Hanne Nielsen
| Naissance | |
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| Sépulture |
Søllerød Cemetery (d) |
| Nom de naissance |
Johanne Ane Margrethe Didriksen |
| Nationalité | |
| Activités |
Johanne (Hanne) Ane Margrethe Nielsen, née Didriksen ( - ) est une fromagère et l'inventrice du fromage danois Havarti.
Biographie
[modifier | modifier le code]Vie privée
[modifier | modifier le code]Johanne Ane Margrethe Didriksen, dite Hanne, nait le 11 septembre 1829 à Øverød, Søllerød[1] dans une famille de fermiers. Ses parents sont Jacob Didriksen et Ane Christine Andersen. Elle se marie le 11 septembre 1848 à Søllerød avec le fermier Hans Nielsen. Elle meurt le 15 juin 1903 à Havarthigård et est enterrée à Søllerød.
Havarti
[modifier | modifier le code]Dans les années 1800, Nielsen voyage à travers l'Europe pour développer ses connaissances sur la fabrication du fromage. La ferme de Nielsen est située à Havarthigaard, au nord de Copenhague, et en 1852, après son retour de voyage, développe la recette de l'Havarti[2], un fromage semi-ferme à petits trous[3].
En 1875, elle est nommée fromagère royale[1].
Références
[modifier | modifier le code]- (da) « Hanne Nielsen | lex.dk », sur Dansk Biografisk Leksikon (consulté le )
- (en) « Havarti Cheese - itscheese.com cheese guide », itscheese.com (consulté le )
- (en-US) « culture: the word on cheese », culturecheesemag.com (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes :
