„Sinn oder Unsinn von Diaten“ lautete die Uberschrift des Editorials zur Ausgabe 1/2012 der „Diab... more „Sinn oder Unsinn von Diaten“ lautete die Uberschrift des Editorials zur Ausgabe 1/2012 der „Diabetes aktuell“. Christina Ruch aus dem TUMAINI Institut fur Praventionsmanagement GmbH in Dresden und Gesine Weser aus der Medizinischen Klinik III des Universitatsklinikums Carl Gustav Carus der Technischen Universitat Dresden dokumentierten und bewerteten in dieser Ausgabe unterschiedliche Diatkonzepte aus ernahrungswissenschaftlicher Perspektive fur die Primarpravention des Diabetes mellitus. Dass diese Analyse nicht ohne Resonanz blieb, ist nicht uberraschend. Ein umfangreicher Leserbrief zu dieser Ausgabe von „Diabetes aktuell“ sowie die Replik der Autorinnen ist fur alle Leserinnen und Leser von Interesse.
Kalorien- oder Fettsparen ist der falsche Weg, um der Fettsucht entgegenzuwirken! Wichtiger ist e... more Kalorien- oder Fettsparen ist der falsche Weg, um der Fettsucht entgegenzuwirken! Wichtiger ist es, den Appetit richtig zu steuern. Das funktioniert aber bei vielen Menschen heute nicht mehr. Einer der wichtigsten Storfaktoren ist das Glutamat, ein wahrer "Gefrasig-Macher". Dies zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, die die Autoren wie Teile eines Puzzles zu einem Gesamtbild zusammenfugen. Damit holen sie die spannende Forschung zu den Themen Glutamat und Appetitsteuerung aus den Labors. Und damit es nicht zu trocken wird, haben sie auch noch fur ausreichend Lesespas gesorgt.
ZusammenfassungDie Prävalenz der Demenz ist in den letzten Jahren gestiegen und nimmt mit dem Alt... more ZusammenfassungDie Prävalenz der Demenz ist in den letzten Jahren gestiegen und nimmt mit dem Alter exponentiell zu. In Deutschland sind ca. 1,7 Mio. Menschen betroffen, die jährliche Neuerkrankungsrate wird auf 300 000 geschätzt. Der Begriff Demenz umfasst verschiedene Krankheitsformen mit unterschiedlichen Ätiologien. Dem demenziellen Syndrom des höheren Lebensalters liegen meist vaskuläre und metabolische Risikofaktoren zugrunde, die der klinischen Demenzmanifestation um Dekaden vorausgehen. Dies bietet ein enormes Zeitfenster für die Prävention, welche insbesondere vor dem Hintergrund weitgehend fehlender kurativer pharmakologischer Ansätze eine große Bedeutung erlangt. Lebensstilmaßnahmen, die eine hohe Nahrungsqualität und eine ausreichende Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren, körperliche Aktivität und erholsamen Schlaf beinhalten, verbessern metabolische und vaskuläre Risikofaktoren und mindern das Demenzrisiko. Da multimodale Konzepte synergistisch wirken, versprechen sie den ...
Anthropologischer Anzeiger; Bericht über die biologisch-anthropologische Literatur, 2012
Substantial differences exist between traditionally cooked and chemically designed ready-to-serve... more Substantial differences exist between traditionally cooked and chemically designed ready-to-serve products and raise questions about the general principles and requirements of current food law. Differences in amino acid patterns were analyzed in four examples of chicken preparations (boiled chicken meat, traditionally prepared broth from whole chicken, and two commercial chicken broths), and four examples of vegetable broth (traditionally prepared, two commercial products one of which was claimed a BIO-product, and the classic German bouillon cube). Chicken meat contained 284 mg of free amino acids in 100 ml of the boiled meat homogenate, with physiological peaks of glutamate (14.5 mg/100 ml), glutamine (8.5 mg/100 ml), anserine (88 mg/100 ml) and carnosine (55 mg/100 ml). The patterns significantly differ in industrially designed chicken soups with elevated peaks of glutamate, and missing anserine or carnosine. Similar results were obtained in vegetable broths. In the classic Germa...
