KWU - Alifia Apriliani P - 6411419082
KWU - Alifia Apriliani P - 6411419082
KWU - Alifia Apriliani P - 6411419082
NIM : 6411419082
1. Kitabisa.com
Sebuah situs yang menjual makanan premium dari petani yang dikemas dan
diproses dengan baik sehingga dapat menjadi produk yang berkualitas tinggi. Hal
ini bertujuan untuk melestarikan warisan leluhur dan meningkatkan kesejahteraan
petani dan penghasil pangan di Indonesia. Selain itu, tentu akan membantu
meningkatkan pertahanan ekonomi Indonesia.
4. Waste 4 Change
Dari beberapa contoh yang telah disebutkan di atas, sudah jelas bahwa
wirausaha tujuan utamanya bukan uang, tetapi tentang masalah yang harus
dipecahkan. Semakin besar masalah maka semakin inovatif juga solusinya,
sehingga kemungkinan besar perusahaan tersebut berkembang semakin tinggi.
Contoh perusahaan global antara lain: Linkesin (memecahkan masalah pencari
tenaga kerja dan pelamar kerja), Airbnb (memecahkan masalah pencarian
akomodasi dan properti “menganggur”), serta Google (memecahkan masalah
pencarian informasi dan penyampaian iklan yang sesuai sasaran). Dalam
wirausaha ada beberapa tantangan yang harus dilewati, yaitu solusi dan masalah
yang tidak berhubungan, masalah yang tidak dipahami, dan atau dapat
memecahkan masalah namun solusinya tidak mudah untuk dikerjakan.
Ada sepatah kalimat nasihat yang saya ambil dari seminar ini, “Sebuah rasa
atau ucapan yang paling bahaya dari kosa kata kita adalah ‘dari dulu emang
begini’, ini akan mempersulit kita menjadi wirausahaan karena sebagai seorang
wirausaha harus mampu memecahkan masalah”.
Sesi 2: UNIQUE SELLING PROPOSITION
Usaha ini dimulai saat Nilam Sari usia 19 tahun yang awalnya berjualan
burger. Modal usaha sekitar Rp4.000.000,00 dimana Rp2.000.000,00 dipakai
untuk grobak, Rp500.000,00 untuk peralatan, Rp500.000,00 untuk bahan baku,
Rp500.000,00 untuk sewa tempat, Rp500.000,00 untuk tenaga kerja. Kemudian
usaha tersebut berkembang hingga memiliki 6 gerobak, dengan nama Yummy
Burger. Namun, kemudian usahanya kalah saing dengan bisnis burger yang lain
sehingga memutuskan untuk menutup usahanya karena omsetnya drop sudah
tidak bisa menutupi biaya cost.
Setelah itu, dalam perjalanan ke Qatar menemukan kebab dan tertarik,
hingga memulai usaha kebab di Surabaya. Selain untuk mengurangi biaya
pengeluaran, bumbu lokal juga digunakan untuk menyesuaikan dengan rasa yang
disukai orang Indonesia. Awalnya usaha ini diberi nama Kebab Rafi dimana Rafi
diambil dari nama anak beliau. Kemudian diganti menjadi Kebab Turki Baba
Rafi. Banyak orang yang tertarik dan ingin mengetahui kebab. Mereka juga
menyukai kebab, hingga saat itu penjualan di Surabaya sangat baik sekali dimana
omset penjualan dalam satu hari bisa mencapai 1-2 juta. Kemudian berlanjut
dengan 6 gerobak yang menjual kebab di Surabaya, dan banyak juga yang tertarik
untuk menjual kebab dengan mengambil bahan baku dari beliau. Namun, disisi
lain dengan belum adanya sistem dan banyaknya outlet Kebab Turki Baba Rafi di
Surabaya dengan nama yang berbeda, dimana banyak orang yang tahunya bahwa
kebab di Surabaya itu merupakan Kebab Turki Baba Rafi, ketika melihat gerobak-
gerobak kebabnya tidak terurus dan rasanya yang tidak enak orang-orang
melakukan komplain terhadap beliau. Untuk menghindari hal-hal yang dapat
merusak nama baik secara keseluruhan, dikumpulkanlah mitra-mitra kebab sekitar
30 mitra untuk membahas mengenai masalah tadi. Untuk itu setiap mitra harus
memakai sistem yang telah ditemtukan, menggunakan nama Kebab Turki Baba
Rafi untuk setiap mitra, dan mengikuti keseluruhan sistem yang telah ditentukan
mulai dari sistem pelayanan, bahan baku, penjualan, survey lokasi, dll. Dengan
keputusan tersebut ada beberapa mitra yang setuju dan ada yang tidak setuju, yang
setuju berarti masih bergabung dengan Kebab Turki Baba Rafi.
