フライ返し(ターナー)は食材を返したり炒めたりする、キッチンのマストアイテム。穴あきや穴なしなど形状の違うのものや、シリコンやステンレスなど素材の違うものが販売されています。しかし、無印良品・OXO(オクソー)・セリアなどさまざまなブランドやメーカーの商品があるので、どれがよいのか迷いますよね。
そこで今回は、フライ返しの選び方を解説。さらに、おすすめのフライ返しをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
家事アドバイザー兼料理家。2016年4月より「料理教室つづくらす食堂」を主宰している。自らの一人暮らし体験を元に取材や研究を重ね、2001年からWebを中心に各種メディアで暮らしに関する情報を発信。料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る・はじめるためのライフスタイル提案を行う。流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な、自分らしい暮らしづくりを応援している。著書に「ひとり暮らしの季節ごよみ(祥伝社)」、監修本に「人生が整う 家事の習慣(西東社)」「ひとり暮らしで知りたいことが全部のってる本(主婦の友社)」などがある。
徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
フライ返しを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
フライ返しには、ヘラ部分が左右対称のターナーと、扇のような形をしたビーターの2種類があります。調理方法や使用するフライパンなど、用途やシーンに応じて使いやすいものを選びましょう。
穴なしターナーはオムレツやパンケーキなど、柔らかいものをひっくり返すメニューに向いています。穴なしはヘラ部分が薄く、しなりがあるため、食材の下に滑り込ませやすい仕様。左右対称のヘラ全面を使って食材を支えるので、きれいに裏返すことができ、さらに盛りつけにも便利です。
穴があいていないため強度があり、お好み焼きやチヂミなどぎゅっと押しつけながら焼きたい料理にもぴったりです。ヘラの先端が薄く加工されたものなら、クレープ生地や錦糸卵など薄い食材の下にも入れやすく楽にひっくり返せます。
穴あきターナーは、余分な油や水分を切って料理を仕上げたいときにおすすめです。調理した食材の油や汁気が穴から落ちるので、ベタついたり水っぽくなったりせずに盛りつけられます。
じゃがいもや玉ねぎなどの食材を炒めながらつぶすといった作業にも向いています。穴に食材が詰まって洗いづらいときには、水に浸けてふやかしてからこすりましょう。
大きな食材をひっくり返すなら、ビーター・ロングターナー・ワイドターナーを選びましょう。いずれもヘラが一般的なターナーよりも大きいので、食材を一気に持ち上げてひっくり返せます。フライパンいっぱいに焼いたお好み焼きをひっくり返したり、複数個の餃子を一気に持ち上げたりするときに便利です。
ビーターは穴が空いていますが、穴あきターナーよりも隙間が狭く、余分な油や水気は切れる一方で食材は落ちにくいでしょう。かき混ぜたり泡立てたりすることにも使われる調理器具で、バターをなめらかにする、ゆで卵をつぶす、ハンバーグのタネを混ぜるなどの下準備にも活用できます。幅広い調理に対応した調理器具です。
フライ返しの代表的な素材は、大きく分けて4種類あります。それぞれにメリットデメリットがあるので、ニーズに合うものを選びましょう。
フライパンなどの表面を傷つけにくいフライ返しを探しているなら、シリコンやナイロンなどの樹脂製をチェックしてください。柔らかい素材なので、フッ素樹脂加工のフライパンやお皿も傷つけにくいでしょう。
シリコンは、約150〜230℃に達しても変質しない耐熱性を備えています。油が多く高温になる料理や、煮沸消毒にも対応できるでしょう。
ナイロンは、シリコンよりも安く購入できる商品が多くあります。耐熱温度はシリコンよりも劣りますが、さほど高温で使用しないなら安価なナイロンでも問題ありません。一部グラスファイバーなどを加えて耐熱性を強化したものもあるので、溶けるのが心配な人は検討してください。
樹脂製はよくしなるものが多いので、食材の下に滑り込ませやすいのがメリットです。大きなホットケーキや、複数個並べたハンバーグなども返しやすいでしょう。しかし、なかには柔らかすぎる商品や色・においが移りやすい商品もあるので、実際に使用した人の口コミなども参考に選んでください。
何度も買い換えることなく長く使いたい人には、ステンレス製がおすすめです。ステンレスは耐久性が高く温度変化にも強いため、溶けたり歪んだりする心配が少ないことがメリット。 食材の色やにおいが移らず、汚れてもゴシゴシ洗えるので、長期間使っても清潔に保ちやすいのも強みです。
