Renforcement des capacités des maraîchères et maraîchers en

techniques avancées de maraîchage

Modules de formation

2015
 M1- Programmation de la campagne culturale et technique d’assolement

Objectif général : être capable d’établir, à partir des données sur le terrain et du milieu, un calendrier cultural des spéculations végétal, un plan
de production du compost et d’assolement/rotation.
Pré-évaluation : en brainstorming, le formateur recueille les niveaux de compréhension des élèves sur spéculation du milieu et sur l’assolement/rotation.

Objectifs
Compétences à acquérir Contenus Matières Critères de
Module D’Apprentissage Durée
d’œuvres /outils performance
Enoncé (être capable de) Théorie Pratique

• Identifier les spéculations à haute • Exigences ✓ liste de spéculations

• Lister les spéculations - Tableau noir
rendement et haute valeur ajoutés pédoclimatiques des adaptées pour une
Module 1 Etablir un calendrier de indiquées pour chaque saison. propres à chaque saison - Craie
spéculations période donnée.
Elaboration production et un plan
d’un d’assolement
• Choix des cultures et des ✓ Ordre de
programme • Etablir un ordre de succession des • Lister les spéculations
assolements, prix des - Tableau noir succession correcte 1jr
de spéculations viable dans le temps et devant se succéder sur
spéculations selon les - Craie de spéculation sur
sur l’espace de culture. chaque parcelle
campagne marchés et les saisons une parcelle.

Etablir un plan de
• Plan ✓ Plan détaillé de
production de fumure • Etablir un calendrier de production • Fixer les dates et durées - Tableau noir
d’assolement/rotation des production du
organique du compost de production du compost - Craie
cultures compost
 M2- Production de la fumure organique : le compostage.
Objectif général : être capable de produire du compost de la bonne qualité.
Compétences à acquérir Objectifs Contenus Matières d’œuvres
Critères de performance Durée
Module Enoncé (être capable de) D’Apprentissage Théorie Pratique /outils

• Définir le compost et les types de •Définitions : le compost, • Présenter le compost aux stagiai- - Tableau noir, craie  Les définitions justes
compostage. les types de compostage. res et les permettre de le toucher. - Cahier, compost. des terminologies.
Définir les termes liés à la
pratique du compostage et • Exposé sur les effets • Décrire les avantages des - Tableau noir,  Les avantages sont
• Citer les avantages du compost.
Connaitre ses avantages et nutritionnels du compost. éléments constitutifs du compost. - Cahier, Craie, Bic. bien cernés.
inconvénients.
• Enumérer les contraintes liées au •Relativiser les contraintes • Décrire les contraintes du au - Tableau noir,  Les contraintes sont
compostage. de l’utilisation du compost. temps et à l’effort physique. - Cahier, Craie, Bic décrites clairement.

