Apiculture
Apiculture
Apiculture
L’apiculture est l’élevage des abeilles dans les ruches dans le but d’obtenir des produits comme du
miel, de la cire, de la gelée royale.
La colonie et ses ennemies
Les abeilles mellifères vivent en colonie et on trouve plusieurs individus à rôles précis.
A – Les individus de la colonie.
Reine Ouvrière Faux bourdon
Un essaim ou colonie d’abeilles est constitué de :
Reine
Seule femelle féconde de l’ensemble de la colonie. La qualité d’une reine est déterminante. Une
ponte intensive favorise une bonne production de miel,
Ouvrières
Les abeilles ouvrières de la colonie recueillent dans la nature des matériaux divers destinés à la
colonie. Une partie de ces matériaux est utilisée pour nourrir les abeilles et pour le développement
de la colonie et une autre partie sert de matériel de construction ou de protection et de défense de
la colonie. Elles assurent diverses tâches au cours de leurs vies : ménage, nourrice, architecte et
maçonne ; magasinière, ventileuse, gardienne, butineuse.
Faux bourdons
Individus de taille plus imposante, de corps trapu, poilu, de couleur sombre, aux gros yeux resserrés
et à son vol lourd et bruyant. Sa seule fonction consiste à féconder les jeunes reines des ruchers.
Les abeilles font tous ensemble et se transmettent les produits les unes aux autres. C’est ce qu’on
appelle trophallaxie.
Ce qui est récolté dans la végétation a également un effet sur cette même végétation. La
pollinisation croisée conduit à une meilleure fructification et à la fécondation de fleurs qui donneront
des fruits ou des graines.
B – Les ennemies de l’abeille
Les fausses teignes : papillons nocturnes dont la larve se nourrit de cire.
Les acarioses : parasites internes des tubes respiratoires des abeilles.
Les loques : elles sont causées par des bactéries qui attaquent les larves.
Les poux : ce sont de petits insectes de couleur beige ou brune.
La diarrhée : causée par un organisme unicellulaire qui attaque la paroi de l’intestin.
Les lézards, les batraciens, et les insectes comme les guêpes, les fourmis et les termites.
La ruche
La ruche est construite en bois (planches de 20 à 24 mm d'épaisseur), et elle isole bien de la
chaleur.
Différents types de ruche :
➢ Les ruches traditionnelles : poteries, troncs d'arbres évidés, paniers en paille ou en osier
tressés aux formes multiples.
➢ La ruche à cadre.
➢ La ruche à barrettes.
Exemples de ruches
La ruche est installée dans un endroit un peu écarté de l'habitation en évitant la proximité des voies
de communication, orientée vers le Nord ou Ouest, abritée au moyen d'une haie vive des vents,
isolée des prés où paissent les bêtes.
La récolte et le conditionnement du miel :
Matériel de récolte : enfumoir, voile, combinaison, gants, brosse, couteau,
Gant
Voile Enfumoir
Combinaison
Couteau Brosse
Ruche
Matériel de récolte
Matériels et processus de conditionnement
Matériels : extracteur ou pressoir à miel, tamis, écumoire, tonnelet à miel, cuve ou maturateur,
récipients
Récolte du miel
Extraction.
Généralement l'extraction doit respecter les principes de propreté, hygiène rigoureuse et
température suffisamment élevée.
Filtration.
a. Filtrage rapide à travers un tamis à grandes mailles pour éliminer les plus grosses particules
(facultatif) ;
b. Entreposage du miel dans un fût haut et étroit dans une enceinte à 28°C ;
c. Le miel est ensuite écumé en surface ;
d. Le miel est soutiré par le bas du fût et filtré sur filtre très fin en nylon (indispensable). Ce filtre
retiendra le reste des corps étrangers présent dans le miel mais aussi les cristaux qui se seraient
formés dans le miel avant l'extraction.
e. Le miel sera alors entreposé dans une cuve, appelée “ maturateur ”. La cuve sera maintenue
pendant 24 heures à 28°C afin de permettre la remontée des bulles d'air dues aux dernières
manipulations.
Stockage
Le miel doit être entreposé dans un endroit frais et sec. La température idéale voisine les 12°C.
Maturateur Tonnelet à miel
Bocal Extracteur
