懐石いっ木の営業終了後。

熱々の煮物椀をどうぞ。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#煮物椀　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

あけましておめでとうございます。新年は3日夜より営業します。（1月5日（日）まで昼夜迎春のおまかせ（税込14300円）のみ、1月7日（火）より通常営業となります）本年もどうぞよろしくお願いします。最後になりましたが、皆様のご多幸とご健勝をお祈り申し上げます。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#新年　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石料理　#浜松グルメ

お節の盛り込みも無事終わり、冷蔵庫にて待機中。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#お節　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

本日もお節の仕込みです。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#お節仕込み　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

お節仕込み中。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#お節仕込み　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

昨日（25日）で年内の営業が終わり。本日は大掃除〜お節の仕込み、お節の引渡しは12月31日（火）12時〜14時 #浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#お節仕込み　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

25日、クリスマスコースのみ営業。フランス産冬トリュフやオマールエビなど洋食材。年内の営業は本日で最終。これからお節の仕込みにかかります。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#クリスマスコース　#トリュフ　#オマールエビ　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

12月24日、25日は特別にクリスマスコースのみの営業。春野町産のキャビアと三重県産のキャビアの食べ比べ。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#クリスマスコース　#春野町　#三重県　#キャビア　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

ぐつぐつ熱々の小鍋。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#小鍋　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

遠州灘産の天然とらふぐの白子。まだ小ぶりですが、とろとろ。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#遠州灘　#天然とらふぐ　#ふぐ白子　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

向付。脂ものってます。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#向付　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

本日は、東海調理製菓専門学校さんにて今年最後の授業。春からの成長を感じつつ卒業までの授業もあとわずか。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#東海調理製菓専門学校

本日は、東海調理製菓専門学校さんにて授業。今回はにぎり寿司。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#東海調理製菓専門学校

本日は、東海調理製菓専門学校さんにて授業。今回は穴子の処理。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#東海調理製菓専門学校

浜松産菊芋。塊茎に含まれるイヌリンが腸内環境を整え、血糖値を下げる効果があるとして、健康野菜としても注目されています。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#菊芋　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

浜松産の徳丸すっぽんの丸鍋。寒い日には熱々の小鍋。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#すっぽん　#すっぽん鍋　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

水窪産の粟。粟の名前は、風味が淡いことに由来しており、あっさりとクセがなく上品。こちらも今秋収穫の新物。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#水窪　#あわ　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

山陰産松葉蟹。生きたまま待機、営業中にさばきます。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#山陰　#松葉蟹　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

自家製唐墨の仕込みも順調にすすんでおります。。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#自家製唐墨　#浜松和食　#浜松日本料理　#浜松懐石　#浜松グルメ

日本の「伝統的酒造り」が無形文化遺産登録に決定しました！
500年以上前に原型が確立した日本の「伝統的酒造り」は、
米や麦などを蒸し、麹をつくる。醪を発酵させるなど伝統的に培われてきた技術を各地方の風土に応じて発展し、自然や気候と深く結びつきながら伝承されてきました。こうした技術で製造されるお酒は、儀式や祭礼行事などにも使われ、日本文化と密接な関わりを持ち現代まで愛飲されています。和食ともども世界に広がることも大切ですが日本の皆様には末永く大切にしていただきたい文化です。　#浜松　#いっ木　#懐石いっ木　#伝統的酒造り　#無形文化遺産　#日本酒　#焼酎　#泡盛　#静岡日本酒　#日本文化