JURNAL PRAKTIKUM

TBT. KELAPA, KAKAO & KOPI

MORFOLOGI TANAMAN KELAPA (Cocos nucifera L.), KAKAO

(Theobroma Cacao) DAN KOPI (Coffea spp.)

Oleh :

NAMA : M. GIRHALDY ZAIN HARAHAP

NPM : 71190713076
PROGRAM STUDI : AGROTEKNOLOGI

PRAKTIKUM TBT. KELAPA, KAKAO & KOPI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM SUMATERA UTARA

MEDAN

2022
 JURNAL PRAKTIKUM

TBT. KELAPA, KAKAO & KOPI

MORFOLOGI TANAMAN KELAPA (Cocos nucifera L.), KAKAO

(Theobroma Cacao) DAN KOPI (Coffea sp.)

Oleh :

NAMA : M. GIRHALDY ZAIN HARAHAP

NPM : 71190713076
PROGRAM STUDI : AGROTEKNOLOGI

Jurnal Ini Merupakan Salah Satu Syarat Masuk Untuk Mengikuti

Praktikum di Lahan TBT. Kelapa, Kakao & Kopi Fakultas Pertanian
Universitas Islam Sumatera Utara
Medan

ASISTEN NILAI

1. Desman Kurniawan Gulo, S.Agt

2. M. Zuljuhdi Bakri, SP
3. Sri Puteri Adelia, SP

KOORDINATOR

(Dr. Ir. Mhd. Rizwan, M.P.)

PRAKTIKUM TBT. KELAPA, KAKAO & KOPI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM SUMATERA UTARA

MEDAN

2022
 PENDAHULUAN
Latar Belakang

Kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan tumbuhan asli daerah tropis,

sehingga tanaman kelapa banyak tumbuh dan dibudidayakan didaerah tropis. Selain

itu, tanaman kelapa memiliki potensi sebagai tanaman industri karena seluruh

bagian tanaman dapat dimanfaatkan. Untuk itu hal yang perlu diperhatikan untuk

meningkatkan produktivitas kelapa adalah aspek budidayanya (Warisno 2003).

Tanaman kakao merupakan salah satu jenis tanaman tahunan yang saat ini

banyak dibudidayakan untuk dijadikan sebagai bahan baku produk olahan yang

sangat digemari masyarakat. Bagian tanaman kakao yang memiliki karakteristik

paling mudah diketahui adalah pada biji, buah, dan bunga. Ciri-ciri biji kakao yaitu

bagian tansversal datar,warna ungu yang sangat intens, dan sedikit asa asam. Ciri-

ciri buah kakao yaitu kedalaman alur buah sedang, berwarna kuning saat masak,

daging buah keras. Ciri-ciri bunga kakao yaitu kelopak kuning dan bunga berwarna

putih (Martinez et al., 2017).

Kopi merupakan komoditas tropis utama yang diperdagangkan di seluruh

dunia dengan kontribusi setengah dari total ekspor komoditas tropis. Popularitas

dan daya tarik dunia terhadap kopi, utamanya dikarenakan rasanya yang unik serta

didukung oleh faktor sejarah, tradisi, sosial dan kepentingan ekonomi. Selain itu,

kopi adalah salah satu sumber alami kafein zat yang dapat menyebabkan

peningkatan kewaspadaan dan mengurangi kelelahan (Ayelign et al, 2013).

Tujuan Praktikum

Dalam kegiatan praktikum ini memiliki tujuan, yakni sebagai berikut:

1. Praktikum Ini Bertujuan Untuk Mengetahui Morfologi Tanaman Kelapa.

 2. Praktikum Ini Bertujuan Untuk Mengetahui Morfologi Tanaman Kakao.

3. Praktikum Ini Bertujuan Untuk Mengetahui Morfologi Tanaman Kopi.

Manfaat Praktikum

Manfaat dari praktikum ini adalah :

