1つめについては、EPSONのサイトには詳細が書かれていると思いますが、基本的にはできません。 CANON製品は出来る機種も多いですが、EPSONのピエゾヘッドは、ヘッド内に気泡が入るとインクの詰まり等による故障や、インクの駄々漏れに繋がる恐れがあります。そのため、ヘッド内には常に一定のインクが充填されていなければならないのです。 そこで、インク切れの警告とインク切れ表示は、若干余裕を持って表示されます。 尚、CANONのサーマル方式でインク切れ状態での連続印刷をすると、熱によってサーマルヘッドが壊れ、インクが二度と出なくなることがあります。そのため、インクジェットでかすれるまで印刷するのは、レーザープリンタとは異なり、絶対にすべきではありません。（尚、CANONのプリンタはドットカウント、光学式カウント併用でインク切れを正確に警告します。） 尚、これを改善するにはICチップに細工をした純正ではない詰め替えインクを使うのが妥当です。ただし、プリントヘッド破損に関する保守が受けられなくなる可能性があります。 ２つめについては、既に回答があるようにヘッドクリーニングが行われ、インクの再充填が定期的に行われるためです。プリントヘッドは、カラー印刷時でもモノクロ印刷時でも、電源オフ状態での停止位置になければ、一定量を常に充填し続けます。即ち、印刷しなくとも乾いてヘッドが詰らないように、一定のインクを使うのです。印刷に使うのではなく、ヘッドが停止位置に戻った状態でインクを、専用の吸収帯に吸収します。この吸収帯を廃インクタンクといいます。 カラーレーザープリンタでいえば、廃トナーカートリッジと同じです。 よって、印刷すればカラー印刷であろうが、モノクロ印刷であろうが多少はインクを消費するのです。 尚、電源を入れた状態で放置すると、機種によっては乾燥を防ぐためインクがごく少量消費され続けることがあります。そのため、長時間使わない時には電源を切っておくのがベストです。