SOMMAIRE

DEDICACE
INTRODUCTION GENERALE
PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DE LA SOCIETE SONAL
I. PRESENTATION GENERALE
1. Présentation de SONAL
2. Objectifs de SONAL
3. Situation Juridique

II. ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT

1. Organisation
2. Fonctionnement
3. Présentation du service Logistique
DEUXIEME PARTIE : LA GESTION DES STOCKS : CAS DES
APPROVISIONNEMENT ET DES PRODUIT FINIS
I. LA GESTION DES STOCKS D’APPROVISSEMENT
1. La section de la commande d’achat
2. La section de réception
3. La section magasin de stock générale et de pièces de rechanges
4. La section produit fini
II- LES OUTILS DE VERIFICATION DE STOCK
1. L’inventaire
2. Le logiciel SAP
III-LES AVANTAGES ET LES INCONVENIENTS DES OUTILS

1. Le rôle du système avance de la production

2. Les avantages
3. Les inconvénients

TROISIEME PARTIE : QUELQUES REMARQUE ET SUGGESTION

I. Remarque
II. Suggestion

CONCLUSION

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
 DEDICACE
Je dédie ce rapport à mon Père TRAORE BROULAYE et à ma mère
TRAORE FATOUMATA, qui m’ont soutenu sur tous les plans. Que DIEU
LES PROTEGES ET LES BENISSES.

REMERCIEMENTS
C’est avec un agréable plaisir que je rends grâce à DIEU TOUT PUISSANT
pour la force et le courage qu’il m’a donné de réaliser cette œuvre.

D’un cœur sincère, je remercie tous les membres de ma famille, ainsi que mes
amis pour leur soutien et leurs prières. Et toutes les personnes qui de manière
directe ou indirecte ont contribuées à la conception de ce document.

Je n’oublie pas Monsieur FOFANA MAMADOU, mon maître de stage, pour ses
conseils, et surtout pour m’avoir encadré en entreprise.

A tout le personnel de l’entreprise SONAL, je leur dis un grand merci.

Enfin, j’adresse mes salutations à vous Mesdames et Messieurs, les membres du
jury.

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
 AVANT- PROPOS
Toute société qui se veut moderne doit faire de l’éducation, sa plus grande
priorité, car c’est par l’apport d’une main d’œuvre instruite et qualifiée que se
construit le développement d’une nation. C’est pourquoi l’Etat Ivoirien a fait de
la formation, l’une de ses priorités pour asseoir son développement, en
permettant aux jeunes de s’adapter au changement de leur environnement de
façon permanente afin de répondre efficacement aux attentes et exigences du
marché de l’emploi et valoriser l’image du pays à l’extérieur. Pour parvenir à
cela, l’Etat va encourager l’émergence des grandes écoles tant publiques que
privées. C’est ainsi que, les GROUPES DRISSA BALLO verront le jour avec
pour fondateur Monsieur DRISSA BALLO. Cette école avait pour vocation
première la formation des apprenants au métier de secrétariat. Cependant,
l’évolution de la société et les réaménagements structurels vont faire de cette
école, un ensemble d’établissements scolaires et universitaires, qui dispose des
cours dans divers domaines (tertiaires, techniques et technologiques).

L’Institut Supérieur Technique la Colombe (ISTCO), lieu de notre formation, est

situé à KOUMASSI REMBLAIS. C’est un établissement privé, qui accueille
les élèves du niveau Terminale et les titulaires du Baccalauréat. En plus des
formations tertiaires et technologiques telles que l’informatique de gestion, la
gestion commerciale, la finance comptabilité, la gestion des ressources
humaines et communication, cet établissement intervient dans la formation post-
BAC. Il forme des cadres aux diplômes de DESS, d’ingénieurs, de master. Le
BTS est un diplôme qui se prépare en deux (2) ans pour les élèves du BAC et en
trois (3) pour ceux du niveau terminal. La première année étant une année
préparatoire. Les épreuves du BTS se déroulent principalement en deux (2)
phases. La première phase qui consiste à composer dans les matières écrites et
orales, est sanctionnée par une admissibilité au BTS. La deuxième phase
emmène l’étudiant à se frotter aux réalités pratiques du terrain en entreprise. A

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
la fin de cette formation, il est invité à la rédaction d’un rapport qui sera soutenu
devant un jury. C’est après avoir rempli toutes ces conditions que l’étudiant jugé
apte se verra délivrer le diplôme du BTS.

C’est dans cette optique que l’entreprise SONAL, qui est une entreprise de
distribution de produit alimentaire, a bien voulu nous accueillir pour une durée
de trois (3) mois.

