Buku Saku

Budidaya Ikan Lele

Sistem Biook

Direktorat Produksi dan Usaha Budidaya

2017
Buku Saku

KATA PENGANTAR

Jakarta, Agustus 2017

Direktur Produksi dan Usaha Budidaya

Ir. Umi Windriani, MM

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook i

DAFTAR ISI

ii Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

DAFTAR TABEL

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook iii

DAFTAR GAMBAR

iv Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

 BAB I
PENDAHULUAN

P
emerintah Indonesia menghadapi tantangan yang cukup
besar tidak hanya untuk meningkatkan produksi ikan
budidaya untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dalam
negeri, namun juga untuk pasar ekspor yang mempunyai berbagai
persyaratan. Pemenuhan persyaratan tersebut merupakan
keharusan dalam memenangkan persaingan di pasar regional dan
internasional, yang menentukan keberterimaan dan daya saing
produk perikanan budidaya. Upaya untuk menghasilkan produk
perikanan budidaya yang memenuhi persayaratan mutu dan
keamanan pangan harus dilaksanakan sejalan dengan upaya
peningkatan produksi perikanan budidaya.
Berdasarkan FAO The State of World Fisheries and
Aquaculture 2016, produksi perikanan budidaya tahun 2014
Indonesia di Asia Tenggara adalah yang terbesar, sedangkan
dibandingkan dengan seluruh dunia merupakan produsen terbesar
ketiga, setelah China dan India. Hal ini menunjukkan kepentingan
Indonesia yang sangat besar untuk meningkatkan daya saing dan
keberterimaan produknya di pasar regional dan internasional.
Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang
berasal dari Afrika yaitu lele dumbo (Clarias gariepinus) dan lele
lokal (Clarias batrachus) dan sudah dibudidayakan secara komersial
oleh masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa. Budidaya lele
berkembang pesat dikarenakan 1) dapat dibudidayakan di lahan dan
sumber air yang terbatas dengan padat tebar tinggi, 2) teknologi
budidaya relatif mudah dikuasai oleh masyarakat, 3) pemasarannya
relatif mudah, 4) modal usaha yang dibutuhkan relatif rendah serta
5) waktu usaha yang dibutuhkan tidak terlalu lama.
Seiring dengan semakin tingginya permintaan ikan lele,
membuat peluang bisnis budidayanya semakin terbuka. Budidaya
ikan lele, baik pembenihan maupun pembesaran dapat dijalankan
dengan modal besar, tetapi dengan jumlah modal terbataspun dapat
dilakukan.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 01

 Buku Saku

Kini, budidaya lele umumnya dikelola secara intensif. Budidaya

lele pun sebagai rantai awal bisnis lele mempunyai peluang yang
cukup besar untuk mendukung pemerintah dalam program
membuka lapangan kerja dan meningkatkan pendapatan
masyarakat.
Secara ekonomis, usaha budidaya lele sangat menguntungkan
karena ikan lele memiliki nilai ekonomi yang tinggi, tidak
memerlukan perawatan yang rumit, penghasil protein yang tinggi
sehingga sangat baik untuk pemenuhan gizi masyarakat, harga
jualnya terjangkau oleh masyarakat, serta mudah didapatkan di
pasaran.
Dalam usaha budidaya, kebutuhan pakan merupakan
komponen biaya produksi terbesar yaitu berkisar antara 80-85% dari
total biaya produksi. Saat ini komponen terbesar biaya produksi
dikarenakan mahalnya harga pakan sehingga masih menjadi kendala
besar. Hal ini terkait dengan tergantungnya bahan baku pakan impor
yang harganya terus meningkat.
Berbagai upaya telah dilakukan untuk mencari alternatif
pemecahan terhadap masalah tersebut baik oleh pemerintah melalui
berbagai kebijakan maupun berbagai inovasi teknologi oleh UPT,
UPTD dan pelaku usaha budidaya namun belum memberikan hasil
yang signifikan sehingga perlu adanya inovasi teknologi yang lebih
fokus terhadap teknologi efisiensi biaya produksi melalui
penggunaan pakan.
Oleh karena itu, melalui teknologi bioflok yang mampu
mengolah limbah untuk meminimalkan limbah sekaligus mendaur
ulang limbah menjadi pakan merupakan kunci jawabannya dalam
menciptakan budidaya ikan yang ramah lingkungan, berkelanjutan,
efisien dalam penggunaan air maupun pakan. Teknologi ini juga
mampu mengurangi kebutuhan air pasok yang saat ini merupakan
permasalahan bagi budidaya ikan di perkotaan. Dengan kelebihan
tersebut, selain dapat meminimalisir limbah buangan budidaya,
bioflok dapat menjamin pemenuhan persyaratan Cara Budidaya ikan
Yang Baik (CBIB) yang menjamin mutu dan keamanan hasil
perikanan.

02 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

 BAB II
BIOLOGI IKAN LELE

K
lasifikasi ikan lele dumbo menurut Hasanuddin Saanin
dalam Djatmika et al (1986) secara lengkap sebagai berikut :

Kingdom : Animalia
Sub kingdom : Metazoa
Filum : Chordata
Sub filum : Vertebrata
Kelas : Pisces
Sub kelas : Teleostei
Ordo : Ostariophysi
Sub ordo : Siluroidea
Famili : Clariidae
Genus : Clarias
Spesies : Clarias spp
Penyebutan nama ikan lele di berbagai negara berbeda-beda.
Ikan lele ada yang dikenal dengan sebutan keli (Malaysia), plamond
(Thailand), catetrang (Jepang), mali (Afrika), gura magura
(Srilangka), dan catfish (Inggris). Di berbagai daerah di Indonesia,
lele disebut ikan keli atau keeling (Makasar/Sulawesi), lele (Pulau
Jawa), pintet (Kalimantan), kalang (Sumatera). Disebut catfish
karena ikan ini mempunyai kumis seperti kucing. Istilah ini juga
berlaku bagi jenis ikan lain yang juga berkumis, seperti : patin dan
baung. Beberapa spesies ikan lele yang ada di Indonesia diantaranya :
Clarias melanoderma, Clarias nieuhofii, Clarias teijsmanii, Clarias
macrochepalus, Clarias batrachus dan Clarias leiacanthus (Surya
Gunawan, 2009).

