2. 2
Projet de fin d'études:
Devant le jury :
Pr. MAINE Mohamed
Pr. ERRAMI Mohamed
Pr. MIFDAL Lahcen
Année universitaire:2018-2019
Soutenu le 23/07/2019 par:
BELAID Noura
Encadré par :
M. ERRAMI Mohamed
Mme. RIBAT Ikrame
MISE EN PLACE DU LEAN MANUFACTURING
AU SEIN D’UNE UNITÉ DE PRODUCTION DES
SEMI-CONSERVES
3. 1
2
3
4
5
Présentation de l’organisme d’accueil
Problématique &Méthodologie de travail
Résultats & Discussions
Conclusion & perspectives
3
Plan:
Introduction
9. 1 2 3
4 5 6
9
QUOI?
Quel est la nature du problème?
• Présence de postes goulots
• Taux de non-qualité elevé
• La non-satisfaction client
QUI?
Quels sont les parties concernées?
• Le processus Production
• Le processus Qualité
Oû?
En quel lieu réside le problème?
• Zone de filetage
• Zone de conditionnement
• Zone de scellage
COMMENT?
Comment mesurer le problème?
• Mener une étude de l’état des postes
• Cartographier le flux à l’aide d’une
VSM
• Déploiement des outils Lean
QUAND?
Quand le problème a été détecté?
• Avec la montée de la demande client
POURQUOI?
Pourquoi il faut résoudre ce problème?
• Améliorer la performance globale de
l’entreprise
• Eliminer les formes de gaspillages
• Réduire les opérations à non-valeur ajoutée
Définir Mesurer Analyser Innover Contrôler
18. 1
2
3
4
5
18
Mesurer la totalité des opérations
Identifier les éléments internes et
externes
Transformer les éléments
internes en éléments externes
Réduire les éléments internes et
externes
Standardiser la nouvelle procédure
de changement de séries
2340s= 39min
Définir Mesurer Analyser Innover Contrôler
: Chantier SMED
Externe (25s)
Interne
10min 29min
5min 24min
39min
25 min
Standards
21. Poser le problème
21
P D C A 1
Poser le problème Fixer les objectifs
Quoi
Un taux élevé des coproduits des anchois congelés au-
delà du seuil fixé (< 20%)
Le taux des coproduits cible doit être < 20%
Qui
Responsable production/Qualité, Chargées de
production et les ouvrières
Responsable Production
Ou
Zone traitement MP (Congélation et décongélation)
Zone Filetage
Zone Conditionnement
Quand
Après chaque étape Chaque 1/2 heure après chaque étape de production.
Comment
Après pesage de la quantité des coproduits effectué
chaque jour
Instaurer des fiches de contrôles
Faire un suivi régulier sur toutes les étapes de
transformation des anchois
Valoriser le reste des coproduits
Sensibiliser les ouvrières
Pourquoi
Réduire le taux des coproduits
Minimiser les cots de production.
Valoriser nos coproduits en fabriquant avec des
nouveaux produits.
Pour réduire le taux des coproduits et augmenter la
productivité de l’entreprise
22. Fixer les objectifs
22
P D C A 2
Poser le problème Fixer les objectifs
Quoi
Un taux élevé des coproduits des anchois congelés au-
delà du seuil fixé (< 20%)
Le taux des coproduits cible doit être < 20%
Qui
Responsable production/Qualité, Chargées de
production et les ouvrières
Responsable Production
Ou
Zone traitement MP (Congélation et décongélation)
Zone Filetage
Zone Conditionnement
Quand
Après chaque étape Chaque 1/2 heure après chaque étape de production.
Comment
Après pesage de la quantité des coproduits effectué
chaque jour
Instaurer des fiches de contrôles
Faire un suivi régulier sur toutes les étapes de
transformation des anchois
Valoriser le reste des coproduits
Sensibiliser les ouvrières
Pourquoi
Réduire le taux des coproduits
Minimiser les cots de production.
Valoriser nos coproduits en fabriquant avec des
nouveaux produits.
Pour réduire le taux des coproduits et augmenter la
productivité de l’entreprise
24. 24
Investir dans un dé-congélateur
automatique
Standardiser une méthode de
traitement des anchois
Changer le matériel de pesage
des anchois
Instauration d’un système
d’agitation automatique
Standardiser des fiches de
contrôle
Installer des tapis roulants pour
la distribution des anchois
Solution
Proposer des solutionsP D C A 4
25. 25
Mettre en place des solutions5
Au
boulot !
Mettre des fiches de contrôle
Changer les paniers de pesage
Nous avons contacté un fournisseur des machines
de décongélation.
26. 26
Vérifier et corriger les résultatsP D C A 6
Mois Taux de morceaux Rendement des anchois congelés
Avril 26%
82%
Mai 19%
62%
82%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
rendement anchois congelés
avant résolution problème
Rendement anchois congelés
après résolution de problème
Comparaison du rendement des anchois congelés
avant et aprés résolution de problème
28. 28
EtendreP D C A 8
Quoi
• Les solutions visants à mieux réduire le taux des coproduits
Qui
• La responsable Production et ses chargées
Pourquoi
• Pour réduire les coȗts de production et lutter contre le gaspillage.
Quand
• Début Mai
Comment
• Commencer par les fiches de controle élaborées en attendant l'application des autres
solutions
Ou
• Dans les zones de réception, filetage, et conditionnemnt
34. Conclusion :
34
Une entreprise peut saisir des opportunités
extraordinaires à condition d’avoir une
bonne gestion des opérations SIMPLES!
”
“
35. Perspectives:
35
L’automatisation de l’ensemble des processus
la mise en œuvre d’autres concepts tel que le système de
production juste à temps et la total productive maintenance TPM
La pérennisation des leviers d’amélioration : suivis de
performance, audit
Formation du personnel
36. Merci pour votre attention
The Power of PowerPoint |
thepopp.com
36
Notes de l'éditeur
Aujourd’hui, ici rassemblés, nous prions dieu que cette soutenance fera signe de persevérence et que je esrai enchanté par mon travail honoré
En effet cette soutenance est issu d’un stage que j’ai mené au sein du CHU de marrakech est dont le but est