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
 INTRODUCTION GENERALE
Après l’admissibilité au BTS, les étudiants sont appelés à effectuer un stage de
deus (2) à trois (3) mois dans une entreprise. Ce stage a pour but de non
seulement, leur permettre de valider le diplôme de fin de cycle, mais aussi de les
inviter au milieu professionnel. C’est dans cette optique que nous avons effectué
un stage au sein de SONAL, précisément au département logistique.

Cette situation demande que l’activité de production soit soutenue par des
outils de plus en plus performants mais également par la qualité des hommes et
leur disponibilité.
L’opportunité de ce stage nous a permis de nous imprégner des réalités de
fonctionnement de l’entreprise qui nous a accueillis.
En effet, la logistique a un rôle important au sein de SONAL. Elle est la
finalité d’un long processus de fabrication de la matière et du transport des
produits alimentaires.
Ainsi pour mieux appréhender cette étude, nous avons structuré notre
rapport en trois parties :
 Une première partie portera sur la présentation de l’entreprise
 La seconde partie sur le thème à étudier
 La troisième partie mentionnera les remarque et suggestions

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 PREMIERE PARTIE :
PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISE

I. PRESENTATION GENERALE

1. Présentation de SONAL
SONAL (Société Nationale d’Aliment) est une entreprise d’importation et de
vente de surgelé crée en 1995. Le siège social est basé à Abidjan en Côte
d’Ivoire. Elle a des filiales dans toutes les régions du pays.
Du point de vus international, ses principales sources d’approvisionnement se
situent dans les principales régions de production comme l’Europe, l’Amérique
du sud et bien sur l’Asie. Ses principaux groupes de produit sont les poissons,
les viandes de bœuf, de porc, la volaille, ainsi que les aliments des animaux.
En tant qu’importateur grossiste, ils importent leurs produits et les distribuent
dans tout le pays. Ils sont très présents en Afrique. Leurs différents produits et
services s’adressent aux industries, aux grossistes, à la restauration commerciale
et aux domiciles.
Depuis toutes ces années, ils sont reconnus comme un fournisseur qui offre des
produits de grande qualité ayant une marque forte. Ils assurent un service dédié
dans tous les aspects de leur métier comme le contrôle de qualité, la
documentation, la logistique, tout cela à des prix compétitifs.
2. Objectifs de SONAL :
SONAL a pour objet :
-Fiabilité et confiance dans plus de 90 marchés ;
-Au service des industries, des grossistes, de la restauration commerciale et hors
domicile ;
-Ils cherchent la satisfaction de leurs clients au meilleur prix dans les meilleurs
délais ;
-Leur force réside dans la connaissance des spécificités locales combinée à une
vision internationale des marchés ;

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-La fidélité des clients depuis 40 ans
-Ils garantissent la sécurité de la chaine alimentaire ;
-Cout internationaux efficaces et économiques ;
-Recherche proactive de nouveaux marché ;
-Un partenaire privilégié pour le développement de vos produits et de vos
activités ;
-Ils assurent un service professionnel en terme de packaging, de logistique et de
service client.

3. Situation juridique
SONAL est une Société Anonyme de droit ivoirien dont le capital s’élève
environ 350 millions de franc CFA. Elle est gérée par un conseil
d’administration dont le siège est à ABIDJAN.

II-ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT
1-Organisation

SONAL est organisée comme toute entreprise suivant la hiérarchie suivante :

01 PCA : Président du Conseil d'Administration

01 DG : Directeur Général
01 Département Audit & Contrôle : Département Audit et Contrôle
01 Département Support Commercial & Marketing : Département Support
Commercial et Marketing
01 DAF : Directeur Administratif et Financier
01 Département des Ressources Humaines et Moyen Généraux :
Département des Ressources Humaines et Moyen Généraux
01 Service Logistique : Service logistique

2-Fonctionnement

 Le Président du Conseil d'Administration

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Le président du conseil d'administration est un administrateur comme les autres.
Il est nommé président par le conseil d'administration. Il n’a aucun pouvoir
spécifique au président. Cependant, les statuts d'une société peuvent lui octroyer
certains pouvoirs et le conseil d'administration peut également lui déléguer des
pouvoirs spécifiques.
Par ailleurs, les codes de gouvernance contiennent certaines recommandations
relatives au rôle du président du conseil d’administration. Le président est
responsable de l’efficacité du conseil d’administration et de son fonctionnement
dans tous ses aspects. · Le président assiste le conseil d’administration en ce qui
concerne la constitution et la composition de ses comités spécialisés. · Le PCA
veille à ce que le conseil d’administration puisse exercer totalement ses
prérogatives, au bon moment et en connaissance de cause.

