Skripsi Full

KARAKTERISTIK KUALITATIF TERNAK ENTOK (Cairina moschata)
DI KECAMATAN PADANG PANJANG TIMUR

KOTA PADANG PANJANG
SKRIPSI
Oleh:
HANIF RAHMI
1710612057
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG, 2022
i
DI KECAMATAN PADANG PANJANG TIMUR
KOTA PADANG PANJANG
SKRIPSI
Oleh:
HANIF RAHMI
1710612057
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Peternakan
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG, 2022
ii
iii
DI KECAMATAN PADANG PAJANG TIMUR
KOTA PADANG PANJANG
Oleh
Hanif Rahmi, dibawah bimbingan
Dr. Ir. Firda Arlina, M.Si dan Dr. Ir. Sabrina, MP
Bagian Teknologi Produksi Ternak, Program Studi Ilmu Peternakan
Fakultas Peternakan Universitas Andalas Padang, 2022
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kualitatif ternak Entok

(Cairina moschata) di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang.
Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 36 peternak yang memelihara
Entok sebanyak 242 ekor yang terdiri dari 72 ekor Entok jantan dan 170 ekor Entok
betina yang berada di delapan kelurahan yaitu kelurahan Koto Panjang, Koto
Katiak, Ngalau, Ekor Lubuk, Sigando, Ganting, Guguak Malintang dan Tanah Pak
Lambik. Penelitian ini dilakukan dengan metode survey. Pengambilan sampel
peternak dengan cara snowball sampling, sedangkan pengambilan sampel ternak
Entok dengan cara purposive sampling yaitu ternak Entok yang sudah dewasa
kelamin. Parameter yang diamati yaitu warna bulu, warna kulit badan, warna paruh,
warna kulit kaki (shank), warna kerabang telur dan warna caruncle. Analisa data
dilakukan dengan cara deskriptif sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
karakteristik kualitatif warna bulu ternak Entok jantan yang terbanyak adalah warna
hitam pada bagian kepala (45,83%), punggung (65,28%), ekor (50,00%), paha
(63,89%), leher dan sayap bewarna hitam putih (43,06%) dan (59,72%), dan dada
bewarna putih (45,83%). Warna kulit badan yang terbanyak adalah warna putih
(76,39%), warna paruh hitam-merah-hitam (81,94%), warna kulit kaki hitam
(51,39%), warna caruncle merah hitam (62,50%). Karakteristik sifat kualitatif
warna bulu ternak Entok betina yang terbanyak adalah warna hitam pada bagian
kepala (50,59%), punggung (57,06%), dada (44,12%), paha (65,88%), selanjutnya
warna hitam putih pada bagian leher (45,29%), sayap (50,59%) dan ekor (51,76%).
Warna kulit badan yang terbanyak adalah warna putih (95,29%), warna paruh
hitam-merah-hitam (69,41%), warna kulit kaki hitam (40,59%), warna kerabang
telur putih (100%) dan warna caruncle merah hitam (39,41%). Karakteristik Sifat
Kualitatif ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
masih bervariasi.
Kata Kunci : Karakteristik, Kualitatif, Ternak Entok, Variasi, Warna Bulu
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayat-NYA kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan skripsi yang berjudul “Karakteristik Kualitatif Ternak Entok (Cairina
moschata) di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang”
sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana.
Penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
Ibu Dr. Ir. Firda Arlina, M.Si selaku pembimbing I dan Ibu Dr. Ir. Sabrina, MP
selaku pembimbing II serta Bapak Dr. Rusfidra, S.Pt, MP sebagai dosen
pembimbingg akademik yang telah memberikan arahan, waktu, dan saran serta
bimbingannya kepada penulis dalam pembuatan skripsi ini. Serta ucapan
terimakasih kepada kedua orang tua tercinta yang telah memberikan dukungan doa,
motivasi dan bantuan baik berupa moral maupun materil kepada penulis.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu di
harapkan kritik dan sarannya yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi
ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis
sebagai tuntutan dalam penyelesaian tugas akhir dalam memperoleh gelar sarjana.
Padang, Juni 2022
Hanif Rahmi
v
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ....................................................................................................... i
ABSTRAK ................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR............................................................................... iv
DAFTAR ISI.............................................................................................. v
DAFTAR TABEL ..................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. ix
I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 5
1.3 Tujuan Penelitian............................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian............................................................................. 5
II. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 6
2.1 Asal Usul Ternak Entok (Cairina moschata).................................... 6
2.2 Ciri-ciri Ternak Entok ....................................................................... 7
2.3 Sistem Pemeliharaan Entok............................................................... 9
2.4 Karakteristik Sifat Kualitatif Ternak Entok ...................................... 10
2.5 Warna Bulu........................................................................................ 12
2.6 Warna Paruh ...................................................................................... 13
2.7 Warna Kulit Kaki (shank) ................................................................. 14
2.8 Warna Kerabang Telur ...................................................................... 15
2.9 Warna Caruncle ................................................................................ 15
vi
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ....................................... 17
3.1 Materi ................................................................................................ 17
3.2 Metode Penelitian.............................................................................. 17
3.3 Variabel Penelitian ............................................................................ 17
3.4 Langkah Kerja Penelitian .................................................................. 19
3.5 Analisa Data ...................................................................................... 19
3.6 Tempat dan Waktu ............................................................................ 20
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 21
4.1 Kondisi Umum Wilayah Penelitian................................................... 21
4.2. Sistem Pemeliharaan Entok.............................................................. 22
4.3. Profil Peternakan Entok.................................................................... 27
4.4. Karakteristik Kualitatif Entok .......................................................... 30
4.4.1. Karakteristik Kualitatif Warna Bulu Entok ............................... 30
4.4.2. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Badan Entok.................... 32
4.4.3. Karakteristik Kualitatif Warna Paruh Entok.............................. 34
4.4.4. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Kaki (Shank) Entok......... 35
4.4.5. Karakteristik Kualitatif Warna Kerabang Telur Entok.............. 36
4.4.6. Karakteristik Kualitatif Warna Caruncle Entok ........................ 37
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 39
5.1 Kesimpulan...................................................................................... 39
5.2 Saran................................................................................................ 39
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 40
LAMPIRAN............................................................................................... 44
RIWAYAT HIDUP ................................................................................... 58
vii
vii
DAFTAR TABEL
Tabel Teks Halaman
1. Sistem Pemeliharaan Ternak Entok ........................................................ 22
2. Variasi Pakan Ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur....... 25
3. Sumber Bibit Ternak Entok .................................................................... 26
4. Profil Peternakan Entok .......................................................................... 27
5. Karakteristik Kualitatif Warna Bulu Ternak Entok ................................ 30
6. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Badan Ternak Entok..................... 32
7. Karakteristik Kualitatif Warna Paruh Ternak Entok............................... 34
8. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Kaki (Shank) Ternak Entok......... 35
9. Karakteristik Kualitatif Warna Caruncle Ternak Entok ........................ 37
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Teks Halaman
1. Ternak Entok (Cairina moschata) .......................................................... 8
2. Pemeliharaan Ternak Entok Secara Semi Intensif .................................. 24
3. Pemeliharaan Ternak Entok Secara Ekstensif......................................... 24
4. Pemeliharaan Ternak Entok Secara Intensif ........................................... 24
5. Campuran Pakan Ternak Entok .............................................................. 26
6. Bibit Entok .............................................................................................. 26
7. Warna Bulu Ternak Entok ...................................................................... 32
8. Warna Kulit Badan Ternak Entok Jantan dan Betina ............................. 33
9. Warna Paruh Ternak Entok Jantan dan Betina ....................................... 35
10. Warna Kulit Kaki (Shank) Ternak Entok Jantan dan Betina ................ 36
11. Warna Kerabang Telur Ternak Entok Betina........................................ 37
12. Warna Caruncle Ternak Entok Jantan dan Betina................................ 38
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Teks Halaman
1. Persentase Kualitatif Ternak Entok Jantan ............................................. 44
2. Persentase Kualitatif Ternak Entok Betina ............................................. 47
3. Dokumentasi Penelitian Ternak Entok.................................................... 51
4. Daftar Peternak Entok ............................................................................. 54
5. Profil Peternak Entok .............................................................................. 55
6. Kuisioner Penelitian ................................................................................ 56
ix
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ternak unggas merupakan salah satu ternak penghasil sumber protein
hewani yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia karena harganya yang
terjangkau dibandingkan dengan daging asal ternak lain. Salah satu jenis ternak
unggas yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan konsumsi adalah Entok
yang dapat mengurangi ketergantungan kebutuhan protein hewani yang selama ini
dipenuhi oleh ayam. Daerah Sumatera Barat khususnya Kota Padang Panjang
merupakan daerah dengan pencaharian utama sebagai petani dan beternak. Ternak
yang banyak dipelihara adalah sapi perah, itik petelur dan Entok yang umumnya
dipelihara dalam skala kecil sebagai usaha sampingan.
Entok (Cairina moschata) atau Itik Manila merupakan salah satu jenis
ternak unggas domestikasi yang masih memiliki kekerabatan dekat dengan itik dan
masih dalam satu sub family yaitu Anatidae. Entok sering digolongkan dalam jenis
itik pedaging (itik besar) karena bobot jantan dewasa dapat mencapai 7 kg
(Aminuddin, 2014), tahan terhadap penyakit, pemeliharaan yang relatif mudah dan
daya adaptasi yang tinggi sehingga mudah untuk dipelihara secara tersebar di
Indonesia. Berdasakan data yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik Sumatera
Barat populasi ternak Entok dan Itik yang ada di Kota Padang Panjang sejak tahun
2019 sampai tahun 2020 mengalami kenaikan populasi dimana tahun 2019
sebanyak 6.340 ekor dan tahun 2020 sebanyak 6.530 ekor. (BPS Provinsi Sumatera
Barat, 2021).
Pengembangan ternak Entok sebagai penghasil daging mempunyai prospek
yang sangat baik, karena ternak Entok mempunyai laju pertumbuhan dan bobot
1
karkas yang lebih baik dibandingkan dengan jenis Itik yang lainnya. Daging Entok
dikenal sebagai daging berkualitas tinggi karena mengandung kadar lemak yang
rendah dengan cita rasa yang gurih dan spesifik (Solomon dkk., 2006). Penampilan
daging Entok dengan kulit bewarna kekuning-kuningan merupakan pelengkap daya
tarik Entok sebagai daging unggas dengan kelezatan yang istimewa (Szasz, 2003).
Di samping itu, Entok termasuk salah satu unggas yang toleran pada pakan
berkualitas rendah dan tahan terhadap serangan penyakit (Anwar, 2005). Kelebihan
lain Entok adalah keberadaannya sudah dikenal oleh masyarakat sebagai unggas
penghasil daging dan penyedia jasa pengeraman telur itik. Ukuran tubuhnya yang
lebar sehingga mampu mengerami telur dalam jumlah yang lebih banyak
dibandingkan dengan kemampuan ayam kampung (Tamzil dkk, 2018).
Pada umumnya para peternak di Padang Panjang memelihara ternak Entok
hanya sebagai mata pencaharian sampingan untuk memenuhi kebutuhan hidup.
Sistem pemeliharaan yang mudah menjadi faktor utama masyarakat dalam
memelihara ternak Entok. Pakan yang diberikan juga berupa limbah rumah tangga
seperti nasi, limbah sayur, ampas kelapa dan dedak. Kemudian kotoran yang
dihasilkan oleh Entok dapat dijadikan sebagai pupuk organik oleh pemilik. Selain
penghasil daging, telur dan pupuk organik, limbah bulu Entok juga dapat
dimanfaatkan untuk bahan pembuat pakaian dan sebagai bahan baku utama
pembuatan shuttlecock. Bulu merupakan ciri khas yang dimiliki oleh unggas.
Warna bulu merupakan sifat kualitatif yang ekspresinya dikontrol oleh suatu gen
yang dapat digunakan sebagai ciri khas bangsa unggas tertentu. Informasi tentang
sifat-sifat tersebut sangat diperlukan sebagai pedoman untuk mendapatkan sifat
kualitatif yang diinginkan seperti warna bulu dan warna kulit. Disamping itu, warna
2
paruh dan warna kulit kaki (shank) merupakan bagian kulit yang biasanya tidak
ditutupi oleh bulu, sehingga lebih mudah diamati.
Proses pemasaran Entok cakupannya sangat luas, salah satunya ke pemilik
rumah makan karena Padang Panjang merupakan salah satu kota dengan ciri khas
sebagai kota kuliner dan pada hari-hari tertentu seperti hari raya idul fitri
permintaan pasar akan ternak Entok menjadi tinggi. Seiring dengan permintaan
pasar yang terlalu tinggi dan peternak tidak dapat memenuhi kebutuhan pasar
menyebabkan nilai jual Entok menjadi lebih tinggi dibandingkan dengan hasil
produksi ayam. Potensi ternak Entok yang besar ini, namun produktifitasnya belum
dicapai secara optimal karena pemeliharaannya masih tradisional menyebabkan
minat masyarakat untuk memelihara ternak Entok menjadi turun sehingga hanya
beternak Entok dalam skala kecil.
Kendala dalam meningkatkan produksi ternak Entok yaitu sistem
pemeliharaannya yang masih tradisional sehingga perlu dilakukan peningkatan
produktivitas dengan cara memperbaiki sistem pemeliharaannya dari sistem
ekstensif menjadi semi intensif atau menjadi sistem intensif kemudian ditunjang
dengan pemberian ransum dengan kualitas yang bagus sehingga dapat
mengoptimalkan produksinya. Tahapan karakteristik ternak yang pertama kali
dilakukan adalah dengan menggunakan karakteristik genetik eksternal. Penentuan
tersebut dapat diamati dengan mengetahui fenotip ternak melalui uji sifat kualitatif
dan kuantitatif. Sifat kualitatif adalah sifat yang dapat dideskripsikan dimana
individu-individu dapat diklasifikasikan ke dalam satu, dua kelompok atau lebih
dan pengelompokan itu berbeda jelas satu sama lain, sedangkan sifat kuantitatif
adalah sifat yang dapat diukur dan sifat kuantitatif dipengaruhi oleh banyak
3
pasangan gen dan sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan (Kumnirdpetch,
2002).
Penelitian sifat kualitatif ternak Entok merupakan salah satu cara sederhana
untuk mengetahui dan memperoleh data dasar tentang fenotip ternak Entok yang
akan digunakan sebagai pedoman awal dalam melakukan proses seleksi ternak
Entok. Penelitian Suryani (2020) di Kecamatan Kuranji Kota Padang menyatakan
bahwa warna bulu pada ternak Entok yaitu: hitam, putih, hitam bercak putih, hitam
putih, coklat dan juga lurik hitam dan coklat. Warna bulu bagian kepala, dan paha
pada Entok di dominasi oleh warna hitam dengan persentase warna bulu kepala
40,47%, dan paha 46,42%. Warna bulu leher terbanyak adalah warna hitam putih
dengan persentase 33,33%. Sedangkan warna bulu dada di dominasi oleh warna
putih sebanyak 47,61% dan warna bulu sayap di dominasi oleh warna putih hitam
sebanyak 27,38%.
Penelitian Utami (2021) di Kecamatan Payakumbuh Timur Kota
Payakumbuh, warna bulu yang mendominasi Entok jantan adalah warna hitam
putih pada bagian kepala (43,64%), leher (63,64%) dan sayap (56,36%). Sedangkan
pada Entok betina warna bulu yang mendominasi adalah warna hitam pada bagian
kepala (64,23%), leher hitam putih (55,28%) dan sayap hitam putih (43,90%). Sifat
kualitatif merupakan gambaran yang tampak dari luar sehingga diperlukan dalam
pengklasifikasian untuk menidentifikasi suatu ciri khas dari ternak itu sendiri
sehingga dapat dibedakan dengan jelas antara satu dan yang lainnya. Pengamatan
sifat kualitatif pada Entok dapat diamati berdasarkan fenotip tubuh seperti: warna
bulu pada setiap bagian badan, warna kulit badan, warna kulit kaki (shank), warna
paruh, warna kerabang telur dan warna caruncle.
4
Berdasarkan uraian diatas maka penulis melakukan penelitian mengenai
“Karakteristik Kualitatif Ternak Entok (Cairina moschata) di Kecamatan
Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang”
1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana karakteristik kualitatif ternak Entok (Cairina moschata) di
Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang.
1.3 Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik kualitatif
ternak Entok (Cairina moschata) di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota
Padang Panjang.
1.4 Manfaat Penelitian

