MAKALAH ILMU BIOMEDIK DASAR

“SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA”

DOSEN PENGAMPU: 1. Aris fitriyani, S. Kep Ns.MM

2. Supadi, S. Kep. Ns., M. Kep. Sp. Mb

3. Dyah wahyuningsih, S. Kep. Ns., M . Kep.

4. Siti mulidah , S. Pd., S. Kep. Ns.,M.kes.

5. Subandiyo, S. Pd., S. Kep. Ns., M. Kes.

6. Taat Sumedi, S. Kep . Ns., MH.

DISUSUN OLEH:

1. Fahra Octavia Herawati (P1337420222009)

2. Aprilia Dwi Setiani (P1337420222003)

3. Ninda Nur Aliya (P1337420222057)

4. Winda Aulia Septi Cahyani (P1337420222045)

5. Syofiqoh Salsa Bila(P1337420222012)

6. Syifa Nofitri Prastiwi (P1337420222053)

7. Riris Dwi Amelia (P1337420222007)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN SEMARANG

PRODI DIII KEPERAWATAN PURWOKERTO

TAHUN AJARAN 2022/2023

1
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Tubuh manusia sangat membutuhkan energi untuk melakukan berbagai aktifitas, energy ini dapat
di peroleh tubuh melalui makanan. Makanan tidak begitu saja dapat menyalurkan energy pada tubuh
manusia, tubuh manusia hanya membutuhkan sari-sari dari makanan tersebut. Selain untuk
mendapatkan energy makanan juga berfungsi sebagai penutrisis tubuh. Bagaimana cara tubuh
mendapatkan sari-sari dari makanan? Yaitu dapat di dapatkan dalam proses system pencernaan, Serta
bagaimana kita mengenali berbagai macam penyakit yang dapat menyerang sistem pencernaan akan
dibahas di dalam makalah ini.
Dalam makalah ini akan membahas tentang penegrtian system pencernaan, apa saja organ yang
berperan dalam system pencernaan, bagaimana mekanisme system pencernaan, penyekit system
pencernaan, hingga system pencernaan pada hewan.

B. Rumusan Masalah
1. Apa yang di maksud dengan sistem pencernaan?
2. Apa saja organ yang berperan dalam system pencernaan?
3. Bagaimana mekanisme system pencernaan?
4. Apa saja penyakit system pencernaan?
C. Tujuan
1. Agar mahasiswa tahu apa yang di maksud dengan system pencernaan.
2. Agar mahasiswa tahu apa saja organ yang berperan dalam system pencernaan.
3. Agar mahasisiwa tahu bagaimana mekanisme system pencernaan.
4. Agar mahasiswa tahu apa saja penyakit system pencernaan.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Sistem Pencernaan

Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari ukuran besar menjadi ukuran
yang lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan yang kompleks menjadi molekul yang
sederhana dengan menggunakan enzim dan organ-organ pencernaan. Enzim ini dihasilkan oleh organ-
organ pencernaan dan jenisnya tergantung dari bahan makanan yang akan dicerna oleh tubuh. Zat
makanan yang dicerna akan diserap oleh tubuh dalam bentuk yang lebih sederhana. Proses pencernaan
makanan pada tubuh manusia dapat dibedakan atas 5 macam yaitu:
1. Injesti
Adalah proses menaruh atau memasukkan makanan di mulut. Biasanya menggunakan tangan
atau menggunakan alat bantu seperti sendok, garpu, sumpit, dan lain sebagainya.
2. Pencernaan Mekanik
Proses pencernaan mekanik yaitu proses mengubah makanan menjadi kecil dan lembut.
Pencernaan mekanik dilakukan oleh gigi, disebut mastikasi dan alat bantu lain seperti batu kerikil
pada burung merpati. Proses ini bertujuan untuk membantu untuk mempermudah proses
pencernaan kimiawi. Proses ini dilakukan secara sadar atau sesuai dengan keinginan kita. Proses
perncernaan secara mekanik juga terjadi di kerongkongan dengan gerakan peristalktik yang disebut
deglutisi.
3. Pencernaan Kimiawi
Proses pencernaan kimiawi yaitu proses mengubah molekul-molekul zat makanan yang
kompleks menjadi molekul-molekul yang lebih sederhana sehingga mudah dicerna. Pencernaan
kimiawi dilakukan oleh enzim, asam, ‘bile’, dan air.
4. Absorpsi/Penyerapan
Penyerapan adalah gerakan nutrisi dari sistem pencernaan ke sistem sirkulator dan ‘lymphatic
capallaries’ melalui osmosis, transport aktif, dan difusi
5. Defekasi/Penyingkiran
Penyingkiran/pembuangan material yang tidak dicerna dari ‘tract’ pencernaan melalui anus.

3
B. Organ yang Berperan Dalam Sistem Pencernaan
1. Saluran Pencernaan
Saluran pencernaan adalah saluran yang kontinyu berupa tabung yang dikelilingi otot. Sistem
pencernan manusia mempunyai proses secara umum yaitu pada mulanya setelah makanan dikunyah
dan ditelan, perlu sekitar 5-10 detik untuk melewati esophagus dan masuk ke dalam lambung, yang
menghabiskan 2-6 jam untuk dicerna sebagian. Digesti akhir dan absorpsi nutrient terjadi didalam
usus halus selama periode 5-6 jam. Dalam waktu 12-14 jam, material apa pun yang tak tercena
akan melewati usus besar, dan feses dibuang melalui anus. Organ-organ yang terlibat antara lain
Rongga mulut, faring, esophagus, Lambung, lumen usus halus, dan epitelium Usus halus.
(Campbell, 2008 : 39)

2. Organ pencernaan tambahan (aksesoris)

Organ pencernaan tambahan ini berfungsi untuk membantu saluran pencernaan dalam
melakukan kerjanya. Gigi dan lidah terdapat dalam rongga mulut, kantung empedu serta kelenjar
pencernaan akan dihubungkan kepada saluran pencernaan melalui sebuah saluran. Kelenjar
pencernaan tambahan akan memproduksi sekret yang berkontribusi dalam pemecahan bahan
makanan. Gigi, lidah, kantung empedu, beberapa kelenjar pencernaan seperti kelenjar ludah, hati
dan pankreas.

4
Bagian-Bagian Sistem Pencernaan Pada Manusia:
1. Kelenjar ludah
2. Parotis
3. Submandibularis
(bawah rahang)
4. Sublingualis
(bawah lidah)
5. Rongga mulut
6. Amandel
7. Lidah
8. Esofagus
9. Pankreas
10. Lambung
11. Saluran pankreas
12. Hati
13. Kantung empedu
14. duodenum
15. Saluran empedu
16. Kolon
17. Kolon transversum
18. Kolon ascenden
19. Kolon descenden
20. Ileum
21. Sekum
22. Appendiks/Umbai
cacing
23. Rektum/Poros usus
24. Anus

5
a. Mulut
Proses pencernaan dimulai sejak makanan masuk ke dalam mulut. Di dalam mulut terdapat
alat-alat yang membantu dalam proses pencernaan, yaitu gigi, lidah, dan kelenjar ludah (air
liur). Di dalam rongga mulut, makanan mengalami pencernaan secara mekanik dan kimiawi.
Beberapa organ di dalam mulut, yaitu :  

1) Gigi
Gigi berfungsi untuk mengunyah makanan sehingga makanan menjadi halus. Keadaan ini
memungkinkan enzim-enzim pencernaan mencerna makanan lebih cepat dan efisien. Gigi
dapat dibedakan atas empat macam yaitu gigi seri, gigi taring, gigi geraham depan, dan gigi
geraham belakang. Secara umum, gigi manusia terdiri dari tiga bagian, yaitu mahkota gigi
(korona), leher gigi (kolum), dan akar gigi (radiks). Mahkota gigi atau puncak gigi
merupakan bagian gigi yang tampak dari luar. Setiap jenis gigi memiliki bentuk mahkota
gigi yang berbeda-beda. Gigi seri berbentuk seperti pahat, gigi taring berbentuk seperti pahat
runcing, dan gigi geraham berbentuk agak silindris dengan permukaan lebar dan datar
berlekuk-lekuk. Bentuk mahkota gigi pada gigi seri berkaitan dengan fungsinya untuk
memotong dan menggigit makanan. Gigi taring yang berbentuk seperti pahat runcing untuk
merobek makanan. Sedangkan gigi geraham dengan permukaan yang lebar dan datar
berlekuk-lekuk berfungsi untuk mengunyah makanan. Leher gigi merupakan bagian gigi
yang terlindung dalam gusi, sedangkan akar gigi merupakan bagian gigi yang tertanam di
dalam rahang. Bila kita amati gambar penampang gigi, maka akan tampak bagian-bagian
seperti pada gambar berikut ini.

Bagian-bagian gigi

6
 Email gigi merupakan lapisan keras berwarna putih yang menutupi mahkota gigi. Tulang
gigi, tersusun atas zat dentin. Sumsum gigi (pulpa), merupakan rongga gigi yang di
dalamnya terdapat serabut saraf dan pembuluh-pembuluh darah. Itulah sebabnya bila gigi
kita berlubang akan terasa sakit, karena pada sumsum gigi terdapat saraf.

2) Lidah
Lidah merupakan suatu massa otot lurik yang diliputi oleh membran mukosa Serabut-
serabut otot satu sama lain saling bersilangan dalam 3 bidang, berkelompok dalam
berkas-berkas, biasanya dipisahkan oleh jaringan penyambung. Pada permukaan bawah
lidah, membran mukosanya halus, sedangkan permukaan dorsalnya ireguler, diliputi oleh
banyak tonjolan-tonjolan kecil yang dinamakan papilae. Papilae lidah merupakan
tonjolan-tonjolan epitel mulut dan lamina propria yang diduga bentuk dan fungsinya
berbeda. Terdapat 4 jenis papilae.
 Papilae filiformis: mepunyai bentuk penonjolan langsing dan konis, sangat banyak,
dan terdapat di seluruh permukaan lidah. Epitelnya tidak mengandung puting kecap
(reseptor).
 Papilae fungiformis menyerupai bentuk jamur karena mereka mempunyai tangkai
sempit dan permukaan atasnya melebar. Papilae ini, mengandung puting pengecap
yang tersebar pada permukaan atas, secara tidak teratur terdapat di sela-sela antara
papilae filoformis yang banyak jumlahnya.
 Papilae foliatae, tersusun sebagai tonjolan-tonjolan yang sangat padat sepanjang
pinggir lateral belakang lidah, papila ini mengandung banyak putting kecap.
 Papilae circumfalatae merupakan papilae yang sangat besar yang permukaannya pipih
meluas di atas papilae lain. Papilae circumvalate tersebar pada daerah “V” pada bagian
posterior lidah. Banyak kelenjar mukosa dan serosa (von Ebner) mengalirkan isinya ke
dalam alur dalam yang mengelilingi pinggir masing-masing papila. Susunan yang
menyerupai parit ini memungkinkan aliran cairan yang kontinyu di atas banyak puting
kecap yang terdapat sepanjang sisi papila ini. Aliran sekresi ini penting untuk
menyingkirkan partikel-partikel dari sekitar puting kecap sehingga mereka dapat
menerima dan memproses rangsangan pengencapan yang baru. Selain kelenjar-
kelenjar serosa yang berkaitan dengan jenis papila ini, terdapat kelenjar mukosa dan
serosa kecil yang tersebar di seluruh dinding rongga mulut lain-epiglotis, pharynx,
palatum, dan sebagainya-untuk memberi respons terhadap rangsangan kecap.

7
 letak kepekaan lidah terhadap rasa

3) Kelenjar Ludah
Kelenjar ludah menghasilkan ludah atau air liur (saliva). Kelenjar ludah dalam rongga
mulut ada 3 pasang, yaitu :
a) Kelenjar parotis, terletak di bawah telinga.
b) Kelenjar submandibularis, terletak di rahang bawah.
c) Kelenjar sublingualis,  terletak di bawah lidah.
Letak kelenjar ludah di dalam rongga mulut dapat dilihat pada gambar berikut.

Kelenjar parotis menghasilkan ludah yang berbentuk cair. Kelenjar submandibularis

dan kelenjar sublingualis menghasilkan getah yang mengandung air dan lendir. Ludah

8
 berfungsi untuk memudahkan penelanan makanan. Jadi, ludah berfungsi untuk
membasahi dan melumasi makanan sehingga mudah ditelan. Selain itu, ludah juga
melindungi selaput mulut terhadap panas, dingin, asam, dan basa. Di dalam ludah
terdapat enzim ptialin (amilase). Enzim ptialin berfungsi mengubah makanan dalam
mulut yang mengandung zat karbohidrat (amilum) menjadi gula sederhana (maltosa).
Maltosa mudah dicerna oleh organ pencernaan selanjutnya. Enzim ptialin bekerja dengan
baik pada pH antara 6,8 – 7 dan suhu 37oC.

b. Pharynx
Pharynx merupakan peralihan ruang antara rongga mulut dan sistem pernapasan dan
pencernaan. Ia membentuk hubungan antara daerah hidung dan larynx. Pharynx dibatasi oleh
epitel berlapis gepeng jenis mukosa, kecuali pada daerah-daerah bagian pernapasan yang tidak
mengalami abrasi. Pada daerah-daerah yang terakhir ini, epitelnya toraks bertingkat bersilia dan
bersel goblet. Pharynx mempunyai tonsila yang merupakan sistem pertahanan tubuh. Mukosa
pharynx juga mempunyai banyak kelenjar-kelenjar mukosa kecil dalam lapisan jaringan
penyambung padatnya.

c. Kerongkongan
Kerongkongan (esofagus) merupakan saluran penghubung antara rongga mulut dengan
lambung. Kerongkongan berfungsi sebagai jalan bagi makanan yang telah dikunyah dari mulut
menuju lambung. Jadi, pada kerongkongan tidak terjadi proses pencernaan.
Otot kerongkongan dapat berkontraksi secara bergelombang sehingga mendorong makanan
masuk ke dalam lambung. Gerakan kerongkongan ini disebut gerak peristalsis. Gerak ini terjadi
karena otot yang memanjang dan melingkari dinding kerongkongan mengkerut secara
bergantian. Jadi, gerak peristalsis merupakan gerakan kembang kempis kerongkongan untuk
mendorong makanan masuk ke dalam lambung. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat pada gambar
berikut.

9
 Gerak peristalsis dalam kerongkongan

Makanan berada di dalam kerongkongan hanya sekitar enam detik. Bagian pangkal
kerongkongan (faring) berotot lurik. Otot lurik pada kerongkongan bekerja secara sadar menurut
kehendak kita dalam proses menelan. Artinya, kita menelan jika makanan telah dikunyah sesuai
kehendak kita. Akan tetapi, sesudah proses menelan hingga sebelum mengeluarkan feses, kerja
otot-otot organ pencernaan selanjutnya tidak menurut kehendak kita (tidak disadari).
d. Lambung
Lambung (ventrikulus) merupakan kantung besar yang terletak di sebelah kiri rongga perut
sebagai tempat terjadinya sejumlah proses pencernaan. Lambung terdiri dari tiga bagian, yaitu
bagian atas (kardiak), bagian tengah yang membulat (fundus), dan bagian bawah (pilorus).
Kardiak berdekatan dengan hati dan berhubungan dengan kerongkongan. Pilorus berhubungan
langsung dengan usus dua belas jari. Di bagian ujung kardiak dan pilorus terdapat klep atau
sfingter yang mengatur masuk dan keluarnya makanan ke dan dari lambung. Struktur lambung
dapat dilihat pada gambar berikut ini.

Struktur lambung
Dinding lambung terdiri dari otot yang tersusun melingkar, memanjang, dan menyerong.
Otot-otot tersebut menyebabkan lambung berkontraksi, sehingga makanan teraduk dengan baik
dan bercampur merata dengan getah lambung. Hal ini menyebabkan makanan di dalam lambung
berbentuk seperti bubur. Dinding lambung mengandung sel-sel kelenjar yang berfungsi sebagai
kelenjar pencernaan yang menghasilkan getah lambung. Getah lambung mengandung air lendir
(musin), asam lambung, enzim renin, dan enzim pepsinogen. Getah lambung bersifat asam

10
karena banyak mengandung asam lambung. Asam lambung berfungsi membunuh kuman
penyakit atau bakteri yang masuk bersama makanan dan juga berfungsi untuk mengaktifkan
pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin berfungsi memecah protein menjadi pepton dan proteosa.
Enzim renin berfungsi menggumpalkan protein susu (kasein) yang terdapat dalam susu. Adanya
enzim renin dan enzim pepsin menunjukkan bahwa di dalam lambung terjadi proses pencernaan
kimiawi.

1) Daerah Kardia
Kardia merupakan peralihan antara oesofagus dan lambung. Lamina proprianya
mengandung kelenjar-kelenjar kardia turbular simpleks bercabang, bergelung dan sering
mempunyai lumen yang besar yang berfungsi mensekresikan mukus. Kelenjar-kelenjar ini
strukturnya sama seperti kelenjar kardia bagian terminal oesofagus dan mengandung (dan
mungkin sekresi) enzim lisosom.
2) Korpus dan Fundus
Lamina mukosa tersusun atas 6 jenis sel yaitu: (1) sel-sel mukus istmus, (2) sel-sel
parietal (oksintik), (3) sel-sel mukus leher, (4) chief cells (sel zimogenik), (5) sel-sel
argentafin, dan (6) sel-sel yang menghasilkan zat seperti glukagon.
a) Sel-sel mukus istmus terdapat dalam bagian atas kelenjar pada daerah peralihan antara
leher dan gastric pit. Sel-sel ini mengsekresi mukus netral yang membatasi dan
melindungi permukaan lambung dari asam.
b) Sel parietal (oksintik) terutama terdapat pada bagian setengah atas kelenjar dan tersisip
antara sel-sel mukus leher. Sel parietal merupakan sel bulat atau piramidal dengan inti
sferis di tengah dan sitoplasma yang jelas eosinofilik. Sel-sel parietal menghasilkan asam
klorida (HCl) yang terdapat dalam getah lambung. Pada kasus gastritis atrofikans, sel
parietal dan chief cells keduanya jumlahnya berkurang, dan getah lambung mempunyai
sedikit atau tidak mempunyai aktivitas pepsin. Asam yang disekresi berasal dari klorida-
klorida yang terdapat dalam darah di tambah kation (H+) yang berasal dari kerja satu
enzim-anhidrase karbonat. Anhidrase karbonat bekerja pada CO2 untuk menghasilkan
asam karbonat, yang berdisosiasi menjadi bikarbonat dan satu H+. Kedua kation dan ion
klorida secara aktif ditanspor melalui membran sel sedangkan air akan berdifusi secara
pasif mengikuti perbedaan tekanan osmotik.
c) Sel mukus leher terdapat dalam kelompokkan atau sel-sel tunggal antara sel-sel parietal
dalam leher kelenjar gastrik. Sekret sel mukus leher adalah mukus asam yang kaya akan
glikosaminoglikans.

11
 d) Chief cells (sel zimogenik) mensintesis dan mengeluarkan protein yang mengandung
enzim inaktif pepsinogen. Bila granula pepsinogen dikeluarkan ke dalam lingkungan
lambung yang asam, enzim diubah menjadi enzim proteolitik yang sangat aktif yang
disebut pepsin.
e) Sel-sel argentafin juga dinamakan sel-sel enterokromafin karena afinitasnya terhadap
garam kromium serta perak. Sel-sel ini jumlahnya lebih sedikit dan terletak pada dasar
kelenjar, terselip antara sel-sel zimogenik. Fungsi mereka sebenarnya masih merupakan
spekulasi (belum jelas).
f) Sel-sel endokrin lain yang dapat digolongkan sebagai sel-sel APUD (Famine precursor
uptake and decarboxyllation) menghasilkan hormon Gastrin.
3) Pilorus
Pada pilorus terdapat kelenjar bergelung pendek yang mensekresikan enzim lisosim.
Diantara sel-sel mukus ke lenjar pilorus terdapat sel-sel gastrin (G) yang berfungsi
mengeluarkan hormone gastrin. Gastrin berfungsi merangsang pengeluaran asam lambung
oleh kelenjar-kelenjar lambung. Muskularis mukosae lambung terdiri atas 2 atau 3 lapisan
otot yang tegak lurus menembus ke dalam laminan propria. Apabila otot berkontraksi akan
mengakibatkan lipatan pada permukaan dalam organ yang selanjutnya akan menekan
kelenjar lambung dan mengeluarkan sekretnya.
a) Submukosa terdiri atas jaringan penyambung jarang dan pembuluh-pembuluh
darah dan limfe dan diinfiltrasi oleh sel-sel limfoid dan mast cells.
b) Muskularis eksterna terdiri atas serabut-serabut spiral yang terletak dalam 3
arah utama: lapisan eksterna adalah longitudinal, lapisan tengah adalah sirkular,
dan lapisan interna adalah miring.
c) Lapisan serosa adalah tipis dan diliputi oleh mesotel.

4) Pergantian (turnover) Mukosa Lambung

Selain untuk mengganti sel-sel epitel yang mengelupas setiap hari, membran mukosa
lambung dapat mengalami regenerasi bila cedera. Aktivitas mitosis terutama dilakukan oleh
sel-sel leher kelenjar. Kecepatan pembaharuan sel-sel epitel ini sekitar 5 hari. Epitel
pembatas lambung hidupnya singkat, dan sel-sel terus menerus mengelupas dalam lumen.
Sel-sel ini dengan lambat berdiferensiasi menjadi sel partietal dan chief cells (sel
zimogenik).
Selain menghasilkan enzim pencernaan, dinding lambung juga menghasilkan hormon
gastrin yang berfungsi untuk pengeluaran (sekresi) getah lambung. Di dalam lambung terjadi

12
 gerakan mengaduk. Gerakan mengaduk dimulai dari kardiak sampai di daerah pilorus. Gerak
mengaduk terjadi terus menerus baik pada saat lambung berisi makanan maupun pada saat
lambung kosong. Jika lambung berisi makanan, gerak mengaduk lebih giat dibanding saat
lambung dalam keadaan kosong. Mungkin kita pernah merasakan perut terasa sakit dan
berbunyi karena perut kita sedang kosong. Hal itu disebabkan gerak mengaduk saat lambung
kosong. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat gambar berikut.

Gerak mengaduk pada lambung.

Makanan umumnya bertahan tiga sampat empat jam di dalam lambung. Makanan berserat
bahkan dapat bertahan lebih lama. Dari lambung, makanan sedikit demi sedikit keluar
menuju usus dua belas jari melalui sfingter pilorus.

e. Usus Halus
Usus halus (intestinum) merupakan tempat penyerapan sari makanan dan tempat terjadinya
proses pencernaan yang paling panjang. Usus halus terdiri dari :
1) Usus dua belas jari (duodenum)
2) Usus kosong (jejenum)
3) Usus penyerap (ileum)
Pada usus dua belas jari bermuara saluran getah pankreas dan saluran empedu. Pankreas
menghasilkan getah pankreas yang mengandung enzim-enzim sebagai berikut:
1)  Amilopsin (amilase pankreas) Yaitu enzim yang mengubah zat tepung (amilum) menjadi
gula lebih sederhana (maltosa).
2) Steapsin (lipase pankreas) Yaitu enzim yang mengubah lemak menjadi asam lemak dan
gliserol.