Kemudian semakin belajar mengenai sistem kemitraan, keagenan, distribusi,
dll. Hingga bertemu dengan bisnis frachise di pameran Taipei. Ternyata yang
dilakukan selama ini adalah franchising dimana kita menjual brand, sistem,
experience/pengalaman yang sudah dilalui kepada seseorang, dan juga menyuplai
ide marketing, sistem, bahan baku, dan peralatan yang dibutuhkan menjadi suatu
bentuk usaha yang akan dijalankan kedepannya, biasanya 5 tahun. Kemudian
bergabung dengan asosiasi franchise, berjualan, dan belajar dengan beberapa
konsultan hingga akhirnya bisnis kebabnya berkembang ke Malang, Kalimantan,
Sulawesi. Pada tahun 2003 mulai membuka kantor di Jakarta, kemudian Kebab ini
terus berkembang hingga membuka usaha di Malaysia tahun 2008 akhir, tahun
2009 di Filiphina, diikuti negara-negara lainnya hingga kini memiliki kurang lebih
1400 outlet di 9 negara. Jangan khawatir ketika kamu mempunyai ide dan mimpi,
kembangkan saja. Stabilitas justru ada di level paling bawah karena konsep yang
paling kecil.
1. Packaging Desain.
Di luar negeri kebab itu dibungkus dengan kertas, dimana hal tersebut
membuat susah sehinga isinya tumpah-tumpah. Oleh karena itu, untuk
menghindari kesan buruk terhadap kertas seperti kotor, usaha pemula, maka
dibuatlah bungkus yang dapat merepresentasikan brand. Dibuatlah bungkus
yang dapat dibawa oleh semua orang. Namun, bungkus awal kebab memiliki
kekurangan dimana membuat kebabnya dapat terjatuh. Kemudian diganti
dengan kemasan yang dapat disobek, namun sayang sekali jika kemasan
harus di sobek. Akhirnya melakukan kerjasama dengan sebuah Universitas di
Surabaya yaitu Universitas Petra dimana disana setiap ujian terdapat desain
produk untuk menyelesaikan permasalan real disekitar mereka, dan kemudian
menemukan desain yang cocok yang disebut dengan pull up experience.
Bungkus tersebut terdapat lidah yang jika ditarik maka kebabnya akan
naik/keluar sehingga orang tidak perlu repot untuk memakan kebab. Kita bisa
menggunakan orang lain dalam menyelesaikan masalah sendiri, kita cukup
harus kreatif dan inovasi dalam mencari solusi yang memang bisa didapatkan.
Bungkus juga bisa jadi sesuatu masukan dari suatu perusahaan. Di Baba Rafi
hanya menjual makanan dan minumannya biasanya bekerjasama dengan
pihak ketiga contohnya dengan Nu Green tea dimana mereka membiayai
dalam packaging. Bungkus juga dapat mendatangkan untung, sebagai iklan
berjalan. Packaging edisi kerjasama dengan film Catatan Akhir Kuliah,
dimana co branding dilakukan tukeran market yang kita miliki dengan cara
memasukan gerobak kebab ke film tersebut dan desain filmnya dimasukan
dalam bungkus belakang kebab, dengan begitu dapat saling mempromosikan.
2. Outlets.
Gerobak Baba Rafi dulu warnanya merah kuning, kemudian diubah
menjadi lebih simpel dengan warna kuning dan hitam. Kemudian dibuat juga
container kebab, dimana makanannya lebih lengkap dan bervariasi. Sekarang
lebih banyak retro minimalis, lebih minimalis, kekinian, mengikuti
perkembangan. Salah satu outlate di Belanda menggunakan konsep makanan
sehat, outlate di Brunei dengan toping lokal. Pada tiap negara strategi
marketingnya berbeda-beda mengikuti kearifan lokal masing-masing. Di
China dengan nama Papa Lafi. Di Malaysia sekitar 40 outlate. Di Filiphina,
16 dengan menggunakan banyak saus kacang, dan saus lainnya. Di Singapura
Univ MBAS. Bangladesh sekitar 20 outlate.
