Por: Fernando Kubitza, Ph. D.

Acqua & Imagem Serviços Ltda.

fernando@acquaimagem.com.br

A versatilidade do sal na piscicultura

O sal marinho é ampla-

mente disponível, de
baixo custo, seguro para os
Osmorregulação nos peixes de água doce

O sangue dos peixes de água doce contém cerca de 9g de sal/litro ou 0,9% de

sal, o equivalente à concentração de um soro fisiológico vendido nas farmácias. Esta
peixes e para quem o manipula. concentração é semelhante ao registrado em outros animais, inclusive no homem. O íon
sódio (Na+) representa cerca de 75 a 80% dos sais presentes no sangue dos peixes.
Composto basicamente por clo- Por viverem em um ambiente com muita água e poucos sais, e pelo fato de
reto de sódio (NaCl), o sal pode manterem um íntimo contato do sangue com a água através dos finos vasos sangüíneos
(capilares) nas brânquias, os peixes de água doce estão freqüentemente envolvidos numa
ser usado em diversas situações batalha para conservar os sais no sangue e se livrar do excesso de água absorvida, num
nas pisciculturas: na prevenção mecanismo fisiológico conhecido como osmorregulação (Figura 1).
e controle de doenças; como
alívio do estresse relaciona-
do às despescas, biometrias,
classificações por tamanho,
transferências dos peixes e
confinamento durante a de-
puração; no alívio do estresse
do transporte de curta e longa
duração; e como amenizador de
condições ambientais adversas
(toxidez por nitrito, inflamação
das brânquias, entre outros). Para a finalidade deste artigo, podemos descrever a osmorregulação nos peixes de
água doce como um processo que envolve a participação de células especiais presentes
Neste artigo serão apresenta-
nas brânquias (células de cloreto), e que têm como função minimizar as perdas de sais
das as diferentes situações e do sangue para a água, bem como absorver ativamente os sais presentes na água, mesmo
forma de uso do sal na pisci- em baixa concentração. Também participam da osmorregulação o rim e a bexiga urinária,
que são os responsáveis por maximizar a reabsorção dos sais na urina em formação e
cultura, visando manter o bem pela produção de um grande volume de urina que permite o peixe se livrar do excesso
estar dos peixes. de água que entra continuamente por osmose no corpo.

14 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007

 Outro colaborador na osmorregulação é o trato digestivo No quadro 1 são apresentadas algumas finalida-

