Asam arakidat
Tampilan
![]() | |
![]() | |
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
asam eikosanoat
| |
Nama lain | |
Penanda | |
Model 3D (JSmol)
|
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
Nomor EC | |
KEGG | |
PubChem CID
|
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
Sifat[1] | |
C20H40O2 | |
Massa molar | 312,54 g·mol−1 |
Penampilan | White crystalline solid |
Densitas | 0.8240 g/cm3 |
Titik lebur | 754 °C (1.389 °F; 1.027 K) |
Titik didih | 328 °C (622 °F; 601 K) |
Practically insoluble in water | |
Bahaya | |
Titik nyala | 110 °C (230 °F; 383 K) |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Referensi | |
Asam arakidat adalah asam lemak jenuh dengan rantai 20-karbon. Ini adalah konstituen minor dari mentega cupuaçu (7%),[2] minyak perilla (0-1%),[3] minyak kacang (1,1-1,7%), minyak jagung (3%), dan mentega kakao (1%). Ini juga merupakan 7,08% lemak dari buah spesies durian Durio graveolens. Garam dan ester asam arakidat dikenal sebagai arachidate.
Namanya berasal dari bahasa Latin arachis — kacang. Ini dapat dibentuk oleh hidrogenasi asam arakidonat.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ *Merck Index, 11th Edition, 791
- ^ Cohen, K. de O. & Jackix, M. de N. H. (2009). "Características químicas e física da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau" (PDF). Document / Embrapa Cerrados (dalam bahasa Portuguese) (269): 1–22.
- ^ Shin, Hyo-Sun (1997). "9. Lipid Composition and Nutritional and Physiological Roles of Perilla Seed and its Oil". Dalam Yu, He-Ci; Kosuna, Kenichi; Haga, Megumi. Perilla: The Genus Perilla. London: CRC Press. hlm. 93. doi:10.1201/9781439822715. ISBN 9789057021718.
Perilla seed contains about 38-45% of lipid (Sonntag, 1979; Vaughan, 1970).
[pranala nonaktif permanen]