1. Dapat memberikan informasi tentang karakteristik kualitatif ternak Entok
yang ada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang.
2. Dapat memberikan gambaran awal dalam proses seleksi ternak Entok yang
berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang.
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Asal Usul Ternak Entok (Cairina moschata)
Ternak Entok adalah salah satu jenis unggas air yang memiliki beberapa
nama berdasarkan nama daerah asalnya. Entok berasal dari bahasa Sunda dan
Mentok berasal dari bahasa Jawa, sedangkan di Sumatera dikenal dengan Itik
Serati. Entok diperkirakan berasal dari Amerika Tengah dan Selatan yang
didomestikasi oleh bangsa Colombia dan Peru (Cherry dan Morris, 2008) dan
sekarang sudah ditemukan hampir di seluruh belahan dunia terutama di daerah
tropis (Wójcik dan Smalec, 2008).
Klasifikasi ternak Entok menurut Rose (1997) dapat digolongkan sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Sub Kingdom : Metozoa
Phylum : Chordata
Sub Phylum : Vertebrata
Class : Aves
Ordo : Anseriformis
Family : Anatidae
Genus : Cairina
Species : Moschata
Di Indonesia, Entok menyebar merata diseluruh daerah, terutama di daerah
dataran rendah sampai dataran tinggi (Tamzil dkk., 2018). Dalam bahasa Inggris,
Entok disebut Muscovy duck, nama yang diambil dari kata nama wilayah Moscow
tempat diperkenalkan pertama kali sebelum diperkenalkan di Eropa Barat
(Holderred, 2001). Entok masuk ke Indonesia melalui Manila-Filipina sehingga
dikenal dengan nama Itik Manila dan selanjutnya berkembangbiak sebagai ternak
lokal Indonesia (Ayuningtyas, 2017).
Pada awalnya Entok memiliki dua warna yaitu hitam dan putih. Setelah
proses domestikasi terjadi perubahan pada warna bulu Entok seperti warna hitam
6
dan putih, hijau kebiruan, hijau kebiruan dan putih, coklat, coklat dan putih, putih
dan hitam (Huang dkk., 2012).
Ternak Entok merupakan ternak dimorfisme seksual yang berarti bobot
Entok jantan lebih besar dua kali lipat dari bobot Entok betina. Pada Entok jantan
caruncle yang terdapat pada wajah lebih besar daripada Entok betina (Ussery,
2011). Pada umur 28-29 minggu ternak Entok mencapai proses dewasa kelamin dan
selama dua siklus reproduksi setiap Entok betina akan memproduksi telur rata-rata
150-180 butir per tahun (Huang dkk., 2012). Hal lain yang membedakan ternak
Entok dengan itik lainnya yaitu terdapat cakar yang tajam pada kaki yang berselaput
renang sehingga ternak Entok dapat bertengger pada pepohonan dengan posisi yang
mendatar (Blakely dan Bade, 1994)
2.2 Ciri-ciri Ternak Entok

Indonesia memiliki beberapa jenis ternak Entok pedaging yang umum
dipelihara yaitu Entok Manila, Entok Branti (Tiktok), Entok Rambon, Entok
Dragon dan Peking. Ternak Entok Manila memiliki warna bulu yang relatif lebih
gelap, biasanya bewarna abu-abu, coklat atau hitam dan pertumbuhannya yang
lebih cepat. Entok Branti atau yang lebih dikenal dengan Tiktok merupakan
persilangan antara Itik dengan Entok Lokal. Entok Rambon memiliki warna bulu
bervariasi selain hitam dan putih yaitu warna kelawu, abu-abu, coklat, hitam
kecoklatan dan hitam pekat, kulit kaki bewarna kuning dan paruh bewarna pink
muda. Entok Dragon merupakan persilangan antara Entok Kapur dengan Entok
Rambon, memiliki warna bulu yang bervariasi seperti Entok Rambon dengan kulit
kaki bewarna hitam dan paruh bewarna hitam dengan warna pink ditengahnya (Adi,
2019).
7
Ternak Entok merupakan itik pedaging yang paling besar di dunia dan
bobotnya bisa mencapai 3,5 kg sampai 6 kg (Srigandono, 1996). Ternak Entok lokal
yang berada di pedesaaan biasanya dipelihara secara sederhana dan diberi pakan
seadanya dari sisa-sisa makanan keluarga peternak. Ransum yang baik adalah
ransum yang dapat memenuhi segala kebutuhan hidup ternak, baik untuk aktivitas,
pertumbuhan, produksi, dan reproduksi. Ransum harus mengandung protein yang
cukup sebagai zat pembangun sel tubuh.
Ukuran tubuh ternak Entok relatif lebih besar, padat dan kokoh
dibandingkan dengan jenis itik lainnya dan bentuknya hampir persegi. Ketika
berdiri badannya mendatar dengan tulang dada hampir sejajar dengan tanah. Ternak
Entok memiliki bobot badan 4,5-6,9 kg untuk jantan dan 2,2-3,2 kg untuk betina.
Bobot ternak Entok sangat dominan dibandingkan dengan itik petelur afkir yang
hanya 1,6 kg dan itik Mandalung (hasil perkawinan itik petelur dan Entok) yang
hanya 2,5 kg (Dijaya, 2003), dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Ternak Entok (Cairina moschata)

(Sumber: Atang dkk., 2021)
Ternak Entok memiliki caruncle yang merah terang sekitar mata dan di
bawah paruh. Ternak Entok hanya mendesis dan ternak Entok pejantan tidak
memiliki “bulu seks” yakni bulu khas itik jantan yang mencuat dan melengkung ke
8
atas. Ternak Entok juga tidak dapat berenang terlalu lama karena kelenjar minyak
yang ada kurang berkembang dibandingkan dengan itik lain (Rasyaf, 2004).
2.3 Sistem Pemeliharaan Entok

Ternak Entok sudah sejak dahulu dilakukan proses pemeliharaan oleh
masyarakat Indonesia. Ternak itik sangat mudah ditemukan di daerah Indonesia
terutama di dataran rendah, dekat aliran sungai ataupun di rawa-rawa. Menurut
Suryana (2007) proses pemeliharaan itik pada umumnya belum dilakukan
pencatatan dengan baik terutama sejarah penyakit dan asal usul itik yang dipelihara
sehingga kejelasan informasi belum terpenuhi.
Menurut Rasyaf (2004) pemeliharaan ternak itik terdiri dari 3 sistem, yaitu:
1. Sistem Ekstensif, merupakan sistem pemeliharaan yang tidak ada campur
tangan manusia dalam proses pemeliharaannya, ternak hanya dibiarkan
lepas tanpa digembalakan.
2. Sistem semi-Intensif, merupakan sistem pemeliharaan dengan campur
tangan manusia dengan cara ternak dilepaskan dari pagi sampai siang hari
di padang pengembalaan kemudian digiring sore hari untuk masuk
kekandang.
3. Sistem Intensif, merupakan sistem pemeliharaan yang sepenuhnya di atur
oleh manusia mulai dari kandang sampai proses pemberian pakan dan
ternak hanya beraktifitas didalam kandang tanpa digembalakan.
Pemeliharaan itik di Indonesia dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu,
home based (semi intensif) dan di kandangkan (intesif). Pemeliharaan home based
adalah cara pengembalaan ternak dengan mengikuti panen sawah di sekitar
kampung, apabila tidak ada panen maka itik akan berkeliaran di sekitar saluran
9
irigasi, kolam dan digenangan air sekitar sawah untuk mendapatkan pakan
(Patheram dan Thahar, 1983). Menurut Tumanggor dkk. (2017) ternak itik yang
dipelihara dengan sistem semi intensif dengan sesekali digembalakan di sawah
memiliki produktivitas yang lebih baik jika dibandingkan dengan pemeliharaan
intensif. Pada peternakan yang ada di pedesaan sistem angon masih diterapkan
dimana peternak hanya perlu menggiring ternaknya ke tempat-tempat yang
memiliki sumber pakan alami untuk menekan biaya pakan.
2.4 Karakteristik Sifat Kualitatif Ternak Entok