2.1 Ciri morfologis

Ikan lele secara umum memiliki tubuh yang licin, berlendir,
tidak bersisik dan bersungut atau berkumis. Lele memiliki kepala
yang panjang, hampir mencapai seperempat dari panjang tubuhnya.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 03

 Buku Saku

Kepalanya pipih ke bawah (depressed) dengan bagian atas dan bawah

kepalanya tertutup oleh tulang pelat. Tulang pelat ini membentuk
ruangan rongga di atas insang. Di ruangan inilah terdapat alat
pernapasan tambahan berupa labirin, yang bentuknya sertpei
rimbunan dedaunan dan berwarna kemerahan. Fungsi labirin ini
untuk mengambil oksigen langsung dari udara. Dengan alat
pernapasan tambahan ini, ikan lele mampu bertahan hidup dalam
kondisi oksigen (O2) yang minimum (Supardi, 2003).
Mulut terletak pada ujung moncong (terminal) dengan
dilengkapi 4 buah sungut (kumis). Mulut lele dilengkapi gigi atau
hanya berupa permukaan kasar di mulut bagian depan. Di dekat
sungut, terdapat alat olfaktori yang berfungsi untuk perabaan dan
penciuman serta penglihatan yang kurang berfungsi dengan baik.
Lele memiliki tiga buah sirip tunggal, yakni sirip punggung (dorsal),
sirip ekor (caudal), dan sirip dubur (anal). Sirip punggung dan sirip
dubur tersebut berfungsi untuk menjaga keseimbangan. Sirip
dadanya dilengkapi dengan sirip yang keras dan runcing yang disebut
patil. Secara umum, morfologi ikan lele dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Morfologi ikan lele

(sumber : www.fao.org)

04 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

Dalam menentukan jenis kelamin antara jantan dan betina

tidak terlalu sulit. Ini dapat dilihat dari perbedaan kelamin dan
bentuk fisiknya. Umumnya, jenis kelaminnya dapat dibedakan saat
hendak dipijahkan atau matang kelamin. Perbedaan antara ikan
lele jantan dan betina dapat dilihat pada Gambar 2 dan Tabel 1.

A B

C D

Gambar 2.
Perbedaan alat kelamin ikan lele jantan dan betina

Tabel 1. Perbedaan antara ikan lele jantan dan betina

Ikan Lele
No.
Betina Jantan

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 05

 Buku Saku

2.2 Habitat
Habitat atau lingkungan hidup lele banyak ditemukan di
perairan tawar, di dataran rendah hingga sedikit payau. Di alam, ikan
lele hidup di sungai-sungai yang arusnya mengalir secara perlahan
atau lambat, kolam, danau, waduk, rawa, serta genangan air tawar
lainnya. Ikan ini lebih menyukai perairan yang tenang, tepian
dangkal dan terlindung, ikan lele memiliki kebiasaan membuat atau
menempati lubang-lubang di tepi sungai atau kolam (Rachmatun,
2007).

2.3 Tingkah laku

Ikan lele bersifat nokturnal yaitu aktif bergerak mencari
makan pada malam hari. Pada siang hari biasanya berdiam diri dan
berlindung di tempat-tempat gelap. Ikan lele dilengkapi pernafasan
tambahan berupa modifikasi dari busur insangnya dan bernafas
dengan bantuan labirin yang berbentuk seperti bunga karang di
bawah badannya, fungsinya sebagai penyerap oksigen yang berasal
dari udara sekitarnya. Maka dalam keadaan tertentu ikan lele dapat
beberapa jam berdiam di permukaan tanah yang lembab dan sedikit
kadar oksigennya (Rachmatun, 2007).

2.4 Makanan dan kebiasaan makan

Ikan lele adalah pemakan hewan dan pemakan bangkai
(carnivorousscavanger). Makanannya berupa binatang-binatang
renik, seperti kutu-kutu air (daphnia, cladocera, copepoda), cacing,
larva (jentik-jentik serangga), siput kecil dan sebagainya. Ikan ini
biasanya mencari makanan di dasar perairan, tetapi bila ada
makanan yang terapung maka lele juga dengan cepat memakannya.
Dalam mencari makanan, lele tidak mengalami kesulitan karena
mempunyai alat peraba (sungut) yang sangat peka terhadap
keberadaan makanan, baik di dasar, pertengahan maupun
permukaan perairan. Pertumbuhan lele dapat dipacu dengan
pemberian pakan berupa pelet yang mengandung protein minimal
25% (sesuai SNI 01-4087-2006). Jika ikan lele diberi pakan yang

06 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

banyak mengandung protein nabati, maka pertumbuhannya lambat

(Ghufran, 2010).
Walaupun ikan lele bersifat nokturnal, akan tetapi pada kolam
pemeliharaan terutama budidaya secara intensif lele dapat
dibiasakan diberi pakan pelet pada pagi atau siang hari walaupun
nafsu makannya tetap lebih tinggi jika diberi pada waktu malam hari.
Ikan lele relatif tahan terhadap kondisi lingkungan yang kandungan
oksigennya sangat terbatas. Pada kondisi kolam dengan padat
penebaran yang tinggi dan kandungan oksigennya minimum, ikan
lele pun masih dapat bertahan hidup (Khairuman SP, 2008).

2.5 Pertumbuhan dan Perkembangan Lele

Gambar 3. Siklus produksi Ikan Lele

(sumber http://www.fao.org/shery/culturedspecies/Clarias_gariepinus/en)

Sistem pembenihan dan pembesaran lele digambarkan seperti

di atas. Untuk pembesaran menurut Suhenda (1988), laju
pertumbuhan ikan lele sebesar 1,25% per hari apabila diberi pakan

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 07

 Buku Saku

yang mengandung protein 45% dan energy 3.000 Kcal/kilogram

pakan (Fuad, 2005). Di kolam tergenang, dengan diberi pakan buatan
ikan lele dumbo dapat tumbuh mencapai 300 gram dari berat awal
± 30 gram dalam waktu 2 bulan (SEAFDEC/AQD, 1994). Sedangkan
ikan lele dumbo yang dipelihara dalam KJA dengan padat tebar 50
ekor/m3 dapat mencapai berat 16 kilogram (Khairuman SP, 2008).

2.6 Jenis-jenis lele

Menurut Ghufran (2010), jenis-jenis ikan lele yang sudah
banyak dibudidayakan antara lain :
a. Lele lokal
Lele lokal (Clarias batrachus) merupakan lele asli perairan
umum Indonesia. Lele lokal sudah dibudidayakan sejak tahun 1975
di daerah Blitar, Jawa Timur. Daging lele lokal sangat gurih dan
renyah karena tidak mengandung banyak lemak. Namun
pemeliharaannya memerlukan waktu yang lebih lama dibandingkan
lele dumbo (Clarias gariepinus). Untuk mencapai ukuran 500 gram
per ekor, dibutuhkan waktu pemeliharaan sekitar 1 tahun.
Oleh karena itu, budidaya lele lokal tidak sebanyak lele dumbo.
Walaupun demikian, lele lokal tetap dibudidayakan karena
konsumen fanatik lele lokal cenderung tidak menyukai daging lele
dumbo.
b. Lele dumbo
Lele dumbo (Clarias gariepinus) adalah ikan introduksi yang
didatangkan ke Indonesia pada tahun 1985. Lele dumbo merupakan
lele hybrid dari hasil persilangan lele lokal Afrika spesies C.
Mossambicus dengan lele lokal Taiwan spesies C. Fuscus.
Perkawinan silang tersebut menggunakan C. Mossambicus jantan
dan C. Fuscus betina.
Lele dumbo merupakan lele unggul, selain pertumbuhannya
cepat, ukurannya pun sangat besar. Untuk mencapai ukuran 500
gram per ekor, lele dumbo hanya butuh waktu pemeliharaan sekitar
3-4 bulan. Oleh karena itu, lele dumbo sangat popular sebagai ikan
budidaya di Indonesia. Sebagian konsumen tidak menyukai lele
dumbo karena lemaknya cukup tinggi.

