Malate de calcium
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| Malate de calcium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 2-hydroxybutanedioate de calcium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.037.710 |
| No CE | 241-498-1 |
| PubChem | |
| No E | E352 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | poudre blanche |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C4H4CaO5 |
| Masse molaire[1] | 172,15 ± 0,009 g/mol C 27,91 %, H 2,34 %, Ca 23,28 %, O 46,47 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | légèrement soluble dans l'eau |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le malate de calcium est un composé chimique de formule Ca(C2H4O(COO)2). C'est le sel de calcium de l'acide malique.
Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E352.
Il est apparenté, mais différent du malate de citrate de calcium[2].
Références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Lamy et Burckhardt, « Calcium revisited: part II calcium supplements and their effects », BoneKEy Reports, vol. 3, , p. 579 (PMID 25328675, PMCID 4189255, DOI 10.1038/bonekey.2014.74)
