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    Ce document présente le menu d'un restaurant avec des entrées, plats et desserts. Il contient des suggestions pour modifier certains plats et ajouter des options végétariennes ou poissons. Le document détaille également un menu enfant et les prix des différents éléments.

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    Petites Assiettes

    Frites maison herbes de Provence, mayonnaise au paprika fumé 5,5


    Homemade french fries with Provencal herbs, smoked paprika mayonnaise

    Focaccia maison et crème d’olive noire 8


    Homemade focaccia and black olive tapenade

    Houmous de betterave, feta, grenade, sésame noir 9


    Beet hummus, feta cheese, pomegranate, black sesame

    Rillette de poisson maison & pain de campagne 10,5


    Homemade fish rillettes & Sourdough bread
     Remplace par un tartare ou ceviche de poisson

    Chou-fleur rôti aux épices, sauce tahini 11


    Roasted cauliflower with spices, tahini sauce
     Remplace par un autre légume/ autre sauce type Porto Bello avec une sauce au fromage.
    La recette que l’on a vue c’est : Porto Bello, vierge de poire (sur le champignon) recouvert
    par un siphon de gorgonzola et un crumble de sésame

    Tomate & Stracciatella, pesto basilic-noisette, graine de courge 11


    Tomato, Stracciatella, homemade basil & hazelnuts pesto, pumpkin seed
     On garde le principe de Burrata, fourrée à quelque chose ça peut être pas mal

    Halloumi grillé et son chutney de tomate séchées 12


    Grilled halloumi cheese, served with dry tomato chutney
     Pourquoi pas mettre une pissaladière ou un autre marqueur fort du sud

    Assiette de fromages affinés de la Maison Conquet 15


    Cheeses selection from Maison Conquet

    Planche Mixte de la Maison Conquet 19


    Cold meats & cheeses selection from Maison Conquet
    Tous nos prix sont indiqués en TTC. Service compris.

    Grandes Assiettes
    Croque – Monsieur Truffé 16
    Pain de mie boulanger, jambon blanc, mozzarella, crème de truffe, salade
    Baker’s bread, white ham, mozzarella, truffle cream & salad

    Orzo façon risotto aux piquillos * 17


    Orzo à la crème de piquillos, roquette, copeau de parmesan, spianata piccante grillée
    Orzo with piquillo pepper cream, arugula, parmesan, grilled spianata piccante

    Burger à la tomme fermière * 18


    Steak de bœuf français, bun brioché, tomme fermière, compotée d’oignons, frites maison & salade
    French beef steak, brioche bun, farmhouse tomme, onion compote, homemade french fries & salad
     Revoir la présentation + une recette plus originale

    *Des suggestions végétariennes sont disponibles sur demande

    - Végétarien :
    Gnocchis Gorgonzola et Poire 16,5
    Gnocchis au gorgonzola, poire, cerneaux de noix
    Gnocchis with gorgonzola, pear, walnut kernels

    Aubergines rôties à la chermoula & boulgour parfumé 17


    Baked eggplant with chermoula mix, parfumed boulgour, yogurt sauce

    Salade Burrata Artichauts grillés & Olives Kalamata 18


    Burattina, artichauts grillés, olives Kalamata, noisettes torréfiées, roquette,
    pesto à l’ail des ours
    Burattina, grilled artichokes, Kalamata olives, roasted hazelnuts, aragula, wild garlic pesto
     Pourquoi pas mettre de l’halloumi grillé à la place de la burrata ? rajouter un
    autre ingrédient à la recette ? à voir si on fait le pesto nous-même ? Pourquoi pas
    une autre sauce végétale ?

    - Poissons :
    Saumon Zaatar 18
    Filet de saumon, sauce aux épices zaatar, fregola (pâte ronde), chou kale frit
    Salmon fillet, zaatar spiced sauce, fregola (small round pasta), fried kale
     Revoir la présentation
    Poisson d’arrivage 22
    Poisson du moment, polenta crémeuse au parmesan, carottes aux épices, pesto basilic et
    noisette
    Catch of the day, creamy parmesan polenta, spiced carrots, homemade basil & hazelnuts pesto

    Poulpe Grillé 24
    Poulpe grillé, mousseline de panais, noisettes torréfiées, gremolata
    Grilled octopus, parsnip mousseline, roasted hazelnuts, gremolata
     A voir si on propose 3 poissons et pas plutôt une viande … est ce qu’on garde
    pêche du moment ? et si on garde le poulpe il faudrait une recette plus de saison.

    - Viandes :

    Tartare de bœuf au couteau à l’italienne, frites maison & salade 17


    Italian beef tartare prepared with a knife served with homemade french fries and salad

    A la découpe : Picanha de Bœuf Angus 26€ 250g – 63€ 600g – 140€ 1,5kg
    Picanha de boeuf Angus, ratatouille provençale, pomme de terre grenaille, sauce chimichuri
    romarin & orange
    Beef Angus Picanha served with Provençal ratatouille, baked new potatoes and rosemary & orange
    chimichuri sauce

    Plat Enfants – 13€ (1 élément de chaque) :

    Base : Protéine / Protein :


    - Frite / French Fries - Steak haché français / French beef steak
    - Orzo (pâte) / Small Pasta - Halloumi Grillé / Grilled halloumi chesse
    - Gnocchis - Jambon / White ham

    Légumes / Vegetables : Sauce :


    - Carotte / Carrots - Pesto
    - Tomate / Tomato - Tomate / Tomato
    - Ratatouille / Mixed vegetables - Gorgozola / Gorgonzola cheese
    - Piquillos / Red Pepper

     On va peut-être simplifier et proposer deux plats enfants

    Desserts

    Brioche Perdue – Caramel au beurre salé 7


    French Toast style brioche with Salted Butter Caramel

    Clafoutis du moment 8
    Seasonal clafoutis

    Crème brûlée à la fève de tonka 8


    Crème brûlée with tonka bean

    Moelleux à la châtaigne et glace yaourt 8


    Chestnut cake, yoghurt ice cream

    Crémeux gianduja, coulis de fruit de la passion, éclat de sablé breton 9


    Creamy gianduja, passion fruit coulis, Breton shortbread crumble
     Mousse au chocolat – huile d’olive, fleur de sel ?

    Café gourmand 9
    Assortment of three sweet treats

    ➔ Thé/Cappuccino/Latte gourmand +1,5


    ➔ Digestif gourmand (Limoncello, Amaretto) +5

    Glace ou Sorbet artisanal Raimo :

    (Dessin une boule) - (dessin deux boules) - (dessin 3 boules)


    5 7 9
    Tous nos prix sont indiqués en TTC. Service compris.

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