しかし、硬くて丈夫なだけに、アルミ製やフッ素樹脂加工のフライパンに使うと傷がつきやすいことに注意してください。ステンレスや鉄などの丈夫なフライパンであれば、それほど気にせず使用できます。また、熱伝導率が高いため、オールステンレスの場合は持ち手まで熱くなる点に気をつけましょう。
温かみのある握り心地や雰囲気がほしい人には、木や竹などの天然素材がぴったりです。自然素材ならではのぬくもりがあり、手になじむような柔らかい感触が得られます。木や竹の自然な色合いや質感は、見た目にも温かな雰囲気が感じられるでしょう。
木や竹は柔らかいため、ほかの調理器具を傷つけにくいものを選びたい人にも適しています。使い込むほど風合いが変化するので、愛着を持って使いたい人にもぴったりです。再生可能な資源なので、環境負担の軽減にも繋がります。
しかし、ヘラ部分は厚みがあってしならないので、食材をひっくり返す用途には向かないことも。また、料理の色やにおいが移りやすく、洗ったあとにしっかり乾燥させないとカビが生えることがあります。使用後は中性洗剤で洗浄し、洗ったあとはさっと水気を拭いてしっかり自然乾燥させましょう。
フライパンの大きさや作る料理に応じて、使いやすいサイズを選びましょう。フライ返しが大きすぎても小さすぎても、返しにくかったり端まで上手に混ぜられなかったりと使いにくさを感じるでしょう。
フライパンの大きさや、よく作る料理からフライ返しのサイズを決めるのがおすすめです。口コミにはどんな料理に使いやすかったかコメントが寄せられていることもあるので、商品選びの参考にしてください。また、手の大きさに対して小さすぎるものや大きすぎるものも扱いにくいので避けましょう。
お手入れのしやすさを重視するなら、持ち手とヘラ部分に継ぎ目のない一体成形型がおすすめです。洗いやすく、持ち手と本体の切り替え部分に食品が詰まることがありません。
一体成形型のフライ返しは、本体すべてが同一素材で作られている場合がほとんどです。しかし、同じ素材の別パーツを組み合わせて作られている商品もあります。
一見同じ素材で一体成形型に見えても、パーツを組み合わせることで段差や継ぎ目が生じている商品もあるので、画像などで確認しておきましょう。特に、持ち手やヘラ部分を繋げていることが多いので、確認してください。
穴なしターナーであれば隙間に食品が入らないので、さらに洗いやすいでしょう。穴があいたタイプで洗いやすさを求める場合は、大きな穴が1つのものがおすすめです。
料理の途中で、作業台などに一時置きできるよう工夫された商品が便利です。先端が触れないように設計されており、周囲を汚すことなく清潔に直置きできます。都度お皿やトレイを準備する必要もなく、作業効率もアップするでしょう。
持ち手の背面にスタンドがついたタイプや、先端が触れないよう角度をつけたタイプがあります。柄が作業台につくのも気になる人は、フライ返し全体が作業台につきにくいスタンドつきがおすすめです。しかし、汁気が多い料理に使う場合は、油やソースが垂れ落ちることがあるので、トレイなどと併用したほうがよいでしょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||||
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幅 | 奥行 | 厚さ | 本体素材 | 持ち手の素材 | 耐熱温度. | 一体型 | フック穴付き | 食洗機対応 | 先が浮く | |||||
1 | 貝印 SELECT100|SELECT100 ターナー|DH3012 | ![]() | 持ちやすく指が引っ掛けやすいハンドルを採用 | 7.2cm | 28.1cm | 不明 | ステンレススチール | 不明 | 不明 | |||||
2 | マーナ marna|ターナー|K804DGY | ![]() | 角度を選ばず差しこめる。食洗機でのお手入れ可能 | 約5.6cm | 約28.7cm | 不明 | ナイロン、シリコーンゴム | ナイロン、シリコーンゴム | ||||||
3 | 良品計画 無印良品|シリコーン ターナー|84376313 | ![]() | 食材を受け止め、返しやすいシリコーンターナー | 不明 | 約30cm | 不明 | 本体:シリコーン、芯材:ナイロン | 本体:シリコーン、芯材:ナイロン | ||||||
4 | OXO ナイロンソフトターナー | ![]() | 食材の下にスッと滑り込むしなやかなヘッドが魅力 | 9cm | 26.5cm | 不明 | ナイロン | ポリプロピレン | ||||||
5 | 山崎実業 tower|シリコーンビーター |1503 | ![]() | 浮く先端で清潔!傷つけずに調理できるシリコーンビーター | 8cm | 31cm | 2.5cm | ナイロン、シリコン | 不明 | ||||||
