お酢を飲むのは肝臓に悪い？健康リスクとおすすめの摂取方法を解説

健康や美容意識の高い方に人気のお酢。「お酢が健康にいいというのは嘘？」「お酢は肝臓に悪いという噂を聞いたけど本当？」など気になる方も多いのではないでしょうか。

今回はお酢が肝臓に与えるさまざまな影響について解説します。

穀物酢や米酢、黒酢や果実酢など、さまざまな種類が存在しているお酢。お酢は肝臓の健康に対して、ポジティブな影響をもたらすことが期待されている食品です。

今回はお酢が肝臓に良いといわれる理由について詳しく解説するので、ぜひ毎日の生活にお酢を取り入れてみてくださいね。

お酢に含まれている酢酸は、肥満気味の方の内臓脂肪を減少させる機能が報告されている成分です。

食べ過ぎや飲み過ぎ、運動不足などによって内臓脂肪が多くなると、肝臓にも脂肪が過剰に蓄積されて肝臓の機能低下などを引き起こす恐れがあります。

肥満や内臓脂肪の蓄積は運動や食事など生活習慣全般の見直しが必要ですが、肥満気味の方やお腹のまわりに脂肪が付きやすい方は、お酢を習慣化させるのもおすすめです。

深いコクとまろやかな酸味が特徴的な黒酢は、非アルコール性脂肪肝（NASH）の発症予防に対してポジティブな影響があるとの報告があります。

非アルコール性脂肪肝（NASH）は肝臓に過剰な脂肪が蓄積されている状態で、食べ過ぎや飲み過ぎ、運動不足などによって引き起こされます。

健康診断で肝臓の数値を指摘された方は、生活習慣の見直しをしつつ、黒酢の習慣を追加してサポートしてみるのもよいでしょう。

お酢の主成分である酢酸に含まれている酢酸菌酵素は、飲酒時の身体への負担を和らげる可能性がを示唆する研究結果も報告されています。

酢酸菌酵素はアルコールの分解を促す効果がある成分です。

お酒を飲む機会が多い方は酢が使われているおつまみを選んだり、飲酒前にお酢を飲んだりするのもおすすめです。

ただし、お酢を摂ったからといってアルコールの悪影響を完全になくすことはできません。基本的には飲酒量や飲酒の頻度を減らすことが大切です。

お酢に多く含まれている酢酸やクエン酸などの有機酸には抗酸化作用があるため、肝臓の細胞を活性酸素から保護してくれる性質を持ちます。

抗酸化作用を重視して毎日の生活にお酢を取り入れたい場合はポリフェノールが多く含まれている黒酢など選ぶとよいでしょう。

お酢に含まれているクエン酸は、日常生活や運動後の一時的な疲労感を緩和することが報告されている成分です。

クエン酸は、肝臓での乳酸分解に必要な成分です。乳酸は疲労物質とも呼ばれており、クエン酸を摂ると乳酸の分解がスムーズに行われやすくなるため疲労回復に役立つと考えられているのです。

肝臓に負担をかけないためにも、日常生活で疲れを感じやすい方やトレーニング中の方はクエン酸を豊富に含むお酢を摂取するのもよいでしょう。

健康に対して、ポジティブな影響をもたらすことが期待されているお酢。しかし、飲み方によっては肝臓や腎臓などの臓器に悪い影響をもたらす恐れもあるので気を付けましょう。

お酢を摂取することで、肝臓などの臓器に引き起こされる悪い影響についても解説します。

健康にいいお酢は適量を楽しむ分には問題ありませんが、穀物酢やリンゴ酢などのお酢のとりすぎは胃や腎臓に悪い影響をもたらす可能性があるので気をつけましょう。

お酢は酸性の食品なので一度に多量のお酢を飲むと、胃腸の粘膜に強い刺激を与えてしまいます。とくに空腹時に飲むと胃の粘膜にダメージを及ぼすこともあるため注意が必要です。お酢と摂るときは、濃度や量を調整するとよいでしょう。