13
3) Tripsinogen Jika belum aktif, maka akan diaktifkan menjadi tripsin, yaitu enzim yang
mengubah protein dan pepton menjadi dipeptida dan asam amino yang siap diserap oleh usus
halus.
Empedu dihasilkan oleh hati dan ditampung di dalam kantung empedu. Selanjutnya, empedu
dialirkan melalui saluran empedu ke usus dua belas jari. Empedu mengandung garam-garam
empedu dan zat warna empedu (bilirubin). Garam empedu berfungsi mengemulsikan lemak. Zat
warna empedu berwarna kecoklatan, dan dihasilkan dengan cara merombak sel darah merah
yang telah tua di hati. Zat warna empedu memberikan ciri warna cokelat pada feses. Untuk lebih
jelasnya, dapat dilihat pada gambar berikut.

Pada bagian usus dua

belas jari bermuara saluran getah pankreas dan saluran empedu.

Selain enzim dari pankreas, dinding usus halus juga menghasilkan getah usus halus yang
mengandung enzim-enzim sebagai berikut :
1) Maltase, berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa.
2) Laktase, berfungsi mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
3) Sukrase, berfungsi mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
4) Tripsin, berfungsi mengubah pepton menjadi asam amino.
5) Enterokinase, berfungsi mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin.
Usus halus relatif panjang – kira-kira 6 m – dan ini memungkinkan kontak yang lama antara
makanan dan enzim-enzim pencernaan serta antara hasil-hasil pencernaan dan sel-sel absorptif
epitel pembatas. Usus halus terdiri atas 3 segmen: duodenum, jejunum, dan ileum. Membran
mukosa usus halus menunjukkan sederetan lipatan permanen yang disebut plika sirkularis atau
valvula Kerkringi. Pada membran mukosa terdapat lubang kecil yang merupakan muara kelenjar
tubulosa simpleks yang dinamakan kelenjar intestinal (kriptus atau kelenjar Lieberkuhn).
Kelenjar-kelenjar intestinal mempunyai epitel pembatas usus halus dan sel-sel goblet (bagian

14
atas). Mukosa usus halus dibatasi oleh beberapa jenis sel, yang paling banyak adalah sel epitel
toraks (absorptif), sel paneth, dan sel-sel yang mengsekresi polipeptida endokrin.
1) Sel toraks adalah sel-sel absorptif yang ditandai oleh adanya permukaan apikal yang
mengalami spesialisasi yang dinamakan ”striated border” yang tersusun atas mikrovili.
Mikrovili mempunyai fungsi fisiologis yang penting karena sangat menambah permukaan
kontak usus halus dengan makanan. Striated border merupakan tempat aktivitas enzim
disakaridase usus halus. Enzim ini terikat pada mikrovili, menghidrolisis disakarida menjadi
monosakarida, sehingga mudah diabsorbsi. Di tempat yang sama diduga terdapat enzim
dipeptidase yang menghidrolisis dipeptida menjadi unsur-unsur asam aminonya. Fungsi sel
toraks usus halus lebih penting adalah mengabsorbsi zat-zat sari-sari yang dihasilkan dari
proses pencernaan.
2) Sel-sel goblet terletak terselip diantara sel-sel absorpsi, jumlahnya lebih sedikit dalam
duodenum dan bertambah bila mencapai ileum. Sel goblet menghasilkan glikoprotein asam
yang fungsi utamanya melindungi dan melumasi mukosa pembatas usus halus.
3) Sel-sel Paneth (makrofag) pada bagian basal kelenjar intestinal merupakan sel eksokrin
serosa yang mensintesis lisosim yang memiliki aktivitas antibakteri dan memegang peranan
dalam mengawasi flora usus halus.
4) Sel-sel endokrin saluran pencernaan. Hormon-hormon saluran pencernaan antara lain:
sekretin, dan kolesistokinin (CCK). Sekretin berperan sekresi cairan pankreas dan
bikarbonat. Kolesistokinin berperan merangsang kontraksi kandung empedu dan sekresi
enzim pankreas. Dengan demikian, aktivitas sistem pencernaan diregulasi oleh sistem saraf
dan hormon-hormon peptida.

Pembuluh dan saraf usus halus

Pembuluh darah yang memberi makan usus halus dan berperanan menyingkirkan hasil-hasil
pencernaan yang diabsorpsi menembus lapisan otot dan membentuk pleksus yang luas dalam
submukosa. Dari submukosa, cabang-cabangnya meluas ke lapisan otot, lamina propria, dan
vili. Tiap-tiap vilus menerima, menurut ukurannya, satu cabang atau lebih yang membentuk
jala-jala kapiler tepat di bawah epitel. Pada ujung vili, terbentuk satu venula atau lebih dari
kapiler-kapiler tersebut dan berjalan dengan arah yang berlawanan, mencapai vena pleksus
submukosa. Pembuluh-pembuluh limfe usus halus mulai sebagai tabung buntu dalam inti vili.
Struktur ini, di samping lebih besar dari kapiler darah, sukar ditemukan karena dindingnya
seringkali kolaps. Pembuluh-pembuluh ini berjalan ke daerah lamina propria di atas muskularis
mukosae, di mana mereka membentuk pleksus. Dari sisni mereka menuju ke submukosa,

15
dimana mereka mengelilingi nodulus limfe. Pembuluh-pembuluh ini beranastomosis dengan
cepat dan meninggalkan usus halus bersama dengan pembuluh darah. Persarafan usus halus
terutama dibentuk oleh unsur intrinsik dan ekstrinsik.
Komponen intrinsik dibentuk oleh kelompokan neuron-neuron yang membentuk pleksus
mesenterikus (Auerbach), terdapat antara lapisan otot luar longitudinal dan lapisan otot dalam
yang sirkuler dan pleksus submukosa (Meissner) dalam lapisan submukosa. Pleksus-pleksus
mengandung beberapa nauron sensoris yang menerima informasi dari ujung-ujung saraf dekat
lapisan epitel dan dalam lapisan otot polos mengenai susunan isi usus halus (kemoreseptor) dan
dinding usus halus (mekanoreseptor). Sel-sel saraf lain adalah efektor dan mempersarafi lapisan
otot dan sel-sel yang mengsekresi hormon. Persarafan intrinsik yang dibentuk oleh pleksus-
pleksus ini bertanggung jawab akan kontrkasi usus halus yang terjadi pada keadaan di mana
persarafan ekstrinsik tidak ada sama sekali (total). Persarafan ekstrinsik dibentuk oleh serabut-
serabut saraf kolinergik parasimpatis preganglionik yang merangsang aktivitas otot polos usus
halus dan oleh serabut-serabut saraf adrenergik simpatis postganglionik yang menekan aktivitas
otot polos usus halus.

Struktur usus halus dapat dilihat pada gambar berikut ini.