1. Mempelajari Morfologi Tanaman kelapa.

2. Mempelajari Morfologi Tanaman kakao.

3. Mempelajari Morfologi Tanaman Kopi.

 TINJAUAN PUSTAKA

Kelapa merupakan tanaman perkebunan atau industri berupa pohon batang

lurus dari famili Palmae. Ada dua pendapat mengenai asal usul kelapa yaitu dari

Amerika Selatan menurut D. F. Cook, Van Martius Beccari dan Thor Herjerdahl

dari Asia atau Indo Pasifik menurut Berry, Werth, Mearil, Mayurathan, Lepesma,

dan Pureseglove. Kata coco pertama kali digunakan oleh Vasco da Gama, atau

dapat juga disebut Nux Indica, al djanz al kindi, ganz-ganz, nargil, narlie, tenga,

temuai, coconut, dan pohon kehidupan (Sukamto 2001).

Tanaman kelapa (Cocos nucifera L) merupakan tanaman serbaguna atau

tanaman yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Seluruh bagian pohon kelapa

dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, sehingga pohon ini sering disebut

pohon kehidupan karena hampir seluruh bagian dari pohon, akar, batang, daun dan

buahnya dapat dipergunakan untuk kebutuhan kehidupan manusia sehari-hari. Buah

kelapa terdiri dari sabut, tempurung, daging buah dan air kelapa. Berat buah kelapa

yang telah masak kira-kira 2 kg per butir. Buah kelapa dapat digunakan hampir pada

seluruh bagiannya. Airnya untuk minuman segar atau dapat diproses lebih lanjut

menjadi nata de coco, atau kecap (Wahyuni 2002).

Kakao secara garis besar dapat dibagi menjadi dua tipe besar, yaitu Criollo

(Amerika Tengah dan Amerika Selatan) dan Forastero (Amazona dan Trinitario).

Tanaman kakao dapat diperbanyak dengan cara generativ ataupun vegetatif. Kakao

lindak umumnya diperbanyak dengan benih dari klon-klon induk yang terpilih.

Sedangkan kakao mulia umumnya diperbanyak secara vegetatif. Namun, kakao

lindak pun dewasa ini juga sering diperbanyak secara vegetatif untuk meningkatkan

mutu dan hasil. Budidaya kakao sangat ditentukan oleh tersedianya benih dan bibit
yang baik untuk menjamin tersedianya benih yang bermutu, maka dewasa ini di

Indonesia terdapat sekitar 10 produsen benih (F.X. Susanto, 2004).

Kakao (Theobroma cacao) merupakan salah satu komoditas andalan

perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional,

khususnya menyediakan lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa negara.

Selain itu kakao juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan

pengembangan agroindustri (Maswadi, 2011).

Kopi merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai

ekonomis yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan

penting sebagai sumber devisa negara. Kopi tidak hanya berperan penting sebagai

sumber devisa melainkan juga merupakan sumber penghasilan bagi tidak kurang

dari satu setengah juta jiwa petani kopi di Indonesia (Rahardjo, 2012).

Kopi pertama kali ditemukan di Ethopia pada abad ke-9 pertama kali oleh

seorang penggembala yang menyadari domba-dombanya gembalanya menjadi

hiperaktif setelah memakan biji-bjian berukuran kecil yang tumbuh disekitar tempat

penggembalaanya. Tempat penggembalannya bernama Kaffa, kemudian mucul

istilah coffee dan sejak itulah kopi mulai mendunia (Febriliyani, 2016).
 BAHAN DAN METODE PRAKTIKUM

