Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 414 tayangan

    Diagram Alir Dan Konfirmasi Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Levi Anggraini
    Diagram alir bahan baku dan proses pembuatan nuget ayam menggambarkan langkah-langkah penerimaan bahan baku, pengolahan, pemasakan, pendinginan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi. Tim HACCP melakukan konfirmasi untuk memastikan proses berjalan sesuai standar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Diagram Alir Dan Konfirmasi Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Levi Anggraini
    414 tayangan4 halaman
    Diagram alir bahan baku dan proses pembuatan nuget ayam menggambarkan langkah-langkah penerimaan bahan baku, pengolahan, pemasakan, pendinginan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi. Tim HACCP melakukan konfirmasi untuk memastikan proses berjalan sesuai standar.

    Judul Asli

    Diagram Alir dan konfirmasi diagram alir

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Diagram alir bahan baku dan proses pembuatan nuget ayam menggambarkan langkah-langkah penerimaan bahan baku, pengolahan, pemasakan, pendinginan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi. Tim HACCP melakukan konfirmasi untuk memastikan proses berjalan sesuai standar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    414 tayangan4 halaman

    Diagram Alir Dan Konfirmasi Diagram Alir

    Diunggah oleh

    Levi Anggraini
    Diagram alir bahan baku dan proses pembuatan nuget ayam menggambarkan langkah-langkah penerimaan bahan baku, pengolahan, pemasakan, pendinginan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi. Tim HACCP melakukan konfirmasi untuk memastikan proses berjalan sesuai standar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 4

    1) Diagram Alir Bahan Baku

    Bahan Pendukung: Bawang


    Bahan baku: Putih,bawang
    Gula merah, Kecap, Asam Garam
    merah,ketumbar,da
    Tempe Gula pasir jawa un dalam ,laos

    Pengecekan kualitas
    dan kriteria bahan
    pangan

    Diterima, jika tidak Ditolak, jika terdapat


    terdapat kerusakan kerusakan kualitas
    kualitas bahan bahan pangan
    pangan

    Penyimpanan
    2) Diagram Alir Proses Pembuatan Nuget Ayam

    Garam,
    Tepung Terigu,
    Daging Telur Bawang Lada Bubuk,
    Ayam Ayam Putih Tepung Tapioka
    Penyedap

    Dicuci Dicuci Dicuci Diayak

    Digiling

    Dicampur
    hingga kalis

    Masukkan kedalam
    Loyang lalu ratakan

    Kukus lebih kurang


    hingga 30 menit

    Dinginkan 5 menit
    menggunakan chiller

    Potong dengan Lumuri dengan telur Balut dengan Pengemasan


    ukuran yang sama yang sudah dikocok. tepung panir. nuget ayam

    Kemasan plastic nylon Pengemasan


    Pencucian/pembersihan

    Pengisian

    Pevakuman dan
    Penutupan
    NUGET AYAM

    (nama usaha)
    Pengotakan dan
    Pelabelan

    Penyimpanan
    Sterilisasi

    Pengiriman/Distribusi
    Pendinginan
    3) Konfirmasi Diagram Alir

    No. Tahapan & Pengukuran Catatan Keterangan Tanda Tangan Tim HACCP
    Waktu Operator
    penyesuaian
    1. Penerimaan bahan baku Proses sesuai Raihanah Alfiyah
    Tifha Salsabila
    2. Pencucian daging ayam Proses sesuai Raihanah Alfiyah Munawaroh
    3. Penggilingan daging Proses sesuai Raihanah Alfiyah Nurul hanifah

    4. Penggilingan bumbu Proses sesuai Raihanah Alfiyah Eria nursyaitri


    5. Pemasakan nuget ayam Proses sesuai Raihanah Alfiyah Arinza fathkia

    6. Pendinginan Proses sesuai Raihanah Alfiyah Cholijah


    harahap
    7. Pengemasan Proses sesuai Raihanah Alfiyah Sari komala

    8. Penyimpanan Proses sesuai Eria Nursyafitri Levi anggraini


    9. Pengiriman Proses sesuai Nurul Hanifah Alviyani

    Anda mungkin juga menyukai