Penampang Usus Halus Manusia

16
 Pada dinding usus penyerap terdapat jonjot-jonjot usus yang disebut vili (Lihat gambar
diatas). Vili berfungsi memperluas daerah penyerapan usus halus sehingga sari-sari makanan
dapat terserap lebih banyak dan cepat. Dinding vili banyak mengandung kapiler darah dan
kapiler limfe (pembuluh getah bening usus). Agar dapat mencapai darah, sari-sari makanan
harus menembus sel dinding usus halus yang selanjutnya masuk pembuluh darah atau pembuluh
limfe. Glukosa, asam amino, vitamin, dan mineral setelah diserap oleh usus halus, melalui
kapiler darah akan dibawa oleh darah melalui pembuluh vena porta hepar ke hati. Selanjutnya,
dari hati ke jantung kemudian diedarkan ke seluruh tubuh. Asam lemak dan gliserol bersama
empedu membentuk suatu larutan yang disebut misel. Pada saat bersentuhan dengan sel vili usus
halus, gliserol dan asam lemak akan terserap. Selanjutnya asam lemak dan gliserol dibawa oleh
pembuluh getah bening usus (pembuluh kil), dan akhirnya masuk ke dalam peredaran darah.
Sedangkan garam empedu yang telah masuk ke darah menuju ke hati untuk dibuat empedu
kembali. Vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K) diserap oleh usus halus dan
diangkat melalui pembuluh getah bening. Selanjutnya, vitamin-vitamin tersebut masuk ke
sistem peredaran darah. Umumnya sari makanan diserap saat mencapai akhir usus halus. Sisa
makanan yang tidak diserap, secara perlahan-lahan bergerak menuju usus besar.

f. Usus Besar
Makanan yang tidak dicerna di usus halus, misalnya selulosa, bersama dengan lendir akan
menuju ke usus besar menjadi feses. Di dalam usus besar terdapat bakteri Escherichia coli.
Bakteri ini membantu dalam proses pembusukan sisa makanan menjadi feses. Selain
membusukkan sisa makanan, bakteri E. coli juga menghasilkan vitamin K. Vitamin K berperan
penting dalam proses pembekuan darah. Sisa makanan dalam usus besar masuk banyak
mengandung air. Karena tubuh memerlukan air, maka sebagian besar air diserap kembali ke
usus besar. Penyerapan kembali air merupakan fungsi penting dari usus besar. Usus besar terdiri
dari bagian yang naik, yaitu mulai dari usus buntu (apendiks), bagian mendatar, bagian

17
menurun, dan berakhir pada anus. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat pada gambar  berikut ini.

Struktur usus besar

Perjalanan makanan sampai di usus besar dapat mencapai antara empat sampai lima jam.
Namun, di usus besar makanan dapat disimpan sampai 24 jam. Di dalam usus besar, feses di
dorong secara teratur dan lambat oleh gerakan peristalsis menuju ke rektum (poros usus).
Gerakan peristalsis ini dikendalikan oleh otot polos (otot tak sadar).

g. Anus
Merupakan lubang tempat pembuangan feses dari tubuh. Sebelum dibuang lewat anus,
feses ditampung terlebih dahulu pada bagian rectum. Apabila feses sudah siap dibuang maka
otot sphinkter rectum mengatur pembukaan dan penutupan anus. Otot sphinkter yang
menyusun rektum ada 2, yaitu otot polos dan otot lurik. Jadi, proses defekasi (buang air
besar) dilakukan dengan sadar, yaitu dengan adanya kontraksi otot dinding perut yang diikuti
dengan mengendurnya otot sphinkter anus dan kontraksi kolon serta rektum. Akibatnya feses
dapat terdorong ke luar anus. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat pada gambar berikut ini.

18
 Di anus terdapat otot sphinkter, rektum, dan vena. Fungsi otot sphinkter adalah untuk
membuka atau menutup anus. Sedangkan fungsi rektum adalah untuk menyimpan feses
sementara waktu.

h. Kelenjar Saliva
Disamping kelenjar-kelenjar kecil yang tersebar di seluruh rongga mulut, terdapat 3
pasang kelenjar saliva yang besar; kelenjar parotis, submandibularis (submaxilaris), dan
sublingualis.
Kelenjar saliva tersusun atas unit-unit morfologik dan fungsional yang dinamakan
adenomer. Suatu adenomer memiliki bagian sekretoris yang terdiri atas sel-sel glandularis.
Dekat basis sel sekretoris dan duktus interkalaris terdapat sel-sel otot polos yang disebut
mioepitel. Kelenjar saliva yang besar tidak semata-mata kelompokan adenomer tetapi
mengandung unsur-unsur lain seperti jaringan penyambung, pembuluh darah dan limfe, dan
saraf-saraf. Saluran yang terdapat dalam lobulus dinamakan duktus intralobularis-bergabung
menjadi duktus ekstralobularis.
Fungsi kelejar saliva adalah membasahi dan melumasi rongga mulut dan isinya, memulai
pencernaan makanan, menyelenggarakan eksresi zat-zat tertentu seperti urea dan tiosianat,
dan mereabsorpsi natrium dan mengeksresi kalium. Fungsi utama pankreas adalah
menghasilkan enzim-enzim pencernaan yang bekerja dalam usus halus dan mengeksresi
hormone insulin dan glukagon ke dalam aliran darah.

i. Pankreas
Pankreas tersusun atas bagian eksokrin dan endokrin. Bagian endokrin terdiri atas pulau
Langerhans, dan bagian eksokrin terdiri atas kelenjar asiner, maka disebut bagian asini
pankreas. Sel asiner pankreas merupakan sel serosa, dan memilki sifat memsintesis protein.
Setelah disintesis dalam bagian basal sel, maka proenzim selajutnya meninggalkan retikulum
endoplasma kasar dan masuk apparatus Golgi. Proenzim tersebut dikumpulkan dalam
vesikel-vesikel sekresi yang disebut sebagai granula prozimogen. Granula sekresi yang
matang (granula zimogen), melekat pada membran dan terkumpul pada bagian apical (ujung)
sel. Bagian eksokrin pankreas manusia mensekresikan:
- air
- ion-ion: bikarbonat.
- enzim: karboksipeptidase, ribonuklease, deoksiribonuklease, lipase, dan amilase.
- proenzim sebagai berikut: tripsinogen, kimotripsinogen.

19
 Regulasi sekresi asini pankreas diatur oleh 2 hormon – sekretin dan kolesistokinin
(dahulu dinamakan pankreoenzim) – yang dihasilkan oleh mukosa duodenum. Perangsangan
nervus vagus (saraf parasimpatis) juga akan meningkatkan sekresi pankreas.
1. Sekretin bersifat merangsang sekresi cairan, sedikit protein (enzim) dan kaya akan
bikarbonat. Fungsinya terutama mempermudah transport air dan ion. Hasil sekresi ini
berperanan untuk menetralkan kimus yang asam (makanan yang baru dicernakan
sebagian) sehingga enzim-enzim pankreas dapat dapat berfungsi pada batas pH netral
optimalnya.
2. Kolesistokinin (CCK) merangsang sekresi cairan (sedikit), banyak protein dan enzim.
Hormon ini bekerja terutama dalam proses pengeluaran granula-granula zimogen. Kerja
gabungan ke dua enzim tersebut menghasilkan sekresi getah pankreas yang kaya akan
enzim.

j. Hati (Hepar)
Hati merupakan organ terbesar dari tubuh, setelah kulit, terletak dalam rongga abdomen di
bawah diafragma. Sebagian besarnya darahnya (sekitar 70%) berasal dari vena porta. Melalui
vena porta, semua zat yang diabsorpsi melalui usus mencapai hati kecuali asam lemak, yang
ditranspor melalui pembuluh limfe.
Lobulus Hati
Hati tersusun atas sel-sel hati yang disebut hepatosit. Sel-sel epitel ini berkelompok dan
saling berhubungan dalam susunan radier (menjari) membentuk suatu bangunan yang disebut
lobulus hati. Pada hewan tertentu (misalnya babi), lobulus satu dengan lainnya dipisahkan
oleh lapisan jaringan penyambung. Celah portal, terdapat pada sudut-sudut polygon hati
(lobulus hati) dan diduduki oleh segitiga portal (trigonum portal). Segitiga porta hati manusia
mengandung venula (cabang dari vena portal); dan arteriol (cabang dari arteri hepatica);
duktus biliaris (bagian dari sistem saluran empedu); dan pembuluh limfa.
Sinusoid kapiler memisahkan sel-sel hati. Sinusoid merupakan pembuluh yang melebar
tidak teratur dan hanya terdiri atas satu lapisan sel-sel endotel yang tidak utuh (kontinyu).
Sinusoid mempunyai pembatas yang tidak sempurna dan memungkinkan pengaliran
makromolekul dengan mudah dari lumen ke sel-sel hati dan sebaliknya. Sinusoid berasal dari
pinggir lobulus, diisi oleh venula-venula dalam, cabang-cabang terminal vena porta, dan
arteriola hepatica, dan mereka berjalan ke arah pusat, di mana mereka bermuara ke dalam
vena centralis. Pada sinusoid juga mengandung sel-sel fagosit yang dikenal sebagai sel
Kupffer. Kanalikuli empedu dapat diantara sel-sel hati. Sel-sel endotel dipisahkan dari

20
 hepatosit yang berdekatan oleh celah subendotel yang dikenal sebagai celah Disse, yang
sebenarnya merupakan kolagen dan lamina basalis bebas.

