Mesir

	Mesir
	Mesir-massza színes papírba csomagolva
Nemzet, ország	Törökország
Alapanyagok	41 gyógynövény és fűszer
	A Wikimédia Commons tartalmaz Mesir témájú médiaállományokat.

A mesir (törökül: mesir macunu; mesir-massza) egy több száz éves recept alapján készülő török édesség, melyet eredetileg gyógyszerként készítettek Manisa városában.

Története

A legenda szerint I. Szelim szultán felesége, I. Szulejmán anyja, Ajse Hafsza férje halála után nagyon beteg lett. Az orvosok nem tudták meggyógyítani, ezért Szulejmán a manisai teológiai iskola vezetőjéhez, Merkez Muszlihiddin Efendihez fordult tanácsért, aki egy kis kórházat működtetett a manisai Szelim-mecset mellett és gyógyfüvekkel kísérletezett. Merkez Efendi 41 gyógynövényből és fűszerből masszát készített és ezt elküldette a palotába. A szultána meggyógyult, és szerette volna megosztani az emberekkel a csodaszert, ezért a szultán úgy rendelkezett, hogy minden évben március 22-én, a tavasz (a megújulás) eljövetelének napján a város mecseteinek minaretjeiből szórják a masszát a nép közé papírba csomagolva. 1527–28 környékén kezdték el a tradíciót, ami azóta is tart. Március 21-én, vagy ahhoz közel eső napon a Mesir-fesztivál keretein belül színes papírba csomagolva dobálják ma is a fesztiválozók közé a mesirt. A mára édességgé szelídült mesir akár a szupermarketekben is beszerezhető Törökországban.

Összetevői

szegfűbors (Pimenta dioica)
galangál (Alpina officinarium)
ánizs (Anisum vulgare)
feketekömény (Nigella sativa)
fekete mirobalán (Terminalia nigra)
feketebors (Piper nigrum)
varjútövis (Rhamnus alaternus L., Nerprun alaterne)
kardamom (Elettaria cardamomum)
kasszia (Cassia)
mirobalán (Terminalia chebula)
kínagyökér (Smilax china)
fahéj (Cinnamomum verum)
szegfűszeg (Syzygium aromaticum)
kókusz (Cocos nucifera)
koriander (Coriandum sativum)
kubébabors (Cubebae fructus)
római kömény (Cuminum cyminum)
narancsvirág
édeskömény (Foeniculum vulgare)
kínai gyömbér (Alpinia officinarum)
gyömbér (Zingibar officinalis)
Iksir-cukor
India blossom
hosszúbors (Piper cubeba)
édesgyökér-kivonat (Glycyrrhiza uralensis fisch)
édesgyökér (Glycyrrhiza glabra)
masztix (a Pistacia lentiscus gyantája)
indiai köles (Pennisetum glaucum)
mirha (A Commiphora molmol gyantája)
pézsmaboglár (Adoxa moschatellina)
fekete mustár (Brassica nigra)
narancshéj
rebarbara (Rheum Palmatum)
sáfrány
citromsav
alexandriai szenna (Cassia senna)
kurkuma (Curcuma domestica)
Udülkahir
vanília (Vanilla planifolia)
festőcsülleng (Isatis)
sárga mirobalán (Fructus myrobalani)

Gyógyhatása és hiedelmek

A felhasznált gyógynövényeknek köszönhetően a mesirnek töbféle gyógyhatást is tulajdonítanak, többek között növeli az étvágyat, csökkenti a bélgázok mennyiségét, vizelethajtó hatású, csökkenti a fáradtságot, növeli a hormontermelést; egyes vélemények szerint pedig afrodiziákum is egyben. A török nép körében különféle hiedelmek is kapcsolódnak hozzá, így például úgy vélik, azt, aki rendszeresen fogyasztja a mesirt, nem marja meg kígyó; eladósorban lévő lányok, ha mesirt fogyasztanak, még abban az évben férjhez fognak menni; növeli a férfiasságot és segít a terméketlen pároknak.

Kapcsolódó szócikkek

Források

Mesir (angolul)
Mesir, Celal Bayar Egyetem, Manisa (törökül)

Törökország-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap