Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional met... more Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional methods (maceration) and ultrasonic methods by using response surface method (RSM). The variables used in this study is the ratio of solvent with black pepper, temperature and time of extraction. Solvents used in this study is 99% ethanol. The bigest yield of oleoresin using maceration method was 4.42% with a ratio of solvent and black pepper for 1: 4 g / ml and extraction time of 4.68 hours. GC-MS test showed that the piperine contained in oleoresin extracted by using maceration are respectively 69.92% FT-IR test showed that oleoresin extracted using maceration have the same bound that same as piperine bound. Organoleptic test showed that oleoresin produced by using maceration meet the requirement of ISO standards 06-2388-1998 (dark brown color, pepper smell and thick paste form).
Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional met... more Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional methods (maceration) and ultrasonic methods by using response surface method (RSM). The variables used in this study is the ratio of solvent with black pepper, temperature and time of extraction. Solvents used in this study is 99% ethanol. The bigest yield of oleoresin using maceration method was 4.42% with a ratio of solvent and black pepper for 1: 4 g / ml and extraction time of 4.68 hours. GC-MS test showed that the piperine contained in oleoresin extracted by using maceration are respectively 69.92% FT-IR test showed that oleoresin extracted using maceration have the same bound that same as piperine bound. Organoleptic test showed that oleoresin produced by using maceration meet the requirement of ISO standards 06-2388-1998 (dark brown color, pepper smell and thick paste form). Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari ektraksi dengan menggunakan metode maserasi dengan menggunakan response surface method (RSM). Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah rasio perbandingan pelarut dengan lada hitam, temperatur, dan waktu ekstraksi. Pelarut yang digunakan dalam penelitian ini adalah ethanol 99%. Rendemen oleoresin terbesar dengan menggunakan metode maserasi adalah 4,42% dengan rasio perbandingan pelarut dan lada hitam sebesar 1:4 gr/ml dan waktu ekstraksi 4,68 jam. Berdasarkan uji GC-MS diketahui bahwa kandungan piperin yang terdapat di dalam oleoresin yang diekstrak menggunakan metode maserasi adalah 69,92%. Untuk uji gugus fungsi dengan menggunakan FT-IR diperoleh bahwa oleoresin yang diekstrak dengan menggunakan metode maserasi memiliki gugus yang sama dan mengandung piperin. Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa oleoresin yang dihasilkan memenuhi standar SNI 06-2388-1998 yaitu berwarna coklat pekat, beraroma khas lada dan berbentuk pasta kental.
pengabdian ini dilakukan di Gampong Leu Ue, Kecamatan Darul Imarah, Kabupaten Aceh Besar dengan m... more pengabdian ini dilakukan di Gampong Leu Ue, Kecamatan Darul Imarah, Kabupaten Aceh Besar dengan mitra Ibu-ibu rumah tangga. pengabdian ini dilakukan pada tanggal 02 Januari 2018 metode yang dilakukan yaitu penyuluhan tentang pemakaian pemanis dan pengawet sintetis pada olahan makanan. Ibu-ibu Gampong Leu Ue sangat antusias dalam mengikuti sosialisasi tersebut dan Ibu-ibu memahami materi yang disampaikan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari ektraksi dengan menggunakan metode... more Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari ektraksi dengan menggunakan metode maserasi dengan menggunakan response surface method (RSM). Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah rasio perbandingan pelarut dengan lada hitam, temperatur, dan waktu ekstraksi. Pelarut yang digunakan dalam penelitian ini adalah ethanol 99%. Rendemen oleoresin terbesar dengan menggunakan metode maserasi adalah 4,42% dengan rasio perbandingan pelarut dan lada hitam sebesar 1:4 gr/ml dan waktu ekstraksi 4,68 jam. Berdasarkan uji GC-MS diketahui bahwa kandungan piperin yang terdapat di dalam oleoresin yang diekstrak menggunakan metode maserasi adalah 69,92%. Untuk uji gugus fungsi dengan menggunakan FT-IR diperoleh bahwa oleoresin yang diekstrak dengan menggunakan metode maserasi memiliki gugus yang sama dan mengandung piperin. Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa oleoresin yang dihasilkan memenuhi standar SNI 06-2388-1998 yaitu berwarna coklat pekat, beraroma khas lada dan berbentuk pasta kental. Kata kunci : Lada Hitam, Maserasi, Oleoresin, Response Surface Method (RSM)
Kualitas minyak sereh wangi hasil penyulingan dapat dipengaruhi oleh: waktu, kelayuam, suhu dan t... more Kualitas minyak sereh wangi hasil penyulingan dapat dipengaruhi oleh: waktu, kelayuam, suhu dan tekanan uap, serta kualitas mesin yang digunakan. Selain faktor tersebut, lama pelayuan dan lama penyulingan diduga dapat mempengaruhi kualitas minyak sereh wangi. Pada penelitian ini dilakukan pengamatan terhadap lama pelayuan daun sereh wangi (1 hari, 2 hari dan 3 hari) dan lama penyulingan sereh wangi (2 jam, 3 jam, dan 4 jam). Pengumpulan data dan analisa data mnggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 faktor yang diteliti yaitu pengaruh penanganan bahan baku (lama pelayuan) (P) yang terdiri dari 3 level dan lama penyulingan (L) yang terdiri dari 3 level dengan 2 kali ulangan. Hasil yang dperoleh menunjukkan bahwa lama pelayuan berpengaruh sangat nyata (P ≤ 0,01) terhadap rendemen, dan bobot jenis.. Lama penyulingan berpengaruh sangat nyata (P ≤ 0,01) terhadap rendemen, tetapi berpengaruh tidak nyata ((P ≥ 0,05) terhadap bobot jenis minyak atsiri. Interaksi lama pelayuan dan lama penyulingan berpengaruh sangat nyata (P≤ 0,01) terhadap terhadap rendemen, tetapi berpengaruh tidak nyata ((P ≥ 0,05) terhadap bobot jenis minyak atsiri. Perlakuan terbaik berdasarkan hasil analisis minyak atsiri adalah dengan lama pelayuan 3 hari dan lama penyulingan 4 jam yang menghasilkan minyak atsiri yang memiliki rendemen (1,92), bobot jenis (0,883).
Pemanfaatan pati dari bonggol pisang sebagai bahan pembuatan plastik biodegrdable merupakan alter... more Pemanfaatan pati dari bonggol pisang sebagai bahan pembuatan plastik biodegrdable merupakan alternatif untuk memanfaatkan limbah tanaman pisang dan mengurangi limbah plastic. Bonggol pisang mengandung karbohidrat 66%, protein, air, dan mineral-mineral penting. Untuk memperoleh plastik biodegradable, pati ditambahkan CMC (carboxy methyl cellulose), gliserol dan minyak sereh sebagai antimikroba dan antioksidan. Dalam penelitian ini dilakukan studi mengenai pembuatan plastik biodegradable campuran pati, CMC, gliserol sebagai plasticizer dan minyak sereh dengan melakukan variasi terhadap CMC, gliserol dan minyak sereh. Penelitian ini terdiri dari dua variabel yaitu variabel tetap dan variabel peubah. Variabel tetap terdiri dari konsentrasi pati terhadap air 1:5, kecepatan pengadukan 100 rpm dan temperatur gelatinisasi pati 70oC, sedangkan variabel peubah terdiri dari konsentrasi CMC terdiri dari taraf (5,5; 6,5; dan 7,5) % (b/b), konsentrasi minyak sereh terdiri dari taraf (15; 20; dan 25 ) % (b/v), dan konsentrasi gliserol terdiri dari taraf (25; 35; dan 45) % (b/v). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan CMC (carboxy methyl cellulose), minyak sereh dan gliserol sebagai plasticizer terhadap sifat mekanik, morfologi, biodegradabilitas, dan aktivitas antimikroba dan antioksidan terhadap plastik yang dihasilkan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa plastik biodegradable memiliki nilai kuat tarik antara 0,21-0,38 kgf/mm2; nilai elongasi antara 16,3-54,20%; uji morfologi menunjukkan permukaan plastik halus dan plastik terbiodegradasi sempurna didalam tanah selama 27 hari. Penambahan minyak sereh mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan reaksi pencoklatan enzimatis.
Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional met... more Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional methods (maceration) and ultrasonic methods by using response surface method (RSM). The variables used in this study is the ratio of solvent with black pepper, temperature and time of extraction. Solvents used in this study is 99% ethanol. The bigest yield of oleoresin using maceration method was 4.42% with a ratio of solvent and black pepper for 1: 4 g / ml and extraction time of 4.68 hours. GC-MS test showed that the piperine contained in oleoresin extracted by using maceration are respectively 69.92% FT-IR test showed that oleoresin extracted using maceration have the same bound that same as piperine bound. Organoleptic test showed that oleoresin produced by using maceration meet the requirement of ISO standards 06-2388-1998 (dark brown color, pepper smell and thick paste form).
Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional met... more Purpose of this study is to determine the optimum conditions of extraction using conventional methods (maceration) and ultrasonic methods by using response surface method (RSM). The variables used in this study is the ratio of solvent with black pepper, temperature and time of extraction. Solvents used in this study is 99% ethanol. The bigest yield of oleoresin using maceration method was 4.42% with a ratio of solvent and black pepper for 1: 4 g / ml and extraction time of 4.68 hours. GC-MS test showed that the piperine contained in oleoresin extracted by using maceration are respectively 69.92% FT-IR test showed that oleoresin extracted using maceration have the same bound that same as piperine bound. Organoleptic test showed that oleoresin produced by using maceration meet the requirement of ISO standards 06-2388-1998 (dark brown color, pepper smell and thick paste form). Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari ektraksi dengan menggunakan metode maserasi dengan menggunakan response surface method (RSM). Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah rasio perbandingan pelarut dengan lada hitam, temperatur, dan waktu ekstraksi. Pelarut yang digunakan dalam penelitian ini adalah ethanol 99%. Rendemen oleoresin terbesar dengan menggunakan metode maserasi adalah 4,42% dengan rasio perbandingan pelarut dan lada hitam sebesar 1:4 gr/ml dan waktu ekstraksi 4,68 jam. Berdasarkan uji GC-MS diketahui bahwa kandungan piperin yang terdapat di dalam oleoresin yang diekstrak menggunakan metode maserasi adalah 69,92%. Untuk uji gugus fungsi dengan menggunakan FT-IR diperoleh bahwa oleoresin yang diekstrak dengan menggunakan metode maserasi memiliki gugus yang sama dan mengandung piperin. Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa oleoresin yang dihasilkan memenuhi standar SNI 06-2388-1998 yaitu berwarna coklat pekat, beraroma khas lada dan berbentuk pasta kental.
pengabdian ini dilakukan di Gampong Leu Ue, Kecamatan Darul Imarah, Kabupaten Aceh Besar dengan m... more pengabdian ini dilakukan di Gampong Leu Ue, Kecamatan Darul Imarah, Kabupaten Aceh Besar dengan mitra Ibu-ibu rumah tangga. pengabdian ini dilakukan pada tanggal 02 Januari 2018 metode yang dilakukan yaitu penyuluhan tentang pemakaian pemanis dan pengawet sintetis pada olahan makanan. Ibu-ibu Gampong Leu Ue sangat antusias dalam mengikuti sosialisasi tersebut dan Ibu-ibu memahami materi yang disampaikan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari ektraksi dengan menggunakan metode... more Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari ektraksi dengan menggunakan metode maserasi dengan menggunakan response surface method (RSM). Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah rasio perbandingan pelarut dengan lada hitam, temperatur, dan waktu ekstraksi. Pelarut yang digunakan dalam penelitian ini adalah ethanol 99%. Rendemen oleoresin terbesar dengan menggunakan metode maserasi adalah 4,42% dengan rasio perbandingan pelarut dan lada hitam sebesar 1:4 gr/ml dan waktu ekstraksi 4,68 jam. Berdasarkan uji GC-MS diketahui bahwa kandungan piperin yang terdapat di dalam oleoresin yang diekstrak menggunakan metode maserasi adalah 69,92%. Untuk uji gugus fungsi dengan menggunakan FT-IR diperoleh bahwa oleoresin yang diekstrak dengan menggunakan metode maserasi memiliki gugus yang sama dan mengandung piperin. Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa oleoresin yang dihasilkan memenuhi standar SNI 06-2388-1998 yaitu berwarna coklat pekat, beraroma khas lada dan berbentuk pasta kental. Kata kunci : Lada Hitam, Maserasi, Oleoresin, Response Surface Method (RSM)
Kualitas minyak sereh wangi hasil penyulingan dapat dipengaruhi oleh: waktu, kelayuam, suhu dan t... more Kualitas minyak sereh wangi hasil penyulingan dapat dipengaruhi oleh: waktu, kelayuam, suhu dan tekanan uap, serta kualitas mesin yang digunakan. Selain faktor tersebut, lama pelayuan dan lama penyulingan diduga dapat mempengaruhi kualitas minyak sereh wangi. Pada penelitian ini dilakukan pengamatan terhadap lama pelayuan daun sereh wangi (1 hari, 2 hari dan 3 hari) dan lama penyulingan sereh wangi (2 jam, 3 jam, dan 4 jam). Pengumpulan data dan analisa data mnggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 faktor yang diteliti yaitu pengaruh penanganan bahan baku (lama pelayuan) (P) yang terdiri dari 3 level dan lama penyulingan (L) yang terdiri dari 3 level dengan 2 kali ulangan. Hasil yang dperoleh menunjukkan bahwa lama pelayuan berpengaruh sangat nyata (P ≤ 0,01) terhadap rendemen, dan bobot jenis.. Lama penyulingan berpengaruh sangat nyata (P ≤ 0,01) terhadap rendemen, tetapi berpengaruh tidak nyata ((P ≥ 0,05) terhadap bobot jenis minyak atsiri. Interaksi lama pelayuan dan lama penyulingan berpengaruh sangat nyata (P≤ 0,01) terhadap terhadap rendemen, tetapi berpengaruh tidak nyata ((P ≥ 0,05) terhadap bobot jenis minyak atsiri. Perlakuan terbaik berdasarkan hasil analisis minyak atsiri adalah dengan lama pelayuan 3 hari dan lama penyulingan 4 jam yang menghasilkan minyak atsiri yang memiliki rendemen (1,92), bobot jenis (0,883).
Pemanfaatan pati dari bonggol pisang sebagai bahan pembuatan plastik biodegrdable merupakan alter... more Pemanfaatan pati dari bonggol pisang sebagai bahan pembuatan plastik biodegrdable merupakan alternatif untuk memanfaatkan limbah tanaman pisang dan mengurangi limbah plastic. Bonggol pisang mengandung karbohidrat 66%, protein, air, dan mineral-mineral penting. Untuk memperoleh plastik biodegradable, pati ditambahkan CMC (carboxy methyl cellulose), gliserol dan minyak sereh sebagai antimikroba dan antioksidan. Dalam penelitian ini dilakukan studi mengenai pembuatan plastik biodegradable campuran pati, CMC, gliserol sebagai plasticizer dan minyak sereh dengan melakukan variasi terhadap CMC, gliserol dan minyak sereh. Penelitian ini terdiri dari dua variabel yaitu variabel tetap dan variabel peubah. Variabel tetap terdiri dari konsentrasi pati terhadap air 1:5, kecepatan pengadukan 100 rpm dan temperatur gelatinisasi pati 70oC, sedangkan variabel peubah terdiri dari konsentrasi CMC terdiri dari taraf (5,5; 6,5; dan 7,5) % (b/b), konsentrasi minyak sereh terdiri dari taraf (15; 20; dan 25 ) % (b/v), dan konsentrasi gliserol terdiri dari taraf (25; 35; dan 45) % (b/v). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan CMC (carboxy methyl cellulose), minyak sereh dan gliserol sebagai plasticizer terhadap sifat mekanik, morfologi, biodegradabilitas, dan aktivitas antimikroba dan antioksidan terhadap plastik yang dihasilkan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa plastik biodegradable memiliki nilai kuat tarik antara 0,21-0,38 kgf/mm2; nilai elongasi antara 16,3-54,20%; uji morfologi menunjukkan permukaan plastik halus dan plastik terbiodegradasi sempurna didalam tanah selama 27 hari. Penambahan minyak sereh mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan reaksi pencoklatan enzimatis.