 Le Directeur Général

La direction générale définit la stratégie globale de l’entreprise et supervise son

exécution. La fonction direction générale regroupe l’ensemble des postes de
management global de l’entreprise ou d’une partie de l’entreprise. Elle se
caractérise par la prise en charge d’une double responsabilité à la fois
stratégique et opérationnelle :

En amont, les cadres de direction assurent la définition de la stratégie (objective

et moyenne) pour l’entreprise ou une partie de l’entreprise (unité, filiale, etc.).
Ils doivent ainsi :

- élaborer des objectifs de modernisation et de développement de l’entreprise,

- définir les grandes lignes de la politique commerciale, de distribution et de

conquête de nouveaux marchés.

Plus en aval, ils supervisent et gèrent les moyens (organisationnels, techniques,

humains, financiers, logistiques, etc.) pour réaliser les objectifs assignés.

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  Le Département Audit & Contrôle

La fonction contrôle de gestion, audit prend en charge le contrôle des procédures

de gestion de l’entreprise et aide à l’amélioration de l’organisation existante.
Rattachés à la direction générale, à la direction du contrôle de gestion ou à la
direction administrative et financière, les contrôleurs et assistants contrôleur de
gestion ont des domaines d’intervention variés qui peuvent couvrir la gestion
commerciale, le marketing, la production, les services et l’ensemble des
fonctions support (l’informatique, les finances, les ressources humaines, la
logistique…).

 Le Département Support Commercial & Marketing

Élément moteur de l'entreprise, Département Support Commercial & Marketing

est responsable de l'élaboration et de l'application de l'ensemble de la politique
commerciale. Directement rattaché à la direction générale, Département Support
Commercial & Marketing supervise l'ensemble des activités commerciales de
l'entreprise. Il est le lien entre la direction générale et les équipes commerciales
dont il a la charge : chefs de groupe, chefs de secteur, commerciaux...
Sa mission consiste à développer le chiffre d'affaires, à augmenter la
productivité et le rendement de ses équipes. Au quotidien, il forme et anime les
équipes commerciales dont il fixe les objectifs et suit les réalisations. Il
supervise l'administration des ventes, travaille à la création et au lancement de
nouvelles offres, se met en quête d'éventuels partenaires (sous-
traitants...)... Selon l'organisation interne de l'entreprise, et quelle que soit la
branche dans laquelle il œuvre, le poste de directeur commercial peut être plus
ou moins orienté vers le marketing.

 Le Directeur Administratif et Financier

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Le directeur administratif et financier d’une entreprise s’occupe de la finance,
des ressources humaines ainsi que du respect de l’application des
réglementations et de la législation liée à l’activité de la structure pour laquelle il
travaille.

Le directeur administratif et financier a pour missions de gérer la comptabilité,

de veiller au strict respect de la loi, gérer le personnel et le service administratif,
d’établir des prévisions budgétaires, de proposer des solutions fiscales, de
coordonner les services dont il a la charge, de valider les contrats émis par la
société et de rendre des comptes à la direction

 Département des Ressources Humaines et Moyens Générale

Il recherche et met en œuvre les moyens humains nécessaires à la bonne marche
de l’entreprise. Il analyse les dépassements ou les économies réalisées afin de
mieux suivre les dépenses de l’entreprise et de proposer le budget de l’année
suivante.

 Le Service Logistique
Ce service coordonne toutes les activités à la circulation des articles et/ou
produits en intervenant dans les domaines de l’approvisionnement, de la
production, de la manutention, du conditionnement, de l’emballage, du stockage,
de l’entreposage, de la distribution et ce jusqu’à la livraison à travers l’étude des
moyens de transport à utiliser.
Il faut avoir l’esprit le respect des procédures, des règles d’hygiène et de
sécurité avec le souci de la satisfaction du client et de la conservation des
produits.
Le service logistique est le baromètre de l’importation et la distribution des
produits surgelés, car c’est par lui que passe tout le matériel (carburant,
lubrifiants, produits chimiques et autres équipements) pour permettre le bon
fonctionnement de l’ensemble des activités de SONAL.