6 | ティファール インジニオ|ターナー|K21310 | ![]() | スタイリッシュなキッチンツールで料理を楽しく | 8cm | 31cm | 不明 | ナイロン | ABS樹脂 | ||||||
7 | マーナ marna|くずさず返せるワイドターナー|K366 | ![]() | 玉子焼き作りに大活躍のワイドターナー | 12.4cm | 28.8cm | 不明 | ナイロン | ナイロン | ||||||
8 | サーモス ナイロンターナー|KT-F001 | ![]() | 鍋やフライパンを傷つけず、食材を返しやすい | 8.5cm | 30.5cm | 5.5cm | 66ナイロン | ステンレス | ||||||
9 | 下村企販 ジャンボターナー 2本組 |35894 | ![]() | 幅広タイプで、煮魚も崩さずに盛りつけできる | 15cm | 23cm | 不明 | 66ナイロン | 66ナイロン | 不明 | |||||
10 | 貝印 ニュアトーン|オールナイロンターナー |DE6320 | ![]() | フライパンを傷つけにくく、シームレスでお手入れ簡単 | 8.5cm | 32cm | 3cm | ナイロン | ナイロン |
ガラス繊維入りのナイロン素材で適度なしなりと強さが特長、鍋やフライパンを傷つける心配も少ないです。食材を受け止め、さらに返しやすいように柄に近い方に縁をつけた設計になっています。一体型でお手入れがしやすいのもうれしいポイントです。
幅 | 9cm |
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奥行 | 28cm |
厚さ | 3.6cm |
持ち手の素材 | ナイロン |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | 竹 |
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天然素材の竹を使い、一つひとつ手作りされた木製ターナー。自然のぬくもりを感じると同時に落ち着きがあり、癒しの時間をもたらすキッチンツールです。フッ素加工されたフライパンや鍋を傷つけにくく、炒めもの調理にも重宝するでしょう。
幅 | 5.5cm |
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奥行 | 25.5cm |
厚さ | 皿部:約0.3cm、柄部分:約0.8cm |
持ち手の素材 | 竹 |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
スキレットや小さなフライパンでも食材を返しやすく、すくいやすいスリム形状が魅力。食材とフライパンの間にスッと入れ込むことができ、さらにベーコンをプレスしやすいヘラの角度もポイントです。耐久性の高いステンレス製で、持ち運びしやすいサイズなので、キャンプなどのアウトドアシーンで活躍します。
幅 | 5cm |
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奥行 | 26.5cm |
厚さ | 3cm |
持ち手の素材 | 18-8ステンレス |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | ヘッド:18-8ステンレススチール/口金・フック・尻金:真鍮にクロームメッキ/ハンドル:天然木にウレタン塗装 |
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機能性と作業性を追求した美しいスタイルを備えた、高級感のあるキッチンツール。ハンドルに使われているのは天然のウォールナット材で、一つひとつ木目の違うオンリーワンの仕上がりです。天然木の優しい質感とステンレスの輝きがあり、インテリアとしても映えるでしょう。
幅 | 7cm |
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奥行 | 31cm |
厚さ | 4.5cm |
持ち手の素材 | 不明 |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | 18-8ステンレススチール |
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シンプルで美しく手になじむことをコンセプトに、使いやすさを追求したアイテムです。フライ返しとプレス、両方で使えるように仕上げた形状。食材をひっくり返すだけではなく、身が縮んで反りかえりやすい肉や魚を押さえたいときにも活躍します。
幅 | 6cm |
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奥行 | 29cm |
厚さ | 3.5cm |