• Choisir un site adéquat pour la •Critères de choix d’un site • Choisir un site adéquat (sous - Image, Cahier, Bic. le choix du site
production du compost. de compostage. ombre, arbre ou hangar). - Espace adapté, respecte les critères.
• Utiliser une fourche, une houe… - Matériel, matière.  Habilité,
• Choisir les matériels et matières •Utilisation des matériels.
• Classer les matières selon leur - Cahier, Bic, Pèse  Connaissance de la
requis pour le compostage. •Choix des matières.
facilité à se décomposer. matière grossière. nature des matières.
•Insister sur le site de la • Confectionner une fosse en
Fabriquer un compost en tas. - Pique, pioche, pelle
fosse (site ombrageux). respectant les consignes.
• Préparer le site et les matières corde, piquets.  Respect des
•Dimensions standard • Broyer les matières grossières.
organiques à composter. - Machette, broyeur, consignes.
d’une fosse. • Tremper les matières sèches
Module 2 etc.
•Préparation des matières. dans l’eau la veille de l’opération.
Le • Introduire couche par couche les - Brouette, pelle,  Respect de l’ordre de 5jrs
Compostage •Technique de mise en tas éléments suivant l’ordre établi. fourche, etc. ; superposition.
• Mettre en tas. des éléments à composter. • Arroser abondamment chaque - Cache nez, gant,  Arrosage abondante
couche introduite. - Arrosoirs, seaux. des couches.
• Réaliser un suivi de •Techniques de suivi de • Effectuer des mesures de - Barre de fer,  Justesse des mesures
Assurer le suivi de l’évolution l’évolution du tas. l’évolution du tas. maturité du compost. - à main nu. de température.
d’un compost en tas.
• Réaliser efficacement le •Techniques de • Effectuer une opération de - Fourche, pelle.  Mélange homogène
retournement du tas. retournement du tas. retournement du tas de compost. - Brouette, seau. des matériaux.
• Citer les caractéristiques d’un
compost mûr. - Cahier, Bic.
 Respect des
Assurer la récolte et la • Connaitre les techniques de •Technique de récolte et de • Citer les conditions de - Pioche, pelle.
consignes de récolte
conservation de compost. récolte et de conservation. conservation. conservation du compost. - Gant, sac.
et de conservation.
• Effectuer la récolte et la - Compost mûr.
conservation du compost.
• Déterminer la dose de compost - Cahier, Bic.  Justesse des calcules.
Assurer l’utilisation efficiente pour une plante potagère. - Houe, pioche,  Respect des
• Connaitre les doses applicables
du compost. •Utilisation du compost. • Appliquer la dose déterminée. pelle, seau. consignes.
• Réaliser un apport de compost. • Citer les effets immédiats et de - Gant, sac.  Effets de compost sur
long terme sur le sol, la culture… - Compost mûr. le plant, la culture…
 M3- Aménagement d’un jardin.
Objectif général : être capable de réaliser l’aménagement d’un espace cultural.
Compétences à acquérir Objectifs Contenus Matières d’œuvres
Critères de performance Durée
Module Enoncé (être capable de) D’Apprentissage Théorie Pratique /outils
o Participer à une opération de - La hache, pioche  Terrain est sans
• Les techniques de
• Nettoyer le terrain. coupe et de dessouchage d’arbres - La machette arbres, arbustes et
nettoyage du terrain
d’un terrain. - Le râteau sans souches.
 Effectuer un labour léger.  Labourer le sol
• Réaliser un labour et les travaux • Les différents types de - Pioche,
Préparer le terrain.  Émietter, planer et râteler les jusqu’à une
superficiels du sol. labour. - Houe, daba.
surfaces labourées. profondeur de 15m.
- Seau, fourche  Epandre 20kg de
• Réaliser un épandage d’engrais de • Les différents modes  Effectuer un épandage manuel
- Brouettes compost sur une
fond et d’amendement. d’enfouissement d’une fumure organique.
Module 3 - Cache nez, gant planche de 10 m2
- Décamètre
Aménagement • Effectuer des mesures de distances  Déterminer des angles droits sur  Les angles des figures
• La méthode 3-4-5 - Piquets 2jrs
et d’angles sur terrain. terrain. sont droits
d’un terrain - Cordeau
 Placer des piquets à des points de - Piquets
• Effectuer le piquetage d’une • Explication de la  Piqueter les angles
repères déterminés lors des - Cordeau
Confectionner les bandes, parcelle. technique de piquetages d’une planche
mesures des dimensions. - Marteau
les allées, les billons et les  Placer le cordeau aux piquets de
• Description de la
• Effectuer le Traçage des figures des méthode de traçage des manière à reconstituer les figures - Pioche
trous d’une zaï.  Figures des
d’un schéma d’aménagement. - Houe aménagements sont
aménagements sur terrain. figures d’un schéma
 Participer au traçage des figures - Cordeau identifiables
d’aménagement.
d’un schéma d’aménagement.
• Relever les bordures des planches, • Description de figures  Surélever les bords des planches. - Houe
 Bordures droites
les billons ; etc. d’un schéma  Confectionner les billons. - Daba
 Dimensions exactes
• Creuser les trous pour zaï etc. d’aménagement.  Confectionner les trous - Pioche
 M4- Multiplication des cultures

Objectif général : Réaliser, en toute sécurité et en respectant la qualité de l’environnement, les opérations de multiplication de cultures
maraîchères à partir des consignes données et en utilisant le matériel qui convient.

Compétences à acquérir Contenus Matières d’œuvres

Objectifs Critères de performance Durée
/outils
Module Enoncé (être capable de) D’Apprentissage Théorie Pratique

• Préparation du • Ameublir, émietter et ✓ consigne des

• Confectionner une planche - daba, pioche,
sol pour semis en aplanir une planche pour dimensions
pour pépinière maraîchère. râteau etc.
pépinière. pépinière maraîchère. respectées.

