Bioteknologi New

BIOTEKNOLOGI
Dan Produksi Pangan

Bioteknologi
● Bioteknologi asal kata “Bio” dan “teknologi”
pemanfaatan organisme hidup untuk menghasilkan produk dan jasa

yang bermanfaat bagi manusia dengan menggunakan prinsip rekayasa
genetika, fermentasi dan biokimia.
Bioteknologi sudah dikerjakan manusia sejak ratusan tahun yang lalu,
karena telah bertahun-tahun menggunakan mikroorganisme (bakteri &
jamur ragi) untuk membuat makanan bermanfaat seperti tempe, roti,
anggur, keju, dan yoghurt.
Bioteknologi
Bioteknologi
Biologi Modern
Sederhana
Ciri Bioteknilogi Modern :
Ciri Bioteknologi Tradisional :
1. Melibatkan rekayasa fementasi serta
1. Pemanfaatan mikroorganisme pengetahuan biokimia dan
secara langsung biomolekuler
2. Umumnya dimanfaatkan untuk 2. Umumnya untuk kebutuhan industri
kebutuhan pangan 3. Melibatkan berbagai macam teknik
3. Teknik berupa fermentasi bahan dari berbagai disiplin ilmu
makanan oleh mikroorganisme pengetahuan
Bioteknologi
Sederhana
Beberapa Contoh Produk Bioteknologi
Konvensional / Sederhana
PRODUK BAHAN BAKU MIKROORGANISME
1. Tape Singkong / Beras ketan Saccharomyces cerevisiae
2. Roti Tepung Saccharomyces cerevisiae

3. Alkohol Buah-buahan (anggur) Saccharomyces cerevisiae
4. Tempe Kacang kedelei Rhizopus oyzae
5. Tauco Kacang kedelei Aspergillus oryzae
6. Kecap Kacang kedelei Aspergillus wentii
7. Youghurt susu Streptococcus thermophilus & Lactobacillus bulgaricus
8. Keju / mentega susu Streptococcus lactis
9. Nata de coco Air kelapa Acetobacter xylinum
10. Antibiotik Jamur Penicillium notatum

Bioteknologi Modern
CONTOH PRODUK BIOTEKNOLOGI MODERN
REKAYASA GENETIKA
KULTUR JARINGAN
HIBRIDOMA
HIDROPONIK
BAYI TABUNG AEROPONIK
TANAMAN
KLONING TRANSGENIK
INSEMINASI PROTEIN SEL

BUATAN TUNGAL
INSEMINASI BUATAN
Merupakan teknik
reproduksi generatif yang
biasa disebut kawin suntuk
pada hewan ternak /
manusia, dengan
memasukkan sperma jantan
yang telah di proses ke
dalam saluran alat reproduksi
betina sehingga terbut zigot.
KLONING
Merupakan teknik reproduksi
vegetatif dengan
memasukan/mendonorkan inti
sel tubuh ke dalam inti sel
ovum yang sudah dihilangkan
inti selnya, sehingga
menghasilkan anak yang sama
persis dengan pendonornya.
BAYI TABUNG
Merupakan
perkembangbiakan secara
generatif, dimana proses
pembuahannya terjadi di
luar tubuh manusia
(Fertilisasi in vitro).
HIBRIDOMA
Merupakan teknik penggabungan sel tubuh dengan sel
kanker, karena sel kanker mampu berkembangbiak
secara cepat di luar tubuh sehingga menghasilkan sel
hibridoma ( sel gabungan).
Contoh Produk dengan Teknik Hibridoma :

1. Antibodi monoklonal, yang mampu mendiagnosis
penyakit dan membunuh bibit penyakit secara
efektif
2. Hormon insulin, untuk menyembuhkan penyakit
diabetes mellitus (kencing manis)
REKAYASA GENETIKA
Merupakan suatu teknik mengubah susunan DNA
makhluk hidup dengan cara memasukan gen asing ke
suatu organisme agar organisme tersebut memiliki
kemampuan khusus yang tidak dimiliki sebelumnya.
Contoh Produk Rekayasa Genetika

1. Insulin, dihasilkan dari bakteri Eschericia coli
untuk menurunkan kadar gula darah
2. Jagung dan kapas yang mengandung gen kristal
Bacillus thuringiensis sehingga tahan terhadap
serangan hama
3. Kentang yang mengandung gen anti kristal es
bakteri minuses, sehingga tahan ditanam pada
suhu yang sangat dingin
Rekayasa pada tanaman (no 2 dan 3) disebut juga

Teknik Tanaman transgenik
KULTUR JARINGAN
Merupakan perkembangbiakan secara
vegetatif pada bagian jaringan tumbuhan pada
media buatan sehingga tumbuh menjadi
tanaman yang sempurna.
Keuntungannya ;
1. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah

banyak dan dalam waktu singkat
2. Tanaman baru yang dihasilkan sifatnya

sama dengan induknya
3. Menghasilkan tanaman bebas virus
4. Dapat digunakan untuk pelestarian

tanaman langka
HIDROPONIK
Merupakan teknik budidaya
tanaman tanpa media tanah. Unsur
hara yang diberikan pada tanaman
dalam bentuk zat terlarut dalam air.
Keuntungannya :
1. Dapat menggunakan lahan
sempit
2. Pemberian pupuk terkontrol
dengan baik
3. Kualitas produk lebih baik
4. Tidak tergantung pada iklim
5. Dapat terhindar dari hama tanah
AEROPONIK
Merupakan teknik penanaman

dengan cara menggantung
tanaman, sehingga akar
tanaman menjuntai bebas di
udara.
Unsur haraORANGE
diberikan dalam MANDARIN
bentuk pengkabutan, sehingga
penyerapan tanaman lebih
optimal dan menghasilkan
produk berlipat
PROTEIN SEL TUNGGAL
Merupakan pemanfaatan ganggang

Chlorella sp dan Spirulina sp untuk
menghasilkan protein kadar tinggi dalam
bentuk kapsul.
Keuntungan pemanfaatan ganggang

(mikroorganisme bersel satu)
1. Perkembangbiakan cepat
2. kandungan gizi yang lengkap
tidak memerlukan lahan yang luas untuk
budidaya.
ALHAMDULILLAH
SELESAI
Wassalam

Bioteknologi New

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bioteknologi New

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bioteknologi New

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BIOTEKNOLOGI

Dan Produksi Pangan

● Bioteknologi asal kata “Bio” dan “teknologi”

pemanfaatan organisme hidup untuk menghasilkan produk dan jasa

1. Tape Singkong / Beras ketan Saccharomyces cerevisiae

2. Roti Tepung Saccharomyces cerevisiae

10. Antibiotik Jamur Penicillium notatum

BAYI TABUNG AEROPONIK

INSEMINASI PROTEIN SEL

Contoh Produk dengan Teknik Hibridoma :

Contoh Produk Rekayasa Genetika

Rekayasa pada tanaman (no 2 dan 3) disebut juga

1. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah

2. Tanaman baru yang dihasilkan sifatnya

3. Menghasilkan tanaman bebas virus

4. Dapat digunakan untuk pelestarian

Merupakan teknik penanaman

Merupakan pemanfaatan ganggang

Keuntungan pemanfaatan ganggang

Anda mungkin juga menyukai