Jd~ Lê5:::.lim::nts occupent 70
à 80 p.l00 des df:pens~js ciex)lci~aU()n.
 81

Ceci expïiquerait la réticence de certains aviculteurs

de la région à s' approvisionner auprès de la fabrique d' alimemts
l' l .l'J. Z. V. Ces aviculteurs faol'iquE:nt eux-mÊmes leur é:.liment par
mélange manuel et broyage dans les broyeurs a maïs.

3. 3. 2. Le comportement alimentaire de~ondeuses.

Des aviculteurs ont signalé une irrégularité de la prise

alin;entaire suivant àeux circonstances :

- après le changement d'aliment;

- lors des périodes les plus chaudes de l'année (Mars-
Avril).

Ce com"Jortement résulterait du hiit d'une conservation

non appropriée sur une longue durée des aïil11ents à la ferme et
à l'absEnce de transition ,Jrogressive d'un type cl' aliment à un
autre.

3. 3. 3. Coloration en jaune du vitellus.

Les avis sont partagés. entre ceux qUI estiment que
le vitellus de l'oeuf a une coloration jaune acceptaole (SS:J.lûO
dEs enquêtés) et ceux qui le jug0nt médioc:~e (Lô ;:>.100 des enquêtés)

L'incorporation dans l!aliment-ponte de 8p.l00 de leu-

caena 9 devrait normalement avoir un effet üénéfique sur la colora-
tion en jaune du vitellus : une des principales exigences du con-
somruateur.

3. 4.. Performances de pont"e des souches Go1d Line et f-Jarco

(Tableau 16 et 17).

3. 4. 1. Les taux de .Donte .

3. 4. 1. 1. Taux de ponte moyen des deux souches
de JJondeu~e.

Le taux de ponte n-;oyen obtenu dans 1+ fermes Ge la

localité d'étude sont 53,50 ,0.100;· 65,23 p.100; G{).31 p. 1 OC>; 68,57
p.l00. Ce qui reprêsente unE, mcy"nne ,'Ténéral'=; dE; 63.46 + 5,89
p.l00. (Tableau 17) .
 62

Tableau 16 Performances de ponte en fonction des fermes

et des souches.

souche I D llr--G_o_l_d_l_i_n_e --.- H_a_r-;c_o _

fenle \ ~
J. . Col"ège
.L -

performances Es?oir AFED NOVISSI

effectif des
pondeuses El 4~4 2Gt.J 463

produGtion
cumul~e
d'oeufs 1}3.362 1ù9.91û 5i-.717 Hid.4d

consonnnat: ion
cumùlée cl' ali-
ment (kg) 7SJ3 19 300 1G.7UO 20.37,)

casse cumul~e
d'oeufs 1312 479u 1421 3)34

taux de ponte
(p.lOd) 65,23 (J'J,81 (~,J1 53,4:1

I.C. (douzai-
ne d'oeufs/
kg d'aliI:lent) 2~20 2, 10 2, P3 2,4.3

taux de casse
(p. 1OU) 2~J5 2, S7 1,61 1,95

1
 83
•

Tableau 17 Perforoances de ponte des souches

Gold line et Ilarco

1
1
Variét~ de ~
PerforQ.ances
souche et -
nOQ.bre ùe fenae ,taux de ponte I.C:douzaine taux de casse
(p.100) d'oeuf/LG (p.1UO)

Gold Une 67,02 !. 1,79 2, 15 + v,05 2,)1 + 0,45

- -
(n : 2)

Harco 59,90 + 6,40 2,33 + C,15 1,7[; + 0, 17

- - -
(n : 2)

Gold Une et
Harco 63,46 + 5 , 0(,P...' 2,295!. 0,5 2, 14 + (),5
- -
(n : 4)
 84

En consiàérant de façon globale ce résultat y ce taux

de ponte est acceptable dans les conditions tropicales de production.
1

En effet pour CASTAING (.1979) y un taux de ponte de

l'ordre de 60 p.tOo est acceptable et peut être éconOl:Jiqu2ment,
rentable ( 8 )

J. 4. t. 2. Taux de ponte ~n fonction des souches de

pondeuse.

