II.

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Jagung

Tanaman jagung termasuk famili rumput-rumputan (graminae) dari
subfamili myadeae. Dua famili yang berdekatan dengan jagung adalah teosinte
dan tripsacum yang diduga merupakan asal dari tanaman jagung. Teosinte berasal
dari Meksico dan Guatemala sebagai tumbuhan liar di daerah pertanaman jagung.
Secara taksonomi jagung manis diklasifikasikan sebagai berikut: Kingdom:
Plantae, Divisio: Spermatophyta, Sub Division: Angiospermae, Class:
Monocotyledonae, Family: Graminae, Genus: Zea, Spesies: Zea mays, Varietas:
Zea mays saccarata Sturt (Tjitrosoepomo, 2002).
Jagung disebut juga tanaman berumah satu (monoecius) karena bunga
jantan dan betinanya terdapat dalam satu tanaman. Bunga betina (tongkol) muncul
dari axillary aoices tajuk. Bunga jantan (tasssel) berkembang dari titik tumbuh
apikal di ujung tanaman. Tanaman jagung mempunyai satu atau dua tongkol,
tergantung varietas. Tongkol jagung diselimuti oleh daun kelobot. Tongkol jagung
tang terletak pada bagia atas umumnya lebih dahulu terbentuk dan lebih besar
dibanding yang terletak pada bagian bawah. Setiap tongkol terdiri atas 10-16 baris
biji yang jumlahnya selalu genap (Sastrahidayat dan Soemarno, 1991).
Jagung mempunyai akar serabut dengan tiga macam akar, yaitu akar
semial, akar adventif, dan akar kait atau penyangga. Akar seminal adalah akar
yang berkembang dari radikula dan embrio. Akar adventif adalah akar yang
semula berkembang dari buku di ujung mesokotil. Akar kait atau penyangga
adalah akar adventif yang muncul pada dua atau tiga buku di atas permukaan
tanah. Fungsi akar penyangga adalah menjaga tanaman agar tetap tegak dan
mengatasi rebah batang. Akar tersebut juga membantu penyerapan hara dan air
(Rukmana, 1997).
Tanaman jagung mempunyai batang yang tidak bercabang, berbentuk
silindris dan terdiri atas sejumlah ruas atau buku ruas. Pada buku ruas terdapat
tunas yang berkembang menjadi tongkol. Tanaman jagung di daerah tropis
mempunyai jumlah daun relatif lebih banyak dibanding di daerah beriklim sedang

5
(temperate). Genotipe jagung mempunyai keragaman dalam hal panjang, lebar,
tebal, sudut dan warna pigmentasi daun ( Doddy, 2009).
Jagung termasuk tanaman C4 yang mempunyai laju fotosintesis lebih
tinggi dibandingkan tanaman C3, fotorespirasi rendah, efesiensi dalam
penggunaan air (Muhadjir, 1998).
Tanaman jagung dapat tumbuh pada suhu 13-38oC, sedangkan suhu
terbaik adalah anatara 23-27oC. Curah hujan 100-200 mm/bulan. Tinggi tempat
yang cocok untuk pertumbuhan jagung 0-1300 meter dari permukaan laut dengan
intesitas sinar matahari yang cukup. Tanaman jagung toleran terhadap berbagai
jenis tanah, asalkan memiliki keasaman tanah (pH) yang memadai, tanah berdebu
yang kaya hara dan humus amat cocok untuk tanaman jagung. Tanaman jagung
toleran terhadap pH tanah pada kisaran 5,5-7,0 dan tinggi pH yang paling baik
adalah 6,8 (Rukmana, 1997). Jagung yang ditumpangsarikan dengan kacang tanah
menghasilkan jumlah tongkol terbanyak pada jarak 60 x 30 cm (Marliah dkk.,
2010). Varietas jagung manis pada sistem tumpangsari berpengaruh nyata tinggi
tanaman, panjang tongkol berkelobot dan diameter tongkol. Hasil terbaik
diperoleh pada varietas Super Bee (Marliah dkk., 2010).

