DIETA ANTIINFLAMATRIA Salmo, atum, abacate, acerola, semente de linhaa... Esses so alguns dos heris desta dieta.

Ricos em substncias antiinflamatrias, eles ajudam a derreter at 2 quilos por semana.

Se falhar nesse ou em outros itens, o FI do alimento negativo. No significa que voc deva cortar do cardpio, pois alguns alimentos tm substncias importantes para o organismo. o caso da aveia, com fibras que combatem o colesterol ruim. O segredo moderar. O cardpio mostra como montar refeies antiinflamatrias. Use tambm as tabelas para variar os alimentos. Ocultar automaticamente: ativado DIETA ANTIINFLAMATRIA Salmo, atum, abacate, acerola, semente de linhaa... Esses so alguns dos heris desta dieta. Ricos em substncias antiinflamatrias, eles ajudam a derreter at 2 quilos por semana. Peso triplo Quanto mais voc demora para adotar uma dieta antiinflamatria, mais dificuldade tem de perder peso. Isso porque a inflamao se torna crnica, acarretando problemas complicados de serem resolvidos, como a resistncia insulina. Esse distrbio aumenta a tendncia de o organismo acumular gordura visceral e abdominal. Ou de desenvolver problemas mais graves, como diabete, explica Valria Pascoal, nutricionista. Manter o organismo inflamado ainda interfere negativamente na produo dos hormnios da fome e da saciedade, fazendo voc perder o controle mesa. Ao mesmo tempo, estimula o cortisol, hormnio que faz o corpo estocar mais gordura. Imagine o estrago na balana! Entenda como funciona a dieta antiinflamatria Escolher a comida s pelo nmero de calorias emagrece. Mas dificilmente combate a inflamao do organismo, uma das causas do ganho de peso. por isso que muita gente volta rapidinho a engordar tudo ou mais. A soluo? Os especialistas em nutrio funcional sugerem priorizar os alimentos que contm antiinflamatrios naturais. Assim, voc combate a vil das gordurinhas, emagrece e se mantm magra. Como saber quais so os aliados? A nutricionista Monica Reinagel, autora do livro The Inflammation Free Diet Plan, criou o fator inflamatrio (FI) para classificar os alimentos. Esse ndice revela se o que voc coloca no prato ajuda ou atrapalha a dieta, explica a nutricionista Roseli Rossi, da Clnica Equilbrio em Nutrio, em So Paulo. Entenda melhor: FI negativo provoca uma espcie de inflamao nas clulas, que ficam impedidas de exercer as funes, como eliminar toxinas. Para se defender, o organismo responde com mais inflamao. Em pouco tempo, aparecem inchao e peso extra. Fuja de massa, po e biscoito refinados, doce, refrigerante, carne gorda e fritura.

FI positivo ao contrrio, tem ao antiinflamatria. Ajuda a combater a inflamao, deixando voc menos resistente perda de peso. Mais: mantm doenas, rugas e celulite distncia. No topo dessa lista esto salmo, acerola, alho, cebola, azeite de oliva e semente de linhaa. E as calorias? Relaxe! Os alimentos com FI positivo tm valor energtico baixo ou mdio, alm de outros 19 aspectos nutricionais positivos, como gordura boa, substncias antioxidantes e antiinflamatrias (selnio, mega 3, entre outros) e ndice glicmico baixo ou moderado. S para lembrar, o IG (ndice glicmico) indica a velocidade com que o alimento digerido e transformado em acar. Quando esse processo lento, o IG baixo e prolonga a sensao de saciedade. Se falhar nesse ou em outros itens, o FI do alimento negativo. No significa que voc deva cortar do cardpio, pois alguns alimentos tm substncias importantes para o organismo. o caso da aveia, com fibras que combatem o colesterol ruim. O segredo moderar. O cardpio mostra como montar refeies antiinflamatrias. Use tambm as tabelas para variar os alimentos. Tabela de alimentos anti inflamatrios As refeies devem combinar carboidrato (po e massa integrais, gros, frutas e legumes), protena magra (aves, peixes, leite e derivados) e gordura boa (castanhas, sementes, azeite de oliva). Escolha mais itens com FI positivo que negativo, os dois em pores moderadas. As propriedades inflamatrias ou antiinflamatrias de cada alimento no dependem do tamanho da poro. Presunto magro +9 Hambrguer de carne magra -8 Frango sem pele -9 Carne de porco -133 Leites e derivados Queijo cottage +9 Iogurte desnatado -4 Mussarela -14 Cream cheese light -21 Leite -45 Queijo branco -69 Ricota Salmo atum e bacalhau otimos Clara de ovo Frutas acerola, goiaba, uva abacate e limo

Vegetais Alho cru,Cebola,Pimento vermelho,Cenoura, nabo, espinafre, brcolos e tomate. GORDURA Azeite de oliva SEMENTES; CASTANHAS E LEGUMINOSAS Amndoa sem sal, castanha do par, soja , semente de linhaa,

Cardpio rico em alimentos anti-inflamatrios

OPO 1 Caf-da-manh (8 h) 1 copo (200 ml) de suco de uva integral 2 fatias de po de frma sem glten (ou integral light) Omelete de clara (3 claras com 1 col. sopa de A pesquisadora norte americana Monia Reinagel desenvolveu um trabalho sobre o ndice inflamatrio dos compostos alimentares.

Resumidamente, trata-se de uma tabela, onde se atribui pontuao positiva para alimentos antiinflamatrios (+1), 0 para alimentos que no produziram alteraes inflamatrios e pontuao negativa (-1) para alimentos pr-inflamatrios.

Compostos alimentares antiinflamatrios com pontuao mais prxima de +1, so o magnsio, aafrao da ndia, betacaroteno, genisteina, vitamina A, chs, fibras alimentares, vinho, quercitina, luteolina, vitamina E, Omega 3, vitamina C, vitamina D, Zinco, vitamina B6, Alho, niacina, cido flico, gengibre, daidzena, cianidina, epicatequina, cafena, riboflavina, protena e tiamina, ferro e selnio.

J os compostos prinflamatrios, aqueles que pontuaram prximo a -1, so so carboidratos, os lipdios, gorduras saturadas. colesterol, vitamina B12, cidos graxos monoinsaturados e Omega 6. Foi identificado nos atigos cientficos, uma ao inversa entre ndice inflamatrio e a PCR, protena C reativa, onde os aumentos de pontuao sugerem a diminuio de fatores inflamatrios.

Exemplos de alimentos com TF NEGATIVA(PR INFLAMATRIOS):

. MANTEIGA - 720 . ARROZ BRANCO - 360 . BANANA - 215 . NOZES - 158 . CARNE DE PORCO -133 . BACON - 99 . BATATA - 70 . LARANJA - 65 . MELANCIA - 63 . FRANGO - 48 . PESSEGO - 45 . CAF -32 . HAMBURGUER - 8

Alimentos com IF POSITIVO(ANTIINFLAMATRIOS)

. LEO DE FGADO DE BACALHAU 7587 . GENGIBRE 6450 . ALHO CRU 4939

. SALMAO 601 . ATUM 464 . CEBOLA 387 . AMENDOAS 312 . BACALHAU 212 . CENOURA 193 . LENTILHAS 105 . ABBORA 56 . UVA 53 . ABACATE 52 . LIMO 38 . SOJA 29 . ALFACE 21 . FEIJO 18 . LEITE DE SOJA 10

Abaixo descrevo um modelo de dieta antiinflamatria:

Caf da manh 200ml de suco de uva integral, 2 fatias de po de forma integral sem gluten, com 01 omelete de 3 claras, 01 colher sopa de linhaa com organo.

Colao 1 01 xcara de ch verde

Colao 2 02 colheres de sopa de abacate com 5 gotas de limo

Colao 3 01 xcara de ch de hortel

Almoo salada de alface, com 2 colheres de sopa de cenoura ralada, 01 rabanete ralado, temperado com azeite e limo. 02 colheres de sopa de arroz integral, 01 hamburguer de soja grelhado, 01 de sopa de escarola refogada com azeite e dois dentes de alho. 01 goiaba vermelha.

Lanche 1 01 xcara de ch verde

Lanche 2 01 xcara de leite de soja light com 1/2 papaia e 01 castanha do Par.(vitamina)

Lanche 3 01 xcara de ch verde

Jantar Sopa de lentilhas com legumes, e 2 colheres de sopa de brcolis com azeite e 1 dente de alho, e 01 ameixa vermelha.

Ceia 01 xcara de ch de camomila 06 morangos . Cardpio da dieta anti-inflamatria Inspire-se neste cardpio, elaborado pela nutricionista Roseli Rossi, para montar refeies ricas em alimentos anti-inflamatrios. Resultado: voc pode perder 2 quilos por semana.

