Pantelleria Moscato dorato
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| Pantelleria Moscato dorato | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 10,0 t |
| Resa massima dell'uva | 50,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 13,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 21,5% di cui 15,5 svolto |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 27/09/2000 |
| Gazzetta Ufficiale del | 16/10/2000 n 234 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Pantelleria Moscato dorato è un vino a DOC[1].che può essere prodotto esclusivamente nell'Isola di Pantelleria in provincia di Trapani.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Zibibbo al 100%
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]Il Pantelleria Moscato dorato deve essere prodotto nell'azienda da cui provengono le uve a loro volta raccolte da vigneti che siano in produzione da almeno tre anni.
Il mosto deve avere un contenuto zuccherino di almeno 250 g/l. È consentito, se necessario, un adeguato appassimento dell'uva.
Il limite di alcolometria totale (21,5%) deve essere raggiunto con l'addizione di etanolo di derivazione enologica (minimo 5%).
Il vino deve contenere un residuo zuccherino di almeno 100 g/l
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: giallo dorato più o meno intenso;
- profumo: caratteristico di moscato;
- sapore: dolce, caldo, intenso, tipico del moscato;
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Pantelleria – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 29 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).
