スキャナーで取り込んだ書式に付いて

まぁ#1さんのおっしゃる通りです。 ともあれ、OCRソフトが必要ですね。 スキャナーで取り込んだということは単なる画像ファイルですから そこから書式を展開するのは難しいかもしれません。 一応下記URLをご参考までに

そもそも何というソフトでバージョンが何で、OSが何なのかわからないと回答のしようがありません。コンピュータに関する質問では、最低これらは記述するようにしてください。 取り込んだ画像を自動的に認識して、ExcelやWordに最も近い体裁で転送するものもありますが、残念ながらあまり精度は良くありません。 またPDFにした場合、画像データですからサイズも大きくなりがちです。 最低テキスト形式で読み込む、そのあと、機能や精度が許せばExcelやWordなどの独自形式に変換する、という手順がよろしいでしょう。