„Sinn oder Unsinn von Diaten“ lautete die Uberschrift des Editorials zur Ausgabe 1/2012 der „Diab... more „Sinn oder Unsinn von Diaten“ lautete die Uberschrift des Editorials zur Ausgabe 1/2012 der „Diabetes aktuell“. Christina Ruch aus dem TUMAINI Institut fur Praventionsmanagement GmbH in Dresden und Gesine Weser aus der Medizinischen Klinik III des Universitatsklinikums Carl Gustav Carus der Technischen Universitat Dresden dokumentierten und bewerteten in dieser Ausgabe unterschiedliche Diatkonzepte aus ernahrungswissenschaftlicher Perspektive fur die Primarpravention des Diabetes mellitus. Dass diese Analyse nicht ohne Resonanz blieb, ist nicht uberraschend. Ein umfangreicher Leserbrief zu dieser Ausgabe von „Diabetes aktuell“ sowie die Replik der Autorinnen ist fur alle Leserinnen und Leser von Interesse.
Kalorien- oder Fettsparen ist der falsche Weg, um der Fettsucht entgegenzuwirken! Wichtiger ist e... more Kalorien- oder Fettsparen ist der falsche Weg, um der Fettsucht entgegenzuwirken! Wichtiger ist es, den Appetit richtig zu steuern. Das funktioniert aber bei vielen Menschen heute nicht mehr. Einer der wichtigsten Storfaktoren ist das Glutamat, ein wahrer "Gefrasig-Macher". Dies zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, die die Autoren wie Teile eines Puzzles zu einem Gesamtbild zusammenfugen. Damit holen sie die spannende Forschung zu den Themen Glutamat und Appetitsteuerung aus den Labors. Und damit es nicht zu trocken wird, haben sie auch noch fur ausreichend Lesespas gesorgt.
ZusammenfassungDie Prävalenz der Demenz ist in den letzten Jahren gestiegen und nimmt mit dem Alt... more ZusammenfassungDie Prävalenz der Demenz ist in den letzten Jahren gestiegen und nimmt mit dem Alter exponentiell zu. In Deutschland sind ca. 1,7 Mio. Menschen betroffen, die jährliche Neuerkrankungsrate wird auf 300 000 geschätzt. Der Begriff Demenz umfasst verschiedene Krankheitsformen mit unterschiedlichen Ätiologien. Dem demenziellen Syndrom des höheren Lebensalters liegen meist vaskuläre und metabolische Risikofaktoren zugrunde, die der klinischen Demenzmanifestation um Dekaden vorausgehen. Dies bietet ein enormes Zeitfenster für die Prävention, welche insbesondere vor dem Hintergrund weitgehend fehlender kurativer pharmakologischer Ansätze eine große Bedeutung erlangt. Lebensstilmaßnahmen, die eine hohe Nahrungsqualität und eine ausreichende Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren, körperliche Aktivität und erholsamen Schlaf beinhalten, verbessern metabolische und vaskuläre Risikofaktoren und mindern das Demenzrisiko. Da multimodale Konzepte synergistisch wirken, versprechen sie den ...
Anthropologischer Anzeiger; Bericht über die biologisch-anthropologische Literatur, 2012
Substantial differences exist between traditionally cooked and chemically designed ready-to-serve... more Substantial differences exist between traditionally cooked and chemically designed ready-to-serve products and raise questions about the general principles and requirements of current food law. Differences in amino acid patterns were analyzed in four examples of chicken preparations (boiled chicken meat, traditionally prepared broth from whole chicken, and two commercial chicken broths), and four examples of vegetable broth (traditionally prepared, two commercial products one of which was claimed a BIO-product, and the classic German bouillon cube). Chicken meat contained 284 mg of free amino acids in 100 ml of the boiled meat homogenate, with physiological peaks of glutamate (14.5 mg/100 ml), glutamine (8.5 mg/100 ml), anserine (88 mg/100 ml) and carnosine (55 mg/100 ml). The patterns significantly differ in industrially designed chicken soups with elevated peaks of glutamate, and missing anserine or carnosine. Similar results were obtained in vegetable broths. In the classic Germa...
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