3-Présentation du service Logistique

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
  Fonction

Chef service logistique

Section réception,
Suivi de Section Produits
commandes et Finis
achats

Il a pour rôle d’assurer l’intégrité et l’optimisation des flux entre fournisseur,

entreprises, clients en passant par les activités de réapprovisionnement, de
gestion des stocks, de production et de distribution dans le respect des
procédures interne et du budget défini.
Dans le cadre technique, le service met à la disposition des utilisateurs des
articles susceptibles de répondre aux besoins des utilisateurs en respectant le
concept qualité/prix/délai de livraison.
Il réceptionne les besoins, prépare les demandes d’Approvisionnement (DA) et
les expédie au siège (Abidjan). Le service réceptionne les pro-formats, et gère
les stocks en amont (à travers les pièces de rechange, les produits chimiques, les
herbicides, les produits pétroliers et lubrifiant, les emballages etc.) et en aval
avec la gestion des produits finis.
 Organisation

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Afin d’assurer un travail de qualité le service logistique est dirigé par un Chef de
service et comprend 3 sections.
Les sections suivantes ont à leurs têtes des Responsables :
 Suivi de Commandes et achat
 Réception des marchandises
 Consommable et pièce de Rechange
 Produits Finis
La section Suivi de commandes et achats et réception des
marchandises
Elle est chargée de satisfaire les besoins exprimés par les différentes directions
de l’unité. Elle émet des commandes et suit le processus d’achat jusqu’à la
livraison.
Dans le cadre des commandes le Service demandeur émet un document
appelé Proposition d’Approvisionnement(PA). Cette PA sera ensuite codifiée,
informatisée et éditée par la section Suivi de Commande avec plus
d’information concernant la situation générale de budget de l’exercice en cours
(total des prévision, total des enregistrements, solde général). Par ailleurs le
document approuvé par le demandeur et le Chef du département sera transformé
en demande d’approvisionnement (DA) qui sera validé par le Directeur
Générale.
Toute les demandes d’approvisionnement sont acheminées au siège de SONAL
Abidjan où elle fait l’objet d’un bon de commande signé par le Directeur
Générale.
Dans le traitement des commandes la section respecte le concept
qualité/prix/délai de livraison par la recherche d’un produit de qualité en
consultant aux moins trois (3) fournisseurs avec un principe de prix réels
(produit moins coûteux) et un délai de livraison raisonnable.
La section Réception a été rattachée à la section stocks généraux et des pièces de
rechange.
Elle s’occupe de la réception des produits qui ont fait l’objet de commande.
Pour une bonne réception nous notons quatre phases.
 L’arrivage de la marchandise
L’on procède au contrôle de la lettre de voiture ou bordereau d’expédition et de
document d’accompagnement.

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
Ensuite on supervise le déchargement et le rangement des marchandises sur
l’aire de réception.
La vérification fait l’objet d’un contrôle de la quantité et de la qualité de
l’article/produit reçu et un rapprochement par apport à la fiche de réception, aux
bons de livraison et de commande.
Ensuite, il y’a la mise en attente de réception qui consiste au :
 Pointage des articles (c’est-à-dire) : cocher les articles réceptionnés sur le
bon de livraison et le bon de commande.
 Notification de service demandeur
Après toutes ces étapes, l’on émet un document appelé « Avis d’Arrivée » afin
d’informer le service demandeur de l’arrivage. Sur ce document est marqué le
nom et la quantité de la marchandise. Alors, l’utilisateur se rend sur l’aire de
réception dans un délai de deux jours pour vérifier de la conformité de l’article.
En cas de conformité et d’accord avec le service demandeur, les articles sont
remises à la section Magasin de stockes Générale et Pièce de Rechange qui
remises la fiche de réception préalablement établie et procédera au stockage.
Dans le cas d’une non-conformité, une réserve est posée sur l’avis d’arrivée.
Ensuite un procès-verbal de livraison non conforme est rempli. L’utilisation
devra y marquer les causes de non-conformité. De ce fait la lettre de voiture
permettra de retourner l’article au fournisseur.
Lorsqu’une livraison n’est pas complète une fiche de réclamation doit être
établie et adressée au fournisseur.
NB : le service demandeur peut également prendre possession de la marchandise
directement sur l’aire de réception après vérification de la conformité. Cela
dépend de la nécessité ou de de l’urgence quant à l’acquisition de l’article pour
un travail.
La section consommable et de Pièces de Rechange
Cette section a pour rôle le stockage des articles qui ont fait l’objet de réception.
Ces articles sont des produits pétroliers, des lubrifiants, des pièces de rechange,
des effets de bureau, des emballages, produits chimiques et autres.
Les aires de stockages suivant sont utilisées pour le stockage des produits :
 Un magasin de stocks généraux pour les pièces de rechanges, effets de
bureau et emballages et autres produits.
 Un parc pour la ferraille et les lubrifiant
 Une station-service pour le carburant

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
  Deux magasins de produits chimiques.
Après la réception des articles, le magasinier vise le bon de livraison et
remplit la fiche de réception en mentionnant les quantités reçues. Il
transmettra par la suite le dossier complet de la livraison à la comptabilité
matière.
Pour assurer un service de qualité le magasinier se doit de codifier et
d’inscrire les références des articles avant la mise en rayon. Ensuite il doit
ranger les articles par rayon et casiers en fonction de la nature et des service
utilisateurs.

