MANISAN SALAK KERING

Alat

 Baskom plastik

 Panci

 Pisau

 Talenan

 Mangkuk

 Sendok

 Kompor

 Toples kaca

Bahan

 1 kg salak yang masih mengkal

 3000 ml air

 500 gram gula pasir putih

 10 gram garam

 1 gram asam askorbat

 1 gram natirum bisulfit

Cara Membuat

1. Kupas salak dan pisahkan antara daging dan bijinya. Lalu potong daging salak sesuai
selera, setelah sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu.

2. Larutkan garam di dalam satu liter air.

 3. Masukkan daging buah salak ke dalam larutan garam dan diamkan selama satu
malam.

4. Setelah semalam, cuci daging buah salak sampai bersih menggunakan air matang
yang hangat, lalu tiriskan.

5. Buat larutan gula dengan mencampur gula pasir dan air, masak sampai larutan gula
mengental.

6. Masukkan daging buah salak dan larutan gula ke dalam toples. Diamkan selama 7
hari.

7. Setelah itu, larutkan 1 gram asam askorbat ke dalam 1 liter air.

8. Rendam daging buah salak yang sudah didiamkan selama 7 hari ke dalam larutan
asam askorbat, sekitar 7-15 menit.

9. Buat juga larutan bisulfit dengan mencampur 1 gram natrium bisulfit dan 1 liter air.

10. Lalu masukkan daging buah salak ke dalam larutan bisulfit selama 15-25 menit.

11. Tiriskan daging buah salak, dan taburi dengan gula.

12. Manisan salak kering siap disajikan.

CARA MEMBUAT MANISAN NANAS

Bahan:

2 kaleng nanas irisan bulat (20 ons masing-masing)

2,5 cangkir gula, ditambah beberapa lagi untuk pelapisan
1/4 cangkir sirup jagung

Persiapan:

1. Tiriskan nanas kaleng dan sisihkan jusnya. Ukur sampai 1,5 cangkir jus, dan untuk
beberapa alasan tambahkan sedikit air untuk menjadikannya 1,5 cangkir.
2. Tuangkan jus ke dalam wajan lebar yg besar, tambahkan 2,5 cangkir gula dan sirup
jagung, dan masak pada api sedang. Aduk sampai gula larut dan bercampur sampai
mendidih selama 4 menit.

3. Kecilkan api ke rendah dan tambahkan cincin nanas. Cobalah untuk menyesuaikan
mereka dalam satu lapisan (jangan sampai saling bertindih), tetapi jika tidak ada
cukup ruang, sesakkan sampai muat.

4. Rebus nanas dalam sirup gula dan jangan lupa di bolak-balik supaya gulanya merata
dan tidak saling menempel. Masak mereka selama sekitar 45 menit, atau sampai gula
itu sepenuhnya merasuk. Jika sulit untuk melihatnya, ambil panci dari panas selama
beberapa saat sampai gelembung mereda dan Anda dapat melihat cincin nanas dengan
jelas.

5. Setelah tembus, pisahkan nanas dari sirup gula dan tiriskan di rak peniris makanan
sampai kering. Sirup dapat dibuang, atau Anda dapat menyimpannya untuk digunakan
sebagai mixer minuman atau toping pancake.

6. Jika Anda tinggal di iklim kering, cincin dapat ditinggalkan semalam sampai kering.
Jika Anda tinggal di iklim lembab, atau ingin mempercepat proses, tempatkan rak
pengeringan di set oven 200 ‘F/90 ‘C selama sekitar 30 menit, atau sampai nanas
tidak terasa lengket di tangan.