Les pondeuses considérées appartiennent à deux souches

Harco et Gold line. Ces savenes produisent tous les oeufs roux
et la consommation d'aliment indiqué.::: par 1:;5 producteurs est
la même en périoàe d~ ,'Jante soit 1'25 g/pondeuse/joul'.

Dans deux âes fermes utilisant 1J. souche {"arco, les

taux sont

5J y 50 p.l00; 66 y Jl .0.100 soit un taux de ponte moyen de 59 y 90

:!. 1 79 p.1 00. (Ta b 1ea u 17).
y

Eu égard à ces résultats la souche Gold line donné

les performances de ponte acceptable aV0C une variabilité moindre
que la souche Harco qui par contre présente une grande variabilité
avec un taux de ponte moyen inférieur il la norme recomiYlandée
(60 p.100).

J. 4. 2. L'indice de consommation (J.C.)

J. 4.2. t. J. C. moyenne ,des deux souches.

L'Indice de consommation définie CC!,lI:i1e étant la quantité

d'aliment nécessaire pour produire une douzaine d'oeufs observée
dans les quatre fermes est en moyenne de 2 1 295 kg d',lliment/douzai-
ne d'oeuf avec un écart - tYP>2 de Oy5.

Sur le plan économique, cela représenté une dépense

alimentaire de 218 F (95 F x 2,295) ,'.Jari'cuzaine cl 'oeufs. Le prix
moyen d'un oeuf étant de 30 F y une dC'.1zaine d'oeufs donne une
recette de J50 F.
 85

3. 4. 2. 2. L'indice de consommation en fonction de

souche.

L'I.C. pour la variété Harco est évaluée à 2»33 ~ 0,15

kg d'aliment/douzaine d'oeufs. Celle de la variété de souche Gold
line est de 2»15 + 0,05.

Dans tous les cas» ces indices sont trop élevés par
rapport à l'I.C. acceptable qui est égale à 2;00 (23 J.

D'autre part, si on se refèl'e a la quantité d'aliment

consommée pendant toute la période d€: ponte; la ferme NOVISSI
avec un effectif moyen de 463 pondeuses n'a utilisé que 20.800
kg d'aliment., soit 114,60 g d'aliment/pondeuse /jour contrE: une
quantité proche de 125 g d'aliment/pondeuse/jour dans les autres
fermes.
l'
Cette restriction alimentaire en .Jériode de ponte pourrait
expliquer les mauvaises periormanc'2s de ponte observÊ:es dans
la ferme lVOVISST.

En effet» pendant la. iJériodo de ponte» la marge qui

sépare l'économie de la· déficience' est très étroite et toute réduction
d'aliment conduit à une diminution du nombr2 d'oeufs {18 J.

3. 4. 3. Le taux de casse.

En convenant qu'un te.ux de casse de 5 p.l00 soit

acceptable pendant toute la période àe ponte { 25 J; il apparaît
que les taux de casse observés sont relativement bons.

La moyenne générale GU taux de casse des 4 fermes

est de 2,14 !:. OsO. Ce résultat contraste avec le taux de calcium
relativement faible de l'aliment-ponte» qui laissait prévoir un
taux de casse plus élevé.

La raison à ce paradoxe tient sans doute à la conduite

des pondeuses dans ces fermes où l'on fait un débecquage systÉmati-
que et périodique.
C'est ainsi que pal' exemple, dans 1.3. ferme de l'I/IZ:;
où le débf.:cquage n'est pas systé,71atiquE:» le tau.x c/e Célsse .... (, -,
",,-,

sitUE: aux environs de lU p.l00.

 - 86 -

CHAPITRE 4 : RECOMMANDATIONS.

L'analyse des résultats de l'étude et les données biblio-··

graphiques nous conduisent à recommander des actions à trois
nlveaux :
Actions au niveau de l'Etat
- Actions au niveau dE: la fabrique cl'aliment de l' LN. Z. V
- Actions sur la èonduite d'alimentation

4. 1. Actions à mener au nlVEeJU de l'Etat.

4. 1. 1. Reccurs à à' autres saucees ,inergétiques pour

l' c.limentation des volailles.

Les céréales tels que le mars~ le mil!} le sorgho;

principales sources énergétiques constituent QU Togo la base de
l'alimentation de li homme et . les volailles.
La. volaille devient
donc, pdr conséquent, le concurrent direct de l'homme vis à V1S
de ces ressources céréalières.

n ressort que parallèlement au développement d'une

aviculture intensive, l'Etat tvgolais doit promouvoir la culture
de d'autres sources énergétiques à même de substituer t:n partie
les céréales vivrières.