Tempat dan Waktu

Praktikum ini dilaksanakan di Lahan Praktikum TBT. Kelapa,

Kakao & Kopi Fakultas Pertanian Universitas Islam Sumatera Utara, Jalan

Karya Wisata, Kelurahan Gedung Johor, Kecamatan Medan Johor, Kota

Madya Medan, Provinsi Sumatera Utara Pada Ketinggian Tempat ± 25 mdpl

dengan topografi datar. Praktikum ini dilaksanakan Pada hari Rabu Tanggal

05 Oktober 2022 Pukul 08.00 Wib sampai dengan selesai.

Bahan dan Alat

Bahan

Bahan yang digunakan adalah: Lahan Percobaan Fakultas Pertanian

Universitas Islam Sumatera Utara

Alat

Alat yang digunakan adalah : 1. Cangkul

2. Meteran

3. Tali Plastik

Cara Kerja

1. Praktikum Dilakukan Di Lahan Praktikum TBT Kelapa,Kakao,Kopi.

2. Menyiapakan Alat Dan Bahan Praktikum.

3. Mengerjakan Quiz Yang Diberikan Dari Asisten.

4. Mendengarkan Arahan Dan Materi Dari Asisten.

5. Catat Materi Yang Diberikan Oleh Asisten.

 HASIL PRAKTIKUM

Untuk hasil jurnal sesuai dengan hasil praktikum yang dilakukan

dilapangan.

Gambar Keterangan

Kelapa (Cococs nucifera L)

termasuk famili Palmae dibagi tiga yaitu
kelapa dalam dengan varietas Viridis
(kelapa hijau), Rubescens (kelapa
merah), Macrocorpu (kelapa kelabu),
Sakarina (kelapa manis). Kelapa genjah
dengan varietas Eburnea (kelapa gading),
varietas Regia (kelapa raja), Pumila
(kelapa puyuh), Pretiosa (kelapa raja
malabar) dan kelapa hibrida

Tanaman Kopi terbagi menjadi dua

jenis yaitu Kopi Arabika dan
Robusta. Kopi Arabika cocok
ditanam di dataran tinggi
sedangkan Kopi Robusta untuk
ditanam di dataran rendah.

Tanaman kakao merupakan salah satu

komoditas andalan perkebunan yang
peranannya cukup penting bagi
perekonomian nasional di Indonesia,
khususnya sebagai penyedia lapangan
kerja, dan sumber pendapatan. Selain itu,
kakao juga berperan dalam mendorong
pengembangan wilayah dan
pengembangan agroindustri.
 PEMBAHASAN

Dari hasil praktikum dapat di ketahui bahwa Tanaman kelapa banyak

sekali manfaatnya dari pohon sampai buahnya. Kelapa merupakan tumbuhan yang

sangat digunakan oleh manusia terutama buahnya yaitu sebagai bumbu dan bahan

masakan. Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh manusia

sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna, khususnya bagi masyarakat

pesisir. Kelapa juga adalah sebutan untuk buah yang dihasilkan tumbuhan ini.

Dikenal dua jenis kelapa yaitu kelapa genjah dan kelapa dalam.

Tanaman kopi (Coffea spp.) merupakan komoditas ekspor unggulan yang

dikembangkan di Indonesia karena mempunyai nilai ekonomis yang relatif tinggi

di pasaran dunia. Permintaan kopi Indonesia dari waktu ke waktu terus meningkat

karena seperti kopi Robusta mempunyai keunggulan bentuk yang cukup kuat serta

kopi Arabika mempunyai karakteristik cita rasa (acidity, aroma, flavour) yang unik

dan ekselen.

Tanaman kopi adalah suatu jenis tanaman tropis, yang dapat tumbuh dimana

saja, terkecuali pada tempat-tempat yang terlalu tinggi dengan temperatur yang

sangat dingin atau daerah-daerah yang tandus yang memang tidak cocok bagi

kehidupan tanaman. Daerah-daerah di bumi ini yang tidak cocok untuk ditanami

tanaman kopi, yaitu pada garis Lintang Utara Lautan Pasifik, daerah tropis di gurun

Sahara, dan garis Lintang Selatan seluruh Lautan Pasifik serta Australia disebelah

Utara dimana tanahnya sangat tandus.

Kakao merupakan salah satu tanaman yang di budidayakan sebagai tanaman

perkebunan. Kakao sendiri di budidayakan untuk di manfaatkan bijinya di mana

biji dari tanaman kakao memiliki manfaat yang baik ketika sudah di olah menjadi
coklat. Tanaman kakao sendiri memiliki kecendrungan yang sangat cocok pada area

tropis hal ini di karnakan tanaman kakao memiliki tempat asal yang bukan

merupakan daerah sub tropis sehinga tanaman kakao ketika di budidayakan di

daerah tropis memiliki perkembangan dan pertumbuhan yang baik.