• Préparation du
Préparer le support sol d’une • Réaliser un labour ou un - daba, charrue ✓ labour bien
sol pour semis • Réaliser un labour léger.
culture maraîchère. fraisage pour semis direct etc. exécuté.
direct.
Module 4
• Réaliser un tracé des lignes • Préparation du • Tracer les lignes de - Pioche
Multiplication (sillons) de semis en pépinière sol pour semis en semis en respectant les ✓
- Râteau
des et de semis direct. pépinière et direct. consignes.
3jr
✓ Semer 3gr de
cultures • Effectuer un semis manuel en • Semer une planche de - Bâte
• Le semis manuel graines de chou sur
pépinière. pépinière. - A la main
une surfacer de 2m2

Réaliser les différentes

• Effectue un semis manuel de • Semer des bulbilles en - Bâte ✓ Semer une planche
techniques de multiplication • Le semis manuel
bulbille. planche. - A la main de 2m2 en bulbilles
de cultures maraîchères.
• Réaliser plusieurs ✓ L’orientation des
• Effectuer un bouturage de
• Le bouturage bouturages de tige de la - Couteau nœuds sur les
tiges.
patate douce. boutures
 M5- Installation des cultures

Objectif général : Réaliser, en toute sécurité et en respectant la qualité de l’environnement, les opérations de mis en place de cultures
maraîchères à partir des consignes données et en utilisant le matériel qui convient.
Compétences à acquérir Objectifs Contenus Matières
Module Critères de performance Durée
d’œuvres /outils
Enoncé (être capable de) D’Apprentissage Théorie Pratique

• Déterminer la surface qu’occupe un • Méthode de calcule de • Calculer la surface - Tableau noir

✓ Calculer la surface à
plant à repiquer sur une surface surface à occuper par un qu’occupe un plant à occuper par un plant de
- craie
Organiser un chantier culturale donnée. plant repiquer chou
d’installation d’une culture ✓ Calculer le nombre de
maraîchère. • Déterminer le nombre de plants à • Méthode de calcule du • Calculer le nombre de - Tableau noir plants d’oignon à
repiquer sur une surface culturale nombre de plant d’une plant qu’une planche
- craie repiquer sur une
donnée. surface culturale recevra après repiquage
planche de 10m2

2jrs
• Réaliser un labour ou un fraisage • Préparation du sol pour • Réaliser un labour - daba,
✓ labour bien exécuté.
pour les cultures à semis direct. semis direct. léger. charrue etc.

Préparer le sol en vue

Module 5 d’assurer la mise en • Effectuer un épandage manuel • Préparation du sol pour
• - ✓
place d’une culture. d’engrais ou d’amendements. semis direct.
Installation
des • Participer à la réalisation d’un tracé • Réaliser un tracé de - Décamètre
✓ Tracer les lignes de
• Consignes de densité
cultures de lignes de repiquage d’une surface lignes de repiquage pour repiquage des plants de
des plants. - Râteau
culturale. une planche de 10m. tomate.

- Transplantoir
• Effectuer une multiplication par • Choisir un stolon à
• Technique de bouturage. - Houe ✓ Taux de reprise.
bouturage chez la menthe. multiplier par bouturage.
- Binette

• Effectuer une division de touffe chez • Réaliser une division de

• La division de touffe - Couteau ✓ Taux de reprise.
l’échalote. touffe chez l’échalote
Installer une culture en 3jrs
pleine terre
• Technique de repiquage • Habiller les plants à - Couteau ✓ Habiller un plant de
• Préparer un plant pour le repiquage.
d’un plant. repiquer. - Lame à rasoir tomate

• Participer à un ✓ Repiquer un plant de

• Placer les plants sur l’air de culture • Technique de repiquage - Plantoir
repiquage de plants laitue
 M6- Conduite d’une culture

Objectif général : Réaliser, en toute sécurité et en respectant la qualité de l’environnement, les opérations de conduite de cultures
maraîchères à partir des consignes données et en utilisant le matériel qui convient.
Compétences à acquérir
Objectifs Contenus Matières d’œuvres
Module Critères de performance Durée
/outils
Enoncé (être capable de)
D’Apprentissage Théorie Pratique

• Réaliser un binage, un • Participer à des opérations

• Technique de travail - Binette ✓ Biner une planche de
buttage, un sarclage… de binage, de buttage et de
Entretenir le sol d’une du sol d’une culture - Houe chou
manuel sarclage 2jrs
culture en place
• Réaliser manuellement un - Matériels d’épandage ✓ Epandre un compost
• Effectuer un apport
• Fertilisation organique épandage d’engrais - Matériels de sur une surface de 400
d’engrais d’entretien
d’entretien de culture protection m2 de chou