Sifat kualitatif merupakan sifat penentu dalam karakter jenis ternak. Faktor
yang mempengaruhi sifat kualitatif pada ternak Entok adalah faktor genetik dan
lingkungan bahwa memelihara ternak di tempat yang terkena atau terlindungi sinar
matahari dapat mempengaruhi kilap bulunya tetapi bukan warna asli dari bulunya.
Dalam beberapa keadaan faktor lingkungan dapat mempunyai sifat merusak embrio
yang kelihatannya sangat mirip dengan pengaruh genetik yang menyebabkan cacat
(Sulandri dkk., 2007). Pengaruh keadaan ini biasanya disebut dengan Teratogenik
(Warwick dkk., 1995).
Menurut Warwick dkk. (1995) sifat kualitatif adalah suatu sifat yang
dimana individu-individu dapat di klasifikasian kedalam satu dari dua kelompok
atau lebih dan pengelompokkan itu berbeda jelas satu sama lain. Dalam arti luas
sifat kualitatif dapat di artikan sebagai berikut:
1. Sifat Luar, yaitu sifat yang tampak dan tidak ada hubungan dengan
kemampuan produksi, warna bulu, panjang ekor, bentuk dan panjang
telinga.
2. Cacat Genetik, yaitu sifat yang memiliki sedikit pengaruh terhadap
kemampuan produksi sampai yang mematikan individu.
10
3. Polimorfisme Genetik, yaitu sifat yang apabila ada beberapa fenotip yang
berbeda dalam satu populasi. Kelompok pada sifat-sifat ini dapat diketahui
pada seekor ternak dengan penelitian laboratorium pada cairan atau jaringan
tubuh. Sifat-sifat ini sangat berguna untuk menentukan asal-usul dalam
masalah pertengkaran dan untuk menentukan hubungan fenotip antara
spesies, bangsa dan tipe ternak yang berbeda. Dalam banyak hal tidak ada
hubungan dengan kemampuan produksi.
Menurut Noor (2008) sifat kualitatif biasanya dikontrol oleh sepasang gen
dan bersifat tidak aditif, pada populasi yang cukup besar variasi sifat kualitatif tidak
continue. Mahfuds dkk. (2004) menyatakan bahwa kemurnian suatu bangsa unggas
dapat ditentukan dari keseragaman dalam ciri-ciri fenotip seperti warna bulu, warna
kulit kaki (shank), bentuk kepala, warna kerabang telur dan warna kulit badan.
Keragaman warna shank dipengaruhi oleh pigmen karotenoid, melanin dan xantofil
yang muncul secara genetik dari tubuh ternak, terjadi berbagai kombinasi
pigmentasi pada berbagai lapisan kaki yang menyebabkan warna yang berbeda-
beda pada kaki itik. Menurut Warwick dkk. (1995) sifat-sifat ini dapat dijadikan
patokan untuk menentukan suatu bangsa ternak karena sifat ini banyak diatur oleh
genotip individu sedangkan pengaruh lingkungan kecil perannya.
Sifat fenotip adalah tampilan individu yang tampak dari luar dan dapat
dibedakan atas sifat kualitatif dan sifat kuantitatif (Hardjosubroto, 2001). Sifat
kualitatif adalah sifat yang tidak dapat di ukur tetapi dapat dibedakan dengan jelas,
seperti warna bulu, ada tidaknya tanduk, cacat atau kelainan atau adanya protein-
protein tertentu dalam darah, kerlip bulu, warna paruh dan cakar (Suparyanto,
2003;2005)
11
2.5 Warna Bulu
Bulu merupakan ciri khusus yang dimiliki oleh bangsa unggas yang
berguna menjaga suhu tubuh atau sebagai insulator sehingga dapat terlindungi dari
cuaca buruk (Nasroedin, 1995). Menurut Smyth (1993) bulu unggas dikategorikan
menjadi bulu kontur, plumulce dan filoplumulae. Bulu kontur adalah bulu penutup
tubuh keseluruhan, plumulce adalah bulu dibawah bulu kontur yang memiliki
tangkai (rachis) dan bendera lunak dan filoplumulae merupakan bulu yang
berbentuk rambut yang menutupi permukaan kulit ternak.
Menurut Tamzil dkk. (2018) pada Entok betina warna bulu putih lebih
dominan dibandingkan dengan warna hitam totol-totol putih dengan frekuensi
masing-masing 62% dan 38%, sedangkan pada Entok jantan warna bulu hitam dan
hitam totol-totol putih memiliki frekuensi yang berimbang yaitu (50:50). Sumber
semua warna rambut, kulit dan mata pada ternak berasal dari pigmen melanin. Pada
mamalia terdapat dua macam pigmen melanin yaitu melanin hitam (eumelanin) dan
melanin merah (phaeomelanin). Warna-warna yang muncul pada ternak merupakan
kombinasi dari kedua macam pigmen ini. Warna rambut dan kulit dikontrol oleh
gen-gen yang terletak pada beberapa lokus yang mempengaruhi sintesis pigmen
melalui kerja enzim begitu pula dengan penyebaran dan lokasi granul pigmen pada
sel kulit dan rambut (Noor, 2008)
Pola dan warna bulu sangat menentukan kemurnian suatu bangsa unggas
atau bred. Variasi warna dan corak bulu disebabkan oleh peran aktif berbagai gen
(Campo, 1997). Gen-gen yang mempengaruhi warna bulu dikelompokkan menjadi
empat, yaitu gen penentu warna belang, kombinasi warna, intensitas warna, dan
pemudaran warna (Hardjosubroto dkk., 2001; Noor 2008). Warna bulu pada unggas
bukan merupakan sifat produksi yang memiliki nilai ekonomis tinggi, tetapi
12
berperan sangat penting dalam program pemuliaan untuk tujuan tertentu (Lancester
1990; Sutopo dkk., 2001; Appleby dkk., 2004; Hoffmann 2005).
Penelitian Suryani (2020) di Kecamatan Kuranji Kota Padang menyatakan
bahwa warna bulu pada ternak Entok yaitu: hitam, putih, hitam bercak putih, hitam
putih, coklat dan juga lurik hitam dan coklat. Warna bulu bagian kepala, dan paha
pada Entok di dominasi oleh warna hitam dengan persentase warna bulu kepala
40,47%, dan paha 46,42%. Warna bulu leher warna terbanyak adalah warna hitam
dan putih dengan persentase 33,33%. Sedangkan warna bulu dada di dominasi oleh
warna putih sebanyak (47,61%) dan warna bulu sayap di dominasi oleh warna putih
hitam sebanyak 27,38%. Pada penelitian Utami (2021) pada Entok jantan warna
bulu yang mendominasi adalah warna hitam putih yaitu pada bagian kepala
(43,64%), leher (63,64%) dan sayap (56,36%). Sedangkan pada Entok betina warna
bulu yang mendominasi adalah warna hitam yaitu pada bagian kepala (64,23%),
leher berwarna hitam putih (55,28%) dan sayap berwarna hitam putih (43,90%).
2.6 Warna Paruh

Paruh pada ternak unggas air (waterfowl) berfungsi untuk melindungi
membrane sensitive didalamnya yang berguna sebagai alat untuk mencari makanan
dalam air atau alat penyaring air (Jull, 1951). Menurut Wulandari dkk. (2005) warna
kulit paruh itik dipengaruhi oleh gen W+ yang menyebabkan warna hitam dan coklat
muda pada paruh. Sedangkan warna kuning pada paruh disebabkan oleh gen
inhibitor dermal melanin (Id) yang bersifat menghambat peletakan pigmen pada
kulit. Tamzil dkk. (2018) menyatakan bahwa paruh Muscovy duck (jantan dan
betina) memiliki dua pola warna yaitu, warna hitam dengan putih ditengah dan
warna putih dengan hitam ditengah. Utami (2021) dalam penelitiannya menyatakan
bahwa warna paruh Entok yang terdapat di Kecamatan Payakumbuh Timur Kota
13
Payakumbuh didominasi oleh warna hitam dengan merah ditengah yaitu 81,82%
pada Entok jantan dan 81,30% pada Entok betina. Warna hitam pada paruh
dipengaruhi oleh gen W+ yang dapat menghalangi masuknya xanthopil kedalam
jaringan kulit, paruh dan kaki (shank), sehingga warna kuning tidak muncul
(Hardjosubroto, 2001).
2.7 Warna Kulit Kaki (shank)

Kaki atau shank pada ternak unggas air telah berkembang menjadi organ
tubuh yang berfungsi untuk berenang, hal ini disebabkan pada kaki itik terdapat
selaput pada ketiga jarinya yang berfungsi sebagai pengayuh (Jull, 1951).
Keragaman warna kulit kaki (shank) dipengaruhi oleh pigmen karotenoid, melanin
dan xantophil yang muncul secara genetik dari dalam tubuh ternak, terjadinya
berbagai kombinasi pigmentasi pada kaki menyebabkan warna yang berbeda-beda
pada kaki itik (Mahfudz dkk., 2004). Hasil pengamatan Entok di Nigeria yang
dilakukan oleh Oguntunji dan Ayorinde (2014) menunjukkan sebanyak 50% dari
populasi yang diamati mempunyai warna shank kuning dan selebihnya bewarna
hitam sebanyak 32,75%, hitam bernoda putih 14,51% dan abu-abu 2,75%.
Variasi warna paruh dan shank ditentukan oleh tiga faktor yaitu paruh,
shank dan faktor genetik (Hardjosubroto, 2001). Pigmen utama pada paruh dan
shank adalah melanin dan xantophil (Noor, 2008). Melanin merupakan protein
kompleks yang bertanggung jawab untuk memunculkan warna biru dan hitam
(Smyth, 1993). Menurut Suparyanto (2005) menyatakan bahwa xantophil dalam
pakan yang dikonsumsi itik berpengaruh terhadap warna kuning pada paruh dan
kulit. Selain itu, yang menyebabkan warna kuning pada paruh, kaki dan kulit adalah
14
salah satu pasangan gen warna kuning (w) dan xantophil atau karotenoid dalam
pakan.
Warna kuning pada paruh dan shank disebabkan oleh adanya lemak atau
pigmen lipokrom pada lapisan epidermis, sementara pigmen hitam atau melanin
tidak terdapat pada epidermis dan dermis (Smyth, 1993) dan dipengaruhi oleh gen
Id (inhibitor derminal melanin) yang bersifat menghambat peletakan pigmen
melanin pada kulit (Suparyanto, 2005). Warna hitam dipengaruhi oleh gen derma
melanin (Id+) yang menyebabkan warna kulit hitam. Utami (2016) dalam penelitian
menyatakan bahwa warna shank Entok yang ditemukan di Kecamatan Payakumbuh
Timur Kota Payakumbuh didominasi oleh warna hitam yaitu 60% pada Entok
jantan dan 46,34% pada Entok betina.
2.8 Warna Kerabang Telur

Warna kerabang telur ada yang putih dan ada yang hijau kebiruan, warna
kerabang telur yang putih biasanya dipengaruhi oleh adanya gen G, warna kerabang
telur yang hijau kebiruan dipengaruhi oleh pola warna dominan autosom yaitu G+.
Menurut Yuwanta (2004) menyatakan bahwa warna kerabang telur ditentukan oleh
faktor genetik yaitu adanya zat warna phorpyrin. Utami (2021) dalam penelitiannya
menyatakan bahwa warna kerabang Entok di Kecamatan Payakumbuh Timur Kota
Payakumbuh 100% bewarna putih tanpa ada variasi warna lain.
2.9 Warna Caruncle