08 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

c. Lele keli
Lele keli (Clarias meladerma) merupakan salah satu ikan lele
lokal. Lele keli mulai dibudidayakan pada tahun 1987 oleh Sub
Balitkanwar Palembang dan berhasil dipijahkan pada tahun 1989.
Lele ini banyak ditemukan di daerah Keli, Sumatera Selatan. Karena
itulah lele ini disebut “Lele Keli”. Berdasarkan uji coba, lele keli lebih
unggul dari lele lokal. Untuk tumbuh mencapai 500 gram per ekor,
diperlukan waktu 5-6 bulan. Lele keli juga mudah beradaptasi pada
berbagai perairan tawar dan tahan terhadap serangan penyakit,
khususnya bakteri Aeromonas yang sering menyerang ikan lele.
Pertumbuhannya pun lebih cepat dari lele lokal, meskipun masih di
bawah lele dumbo.
Umumnya, lele keli mempunyai warna badan lebih gelap
(hitam kekuningan) dari lele lokal yang berwarna lebih muda
(terang), sirip-siripnya lebih lebar dari lele lokal, ukuran kepalanya
lebih besar dari lele lokal dan tidak mempunyai patil (patilnya tidak
tajam).
d. Lele sangkuriang
Lele sangkuriang (Clarias gariepinus Var) merupakan salah
satu varietas atau strain unggul yang dihasilkan oleh peneliti di
Indonesia. Lele ini merupakan hasil perbaikan genetik lele yang
dilakukan oleh Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar
(BBPBAT) Sukabumi dengan melakukan silang balik (backcross)
terhadap induk lele dumbo yang ada di Indonesia antara induk betina
generasi kedua (F2) dengan induk jantan generasi keenam (F6).
Induk betina F2 merupakan koleksi yang ada di BBPBAT Sukabumi
yang berasal dari keturunan kedua lele dumbo yang diintroduksi ke
Indonesia pada tahun 1985, sedangkan induk jantan F6 merupakan
sediaan induk yang ada di BBPBAT Sukabumi. Pada tahun 1994, lele
sangkuriang resmi dilepas sebagai varietas lele unggul berdasarkan
Surat Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan No. KP.26/MEN/
2004 tertanggal 21 Juli 2004.
Lele sangkuriang memiliki keunggulan dibandingkan lele
dumbo. Keunggulan lele sangkuriang dibandingkan dengan lele
dumbo antara lain fekunditas telur yang lebih banyak, yaitu

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 09

 Buku Saku

mencapai 60.000 butir dengan derajat penetasan telur >90%,

sedangkan lele dumbo hanya 30.000 butir dengan derajat penetasan
> 90%, panjang rata-rata benih lele sangkuriang usia 26 hari dapat
mencapai 3-5 cm, sedangkan lele dumbo hanya 2-3 cm, nilai konversi
pakan atau FCR lele sangkuriang berada pada kisaran 0,8 - 1,
sedangkan nilai FCR lele dumbo lebih dari 1 (Khairuman, 2008).
Perbedaan karakter lele sangkuriang dengan lele dumbo dapat
dilihat pada Tabel 2 berikut ini.
Tabel 2. Perbedaan karakter pertumbuhan Lele Sangkuriang
dengan Lele Dumbo
Karakter Pertumbuhan
Pembedaan Lele Lele
Sangkuriang Dumbo
Pendederan 1 (benih umur 5-26 hari)
Pertumbuhan harian (%) 29,26 20,38
Panjang standar (cm) 3-5 2–3
Kelangsungan hidup (%) >80 > 80
Pendederan 2 (benih umur 26-40 hari)
Pertumbuhan harian (%) 13,96 12,18
Panjang standar (cm) 5-8 3–5
Kelangsungan hidup (%) > 90 > 90
Pembesaran
Pertumbuhan harian selama 3 bulan (%) 3,53 2,73
Pertumbuhan harian calon induk (%) 0,85 0,62
Konversi pakan 0,8 - 1 >1

e. Lele phyton
Lele phyton (Clarias gariepinus var) dihasilkan oleh Kelompok
Sinar Kehidupan Abadi (SKA), kelompok pembudidaya lele
Bayumundu, Pandeglang, Banten. Lele phyton merupakan lele hasil
silang antara lele dumbo asal Thailand (lele D89F2) dengan lele
dumbo asal Afrika (F6).

10 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

Lele phyton juga merupakan salah satu varietas lele unggul

yang dihasilkan oleh penangkar lokal. Karena bentuk kepala ikan ini
mirip dengan ular phyton, maka dinamakan ikan lele phyton. Ciri-ciri
fisiknya dapat dilihat pada Tabel 3 berikut ini.

Keunggulan dari lele phyton adalah pertumbuhannya lebih

cepat. Ukuran benih 7-8 cm membutuhkan waktu sekitar 50-55 hari
pemeliharaan untuk mencapai ukuran konsumsi, sedangkan
pemeliharaan ukuran benih 9-10 cm hanya membutuhkan waktu 40-
45 hari untuk mencapai ukuran konsumsi. Disamping itu, lele phyton
dapat dibudidayakan di lingkungan yang bersuhu dingin.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 11

 BAB III
TEKNOLOGI BIOFLOK

B
IOFLOK berasal dari kata “BIOS” artinya kehidupan dan
“FLOC atau FLOCK” artinya gumpalan. Jadi pengertian
BIOFLOK adalah kumpulan dari berbagai organisme
(bakteri, jamur, algae, protozoa, cacing, dll.) yang tergabung dalam
gumpalan (flok). Teknologi bioflok pada awalnya merupakan adopsi
dari teknologi pengolahan limbah lumpur aktif secara biologi dengan
melibatkan aktivitas mikroorganisme (seperti bakteri).
Budidaya ikan dengan menerapkan teknologi bioflok berarti
memperbanyak bakteri/mikroba yang menguntungkan dalam media
budidaya ikan, sehingga dapat memperbaiki dan menjaga kestabilan
mutu air, menekan senyawa beracun seperti amoniak, menekan
perkembangan bakteri yang merugikan (bersifat pathogen) sehingga
ikan dapat tumbuh dan berkembang dengan baik (Suprapto, 2013).

