馬蹄糕
| 馬蹄糕 | |
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| フルコース | 点心 |
| 発祥地 | 広東省 |
| 地域 | 広東語圏 |
| 主な材料 | シログワイ |
| 馬蹄糕 | |||||||||||||||||||||
| 繁体字 | 馬蹄糕 | ||||||||||||||||||||
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| 簡体字 | 马蹄糕 | ||||||||||||||||||||
| 文字通りの意味 | horsehoof cake | ||||||||||||||||||||
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馬蹄糕（マータイゴウ、Water chestnut cake）は、広東料理の甘い点心であり、シログワイを用いて作る[1]。点心として食べる時は、四角形に切って、炒めてから提供される。柔らかいが、炒めた後も形を保っている。全体が透明であるのが特徴で、刻んだ野菜が見えるように混ぜ込まれることもある。
香港の天心としては標準的な料理であり、海外のチャイナタウンのレストランでも提供される。
関連項目
[編集]出典
[編集]- ^ “Water Chestnut Cake for Chinese New Year and sometimes Valentine's Day”. tastehongkong.com (10 February 2010). 8 January 2007閲覧。