Warna caruncle pada ternak Entok umumnya adalah warna merah dengan
bercak hitam di daerah sekitar mata, namun beberapa ternak memiliki warna
caruncle yang lebih muda yaitu warna orange. Menurut Frandson (1992) warna
hitam dan merah muncul oleh pembuluh-pembuluh darah pada epididirmis. Seperti
umumnya pada ternak ayam, Jull (1951) juga menyatakan bahwa jengger, pial
15
(wattle) dan cupung (earlobe) merupakan perkembangan dari dermis yang tertutup
oleh lapisan epididirmis. Utami (2016) dalam penelitiannya menyatakan bahwa
warna caruncle Entok yang dipelihara di Kecamatan Payakumbuh Timur Kota
Payakumbuh di dominasi oleh warna merah hitam yaitu 89,09% pada Entok jantan
dan 50,41% pada Entok Betina.
16
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN
3.1 Materi
Penelitian ini menggunakan sampel sebanyak 36 orang peternak Entok
yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang, jumlah
Entok yang dipelihara yaitu 242 ekor yang terdiri dari 72 ekor Entok jantan dan 170
ekor Entok betina yang sudah dewasa kelamin. Peralatan yang digunakan dalam
pengambilan sampel adalah kertas kuisioner, pulpen, alat dokumentasi dan cat
semprot sebagai penanda bahwa ternak Entok telah diamati.
3.2 Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode survey dengan
cara peneliti mengumpulkan informasi dari responden melalui kuisioner sesuai
dengan yang diteliti. Berdasarkan survey, daerah penelitian dilakukan di Kecamatan
Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang yang terdiri dari 8 kelurahan yaitu
kelurahan Koto Panjang, Koto Katiak, Ngalau, Ekor Lubuk, Sigando, Ganting,
Guguak Malintang dan Tanah Pak Lambik. Pengambilan sampel pada masing-
masing daerah terpilih berdasarkan sumber informasi dari masyarakat (snow ball
sampling) yang berada di Kecamatan terpilih dengan menghitung secara langsung
karakteristik kualitatif ternak Entok (Cairina moschata). Sedangkan sampel ternak
Entok yang diambil menggunakan metode purposive sampling dengan syarat ternak
Entok jantan dan betina sudah dewasa kelamin dan minimal setiap peternak
beternak 2 ekor Entok baik jantan maupun betina yang berada di Kecamatan Padang
Panjang Timur Kota Padang Panjang.
3.3 Variabel Penelitian

Parameter yang diamati pada penelitian karakteristik sifat kualitatif pada
ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur, yaitu:
17
1. Warna bulu
a. Warna bulu kepala
b. Warna bulu leher
c. Warna bulu sayap
d. Warna bulu punggung
e. Warna bulu dada
f. Warna bulu ekor
g. Warna bulu paha
2. Warna kulit badan
a. Putih
b. Pink (putih kemerahan)
3. Warna paruh
a. Hitam-Merah-Hitam
b. Pink
4. Warna caruncle
a. Merah
b. Merah Hitam
c. Orange Hitam
d. Orange
5. Warna kulit kaki (shank)
a. Hitam
b. Kuning
c. Hitam bercak kuning
d. Kuning bercak hitam
18
6. Warna kerabang telur
3.4 Langkah Kerja Penelitian

1. Memisahkan ternak Entok menjadi dua kelompok yaitu jantan dan betina
untuk diamati
2. Melakukan pengamatan terhadap warna bulu, warna kulit badan, warna
paruh, warna kulit kaki (shank), warna kerabang telur dan warna caruncle.
3. Melakukan pengamatan pada bulu ternak Entok mulai dari bulu kepala, leher,
sayap, punggung, dada, ekor dan paha.
4. Melakukan pengamatan warna paruh, warna kulit badan, warna kulit kaki
(shank), warna kerabang telur dan warna caruncle.
5. Lakukan pencatatan hasil dengan mengisi kuisioner data yang telah
disediakan disaat melakukan pengamatan pada setiap ternak.
6. Memberikan tanda pada ternak yang sudah dilakukan pengamatan dengan
cara menyemprotkan cat semprot pada bagian warna tubuh yang terang agar
tanda dapat terlihat.
3.5 Analisa Data

Data ternak Entok (Cairina moschata) yang diperoleh kemudian dianalisis
dengan statistik deskriptif dengan menghitung persentase berdasarkan rumus
Standfield (1983) sebagai berikut:
P (%) = ∑�� × 100%
Keterangan:
P = Jumlah persentase fenotip
Xi = Jumlah ternak yang memiliki warna tertentu
n = Jumlah seluruh ternak yang diamati
19
3.6 Tempat dan Waktu
Penelitian ini dilakukan pada ternak Entok yang dipelihara oleh peternak
di 8 kelurahan yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang
Panjang pada tanggal 03 sampai 19 Januari 2022.
20
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Kondisi Umum Wilayah Penelitian
Kota Padang Panjang merupakan salah satu Kota di provinsi Sumatera
Barat. Kota Padang Panjang memiliki 2 Kecamatan yaitu Kecamatan Padang
Panjang Barat dan Padang Panjang Timur. Kecamatan Padang Panjang Barat
memiliki luas wilayah 975 ha dan tediri dari 8 kelurahan. Kecamatan Padang
Panjang Timur memiliki luas wilayah 1.325 ha dan terdiri dari 8 kelurahan yaitu
Koto Panjang, Koto Katiak, Ngalau, Ekor Lubuk, Sigando, Ganting, Guguak
Malintang dan Tanah Pak Lambik (BPS Kota Padang Panjang, 2021).
Kota Padang Panjang secara keseluruhan memiliki luas 2.300 ha atau sekitar
0,5% dari luas Sumatera Barat. Kota Padang Panjang memiliki posisi yang strategis
karena terletak pada lintas regional antara Kota Padang dan Kota Bukittinggi. Kota
Padang Panjang berbatasan langsung dengan Kabupaten Tanah Datar. Berdasarkan
letak geografisnya Kecamatan Padang Panjang Timur memiliki batas-batas wilayah
sebagai berikut (BPS Kota Padang Panjang, 2021)
 Sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan X Koto
 Sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Batipuh
 Sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan X Koto
 Sebelah Barat berbatasan dengan Kecamatan Padang Panjang Barat
Topografi Kota Padang Panjang berada pada dataran tinggi bergelombang
yaitu 650 sampai 850 meter di atas permukaan laut. Sebanyak 20,17% dari
keseluruhan wilayahnya merupakan kawasan relatif landai dengan kemiringan
dibawah 15% dan selebihnya merupakan kawasan miring, curam dan perbukitan.
Kota Padang Panjang berada pada kawasan pegunungan yang berhawa dingin dan
21
sejuk dengan suhu udara 17oC sampai 26,1oC. Kota Padang Panjang memiliki curah
hujan yang cukup tinggi dengan rata-rata curah hujan 3.295 mm/tahun. Murtidjo
(1998) menjelaskan bahwa suhu minimum untuk beternak Itik adalah 18oC dan
suhu maksimum adalah 32oC.
4.2. Sistem Pemeliharaan Entok
Peternakan Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur berkembang dari
pola pemeliharaan secara ekstensif, semi intensif dan intensif yang disajikan pada
Tabel. 1
Tabel 1. Sistem Pemeliharaan Ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur
No Kelurahan Ekstensif Semi Intensif Intensif

1 Koto Panjang - 2 -
2 Koto Katiak - 1 1
3 Ngalau - 2 -
4 Ekor Lubuk 1 10 -
5 Sigando 1 7 1
6 Ganting 1 6 -
7 Guguak Malintang - 1 -
8 Tanah Pak Lambik - 1 1
Total 3 30 3
Persentase (%) 8,33% 83,33% 8,33%
Berdasarkan hasil penelitian sistem pemeliharaan ternak Entok di
Kecamatan Padang Panjang Timur dilakukan dengan cara semi intensif sebanyak
(83,33%), ekstensif (8,33%) dan intensif (8,33%). Pemeliharaan semi intensif
dilakukan dengan cara melepaskan ternak Entok pukul 7 pagi sampai pukul 5 sore
di lingkungan tempat tinggal atau digiring ke area pesawahan untuk mencari makan
sendiri dengan tujuan untuk mengurangi biaya pakan. Pemeliharaan ekstensif atau
tradisional dilakukan dengan cara melepaskan Entok di lingkungan rumah atau area
pesawahan tanpa dikandangkan dan tanpa diberi pakan yang teratur. Pemeliharaan
ekstensif dilakukan oleh peternak yang tinggal dekat area pesawahan, saluran air
22
dan kolam. Pemeliharaan intensif dilakukan dengan cara memelihara Entok di
dalam kandang tanpa di umbar dengan tujuan untuk memudahkan pengontrolan dan
pemberian pakan.
Tingginya persentase pemeliharaan semi intensif disebabkan oleh rumah
peternak yang berada di area pedesaan dan jauh dari keramaian yang
memungkinkan untuk melepaskan ternak Entok sehingga dapat mengurangi biaya
pakan, sedangkan pada sistem ekstensif para peternak cenderung membiarkan
Entok di area pesawahan dan saluran air karena dirasa cukup aman dan tersedianya
pakan yang cukup dan peternak tidak perlu mengeluarkan biaya pakan. Hal ini
sesuai dengan Rasyaf (2004) bahwa sistem pemeliharaan Entok secara ekstensif
umumnya dilakukan dekat dengan sumber pakan seperti areal pesawahan, dekat
danau atau sungai kecil. Hal tersebut bertujuan agar ternak Entok yang di umbar
lebih mudah mencari pakan dan memiliki waktu untuk bermain dan berenang
sehingga terhindar dari stress.
Pemeliharaan secara intensif didasarkan atas sadarnya peternak dengan
potensi dan produksi Entok yang cukup besar melalui pemeliharaan secara intensif.
Hal ini sesuai dengan pendapat Hardjosworo dan Rukmiasih (1999) yang
menyatakan bahwa sistem pemeliharaan Entok secara intensif dilakukan dengan
pengawasan secara terus menerus yang bertujuan untuk memperoleh keuntungan
dari segi produksi telur dan daging yang lebih tinggi dibandingkan dengan sistem
pemeliharaan secara ekstensif. Sistem pemeliharaan Entok secara intensif memiliki
beberapa keuntungan yaitu pengawasan Entok mudah dilakukan, penggunaan
energi pakan cukup efisien untuk meningkatkan produksi secara optimal, dapat
menjamin kesehatan Entok yang dipelihara, memudahkan pemeliharaan terutama
23
dalam kegiatan pemberian pakan, minum, sanitasi dan pengawasan terhadap ternak
Entok yang sakit serta memudahkan dalam proses seleksi Entok (Hardjosworo dan
Rukmiasih, 1999). Untuk lebih jelasnya sistem pemeliharaan Entok di Kecamatan
Padang Panjang Timur disajikan pada Gambar 2 - 4.
Gambar 2. Pemeliharaan ternak Entok secara semi intensif (Sumber Dokumentasi

Hasil Penelitian, 2022)
Gambar 3. Pemeliharaan ternak Entok secara ekstensif (Sumber Dokumentasi Hasil

Penelitian, 2022)
Gambar 4. Pemeliharaan ternak Entok secara intensif (Sumber Dokumentasi Hasil

Penelitian, 2022)
24
Berdasarakan hasil penelitian pakan yang diberikan peternak untuk ternak
Entok yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur sangat bervariasi yang
disajikan pada Tabel. 2.
Tabel 2. Variasi Pakan Ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur
No. Jenis Pakan Peternak Persentase