DEUXIEME PARTIES :
LA GESTION DES STOCKS CAS
D’APPROVISIONNEMENT.

I-LA GESTION DE STOCK D’APPROVISIONNEMENT

1. La section de la commande d’achat
Cette section est chargée de satisfaire les besoins exprimés par les différents
directeurs de la société. Pour atteindre son but, elle émet des commandes et suit
le processus d’achat jusqu’à la livraison.
Dans le cadre des commandes le service demander établir sa demande
d’approvisionnement (DA) sur SAP. Cette DA sera approuvée sur SAP par le
directeur de cette direction, de chef de service logistique en vue d’apporter des
corrections si nécessaires et aussi par le responsable de la logistique.
Après, l’approvisionnement de les DA sur SAP, la DA est reçue de façon
automatique par le siège de SONAL Abidjan suite à la réception de la DA sir
SAP pas le siège, le service des achats Abidjan va procéder à la requête des
fournisseurs. Pour se faire, le service des achats et suivie de commande respecte
le concept qualité/prix/délai de livraison.
En effet, il recherche un produit de qualité en consultant aux moins trois
(3) fournisseurs avec un principe de prix réel (produit moins couteux) et un délai
de livraison raisonnable. Après, avoir sélectionnée le fournisseur le service achat

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
procède à l’établissement d’un bon de commande sur SAP qui sera approuvée
par le chef de service achat, le directeur technique et le DG.
Suite à la validation de la commande pour la différente intervention, le
fournisseur va procéder à la livraison requis de ce qui suit, le service achat et
suivi des commandes se charge d’acheminer les articles livres sur les différents
sites.
NB : dans le cadre d’une commande et locale le service logistique
sélectionne le fournisseur, établit le bon de commandée sur SAP qui sera signé
par le chef de service logistique et le responsable de la logistique et en suite les
marchandises seront livrée par le fournisseur local.
La section suivie de commande et achat est charger également des travaux
d’habitation et autre prestation pour ce fait, elle travaille en collaboration avec
des entreprises de sous-traitance spécialisée dans ce domaine
2. La section de la réception

Elle s’occupe de la réception des produits qui ont fait l’objet de

commande. Pour une bonne réception on note quatre phases :
 L’arrivage de la marchandise
D’abord, le responsable de la section procède au contrôle de la lettre de
voiture, ou bordereau d’expédition, don de livraison fournisseur et le bon de
commande. Ensuite, il supervise le déchargement et le rangement des
marchandises sur l’aire de réception.
 Vérification
Le responsable de la section ouvre les emballages afin de vérifier la
qualité et quantité des produits par rapport au document de réception au bon de
livraison et commande.
En outre, il classe sur l’espace de réception les articles en fonction des
commandes en prenant soin de bien les séparés. Cette étape constitue la mise en
attente de réception.
 Le pointage des articles
Le pointage consiste à cocher les articles réceptionnés sur le bon de
livraison du fournisseur et celui délivré par l’argent sucrier avant le chargement
des articles et eux figurant aussi sur le bon de commande.