持ち手の素材 | ステンレス製 |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | 調理部分:ナイロン、ハンドル:シリコーンゴム |
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ヘラの部分が長いターナーです。しなやかに曲がりフライパンと食材の間に入りやすく、魚などの長い食材も形を保ったままひっくり返せます。調理部分はナイロン素材でフライパン・鍋などを傷つけにくく、置いたときに先端が浮くデザインなので、直置きにならずに清潔を保てますよ。
幅 | 5cm |
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奥行 | 24cm |
厚さ | 4cm |
持ち手の素材 | シリコーンゴム |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | 18-8ステンレス |
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返す・炒める・押しつける・押し切るが、これ1本でできるターナーです。端の3辺を薄く作ることで、3方向どこからでもヘラをすべり込ませやすく、すくいやすい構造に。返し部分の面が小さめなので、細かい作業もスムーズです。
幅 | 7.2cm |
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奥行 | 27.5cm |
厚さ | 不明 |
持ち手の素材 | 不明 |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 | 不明 |
本体素材 | グラスファイバー強化ナイロン |
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鍋・フライパンの樹脂塗膜を傷つけないナイロン製ツールで、ピラフや野菜炒めといった炒めものにも活躍します。オールナイロン製で継ぎ目のない洗いやすい形なので、いつでも衛生的。耐熱性に優れ、食器洗い乾燥機対応でお手入れも簡単です。
幅 | 8.5cm |
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奥行 | 31.5cm |
厚さ | 2cm |
持ち手の素材 | グラスファイバー強化ナイロン |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | シリコーン(芯材:ナイロン) |
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センスよくキッチンで活躍する、お玉・フライ返し・菜箸トングの3点セットです。ヘッドと持ち手部分に継ぎ目のない一体型のデザインで、お手入れしやすく衛生的。直置きにならないスタンドと、吊り下げ収納に便利なフック穴がついています。
幅 | 約9cm |
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奥行 | 約31cm |
厚さ | 約4.5cm |
持ち手の素材 | シリコーン(芯材:ナイロン) |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
本体素材 | 表面:シリコーンゴム、中芯:ナイロン |
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調理器具を傷つけにくく、色の濃い食材でも色移りを気にせずに使えるダークブラウンカラーのシリコーンターナー。適度な固さがあるので、ホットケーキやお好み焼きの切り分けにも便利です。炒めたり、ひっくり返したり、すくい上げたりと万能に活躍します。
幅 | 8cm |
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奥行 | 30.5cm |
厚さ | 5cm |
持ち手の素材 | 表面:シリコーンゴム、中芯:ナイロン |
一体型 | |
フック穴付き | |
食洗機対応 |
今回はフライ返しをご紹介しましたが、以下のコンテンツではフライパンを始め、そのほかのキッチンツールも紹介しています。ぜひあわせてチェックしてくださいね。
1位: 貝印|SELECT100|SELECT100 ターナー|DH3012
2位: マーナ|marna|ターナー|K804DGY
3位: 良品計画|無印良品|シリコーン ターナー|84376313
4位: OXO|ナイロンソフトターナー
5位: 山崎実業|tower|シリコーンビーター |1503
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