1 Dedak, Nasi Sisa 14 38,89%
2 Dedak, Nasi Sisa, Ampas Tahu 1 2,78%
Dedak, Limbah Sayur, Ampas Kelapa, Lumpur
1 2,78%
3 Sawit, Ampas Tahu
4 Dedak, Nasi Sisa, Ampas Kelapa, Limbah Sayur 1 2,78%
5 Dedak, Nasi Sisa, Gabah Padi 8 22,22%
6 Dedak, Nasi Sisa, Jagung 3 8,33%
7 Nasi Sisa, Gabah Padi 1 2,78%
8 Dedak, Nasi Sisa, Ampas Kelapa, Gabah Padi 1 2,78%
9 Dedak, Nasi Sisa, Gabah Padi, Limbah Sayur 1 2,78%
10 Dedak, Gabah Padi, Jagung 1 2,78%
11 Dedak, Gabah Padi 1 2,78%
12 Nasi Sisa 1 2,78%
13 Dedak, Nasi Sisa, Pakan Komersil (511), Jagung 1 2,78%
Dedak, Nasi Sisa, Gabah Padi, Bekicot, Limbah
14 1 2,78%
Sayur, Batang Pisang, Roti Sisa
Total 36 100,00%
Pakan Entok terdiri dari dedak, nasi sisa, gabah padi, limbah sayur, ampas
tahu, lumpur sawit, ampas kelapa, roti sisa, bekicot, jagung, pakan komersil (511)
dan batang pisang. Secara umum pakan yang digunakan peternak adalah campuran
dedak dan nasi sisa dengan persentase sebanyak 38,89%. Kemudian campuran
dedak, nasi sisa dan padi dengan persentase 22,22%. Alasan peternak lebih banyak
menggunakan dedak, nasi sisa dan gabah padi karena sebagian besar peternak
bermata pencaharian sebagai petani padi. Campuran pakan yang digunakan
peternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
disajikan pada Gambar 5.
25
Gambar 5. Campuran pakan ternak Entok (Sumber Dokumentasi Hasil Penelitian,
2022)
Berdasarkan hasil penelitian sumber bibit ternak Entok di Kecamatan
Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada Tabel. 3.
Tabel 3. Sumber Bibit Ternak Entok Di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota
Padang Panjang
No Sumber Bibit Peternak Persentase
1 Sendiri 6 16,67%
2 Tetangga/Teman 11 30,56%
3 Pasar 12 33,33%
4 Daerah Lain 7 19,44%
Jumlah 36 100,00%
Bibit Entok yang diperoleh peternak secara umum berasal dari pasar
(33,33%), dari tetangga (30,56%), dari daerah lain seperti Jambi, Pekan Baru,
Tanah Datar, Pariaman, Sawah Lunto dan Dumai (19,44%) dan bibit sendiri
(16,67%). Bibit yang diperoleh dari pasar, tetangga dan daerah lain dibeli
berdasarkan kriteria yaitu sehat, tidak cacat dan terserang penyakit, warna bulu
bersih karena warna bulu merupakan faktor utama ketertarikan peternak untuk
membeli bibit ternak Entok. Sedangkan bibit hasil sendiri merupakan bibit turun
temurun yang dipelihara oleh keluarga yang dilanjutkan ke generasi berikutnya
yang disajikan pada Gambar. 6
Gambar 6. Bibit Entok (Sumber Dokumentasi Hasil Penelitian, 2022)
26
4.3. Profil Peternakan Entok
Berdasarkan hasil penelitian profil peternakan Entok yang berada di
Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada Tabel. 4.
Tabel 4. Profil Peternakan Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota

Padang Panjang
Uraian Klasifikasi Jumlah Persentase
Usia 20-60 tahun 30 83,33
>60 tahun 6 16,67
Pendidikan SD 9 25,00
SLTP 12 33,33
SLTA 14 38,89
Perguruan Tinggi 1 2,78
Lama Beternak <4 tahun 24 66,67
4-11 tahun 10 27,78
>11 tahun 2 5,56
Pekerjaan Petani 20 55,56
Ibu Rumah Tangga 14 38,89
Pensiunan 2 5,56
Jumlah Ternak <10 ekor 32 88,89
10-20 ekor 2 5,56
>20 ekor 2 5,56
Keberhasilan dari usaha peternakan dapat dilihat dari identitas pengusaha
karena dengan mengetahui identitas pengusaha, maka dapat memberikan gambaran
secara umum mengenai kondisi dan kemampuan pengusaha dalam mengelola
usahanya. Menurut Soekartawi (2002) rendahnya tingkat pendidikan akan sangat
berpengaruh terhadap cara berfikir dan daya serap seseorang terhadap teknologi
baru. Kemajuan suatu usaha juga dipengaruhi oleh pengalaman pengusaha tersebut.
Lamanya pengalaman yang dimiliki pengusaha membuat pengusaha mempunyai
kemampuan dan keberanian dalam mengambil keputusan dan menentukan
alternatif penggunaan teknologi dalam menjalankan peternakan.
Umur pada umumnya dapat mempengaruhi pola pikir dan kemampuan fisik
seseorang sehingga umur dijadikan sebagai indikator produktif seseorang.
27
Berdasarkan hasil penelitian umur peternak yang banyak memelihara Entok adalah
20-60 tahun dengan persentase 83,33%. Mayamsari dan Mujiburrahmad (2014)
menyatakan bahwa perkembangan kemampuan berfikir terjadi seiring dengan
bertambahnya umur. Peternak dengan pengetahuan, sikap dan keterampilan yang
tinggi termasuk dalam kelompok umur produktif. Makatita (2014) menyatakan
bahwa umur produktif berpengaruh terhadap adopsi inovasi baru. Hal ini
disebabkan bahwa umur dapat mempengaruhi kemampuan fisik dalam bekerja, cara
berfikir serta kemampuan untuk menerima inovasi baru dalam mengelola usahanya.
Tingkat pendidikan seseorang dapat menjadi suatu ukuran tingkat
produktifitas dalam bekerja karena pendidikan akan mempengaruhi cara berfikir,
bersikap dan bertindak dalam mengambil keputusan yang menentukan skala usaha
dan pendapatannya. Berdasakan hasil penelitian pendidikan peternak Entok
terbanyak adalah SLTA dengan persentase 38,89%. Makatita (2014) menyatakan
bahwa faktor pendidikan sangat berpengaruh dalam hal penerimaan inovasi. Hal ini
sama dengan pendapat Maryan (2016) bahwa pendidikan merupakan salah satu
faktor yang mempengaruhi kesuksesan usaha dimana pendidikan berpengaruh pada
pola pikir, sikap dan kemampuan pada prosuktifitas usaha peternakan.
Lama beternak Entok memegang peranan penting dalam peningkatan
perilaku petani (Mayamsari dan Mujiburrahmad, 2014). Tingkat keterampilan
peternak Entok dalam beternak >11 tahun lebih rendah dibandingkan dengan
kelompok peternak yang lain. Peternak Entok yang sudah beternak di atas 10 tahun
lebih menguasai perilaku cabang usaha untuk meningkatkan hasil produksi,
sedangkan peternak Entok yang pengalamannya baru, lebih mementingkan
menguasai kewirausahaan dan sebagai ternak usaha sampingan. Hal ini sesuai
28
dengan pendapat Makatita (2014) bahwa semakin lama pengalaman seseorang
dalam beternak maka akan semakin banyak pengetahuan yang diperoleh sehingga
mereka dapat menentukan pola pikir dalam pengambilan keputusan untuk
pengelolaan usahanya. Semakin lama pengalaman beternak, peternak cenderung
akan terbuka terhadap informasi yang disampaikan penyuluh untuk mengubah pola
pemeliharaannya yang masih tradsional. Selain itu, peternak akan mudah mengatasi
kesulitan-kesulitan yang dialaminya sehingga peternak akan belajar dari
pengalaman yang pernah dilaluinya selama beternak.
Berdasarkan hasil penelitian tingkat pekerjaan terbanyak peternak Entok
adalah sebagai petani dengan persentase 55,56%, hal ini disebabkan karena lokasi
penelitian yang berada di daerah pedesaan dengan mata pencaharian utama sebagai
petani. Banyaknya hasil sampingan/ limbah pertanian mendorong petani untuk
memelihara ternak Entok sebagai usaha sampingan sehingga peran petani
merangkap menjadi petani sekaligus sebagai peternak.
Jumlah ternak Entok yang banyak dipelihara adalah <10 ekor dengan
persentase 88,89%. Peran petani di lokasi penelitian yang merangkap sebagai
peternak, menyebabkan peternak hanya memelihara Entok dalam skala kecil
sebagai usaha sampingan, di sisi lain peternak sadar akan sistem pemeliharaan
Entok yang apabila dipelihara dalam skala besar akan membutuhkan tenaga serta
pengeluaraan yang juga besar. Hal inilah yang menyebabkan peternak memelihara
Entok dalam skala kecil sehingga pemeliharaan Entok lebih mudah dilakukan tanpa
pengawasan khusus.
29
4.4. Karakteristik Kualitatif Entok
4.4.1. Karakteristik Kualitatif Warna Bulu Entok
Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik kualitatif warna bulu Entok
yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan
pada Tabel. 5.
Tabel 5. Karakteristik Kualitatif Warna Bulu Ternak Entok di Kecamatan Padang

Panjang Timur Kota Padang Panjang
No Warna Bulu Bagian Jantan Persentase Betina Persentase
Tubuh Ternak Entok Jantan (%) Betina (%)
1. Warna Bulu Kepala
1. Hitam 33 45,83% 86 50,59%
2. Putih 13 18,06% 17 10,00%
3. Hitam Putih 26 36,11% 67 39,41%
2. Warna Bulu Leher
1. Hitam 11 15,28% 21 12,35%
2. Putih 30 41,67% 72 42,35%
3. Hitam Putih 31 43,06% 77 45,29%
3. Warna Bulu Sayap
1. Hitam 10 13,89% 52 30,59%
2. Putih 19 26,39% 32 18,82%
3. Hitam Putih 43 59,72% 86 50,59%
4. Warna Bulu Punggung
1. Hitam 47 65,28% 97 57,06%
2. Putih 13 18,06% 24 14,12%
3. Hitam Putih 12 16,67% 49 28,82%
5. Warna Bulu Dada
1. Hitam 23 31,94% 75 44,12%
2. Putih 33 45,83% 62 36,47%
3. Hitam Putih 16 22,22% 33 19,41%
6. Warna Bulu Ekor
1. Hitam 36 50,00% 58 34,12%
2. Putih 14 19,44% 24 14,12%
3. Hitam Putih 22 30,56% 88 51,76%
7. Warna Bulu Paha
1. Hitam 46 63,89% 112 65,88%
2. Putih 15 20,83% 31 18,24%
3. Hitam Putih 11 15,28% 27 15,88%
Total 72 170
Karakteristik warna bulu Entok jantan yang terbanyak adalah warna hitam
pada bagian kepala (45,83%), punggung (65,28%), ekor (50,00%), paha (63,89%),
30
leher dan sayap bewarna hitam putih (43,06%) dan (59,72%), dan dada bewarna
putih (45,83%). Karakteristik warna bulu Entok betina yang terbanyak adalah
warna hitam pada bagian kepala (50,59%), punggung (57,06%), dada (44,12%),
paha (65,88%), selanjutnya warna hitam putih pada bagian leher (45,29%), sayap
(50,59%) dan ekor (51,76%). Warna bulu keseluruhan ternak Entok yang terbanyak
adalah warna hitam dilihat dari karakteristik kualitatif ternak Entok yang berada di
Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang. Hasil penelitian berbeda
dengan hasil penelitian Utami (2021) bahwa warna bulu Entok yang berada di
Kecamatan Payakumbuh Timur Kota Payakumbuh didominasi oleh warna hitam
putih. Hal ini disebabkan karena warna bulu merupakan salah satu faktor genetik
yang dapat dipengaruhi oleh lingkungan.
Menurut Tamzil dkk. (2018) warna bulu ternak Entok secara umum adalah
warna hitam, warna putih dan campuran keduanya dengan frekuensi yang beragam.
Hal ini menunjukkan bahwa warna bulu pada ternak Entok yang berada di
Kecamatan Padang Panjang Timur masih bervariasi. Noor (2008) juga menyatakan
bahwa warna bulu, warna kulit dan warna mata dipengaruhi oleh pigmen melanin
yaitu pigmen hitam (eumelanin) dan melanin merah (phaeomelanin) yang muncul
pada tubuh ternak. Warna bulu dan warna kulit dikontrol oleh gen-gen yang terletak
pada beberapa lokus yang mempengaruhi sintesis pigmen melalui kerja enzim, hal
yang sama juga terjadi pada penyebaran dan lokasi granul pigmen pada sel kulit
dan rambut.
Menurut Hardjosubroto (2001) warna bulu, pola bulu dan corak bulu pada
ternak Entok yang beranekaragam berperan dalam penentuan kemurnian breed atau
bangsa ternak Entok. Menurut Adi (2019) warna hitam yang mendominasi pada
31
bagian tubuh ternak Entok dipengaruhi oleh Entok turunan dari Entok Benggala,
sedangkan warna bulu putih yang dominan dipengaruhi oleh Entok turunan dari
Entok Lokal dan Entok Kapur. Kemudian Lancester (1990) juga menyatakan bahwa
pola warna putih pada ternak Entok dipengaruhi oleh gen dominan tidak penuh
yaitu gen R, dimana gen resesif pada sifat ini yaitu tipe liar (R+) yang dicirikan pada
3 daerah utama tubuh ternak Entok seperti leher bagian atas, permukaan ventral
bagian perut dan bagian sayap (bulu primer dan sekunder) dengan penyebaran yang
sangat bervariasi.
Keragaman warna bulu kepala, bulu leher, bulu sayap, bulu punggung, bulu
dada, bulu ekor dan bulu paha dapat dilihat pada Gambar. 7
Gambar 7. Warna bulu ternak Entok (Sumber Dokumentasi Hasil Penelitian,