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
 Tout ce processus permet d’établir un rapprochement entre les articles
mentionnés sur le bon de livraison du fournisseur et des articles vus à la
réception lors du pointage.
 La mortification du service demandeur
Après réception et vérification des articles de la section émet un document
appelé l’avis d’arrivé a fin désinformé le service demandeur de l’arrivage. Sur le
document est marqué le nom, le numéro de la commande(BC) le numéro de la
(DA) et la quantité de la marchandise. Alors l’utilisation se rend sur l’aire de
réception dans un délai de deux jours (2) pour vérifier la conformité de l’article.
Dans le cas de conformité et d’accord avec me service demande mes
articles font l’objet d’une entre qui sera certifié par un bon entre (BE) qui
permettre à un magasiner de codifier les différents articles reçus. Pour ce qui suit
la marchandise ont remises au magasinier qui les disposera et remplir la fiche de
réception c’est-à-dire le bon d’entre préalablement établie et procèdera au
stockage.
Dans le cas d’une non-conformité, une réserve est posée sur l’avis d’arriver
ensuite un procès-verbal de livraison non-conforme est rempli, l’utilisateur
devra y marquer les causes de non-conformité. De ce fait le magasinier fait
l’entrée de la marchandise sur SAP ensuite il procède au transfert de l’article en
question sur SAP en établissant un bon de transfert. Ainsi il établit un bon de
livraison (BL) SAP qui est accompagner de la lettre de voiture permettra de
retourner la marchandise.
Lorsqu’une livraison n’est pas complète une fiche de réclamation doit être
établie et adresser au fournisseur.
NB : le service demandeur peut également pendre possession de la marchandise
directement sur l’aire de récepteur après la vérification de la conformité tout en
établissant une réservation SA. Cela dépend de la nécessité ou de l’urgence
quant à l’acquisition de l’article pour un travail.
 La section magasin de stockage
Elle a pour rôle de stocké les articles qui ont faire de réception ces articles
sont des produits Alimentaires, pétroliers, des lubrifiants, des pièces de
rechanges, des effets de bureau, des emballages, produit chimique et autre. Pour
mieux stocker et conserver la qualité des produits elle est notée de plusieurs
aires de stockages en fonction de la nature. De ce fait on a :
 Un magasin pour les pièces de rechange, effet de bureau et emballage et
autre produit.

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
  Des dépôts pour des lubrifiants.
 Des entrepôts pour les gaz.
 Un parc pour les ferrailles et les lubrifiants.
 Une station pour le carburant.
 Deux magasins de produit chimique.
Après réception des articles le magasin prend les dossiers pour les mises à
jour ensuite les dossiers sont rangés pour attente des factures.
3. La section magasin de stock général de pièce de rechange
Pour assurer un service de qualité le magasinier se doit de codifier et d’inscrire
les références des articles avant la mise en rayon. Ensuite il doit ménager le
magasin de sort à retrouver facilement les pièces, en d’autres termes il doit
ranger les articles par rayons et casier en fonction de la nature et les service
utilisateur.
Dans le cas d’une sortie de pièce du magasin, le service demandeur établit
une réservation ou le demandeur utilise un document appelé un APS dans la
mesure ou la sortie concerne un article en immobilisation. Aussi, pour des
sorties à un chantier précis l’utilisateur utilise un document appelé un ordre de
travail(OT). Sur ces différents documents sont marqué le nom, la quantité, le
code de l’article, les références et le compte analytique. Sur l’AP5 est également
apposée indicatifs sur le document et s’il peut satisfaire la demande, il servira
l’article qui fait l’objet de la requête. Tout en remplissant la colonne quantité
service, le magasinier signe également le document et garde la copie originale. Il
inscrira les références de l’article dans le registre et sortie et enregistrera les AP5
sur une fiche Excel. Après, l’opération d’enregistrement à l’aide des documents
sont cachés, pointé le lentement dans le journal de sortie après la sortie de
l’article le magasinier procède au prélèvement sur SAP l’article qui fait l’objet
de sortie.
En cas de rupture de stock le service demandeur formulera une demande
d’approvisionnement. Notons que les produits chimiques et certaines pièces de
rechange constituent des stocks stratégiques donc leur rupture serait très fatale.
L’arrête la fabrication du service pour éviter qu’il ait rupture au niveau de ces
produits, le magasinier tient un fichier Excel qui lui permet de suivre ces
produits du jour au jour tant en faisant l’inventaire de ces produits chaque matin
avant toute autre activité. Au cours de l’année le service logistique procède aux
inventaires afin de constater sont en quelques sortes des états détaillés et en
estimatifs des pièces et produit stockés en magasin.
Il existe cependant deux annuels :

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
 Notons que les inventaires se font sous la supervision du control gestion.
A part ces trois un inventaire, le magasinier est tenu de faire un inventaire
journalier pour les stocks généraux qui consiste à faire un rapprochement entre
les stocks théoriques et physique dans le but de corriger et relever d’éventuelle
anomalie.
 Les service suivis de commande et achat, réception, magasin, des
stocks généraux et pièces de recharge constituent une chaine en
amont et dans le processus logistique de SONAL
 La section produite finis se situe avec la gestion de sucre.

