*La Nouvelle-Caldonie

Le drapeau

Emblme de la NouvelleCaldonie

Le contenu :

Informations generales
La cuisine caldonienne Population La religion Langues Le turisme

La Nouvelle-Caldonie est un ensemble d'les et d'archipels mlansiens de l'ocan Pacifique Sud, situ dans la mer de Corail. La Nouvelle-Caldonie est centre autour d'une le principale, la Grande Terre. Elle comprend galement plusieurs ensembles d'les plus petites, les les Belep au nord de la Grande Terre, l'le des Pins au sud, les les Loyaut l'est (Ouva, Lifou, Tiga et Mar) et plus loin l'ouest l'archipel des les Chesterfield et les rcifs de Bellone.

La cuisine caldonienne

La cuisine caldonienne est lgre, originale et varie. Elle a volu en fonction de l'histoire et des particularits du territoire. Elle est fortement influence par d'autres cuisines, notamment asiatiques et ocaniennes. Comme les franais de Mtropole, les Caldoniens sont trs attachs la bonne table.

Les apports.
A dominante franaise, la cuisine caldonienne s'est considrablement enrichie des apports culinaires des diffrentes communauts composant la population du territoire. Ainsi elle est fortement influence par les cuisines vietnamienne et indonsienne. Elle a galement intgr, en les adaptant, de nombreuses autres recettes, ingrdients et mthodes culinaires des cuisines mlansienne (avec le fameux "bougna"), runionnaise venue avec les Bourbonnais aux dbuts de la colonisation, polynsienne avec les Tahitiens, indienne avec les Malabars, antillaise car il y a aussi des Antillais installs en Caldonie, japonaise venant l'origine des immigrants Japonais d'avant la seconde guerre mondiale (et aujourd'hui des restaurants cherchant satisfaire les touristes Japonais), maghrbaine, transmise par les pieds noirs, et mme australienne. Ces cuisines si diverses se sont fondues dans la cuisine caldonienne qui est celle de toutes les communauts de l'archipel, mme si chacune y apporte la dominante lie sa propre origine.

Population
* Les Mlansiens (ou Kanaks) composent plus de 40 % de la
population de larchipel, suivis des Caldoniens (colons europens ou Caldoches), descendants dEuropens (majoritairement franais) qui reprsentent environ de 30 % de la population. Les ressortissants de Wallis sont galement nombreux, plus mme que sur leurs propres les ! (les Mtros ou Zoreilles), ainsi quun certain nombre de Vietnamiens et dIndonsiens.

* Le Territoire compte aussi une jolie proportion de Mtropolitains * Les Mtros se concentrent dans la capitale. Parmi les Caldoches,

on distingue ceux des villes et ceux des champs, ces derniers tant communment surnomms broussards . Ils vivent sur la cte ouest de la Grande Terre o ils pratiquent llevage. Si lon rencontre des Kanaks Nouma, la grande majorit vit dans les localits tribales dans les terres et le long des ctes de la Grande Terre, ainsi que sur les les.

Une maison Kanake

Femmes kanakes

La religion
Population, essentiellement chrtienne, est aujourd'hui une composante identitaire forte pour la socit et la culture kanakes ainsi que pour les autres populations ocaniennes prsentes en Nouvelle-Caldonie.
La majorit des cultes en Nouvelle-Caldonie sont chrtiens, surtout catholiques, mais galement protestants ou pentectistes notamment au sein de la population mlansienne, du fait de la prsence ds le dbut du XIXe sicle, et avant mme la prise de possession par la France, de missions d'vanglisation. Les premiers Caldoniens blancs furent les missionnaires, escorts par les militaires. Depuis les origines de la colonisation, on a assist une vive comptition entre les prtres catholiques et les pasteurs protestants.

Langues
Le franais est la langue officielle, avec un accent et des expressions particulires au sein de la population europenne installe depuis plusieurs gnrations en Nouvelle-Caldonie ainsi que dans les autres communauts non-europennes. Mais il existe 28 langues locales (qui sont des langues austronsiennes) dont quatre disposent d'un enseignement optionnel dans le secondaire, sont disponibles au baccalaurat et sont enseignes l'Universit de la Nouvelle-Caldonie : deux sur la Grande Terre (le paic, dans la rgion de Poindimi, et l'aji, dans la rgion de Houailou), et deux dans les les Loyaut (le nengone, dans l'le de Mar, et le drehu, dans l'le de Lifou). Deux autres sont aussi prsentes en option dans certains collges.

Le turisme
La Nouvelle-Caldonie a connu pendant longtemps, et encore aujourd'hui sous certains aspects, une activit touristique assez marginale malgr des atouts indniables lis la diversit de ses paysages (forts denses humides de la cte est et de la Chane centrale, fort sche et savanes des collines de la cte ouest, maquis minier du Grand Sud, plages de sable fin et blanc de l'le des Pins ou d'Ouva), l'importance de ses lagons (dlimits par la seconde plus longue barrire de corail du monde aprs la Grande barrire de corail le long de l'Australie et classs au Patrimoine mondial de l'UNESCO en 2008), son climat favorable (tropical humide tempr par les influences ocaniques) ou son fort aspect multiculturel.

Hienghene la Poule

Poisson Napoleon

*Proiect realizat de :

Anghel Valentina Banu Alina Irimia Gabriel Neacu Georgian Petcu Lucian