Uploads
Kata kunci : Lada Hitam, Maserasi, Oleoresin, Response Surface Method (RSM)
untuk memanfaatkan limbah tanaman pisang dan mengurangi limbah plastic. Bonggol pisang mengandung
karbohidrat 66%, protein, air, dan mineral-mineral penting. Untuk memperoleh plastik biodegradable, pati
ditambahkan CMC (carboxy methyl cellulose), gliserol dan minyak sereh sebagai antimikroba dan antioksidan. Dalam
penelitian ini dilakukan studi mengenai pembuatan plastik biodegradable campuran pati, CMC, gliserol sebagai
plasticizer dan minyak sereh dengan melakukan variasi terhadap CMC, gliserol dan minyak sereh. Penelitian ini
terdiri dari dua variabel yaitu variabel tetap dan variabel peubah. Variabel tetap terdiri dari konsentrasi pati terhadap
air 1:5, kecepatan pengadukan 100 rpm dan temperatur gelatinisasi pati 70oC, sedangkan variabel peubah terdiri dari
konsentrasi CMC terdiri dari taraf (5,5; 6,5; dan 7,5) % (b/b), konsentrasi minyak sereh terdiri dari taraf (15; 20; dan
25 ) % (b/v), dan konsentrasi gliserol terdiri dari taraf (25; 35; dan 45) % (b/v). Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk mempelajari pengaruh penambahan CMC (carboxy methyl cellulose), minyak sereh dan gliserol sebagai
plasticizer terhadap sifat mekanik, morfologi, biodegradabilitas, dan aktivitas antimikroba dan antioksidan terhadap
plastik yang dihasilkan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa plastik biodegradable memiliki nilai kuat tarik
antara 0,21-0,38 kgf/mm2; nilai elongasi antara 16,3-54,20%; uji morfologi menunjukkan permukaan plastik halus
dan plastik terbiodegradasi sempurna didalam tanah selama 27 hari. Penambahan minyak sereh mampu menghambat
pertumbuhan mikroorganisme dan reaksi pencoklatan enzimatis.
Kata kunci : Lada Hitam, Maserasi, Oleoresin, Response Surface Method (RSM)
untuk memanfaatkan limbah tanaman pisang dan mengurangi limbah plastic. Bonggol pisang mengandung
karbohidrat 66%, protein, air, dan mineral-mineral penting. Untuk memperoleh plastik biodegradable, pati
ditambahkan CMC (carboxy methyl cellulose), gliserol dan minyak sereh sebagai antimikroba dan antioksidan. Dalam
penelitian ini dilakukan studi mengenai pembuatan plastik biodegradable campuran pati, CMC, gliserol sebagai
plasticizer dan minyak sereh dengan melakukan variasi terhadap CMC, gliserol dan minyak sereh. Penelitian ini
terdiri dari dua variabel yaitu variabel tetap dan variabel peubah. Variabel tetap terdiri dari konsentrasi pati terhadap
air 1:5, kecepatan pengadukan 100 rpm dan temperatur gelatinisasi pati 70oC, sedangkan variabel peubah terdiri dari
konsentrasi CMC terdiri dari taraf (5,5; 6,5; dan 7,5) % (b/b), konsentrasi minyak sereh terdiri dari taraf (15; 20; dan
25 ) % (b/v), dan konsentrasi gliserol terdiri dari taraf (25; 35; dan 45) % (b/v). Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk mempelajari pengaruh penambahan CMC (carboxy methyl cellulose), minyak sereh dan gliserol sebagai
plasticizer terhadap sifat mekanik, morfologi, biodegradabilitas, dan aktivitas antimikroba dan antioksidan terhadap
plastik yang dihasilkan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa plastik biodegradable memiliki nilai kuat tarik
antara 0,21-0,38 kgf/mm2; nilai elongasi antara 16,3-54,20%; uji morfologi menunjukkan permukaan plastik halus
dan plastik terbiodegradasi sempurna didalam tanah selama 27 hari. Penambahan minyak sereh mampu menghambat
pertumbuhan mikroorganisme dan reaksi pencoklatan enzimatis.