BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang
Secara geografis Indonesia merupakan negara agraris, tanah yang
subur dengan hamparannya yang hijau. Hal tersebut sangat
mendukung Indonesia untuk meningkatkan hasil produksi hasil
pertanian. Namun hasil produksi bisa berkwalitas rendah karena
adanya pengarus krisis perekonomian yang menurun. Maka untuk
menjaga agar kualitas dan komoditas hasil pertanian (pisang) tetap
tinggi maka perlu adanya pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih
luas dan kaya akan ide-ide atau gagasan baru salah satunya yaitu
dengan menolahnya menjadi produk kripik pisang yang berkwalitas.
Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju
sekarang ini kebutuhan manusia akan gizi semakin meningkat setiap
manusia membutuhkan makanan yang bergizi untuk menjamin
keshatanya.
Kesempatan bagi kita untuk membuat usaha makanan kecil (
ringan ) dengan banyak orang yang suka makanan-makanan kecil,
saya yakin usaha kami akan berhasil dan menguntungkan.

1.2.Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai
berikut :
1. Apa itu keripik pisang ?
2. Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap keripik pisang?
3. Bagaimana proses pembuatan keripik pisang?
4. Apa kelebihan dari usaha keripik pisang ?
5. Bagaimana cara promosi dan pemasarannya?
6. Bagaimana msalah keuangan dan kendalanya?
1.3.Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk
memenuhi tugas mata kuliah Ekonomi Skala Kecil dan Menengah di
STIE Islamiyah Ciputat, dan secara keseluruhan untuk mengetahui
lebih jauh mengenai usaha kecil kripik pisang.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1.Produk Keripik Pisang

Keripik pisang merupakan salah satu produk makanan ringan yang
banyak digemari konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga
yang ditawarkan menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk
menemani waktu santai anda bersama rekan dan keluarga.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik
pisang mulai diinovasikan berbagai varian rasa, seperti ada yang
menggunakan tambahan coklat pada keripik pisang tersebut.
Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang
beralih untuk menjual Keripik Pisang ini.
Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang baru bagi masyarakat
Indonesia. Namun dengan menambahkan sedikit inovasi, kini keripik
tersebut banyak dicari konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis
menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya

2.2.Kebutuhan Pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat.
Kebutuhan akan kripik pisang ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap
hari, jajan khas dan oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat produk
kripik pisang merupakan produk yang memiliki ciri khas tersendiri mulai
dari rasa, penampilan dan bahan. Karena produk kripik buah dan sayur
diproses secara alami langsung dari buah dan sayur segar sehingga
menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya bahan
pengawet. Sehingga permintaan akan kripik pisang semakin meningkat.
2.3.Proses Pembuatan Keripik Pisang
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya yaitu sebagai
berikut :
1. Bahan-bahan
 1 sisir buah pisang setengah matang. Pisang kepuk atau
pisang raja.
 1 sdt kapur sirih
 1 liter air
 Minyak goreng secukupnya

2. Bumbu halus
 5 siung bawang putih
 1 sdm garam dapur
 1½ sdm ketumbar
 Kunyit, 2 cm
 Kemiri, 3 butir
 Vetsin secukupnya

3. Cara Membuat Keripik Pisang Asin Gurih dan Renyah

 Campurkan dan larutkan kapur sirih ke dalam 1 liter air.
 Kupas dan bersihkan buah pisang lalu iris tipis.
 Rendam selama lebih kurang 1 jam ke dalam larutan air
kapur.
 Setelah itu, angkat, cuci irisan pisang sampai bersih
kemudian tiriskan.
 Masukkan bumbu halus dan irisan pisang ke dalam wadah
kemudian aduk-aduk hingga merata. Agar bumbu halus
meresap, diamkan selama lebih kurang 5 menit.
 Panaskan minyak goreng. Goreng irisan pisang dalam
minyak banyak hingga renyah, kering, dan matang.
 Angkat dan tiriskan.
2.4.Kelebihan usaha Kripik Pisang
1. Nutrisi tidak hilang, karena digoreng pada suhu rendah (80-85oC)
2. Warna tidak berubah dan tidak gosong
3. Kripik renyah dan nikmat

2.5.Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai
seperti pasar, sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling
strategis untuk mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah
beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :
1. Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk
memperkenalkan makanan yang saya jual, biasanya makanan
sampai di konsumen melalui pesan antar atau sering disebut
delivery.
2. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena
langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung
promosikan makanan yang di jual.
3. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai
internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih
kepada orang karena saat ini orang banyak membuka internet
seperti facebook, twetter, yahoo, google dan lain - lain, tak ada
salahnya bila dicoba.
4. Melalui iklan radio, cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar
visual yang dapat terlihat tapi setidaknya pesannya dapat
tersampaikan kepada masyarakat.