7. Biarkan hingga dingin kemudian gulung dalam gula pasir sebelum dihidangkan.
Simpan Manisan Nanas dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama sampai
satu minggu. Tergantung pada kelembaban, mungkin menjadi lengket dan perlu
kembali digulung dalam gula sebelum disajikan

CARA MEMBUAT PERMEN ASAM

Resep Membuat Permen Asem
250 gram Asam Jawa
300 gram gula jawa disisir
500 gram tepung roti
1 jari jahe yang telah dimemarkan
Gula pasir untuk taburan secukupnya sesuai selera

Cara membuat

1. Hilangkan biji asamnya terlebih dahulu kemudian ambil dagingnya saja dan
campurkan dengan air kira-kira satu gelas kemudian larutkan dan disaring.

2. Campurkan gula jawa yang telah disisir, jahe dengan kira-kira satu gelas air kemudian
rebus hingga larut dan mendidih.

3. Masukan larutan asam kedalam adonan gula diatas dan aduk hingga merata dan
biarkan sebentar agar mendidih

4. Kecilkan apinya kemudian masukan tepung roti sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga kalis

5. Jika sudah angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu, kemudian baru dibentuk bulat-
bulat kecil-kecil

6. Siapkan gula pasir pada sebuah wadah, kemudian guling-gulingkan semua adonan
permen asam yang sudah dibentuk pada gula pasir tersebut, hingga seluruh
permukaan permen asam tertutup gula pasir.

7. Jika sudah bisa dikemas dengan plastik atau juga bisa dimasukan kedalam stoples

CARA MEMBUAT MANISAN BELIMBING

BAHAN :

 Belimbing Wuluh segar

 Kapur sirih secukupnya

 Air secukupnya

 500 gram gula pasir

CARA MEMBUAT MANISAN BELIMBING WULUH :

1. Belimbing Wuluh, Pilih belimbing yang baik, tidak rusak dan tidak busuk, Cuci
belimbing dengan air mengalir kemudian tiriskan.

2. Kapur sirih, Rendam kapur sirih dengan 2 lt air, biarkan mengendap, gunakan air
bagian atas yang bening, tambahkan garam natrium metabisulfit sebanyak 2 gram
perliter air. Aduk rata. Iris tipis bagian pangkal belimbing, agar air kapur sirih
dannatrium metabisulfit dapat meresap ke dalamnya. Rendam belimbing dengan air
campuran kapur sirih dan natrium metabisulfit sedikitnya 2 jam. Cuci.

3. Air, Didihkan air, blanching belimbing selama 3 -5 menit, tiriskan.

4. 500 gram Gula pasir, Masak 500 gr gula dengan 1 lt air hingga mendidih, matikan api.
Masukkan belimbing wuluh saat air gula masih panas. Biarkan terendam sehari.
Tiriskan. Didihkan kembali air gula, tambahkan 500gr gula dan biarkan mendidih lagi
hingga beberapa saat.

5. Matikan api, masukkan belimbing diamkan satu malam, kemas dalam topples dan
simpan dalam lemari pendingin jadilah manisan basah yang siap dikonsumsi atau
dijual dijadikan untuk usaha rumahan.
 CARA MEMBUAT SELAI KACANG

Bahan :

 400 gr kacang tanah kupas

 8 sendok makan gula pasir

 minyak sayur

Langkah membikin selai kacang:

1. Terutama siapkan kacang tanah yang telah dikupas. Lantas, goreng kacang
ke minyak yang telah dipanaskan. Yakinkan kacang yang digoreng terendam
minyak. Supaya matangnya rata, janganlah lupa untuk balik-balikan kacang
memakai spatula

2. Goreng kacang tanah sampai berwarna coklat keemasan. Umumnya, warna

coklat keemasan bakal bikin selera jadi lebih tergugah. Angkat dan tiriskan
kacang dari minyak bekas penggorengan.

3. Bila kacang udah sedikit dingin atau tdk panas, maka giling kacang yang telah
digoreng memakai blender atau food processor.

4. bubuhkan 8 sendok makan gula pasir serta 1 sendok makan minyak sayur.
Giling jadi satu, sampai halus serta berminyak.
 5. Aduklah kacang memakai sendok serta mesin dalam kondisi mati. Umumnya
mesin bakal sulit untuk melakukan penggilingan, hal semacam ini dikarenaka
kacang yang menggumpal. Kemudian lakukan kembali penggilingan supaya
halus rata.