A ce titre, la culture de légumineuses comme le

soja déjà expérimentée dans la région centrale et des Savanes~ pou-
rait être vulgarisée d.ans tout le pays.

En effet~ le sojo est un aliment simple dont la t",nE:ur

énergétique de l'ordre de 2800 kcal E .1'i1j / kg se rapproch'2 de la
teneur énergétique du m.":J.ïs (3.300 Xcal E]Vj pcndeuse/kg)

4. 1. 2. .Réglementation c:u commerce dc;s aliments du bétail.

n n'existe pas encore au Togo une législation réglemen-

tant l'activité du commerce des aliments du bétail. Cela tient
sans cloute à l'état embryonnaire de l'inc;ustrie des aliments du
bétail.
 - 87

Il urge donc de mettl~e sur pied une législation qUI

réponde aux aspirations de la profession. Cette législation qui

sera mise sur pied par une équipe multisectorielle J fixera les
critères de présentation et de qualité des aliments composés. Ces
critères sont

Le titre de l'aliments le qua.lificatif composé et l'indi-

cation de (ou des) l'espèce à laquelle il est destiné;
- La date de fabricaticn et de péremption;
La nature des divers composants groupés par catégories
et Jans c~lles-ci par ord.re d'importance;
- Les garanties de qualité comportant les taux maxima
de cellulose J de matières minérales; d'humidité;
Les garanties de qualité portant les taux ll'11mma
de protéînes brutes et de matières grasses J le nombre de Xcal / kg
d'aliment J o

- Le qualificatif complet ou complémentaire.

4.2. Action au niveau de_~a 0brique cl'aliment l'I.N.Z.V.

Vu la vocation cie 1 'INZV con:l!Je étant une Institution

Centrale ae Recherche en production animale J il €st impérieux
que cet Institut d'Etat joue pleir2flient co rôle et sert de réf<=l'ence
dans bien de cas aux autres fermes et prcvenderies du Togo.

Des actions à mener au mveau de la fabrique d'aliment

de l'Institut s'avèrent indispensables.

4. 2. 1. Analyse bromatologique des matières premières

La comparaison des résultats obtenus entre l'analyse

chimique des aliments complets et les résultats prévisionnels déduits
de la table de composition des matières premières a montré des
variations d'erreur allant de - 26 26 p.l00 à + 17,87p.l00. J

Cette distorsion entre les résultats prévisionnels et

les résultats effectifs est due à une extrapola tion souvent erronée
de la valeur bromatologique des matières premières obtenues Sc.us
d'autres cieux.
 La connaissance orécise (le la valeur .bromatologique
de nos matières premières, condition indispensablf) à une bonne
formulation de ration alimentaire, devient donc une impérieuse
nécessité.

Il est donc urgent de procéder .?1 une an3lyse bror.:atologi-

que des matières premières cJisponibles au Togo suivant les régions,
les périodes de récolte et les méthodes de conservation.

Une telle analyse permettre. aux formulateurs de ra.tion

alimentaire de devenir moins d.épendants des chiffres obtenus ailleurs j

dans j'autres conditions de production, et réduire la marge d'erreur

dans la form'llation.

4. 2. 2. Contrôle de qualité ues aliments.

E"tant le princiJ.)al facteur limitant en aviculture et

le secteur occupant plus de 70 p.l00 des dépenses d'exploitation
des fermes avicoles j l'aliment destiné aux volailles méritE: lin
contrôle qUàlitatif aussi oien au niveau de la provenderie 'iU' au
niveau officiel.

Dans l'état actuel des choses j il existe un vide juridique

au Togo portant sur le contrôle officiel des aliments Je commerce
destinés au bétail. Le contrôle Cie Cjualité par l'analyse chùnique
des aliments doit se faire périodiquement à la iJroduction avant·
de livrer ces aliments aux éleveurs.

Ceci permet de s'assurer à chaque instant 'Iue les

produits livrés satisfont aux recommandations suivant les périodes
d'élevage.

Le contrôle peut porter sur l'énergie métabolisable j

les protéïnes brutes j les acides o.minés indispensables j le calcium

et le phosphore.