Pakan
Oksigen Sumber karbon

No2 No3 N2
Benih lele TAN

Pakan yang
dak termakan Feses
Bioflok

Gambar 4 . Skema aliran nitrogen pada sistem budidaya

dengan teknologi biook

12 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

Dalam penerapan teknologi bioflok memanfaatkan

penumpukan bahan organik yang berasal dari sisa pakan, kotoran
ikan maupun jasad yang mati seperti plankton dan lain-lain sebagai
sediaan hara untuk merangsang pertumbuhan bakteri yang akan
menghasilkan flok. Oleh karena itu dalam teknologi ini pergantian
air dapat diminimalkan. Bahan organik diusahakan teraduk secara
terus menerus, sehingga terurai dalam kondisi cukup oksigen
(aerob).
Perkembangan mikroba dalam media budidaya diharapkan
didominasi oleh bakteri/mikroba yang menguntungkan. Untuk itu
perlu dilakukan penambahan mikroba/bakteri probiotik secara
berkala ke dalam media budidaya. Penambahan karbon organik
seperti molase (tetes tebu) atau gula pasir atau tepung terigu atau leri
(air cucian beras) akan mempercepat perkembangan mikroba/
bakteri heterotrof yang menguntungkan. Selanjutnya bakteri-
bakteri tersebut akan membentuk konsorsium dan terjadi
pembentukan flok dengan adanya bahan organik yang cukup tinggi
di dalam media budidaya.
Bahan organik yang merupakan limbah diaduk dan diaerasi.
Bahan organik yang tersuspensi akan diuraikan oleh bakteri
heterotrof secara aerobik menjadi senyawa anorganik. Bila bahan
organik mengendap (tidak teraduk) maka akan terjadi kondisi yang
anaerobik. Hal ini akan merangsang bakteri anaerobik mengurai
bahan organik menjadi bahan organik yang lebih sederhana (asam
organik, alkohol) serta senyawa yang bersifat racun (amoniak, nitrit,
H2S, metana).
Keuntungan penerapan teknologi bioflok ini antara lain :
a. Sedikit pergantian air (efisien dalam penggunaan air).
b. Tidak tergantung sinar matahari.
c. Padat tebar lebih tinggi (bisa mencapai 3.000 ekor/m3).
d. Produktivitas tinggi.
e. Efisien pakan (FCR bisa mencapai 0,7).
f. Efisien dalam pemanfaatan lahan.
g. Membuang limbah lebih sedikit.
h. Ramah lingkungan.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 13

 Buku Saku

Beberapa persyaratan umum dalam penerapan teknologi

bioflok :
a. Konstruksi kolam harus kuat (beton, terpal, fiber).
b. Kedisiplinan dan ketelitian yang tinggi.
c. Perlu keuletan.
d. Perlu peralatan untuk aerasi dan pengadukan.
e. Pemahaman terhadap teknologi budidaya.

3.1 Pembuatan kolam

Dalam penerapan teknologi bioflok pada budidaya lele secara
intensif, konstruksi kolam dapat terbuat dari beton, terpal atau fiber.
Konstruksi kolam tidak membentuk sudut. Contoh konstruksi kolam
bundar berbahan plastik dengan rangka besi anyaman (besi
wiremesh) sebagai berikut :
a. Besi anyaman (besi wiremesh diameter 6 mm) untuk rangka
dinding kolam.
b. Fiber tipis / karpet talang / tripleks 2 mm untuk pelapis dinding.
c. Terpal/ plastik untuk dinding dan dasar kolam.
d. Pipa PVC 2 inchi dan knee 2 buah.
e. Sealer (lem).
f. Gunting.
g. Gergaji besi.

Caranya :
a. Besi anyaman (besi wiremesh) dipotong sesuai dengan ukuran
yang diinginkan, kemudian antar buku dikaitkan dengan cincin
besi atau diikat kawat sebagai pengunci sehingga berbentuk
lingkaran (lihat gambar).
b. Kolam dapat berbentuk persegi berukuran 1x2 m2 , 2x4 m2 atau
kolam berbentuk bundar berdiameter 2 meter. Untuk kolam
berbentuk persegi, sudut dilengkungkan untuk menghindari
sudut mati.
c. Terpal/plastik dipotong sesuai dengan ukuran dan bentuk kolam
yang diinginkan, kemudian dijahit dan di lem agar tidak bocor.

14 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

d. Terpal yang sudah jadi dimasukkan kedalam rangka besi yang

telah disiapkan.

Gambar 5.
Konstruksi kolam bundar dengan rangka anyaman besi

3.2 Persiapan kolam

Pengisian air
Sebelum kolam diisi air, kolam terlebih dahulu dibersihkan/
disterilisasi. Bila perlu dilakukan pengeringan dan desinfeksi dengan
menggunakan kaporit 10%.
Pengisian air kedalam kolam sampai penuh dengan ketinggian
air 80-100 cm dengan menggunakan air sumur atau air sungai yang
3
sudah ditreatment dengan menggunakan kaporit 30 gram per m
selama 3 hari (untuk kolam diluar ruangan) dan untuk kolam
didalam ruangan dinetralkan dengan Sodium Thiosulfat dengan
dosis 15 gram/m3 setelah minimal 24 jam pemberian kaporit.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 15

 Buku Saku

Pemasangan peralatan
Pemasangan peralatan meliputi pompa dan perlengkapannya
(selang aerator, filter dan pipa pengeluaran pompa). Setelah
pemasangan, perlu dilakukan uji coba untuk mengetahui kekuatan
aliran arus dan kemampuan pengadukannya. Aliran dibuat
melingkar sehingga endapan terjadi di bagian tengah kolam. Pompa
harus dipasang ditengah dan aliran air dikeluarkan di bagian tepi
kolam dengan arah keluar yang berlawanan.

Perlakuan (treatment)
Perlakuan (treatment) air dilakukan dengan cara sebagai
berikut :
3 3
n Kapur tohor 100 gr per m /dolomit 200 gr per m /kaptan 200 gr per
3 3
m /mill 150 gr per m .
3
n Garam krosok (non-iodium) : 3 kg per m air.
3
n Probiotik 5 cc per m . Jenis probiotik yang digunakan adalah
bakteri heterotrof antara lain Bacillus subtilis, Bacillus
licheniformis, Bacillus megaterium, Bacillus polymyxa).
3
n Molase (tetes tebu) sebanyak 100 cc per m atau gula pasir 75 gr
3
per m .
n Kemudian air dibiarkan selama 7 hari atau air terlihat berubah
warna atau terasa lebih licin.
n Kolam siap ditebar benih.

Pengadukan dan aerasi

Pengadukan dilakukan dengan menggunakan blower 100 watt
yang dapat dimanfaatkan untuk 6 unit kolam bundar yang dipasang
mulai dari awal pemeliharaan. Gunanya untuk mengaduk media
supaya bahan-bahan organik teraduk dengan rata sehingga terurai
secara aerobik, untuk meningkatkan oksigen terlarut (DO) dan
membuang gas karbondioksida (CO2) untuk mengurangi penurunan
pH dan alkalinitas air, serta menambahkan kandungan oksigen (O2)
untuk bakteri dan ikan didalam kolam. Pengadukan dan aerasi harus
tetap terjaga selama pemeliharaan untuk menghindari efek dari

16 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

perombakan jasad plankton yang mati akibat dari kandungan

oksigen yang rendah dan amoniak yang tinggi. Pengadukan dan
aerasi ini juga sangat diperlukan untuk menjaga flok agar tetap
tersuspensi didalam air, sehingga kualitas air sesuai untuk
kebutuhan ikan.

3.3 Penebaran benih

Benih lele yang ditebar berukuran 7-8 cm (SNI Nomor 01-
6484.2-2000) dengan padat tebar 1.000 ekor/m2. Sebelum benih
ditebar, sebaiknya benih lele disucihamakan/direndam dengan
menggunakan vaksin sesuai aturan pakai pada label kemasan.
Penebaran benih hendaknya dilakukan pada pagi atau sore hari.
Upaya penyamaan suhu air wadah benih secara bertahap agar benih
tidak stres saat ditebarkan maka benih diadaptasikan terlebih
dahulu dengan cara menambahkan air kolam ke dalam kantong
benih. Benih yang sudah adaptasi akan dengan sendirinya keluar dari
kantong (wadah) angkut benih menuju lingkungan air kolam.

