Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 18 vues

    Recette Pack3 - 064701

    Transféré par

    donfackmichelle89
    Ce document contient quatre recettes: des egg rolls, des beignets soufflés, des beignets à la banane et du pili pili. Chaque recette comprend des ingrédients, des étapes de préparation et des instructions de cuisson.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Recette Pack3 - 064701

    Transféré par

    donfackmichelle89
    18 vues3 pages
    Ce document contient quatre recettes: des egg rolls, des beignets soufflés, des beignets à la banane et du pili pili. Chaque recette comprend des ingrédients, des étapes de préparation et des instructions de cuisson.

    Description originale:

    Recette de pâtisserie

    Titre original

    recette pack3_064701

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Ce document contient quatre recettes: des egg rolls, des beignets soufflés, des beignets à la banane et du pili pili. Chaque recette comprend des ingrédients, des étapes de préparation et des instructions de cuisson.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    18 vues3 pages

    Recette Pack3 - 064701

    Transféré par

    donfackmichelle89
    Ce document contient quatre recettes: des egg rolls, des beignets soufflés, des beignets à la banane et du pili pili. Chaque recette comprend des ingrédients, des étapes de préparation et des instructions de cuisson.

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pdf ou txt
    sur 3

    Recette pack 3

    I. Recette Egg Rolls


    1. Ingrédients et proportions
    Ingrédients Proportions
    Farine 250g
    Sucre 2 Cac
    Œufs 1+5
    Levure 1/2 Cac
    Beurre 30g
    Lait 75 ml
    Sel 1 pincée

    2. Préparation
     Dans un bol propre mixer la farine, le sucre, l’œuf, le lait, le beurre, la levure et le sel
    jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
     Bouillir les œufs dans une casserole puis enlever les coquilles
     Faites des petites boules puis aplatir
     Enrober les œufs de la pâte que vous avez au préable aplatir

    3. Cuisson
    Faire frire à feu doux jusqu’à coloration dorée.

    II. Beignets soufflés


    1. Ingrédients et proportions
    Ingrédients Quantités
    Farine 250g
    Sucre 55g
    Lait liquide 50 ml
    Beurre 50g
    Œufs 3
    Zeste de citron Une pincée
    Sucre vanillé 10g (facultatif)
    Levure chimique 10g
    Yaourt 1 pot
    Sel 1 pincée
    Huile de friture 500 ml
    2. Préparation
     Dans un saladier bien mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange
    blanchisse
     Rajoutez progressivement le yaourt, le zeste de citron et le sel puis remuez
     Ajoutez la farine puis mélanger la pâte
     Rajoutez le lait progressivement
    NB : la pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse. Vous pouvez utiliser une arôme
    autre l’arôme vanille si vous voulez.

    3. Cuisson
    Faire frire à feu doux jusqu’à coloration dorée.

    III. Beignets banane


    1. Ingrédients et proportions
    Ingrédients Quantités
    Banane 15 doigts
    Farine
    Mais
    Levure
    Sel

    2. Préparation
     Dans un mortier ou alors dans un récipient creux lavez et épluchez la banane puis pilez
    à l’aide d’un pilon. Puis écrasez le reste de boules avec vos mains bien propre tout en
    nettoyant le récipient au fur et à mesure
     Ajoutez progressivement le sel, la levure, le maïs et la farine jusqu’à obtenir une patte
    légèrement solide.

    3. Cuisson
    Cuire à feu doux jusqu’à coloration dorée

    IV. Pili pili


    1. Ingrédients et proportions
    Ingrédients Quantités
    Farine 250g
    Beurre ou huile 1 cuillère ou 2 cabouchons
    Sucre 1 cac
    Sel Une pincée
    Œuf 1
    Levure Une cuillère à café
    Zeste de citron Une pincée
    Sardine Une boite
    Carotte 4
    Poireau 1 gros
    Piment Selon vous
    Poivre blanc 1 cac
    Cube 1
    sel Une pincée

    2. Préparation
    POUR LA PATE
     Dans un saladier versez la farine puis faites-y un trou au milieu dans lequel cous allez
    ajouter l’œuf, le sucre, le beurre ou l’huile
     Saupoudrez le sel, la levure et les zeste de citron au-dessus de la pâte
     Mélangez délicatement en partant du centre pour les extrémités en ajoutant l’eau tiède
    au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte homogène
     Se rassurer sue la pâte est solide et homogène et surtout que la pâte tende à se déchirer
     Constituez des petites boules puis aplatissez et laissez reposer.
    POUR LA SAUCE
     Laver, découper et bouillir les condiments
     Faire frire ce mélange dans l’huile de la sardine en y ajoutant les épices puis laisser
    refroidir
     A l’intérieur des boules préalablement aplati mettre une cuillère de farce puis refermez
    à l’aide d’une fourchette

    3. Cuisson
    Faire frire à feu doux jusqu’à coloration dorée

    Vous aimerez peut-être aussi