2022)
4.4.2. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Badan Entok
Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik kualitatif warna kulit badan
Entok yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
Tabel 6. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Badan Ternak Entok di Kecamatan

Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
Jantan Persentase Betina Persentase
Warna Kulit Badan
Jantan (%) Betina (%)
Putih 55 76,39% 162 95,29%
Pink 17 23,61% 8 4,71%
Total 72 170
32
Karakteristik warna kulit badan Entok jantan dan betina yang terbanyak
adalah warna putih dengan persentase 76,39% dan 95,29%. Pada penelitian Utami
(2021) di Kecamatan Payakumbuh Timur Kota Payakumbuh warna kulit badan
Entok jantan dan betina yang terbanyak adalah warna pink dengan persentase (80%)
dan (76,42%). Menurut Tamzil dkk. (2018) warna kulit ternak Entok jantan dan
betina didominasi oleh warna putih kemerahan dan FAO (2009) menyatakan bahwa
warna putih kemerahan ini dikategorikan kedalam warna putih.
Penyebab warna putih pada kulit ternak Entok dipengaruhi oleh pigmen
yang membawa warna putih yaitu gen (W) dan inhibitor dermal melanin (Id) yang
bersifat secara keseluruhan dominan homozigot, sedangkan warna fibromelanin
adalah resesif (fm+). Subowo (1995) juga menyatakan, selama masih ada faktor
penghambat warna hitam pada jaringan kulit terhadap penyebaran melanin maka
kulit akan bewarna putih. Warna kulit badan ternak Entok yang berada di
Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada Gambar. 8
Gambar 8. Warna kulit badan ternak Entok jantan dan betina (Sumber Dokumentasi
33
4.4.3. Karakteristik Kualitatif Warna Paruh Entok
Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik kualitatif warna paruh Entok yang
berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada
Tabel. 7.
Tabel 7. Karakteristik Kualitatif Warna Paruh Ternak Entok di Kecamatan Padang

Panjang Timur Kota Padang Panjang
Warna Paruh
Hitam-Merah-Hitam 59 81,94% 118 69,41%
Pink 13 18,06% 52 30,59%
Total 72 170
Karakteristik warna paruh Entok jantan dan betina yang terbanyak adalah
warna hitam-merah-hitam dengan persentase 81,94% dan 69,41%. Hasil penelitian
sesuai dengan penelitian Utami (2021) terhadap Entok yang berada di Kecamatan
Payakumbuh Timur Kota Payakumbuh bahwa warna paruh Entok jantan dan betina
didominasi adalah warna hitam dengan merah di tengah yaitu (81,82%) dan
(81,30%). Tamzil dkk. (2018) juga menyatakan bahwa warna paruh ternak Entok
(Muscovy duck) memiliki dua pola warna yaitu warna hitam dengan putih
kemerahan di tengah dan warna putih dengan hitam di tengah.
Menurut Hardjosubroto (2001) warna hitam pada paruh dipengaruhi oleh
gen Id (inhibitor dermal melanin) yang berperan menghambat masuknya xanthopil
kedalam jaringan kulit, paruh, dan kaki (shank) sehingga warna kuning tidak
muncul. Hal serupa juga disampaikan oleh Wulandari dkk. (2005) dimana warna
kulit paruh itik dipengaruhi oleh gen derma melanin (Id+) yang menyebabkan
warna hitam dan coklat muda pada paruh. Penyebab warna paruh ternak Entok
hitam juga disampaikan oleh Adi (2019) yaitu ternak Entok tersebut merupakan
keturunan dari ternak Entok jenis Dragon (persilangan antara Entok Lokal dengan
34
Entok Rambon) yang memiliki warna paruh yang sama yaitu warna hitam. Warna
paruh ternak Entok yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang
Panjang disajikan pada Gambar. 9
Gambar 9. Warna paruh ternak Entok jantan dan betina (Sumber Dokumentasi
4.4.4. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Kaki (Shank) Entok
Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik kualitatif warna kulit kaki (shank)
Entok yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
Tabel 8. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Kaki (Shank) Ternak Entok di

Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
Warna Kulit Kaki Jantan Persentase Betina Persentase

(Shank) Jantan (%) Betina (%)
Hitam 37 51,39% 69 40,59%
Kuning 10 13,89% 12 7,06%
Hitam bercak Kuning 18 25,00% 55 32,35%
Kuning bercak Hitam 7 9,72% 34 20,00%
Total 72 170
Karakteristik warna kulit kaki (shank) Entok jantan dan betina yang
terbanyak adalah warna hitam dengan persentase 51,39% dan 40,59%. Hasil
penelitian sesuai dengan penelitian Utami (2021) di Kecamatan Payakumbuh Timur
Kota Payakumbuh bahwa warna shank Entok jantan dan betina didominasi oleh
warna hitam dengan persentase (60%) dan (46,34%). Namun berbeda dari yang
35
disampaikan oleh Oguntunji dan Ayorinde (2014) dalam pengamatannya terhadap
Entok di Nigeria yang menunjukkan sebanyak 50% dari populasi yang diamati
mempunyai warna shank kuning dan selebihnya bewarna hitam sebanyak 32,75%,
hitam bernoda putih 14,51% dan abu-abu 2,75%. Penyebab warna hitam pada kulit
kaki (shank) adanya gen derma melanin (id+) (Warwick dkk., 1995), sedangkan
yang menyebabkan warna kuning pada kulit kaki (shank) adalah salah satu
pasangan gen warna kuning (w) dan kandungan lemak atau pigmen lipokrim pada
lapisan epidermis (Suparyanto, 2005). Warna kulit kaki ternak Entok yang berada
di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada Gambar.
10
Gambar 10. Warna kulit kaki (shank) ternak Entok jantan dan betina (Sumber
Dokumentasi Hasil Penelitian, 2022)
4.4.5. Karakteristik Kualitatif Warna Kerabang Telur Entok
Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik kualitatif warna kerabang telur
ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
didapatkan bahwa warna kerabang telur Entok betina 100% bewarna putih tanpa
adanya variasi warna lain. Hasil penelitian sesuai dengan yang dilakukan oleh
Utami dan Suryani (2021) bahwa warna kerabang telur Entok yang berada di
Kecamatan Payakumbuh Timur Kota Payakumbuh dan Kecamatan Kuranji Kota
Padang 100% bewarna putih.
36
Menurut Rasyaf (1994) selama berada di uterus unggas betina, pigmen pada
kerabang telur akan memberikan warna kerabang telur menjadi putih, kecoklatan,
kehijauan dan bintik hitam. Menurut Romanov dkk. (1995) warna kerabang telur
putih disebabkan oleh adanya gen G, sedangkan warna kerabang telur hijau
kebiruan disebabkan oleh adanya gen G+ sebagai warna dominan autosom. Menurut
Yuwanta (2004) warna kerabang telur ditentukan oleh faktor genetik yaitu adanya
zat warna phorpyrin. Warna kerabang telur Entok yang berada di Kecamatan
Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada Gambar. 11
Gambar 11. Warna kerabang telur ternak Entok betina (Sumber Dokumentasi Hasil
Penelitian, 2022)
4.4.6. Karakteristik Kualitatif Warna Caruncle Entok
Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik kualitatif warna caruncle Entok
yang berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan
pada Tabel. 9.
Tabel 9. Karakteristik Kualitatif Warna Caruncle Ternak Entok di Kecamatan

Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang
Warna Caruncle
Merah 15 20,83% 8 4,71%
Merah Hitam 45 62,50% 67 39,41%
Orange Hitam 8 11,11% 47 27,65%
Orange 4 5,56% 48 28,24%
Total 72 170
Karakteristik warna caruncle ternak Entok jantan dan betina yang terbanyak
adalah warna merah hitam dengan persentase 62,50% dan 39,41%. Hasil penelitian
37
sesuai dengan hasil penelitian Utami (2021) bahwa warna caruncle Entok jantan
dan betina di Kecamatan Payakumbuh Timur Kota Payakumbuh adalah warna
merah hitam (89,09%) dan (50,41%). Frandson (1992) menyatakan bahwa
terbentuknya warna merah dan warna hitam pada caruncle disebabkan oleh
pembuluh darah pada jaringan epidermis. Warna caruncle ternak Entok yang
berada di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang disajikan pada
Gambar. 12
Gambar 12. Warna caruncle ternak Entok jantan dan betina (Sumber Dokumentasi
38
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat diambil beberapa kesimpulan, yaitu :
1. Karakteristik kualitatif ternak Entok yang berada di Kecamatan Padang Panjang
Timur Kota Padang Panjang masih bervariasi.
2. Karakteristik warna bulu Entok jantan yang terbanyak adalah warna hitam pada
bagian kepala, punggung, ekor, dan paha, warna hitam putih pada bagian leher
dan sayap, sedangkan dada bewarna putih. Pada Entok betina warna bulu yang
terbanyak adalah warna hitam pada bagian kepala, punggung, dada dan paha,
warna hitam putih pada bagian leher, sayap dan ekor.
3. Warna kulit badan Entok jantan dan betina yang terbanyak adalah warna putih,
warna paruh hitam dengan merah ditengah, warna kulit kaki (shank) hitam,
warna kerabang telur Entok betina 100% putih dan warna caruncle ternak Entok
jantan dan betina yang terbanyak adalah warna merah hitam.
5.2 Saran
Berdasarkan penelitian ini, maka disarankan untuk melakukan penelitian
lebih lanjut mengenai karakteristik kuantitatif ternak Entok yang berada di
Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang karena akan dibutuhkan
untuk tahap seleksi berikutnya.
39
DAFTAR PUSTAKA
Adi, D. 2019. Jenis-jenis Ternak Entok di Indonesia. Cairina moschata. Jawa Barat.
Aminuddin, M., 2014. Entok. Ciri-ciri Entok Manila Jenis Jantan dan Betina.
Muscovy duck. Bandung.
Anwar, R., 2005. Produktivitas Itik Manila (Cairina moschata) di Kota Jambi. J
Ilmu-Ilmu Peternakan. 6: 24-33 Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera
Barat. 2021. Padang Panjang Dalam AngkaTahun 2021. Sumatera Barat:
Badan Pusat Statistik. Bioteknologi IPB, Bogor.
Appleby, M.C., J.A. Mench, and B.O. Hughes. 2004. Poultry Behaviour and
Welfare. Center of Agriculture Bioscientific (CAB) Publishing, London.
Atang., Bahrun, F. Ahmad dan H. Okti. 2021. Pemanfaatan azolla sebagai substitusi
pakan Entok pada kelompok ternak di Desa Mandirancan Kecamatan
Kebasen Kabupaten Banyumas. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Unhas. 5: 3.
Ayuningtyas, G. 2017. Produktivitas Entok betina dengan pemberian pakan terbatas
selama periode pertumbuhan. Tesis. Bogor (Indonesia): Institut Pertanian
Bogor.
Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Barat. 2021. Padang Panjang Dalam
Angka Tahun 2021. Sumatera Barat : Badan Pusat Statistik. Bioteknolog IPB,
Bogor.
Blakely, J. and D. H. Blade. 1994. The Science of Animal Husbandry. Printice Hall
Inc. New Jersey.
Campo, J.L. 1997. The hypostatic genotype of the recessive white prat of chicken.
Poultry. Sci. 76: 432-436.
Cherry, P., T.R. Morris. 2008. Domestic Duck Production: Science and Practice.
Oxfordshire (UK): CABI.
Dijaya, A. S. 2003. Penggemukkan Itik Jantan Potong. Penebar Swadaya. Cetakan
Pertama. Jakarta.
Frandson, RD. 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Gajah Mada University
Press,Yogyakarta. (Diterjemahkan oleh Bambang Srigandono dan Koen
Praseno). Hal 354.
Hardjosworo, dan Rukmiasih. 1999. Itik, Permasalahan Dan Pemecahan. Penebar
Swadaya. Bogor.
Hardjosubroto, W. 2001. Genetika Hewan. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah
Mada. Yogyakarta.
Hoffmann, I. 2005. Research and investment in poultry genetic resources
challenges and option for sustainable use. Journal World Poultry. Sci. 61: 57-
70.
40
Holderred, D. 2001. Storey’s Guide To Raising Ducks. Oregon (US): Dept. of
Poultry Science, Oregon State University.
Huang, Y. Z., Z. Zhan, Y. Lan, C. Zei, C. Zhang, and H. Chen. 2012. Relationship
Of polymorphisms within ZBED6 gene And growth traits in beef cattle. gene.
526:107-111.
Jull, M. A. 1951. Poultry Husbandry. 3 Edition. Mc Graw-Hill Company, Inc. New
York.
Kumnirdpetch, V. 2002. State of Thai Animal Genetic Resources. Paper. Presented
at 7th World Congress of Genetic Applied Livestock Production. August 19-
23, 2002 Monpelier, France.
Lancester, F.M. 1990. Mutations and major variants in domestic duck. pp. 381-388.
In Crawford R.D. (Ed). Poultry Breeding and Genetics. Departement of
Animal and Poultry Science University of Saskatchewan, Saskatoon, Canada.
Mahfudz, L.D,. B. Srigandono dan S.M. Ardiningsasi. 2004 Karakteristik dan
protein polimorfhisme itik Tegal dan Itik Magelang yang produktif. Laporan
Penelitian Dasar. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Dipartemen
Pendidikan Nasional.
Makatita, J. 2014. Tingkat Efektifitas Penggunaan Metode Penyuluhan
Pengembangan Ternak Sapi Potong di Kabupaten Buru Provinsi Maluku.
Agromedia. 32(2)
Maryan. 2016. Analisi Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penentu Pendapatan
Usaha Peternakan Sapi Potong (Studi Kasus Desa Otting Kabupaten Bone).
Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan. 3(1)
Mayamsari, I. dan Mujiburrahmad. 2014. Karakteristik Petani dan Hubungannya
dengan Perilaku Petani Lahan Sempit. Agrisep. 15 (2)
Murtidjo, B. A. 1998. Mengelola itik. Kanisius, Yogyakarta.
Nasroedin. 1995. Ilmu Ternak Unggas Lanjut. Hand Out Mata Kuliah Ilmu Ternak
unggas lanjut program pasca sarjana. Universitas Gadjah Mada. Jogjakarta.
Noor, R. R. 2008. Genetika Ternak. Penebar Swadaya, Jakarta.
Oguntunji, A. O. and K. L. Ayoriande. 2014. Sexual size dimorphism and sex
determination by morphometric measurements in locally adapted Muscuvy
Duck (Chairina moschata) In Nigeria. Acta agric siov. 104: 15-24.
Patheram, R. J. and A. Thahar. 1983. Duck egg production system in west java.
Agricultural system 101993. Pp. 75-86.
Rasyaf. M. 1994. Beternak Ayam Ras Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Kampung. Swadaya. Jakarta.
Romanov, M.N., R. P. Veremeyenko andY.V. Bondarenko. 1995. Conservation of
waterfowl germplasm in Ukraine. In: World's Poultry Science Association.
41
Proceeding 10th European Symposium on Waterfowl. March 26−31, 1995.
Halle (Saale) Germany. pp. 401-414.
Rose. 1997. Principle of Poultry Science. Cab. International, United Kingdom.
Smyth, J. R. 1993. Genetic Of Plumage, Skind And Eye Pigmentation, In Poultry
Breedingan Genetics. Crwford, R. D. elsvier science publishers, B. V.
Amsterdam.
Soekartawi. 2002. Teori Ekonomi Produksi. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta
Solomon, J.K.Q., R. Austin, R.N. Cumberbatch, J. Gonsalves, E. Seaforth. 2006. A
comparison of live weight and carcass gain of Pekin, Kunshan, and Muscovy
ducks on a commercial ration. Livest Res Rural Dev. 18.
Srigandono. B. 1996. Kamus Istilah Peternakan. Gadjah Mada University Press.
Yogyakarta.
Standfield, dan D. William. 1983. Genetika Edisi Ketiga. Jakarta: Erlangga.
Subowo. 1995. Biologi Sel. Cetakan ke-3. Penerbit PT. Angkasa, Bandung
Sulandri. S., M. S. A Zein, S. Paryanti, T. Sartika, J. H. P. Sidadolog, M. Astuti, T.
Widjastuti, E. Sujana, S. Darana, I. Herawati, I. Wayan dan T. Wibawan.
2007. Keanekaragaman Sumber Daya Hayati Ayam Lokal Indonesia.
Manfaat dan Potensi. Pusat Penelitian Biologi LIPI, Jakarta.
Suparyanto, A. 2005. Peningkatan produktivitas daging Itik Mandalung melalui
pembentukan galur induk. Bogor. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian
Bogor.
Suryana. 2007. Prospek dan peluang pengembangan Itik Alabio jantan di
Kalimantan Selatan. Jurnal Litbang Pertanian. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Kalimantan Selatan, Banjar Baru.
Suryani, S. 2020. Karakteristik sifat kualitatif Entok Cairina moschata di
Kecamatan Kuranji Kota Padang. Skripsi Ilmu Produksi Ternak, Fakultas
Peternakan, Universitas Andalas, Padang.
Sutopo, K. Nomura, Y. Sugimoto, and T. Amano. 2001. Genetic relationship among
Indonesia native cattle. Journal Animal. Genetic. 28: 3-11.
Szasz, S. 2003. Changes in feather development and meat producing capacity of the
Pekin, Mule and Muscovy ducks according to the age and sex. Dissertation.
Kaposvar (Hungary): University of Kaposvar.
Tamzil, M.H., Lestari and B. Indarsih. 2018. Measurement of several qualitative
traist and body size of Lombok Muscovy duck (Cairina moschata) in semi-
intensive rearing. Indonesian Trop Anim Agric. 43. Ungas Lanjut. Program
Pascasarjana. Universitas Gadjah Mada.
Tumanggor, B. G., D. M. Suci dan S. Suharti. 2017. Kajian pemberian pakan pada
itik dengan sistem pemeliharaan intensif dan semi intensif di peternakan
rakyat. Buletin Makanan Ternak. 104 (1) : 21-29.
42
Ussery, H. 2011. The Small-Scale poultry Flock; an natural approach to
raisingchickens and other fowl for home and marker growers. Chelsea Green
Publishning; Vermont USA.
Utami, R. 2021. Karakteristik sifat kualitatif Entok Cairina moschata di
Kecamatan Payakumbuh Timur Kota Payakumbuh. Skripsi Ilmu Produksi
Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Padang.
Warwick, E. J. J., M. Astuti dan W. Hardjosubroto. 1995. Pemuliaan Ternak. Gajah
Mada University Press, Yogyakarta.
Wójcik, E., E. Smalec. 2008. Description of the Muscovy duck (Cairina moschata)
karyotype. Folia Biol (Praha). 56: 243-248.
Wulandari, W. A., P. S. Hardjosworo dan Gunawan. 2005. Kajian karakteristik
biologis Itik Cihateup dari Kabupaten Tasikmalaya dan Garut. Prosiding
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Departemen
Pertanian, Bogor.
Yuwanta, T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Kanisius. Yogyakarta.
43
LAMPIRAN
Lampiran 1. Persentase Kualitatif Ternak Entok Jantan di Kecamatan Padang Panjang Timur
Kota Padang Panjang
1.1. Warna bulu kepala ternak Entok
a. Warna hitam
P = 33 x 100% = 45,83 %
72
b. Warna putih
P = 13 x 100% = 18,06 %
72
c. Warna hitam putih
P = 26 x 100% = 36,11 %
72
1.2.Warna bulu leher ternak Entok
a. Warna hitam
P = 11 x 100% = 15,28 %
72
b. Warna putih
P = 30 x 100% = 41,67 %
72
P = 31 x 100% = 43,06 %
72
1.3. Warna bulu sayap ternak Entok
a. Warna hitam
P = 10 x 100% = 13,89 %
72
b. Warna putih
P = 19 x 100% = 26,39 %
72
44
P = 43 x 100% = 59,72 %
72
1.4. Warna bulu punggung ternak Entok
a. Warna hitam
P = 47 x 100% = 65,28 %
72
b. Warna putih
P = 13 x 100% = 18,06 %
72
P = 12 x 100% = 16,67 %
72
1.5. Warna bulu dada ternak Entok
a. Warna hitam
P = 23 x 100% = 31,94 %
72
b. Warna putih
P = 33 x 100% = 45,83 %
72
P = 16 x 100% = 22,22 %
72
1.6. Warna bulu ekor ternak Entok
a. Warna hitam
P = 36 x 100% = 50,00 %
72
b. Warna putih
P = 14 x 100% = 19,44 %
72
P = 22 x 100% = 30,56 %
72
45
1.7. Warna bulu paha ternak Entok
a. Warna hitam
P = 46 x 100% = 63,89 %
72
b. Warna putih
P = 15 x 100% = 20,83 %
72
P = 11 x 100% = 15,28 %
72
1.8. Warna kulit ternak Entok
a. Putih
P = 55 x 100% = 76,39 %
72
b. Pink
P = 17 x 100% = 23,61 %
72
1.9. Warna paruh ternak Entok
a. Hitam-Merah-Hitam
P = 59 x 100% = 81,94 %
72
b. Pink
P = 13 x 100% = 18,06 %
72
1.10. Warna kulit kaki ternak Entok
a. Hitam
P = 37 x 100% = 51,39 %
72
b. Kuning
P = 10 x 100 = 13,89 %
72
46
c. Hitam bercak Kuning
P = 18 x 100% = 25,00 %
72
d. Kuning bercak Hitam
P= 7
x 100% = 9,72 %
72
1.11. Warna caruncle ternak Entok
a. Merah
P = 15 x 100% = 20,83 %
72
b. Merah Hitam
P = 45 x 100% = 62,50 %
72
c. Orange Hitam
P= 8
x 100% = 11,11 %
72
d. Orange
P= 4
x 100% = 5,56 %
72
Lampiran 2. Persentase Kualitatif Ternak Entok Betina di Kecamatan Padang Panjang Timur
Kota Padang Panjang
2.1. Warna bulu kepala ternak Entok
a. Warna hitam
86
P= x 100% = 50,59 %
170
b. Warna putih
17
P= x 100% = 10,00 %
170

67
P= x 100% = 39,41 %
170
5.1 Warna bulu leher ternak Entok
47
a. Warna hitam
21
P= x 100% = 12,35 %
170
b. Warna putih
72
P= x 100% = 42,35 %
170