Opo 1

Caf da manh (8 h) 1 copo (200 ml) de suco de uva integral 2 fatias de po de frma sem glten (ou integral light) Omelete de clara (3 claras com 1 col. sopa de semente de linhaa, sal e organo)

Lanche (9 h) 1 xc. de ch verde (ou branco)

Lanche (10 h) 2 col. (sopa) de abacate (adoante opcional)

Lanche (11 h) 1 xc. de ch de hortel

Almoo (12h30) Salada: alface, erva-doce fresca, 2 col. (sopa) de cenoura ralada, 1 rabanete ralado. Tempere com pouco sal, limo e azeite. 2 col. (sopa) de arroz integral 1 hambrguer de soja grelhado 1 col. (sopa) de escarola refogada com 1 col. (ch) de azeite e alho (acrescente o alho no final da preparao) 1 goiaba vermelha

Lanche (15 h) 1 xc. de ch verde (ou branco)

Lanche (16 h) 1 copo de leite de soja light batido com 1 fatia de papaia e 1 castanha-do-par

Lanche (17 h) 1 xc. de ch verde (ou branco)

Jantar (19 h) 1 prato (fundo) de sopa de lentilha com legumes 2 col. (sopa) de brcolis no vapor e temperado com azeite e alho 1 ameixa vermelha

Ceia (21 h) 1 xc. de ch de camomila 8 morangos

Opo 2

Caf da manh (8 h) 1/2 pote de iogurte natural desnatado, 8 morangos picados e 1 col. (sobremesa) de semente de linhaa triturada 2 fatias de po de frma sem glten com 2 col. (sopa) de atum light e cenoura ralada (ou 5 fatias de peito de peru)

Lanche 1 (9 h) 1 xc. de ch verde (ou branco)

Lanche 2 (10 h) 1 copo (200 ml) de suco de uva integral

Lanche 3 (11 h) 1 xc. ch de erva-cidreira

Almoo (12h30) Salada: acelga, rcula, rodelas de cebola crua e 2 fundos de alcachofra. Tempere com pouco sal, limo e azeite

 3 col. (sopa) de arroz com brcolis 1 fil grande de pescada branca cozida no vapor 1 fatia de abacaxi com hortel picado

Lanche 4 (15 h) 1 xc. de ch verde (ou branco)

Lanche 5 (16 h) Vitamina: 1 copo (200 ml) de leite de soja light batido com 1 goiaba vermelha sem a casca e 1 castanha-do-par

Lanche 6 (17h30) 1 xc. de ch de anis-estrelado

Jantar (19 h) 1 prato (fundo) de sopa de legumes com 1 ovo estalado 1 xc. (ch) de shimeji (ou shiitake) refogado com alho e azeite e temperado com cebolinha picada 1 fatia grossa de melo

Ceia (21 h) 1 xc. de ch carqueja (ou erva-doce) 1 fatia mdia de papaia

Entenda como funciona a Dieta anti-inflamatriaTodo mundo sabe: escolher a comida s pelo nmero de calorias emagrece. Mas dificilmente combate a inflamao do organismo, uma das causas do ganho de peso. por isso que muita gente volta rapidinho a engordar tudo ou mais. A soluo? Os especialistas em nutrio funcional sugerem priorizar os alimentos que contm anti-inflamatrios naturais. Assim, voc combate a vil das gordurinhas, emagrece e se mantm magra. Como saber quais so os aliados? A nutricionista Monica Reinagel, do Colgio Americano de Nutrio e autora do livro The Inflammation Free Diet Plan (Plano de dieta livre

de inflamao, ainda sem traduo no Brasil), criou o fator inflamatrio (FI) para classificar os alimentos. Esse ndice revela se o que voc coloca no prato ajuda ou atrapalha a dieta, explica a nutricionista Roseli Rossi, da Clnica Equilbrio em Nutrio, em So Paulo. Entenda melhor:

FI negativo Provoca uma espcie de inflamao nas clulas, que ficam impedidas de exercer as funes, como eliminar toxinas. Para se defender, o organismo responde com mais inflamao. Em pouco tempo, aparecem inchao e peso extra. Fuja de massa, po e biscoito refinados, doce, refrigerante, carne gorda e fritura.

FI positivo Ao contrrio, tem ao anti-inflamatria. Ajuda a combater a inflamao, deixando voc menos resistente perda de peso. Mais: mantm doenas, rugas e celulite distncia. No topo dessa lista esto salmo, acerola, alho, cebola, azeite de oliva e semente de linhaa.