4.2. J. ~?éduction du coût cie llalimeni .:;G:.l1ette.

L'aliment poulette utilisé jans l'étude est caractérisé

par sa très haute valeur énergUiq:l'::O.

... / .. ,
 - 89 -

Une réduction sensible de matières premières '::nergétiques

comme le mars pourrait l'amener le taux énergétique à une valeur
proche des normes recommandées sans affecter les perforlJlances
de ponte.

Il est d'ailleurs recommandé c!.e u'istribuer des régimes

à concentration énergétique moyenne (2600 kca1 Eh. / kg) correspondant
à la calorie la moins chère. Cette réduction énergétique permettra
de revoir à la baisse le coût de l'aliment lJou1ette tant souhaité
pal' les aviculteurs.

Certes le renforcement des actions au niveau de l'Etat

et des provenderies doit donc être envisagé. Mais 1 il faut au
préalable s'assurer que les irrégularités de performances relevées
ne soient pas liées ~ une mauvaise conduite de l'alimentation.

4. 3. Action au niveau de la conduite J'alimentation.

4. 3. 1. Nécessité d'une transition alimentaire.

Le passage d'un type d'aliment à un autre type d'aliment

doit se faire progressivement. Cette période de transition peut
s'étaler sur 2 il. 4. jours en proctdant à une suostitution jJrogressive
d'un type d'aliment par un autre.

Dans le cas du passélge c:e l'alimeilt poulette à l'aliment

ponte 1 on pourra envisager le schéma ado"Jté de certains aviculteurs
du Sénégal (20)

1er jour : Aliment poulette 3/4 - Aliment ponte 1/4

2ème jour : /1 1/2 /1
1/2
3ème jour 1/ 1/4 /1
3/4
4ème Jour /1 0 ,f
1

Le même schéma peut être valable pour toutes

les autres transitions alimentaires.

4.3. 2.Respect àes horaires d'alimenÎ;:Jtiün.

Le conditionncmE:nt C'':L'5 .;cndouses est un facteur non
négligeable dans la conduite J' è1evD.gc.

L'éleveur doit s' 2ffcl'CE-," 2' ':.i,"';-:lil"':l lc's ".liments aux

volailles aux ,nêm12s horaires.
 - 50 -

4. 3. 3. 1?espect de 1/ hygiène de l'aliment. et de 1/ alimentation

Pendant le trans.Jcrt de l'alitllent de l'usine â l'é1evage,

il faut prendre garde à ce que 1/ a1imE:T?t n'2 soit pas secoue.
Les secousses répétées pourra.ient .
.:Jrovoauer des 7 -
jJnenor:enGs ''0

Je
dél{}{:lange qui rendent 1/ aliment hétérogène. Ceci Est surtout
à crainure :)Qur 1/ aliment farineux qUI est la forme de .Jrésentetion
de 1/ aliment fabriqué à 1/INZ J,

Le mode de conserva. tien peut jouer éga1enlent un

rôle iJrépoœiérant sur la qualité de 1/ alirùent fini.

L / alili.~Ent doit être ,:,unservé ':{3.ns un lieu sec et frais

à l'abri des rongeurs et des insectes qUI, outre la consoI"mCltion
cl / aliment~ jouent le rôle de vecteurs de toutes sortes Ct / agents

infectieux (samonelles~ streptocoques :::t cc1iforLles lécaux etc ... )

La durée de stockage doit également être limitée.

En effet plus 1/ alùz,ent vieillit:; plus sa valeur aliii.Jentaire est
altèrée et ceCI indépendamment des ccn::1iticns ,.le conservation.
L / aviculteur confera toujeurs
se ':l la G.ate 1ù71lte de pére,,;~)ticn
prévue par le fabeicant d / a1ùient,

4. 3.4. Nécessité cl/une 0.::nn:2 t2i1UC de licilier.

La tenue correcte C2 ficlller est w;îe conditicn essentielle

à 1/ analyse des performances de la fermé "lvicole.

Les aviculteurs ~Gh/2nt faire des efforts nécessaires

à la mise à jour des fichiers.

Ces fichiers sont Qe cieux tYiJeS :

fichier de prise de donnée (technique)

fichier de gestion (économique).