O sal na piscicultura
dos peixes, onde ocorre a absorção de sais (minerais) ingeridos des do uso do sal na piscicultura. O sal pode ser apli-
nos alimentos e a reabsorção dos sais biliares usados na digestão cado na forma de banhos rápidos sob alta concentração
das gorduras, conservando sais e repondo parte das perdas de sais (2 a 3%) para tratamentos de infecções por parasitos,
do corpo para a água. Também o muco e a pele dos peixes servem fungos e bactérias. Para fins de alívio do estresse do
como uma barreira entre a água do ambiente e os fluídos celu- manuseio e transporte, são utilizadas concentrações de
lares e plasma dos peixes, contribuindo com a osmorregulação. sal entre 0,5 a 0,8%, valores próximos à concentração
Assim o leitor pode perceber na figura 1 a grande complexidade de sais no sangue dos peixes.
da osmorregulação nos peixes
de água doce, o que demandaria
Quadro 1 - Diversos usos do sal na piscicultura
algumas boas páginas aqui para
ser explicada em seus detalhes.
Aqueles dispostos a se aprofundar
no assunto e em outras questões
sobre a fisiologia dos peixes, um
bom começo é o livro de Ber-
nardo Baldisserotto (Fisiologia
de peixes aplicada à piscicultura
- Editora da Universidade Federal
de Santa Maria - RS) .
Importante neste mo-
mento é o produtor saber que
a manutenção deste equilíbrio
osmorregulatório (ou seja, da
concentração normal de sais
no sangue) demanda um gran-
de gasto de energia e pode ser
grandemente comprometido sob
condições adversas de produção.
Dentre estas condições adversas
podemos relacionar o estresse
e as injúrias físicas decorrentes
do manejo de rotina (despesca, manipulações, classificações, Na depuração dos peixes para o transporte
manejo da reprodução, transferência, adensamentos na depu-
ração e manejo, entre outras); as injúrias e inflamação causadas Durante a depuração dos peixes para o transporte
ao epitélio branquial, em virtude da infestação por parasitos, do (pós-larvas, alevinos e reprodutores), o uso do sal, onde for
uso de produtos químicos irritantes, da presença de argila em possível, previne o aparecimento de lesões (manchas brancas)
suspensão na água e do excesso de material orgânico particulado; e a infecção por fungos e bactérias externas (como a Flavo-
e a freqüente exposição dos peixes a baixos níveis de oxigênio e bacterium columnare - que causa podridão das nadadeiras nos
a condições inadequadas de qualidade de água. peixes). Além disso, por facilitar a manutenção do equilíbrio
Para lidar com estas condições adversas, que acentuam osmorregulatório, o uso do sal reduz a mortalidade dos peixes
as perdas de sais do sangue para a água e causam uma exces- durante a depuração. Uma concentração de sal entre 0,3 e 0,6%
siva hidratação do corpo, os peixes precisam gastar energia (3 a 6g/litro ou 3 a 6kg/1.000litros) deve ser mantida durante
extra para manter ou restabelecer o equilíbrio osmorregula- toda a depuração. Tanques sem renovação de água e providos
tório. Além disso, este esforço e gasto de energia adicional de aeração, ou mesmo sistemas de recirculação de água, são
para manter a osmorregulação sob tais condições adversas facilmente salinizados para uso na depuração.
deprimem a resistência e o sistema imunológico dos peixes,
tornando-os mais susceptíveis às doenças. No transporte de peixes vivos

Diversos usos do sal na piscicultura Durante as operações que precedem o transporte (a

despesca, o manuseio, a classificação por tamanho, a depu-
Apesar do grande benefício do sal no dia a dia das ração e o carregamento), os peixes invariavelmente sofrem
pisciculturas, grande parte dos produtores desconhecem alguma injúria física (perda de escamas, esfolões, batidas,
todas as possibilidades de uso deste produto. Muitos tam- etc.) e perdem parte da proteção provida pelo muco e escamas.
bém usam o produto em doses totalmente inadequadas para Estes ferimentos facilitam as perdas de sais e a hidratação
a finalidade em questão. excessiva dos peixes, dificultando a manutenção do equilíbrio