C. Mekanisme sistem pencernaan

Pertama-tama, pencernaan dilakukan oleh mulut. Disini dilakukan pencernaan mekanik yaitu
proses mengunyah makanan menggunakan gigi dan pencernaan kimiawi menggunakan enzim ptialin
(amilase). Enzim ptialin berfungsi mengubah makanan dalam mulut yang mengandung zat karbohidrat
(amilum) menjadi gula sederhana (maltosa). Maltosa mudah dicerna oleh organ pencernaan
selanjutnya. Enzim ptialin bekerja dengan baik pada pH antara 6,8 – 7 dan suhu 37 oC.
Makanan selanjutnya dibawa menuju lambung dan melewati kerongkongan. Makanan bisa turun ke
lambung karena adanya kontraksi otot-otot di kerongkongan. Di lambung, makanan akan melalui
proses pencernaan kimiawi menggunakan zat/enzim sebagai berikut:
 Renin, berfungsi mengendapkan protein pada susu (kasein) dari air susu (ASI). Hanya dimiliki oleh
bayi.
 Pepsin, berfungsi untuk memecah protein menjadi pepton.
 HCl (asam klorida), berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Sebagai
desinfektan, serta merangsang pengeluaran hormon sekretin dan kolesistokinin pada usus halus.
 Lipase, berfungsi untuk memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Namun lipase yang
dihasilkan sangat sedikit.
Setelah makanan diproses di lambung yang membutuhkan waktu sekitar 3 – 4 jam, makanan akan
dibawa menuju usus dua belas jari. Pada usus dua belas jari terdapat enzim-enzim berikut yang berasal
dari pankreas:
1. Amilase
Enzim yang mengubah zat tepung (amilum) menjadi gula lebih sederhana (maltosa).
2. Lipase
Enzim yang mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
3. Tripsinogen
Jika belum aktif, maka akan diaktifkan menjadi tripsin, yaitu enzim yang mengubah protein dan
pepton menjadi dipeptida dan asam amino yang siap diserap oleh usus halus.
Selain itu, terdapat juga empedu. Empedu dihasilkan oleh hati dan ditampung di dalam kantung
empedu. Selanjutnya, empedu dialirkan melalui saluran empedu ke usus dua belas jari. Empedu
mengandung garam-garam empedu dan zat warna empedu (bilirubin). Garam empedu berfungsi
mengemulsikan lemak. Zat warna empedu berwarna kecoklatan, dan dihasilkan dengan cara
merombak sel darah merah yang telah tua di hati. Empedu merupakan hasil ekskresi di dalam hati.
Zat warna empedu memberikan ciri warna cokelat pada feses.
Selanjutnya makanan dibawa menuju usus halus. Di dalam usus halus terjadi proses pencernaan
kimiawi dengan melibatkan berbagai enzim pencernaan. Karbohidrat dicerna menjadi glukosa.
Lemak dicerna menjadi asam lemak dan gliserol, serta protein dicerna menjadi asam amino. Jadi,
pada usus dua belas jari, seluruh proses pencernaan karbohidrat, lemak, dan protein diselesaikan.
Selanjutnya, proses penyerapan (absorbsi) akan berlangsung di usus kosong dan sebagian besar di
usus penyerap. Karbohidrat diserap dalam bentuk glukosa, lemak diserap dalam bentuk asam lemak
dan gliserol, dan protein diserap dalam bentuk asam amino. Vitamin dan mineral tidak mengalami
pencernaan dan dapat langsung diserap oleh usus halus.
Makanan yang tidak dicerna di usus halus, misalnya selulosa, bersama dengan lendir akan
menuju ke usus besar menjadi feses. Di dalam usus besar terdapat bakteri Escherichia coli. Bakteri
ini membantu dalam proses pembusukan sisa makanan menjadi feses. Selain membusukkan sisa

21
 makanan, bakteri E. coli juga menghasilkan vitamin K. Vitamin K berperan penting dalam proses
pembekuan darah. Sisa makanan dalam usus besar masuk banyak mengandung air. Karena tubuh
memerlukan air, maka sebagian besar air diserap kembali ke usus besar. Penyerapan kembali air
merupakan fungsi penting dari usus besar. Selanjutnya sisa-sisa makanan akan dibuang melalui
anus berupa feses. Proses ini dinamakan defekasi dan dilakukan dengan sadar.

D. Penyakit Pada Sistem Pencernaan

1. Sariawan, Bau Mulut dan Sakit Gigi

a. Sariawan
Alat pencernaan yang terganggu atau terserang oleh sariawan adalah mulut (bibir dan gusi)
dan lidah. Ketika Anda terkena sariawan, bibir dan lidah Anda seperti terluka dan terasa perih
khususnya saat makan. Biasanya orang yang terkena penyakit ini menjadi malas makan,
sehingga kondisi tubuh turun. Penyebabnya adalah “panas dalam” atau luka pada rongga mulut
dan lidah. Orang mudah terkena sariawan kemungkinan karena kekurangan vitamin C atau daya
tahan lemah.
Pengobatannya dilakukan dengan obat sariawan. Apabila tanda-tanda akan terserang
sariawan muncul sebaiknya meminum larutan penyegar atau pencegah panas dalam. Orang yang
mudah terkena sariawan sebaiknya banyak memakan makanan yang mengandung vitamin C
atau menambah asupan vitamin C dalam bentuk tablet atau minuman suplemen yang kaya
vitamin C.
b. Bau Mulut
c. Sakit Gigi
Sakit gigi yang paling sering disebabkan oleh adanya lubang pada gigi. Gigi berlubang juga
disebut karies. Penyebab gigi berlubang pada anak-anak adalah makanan yang banyak
mengandung gula. Sisa makanan menempel pada gigi dan menjadi sarang bakteri. Bakteri akan
mudah menerobos masuk ke dalam gigi sehingga gigi keropos. Lalu masuk ke dalam rongga
gigi sehingga menyerang pembuluh darah dan saraf gigi. Karang gigi dapat menyebabkan gigi
rapuh dan mudah copot. Gigi yang berlubang harus dicabut agar tidak merembet ke gigi lainnya.
Pada balita, gigi berlubang lebih baik ditambal supaya pertumbuhan tetap teratur.
2. Keracunan
Keracunan makanan adalah kondisi yang
menyebabkan seseorang mengalami mual, nyeri perut,
muntah, kehilangan nafsu makan, diare, demam, lemas,
dan nyeri otot akibat mengonsumsi makanan yang

22
 terkontaminasi, misalnya oleh virus norovirus atau bakteri E. coli dan salmonella yang
menyebabkan penyakit demam tipus dan paratipus.