. .. / ... .
 91 -

rO,',j J :i ...: l~ U' 1',1':Vl-ii'_i'"

'" 1 __ Vv •
: 1": l'IL: i-

iJe t03"O est un .pays cre l'Af;:>ique ae l'Ouest ü:}

le secteur rural Ctei,:eure une 0.es COt,j;Josante les ,.J1us i;;-"Jortante

ae l'éconoEâe •

.:'e sous-secteur devage occu,Jant L'~5 ).1':;'1I C.il.l .-l"o:':''.lit

intérieur ,)ruÎ: (cil,..:) ~ est ,;:arquè Jar wn "Jl~éî..ioi?ânai1ce 2E'S
es )êces ç; cycle court COï.2i:,2 les .JOrcir2s~ les ,Jetits t'Ur:Ùidl1ts
el: les volailles •

.:.- ' aviculi:ure ii10i..erne~ 0.0nt les ièJuts

Gans les annE:es J. ;';;"5, _~ne

"Jar 0 ):Josùion â l' avicult:li~e t~na.:..:.iticnnelle~ l' ,3.VicultUL~e

L:oderne est effectuée 4 ,Jartir c.e.Jo:J.ssi'Js":. 1 un jOUl~ et c:' :;:ni.~aux
sélectionnes. Ces cer:.,iEl~S ont :..:es )ctentizls;.e .Jl'o::'UCtiOil sU"Jé-
rieurs aux SOUCies 1ccales~ ]ai~ coatr€.JE'3UCOU.J ,)lus e;âs-eants
sur Jlusiei.lrs J1ans (.<Ont l'a.1ii.:entatioil constitue 1e,Jre;:,ier
facteur 1i;'.itant.

;,.. 3.11S notre ètu0.e nous 2110ns les é:.SJects

tant Cjuantitatifs,uê::jualitatifs ~es a1ii;.ents et (.,e l' alL~.entation
c.es .Jou1es ,Jono.euses Cians les JL~ét'ectul~es d,'ii:JOU et Cie ,(1otc~

ainsi -lue les Jerfor,I,.ances cie ponte ';;,2S SO"i.lC.les ~ok' line et
",arco.
l'pois ty,Jes Q' a1iL.ents cou:.ercia1Ïsès ,Jar l'institut
daticna1 Zootec.nnic;ue et 'V'é-cel"inaire (i.tl.Z. V.) ci 'Avèconou sont
étud.iés :

un u,. alù.,ent .Joulette et

un a1bient Jonte.

certain i2quili:"jre .::e ces ali;.~2nts en .J.,~v~éÙic-S Jl'ui;es et a cÙ... es

a:.. iÎnès essentiels avec tOutefois i.ln eZCE:. .... 2ili: :':::neL-..;"c,tiCju2 ce
]' a1i:,2,~i:; JC'.l.1ette ';;t:wn .. eficit GU ca1cb;:_ ",.::::'ï5 l ' alù..ent )ontE-.
 .L.' analyse c.li;,.ique ùes trois tYJes ct' alù.ents rÉvèle
ûes fluctuations autoul"des valeurs ,.Jrévisionnelles ..Joul" les )rotéïnes
0rutes, les l;latüres 5-r3sses et la celblose .Jrute. L/éan'.. oins on
cons(ate (les erreurs Jar' ;iêlaut de la. valeur réelle en calciUi.,

,-,es Jerfci.~rances..Àe .Jente D.J'tenues .Jour les souci1es

'i'a:lX e ..JO,l te Qï, C2 :!:. 1, 75 J .ku et :;:;,)U :!:...j, [/(;,).1 (,u

Indice de consoi1;Lation 2,15 !. 0,05 et 2,33 :!:.. 0,15
~'d.UX Ge casse ~':;::J"1 + u$4ù J.1G6 et 1 9 /G --{- 'v911 .J.1UL

,i,'nfin le coût [.2 l'aliL2~1t l'eJn~se1Tée 70 à ~,:~ .'.1uù

-:.es .::.e.Je115eS .l'ex ;doitation des fermes avicoles.

Xl .. Jaraft ,
a ) -, '-lue l'avic'..i.Uul'e
to;:,-olaise restE encoZ'e SGU;:.lse=, uae cer'La.i.é1e ccntraLi1te alù_â~'l'éaù"e
•. ;al,;;;ré lalloloats.Jcliti:;ue _2c1::zrie C0S 3utorités
.Jr'o;;lOuvoir l'intenmication 6e ce sectetlr.

