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Édouard Maurel

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médecin de la Marine, puis professeur agrégé à la Faculté de médecine de Toulouse, correspondant national de l'Académie de médecine pour la division d'anatomie et de physiologie (1841–1918)

Œuvres

Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique (1908-1912)
- Tome 1 : « Nos aliments : origine, évolution, minéralisation, élimination », Gallica
- Tome 2 : « Les rations à l'état normal. Ration moyenne d'entretien de l'adulte. Ration de croissance et après l'âge adulte », Gallica