2.2 Tanaman Kedelai

Tanaman Kedelai merupakan tanaman polong-polongan yang memiliki
beberapa nama botani yaitu Glycine max (kedelai kuning) dan glycine soja
(kedelai hitam). Secara lengkap, tanaman kedelai mepunyai klasifikasi sebagi
berikut: Kingdom: plantae, divisio: spermatopyta, subdivision: Angiospermae,
Kelas: Dikotyledoneae, Subkelas: Archihlamyadae, Ordo: Rosales, Subordo:
Leguminosinae, Famili: Leguminosae, Subfamili polilonaceae, Genus: Glycine,
Spesies: Glycine max.L Merril (Adisarwanto, 2008).
Ciri khas tanaman kedelai yaitu batangnya berkayu dan tingginya berkisar
antara 30-1000 cm, memiliki 3-5 percabangan dan berbentuk tanaman perdu
(Pitojo, 2000). Tipe pertumbuhan batang dapat dibedakan menjadi terbatas
(determinet), tidak terbatas (indeterminet), dan setengah terbatas (semi-
determinet). Tipe terbatas memiliki ciri khas berbunga serentak dan mengakhiri
pertumbuhan meninggi jika sudah berbunga. Tanaman pendek sampai sedang,
ujung batang hampir sama besar dengan batang bagian tengah daun teratas sama

6
besar dengan daun batng tengah. Tipe tidak terbatas memiliki ciri berbunga secara
bertahap dari bawah keats. Tanaman berpostur sedang sampai tinggi, ujung batng
lebih kecil dari bagian tengah. Tipe setengah terbatas memiliki karateristik antara
kedua tipe lainnya (Adisarwanto, 2008).
Di Indonesia kedelai dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik. Pada pH
tanah 5,8 – 7 tanaman ini dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah asalkan drainase
dan aerasi tanah cukup baik, disamping itu tanaman kedelai merupakan salah satu
tanaman yang peka terhadap pH rendah (Margarettha, 2002). Tanaman kedelai
juga berproduksi dengan baik pada dataran rendah sampai 900 m dpl, dan mampu
beradaftasi didataran tinggi sampai + -1.200 m dpl. Kedelai tumbuh baik pada
daerah yang memiliki curah hujan 100-400 mm/bulan, dengn suhu yang cocok
antara 23 C – 30OC, serta kelembaban antara 60 – 70 %. Kedelai juga merupakan
salah satu tanaman yang dapat dibudidayakan pada lahan pasang surut dengan
hasil yang cukup memadai, namun cara budidayanya berbeda dari lahan sawah
irigasi dan lahan kering (Purwono dan Purnawati, 2007). Jarak tanam tanaman
kedelai monokultur adalah 20 cm x 20 cm (Turmudi, 2002)
Akar tunggangnya dapat menembus tanah yang gembur sedalam 150 cm
sedangkan bintil akar nya mulai terbentuk pada umur 15-20 hari setelah tanam.
Antara bakteri Rhyzobium japonicum dan tanaman kedelai terjadi kerja sama yang
saling menguntungkan. Tanaman kedelai memberikan karbohidrat dan
perlindungan pada bakteri, dan sebaliknya bakteri mengkonversi nitrogen
atmosfire menjadi bentuk yang komplek. Bakteri ini terbentuk di dalam akar
tanaman yang diberi nama nodul atau bintil akar (Irwan, 2006).
Purwono dan Purnawati (2007) melaporkan bahwa kedelai mempunyai
empat tipe daun yang berbeda yaitu kotiledon atau daun biji, daun primer
sedehana, daun bertiga dan daun profila. Pada pada buku (nodus) pertaman
tanaman yang tumbuh dari biji terbentuk sepasang daun tunggal. Selanjutnya
Andrianto dan Indarto (2004) menambahkan bentuk daun kedelai umunya
berbentuk bulat (oval) dan lancip serta berbulu. Daun kedelai merupakan tanaman
majemuk yang terdiri dari tiga helai anak daun dan umunya berwarna hijau muda
atau hijau kekuning-kuningan, pada saat sudah tua dau-daunnya akan rontok.