2.6.Tips Pemasaran
a. Tetapkan impian (carilah impian yang sesuai dengan hobi dan
kemampuan) atau menjual produk sesuai dengan kebutuhan pasar,
diperlukan riset dahulu dengan membaca koran atau membuka
buka internet.
 b. Cari tahu tentang bisnis itu (bahan baku, pemasaran, cara produksi)
c. Turun ke lapangan dan perkenalkan produk
d. Cari pengusaha yang sukses di bidang sejenis untuk sharing
informasi
e. Buat merek-logo produk
f. Silaturahim dengan dinas, departemen, kementrian terkait.
Serahkan kartu nama, foto produk, dan company profile
g. Bermitra dengan bumn atau perusahaan swasta yang sudah
memiliki manajemen, usaha berjalan minimal 2 tahun dan sertakan
proposal.
h. Perbaiki diri, perkuat branding, tingkatkan pelayanan, profesional,
dan perluas pemasaran
i. Berdoa dan bersedekah, ini adalah kunci sukses yang sering di
lupakan orang

2.7.Gambaran Tentang Kendala Usaha

Kendala usaha yang sering ditemui dalam produksi keripik
pisang adalah sulitnya mendapatkan persediaan bahan baku pisang
yang benar-benar berkualitas bagus. Persediaannya yang kurang
stabil membuat harga bahan baku tersebut cenderung naik turun,
sehingga kami harus pintar-pintar menyiasatinya tanpa harus
menaikan harga jual produk ke pasaran.
Selain itu, kendala yang lainnya yaitu adanya persaingan pasar
yang cukup ketat. Sekarang ini jumlah produsen keripik pisang sudah
cukup banyak di pasaran, sehingga kita dituntut untuk menghasilkan
cita rasa yang lezat dan melengkapinya dengan kemasan yang bisa
menarik perhatian konsumen.

2.8.Rencana Keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh
keuntungan. Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita
 hasilkan dan bagaimana cara menjual produk tersebut. Dalam sehari
kita dapat menghasilkan dan menjual keripik pisang ini sebanyak 30kg
dengan membutuhkan bahan baku yaitu pisang sebanyak 50 kg,
selain pisang yang sebagai bahan baku dari pembuatan keripik pisang
ini dibutuhkan juga minyak untuk melakukan proses penggorengan
dan yang dibutuhkan sebanyak 15 kg, agar rasa keripik pisang ini
gurih, renyah dan enak maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan
bumbu – bumbu sebagai penyedap rasa dalam keripik pisang ini.
Dalam proses pembuatannya juga membutuhkan 3 orang sebagai
tenaga kerja untuk membantu dalam memproduksi keripik pisang ini,
dan setelah keripik pisang ini matang maka langkah selanjutnya
adalah pengemasan maka saya membutuhkan kemasan untuk
mengemas keripik pisang ini sebagai biaya pembungkus, setelah
semuanya sudah siap maka keripik pisang tersebut tinggal dipasarkan
/ dijual, dengan itu maka kitamembutuhkan biaya transportasi.
Adapun harga - harga dari bahan - bahan pembuatan keripik
pisang dan biaya - biaya yang akan keluar dalam produksi keripik
pisang ini yaitu :

1 Pisang Rp. 4.000 / Kg

2 Minyak Rp. 10.500 / Kg
3 Bumbu Rp. 10.000
4 Tenaga Kerja Rp. 20.000 / Orang
5 Biaya Pembungkus Rp. 10.000
6 Biaya Transportasi Rp. 10.000
7 Lain - Lain Rp. 10.000

Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga

proses pemasaran keripik pisang ini, dari mulai modal 1 hari, 1 minggu
hingga 1 bulan dan laba yang diperoleh selama 1 hari, 1 minggu
hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut :
 Pisang 50 kg x Rp. 4.000 = Rp. 200.000
Minyak 15 kg x Rp. 10.500 = Rp. 157.500
Bumbu = Rp. 20.000
Tenaga kerja 4 x Rp. 20.000 = Rp. 80.000
Biaya pembungkus = Rp. 10.000
Biaya transportasi = Rp. 10.000
Lain – lain = Rp. 20.000 +
JUMLAH Rp. 497.500,-
Harga jual keripik pisang ini = Rp. 20.000 / kg
Maka dalam sehari = 30 x Rp. 20.000 = Rp.600.000
Jadi labanya = Harga Jual-Modal
= 600.000 - 497.500
= Rp. 102.500 / hari

Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

Modal

 Modal dalam 1 hari Rp. 497.500

 Modal dalam 1 minggu Rp. 3. 362.500
 Modal dalam 1 bulan Rp. 14.345.000

Laba

 Laba dalam 1 hari Rp. 102.500

 Laba dalam 1 minggu Rp. 837.500
 Laba dalam 1 bulan Rp. 3.655.000
 BAB III
PENUTUP

3.1.Kesimpulan
Kripik pisang adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah
pisang dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan
yang diizinkan. Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang
adalah untuk memberikan nilai tambah dan
meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang.
Pada dasarnya kripik pisang banyak peminatnya selain murah
harganya,enak rasanya danmengandung vitamin-vitamin yang bagus
untuk tubuh.
Usaha keripik pisang merupakan peluang usaha yang dapat di
kembangkan dengan modal yang sedikit kita bisa mendapat
keuntungan yang besar dan saya yakin usaha ini bisa berkembang
dan maju.

3.2.Saran
Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan Fokus, kita tidak
bisa dalam memulai bisnis itu secara setengah tengah,dan dikerjakan
sambil lalu meski pun usaha tersebut berupa usaha sampingan.
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain
namun berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian ketekunan dalam
menjalankannya adalah suatu keharusan. Perhitungan perhitungan
yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha
karena sekali kita salah dalam perhitungan di awal maka yang terjadi
adalah efek Berantai di mana kita akan terus menerus mengalami
kesalahan, sementara modal lama kelamaan tersedot habis
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada
mereka yang lebih sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan
mana yang kurang Dengan demikian kita akan terhindar dari resiko
yang lebih besar.
 DAFTAR PUSTAKA

- http://www.jelajahinternet.com/2014/11/contoh-proposal-keripik-
pisang.html
- http://duniakulinernusantara.blogspot.co.id/2013/01/resep-cara-
membuat-keripik-pisang-asin.html
- http://usahakripikpisang.blogspot.co.id/