Furikake
| Furikake | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
| Ingredienti principali | pesce, semi di sesamo, alghe |
Il furikake (振り掛け / ふりかけ?) è un tipico condimento della cucina giapponese. Consiste tipicamente di un mix tritato di pesce essiccato, semi di sesamo, alghe, zucchero, sale e glutammato di sodio. Lo si ritrova nei negozi di alimentari in tutto il Giappone e anche nei supermercati (anche al di fuori del paese).[1] Viene confezionato in razioni individuali in piccoli sacchetti.
Preparazione e ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]Si consuma insieme al riso in bianco, preferibilmente al vapore, sopra al quale va sparso. Si può usare anche come ripieno per onigiri. È composto da un misto di pesce essiccato, semi di sesamo tostati, alga marina nori essiccata e tritata, zucchero e sale. Per dare un sapore diverso si possono utilizzare vari ingredienti come il katsuobushi o l'okaka, salmone, shiso, miso in polvere, verdure ecc.[2][3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Gregory Berger, Part 3, Fresh Breads, Daily - Furikake Pita Breads, in Bread Baking Basics: Recipes for Mastering Bread, Dough and Flour, Mango Media Inc., 2021, ISBN 1642505714.
- ^ (EN) Marisa Baggett, Vegetarian Sushi Secrets: 101 Healthy and Delicious Recipes, Tuttle Publishing, 2016, p. 30, ISBN 1462918980.
- ^ (EN) Sonoko Sakai, Rice Craft: Yummy! Healthy! Fun to Make!, Chronicle Books, 2016, p. 28, ISBN 1452148759.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Furikake