77
P= x 100% = 45,29 %
170
2.3 Warna bulu sayap ternak Entok
a. Warna hitam
52
P= x 100% = 30,59 %
170
b. Warna putih
32
P= x 100% = 18,82 %
170

86
P= x 100% = 50,59 %
170
2.4 Warna bulu punggung ternak Entok
a. Warna hitam
97
P= x 100% = 57,06 %
170
b. Warna putih
24
P= x 100 = 14,12 %
170

49
P= x 100% = 28,82 %
170
2.5 Warna bulu dada ternak Entok
a. Warna hitam
48
75
P= x 100% = 44,12 %
170
b. Warna putih
62
P= x 100% = 36,47 %
170

33
P= x 100% = 19,41 %
170
2.6 Warna bulu ekor ternak Entok
a. Warna hitam
58
P= x 100% = 34,12 %
170
b. Warna putih
24
P= x 100% = 14,12 %
170

88
P= x 100% = 51.76 %
170
2.7 Warna bulu paha ternak Entok
a. Warna hitam
P = 112 x 100% = 65,88 %

170
b. Warna putih
31
P= x 100% = 18,24 %
170

27
P= x 100% = 15,88 %
170
2.8 Warna kulit ternak Entok
c. Putih
P = 162 x 100% = 95,29 %

170
49
d. Pink
P= 8
x 100% = 4,71 %
170
2.9 Warna paruh ternak Entok
c. Hitam-Merah-Hitam
P = 118 x 100% = 69,41 %

170
d. Pink
52
P= x 100% = 30,59 %
170
2.10 Warna kulit kaki ternak Entok
b. Hitam
69
P= x 100% = 40,59 %
170
b. Kuning
12
P= x 100% = 7,06 %
170
c. Hitam bercak Kuning

55
P= x 100% = 32,35 %
170
d. Kuning bercak Hitam

34
P= x 100% = 20,00 %
170
2.11 Warna caruncle ternak Entok
a. Merah
P= 8
x 100% = 4,75 %
170
b. Merah Hitam
47
P= x 100% = 27,65 %
170
c. Orange Hitam
50
67
P= x 100% = 39,41 %
170
d. Orange
48
P= x 100% = 28,24 %
170
Lampiran 3. Dokumentsi Penelitian Ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota
Padang Panjang
Bagian Warna Bulu
Hitam Hitam Putih Putih
Bulu
Kepala
Bulu Leher
Bulu Sayap
Bulu
Punggung
51
Bulu Dada
Bulu Ekor
Bulu Paha
Sifat Kualitatif Warna

Warna Kulit Badan
Putih Pink
Warna Paruh
Hitam-Merah-Hitam Pink
52
Warna Kulit Kaki
(Shank)
Kuning Hitam Hitam

Bercak Hitam Bercak Kuning
Warna Kerabang Telur
Putih
Warna Caruncle
Merah Hitam Merah
53
Lampiran 4. Daftar Peternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang
Panjang
Nama Jumlah Entok Dewasa

No. Kelurahan No. Jumlah Total Sistem Pemeliharaan
Peternak Jantan Betina
1 Roma 1 7 8 Semi Intensif
1 Koto Panjang 11
2 Herlina 1 2 3 Semi Intensif
1 Dasniar 3 1 4 Semi Intensif
2 Koto Katiak 25
2 Mardenis 8 13 21 Intensif
1 Suardi 3 3 6 Semi Intensif
3 Ngalau 10
2 Nilam Sari 3 1 4 Semi Intensif
1 Syafrudin 1 4 5 Semi Intensif
2 Bismar 1 2 3 Semi Intensif
3 Asnidar 1 4 5 Semi Intensif
4 Mardianis 2 1 3 Semi Intensif
5 Lilisna Wati 2 2 4 Semi Intensif
4 Ekor Lubuk 6 Stevi 2 3 5 42 Semi Intensif
Erni
7 Warnita 2 2 Ekstensif
8 Rismayenti 1 2 3 Semi Intensif
9 Fatmawati 1 1 2 Semi Intensif
10 Yusliwarni 3 4 7 Semi Intensif
11 Anwar 2 1 3 Semi Intensif
1 Dewi Puspa 1 4 5 Semi Intensif
2 Jasniar 1 2 3 Ekstensif
3 Ros 2 4 6 Intensif
4 Irma 1 1 2 Semi Intensif
Nelia
5 Sigando 5 Martati 1 3 4 47 Semi Intensif
6 Aziar 2 2 4 Semi Intensif
7 Ratna Dwita 1 2 3 Semi Intensif
8 Yusniati 2 6 8 Semi Intensif
Gusra
9 5 7 12 Semi Intensif
Evendi
1 Martinis 1 4 5 Semi Intensif
2 Jalinar 1 5 6 Ekstensif
3 Jasmanita 2 2 4 Semi Intensif
6 Ganting 4 Elinawati 4 4 8 50 Semi Intensif
5 Rini 2 5 7 Semi Intensif
6 Pera 3 12 15 Semi Intensif
Nova
7 Susanti 2 3 5 Semi Intensif
Guguak
7 Malintang 1 Mak Idaih 1 1 2 2 Semi Intensif
Tanah Pak 1 Nurhayati 1 3 4 Semi Intensif

8 55
Lambik 2 Pak Kois 4 47 51 Intensif
Total 36 72 170 242
54
Persentase Sistem Pemeliharaan Ternak Entok
 Sistem semi intensif = 30 � 100% = 83,33%
36
 Sistem intensif = 3
� 100% = 8,33%
36
 Sistem ekstensif = 3
� 100% = 8,33%
36
Lampiran 5. Profil Peternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang
Panjang
Uraian Klasifikasi Kelurahan Jumlah Persentase

Koto Koto Ngalau Ekor Sigando Ganting Guguak Tanah
Pak
Panjang Katiak Lubuk Malintang Lambik
Usia 20-60 tahun 2 2 1 7 9 6 1 2 30 83,33
>60 tahun 0 0 1 5 0 1 0 0 6 16,67
Pendidikan SD 1 2 1 3 1 1 0 1 9 25,00
SLTP 1 0 0 3 3 3 1 1 12 33,33
SLTA 0 0 1 5 5 3 0 0 14 38,89
Perguruan
0 0 0 1 0 0 0 0 1 2,78
Tinggi
Lama
<4 tahun 1 2 1 10 6 4 1 0
Beternak 24 66,67
4-11 tahun 1 0 0 2 3 3 0 1 10 27,78
>11 tahun 0 0 1 0 0 0 0 1 2 5,56
Pekerjaan Petani 1 1 1 9 5 3 0 1 20 55,56
Ibu Rumah
1 1 1 1 4 4 1 1
Tangga 14 38,89
Pensiunan 0 0 0 2 0 0 0 0 2 5,56
Jumlah
<10 ekor 2 0 2 12 8 7 1 1
Ternak 32 88,89
10-20 ekor 0 1 0 0 1 0 0 0 2 5,56
>20 ekor 0 1 0 0 0 0 0 1 2 5,56
55
Lampiran 6. Kuisioner Penelitian
56
57
RIWAYAT HIDUP
Hanif Rahmi lahir di Padang Panjang pada 15 April 1999,
anak dari pasangan bapak Zulfahmi dan ibu Leni Marlina. Penulis
menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di SDN 31 Sikabu
Singgalang pada tahun 2011, menyelesaikan pendidikan sekolah
menengah pertama di SMPN 3 Sepuluh Koto Singgalang pada tahun 2014 dan
menyelesaikan pendidikan sekolah menengah atas di SMAN 3 Padang Panjang pada
tahun 2017. Pada tahun 2017 penulis diterima sebagai mahasiswi di Fakultas
Peternakan Universitas Andalas jalur Seleksi Bersama Masuk Perguruan Tinggi
(SBMPTN).
Pada bulan Januari sampai Juni 2019 penulis mengikuti program pertukaran
mahasiswa (Credit Earning) ke Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada,
selanjutnya pada bulan Juli 2020 sampai Juli 2021 penulis mendapatkan beasiswa
dari Japfa Foundation dibawah yayasan Edufarmers. Pada bulan Juli 2020 penulis
mengikuti Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Koto Laweh, Kabupaten Solok, Sumatera
Barat, selanjutnya penulis melaksanakan Farm Experince dari tanggal 28
September sampai 10 November 2020 di UPT Peternakan Fakultas Peternakan
Universitas Andalas, Kampus Limau Manis, Padang.
Penulis memulai penelitian pada tanggal 03 sampai 19 Januari 2022 di
Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang dengan judul
“Karakteristik Kualitatif Ternak Entok (Cairina moschata) di Kecamatan
Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang”
Hanif Rahmi
58

Skripsi Full

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Full

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Full

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KARAKTERISTIK KUALITATIF TERNAK ENTOK (Cairina moschata)

DI KECAMATAN PADANG PANJANG TIMUR

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kualitatif ternak Entok

Kata Kunci : Karakteristik, Kualitatif, Ternak Entok, Variasi, Warna Bulu

Alhamdulillah, puji syukur kepada Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayat-NYA kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan

penulisan skripsi yang berjudul “Karakteristik Kualitatif Ternak Entok (Cairina

moschata) di Kecamatan Padang Panjang Timur Kota Padang Panjang”

sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana.

Penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada

selaku pembimbing II serta Bapak Dr. Rusfidra, S.Pt, MP sebagai dosen

bimbingannya kepada penulis dalam pembuatan skripsi ini. Serta ucapan

Padang, Juni 2022

ABSTRAK ................................................................................................. iii

DAFTAR TABEL ..................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR................................................................................. viii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. ix

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 5

1.3 Tujuan Penelitian............................................................................... 5

1.4 Manfaat Penelitian............................................................................. 5

II. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 6

2.1 Asal Usul Ternak Entok (Cairina moschata).................................... 6

2.2 Ciri-ciri Ternak Entok ....................................................................... 7

2.3 Sistem Pemeliharaan Entok............................................................... 9

2.4 Karakteristik Sifat Kualitatif Ternak Entok ...................................... 10

2.5 Warna Bulu........................................................................................ 12

2.6 Warna Paruh ...................................................................................... 13

2.7 Warna Kulit Kaki (shank) ................................................................. 14

2.8 Warna Kerabang Telur ...................................................................... 15

2.9 Warna Caruncle ................................................................................ 15

3.1 Materi ................................................................................................ 17

3.2 Metode Penelitian.............................................................................. 17

3.3 Variabel Penelitian ............................................................................ 17

3.4 Langkah Kerja Penelitian .................................................................. 19

3.5 Analisa Data ...................................................................................... 19

3.6 Tempat dan Waktu ............................................................................ 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 21

4.1 Kondisi Umum Wilayah Penelitian................................................... 21

4.2. Sistem Pemeliharaan Entok.............................................................. 22

4.3. Profil Peternakan Entok.................................................................... 27

4.4. Karakteristik Kualitatif Entok .......................................................... 30

4.4.1. Karakteristik Kualitatif Warna Bulu Entok ............................... 30

4.4.2. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Badan Entok.................... 32

4.4.3. Karakteristik Kualitatif Warna Paruh Entok.............................. 34

4.4.4. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Kaki (Shank) Entok......... 35

4.4.5. Karakteristik Kualitatif Warna Kerabang Telur Entok.............. 36

4.4.6. Karakteristik Kualitatif Warna Caruncle Entok ........................ 37

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 39

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 40

RIWAYAT HIDUP ................................................................................... 58

Tabel Teks Halaman

1. Sistem Pemeliharaan Ternak Entok ........................................................ 22

2. Variasi Pakan Ternak Entok di Kecamatan Padang Panjang Timur....... 25

3. Sumber Bibit Ternak Entok .................................................................... 26

4. Profil Peternakan Entok .......................................................................... 27

5. Karakteristik Kualitatif Warna Bulu Ternak Entok ................................ 30

6. Karakteristik Kualitatif Warna Kulit Badan Ternak Entok..................... 32