3. Frozen kebab
Frozen kebab bisa didapatkan online dengan sistem reseller. Smokey
Chiken, gaya hidup sehat untuk tubuh. Outlatenya sama dengan kebab baba
rafi. Untuk zaman sekarang, membuka bisnis memiliki risiko yang besar.
Bisnis yang dapat bertahan dimasa sekarang adalah bisnis yang dapat
menutupi cost semua biaya yang muncul diawal, seperti biaya sewa,
karyawan, dll. Tetapi bayangkan jika ternyata saat corona seperti sekarang ini
terjadi kita tidak dapat bertahan karena tidak ada pemasukan, atau pun
pemasukan turun saat musim hujan atau pada saat puasa, maka kita tidak bisa
membayar biaya awal itu semua. Oleh karena itu, sekarang kita harus
berbisnis dengan mengeliminir semua cost yang ada dengan sisten Ghost
Kitchen dimana akan mengeliminir semua biaya yang muncul di awal.
Contohnya seperti perusahaan Uber. Uber itu tidak punya kendaraan apapun,
tidak punya mobil satupun, tapi bisa menjadi salah satu perusahaan yang
terbesar untuk transportasi di dunia. Konsepnya sama dengan yang dilakukan
sekarang yaitu dengan menjual branding, idenya, bagaimana sistem bisa
berjalan dengan lancar. Dengan dikombinasi dengan Ghost kitchen dimulai
dengan menjalankan outlet Ghost kitchen di rumah masing-masing. Jika di
rumah masing-masing mitra tidak usah menyewa tempat, ada pula titik-titik
yang akan ditarik melalui gojek atau melalui gofood, sehingga akan lebih
menghapus semua biaya, dan kita membawa isu pemberdayaan perempuan.
Ibu-ibu yang banyak yang tidak bekerja tetapi mau mendapatkan penghasilan
tambahan atau mungkin yang bercerai tidak ngerti harus bagaimana, mereka
bisa menjadi pelaku yang berjualan kebab dari rumah masing-masing dimana
tidak harus membeli peralatan karena sudah ada, mereka juga bisa
menjalankan sendiri tidak harus bayar karyawan. Konsep ini saya bawa ke
chile mendapatkan juara pertama dan di Asia Pacific Indonesia diakui untuk
membawa sebuah konsep yang memang bisa diakui di dunia. Global kita
mulai tahun 2019 menjalankan konsep Ghost kitchen ini dan sekarang kita
udah ada kurang lebih sekitar 200. Ghost kitchen menjadi pasukan pasukan
Garda terdepan, menjadi outlet yang masih buka karena mereka bisa
menjalankan dari rumah dan omsetnya pun besar. Sekarang jika kita mau
bisnis, bisa dengan bisnis yang modalnya relatif kecil tidak harus bermodal
besar tapi kita bisa start dari rumah dan dengan internet kita bisa berjualan
dari mana pun. Tinggal kita harus pintar membuat promo, materi yang related
dengan yang kita jual, bekerjasama sharing asset dan sharing economy
dengan orang yang sudah ada dengan minimum cost dan minimum
investment.
Kebab kitchen merupakan konsep bisnis terbaru dari PT Sari Kreasi Boga.
Kita dapat langsung berjualan Kebab Baba Rafi dari rumah masing-masing,
dengan menjalankannya sendiri tanpa keluar rumah atau membuat outlate sendiri
sehingga tidak perlu memikirkan biaya sewa tempat, egitupula dengan gaji
karyawan dan biaya operasional dari rumah ke outlet. Akan diberi neonsign, jadi
jika orang gojek datang mereka akan tahu.
Analisa Keuangan Kebab Kitchen. Di Baba Rafi, ketika akan buka gerobak
harganya mulai 75 juta bahkan kontainer harganya 250 juta, dengan Kebab
Kitchen kita hanya perlu membayar 20 juta. Karena memang investasinya
lumayan kecil, peralatan yang dibeli tidak banyak, sewa tempat juga tidak, jadi
lebih memudahkan orang untuk memulai berbisnis kebab.