7
 Bunga kedelai termasuk bunga sempurna dimana setiap bunga mempunyai
alat kelamin jantan dan alat kelamin betina. Penyerbukan terjadi pada saat
mahkota bunga masih menutup sehingga kemungkinan kawin silang alami amat
kecil. Bunga terletak pada ruas-ruas batang, berwarna ungu atau putih. Tidak
semua bunga dapat menjadi polong walaupun terjadi penyerbukan secara
sempurna, sekitar 60% bunga rontok sebelum membentuk polong. Buah kedelai
berbentuk polong, setiap tanaman mampu menghasilkan 100-250 polong. Polong
kedelai berbulu dan berwarna kuning kecoklatan atau abu-abu. Selama proses
pematamgan bauah, polong yang mula-mula berwarna hijaukan berubah menjadi
coklat kehitaman (Adisarwanto 2008).
Tanaman kedelai dipanen pada tingkat kematangan biji yang tepat. Panen
yang terlalu awal menyebabkan banyak butir kedelai menjadi keriput sedangkan
jadwal panen yang terlambat akan mengakibatkan meningkatnya butir yang rusak
dan kehilangan biji yang tinggi yang disebabkan oleh biji yang mudah rontok.
Ciri-ciri kedelai siap untuk dipanen adalah daunnya telah menguning, dan mudah
rontok, polong biji mongering dan berwarna kecoklatan. Hasil produksi kedelai
lokal optimal mencapai 2 ton per hektar dengan masa tanam sekitar 75 hari atau
maksimal tiga bulan (Purwono dan Purnawati, 2007).

2.3 Tumpangsari
2.3.1 Pengertian Tumpangsari
Salah satu cara meningkatkan produksi tanaman pangan yaitu dengan
menerapkan pola tanam tumpangsari. Tumpangsari adalah kegiatan budidaya dua
jenis tanam pada lahan dan waktu yang bersamaan dengan alasan utama adalah
untuk meningkatkan produktivitas per satuan luas lahan. Sistem budidaya
tanaman kacang tanah yang perlu dicoba adalah sistem tumpangsari secara deret
tambah (Additive Series) sebagai usaha dalam efisiensi penggunaan lahan
(Sasmita dkk., 2014).
Pada umunya sistem tupangsari lebih menguntungkan dibandingkan sistem
monokultur karena produktivitas lahan menjadi tinggi, jenis komoditas yang
dihasilkan beragam, hemat dalam pemakaian sarana produksi dan resiko
kegagalan dapat diperkecil (Sasmita dkk.., 2014). Penanaman tumpangsari antara

8
jagung dengan legum lebih menguntungkan dari pada penanaman monokultur
(Sasmita dkk., 2014).

2.3.2 Kelebihan dan Kekurangan Tumpangsari

Penanaman secara tumpangsari memiliki kelebihan dan kekurangan.
Kelebihan tersebut diantaranya adalah: 1) Efesiensi tenaga lebih mudah dicapai
karena persiapan tanam, pengerjaan tanah, pemeliharaan, pemupukan dan
pemungutannya lebih mudah dimekanisir, 2) Banyaknya tanaman per hektar
mudah diawasi dengan mengatur jarak tanam diantara dan dibalik barisan,
menghasilkan produktivitas lebih banyak, 3) Perhatian lebih dapat dicurahkan
utnuk tiap jenis tanaman sehingga tanaman yang ditanam dapat dicocokkan
dengan iklim, kesuburan dan tekstur tanah, 4) Resiko kegagalan panen berkurang,
5) Kemungkinan merupakan bentuk yang memberikan produksi tertinggi karena
penggunaan tanah dan sinar matahari lebih efisien (Maheda, 2015).
Sistem tumpangsari tidak hanya memiliki kelebihan namun mempunyai
kelemahan diantaranya: 1) Persaingan dalam unsur hara pola tanam tumpangsari,
akan terjadi persaingan dalam menyerap unsure hara antar tanaman yang ditanam,
2) Pemilihan komoditas, permintaan pasar pada pola tanam tumpangsari, tidak
selalu tanaman yang menjadi tanaman tumpangsari memiliki permintaan yang
tinggi, sedangkan untuk memilih tanaman tumpangsari yang cocok untuk di
tumpangsarikan dengan tanaman utama, merupakan usaha yang tidak mudah
karena diperlukan wawasan yang lebih luas lagi, 3) Memerlukan tambahan biaya
dan perlakuan, untuk dapat melaksanakan pola tanam tumpangsari secara baik
perlu diperhatikan beberapa faktor lingkungan yang mempunyai pengaruh
diantaranya ketersediaan air, kesuburan tanah, sinar matahari dan hama penyakit.
Tanaman kedelai yang dinaungi atau ditumpangsarikan akan mengalami
penurunan hasil 6-52% pada tumpangsari kedelai dan jagung 2-56% pada tingkat
naungan 33% (Asadi, dkk., 2007).
Menurut Permanasari dan Kastono (2012) secara tradisonal tumpangsari
digunakan untuk meningkatkan diversitas produk tanaman dan stabilitas hasil
tanaman. Keuntungan yang diperoleh dengan penanaman secara tumpangsari
diantaranya yaitu memudahkan pemeliharaan, memperkecil resiko gagal panen,