Kakao secara garis besar dapat dibagi menjadi dua tipe besar, yaitu Criollo

(Amerika Tengah dan Amerika Selatan) dan Forastero (Amazona dan Trinitario).

Tanaman kakao dapat diperbanyak dengan cara generativ ataupun vegetatif. Kakao

lindak umumnya diperbanyak dengan benih dari klon-klon induk yang terpilih.

Sedangkan kakao mulia umumnya diperbanyak secara vegetatif.

 KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

1. Kelapa merupakan tanaman perkebunan atau industri berupa pohon

batang lurus dari famili Palmae.

2. Seluruh bagian pohon kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan

manusia, sehingga pohon ini sering disebut pohon kehidupan karena

hampir seluruh bagian dari pohon, akar, batang, daun dan buahnya

dapat dipergunakan.

3. Kakao secara garis besar dapat dibagi menjadi dua tipe besar, yaitu

Criollo (Amerika Tengah dan Amerika Selatan) dan Forastero

(Amazona dan Trinitario).

4. Kopi pertama kali ditemukan di Ethopia pada abad ke-9 pertama kali

oleh seorang penggembala.

5. Tanaman kopi adalah suatu jenis tanaman tropis, yang dapat tumbuh

dimana saja, terkecuali pada tempat-tempat yang terlalu tinggi dengan

temperatur yang sangat dingin atau daerah-daerah yang tandus yang

memang tidak cocok bagi kehidupan tanaman.

Saran

1. Waktu Masuk Praktikum Seharusmya Sesuai Ketentuan Yang Telah

Disepakati Bersama-sama .

2. Memanfaatkan waktu agar praktikum dapat berjalan dengan cepat.

 DAFTAR PUSTAKA

Ayelign, A., K. Sabally. 2013. Determination of Chlorogenic Acids (CGA) in

Coffee Beans Using HPLC. Serial online(www.coursehero.com)Diakses
pada 17 Oktober 2022 . Pada Pukul 19:00 Wib. Medan.
Febriliyani, Y. R. 2016. Pengaruh Teknik Penyeduhan dan Ukuran Partikel Kopi
Bubuk Terhadap Atribut Sensori Seduhan Kopi Robusta Dampit. Serial
online(www.academia.edu) Di akses pada 17 Oktober 2022 . Pada Pukul
19:00 Wib. Medan.
F.X. Susanto, 2004. Tanaman Kakao Budidaya dan Pengolahan Hasil. Serial online
(www.academia.edu ) Di akses pada 17 Oktober 2022. Pada Pukul 19:00
Wib.Medan.
Martinez, I. B., M. V. D. L. Crus, M. R. Nelson, and P. Bertin. 2017. Morphological
Characterization Of Traditional Cacao (Theobroma cacao L.) Plants in
Cuba. Serial online(www.academia.edu ) Di akses pada 17 Oktober 2022.
Pada Pukul 19:00 Wib. Medan.
Maswadi. 2011. Agribisnis Kakao dan Produk Olahannya Berkaitan dengan
Kebijakatan Tarif Pajak di Indonesia. Serial online(www.academia.edu )
Di akses pada 17 Oktober 2022. Pada Pukul 19:00 Wib. Medan.
Rahardjo P. 2012. Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta.
Serial online(www.academia.edu ) Di akses pada 17 Oktober 2022. Pada
Pukul 19:00 Wib. Medan.
Sukamto. 2001. Kelapa Kopyor: Pembibitan, Budidaya.Serial online
(www.academia.edu ) Di akses pada 17 Oktober 2022. Pada Pukul 19:00
Wib.Medan.
Wahyuni M. 2002. Bertanam Kelapa Kopyor. Serial online(www.academia.edu )
Di akses pada 17 Oktober 2022. Pada Pukul 19:00 Wib. Medan.
Warisno. 2003. Budidaya Kelapa Genjah. Serial online(www.academia.edu ) Di
akses pada 17 Oktober 2022. Pada Pukul 19:00 Wib. Medan.
 LAMPIRAN

Gambar 1 Tanaman Kelapa

Gambar 2 Tanaman Kopi

Gambar 3 Tanaman kakao