Proses Investasi Kebab Kitchen : DP Agreement Pelunasan
Opening. Ketika membuat suatu usaha franchise atau buat bisnis opportunity satu
hal yang dapat dipertimbangkan yaitu sistemnya harus dibuat seminimal mungkin.
Semakin kesini kita juga mulai berkembang dengan beberapa brand baru,
yaitu menjual beberapa minuman namanya Sueger yang buka kurang lebih ada
sekitar 60 titik di Jakarta. Minuman ini merupakan minuman boba dengan rasa
yang disukai anak muda. Selain itu bekerja sama juga dengan youtuber Bayu Skak
dimana menggunakan biaya yang sedikit dengan tujuan agar orang-orang yang
ingin belajar bisnis dapat mengerti, tahu bagaimana menjalankan bisnis itu,
dengan menyediakan berbagai macam makanan atau minuman yang bisa mereka
coba untuk mereka jalankan.
Untuk menciptakan kolaborasi, dan bagaimana agar kita dapat join dengan
berani. Seperti Baba Rafi yang bekerjasama dengan Sang Pisang, dengan
membuat prodak baru Banana tortila menggunakan pisangnya Sang Pisang namun
tortilanya dari baba rafi, dengan saling bertukar market orang-orang yang awalnya
tidak tahu Baba rafi menjadi tahu, begitupula sebaliknya. Dengan melakukan
kolaborasi merupakan salah satu strategi untuk menaikan brand kita supaya cepat
naik dan dikenal oleh orang banyak. Selain itu ada juga kolaborasi dengan
Bukalapak, mereka bersedia membiayai orang yang mau kerjasama dengan Baba
Rafi, dengan konsep 12 kali cicilan setahun dan bunga 0%. Jadi, semua ini intinya
tentang bagaimana kita bisa pintar-pintar untuk membuat suatu jaringan ataupun
memiliki cara marketing yang memang beda dari yang lain dan bagaimana bisnis
kita dapat berkembang dengan cara kita sendiri.
Ada sepatah kalimat membangun yang saya ambil dari pembicara, “Kunci
sukses dalam enterpreneurship yaitu memulai dan menyelesaikannya. Banyak
usaha yang diawalnya tidak sebagus sekarang seperti google, go-jek, facebook,
komputer apple. Namun mereka tetap berusaha mengembangkan dan
menyempurnakannya sehingga bisa menjadi seperti sekarang. Intinya jangan
berhenti sebelum berhasil dan teruslah iterasi dan berinovasi.”
Unsur-unsur Manajemen
Sumber daya dalam berwirausaha menurut unsur-unsur manajemen ada 6,
yaitu Man (karyawan), Money, Methods, Markets, Materials (bahan baku), dan
Machines (peralatan). Sumber daya setiap orang tentu mempunyai tingkatan yang
berbeda-beda, yang paling utama adalah mengendalikan sumber daya manusia.
Sumber daya manusia paling terpenting karena walaupun seorang wirausaha
tersebut mempunyai banyak uang, mempunyai metode yang baik, marketnya ada,
bahan baku berlimpah, ada alat produksi, tetapi jika tidak ada orang yang bisa
menjalankan, tentu tidak akan bisa menghasilkan produk yang efisien maupun
kompetitif. Peran sumber daya manajemen manusia ini menjadi sumber daya
pertama. Selain sumber daya man, semua bisa dipinjam, bisa dicari, bisa
diusahakan.
1. Man
Sumber daya berupa kemampuan dari pemimpin dan karyawan dalam
memberikan kontribusi positif kepada perusahaan (Value added). Jumlahnya
harus sesuai dengan kebutuhan dan formasi persyaratan, seperti keahlian,
kemampuan, ketrampilan, pendidikan, pengalaman. Komposisi, seperti
pimpinan, pelaksana, bagian teknis, administrasi.
Pentingnya Karakter
Studi The Pace of Life in 31 Countries oleh Robert V. Levine, Ara
Norenzayan. Studi ini mempelajari 31 negara, salah satunya Indonesia. Di negara
itu, Levine datang, mengukur parameter yaitu walking speed yaitu kecepatan
orang berjalan di tempat umum, postal speed yaitu kecepatan petugas pos di
negara tersebut memberikan perangko yang paling umum (di Indonesia yang
paling umum adalah materai), dan clock accuracy yaitu akurasi jam di tempat
umum. Lalu dibuat ranking/peringkat. Negara Swiss, walking speed termasuk
yang paling cepat dibanding penduduk negara lain (ranking 3), petugas
memberikan perangko/materai paling umum juga paling cepat (rangking 2), dan
jam di tempat umum paling akurat (rangking 1). Dan Swiss menjadi negara
rangking 1 dari ketiga parameter di atas. Sedangkan Indonesia berada di rangking
30 dari 31 negara. Apakah untuk bisa berjalan cepat, apakah untuk bisa
memberikan perangko dengan cepat, dan untuk mempunyai jam yang akurat di
tempat umum itu negaranya harus kaya? Bukan, tapi semuanya harus perlu orang
yang berkarakter.