/;insi, c,ertaines acéions son;; .Jloc..ocsécs c..ans le caare

.:J'une a';iE:lioration Cie l'alh.entation . .,es.Joules.,)Olhieuses au Tos'o.

hU nIveau ::"e l'~'tat. il s' 2./it c:' El1Cou:rdgEl'" le recours

à .i '3utres soul"ces2nel';;éti';'Jes sans retù'er aux LW; .aLîS les

vue c:' nar:,:oniseT 1el11."S _'l1alités :î'..1t~"itive5.

;.JroL~atol();si::;ue etes .,atières :Jl'e'._ieres locales et de l~e7.1011' au

ra'Jais le coût ,,,.;,e l'alùient Joulette Jar ~-2sucticn ,~u )cÏz c.es
c3.lories.

actions au nIveau ':"195 fei.~;,;es visent a une

j'nfin 1<:s
,.)onne con;iuite Qe l'alili.entation Jar une transition arL:entE:ire~
le l'es Ject ",es ~1Craires c;' alir,entation, l' ,l:/.i,'i(.me ;:;.e l' :..c1i:.:.ent
et c:e l'alix:.entaéiol1.
 93
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 - 94

a)- Besoins nutritifs des p~nde~ses (o.I.C.=--~OGOl

(en poureeEtase du régime).

DEMARRAGE POULETTE
--' PONTE
._--
E.M. (Keal) 2800 2650 2700-2800
. -
P.B. (P. 100) 18..20 1~16 17-18
~-------
Lys (P.100)
'""
.."" -
1 Op7 0.8
..--
Met {P.100) ~

- -
Op65
--......,
Op54
-0,,65
f-1et + Cys (P.100)

Ca (P.100) 1 1
- 2.7-3

P. assimilable (P.lOO) 0.5 Op5 ..

._-
1'1 J- Beoine alimentaires des pondeuses en milieu tl"opical selon les
périodes d'élevage (d'après R. Paront. A. Buldgen, P. Steyarert p D.
Legrand) (1969)

- ..

Poussins Poussins Poulettes Pondeuses*'

Nutriments oà 2 2 à G 8 à 20 21 semaines
semaines semaines semaines et plus

E.M.
(Keal/Kg d'aliment 3200 2600 2600 2600
--..-
P.B. (P.1OO) 23.7 lG~O 13.0 18.5
Ca (P.100) 1.10 Op97
- -~-
O~90 4.00
P. dise (P.100)
- -
0,40
----~ -
0.45 0.41 0.40

(P.100) 0,85
~
~~-- .-
Lys 1.24 0.55 0.93
~=

Mét (P.100)
___ 0.52
~-_,~"-._.
0.33
_~o __" ~-
0.26 0.41

* : à parti~ de 10 % de ponte
 iBM!"··46 ?r. "'>"$<' F ta t r'ti ' M'···ft ri -,.,M;", f~,~ ;"-~"",",,,,,~~,,,,,~~~,,,,~~~~',,,,,,,,,,,,~_,,"
... "i fi :,,~., -"h' f'" 0 __ }.,,;j;'.~_ ,i#,

Annexe 2 (suite)
c)- Apports recommandés en éléments nutritifs
pour les pondeuses (I.E.M.V.T.1983)

0-8 8-20 PERIODE DE PONTE

semaines semaines souches légères souches mi-lourdes

Consommation
journalière{g) - - 90 100 110 120 130

EM (Kcal/kg 2700 à 2600 à 3100/3200 3000/3100 3000 2800/2900 2700/2800

d'aliment) 2900 2700

P.B. (P.100) 18-20 15 18 16,5 15,5 14,5 14

Met (P.100) - - 0,39 0,36 0,33 0,32 0,30

Met + Cys
{P. 100) - - 0,71 0,65 0,60 0,57 0,54
1

Lys {P. 100) - - 0,79 0,72 0,66 0,61 0,57 .s>

cr)
1
Ca (P.100) - - 3,2-3,5 3,2-3,5 3,2-3,5 3,2-3,5 3,2-3,5

P disponible
{P. 100) - - 0,4-0,45 0,4-0,45 0,4-0,45 0,4-0,45 0,4-0,45

Na (P.100) - - 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15

Cl (P.100) - - 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12

d)- Apport recommandés de protéines, acide animés pour la pondeuse

d'oeufs de consommation climat chaud (INRA 1989)

Concentration énergétique (Kcal. E.M./kg) . 2800

Protéines brutes . 18,5
Lysine " . 0,93
f'.léthiomine . 0,41
Calcium . 4,0
Phosphore total . 0,35
Phosphore dispo . 0,15
Sodium . 0,15
Chlore . 0,15

MA ._;&; ! .A;4. ? Û,g; ,; .. 4 . li ,;.4 QN t &X.J.W , 4 .K q, k, g. « .WitWU EMLB k V4.Q..A ,L \4k.,tttL.(ll 4.M «HW- $4 ,Wd ) . (,LW,;', •. kA!; &", 3~(S _V· .. ~""JkA"i L KAC t k '"' Ji J::;99f1!iiJ"42A$,, PX,;.
Annexe 3 LABORATOIP~ PROVINCIP~

Rue Paul Pastur, 11, 7~OO ATIi

BELGIQUE
Tableau 20

Résultats de l'analyse chimique des aliments

Aliment Alü:ent Aliment

poussin-ponte poulette ponte

Protéines brutes
(Nx 6,25) totales p. 100 19,75 16, 15 21,40

r~tières 3rnsses p.l00 3,30 4,41 4,45

Cellulose brute p. 10U 4,60 4,72 4,95

Calcium p.1LJü 1,55 1,02 2,37

Phosphore p.l00 D,7b Ù, ()l) 0,61

 B l B LlO G R A PHI E

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de la statistique : statistique du commerce extérieur 1986 à 19d9.-
Lome- : Direttion de la statistique~ rs.d~].- rn.p.:J
33 ~ TOGO. ~iinistère du Développement Rural.- Rapports annuels des ser--
vices vétérinaires 1982 à 1986.- Lomé : Ministère du Développement
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geoise" sur l'amélioration sanitaire et la productivité avicole au
Burkina Faso.- Dakar Université de Dakar, 1985.- rn.p.:..7
Th. Héd. Vét.: Dakar 1985; 9.
 SERJ-fENT DES VETERINAIRES DIPLOMES DE DAKAR

"Fidèlement attaché aux directives de Claude BOURGELAT, fondateur

de l'Enseignement v6térinaire dans le monde, je promets et je jure de-
vant mes ma!tres et mes a!nés ;

_ D'avoir en tous moments et en tous lieux le souci de la dignité

et de 1 'honneur de la profession vétérinaire.

D'observer en toutes circonstances les principes de correction

et de droiture fixés par le code déontologique de mon pays.

_ De prouver par ma conduite, ma conviction, que la fortune con-

siste moins dans le bien que l'on a, que dans celui que l'on
peut faire.

De ne point mettre à trop haut prix le savoir que je dois à la

générosité de ma patrie et cl la sollicitude de tous ceux qui
m'ont permis de réaliser ma vocation.

QUE TOUTE CONFIANCE liE SOIT RETIREE S'IL ADVIENNE QUE JE' ME PARJURE".
 L E C AND l ~ A T

vu
E DIH~C'l'';':;UR

L'ECOLE INTEn-E~ÀTS I.JE rRO'PESSEUR, P H;::;::"POlJSA1,;LE

BS 5CI~NCBS ET ~~D~CINE m::; L' jo~COLE nn'~H-l:"TA'I;S DI:5

VETI:RIHAIl:ES SCI:LllC:S3 I~rr MEDECINE VETERINAIRi::S

vu
!Ji.: DOY;::;N
D~~ LA FACULT":':; DE HLDECIN1~ LE PR~SIDBNT DU JURY
Err DE PHARNACIE

vu E.'I' PE.Rlv~IS D' HiPRIlŒR

DAKI-\H, LE ..;.. "-- _

Li;; RCC'l'LUH, 1:J.Œ3 IDEN'l' D~ 1·' A3S~IlLJ.J:·~L ~E,

YJ' UnIV:..m.3IT;~ CFDIKH l\.N'l'A DIOP. D~:~ Dlü<AE