4. La section produit fini

La section produit fini est chargé de la gestion de stock de produit fini.
Elle coordonne les mouvements d’entré et de stock des produits au niveau
interne (usine) et externe de production (matière première distribution). Elle est
dotée de quatre magasin de stockage de produits et les moyens de manutention
adéquats pour une meilleure qualité de service.
II-OUTIL DE VERIFICATION DES STOCKS
1. L’inventaire
L’inventaire est un recensement physique de tout ce qui se trouve dans le
magasin. On distingue deux méthode d’inventaire des stocks aux produits de
SONAL :
 Pointage clés pour organiser un inventaire final (mensuel)
Pour être efficace, des personnes étrangères à l’exploitation des magasins
doivent être inclues aux équipes de comptage (comptable, auditeur).
Le contrôleur de gestion supervise le processus. Sa présence constitue
quelque fois un facteur clé de fiabilité de l’opération.
Les zones où sont stockées les piles à compter doivent être correctement
rangées : regrouper en piles ou palettes comptable par qualité, correctement
identifiées (étiquetage).
Chaque pile en stock doit être comptée sur une seule par 2 ou 3 équipes
de comptage constituées.
Pour assurer que tous les mouvements de stock antérieurs au début de
l’inventaire ont été enregistrés. S’il existe une différence entre l’inventaire

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
effectué et le résultat comptable, il est question de réaliser un nouveau
comptage. Si l’écart est avéré, il faudra l’analyser avant de valider la quantité.
 Method FIFO (First In First Out)
Méthode fondée sur le principe que le produit sort du magasin dans l’ordre
d’entrée. Les sorties de produit se feront sur la base des facteurs délivrées (dons
SANIA), et selon l’ordre d’entrée du produit au magasin.
Il faut reconnaitre que la construction des magasins de SONAL ne facilite pas
l’emploi de cette méthode forte importante dans la gestion des stocks.
2. LE LOGICIEL DE GESTION (SAP)
SAP est l’ERP (Entreprise Resource Planning) le plus répandu dans le monde.
Un ERP ou PGI (Progiciel de Gestion Intégré) est un logiciel qui permet de
gérer l’ensemble des processus opérationnels d’une entreprise, en intégrant
l’ensemble des fonctions de cette dernière comme la gestion des ressources
humains. La gestion comptable et financière, mais aussi la vente, la distribution,
le commerce électronique.
III- LES AVANTAGES ET INCONVENIENTS DES OUTILS
1. Le rôle du système avance de la production (SAP)
Le rôle consiste à réduire les couts de l’entreprise, d’améliorer la performance
(quantité, délai) la compétitivité de l’entreprise.
2. Les avantages du SAP
Le SAP permet :

La mise en cohérence du système de l’information

De consulter en temps réels les informations

Aider à la prise de décision

D’avoir un référentiel unique de données

La meilleure des stocks et des approvisionnements

De minimiser les couts : interface unique, d’organisation de
l’entreprise
 La cohésion et homogénéité de l’information dans
l’entreprise
 La mise à disposition d’outils de gestion et pilotage (tableau
de bord, indicateur) et sécurisés
 La communication interne/externe facilitée par le partage
d’un même système d’information dans l’entreprise.
3. Les inconvénients de SAP

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Rapport de stage TRAORE DRAMANE BA
Comme inconvénients du SAP nous pouvons relever :
 Son cout est élevé
 Logiciel parfois sous utilité
 Difficulté d’approbation par le personnel d’entreprise
 Nécessité d’une bonne connaissance des flux de
l’entreprise
 Maintenance continue du Logiciel
 Besoin d’adapter parfois certain processus de
l’organisation ou de
L’entreprise au logiciel.

TROISIEME PARTIES :
QUELQUES REMARQUES ET SUGGESTIONS

I-REMARQUES
Durant le stage nous avons constaté quelques points négatifs que diminuent la
qualité et l’efficacité du service logistique. Cependant on note :
 Les risques liés à la manutention manuelle. En effet, il excite un manque
d’équipement de protection d’où les travailleurs peuvent être victime
d’accident.
 Un manque de main d’œuvre qualifiée qui s’explique par une absence de
formation ou de recyclage sur les techniques des manutentions.
 Concernant la manutention mécanique, il y a une mauvaise utilisation des
moyens mécanique mis à la disposition (conduite à vitesse excessive dans
les régulier)
 Il excite des risques de chute en hauteur puisqu’il y a une insuffisance
d’échelle ou manque d’échafaudages adéquats pour accéder au zone haute
(pour l’empilage et dépilage sur des piles de 5 à 7 m, installation des
niveaux des trémies, vérification des camions)
 Risque d’effondrement de pile pour mauvaise stockage.