3.4 Manajemen pakan

Setelah benih ditebar kedalam kolam, selanjutnya benih
dipuasakan selama 2 hari untuk proses adaptasi dengan lingkungan
baru sambil menunggu isi lambung bener-bener kosong/bersih. Pada
saat pemberian pakan pertama kali disarankan maksimal Selain
pemberian probiotik, sebaiknya juga melakukan pengapuran 7 hari
sekali pada bulan pertama, dan setiap 5 hari sekali pada bulan
berikutnya dengan dosis 200 gr per m3 air. Setelah itu tambahkan
unsur C (tepung terigu/ tepung beras/ tapioka) sebanyak 240 gram
per 10 kilogram pakan yang diberikan. Selanjutnya berikan aerasi
yang kuat di dasar kolam hingga permukaan air untuk mempercepat
proses pengadukan hingga terbentuknya flok.
Pakan yang diberikan difermentasi dengan menggunakan
probiotik jenis Lactobacillus selama 2 hari atau maksimal 7 hari.
Komposisinya yaitu 2 cc probiotik per kilogram pakan yang
diberikan, dan ditambahkan air bersih sebanyak 25% dari berat

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 17

 Buku Saku

pakan. Selanjutnya kedua bahan ini dicampur merata kemudian

diletakkan dalam wadah dan dibiarkan selama 2 hari. Setiap harinya,
kedua bahan ini harus diaduk. Jenis pakan yang diberikan selama
pemeliharaan yaitu pelet standar SNI (pakan buatan pabrik.
Pemberian pakan pertama kali setelah puasa sebanyak 2,5 %
dari bobot biomassa untuk adaptasi lambung setelah puasa.
Selanjutnya pakan diberikan sebanyak 2 kali sehari yaitu pagi dan
sore hari dengan porsi sebanyak 80% dari daya kenyang ikan dengan
perhitungan seperti pada Tabel 4 berikut ini.
Tabel 4. Program pakan untuk ikan lele
Umur Berat badan Panjang Ukuran pakan Dosis Pakan
(hari) (gr/ekor) (cm) (mm) (% x berat badan)
1 – 10 2,5 – 5 7–8 2 6–5
11 – 20 5 – 20 11 – 12 2 5 – 4,5
21 – 30 20 – 50 15 – 16 2 4,5 – 4
31 - 40 50 – 80 18 – 19 3 4–3
41 – 50 80 – 100 20 – 22 3 3–2
51 - 60 >100 >30 3 2

Pemberian pakan yang sesuai dengan dosis ditandai dengan

tidak adanya lele yang menggantung/telentang di permukaan air
dalam waktu 1 – 2 jam setelah pemberian pakan. Ikan tidak diberi
pelet sehari dalam seminggu untuk memanfaatkan flok yang tersedia
dimulai pada minggu kedua setelah penebaran.

3.5 Pengelolaan air

Pengelolaan air sangat penting dalam usaha budidaya.
Kegiatan pengelolaan air dapat dilakukan dengan cara
menambahkan probiotik kedalam wadah budidaya. Cara dan dosis
pemberian probiotik kedalam wadah budidaya dapat dilihat dalam
Tabel 5 berikut ini.

18 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

Tabel 5. Jadwal pemberian probiotik

Dosis Dosis
Hari ke - Hari ke -
probiotik Probiotik
-1 2 ml/m3 46 2 ml/m3
7 2 ml/m3 49 2 ml/m3
14 2 ml/m3 52 2 ml/m3
19 2 ml/m3 54 2 ml/m3
24 2 ml/m3 56 2 ml/m3
28 2 ml/m3 58 2 ml/m3
32 2 ml/m3 60 2 ml/m3
36 2 ml/m3 62 2 ml/m3
40 2 ml/m3 64 2 ml/m3
43 2 ml/m3 66 2 ml/m3
Catatan : benih yang ditebar ukuran 7-8 cm

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 19

 BAB IV
PENGENDALIAN HAMA
DAN PENYAKIT

K
egiatan budidaya lele sering dihadapkan pada permasalahan
timbulnya penyakit atau kematian ikan. Pada kegiatan
pembesaran, penyakit banyak ditimbulkan akibat buruknya
penanganan kondisi lingkungan. Penyakit didefinisikan sebagai
suatu keadaan fisik, morfologi, dan atau fungsi yang mengalami
perubahan dari kondisi normal karena beberapa penyebab baik dari
dalam (internal) maupun dari luar (eksternal).
Beberapa upaya yang harus dilakukan dalam rangka pengen-
dalian penyakit secara keseluruhan antara lain :
a. Persiapan lahan/wadah budidaya yang baik : pengeringan,
pengapuran, pembalikan tanah dasar, dan lainnya.
b. Desinfeksi semua wadah dan peralatan sebelum dan selama
proses produksi.
c. Menjaga kualitas air pemeliharaan tetap pada kondisi yang
optimal untuk kehidupan ikan yang dibudidayakan.
d. Melakukan penebaran dengan padat tebar yang sesuai untuk
mengurangi terjadinya kontak antar ikan secara langsung dan
untuk menghindari kanibalisme.
e. Seleksi induk/benih dengan cara penggunaan benih yang sehat
(melalui screaning PCR) dan atau telah tersertifikasi.
f. Pemberian imunostimulan dan vitamin C untuk menjaga
stamina dan meningkatkan ketahanan tubuh ikan secara rutin
selama pemeliharaan.
g. Vaksinasi terhadap induk/benih untuk meningkatkan kekebalan
ikan.
Pengobatan atau penyembuhan merupakan tindakan yang
perlu dilakukan apabila alternatif penyembuhan lainnya sudah tidak
memberikan hasil yang signifikan. Beberapa hal yang perlu
diperhatikan dalam hal pengobatan adalah :

20 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

 Buku Saku

a. Dosis dan waktu pengobatan harus tepat (sesuai dengan petunjuk

yang tertera dalam label).
b. Pengobatan dapat dilakukan secara langsung pada ikan sakit
atau melalui pakan dengan menggunakan obat yang sudah
terdaftar.
Penyakit parasit adalah penyakit yang disebabkan oleh
organisme tingkat rendah seperti virus, bakteri, jamur dan protozoa
yang berukuran kecil. Berikut ini beberapa jenis penyakit yang
menyerang ikan lele :

4.1. Penyakit Merah

Penyebab : Aeromonas hydrophilla dan Pseudomonas
hydrophylla
Bentuk bakteri ini seperti batang dengan polar flage (cambuk
yang terletak di ujung batang), dan cambuk ini digunakan untuk
bergerak, berukuran 0,7–0,8 x 1–1,5 mikron.
Gejala :
v Warna tubuh kusam/gelap, nafsu makan menurun, mengumpul
dekat saluran pembuangan, kulit kasat, dan ekses lender.
v Pendarahan pada pangkal sirip, ekor, sekitar anus dan bagian
tubuh lainnya.
v Sisik lepas, luka di sekitar mulut, dan bagian tubuh lainnya.
v Pada infeksi berat, perut lembek dan bengkak yang berisi cairan
merah kekuningan.
v Ikan mati lemas sering ditemukan di permukaan maupun dasar
kolam.
Pengendalian :
v Desinfeksi sarana budidaya sebelum dan selama proses
pemeliharaan.
v Pemberian unsur imunostimulan (penambahan vitamin C pada
pakan) secara rutin selama pemeliharaan.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 21

 Buku Saku

v Memperbaiki kualitas air secara keseluruhan, terutama meng-

urangi kadar bahan organik terlarut dan/atau meningkatkan
frekuensi penggantian air baru.
v Perendaman dengan larutan garam dapur dengan konsentrasi
500-1.000 ppm selama 24 jam.