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007 15

osmorregulatório. Além do estresse físico, o manuseio e o

O sal na piscicultura
confinamento dos peixes (nas redes e durante a depuração)
desencadeiam uma seqüência de reações fisiológicas que
culminam com a elevação nos níveis de cortisol no sangue
dos peixes. O cortisol aumenta a permeabilidade das mem-
branas celulares, acentuando as perdas de sais do sangue
para a água e a entrada de água (hidratação) no corpo dos
peixes. Isso pode resultar em significativa mortalidade dos
peixes durante e, mais comumente, uma a duas semanas
após o transporte. Mesmo que não morram em conseqü-
ência direta do desequilíbrio osmorregulatório, os peixes
sobreviventes podem sucumbir a doenças com a supressão
do seu sistema imunológico causada pelo estresse a que
foram submetidos. Portanto, é fundamental adicionar sal à
água de transporte, em concentrações entre 0,5 e 0,8% (5 a
8g/litro ou 5 a 8kg/1.000litros). Esse procedimento age de Banho de sal em alevinos de truta arco-íris após a classificação, como
duas maneiras facilitando a manutenção do equilíbrio osmor- medida preventiva contra Columnariose e parasitos branquiais
regulatório. Mantém a água com uma concentração de sais
próxima da concentração do sangue dos peixes (0,9% ou 9g/
litro), diminuindo o gradiente da concentração de sais entre otimizadas, a concentração de amônia total na água ao final do trans-
o sangue e a água e, portanto, as perdas de sais dos peixes. porte atinge valores elevados, geralmente acima de 40mg/l.
O sal também estimula os peixes a secretarem mais muco, que
recobre as brânquias e o corpo. O muco funciona como barreira Na prevenção e controle de parasitos
contra as perdas de sais e contra a excessiva hidratação do corpo
dos peixes, facilitando a osmorregulação. Protozoários (Íctio, trichodina, epistylis, costia ou ichthyo-
A produção de muco estimulada pelo sal também ajuda bodo, entre outros), dinoflagelados (como o Piscinoodinium) e
a recobrir áreas lesionadas, diminuindo as chances de ocorrên- os monogenóides (Dactylogyrus, Gyrodactylus, Cleidodiscus e
cia de infecções secundárias por fungos e bactérias nos peixes outros) podem ser combatidos com banhos rápidos e concentrados
transportados. em água salgada (acima de 20 a 30g de sal por litro). A maior parte
Outra contribuição do sal no transporte é o fato da destes parasitos causa severas infestações e injúrias nas brânquias,
presença de íons sódio (Na+) na água favorecer o mecanismo o que favorece ainda mais a entrada de água no corpo e a perda
de transporte ativo do íon amônio do sangue dos peixes para a de sais do sangue para a água, prejudicando a osmorregulação.
água. No transporte ativo ocorre a entrada de um íon sódio e a Dessa forma, os banhos em água salgada não apenas desidratam
saída de um íon amônio, favorecendo a eliminação da amônia os parasitos (levando-os à morte), mas também possibilitam a re-
mesmo sob um gradiente negativo de concentração de amônia posição de sais (sódio e cloreto) no sangue dos peixes, facilitando
entre o sangue e a água. Isso é particularmente importante nos o restabelecimento do equilíbrio osmorregulatório. Nestes banhos
transportes de alevinos em sacos plásticos onde, sob cargas concentrados, a água salgada desidrata tanto os parasitos como os
peixes. No entanto, por serem organismos muito pequenos em re-
lação aos peixes, os parasitos desidratam mais rapidamente. Assim,
nos banhos com sal o mais resistente sobrevive e o mais sensível
"Alguns peixes toleram padece, sendo tudo uma questão de tempo de exposição.
Algumas espécies de peixes toleram banhos concentrados
banhos concentrados de sal de sal por mais tempo do que outras. Antes de aplicar o tratamento
em todos os peixes do lote, faça um teste com alguns animais (50
por mais tempo do que outros. a 100 peixes) para ver a reação dos mesmos e o tempo em que
metade deles perde o equilíbrio durante o banho. Assim, você
Antes de aplicar o tratamento terá uma idéia do momento em que precisará intervir (do tempo
faça um teste com alguns de exposição ao banho), retornando os peixes para uma água de
menor salinidade.
animais para ver a reação Em geral, a maioria dos piscicultores não conta com equi-
pamentos (microscópio, material de dissecação, etc.), recursos
dos mesmos e o tempo em (laboratórios e técnicos especializados em sua região) e, tampouco,
conhecimento para realizar um diagnóstico preciso dos parasitos
que metade deles perde o ou patógenos que acometem seus estoques. Assim, o sal, por ser
equilíbrio durante o banho." seguro, de baixo custo e facilmente disponível, deve ser sempre
a primeira opção de produto a ser usado quando se identifica que
algo não está bem com os peixes.