3. Diare dan Konstipasi (sembelit)

a. Diare
Diare adalah penyakit atau keadaan di
mana si penderita mengalami buang air besar
bercampur air berkali-kali. Penyebab diare
yaitu peradangan usus oleh penyakit lain
seperti kolera dan disentri. Seringkali diare
juga disebabkan oleh virus, bakteri, alergi
atau tidak tahan makanan tertentu, atau kurang gizi. Diare termasuk penyakit yang kerap
dialami oleh anak-anak kecil karena kegemaran memasukkan sesuatu ke mulutnya atau dialami
pula oleh anak-anak yang gemar jajan sembarangan. Orang yang mengalami diare akan
kehilangan banyak cairan tubuh dan jika diare berlangsung lama, si penderita dapat mengalami
dehidrasi. Kondisi kesehatan anak-anak yang mengalami diare biasanya cepat menurun. Bobot
tubuh juga menjadi turun drastis. Bahkan jika tidak segera diobati dapat menyebabkan kematian
pada anak-anak balita.
Pengobatan gejalanya dilakukan dengan pemberian obat yang menghentikan diare. Misalnya,
norit atau karbotablet, yang bahan utamanya karbon. Diare yang disebabkan oleh kuman dapat
diobati dengan antibiotika. Jika penyebabnya karena kekurangan gizi, maka harus diberi asupan
makanan yang bergizi beberapa waktu.
b. Konstipasi (sembelit)
Konstipasi atau yang sering kita sebut dengan
sebutan “sembelit” adalah keadaan yang dialami
seseoang dengan gejala fases mengeras sehingga
susah dikeluarkan. Sembelit disebabkan oleh
adanya penyerapan air pada sisa makanan.
Akibatnya, fases kekurangan air dan menjadi keras.
Ini terjadi dari kebiasaan buruk yang menunda-
nunda buang besar. Selain itu, juga karena
kurangnya penderita dalam mengkonsumsi makanan berserat, kurang minum, stres, dan lain-
lain. Oleh karena itu, banyak memakan buah-buahan dan sayur-sayuran berserat, minum banyak

23
 air, makan teratur, buang air setiap hari, makan makanan berserat, dan olahraga teratur dapat
mencegah gangguan ini.

4. Maag

Penyakit ini juga disebut tukak lambung

atau luka pada lambung. Alat pencernaan yang
diserang oleh maag adalah lambung atau usus
dua belas jari. Gejalanya antara lain pegal-
pegal di punggung satu sampai dua jam setelah
makan atau jika perut kosong. Gejala yang
terkenal dari penyakit maag adalah mual,
kembung, dan muntah-muntah. Gejala lainnya
adalah kurang nafsu makan dan berat turun.
Penyebab penyakit maag yaitu
bakteri Helicobakter pylori atau pemakaian sejenis obat antiradang.

Pengobatannya dilakukan dengan memberikan obat antibiotika jika penyebabnya bakteri

tadi. Misalnya, pemberian tetrasikin atau amoksilin. Yang ringan dapat diatasi dengan antasid.
Gejala mual dan kembung dapat diatasi dengan obat sakit maag.

5. Tifus
6. Demam Tifoid
Demam tifoid adalah penyakit serius yang disebabkan oleh bakteri. Bakteri tifoid
menyebabkan penderitanya demam, lemah, dan bahkan kematian. Kejadian demam tifoid
umumnya terjadi di kawasan yang sangat padat penduduk. Ketika sanitasi dan kebersihan
diperbaiki hingga standar modern, kejadian demam tifoid menurun drastis. Sekarang relatif agak
jarang.
Gejala penyakit ini ialah demam, khususnya pada malam hari, sakit kepala, sakit perut, lidah
pahit sehingga tidak ada nafsu makan. Gelaja pertama muncul satu hingga tiga pekan setelah
mengkonsumsi air atau makanan yang tercemar bakteri demam tifoid. Lazimnya demam terjadi
pada pekan pertama, dan pada pekan kedua meningkat dan tetap tinggi. Seringkali juga diikuti
munculnya bercak-bercak warna merah muda. Pada tingkat parah, terjadi diare berwarna
kehijauan. Selanjutnya terjadi hal-hal yang lebih fatal seperti tukak pada usus bahkan lubang
pada dinding usus.

24
 Penyakit ini disebabkan oleh bakteri yang disebut Salmonella typhi. Bakteri ini ditularkan
terutama melalui air atau makanan yang tercemar. Korban demam tifoid membuang bakteri
dalam feses dan urinenya. Orang sehat tapi pembawa bakteri penyakit bisa menularkan penyakit
ini melalui fesesnya. Bakteri juga dapat dibawa oleh lalau yang hinggap pada feses yang
terkontaminasi lalu hinggap pada makanan. Makanan yang sudah terkontaminasi kemudian kita
makan. Pengobatannya dilakukan dengan memberikan obat antibiotik. Obat ini akan
menghambat pertumbuhan Salmonella dan mempercepat pemulihan kondisi tubuh.

7. Disentri
Penyakit ini menyerang usus. Usus yang terserang disentri terinfeksi oleh kuman (bakteri
atau amoeba) jadi meradang. Gejala umumnya antara lain sakit perut, mencret (diare) kadang-
kadang berdarah dan berlendir. Ada dua tipe disentri yaitu disentri baksiler dan disentri amebik.
Disentri baksiler disebabkan oleh bakteri dari keluarga Shigella. Sedangkan disentri amebik
disebabkan oleh keluarga Amoeba. Penyebaran atau penularannya seperti penyakit diare, yaitu
melalui tinja si penderita yang mencemari air atau tanah. Dan orang sehat memakai air atau
tanah yang tercemari oleh tinja yang mengandung kuman penyakit ini.

8. Tukak Lambung dan Gastritis

a. Tukak Lambung
Tukak lambung adalah salah satu kelainan sistem
pencernaan yakni kerusakan pada selaput lendir. Tukak
lambung dapat disebabkan oleh factor-faktor kuman, toksin,
ataupun psikosomatis. Kecemasan, ketakutan, stress, dan
kelelahan merupakan faktor psikosomatis yang akhirnya
dapat merangsang pengeluaran HCL di lambung. Jika HCL
berlebihan, selapu lendir lambung akan rusak.
b. Gastristis
Merupakan suatu peradangan akut atau kronis pada
lapisan mukosa (lender) dinding lambung. Penyebabnya
ialah penderita memakan yang mengandung kuman
penyakit. Kemungkinan juga karena kadar asam klorida
(HCL) pada lambung terlalu tinggi.

25
9. Hepatitis
Hepatitis merupakan penyakit yang terjadi akibat infeksi virus pada hati. Virus dapat masuk
ke dalam tubuh melalui air atau makanan

10.Usus Buntu (Apendisitis)

Apendisitis merupakan gangguan yang terjadi karena

peradangan apendiks. Penyebabnya ialah adanya infeksi
bakteri pada umbai cacing (usus buntu). Penyakit usus
buntu adalah peradangan dan pembengkakan yang terjadi
di dalam usus buntu, yaitu suatu organ berbentuk kantung
dan seukuran jari, yang terhubung dengan usus besar.
Seseorang yang terkena penyakit usus buntu awalnya
akan merasakan sakit yang kerap muncul dan hilang di perut bagian tengah. Rasa sakit ini dalam
waktu beberapa jam akan terasa semakin konstan dan perlahan berpindah menuju sumber
peradangannya, yaitu perut bawah sebelah kanan. Penyebab penyakit usus buntu sendiri masih
belum diketahui secara pasti. Ahli berpendapat bahwa kondisi ini bisa disebabkan penyumbatan
pintu masuk usus buntu oleh kotoran atau oleh pembengkakan kelenjar getah bening pada
dinding usus. Salah satu penyebabnya juga karena infeksi bakteri pada umbai cacing (usus
buntu).

11. Hemeroid/Wasir/Ambeyen
Wasir merupakan pembengkakan
pembuluh darah di sekitar atau di dalam
anus.
Penyebab pembengkakan ini belum
diketahui secara pasti, namun erat
kaitannya dengan tekanan yang
meningkat pada pembuluh darah akibat
Kurang mengonsumsi makanan kaya

26
 serat. Wasir termasuk penyakit yang mudah didiagnosis oleh dokter melalui pemeriksaan
kondisi dubur. Biasanya dokter akan meresepkan obat-obatan untuk meredakan gejala
sekaligus memperlancar buang air besar pasien.

