Gallate d'octyle
(Redirigé depuis E311)
« E311 » redirige ici. Pour les autres significations, voir E311 (homonymie).
| Gallate d'octyle | |
| |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 3,4,5-trihydroxybenzoate d'octyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.012.594 |
| No CE | 213-853-0 |
| PubChem | 61253 |
| No E | E311 |
| SMILES | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C15H22O5 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 282,332 2 ± 0,015 g/mol C 63,81 %, H 7,85 %, O 28,33 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
Le gallate d'octyle est un antioxydant de synthèse utilisé dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques et dans certains produits alimentaires. Il est également connu sous le nom de E-311. Sa formule chimique est C6H2(OH)3COOC8H17. C'est l'ester de l'acide gallique et de l'octanol.
Risques
[modifier | modifier le code]Les risques liés à la consommation de cet additif alimentaire peuvent être : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnie, troubles digestifs, allergies diverses, problème d’hémoglobine. Il est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes[2].
Références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Liste rouge des additifs alimentaires
