Livre de cuisine/Soupe de potiron
La soupe au potiron est une soupe mixte de potiron et de pomme de terre.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1/4 de potiron
- 4 pommes de terre
- 1l d'eau
- sel, poivre
- crème fraîche (facultatif)
Matériel
[modifier | modifier le wikicode]- une cocote
- un mixer à soupe
- un couteau économe
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Retirer la peau et les filaments du potiron. Couper la chair en petits cubes.
- Éplucher et couper les pommes de terre.
- Faire cuire potiron et pommes de terre dans une cocote.
- Mixer le tout.
- Servir accompagné de crème fraîche suivant les goûts.
Variante
[modifier | modifier le wikicode]- Faire frire des oignons, des carottes, des pommes de terre, et des courgettes ou des poireaux (2 de chaque) dans une cuillère d'huile.
- Découper 200 grammes de potiron en cubes et ajoutez des pois chiches.
- Ajoutez de l'eau et amenez à ébullition.
- La soupe est prête quand les carottes ont ramolli.