Gambar 6. Ikan lele yang terinfeksi bakteri Aeromonas hydrophila,

mengalami bengkak pada bagian perut (dropsy)

Dari gambar di atas terlihat jelas terjadi pembengkakan pada

perut ikan lele yang berisi cairan berwarna kekuningan.

4.2. Penyakit Pseudominiasis

Penyebab : Bakteri Pseudomonas spp.
Gejala :
v Ikan lemah, bergerak agak lambat, bernapas megap-megap di
permukaan air.
v Waerna insang pucat dan warna tubuh berubah gelap.
v Terdapat bercak-bercak merah pada bagian luar tubuhnya dan
kerusakan pada sirip, insang dan kulit.

22 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

Pengendalian :
v Memperbaiki kualitas air secara keseluruhan, terutama
mengurangi kadar bahan organik terlarut dan/atau mening-
katkan frekuensi penggantian air baru.
v Kurangi pemberian pakan dan jumlah ikan dalam kolam.
v Perendaman dalam larutan garam dapur 500-1.000 ppm.

Gambar 7. Ikan lele yang terinfeksi bakteri Pseudomonas spp.,

mengalami pendarahan pada seluruh bagian tubuh

4.3. Penyakit Saprolegniasis

Penyebab : Saprolegnia spp. dan Achlya spp.

Gambar 8.
Ikan yang terinfeksi Saprolegnia spp. dan Achlya spp.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 23

 Buku Saku

Gejala :
v Serangan bersifat akukronis hingga akut, dapat mengakibatkan
kematian hingga 100%.
v Reproduksi secara aseksual, melalui hifa fertile untuk
memproduksi spora infektif.
Pengendalian :
0
v Menaikkan dan mempertahankan suhu air > 28 C dan/atau
penggantian air baru yang lebih sering.
v Garam dapur pada konsentrasi 1-10 promil selama 10-60 menit.

4. 4. Penyakit bintik putih dan gatal/ Trichodiniasis

Penyebab : Ichthyophthirius multifilis.

Gambar 9. Parasit Ichthyophthirius multiliis, sel yang dipenuhi oleh nutrisi

dan makro-nukleus yang menyerupai bentuk tapal kuda.

Gejala :
v ikan yang diserang sangat lemah dan selalu timbul di permukaan
air.
v Terdapat bintik-bintik berwarna putih pada kulit, sirip dan
insang.

24 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

v Ikan sering menggosok-gosokkan tubuh pada dasar atau dinding

kolam.
Pengendalian :
v air harus dijaga kualitas dan kuantitasnya.
v Perendaman dengan larutan garam dapur dengan konsentrasi
500-1.000 ppm selama 24 jam, kemudian ikan diberi air yang
segar. Pengobatan diulang setelah 3 hari.

Gambar 10. Ikan yang terinfeksi Ichthyophthirius multilis

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 25

 BAB V
PANEN

P emanenan ikan
lele di kolam
dapat dilakukan
dengan cara panen
sortir atau dengan
panen total (semua).
Panen sortir adalah
dengan memilih ikan
yang sudah layak
untuk dikonsumsi/
sesuai dengan
keinginan pasar,
Gambar 11. Ikan lele ukuran konsumsi
kemudian ukuran yang kecil dipelihara kembali. Panen total
biasanya dengan menambah umur ikan agar ikan dapat dipanen
semua dengan ukuran yang sesuai keinginan pasar.
Ikan lele akan mencapai ukuran konsumsi setelah dibesarkan
selama 50-80 hari, dengan ukuran panen antara 75-150 gram/ekor.
Dalam teknologi bioflok FCR dapat ditekan menjadi 0,7. Pemanenan
dilakukan dengan cara membuka saluran pembuangan air kolam.
Ikan lele akan berkumpul, sehingga mudah ditangkap dengan
menggunakan waring atau lambit. Cara lain pemanenan yaitu
dengan menggunakan pipa ruas bambu atau pipa paralon/bambu
diletakkan di dasar kolam, pada waktu air kolam disurutkan, ikan
lele akan masuk ke dalam ruas bambu/paralon, maka dengan mudah
ikan dapat ditangkap atau diangkat. Ikan lele hasil tangkapan
dikumpulkan pada wadah berupa ayakan/happa yang dipasang di
kolam yang airnya terus mengalir untuk diistirahatkan sebelum
ikan-ikan tersebut diangkut untuk dipasarkan.
Ikan lele yang dipanen kemudian dipacking dalam kemasan
plastik untuk diangkut/dipasarkan, dengan terlebih dahulu
dilakukan pemberokan guna mengurangi kematian ikan sampai
daerah pemasaran.

26 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

 BAB VI. PERMASALAHAN
DAN SOLUSI DALAM APLIKASI
TEKNOLOGI BIOFLOK

D
alam aplikasi penerapan teknologi bioflok pada usaha
budidaya ikan lele sering ditemukan beberapa masalah
antara lain:

a. Probiotik
Pada umumnya pembudidaya banyak yang salah dalam
memilih jenis probiotik yang digunakan. Untuk membentuk floc,
probiotik yang digunakan harus spesifik. Oleh karena itu bakteri
yang digunakan harus dari kelompok bakteri heterotrof. Dari
kelompok bacillus terdiri dari Bacillus subtilis, Bacillus
Lycheniformis, Bacillus megaterium dan Lactobacillus dan dari
kelompok fotosintetik yang terdiri dari Rhodobacter dan
Rhodospirilum. Untuk mengatasi hal tersebut, sebaiknya
pembudidaya menggunakan produk yang sudah terbukti di lapangan
sehingga lebih efisien waktu dan memperkecil resiko kegagalan.

b. Air hitam (flok hitam)

Warna air kehitaman menunjukkan kondisi lingkungan dalam
kolam kekurangan oksigen. Bila terjadi air dengan kondisi tersebut,
lakukan pembuangan kotoran yang ada di dasar kolam dengan cara
membuka pipa pembuangan, tambahkan kapur dan aerasi yang
cukup agar terjadi oksidasi secara merata dan sempurna.

c. Pengadukan/aerasi tidak merata

Pengadukan dan aerasi sangat penting dalam penerapan
teknologi bioflok. Bila pengadukan/aerasi berhenti, biasanya terjadi
endapan karena kekurangan oksigen dan tingginya kandungan
karbondioksida. Bila kurang aerasi, maka dapat menyebabkan
kematian ikan. Oleh karena itu, bila terjadi hal tersebut maka perlu
dilakukan pengapuran 10-20 ppm untuk mengikat CO2 dalam air dan

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 27

 Buku Saku

meningkatkan pH serta alkalinitas. Bila dalam penerapan teknologi

bioflok tidak menggunakan pengadukan mekanik dan aerasi, maka
sebaiknya jangan melakukan padat tebar tinggi.
Kelemahan dari penerapan teknologi bioflok ini bila aerasi /
pengadukan terhenti dikarenakan listrik mati dalam waktu tertentu,
maka akan terjadi kematian ikan secara massal. Hal ini disebabkan
terjadinya peningkatan amonia dan karbon dioksida yang cukup
tinggi di dalam media budidaya ikan sehingga ikan keracunan
senyawa tersebut.
Langkah antisipasi :
- Sediakan generator/UPS sebagai tenaga listrik cadangan.
- Bila tidak tersedia generator/UPS, segera tambahkan kapur 50
3
gr/m untuk mengikat gas CO2. Bila perlu ditambahkan zeolite
untuk mengikat amoniak.

d. Air bau
Kasus air bau biasanya disebabkan oleh pemberian pakan yang
berlebihan, terjadinya kematian bakteri secara massal, dasar kolam
terlalu kotor serta pH air rendah. Menumpuknya kotoran didasar
kolam menyebabkan perombakan bahan organik secara berlebihan
sehingga terjadi penumpukan amoniak yang sangat tinggi. Tindakan
yang harus dilakukan yaitu mengganti air sebanyak 30%, menambah
aerasi, probiotik dan molase (tetes), diikuti dengan pengapuran pada
malam hari. Lakukan penyifonan dan berikan garam secukupnya
(250-500 gram/m3).

e. Lele menggantung
Ikan lele menggantung sebagian atau seluruhnya biasanya
disebabkan oleh kualitas air kurang baik, kelebihan pakan, atau
terserang penyakit baik yang disebabkan oleh bakteri maupun
parasit. Sebaiknya ambil beberapa ekor untuk dijadikan sampel
pemeriksaan di laboratorium, demikian juga terhadap kualitas air
medianya.

28 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

f. Flok tidak terbentuk

Flok tidak terbentuk biasanya disebabkan oleh bahan organik
masih belum cukup, penyusun inti flok kurang, C/N ratio tidak sesuai
(terlalu rendah), gangguan cuaca (hujan) dan adanya pemangsaan
yang cukup tinggi oleh hewan protozoa. Mengatasi hal tersebut dapat
dilakukan dengan cara memberikan aerasi yang cukup, tingkatkan
C/N ratio dengan penambahan molase, menutup kolam saat hujan,
serta memberikan garam dosis 3 kg/m3.

g. Flok terlalu kental

Bila flok pekat, sebaiknya ikan tidak diberi pelet agar ikan
memanfaatkan flok atau kurangi porsi pakan hingga 30-40% per hari
sampai flok tersisa 5% saja. Bila flok terlalu kental tetapi ikan sudah
lemah kondisinya, maka segera lakukan pergantian air dengan
membuang air dasar dan flok yang mengendap hingga 30%.

h. Pemberian molase
Pemberian molase dapat menimbulkan masalah bila tidak hati-
hati karena molase dapat merangsang perkembangan bakteri.
Sebagai contoh bakteri Methanobacter, dapat memfermentasi molase
menjadi gas metana yang dapat menyebabkan kematian ikan.
Sebaiknya sebelum diberikan kedalam kolam, rebuslah molase agar
bakteri mati. Saat perlakukan, berikan aerasi yang cukup.

I. Nafsu makan turun

Penurunan nafsu makan disebabkan beberapa faktor antara
lain suhu yang rendah, pH terlalu rendah atau terlalu tinggi, kualitas
air tidak memenuhi persyaratan (bahan organik terlalu tinggi).
Mengatasi hal ini, segera lakukan penggantian air dan lakukan
monitoring kualitas air secara berkala.

j. SDM
Kompetensi sumberdaya manusia masih belum memadai.
Sehingga perlu dilakukan sosialisasi, pelatihan, transformasi
teknologi, serta pembentukan sikap mental.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 29

 BAB VII
ANALISA USAHA

D
i dalam dunia bisnis, analisa usaha merupakan kegiatan yang
sangat penting, karena dari analisa usaha tersebut dapat
diketahui besarnya keuntungan usaha tersebut. Analisa
usaha lele sangatlah bervariasi, dan ini disebabkan oleh perhitungan
biaya operasional yang dipengaruhi oleh besarnya unit usaha, alat
dan bahan yang digunakan, serta letak lokasi usaha. Besarnya biaya
yang tercantum dalam analisa usaha ini dapat berubah setiap waktu
menurut kondisi, besar usaha serta pasarnya. Analisa usaha
budidaya lele intensif dengan penerapan teknologi bioflok dapat
dilihat pada Tabel 6 berikut ini.
Tabel 6.
Contoh analisa usaha budidaya lele intensif dengan biook

30 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

Keterangan
1 siklus : 2,5 bulan SR : 85%
1 tahun : 4 (empat) siklus Kepadatan : 1.071 ekor/m
FCR : 0.7 Ukuran benih : 7-8 cm/ekor

Peralatan : seser, timbangan, ember, terpal pelindung,

tali, sumur, pompa,pipa dan instalasi listrik

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 31

 Buku Saku

328.000.000
NET BENEFIT COST B/C ra o = = 1,206
(B/C ra o
271.850.000
Ar nya usaha tersebut masih layak diteruskan.

Investasi + ¼ (Biaya tetap – penyusutan) + Biaya variable 1 siklus

Modal usaha
Rp. 27.730.000 + ¼ (Rp. 9.750.000 – Rp. 4.375.000) + Rp. 64.875.000)
Rp. 96.548.750
(R/I) = 39.750.000 / 56.150.000 = 0.708
Pengembalian investasi
Tidak sampai 1 tahun investasi sudah kembali.

32 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

 BAB VIII. CONTOH STANDAR
PROSEDUR OPERASIONAL PRAKTIS
BUDIDAYA IKAN LELE SISTEM BIOFLOK

B
erikut adalah contoh standar prosedur operasional untuk
budidaya ikan lele sistem bioflok di bak bulat ukuran diameter
3 m dan ketinggian air 60-80 cm untuk padat tebar 500
3
ekor/m atau (3000 ekor benih/bak, ukuran 8-9 cm).

8. 1 Persiapan Air
1. Bersihkan bak dan jemur selama sekitar 12 jam (Ukuran
bak : Diameter 3 m).
2. Isi bak dengan air sumur setinggi 70 cm (volume sekitar
3
5m )
3. Hidupkan aerasi terus menerus
4. Pada setiap bak, masukkan secara berurut:
n Kapur tohor 250 gram per bak (50 gram/m3)
3
n Kapur dolomit 400 gram per bak (80 gram/m )
n Garam 10 kilogram per bak (2 kg/m3)
n Biolacto 1 sendok makan penuh (sekitar 5 gram) per bak
(1 gram/m3);
3
5. Molase 500 mL (100 ml/m )
6. Air media siap digunakan setelah minimal 4 hari dan
maksimal 10 hari
7. Bila lebih dari 10 hari: Masukkan dolomit 0.4 kg dan
Biolacto 1 sendok makan per bak

8. 2 Persiapan Benih
1. Cek kesehatan benih
n Semua benih berenang lincah (tidak ada yang
menggantung);
n Berlendir normal (tubuh licin);

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 33

 Buku Saku

n Kumis tidak putus dan sirip lengkap;

n Tidak luka dan tidak borok;
n Kematian ikan dalam wadah transportasi tidak lebih
dari 5%.
2. Ukur panjang benih
3. Hitung jumlah benih (sampling dengan timbangan gantung
kapasitas 25 kg);
4. Puasakan selama 24 jam, adaptasi makan 24 jam,
menentukan respon makan 24 jam kemudian

8. 3 Pengelolaan Pakan
1. Persiapkan pakan:
n Larutkan probiotik Thionat 1 sendok makan penuh
dalam 2 liter air;
n Aduk 1 kg pakan dengan 1 gelas (250 mL) larutan
probiotik;
n Simpan pakan pada wadah tertutup;
n Adukan pagi untuk diberikan sore, adukan sore untuk
diberikan pagi;
n Adukan pakan dapat bertahan sampai 5 hari atau
sampai tidak ada jamur hitam/kuning;
n Adukan untuk pakan pertama sekitar 2 kg, adukan
selanjutnya sesuai respon makan.
2. Berikan pakan 2 x per hari sesuai respon makan (2-5 menit).
Berikan pakan pada satu wadah hingga selesai baru pindah
ke wadah berikutnya. Jeda pemberian akan menyebabkan
ikanyang sudah makan memakan pakan kembali.

