ão páginas viradas o tempo em que a história dos restaurantes de comida brasileira era descrita pelas casas simples, em ambientes sem nenhum luxo e com cardápio restrito aos pratos tradicionais da região em que se encontravam. Da mesma maneira que nossos chefs modernizaram e deixaram a cozinha mais leve e ainda mais atraente, os restaurantes estão cada vez mais bonitos, modernos e de vanguarda. É o caso do espaço Priceless, no centro de São Paulo. Localizado na cobertura do charmoso edifício Alexandre Mackenzie, no centro histórico de São Paulo, o Priceless reúne restaurante, bar, espaço para apresentações artísticas, e um rooftop com linda vista para o Teatro Municipal. O formato é inédito no Brasil, e o projeto tem patrocínio institucional da Mastercard. Porém, além da beleza arquitetônica, o que está ganhando e merecendo aplausos é a curadoria e gestão operacional da culinária do local, feita pelo chef Onildo Rocha. Profissional que começou autodidata e só depois foi estudar gastronomia, Onildo teve de fazer um longo trabalho para conquistar o comensal de João Pessoa, na sua Paraíba. Depois, ganhou as bênçãos do francês Laurent Suaudeau, um dos chefs mais rigorosos do nosso mercado. Hoje, mostra maturidade, muita técnica, vontade de pesquisar e criatividade. Hiperativo, como ele mesmo se define, a cozinha está em sua vida desde a tenra idade. “Quando estava com