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  Insuffisance locaux de stockage, cela provoque des en comblement dans
les magasins d’où le manque d’espace pour stocker le sucre produit.
 Mauvaise installation. On note en autre des câbles d’alimentation trainant
à même le sol et des câbles et point de branchement défectueux.
 Insuffisance d’engin mécanisé, de manutention, de ce fau la manipulation
des sacs de sucre prend beaucoup de temps.
 Problème de canalisation en amont provoquant l’écoulement d’eau
l’entrée du magasin, il y a cependant possibilité de mouillure de stock.
 L’humidité insuffisance à l’intérieur et à l’extérieur des magasins. Comme
conséquence on peut citer : la trouble de vision, possibilité de vol. risque
de chute de plain-pied….
 Problème de ventilation dans les magasins de stockage (exposition des
températures élevées.)

II-SUGGESTION
Pour le bon fonctionnement de l’entreprise, nous nous efforceront de proposer
des solutions en vue d’une meilleure organisation.
 SONAL doit privilégier la manutention mécanique à la
manutention manuelle.
 En effet en travaillant avec de engins mécanisés, la société
gagne en efficacité dans le stockage des produits et réduit les
risque d’accident de travail.
 Dans la même optique que le point précédent SONAL doit
initier des formations du personnel du service logistique en vue
de l’utilisation de la manutention mécanique.
 Pour éviter que le travail en magasin soit ralentir à cause des
pannes engins.
 Afin d’éviter l’encombrement dans les magasins SONAL doit
augmenter la capacité de stockage (magasin adapté au stockage
de sucre).
 Pour augmenter la cadence de chargement des camions, SONAL
doit construire des quais de chargements adéquats.
 Pour mieux conserver le sucre, il faut installer des circuits
d’aération et de ventilation dans les magasins.
 SONAL doit également installer des prises d’air dans les
magasins.
 Afin de mieux manipuler les produits, il faut une révision de
l’éclairage interne et externe des magasins.

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  SOANL doit contrôler périodiquement toutes les installations
électriques des magasins de stockages pour l’éviter des incidents
de travail.
 Elle doit aussi organiser des formations sur les risques
électriques afin d’éviter d’éventuels accidents et renforcer la
sécurité des travailleurs.
 L’éclairage naturel étant nécessaire, l’entreprise doit remplacer
les tôles translucides par de nouvelles.

CONCLUSION
Au terme de notre analyse retenons que la gestion des stocks cas
d’approvisionnement et de la station consiste à obtenir à tout moment un niveau
de stock suffisant pour répondre au besoin des entreprises et à la demande des
clients.
Nous pouvons noter également que la logistique représente le ¨centre nerveux¨
des entreprises agro-industrielles dans la mesure où elle gère les entrées et les
sorties de stock.
Le stage en entreprise nous a permis de mettre en pratique nos connaissances
théoriques, connaitre les réalités du terrain et surtout d’acquérir les réflexes du
bon professionnel.
En ce qui concerne SONAL, nous espérons que nos suggestion et critique auront
une influence positive dans l’amélioration de l’entreprise.

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 LEXIQUE
- Bon de livraison (BL) : C’est un document attestant de la remise d’un
produit a son acquéreur.
- Agglomérerie : est une unité de transformation du sucre granulé blanc en
sucre morceaux conditionnés en cartons de 1kg*25kg
- Stock : Quantité de réserve destinée à la consommation ou à la
production.
- Demande d’approvisionnement (DA) : C’est un document établi par
l’utilisateur sur lequel il exprime son besoin.
- SAP : Système Amélioré de la production.
- Lettre de voiture : C’est un ayant trait au transport de marchandise signé
par l’expéditeur lorsqu’il a remis ses marchandises au transporteur ou
voiturier.
- Bordereau d’expédition : Relevé détaillé des divers articles dont se
compose une somme à payer ou à recevoir.
- Bon d’entrée : C’est un document par lequel une entrée en stock est
matérialisée.
- Bon de commande : Est définit comme étant un document adressé au
fournisseur après validation de la demande d’achat.
- Avis d’arrivée : C’est un document établit et adressé à l’utilisateur de la
réception de sa commande.
- Procès-verbal : C’est un document établit lors de la réception d’un article
immobilisé.

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 - Bordereau de livraison : C’est un état détaillé des articles à livrer.
- Fiche de stock : Petite feuille de carton sur laquelle sont enregistrées les
entrées et les sorties.
- Etiquette : Petit bout de papier servant à l’identification des pièces
- Immobilier : Ce sont les articles qui ne font pas usage d’entrer dans le
magasin général
- Ap5 : C’est un document qui sert à faire ressortir les articles qui ne sont
pas reconnu par SAP.
- OT : C’est un document qui précise le motif d’une sortie d’article.

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