8. 4 Pengelolaan Air Media

1. Identifikasi Air yang Baik
• Air tidak bau
• Ikan dominan berada di dasar bak atau kolom air (tidak
sering muncul ke permukaan)
• Air stabil berwarna kecoklatan.

34 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

2. Indikator Ketidak-stabilan Air

• Air berwarna coklat memutih/pucat
Penyebab: Kebanyakan pakan
Penanganan: Kurangi jumlah pakan
• Air bau
Penyebab: Kebanyakan pakan
Penanganan:
- Buang air 30-40%
- tambahkan air baru
- tambahkan dolomit dan probiotik
• Ikan menggerombol di permukaan atau nyembul-
nyembul
Penyebab: Nilai pH menurun atau perubahan kualitas
air lainnya
Penanganan:
- Buang air 30-40%,
- tambahkan air baru,
- tambahkan dolomit dan probiotik
3. Penggantian air
• Pertama kali air diganti 7 hari setelah pemberian pakan
normal. Air diganti sebanyak 10 – 15%
• Penggantian air selanjutnya dilakukan setiap 7 hari
• Setelah air penuh masukkan secara berurutan:
a Kapur dolomit 200 gram per bak yang dilarutkan
dulu di dalam ember;
a Molase (yang sudah dididihkan dan didinginkan)
150 mL per bak yang dilarutkan dulu di dalam
ember;
a Probiotik Biolacto 1 sendok teh penuh per bak yang
dilarutkan dulu di dalam ember
• Sebelum ganti air dan sebelum air penuh, ikan tidak
diberi makan.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 35

 Buku Saku

4. Persiapan Air untuk Pemeliharaan Lanjutan

• Bersihkan bak yang kosong;
• Isi bak dengan air dari bak yang ada ikannya (ikan
sehat) sampai 15 cm;
• Tambahkan air bersih sampai kedalaman 50 cm;
• Masukkan pipa aerasi, berikan aerasi terus menerus;
• Tambahkan garam 3 kg per bak;
• Tambahkan kapur dolomit 400 gram per bak;
• Tambahkan probiotik Biolacto 1 sendok makan peres;
• Masukkan ikan yang tidak terpilih;
• Puasakan ikan sekitar 24 jam;
• Pemberian makan seperti pada pemeliharaan.

8. 5 Penanganan Ikan Tidak Sehat atau Sakit

a. Bila saat baru ditebar atau selama pemeliharaan terdapat
ikan sakit, maka ikan dipuasakan ikan sekitar 3 hari;
b. Bila kematian <50 ekor per hari;
- Buang air sekitar 40% (menjadi 35-40 cm),
- tambahkan air kembali 10-20% air (menjadi 45-50 cm),
- tambahkan garam 2.5 kg per bak,
- tambahkan dolomit 75 gram per bak.
- probiotik biolacto 1 sendok makan peres per bak.
- ikan dipuasakan 24 jam.
c. Bila kematian >50 ekor per hari;
- Buang air 100% (semua ikan mati dibuang),
- masukkan air terus-menerus sampai busa terbuang
- matikan atau cabut aerasi,
- tambahkan air (menjadi sekitar 20 cm) bersamaan
dengan Everlac 3 tutup,
d. Bila kematian sudah terhitung >70%;
- Bak dikeringkan dan ikan dipanen;
- Ikan tidak disatukan ke dalam bak lain;

36 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook

Buku Saku

8. 6 Pemanenan Ikan
1. Lakukan panen parsial bila ada kebutuhan atau
permintaan pasar dan panen total setelah 90 hari;
2. Pada panen parsial, pilih ikan sesuai ukuran yang
dikehendaki. Gunakan keranjang grading sesuai ukuran
seleksi yang diinginkan;
3. Ikan yang tidak terpilih dipelihara lebih lanjut pada bak
yang dipersiapkan:
a Bersihkan bak yang kosong,
a Isi bak dengan air dari bak yang ada ikannya (ikan
sehat) sampai 15 cm,
a Tambahkan air bersih sampai kedalaman 50 cm,
a Masukkan aerasi terus menerus,
a Tambahkan garam 3 kg per bak,
a Tambahkan kapur dolomit 400 gram per bak,
a Tambahkan probiotik Biolacto 1 sendok makan peres;
a Masukkan ikan yang tidak terpilih,
a Puasakan ikan sekitar 24 jam,
a Pemberian makan seperti pada pemeliharaan.

Budidaya Ikan Lele Sistem Biook 37

 Buku Saku

DAFTAR PUSTAKA

BSN.2000. Benih ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) kelas benih

sebari (SNI 01-6484-2000). Direktorat Jenderal Perikanan
Budidaya. Jakarta.

BSN. 2010. Pakan buatan untuk ikan lele dumbo (Clarias

gariepinus) SNI 01-4087-2006. SNI Budidaya Air Tawar.
Direktorat Produksi, Direktorat Jenderal Perikanan
Budidaya. Jakarta.
Ghufran M. 2010. Budidaya Ikan Lele di Kolam Terpal. Penerbit
ANDI. Yogyakarta.
Khairuman SP, 2008. Toguan Sihombing, Khairul Amri, S.Pi,M.Si.
Budidaya Lele Dumbo di Kolam Terpal. Agromedia
Pustaka.
Rachmatun. S, Dra dan Suyanto. 2007. Budidaya Ikan Lele (Edisi
Revisi). Penebar Swadaya. Jakarta.
Statistik Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya Tahun 2011. 2012.
Statistik Perikanan Budidaya. Direktorat Jenderal
Perikanan Budidaya. Jakarta.
Supardi Lee. 2003. Kiat Sukses Budidaya Lele di Lahan Sempit.
Suprapto. 2013. Budidaya ikan lele dumbo-Dengan Menerapkan
Teknologi Bioflok. Klinik IPTEK Mina Bisnis Pacitan.
Jawa Timur.
Surya. 2009. Kiat Sukses Budidaya Lele di Lahan Sempit. Agromedia
Pustaka. Jakarta.
________. 2010. Buku Saku Pengendalian Penyakit Ikan. Direktorat
Kesehatan Ikan dan Lingkungan, Direktorat Jenderal
Perikanan Budidaya. Jakarta.

38 Budidaya Ikan Lele Sistem Biook