6. Hentikan penggilingan, bila kacang telah kelihatan berminyak. Masukan ke

toples serta taruh ke kulkas. Sajian selai kacang buatan sendiri siap untuk
disantap.

CARA MEMBUAT SELAI NANAS

Bahan :

 1 buah nanas segar yang sudah matang

 air jeruk limau 2 sendok teh

 gula pasir putih 200 gr

 bubuk kayu manis 1/2 sendok teh

Cara Membuat Selai Nanas :

1. Kupas kulit buah nanas sampai benar-benar bersih dan buang matanya

2. Belah buah nanas menjadi 4 bagian lalu buang bagian tengahnya ( ati ) dengan cara
diiris

3. Cuci bersih buah nanas dengan air lalu diparut halus

 4. Masak buah nanas diatas api kecil bersama gula pasir, bubuk kayu manis dan air jeruk
limau

5. Aduk-aduk buah nanas yang sudah dicampur dengan bahan lainnya sampai meletup-
letup

6. Tunggu beberapa menit sampai mengental dan menjadi selai yang kita inginkan,
angkat dinginkan

7. Masukkan selai nanas kedalam toples lalu simpan dalam lemari es

CARA MEMBUAT SELAI STRAWBERRY

Peralatan dan bahan-bahan yang digunakan:

 Sendok kayu

 ½ kg strawberry yang segar, lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil

 Botol selai bersih

  Wajan atau panci

 Air perasan jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon

 1 cangkir gula pasir

Cara membuat selai strawberry ala rumahan:

1. Pertama-tama masukkan terlebih dahulu strawberry yang telah dipotong pada panci
atau wajan lalu tambahkan air perasan jeruk lemon/jeruk nipis dan gula, kemudian
aduk secara merata.

2. Setelah itu, masak strawberry pada api sedang selama 25 menit sembari diaduk agar
tidak hangus di bagian dasar panci atau wajan. Sebaiknya tak usah menambahkan air,
hal ini dikarenakan strawberry juga akan mengeluarkan kandungan air yang cukup.

3. Aduk terus menerus selai sampai meletup-letup biasanya warna selai berubah menjadi
agak gelap. Aduk lagi sampai cairan berkurang dan mulai mengental. Pastikan selai
yang Anda buat sudah mengental layaknya selai biasa.

4. Siapkan wadah atau botol untuk menempatkan selai yang bersih. Anda bisa memakai
botol bekas selai, namun bersihkan terlebih dahulu dan keringkan. Anda juga bisa
melakukan sterilisasi dengan cara merebusnya pada air mendidih. Setelah dimasukkan
pada botol selai, diamkan selama 10 menit lalu masukkan pada kulkas.

CARA MEMBUAT SELAI MANGGA

Bahan :
1. Mangga muda 3 buah
2. Gula ½ kg

Alat :
1. Pisau
2. Panci
3. Parut

Langkah-langkah :
1. Kupas buah mangga muda sampai bersih, jangan sampai ada kulit yang tersisa (Karena dapat
menyebabkan selai menjadi agak pahit dan berwarna hitam).
2. Cuci bersih mangga mudanya.
3. Parut mangga mudanya, isinya dibuang.
4. Timbang mangga muda sebanyak 300-350 gram parutan mangga muda.
5. Ambil dan letakkan parutan mangga muda ke panci.
6. Panaskan lalu masukkan gula sebanyak ½ kg (300-350gr parutan mangga = ½ kg gula).
7. Aduk terus sampai gula larut dan menjadi kental (awas jika kita kebanyakan gula, selai bisa
menjadi berwarna agak kehitaman).
8. Jika sudah menjadi selai kita diamkan tunggu sampai adem.
9. Packing sesuai selera.