Research Interests: Physics and Humanities
ABSTRACT.-In this work, the energy efficiencies of the most commonly used cooking devices in Argentina are compared. In the residential sector of natural gas (GN) users, cooking consumption constitutes around 10% of total consumption. But... more
ABSTRACT.-In this work, the energy efficiencies of the most commonly used cooking devices in Argentina are compared. In the residential sector of natural gas (GN) users, cooking consumption constitutes around 10% of total consumption. But in households that cover all its services onlywith electricity, cooking constitutes on average about 14% of the total. In any case, cooking is the most basic and indispensable of all energy services in society. For low-income families, who use bottled gas (GLP) or firewood, this consumption has a high impact on their budgets and their quality of life. In this paper we compare the energy efficiencies and CO 2 emissions of several common technologies for cooking, gas, electricity, induction, microwaves, etc. The efficiencies are compared using a similar and comparable methodology. In addition to analyzing the efficiency of the different cooking appliances, the main factors that affect cooking consumption are also discussed, including: a) the production and transportation of fuel or electricity (GN, firewood, electricity, etc.); b) the cooking appliance (kitchen, microwave, etc.) and c) the procedures employed during cooking (use of lid, amount of water used, etc.). Regarding the efficiency of the cooking device, some improvements are possible and public policies should promote them in new products. However, cooking modes and habits have a significant impact on the use of energy and are generally easy to implement. These changes in consumer behavior can reduce energy expenses by 30% to 85%. For example, the use of the lid in cooking improves the cooking efficiency by approximately 30%. The impact on electricity consumption is also analyzed when the household depends only on electricity for both cooking and heating sanitary water.
RESUMEN.-En este trabajo se comparan las eficiencias energéticas de los artefactos de cocción más usados en Argentina. En el sector residencial de usuarios de gas natural (GN),el consumo en cocción constituye alrededor del 10% de su consumo total. Pero en los hogares que tienen todos sus servicios eléctricos, la cocción constituye en promedio cerca el 14% del total. De todos, modos, la cocción es el más básico e indispensable de todos los servicios energéticos en la sociedad. Para las familias de bajos ingresos, que usan gas envasado o leña, este consumo tiene un alto impacto en sus presupuestos y en su calidad de vida. En este trabajo se comparan las eficiencias energéticasy sus respectivas emisiones de CO 2 de varias tecnologías usuales de cocción, gas, electricidad, inducción, microondas, etc. Las eficiencias se comparan usando una metodología similar y homologable entre sí. Además de analizar la eficiencia de los distintos artefactos de cocción, se discuten los principales factores que afectan el consumo cocción incluyendo: a) la producción y el transporte de los insumos energéticos (electricidad, GN, leña, etc.); b) el artefacto de cocción (cocina, microondas, etc.) y c) los procedimientos realizados por el consumidor durante la cocción (uso de tapa, cantidad de agua usada, etc.). Respecto a la eficiencia del dispositivo de cocción, algunas mejoras son posibles y las políticas públicas deberían promoverlas en nuevos productos. Sin embargo, los modos y hábitos de cocción son muy significativosy en general fáciles de implementar. Estas modificaciones del comportamiento del consumidor pueden reducir los gastos en energía entre el 30% y el 85%.Por ejemplo, el uso de la tapa en la cocción mejora la eficiencia de cocción en aproximadamente 30%. También se analiza el impacto en los consumos eléctricos cuando el hogar depende solo de la electricidad tanto para cocinar como calentar agua sanitaria.
RESUMEN.-En este trabajo se comparan las eficiencias energéticas de los artefactos de cocción más usados en Argentina. En el sector residencial de usuarios de gas natural (GN),el consumo en cocción constituye alrededor del 10% de su consumo total. Pero en los hogares que tienen todos sus servicios eléctricos, la cocción constituye en promedio cerca el 14% del total. De todos, modos, la cocción es el más básico e indispensable de todos los servicios energéticos en la sociedad. Para las familias de bajos ingresos, que usan gas envasado o leña, este consumo tiene un alto impacto en sus presupuestos y en su calidad de vida. En este trabajo se comparan las eficiencias energéticasy sus respectivas emisiones de CO 2 de varias tecnologías usuales de cocción, gas, electricidad, inducción, microondas, etc. Las eficiencias se comparan usando una metodología similar y homologable entre sí. Además de analizar la eficiencia de los distintos artefactos de cocción, se discuten los principales factores que afectan el consumo cocción incluyendo: a) la producción y el transporte de los insumos energéticos (electricidad, GN, leña, etc.); b) el artefacto de cocción (cocina, microondas, etc.) y c) los procedimientos realizados por el consumidor durante la cocción (uso de tapa, cantidad de agua usada, etc.). Respecto a la eficiencia del dispositivo de cocción, algunas mejoras son posibles y las políticas públicas deberían promoverlas en nuevos productos. Sin embargo, los modos y hábitos de cocción son muy significativosy en general fáciles de implementar. Estas modificaciones del comportamiento del consumidor pueden reducir los gastos en energía entre el 30% y el 85%.Por ejemplo, el uso de la tapa en la cocción mejora la eficiencia de cocción en aproximadamente 30%. También se analiza el impacto en los consumos eléctricos cuando el hogar depende solo de la electricidad tanto para cocinar como calentar agua sanitaria.
