Metate
.jpg)
A metate egy ősi, mezoamerikai eredetű, őrlésre használt konyhai kőeszköz, amelyet Mexikóban még ma is használnak. Neve a navatl nyelvű metlatl szóból származik.[1]
Többféle kőből is készülhet, de leggyakoribb alapanyagául vulkáni kőzetek szolgálnak. Felülnézetből téglalap alakú, de alakja görbült, és legtöbbször három lábon áll,[2] de előfordul lábatlan változat is.[3] A metatét férfiak készítették és vitték egyik helyről a másikra, de többnyire nők használták.[4] Lehetett rajta őrölni állva vagy térdelve, az eszközt elhelyezhették a földre, asztalra vagy valamilyen alátétre is, és szinte bármilyen élelmiszer, például kukorica, kakaó, annatto és szezámmag megőrlésére használhatták, de segítségével készítettek nixtamalt és nyerték ki a bíbortetű színezőanyagát is. Egyes vidékeken a metate számított az egyik leggyakoribb ajándéknak, de mára ott is kiszorították a konyhai robotgépek.[3]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ A metlatl szó (spanyol nyelven). UNAM. (Hozzáférés: 2015. december 30.)[halott link]
- ↑ Rodríguez 2013 386.
- ↑ a b Rodríguez 2013 396.
- ↑ Rodríguez 2013 395.
Források
[szerkesztés]- ↑ Rodríguez 2013: José Ruperto Rodríguez-Yc: La molienda en Mesoamérica, formas, funciones, usos y manufactura de los instrumentos (spanyol nyelven) (PDF). Universitat de Barcelona. (Hozzáférés: 2015. december 30.)