• Installer un système de - Piquet, bambou

• Installer un système de • Techniques de ✓ Tuteurer, palisser
tuteurage et de palissage - Fils de fer
tuteurage et de palissage tuteurage et palissage différentes cultures
d’une culture - Fil en nylon
Contrôler la croissance,
• Technique de taille
Module 6 la mise à fleur et la • Réaliser des tailles de des plants • Réaliser une taille de - Couteau ✓ Tailler un plant 1jrs
fructification d’une formation manuellement formation d’une culture - Sécateur d’aubergine
Conduite culture
d’une ✓ Couper les boutons
• Réaliser des tailles visant à • Réaliser une taille de
culture • Techniques de taille - Couteau floraux
accélérer la mise à fleur et à limitation du nombre de
des cultures - Lame de rasoir ✓ Etêter une plante de
réguler la fructification fruits d’une culture
concombre
✓ Arroser
• Réaliser un arrosage • Réaliser un arrosage - Arrosoirs
• Arrosage traditionnel manuellement une
traditionnel manuel d’une culture - Sceaux
planche de laitue

Assurer la nutrition • Arrosage par • Mettre en marche un

• Réaliser un arrosage - Matériels d’un ✓ Arroser à l’aide 2jrs
hydrique d’une culture d’irrigation localisée
l’aspersion et l’irrigation système d’irrigation par
système d’irrigation d’asperseur une surface
localisée aspersion

• Repérer les anomalies de • Vérifier les raccordements, ✓ Identifier une panne

• Système d’irrigation - Matériels d’un
fonctionnement d’un système les vannes, la source de simple d’un système
par aspersion et localisé système d’irrigation
d’irrigation pression d’irrigation
 M7- Protection des cultures maraichères

Objectif général : Réaliser, en toute sécurité et en respectant la qualité de l’environnement, les opérations culturales protégeant contre les
aléas climatiques, installer des protections et réaliser un traitement à partir des consignes données et en utilisant le matériel qui convient.
N° Compétences à acquérir
Objectifs Contenus
Matières d’œuvres /outils Critères de performance Durée
Module Enoncé (être capable de)
D’Apprentissage Théorie Pratique

• Identifier les éléments du • Les éléments du

• Enumérer les différents ✓ Lister les éléments du
climat et leur influence sur climat et leur influence - Support
éléments climatiques climat local
le végétal sur le végétale
Réaliser les opérations • Effectuer un choix de • Exigence écologique • Choisir une variété
- Fiche technique des ✓ Choix d’une variété
variétés, de graines et du des plants : température adaptée, des graines et
culturales prévenant cultures des graines de semence
matériel végétal lumière, eau, sol etc. du matériel végétal sains 1jrs
contre les aléas
✓ Faite une association
climatiques • Effectuer une association • Associer trois cultures - Plants des cinq
de trois types de
des cultures • Méthodes culturales sur une planche types de légumes
légumes
prévenant contre les
aléas climatiques • Effectuer un paillage,
• Effectuer un paillage, un - Piquets, paille, fil ✓ Faite un paillage, un
un resserrement, un
resserrement de culture etc. d’attache resserrement
buttage

• Construire un ombrière • Participer à l’installer - Piquets, paille, fil ✓ Faite un ombrière sur
Module 7 sur pépinière d’ombrière sur pépinières d’attache une planche

• Participer à
Protection Installer des systèmes • Installer un brise-vent l’Installation d’un brise-
- Plants de ✓ Installer un brise-
des cultures de protection contre les parkansonia vent
• Les installations vent 1jrs
maraîchères aléas du climat modifiant le climat ✓ Poser un filet anti-
• Installer un filet de • Poser un filet de - Filet anti-oiseaux au
oiseaux sur une
protection des plants protection mail de 2cm
planche

• Réaliser la technique de • Plastifier les planches - Film plastique noire ✓ Plastifier les planches
la plasticulture de cultures opaque de culture

• Signaler la présence - Plants à différents ✓ Reconnaître 2

• Identifier les ennemis, • Les ennemis de
d’un ravageur, d’une stades de ravageurs, 2 maladies,
maladies de cultures cultures
maladie et d’un adventice développement 2 adventices
Réaliser un traitement
• Les extraits : comment
phytosanitaire • Préparer un extrait selon • Préparer un extrait ✓ Préparer un extrait 1jrs
ils agissent et - Fiche de préparation
les recettes d’amande de neem d’amande de neem
écologique préparation
• Les matériels de ✓ Effectuer un
• Employer l’extrait contre • Effectuer un traitement
protection - Un pulvérisateur traitement avec un
les ravageurs phytosanitaire
phytosanitaire pulvérisateur