Jadi, di mana penduduknya mempunyai karakter yang berdisiplin, yang
berintegritas, maka itu akan berbanding lurus dengan keberhasilan ekonomi di
negara tersebut. Wirausahawan paling mudah diukur dari keberhasilan ekonomi.
Untuk itu dalam merecruitmen karyawan, utamakan karakter, karena karakter
merupakan berbanding lurus dengan keberhasilan ekonomi.
Karir yang sukses didasarkan atas kinerja yang sangat baik, didasarkan pada
pengembangan tiga komponen dasar, yaitu keahlian (skills), pengalaman
(Experience), dan sikap kerja (Behaviour). Karakter akan membentuk pengalaman
dan sikap kerja.
No Keterangan Jumlah
1 Pembelian 5 Meja @meja Rp. 960.000 4.800.000
2 Pemeblian 20 Kursi @kursi Rp. 150.000 3.000.000
3 Pembelian 1 tablet untuk kasir 3.600.000
4 Pembelian 1 modem internet 360.000
5 Pembelian Kompor Gas dan Gas 600.000
6 Pembelian Alat Dapur dan Makan 18.000.000
Total 30.360.000
Note Tentukan umur pakai dari alat-alat tersebut untuk analisis investasi
Asumsi:
No Keterangan Jumlah
1 Gaji Karyawan 20.000.000
2 Bahan Baku 1 Bulan 30.000.000
3 Sewa Ruko 2.000.000
4 Bayar Listrik 800.000
5 Bayar Internet 200.000
Total 53.000.000
Sehingga total biaya/ bulan= Fixed Costs + Variable Costs= 750.000 +
53.000.000 =53.750.000
C. Laporan Keuangan
Laporan keuangan merupakan salah satu cara untuk menjaga kepercayaan
investor. Laporan keuangan adalah gambaran kondisi keuangan dari suatu
organisasi. Fungsi laporan keuangan adalah:
1. Sebagai overview kondisi keuangan dan kinerja organisasi
2. Dasar penyusunan rencana kegiatan organisasi
3. Monitor untuk mengendalikan organisasi
4. Dasar pembuatan keputusan dalam organisasi
5. Bentuk pertanggung jawaban terhadap pihak eksternal
Presentasi bisnis ke investor, yaitu bertemu bisnis investor yang bagus, sangat
konsen, semakin besar target market, memiliki karakteristik founder,
1. Elevator pitch, jelaskan dengan singkat, simple namun dapat diingat dan
dipahami oleh investor.
2. Masalah, gambarkan masalah dengan jelas
3. Solusi, buatlah pelanggan anda senang dengan solusi yang anda buat.
Solusi yang dibuat diharapkan berbeda dengan inovasi baru dan lebih
baik dari kompetitor lainnya.
4. Market size, jelaskan seberapa besar potensi dari market yang anda
miliki. Semakin besar potensi semakin baik untuk menarik perhatian
investor.
5. Model bisnis, gambarkan satu hingga tiga sumber pendapatan teratas
6. Hak milik teknologi, dari pemimpin market besar yang memiliki tim
yang berpengalaman dan teknologi superior
7. kompetitor, buat daftar kompetitor dan tunjukan perbedaan dan
keunggulan market. Tunjukan bahwa market anda dapat bersaing dan
lebih unggul.
8. marketing plan, jelaskan bagaimana anda mendapatkan pelanggan dan
bagaimana cara untuk mendistribusikan market anda.
9. Tim, jelaskan bahwa tim anda memiliki pengalaman yang dapat
meyakinkan investor dan keunggulan lainnya.
10. Uang, berapa anggaran yang anda miliki dan butuhkan, serta jelaskan
bagaimana anda mengatur modal yang telah diberikan.