12. Refluks gastroesofagus (GERD)

Refluks gastroesofagus (penyakit asam lambung) atau dikenal juga sebagai GERD
merupakan kondisi yang terjadi ketika asam lambung naik ke atas kerongkongan akibat cincin
otot esofagus tidak dapat menutup secara baik.
Esofagus atau kerongkongan merupakan saluran yang menghubungkan mulut dengan
lambung. Cincin esofagus bekerja sebagai katup satu arah dimana ketika kita menelan makanan,
bagian ini akan terbuka dan mempersilakan makanan lewat untuk menuju lambung. Setelah
makanan lewat, cincin esofagus akan tertutup secara otomatis guna mencegah makanan dan
asam lambung naik ke kerongkongan.
GERD biasanya mudah didiagnosis oleh dokter hanya dengan menanyakan gejala yang
dirasakan penderitanya secara detail. Pemeriksaan lebih lanjut biasanya dilakukan jika pasien
diduga menderita kondisi lain seperti sindrom iritasi usus atau tukak lambung. Pada kasus
GERD dengan gejala parah dan tidak mempan terhadap obat-obatan, penanganan biasanya
dilakukan melalui operasi.

13. Radang Dinding Lambung

Orang yang sering duduk dalam beraktivitas dan ibu hamil seringkali mengalami gangguan
ini Radang dinding lambung menyerang membran mukus yang melapisi lambung. Gejalanya
sulit bernapas, feses berwarna gelap bercampur darah, dan sakit kepala. Penyebabnya mungkin
alergi makanan, alkohol, atau obat-obatan, racun atau bakteri. Pengobatannya dilakukan sesuai
dengan penyebabnya. Yang disebabkan oleh bakteri pasien diberi antibiotika.

14. Cacingan
Ada beberapa jenis penyakit cacing. Tiga yang perlu Anda ketahui yaitu cacing gelang,
cacing tambang, dan cacing kremi.

a. Cacing gelang
Disebabkan oleh cacing gelang atau Ascaris lumbriciadea. Telur cacing ini masuk
melalui makanan dan minuman yang tercemar atau tidak bersih.

27
 Gejalanya antara lain perut mulas, mencret dan kembung. Penderita mungkin juga
mengalami gejala ikutan seperti tenggorokan dan hidung gatal. Terkadang ia mengalami
kejang dan kesemutan di tangan dan kaki. Mata sering mengedip dan timbul selaput pada
putih mata. Anak-anak menjadi sering rewel dan menangis.
Pengobatannya dilakukan dengan memberikan obat cacing yang tepat melalui resep
dokter. Resep tradisional, rebung atau biji petai cina dapat menyembuhkan penyakit
cacing gelang.
b. Cacing tambang
Penyakit cacing ini disebabkan oleh cacing tambang. Telur cacing tambang masuk ke
tubuh melalui kulit, khusunya kaki dan tangan. Telur cacing ini hidup di daerah lembab
dan hangat.
Gejala yang tampak ialah perut mulas, mencret, dan kembung. Seringkali diiringi dengan
tidak enak badan dan gatal di kaki atau tangan. Pengobatannya dengan obat cacing yang
sesuai.
c. Cacing kremi
Cara telur cacing ini masuk ke dalam sistem pencernaan ialah melalui makanan dan
minuman mentah dan tidak bersih. Anak-anak yang mempunyai kebiasaan menggigit-
gigit jari dan bermain di tempat yang becek-lembap berpeluang terkena penyakit ini.
Karena telur cacing kremi suka berada di air atau tanah yang tidak bersih.
Gejala penyakit cacing keremi yaitu gatal-gatal pada liang dubur atau liang hidung. Jika
parah, mata anak yang menderita cacing kremi tampak agak berbusa.
Pengobatannya dilakukan dengan memberikan obat cacing yang sesuai dan dosis yang
tepat atau memakan biji petai cina sebanyak-banyaknya agar cacingnya mati dan keluar
bersama tinja.

15. Penyakit Batu Empedu

Penyakit batu empedu merupakan peradangan kantong empedu atau penyumbatan saluran
empedu karena adanya batu yang berasal dari pengkristalan kolesterol. Batu tersebut terbentuk
akibat ketidakseimbangan kimia di dalam kandung empedu. Batu empedu yang tidak
menyumbat saluran empedu tidak akan menimbulkan gejala apa pun. Namun jika sudah
menyumbat, penderitanya dapat merasakan nyeri perut hebat yang biasanya berlangsung antara
satu hingga lima jam dan muncul secara tiba-tiba.

28
 Selain rasa sakit, batu empedu juga dapat menyebabkan peradangan yang diikuti dengan
gejala demam tinggi dan sakit kuning. Bahkan pada beberapa kasus, batu empedu dapat
mengiritasi pankreas dan menyebabkan gejala nyeri yang dapat meningkat secara cepat.
Batu empedu yang tidak menimbulkan gejala tidak perlu diobati. Sebaliknya diagnosis dan
pengobatan harus dilakukan jika gejala sudah terasa cukup mengganggu. batu empedu dapat
didiagnosis dengan pemindaian USG. Untuk pengobatannya, metode yang direkomendasikan
adalah dengan operasi pengangkatan kantong empedu melalui operasi laparoskopi. Selain
sederhana, prosedur ini juga terbukti minim risiko terjadinya komplikasi.

BAB III
PENUTUP

A. kesimpulan
Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari ukuran besar menjadi ukuran yang
lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan yang kompleks menjadi molekul yang sederhana
dengan menggunakan enzim dan organ-organ pencernaan. Enzim ini dihasilkan oleh organ-organ
pencernaan dan jenisnya tergantung dari bahan makanan yang akan dicerna oleh tubuh. Zat makanan
yang dicerna akan diserap oleh tubuh dalam bentuk yang lebih sederhana.
Organ yang berperan dalam system pencernaan adalah:
2. Kelenjar ludah 15) Kantung empedu
4) Parotis 16) duodenum
5) Submandibularis (bawah rahang) 17) Saluran empedu
6) Sublingualis (bawah lidah) 18) Kolon
7) Rongga mulut 19) Kolon transversum
8) Amandel 20) Kolon ascenden
9) Lidah 21) Kolon descenden
10) Esofagus 22) Ileum
11) Pankreas 23) Sekum
12) Lambung 24) Appendiks/Umbai cacing
13) Saluran pankreas 25) Rektum/Poros usus
14) Hati 26) Anus

29
 Dalam makalah ini, hal yang harus diperhatikan adalah yaitu pada fungsi fungsi dari organ
pencernaan itu sendiri juga mekanisme kerjanya. Sehingga ketika kita memahami dengan baik
mekanismenya, maka kita akan terhindar dari beberapa penyakit yang dapat timbul dari pola makan dan
pola hidup yang salah terkait dengan sistem pencernaan itu sendiri.

DAFTAR PUSTAKA

Campbell dkk. 2008. Biologi. Jakarta : Erlangga

Geneser. Finn. 1993. Textbook of Histology. Copenhagen: Munksgaard
Pack. Philip E. 2001. Anatomy and Physiology. New York: Hungry Minds
Surtiretna. Nina. 2006. Mengenal Sistem Pencernaan. Bandung: PT. Kiblat Buku Utama
Wandy.2012. Pencernaan manusia. https://wandylee.wordpress.com di akses 21 November 2016
19:30.
Sasrawan, Hedi.2012.System pencernaan pada manusia materi . http://hedisasrawan.blogspot.co.id
di akses 21 November 2016 19:35.
Admin. 2014. Digesti. http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/Bb1-Digesti.pdf (diakses pada 18
November 2016, pukul 16.00)

30