Àfrente da confeitaria do Complexo Gastronômico Vila Anália, que conta com cinco casas, no Tatuapé, em São Paulo, onde divulga uma confeitaria contemporânea, com tortas e entremets mais modernos, além de muitos ingredientes brasileiros, caso da goiaba, escolhida para sua aula, Pedro Frade garante que a vida lhe trouxe para a confeitaria. Mineiro, de Belo Horizonte, lá se vão 12 anos de profissão, dos quais ele garante que não havia pensado nessa vertente da gastronomia com carinho: “Eu tinha até um