酸性のお酢をとりすぎると、歯を覆っているエナメル質を溶かしてしまう恐れがあります。酸による歯への負担を軽減するためにも、飲み過ぎには気を付けましょう。

歯のエナメル質が溶けると、虫歯や歯の痛みなどが現れやすくなってしまいます。

頻繁にお酢を飲む場合はストローを使って飲んだり、飲んだ後に水で口をすすいだりするなど、飲み方を工夫してみるのもおすすめです。

効果的にお酢を楽しむには、過剰摂取にならないようにお酢の適量や飲むタイミングを知っておくとよいでしょう。

お酢の1日あたりの摂取量の目安やおすすめの飲むタイミングについてご紹介します。

健康のためにお酢を飲む場合は、1日あたり大さじ1（15ml）を目安にして毎日飲むとよいでしょう。

お酢の酸味が苦手という場合は、砂糖や蜂蜜などが添加されている市販のお酢ドリンクを取り入れてみるのもおすすめです。

お酢ドリンクは飲みすやすい特徴がありますが、糖質量が多いデメリットもあります。ジュース感覚で飲み過ぎると太ってしまうので、飲む量には気を付けましょう。

お酢を飲むタイミングは決められていないので、毎日続けて飲みやすいタイミングで取り入れるとよいでしょう。

ただし、空腹時にお酢を飲むと胃腸への刺激が強いため、食事中や食後に摂るのがおすすめです。

食事中に摂取するお酢は、胃酸の分泌を促すので消化吸収をサポートしてくれます。胃腸への負担を抑えたいときは食事中に摂取するとよいでしょう。

また、ダイエット中の場合は食後の血糖値の急上昇を抑えるためにも、食事中にお酢を摂取するのがおすすめです。

健康や美容にいい影響をもたらすお酢。お酢を毎日継続して摂取するためには、いくつかのポイントを押さえておくとよいでしょう。

簡単にお酢を飲めるお酢ドリンクの作り方や、料理でのおすすめの活用方法を紹介します。

水や炭酸水などで割って作るお酢ドリンクは、手軽に毎日お酢をとりたい方に向いています。

お酢独特のツンとした匂いが苦手な場合は、炭酸水で割ると酸味を和らげられます。飲みやすいお酢ドリンクを作りたい場合は、蜂蜜や砂糖を少量加える方法がおすすめです。

お酢には穀物酢や米酢、黒酢や果実酢などさまざまな種類が存在しています。酸味が弱いものを選びたい場合は米酢でお酢ドリンクを作るとよいでしょう。

フルーティな香りを楽しみたい場合は、リンゴ酢などの果実酢でお酢ドリンクを作ると美味しく飲めますよ。

お酢を毎日手軽に摂りたい方は、料理の調味料として活用する方法がおすすめです。

サラダのドレッシングとしてお酢を使ったり、酢の物やマリネにして取り入れたりするのもよいでしょう。

お酢に含まれている酢酸には細菌増殖を抑える防腐効果もあるので、酢を使ったメニューを作り置きしておくのもいいですね。

【キュウリとワカメの酢の物】

1. 薄く輪切りにしたきゅうりに塩を揉み込んでから汁気を切る
2. 調味料を加えて混ぜ合わせる

【新玉ねぎとリンゴ酢で作る♪酢玉ねぎ】

1. 玉ねぎは薄くスライスして広げ、20分程度おく
2. 1を保存容器に入れて、合わせた酢と砂糖を加えて漬け込む

お酢をより効果的に摂取するためには、他の食べ物との組み合わせも重要です。

今回はお酢との相性がいい納豆や、その他の食品との組み合わせについて解説します。

納豆1パックに付属のタレをかけず、お酢をかけて食べる酢納豆は、忙しい日の朝食にもおすすめです。

肝臓に良い影響をもたらすお酢と一緒に納豆を食べることで、より効果的にお酢を食べられます。

脂っこい食事を好む方や食べ過ぎ飲み過ぎの食事傾向がある方は、酢納豆を取り入れるのもよいでしょう。

納豆にお酢を加えることで納豆独特の臭みをおさえられるので、納豆が苦手な方にも向いている酢納豆。

ヘルシーで健康的なので、ぜひ毎日の食事に付け加えてみてくださいね。

納豆に含まれている大豆由来のタンパク質は肝臓での脂質合成を抑制するとの報告もあるので、酢納豆は脂肪肝が気になる方にもおすすめです。

また納豆に含まれている大豆レシチンは脂肪の代謝をサポートするため、身体に脂肪が過剰に蓄積されるのを防ぎます。

健康のためにお酢を毎日摂る場合は、牛乳と一緒に摂るのもおすすめです。お酢に含まれている酢酸は、牛乳に含まれているカルシウムの吸収を促進させることが期待されています。

酢と牛乳をあわせて飲む場合は、牛乳コップ1杯（150cc）にお酢大さじ1を加えて作りましょう。牛乳に加えるお酢は砂糖や蜂蜜が添加されているドリンクタイプのお酢を取り入れると、より美味しく飲めます。

健康や美容にいいお酢は、毎日継続して摂るのがおすすめです。栄養価の高い旬の食材や肉類と組み合わせて、酢の物やマリネなどに調理して摂るとよいでしょう。

お酢を手軽に摂りたい方は、以下の方法を試してみてくださいね。

• 酢の物やマリネなどのお酢レシピ
• 料理を食べる前に上からかける
• ドレッシングとして取り入れる
• お酢ドリンクとして飲む

健康や美容意識の高い方に人気のお酢ですが、飲む量や飲み方によっては肝臓に悪い影響をもたらす可能性もあります。

しかしお酢は適切に摂取すれば、肝臓の健康にもポジティブな影響を与えられます。

普段からお酢を意識して摂らない方は、ぜひ健康のためにも毎日の生活にお酢を取り入れましょう。

お酢の飲み方については、以下の記事も参考にしてみてください。

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