Zeut (smaak)
Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Mestreechs. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.
Zeut is ein vaan de vief smake, neve zaajt, zoer, bitter en umami.
't Gief versjèllende stoffe die 'ne zeute smaak oprope, woevaan sókkers de bekindste zien.
AH,B-systeem
[bewirk | brón bewèrke]Zeut smakende stoffe höbbe mètein gemein tot 'n es zoer wèrkend H-atoom ziech op 3Å aofstand vaan 'n elektronegatief punt wie 'n zuurstof- of stikstofatoom bevind. Bij sókkers weurt dit punt gevoonde in de keton- of aldehydgróp (C=O resp. HC=O).