9
hemat dalam pemakaian sarana produksi dan mampu meningkatkan efisiensi
penggunaan lahan.

2.3.3 Nisbah Kesetaraan Lahan

Keuntungan dan kerugian tanaman yang ditimbulkan dari pola tanam
tumpangsari dengan monokultur dapat dievaluasi dari Nilai Kesetaraan Lahan
(NKL) (Prasetyo dkk., 2009). Optimalisasi Nisbah Kesetaraan Lahan tumpangsari
kacang tanah dan jagung diperoleh pada perlakuan tumpangsari antara kacang
tanah varietas Srikandi Putih dengan nilai 1,71 (Sasmita dkk., 2014). Sistem
tumpangsari jagung dan kedelai dari berbagai kultivar kedelai pada berbagai
waktu tanam secara keseluruhan lebih menguntungkan dari pada sistem
monokulturnya. Bahkan pada sistem tumpangsari jagung dan kedelai Wilis
efesiensi lahan hingga 4,5 kali lipat, secara umum tumpangsari dengan jagung
nilai NKL rata-rata sebesar 2, 81 (Turmudi, 2002). Nilai hasil terendah tanaman
jarak pagar diperoleh pada tanaman jarak pagar yang ditanam dengan jagung.
Rendahnya nisbah hasil jarak pagar disebabkan tingginya persaingan antar kedua
tanaman. Tanaman jarak pagar memiliki tinggi yang lebih rendah dibandingkan
dengan jagung sehingga mengalami kesulitan dalam memperoleh cahaya sehingga
fotosintesis berkurang akibatnya terjadi penurunan pertumbuhan dan hasil
tanaman jarak pagar (Prasetyo dkk., 2009). Secara umum kultivar kedelai yang
paling menguntungkan pada penanaman tumpangsari dengan jagung adalah
kultivar Wilis, sedangkan waktu penanaman adalah penanaman pada saat yang
bersamaan, kombinasi perlakuan ini menghasilkan nilai NKL tertinggi sebesar 4,5
(Turmudi, 2002).
Adanya perbedaan luas daun pada tanaman akan berdampak pada
kemampuan tanaman tersebut dalam membentuk fotosintat yang akan
didistribusikan keseluruh bagian tanaman diantaranya adalah untuk pembentukan
cabang produktif jagung yang ditumpangsarikan dengan kedelai mempunyai umur
berbunga dan umur panen yang lebih lama dibandingkan yang ditanam secara
monokultur. Hal ini berkaitan dengan ketersediaan cahaya dan unsur hara yang
dapat diserap olah tanaman (Permanasari dan Kastono, 2012).

10
 Pada pola tanam tumpangsari kedelai dengan jagung setelah dibandingkan
dengan hasil tanaman kedelai maka didapatkan hasil NKL sebesar 1,02. Kedua
system tumpangsari ini sama-sama menguntungkan tapi akan lebih
menguntungkan jika kedua tanaman ini ditanam dalam waktu yang bersamaan
(Rinaldi dkk., 2013)

11