E as calorias? Relaxe! Os alimentos com FI positivo tm valor energtico baixo ou mdio, alm de outros 19 aspectos nutricionais positivos, como gordura boa, substncias antioxidantes e antiinflamatrias (selnio, mega 3, entre outros) e ndice glicmico baixo ou moderado. S para lembrar, o IG indica a velocidade com que o alimento digerido e transformado em acar. Quando esse processo lento, o IG baixo e prolonga a sensao de saciedade. Se falhar nesse ou em outros itens, o FI do alimento negativo. No significa que voc deva cortar do cardpio, pois alguns alimentos tm substncias importantes para o organismo. o caso da aveia, com fibras que combatem o colesterol ruim. O segredo moderar. O cardpio, na prxima pgina, mostra como montar refeies anti-inflamatrias. Use tambm as tabelas para variar os alimentos.

Tabela de alimentos anti-inflamatriosAs refeies devem combinar carboidrato (po e massa integrais, gros, frutas e legumes), protena magra (aves, peixes, leite e derivados) e gordura boa (castanhas, sementes, azeite de oliva). Escolha mais itens com FI positivo que negativo, os dois em pores moderadas. As propriedades inflamatrias ou anti-inflamatrias de cada alimento no dependem do tamanho da poro.

Massa, po e cereais Batata-doce +210

Cereal matinal light rico em fibras +4 Espaguete integral cozido -33 Batata com casca -70 Po de frma integral -72 Arroz integral -103 Granola -116 Arroz parboilizado cozido -123 Arroz branco -172 Batata sem casca -253 Po francs -261

Carnes, aves e peixes Salmo +601 Atum +464 Bacalhau +212 Fil de pescada, badejo, namorado +31 Peito de peru +11 Camaro +10 Presunto magro +9 Hambrguer de carne magra -8 Frango sem pele -9 Carne de porco -133

Leites e derivados Queijo cottage +9 Iogurte desnatado -4 Mussarela -14

Cream cheese light -21 Leite -45 Queijo branco -69 Ricota -69

Ovos Clara +5 Ovo cozido -43 Gema -48 Ovo frito -124

Frutas Acerola +340 Goiaba vermelha +104 Uva-rubi +53 Abacate +52 Limo +38 Papaia -3 Melo -3 Morango -3 Pera -4 Damasco fresco -7 Figo -13 Abacaxi -22 Kiwi -26 Laranja -45 Pssego -45

Ameixa -46 Ma -50 Banana -215

Vegetais Alho cru +4939 Cebola +387 Pimento vermelho +276 Cenoura +193 Nabo +136 Espinafre +78 Brcolis +56 Tomate +52 Rabanete +24 Vagem +11 Pepino +4

Gorduras e frituras Azeite de oliva +73 leo de canola +72 Maionese -33 Batata frita -336 Manteiga -716

Sementes, castanhas e leguminosas Amndoa sem sal +312 Castanha-do-par +146

Lentilha +105 Soja +29 Semente de linhaa +26 Feijo +18 Leite de soja +10 Ervilha -30 Nozes -158

Bebidas e doces Ch verde, branco, cidreira 0 Ch de anis-estrelado, boldo 0 Ch camomila, carqueja, erva-doce 0 Caf 0 Bebida isotnica -119 Chocolate ao leite -156 Refrigerante -215

FI positivo (anti-inflamatrio) Mdio de +1 a +100 Alto de +101 a +500 Muito alto acima de +500

FI negativo (inflamatrio) Mdio de -1 a -100 Alto de -101 a -500 Muito alto acima de -500

Saiba mais sobre a Dieta antiinflamatrio Salmo, atum, abacate, acerola, semente de linhaa... Esses so alguns dos heris dessa dieta. Ricos em substncias anti-inflamatrias, eles ajudam a derreter at 2 quilos por semana. Descubra aqui outros alimentos com o mesmo poder e vena de vez a briga com a balana!

Quanto mais voc demora para adotar uma dieta anti-inflamatria, mais dificuldade tem de perder peso. Isso porque a inflamao se torna crnica, acarretando problemas complicados de ser resolvidos, como a resistncia insulina. Esse distrbio aumenta a tendncia de o organismo acumular gordura visceral e abdominal. Ou de desenvolver problemas mais graves, como diabete, explica Valria Pascoal, nutricionista e diretora do Centro de Pesquisa Valria Pascoal, em So Paulo. Manter o organismo inflamado ainda interfere negativamente na produo dos hormnios da fome e da saciedade, fazendo voc perder o controle mesa. Ao mesmo tempo, estimula o cortisol, hormnio que faz o corpo estocar mais gordura. Imagine o estrago na balana!