Quando José Roquette e Joaquim Bandeira chegaram à Herdade do Esporão em 1973, “não havia praticamente nada”. “Estava tudo num estado natural, tinha uma torre que estava por terra, uma capela também meio destruída, mas, em termos de utilização concreta ou vocação agrícola, não existia nada”, lembra José Roquette, apontando que a propriedade em Reguengos de Monsaraz, no Alentejo, na verdade, tem uma história que remonta a 1267, quando Dom João Aboim, mordomo do quinto rei de Portugal (Dom Afonso III) comprou parte de um terreno que unificou ao que se chamou Defesa do Esporão. Essas terras passaram de geração em geração entre famílias nobres sem alterar seus limites até chegar às mãos de Roquette.
Ele e Bandeira criaram uma
