Canela

Canela
Valor nutricional por 100 g
Enerxía	247 kJ (59 kcal)
Carbohidratos	80.6 g
Azucres	2.2 g
Fibra alimentaria	53.1 g
Graxas	1.2 g
Proteínas	4 g
Vitaminas	Cantidade %DV†
Vitamina A equiv.	2% 15 μg
Tiamina (B1)	2% 0.02 mg
Riboflavina (B2)	3% 0.04 mg
Niacina (B3)	9% 1.33 mg
Vitamina B6	12% 0.16 mg
Ácido fólico (B9)	2% 6 μg
Vitamina C	5% 3.8 mg
Vitamina E	15% 2.3 mg
Vitamina K	30% 31.2 μg
Minerais	Cantidade %DV†
Calcio	100% 1002 mg
Ferro	64% 8.3 mg
Magnesio	17% 60 mg
Fósforo	9% 64 mg
Potasio	9% 431 mg
Sodio	1% 10 mg
Cinc	19% 1.8 mg
Outros constituíntes	Cantidade
Auga	10.6 g
	Ligazón á base de datos USDA
	Units; μg = microgramos • mg = miligramos; IU = Unidades internacionais;
	†As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. ; Fonte: Base de datos USDA Nutrient

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Canela (homónimos).

A canela é unha especia que se tira da codia interna desecada, extraída pelando as pólas da caneleira (Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum), unha árbore procedente da Sri Lanka. Emprégase en pau ou moída (en po). En Galiza emprégase moito para adubar a típica sobremesa de arroz con leite.

Etimoloxía

O nome científico e o nome vulgar en inglés: cinnamon derivan do vocábulo grego kínamon.

O nome galego canela, vén do francés: canelle (cana pequena).

Localización

Na actualidade cultívase ademais de en Sri Lanka, na India, no sur da China, Madagascar e no Brasil.

Emprego

Moída emprégase nas sobremesas, pasteis, doces etc.; e en rama emprégase para adornar e sazonar algúns pratos. O uso do té de canela (producido ao ferver as pólas da canela en auga até obter a infusión, engadindo azucre) está moi estendido en México e nas zonas de influencia mexicana, como o sur dos Estados Unidos e América Central, chegando a competir con outras bebidas quentes, como o café e o chocolate. Cómpre resaltar que o té se prepara coa variedade de Sri Lanka.

Tamén é un ingrediente de moitas salsas, curry e outros pratos de oriente, onde se empregan as variedades de Sri Lanka e a China, ademais do po e as follas da caneleira.

En Galiza emprégase moito para adubar o arroz con leite, sobremesa moi tradicional.

Beneficios medicinais

A canela é empregada dende a antigüidade na España rural para inducir o sono ós nenos, tanto en infusións como fumado. Foi un relaxante que empregaban as nais rurais para durmir ós nenos á hora de ir traballar ao campo. Tamén foi común o seu uso nas mulleres cando tiñan atrasos na menstruación^{[Cómpre referencia]}.

Outros dos beneficios medicinais que proporciona a canela é que cando existen abrasións na lingua por comer ou tomar cousas quentes, a barra de canela serve para sedar a dor e cicatrizar as papilas gustativas.

Canela

Índice

Etimoloxía

Localización

Emprego

Beneficios medicinais

Notas

Véxase tamén

Outros artigos

Ligazóns externas

Valor nutricional por 100 g
Enerxía	247 kJ (59 kcal)

Carbohidratos	80.6 g
Azucres	2.2 g
Fibra alimentaria	53.1 g


Graxas	1.2 g


Proteínas	4 g


Vitaminas	Cantidade %DV^†
Vitamina A equiv.	2% 15 μg
Tiamina (B1)	2% 0.02 mg
Riboflavina (B2)	3% 0.04 mg
Niacina (B3)	9% 1.33 mg
Vitamina B6	12% 0.16 mg
Ácido fólico (B9)	2% 6 μg
Vitamina C	5% 3.8 mg
Vitamina E	15% 2.3 mg
Vitamina K	30% 31.2 μg


Minerais	Cantidade %DV^†
Calcio	100% 1002 mg
Ferro	64% 8.3 mg
Magnesio	17% 60 mg
Fósforo	9% 64 mg
Potasio	9% 431 mg
Sodio	1% 10 mg
Cinc	19% 1.8 mg


Outros constituíntes	Cantidade
Auga	10.6 g

Ligazón á base de datos USDA
Units μg = microgramos • mg = miligramos IU = Unidades internacionais
^†As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. Fonte: Base de datos USDA Nutrient