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007 17

O sal na piscicultura

Em geral, banhos de sal na concentração de ser repetidos a intervalos de 1 a 2 dias, sendo necessários de
5% (50g/litro ou 50kg/1.000 litros) são aplicados por 3 a 4 banhos para solucionar definitivamente o problema.
30 segundos a 2 minutos. Nesta concentração, cerca
de 60% superior à da água do mar, os peixes de água No controle de fungos (Saprolegniose)
doce rapidamente perdem o equilíbrio. Geralmente os
peixes são mergulhados nesta água com auxílio de um Banhos com sal nas concentrações recomendadas para o con-
puçá ou mesmo dentro de um hapa (ou tanque-rede), trole de parasitos também podem ser usados na prevenção e controle
facilitando a rápida remoção e transferência dos de infecções por fungos em alevinos, juvenis e em reprodutores.
mesmos para uma água de salinidade mais baixa. Como já mencionado, a adição de sal na água da depu-
Banhos em água com 2 a 3% de sal (20 a 30g/ ração e na água de transporte também previne a infecção por
litro = 20 a 30kg/1.000 litros) podem ser aplicados fungos, sendo um recurso útil no preparo de alevinos, juvenis
por 2 a 20 minutos, dependendo da tolerância da e matrizes para o transporte. No recebimento de alevinos,
espécie de peixe a ser tratada. Mesmo que os peixes juvenis e matrizes, quando o fornecedor não utiliza o sal na
não apresentem perda de depuração e no transporte, é recomen-
equilíbrio, o banho nesta dável submeter os peixes a um banho
concentração não precisa
"Para se ter um efeito com sal (2% ou 20kg/1.000 litros por
exceder o tempo de 20 mi- curativo do sal contra os 5 a 20 minutos) para prevenir eventu-
nutos, pois pode causar uma ais infecções por fungos e controlar
desnecessária desidratação fungos é necessário expor os eventuais parasitos que possam ter
dos animais e uma elevação vindo com os peixes. Este banho pode
excessiva na concentração peixes a concentrações de ser feito na própria caixa de transporte
de íons sódio e cloreto no ou em um tanque (ou caixa d’água)
sangue dos peixes. Estes
sal entre 20 e 30kg por/m3 colocado ao lado dos tanques onde
banhos concentrados ge- por alguns minutos, e ainda os peixes serão estocados. Aeração
ralmente são aplicados em ou oxigenação pode ser necessária,
tanques de pequeno volume repetir este tratamento. Isso dependendo da quantidade de peixes
ou mesmo em caixas de a ser tratada.
transporte, onde há aeração é impraticável em tanques de O controle de fungos em ovos
disponível e de onde os pei- de peixes pode ser realizado através de
xes podem ser rapidamente
grandes dimensões, seja pelo banhos diários ou em dias alternados,
transferidos para uma água custo dos tratamentos, ou pela na concentração de 2 a 3% de sal (20 a
doce. Durante o banho os 30g/litro) por 10-15 minutos, sendo este
peixes podem ser mantidos impossibilidade de aliviar esta um procedimento comum na incubação
em um hapa ou em um puçá, de ovos do catfish americano e da truta.
facilitando a remoção dos concentração rapidamente Em sistemas fechados (recirculação
mesmos do tanque. de água) usados para a incubação de
devido às limitações no ovos de tilápia, pode ser mantida uma
Em tanques de grande
tamanho estes banhos con- abastecimento de água" concentração de sal constante entre 0,3
centrados geralmente não e 0,5% (3 a 5g/litro ou 3 a 5kg/1.000
são viáveis, seja pelo custo litros), prevenindo as infecções por
(devido à grande quantidade de sal necessária), seja fungos nos ovos e nas pós-larvas recém nascidas.
pela impossibilidade de prover um rápido alívio ao O controle de infecções fúngicas em peixes estocados em
peixe após o tratamento. tanques de terra demanda o uso de grandes quantidades de sal.
Banhos prolongados, entre 4 a 12 horas, Doses ao redor de 0,3%, ou 3kg de sal/m 3, podem ser usadas
podem ser aplicados em água com 1,0 a 1,2% de preventivamente. Isso equivale a 3 toneladas de sal para um
sal (10 a 12g/litro ou 10 a 12kg/1.000 litros). Estas tanque com 1.000m2. Doses de até 9 kg de sal/m3 podem ser
concentrações são bastante seguras para a maioria usadas por tempo indefinido. No entanto, estas doses, além
dos peixes de água doce, podendo estes permanecer de economicamente inviáveis para tratamento em tanques de
expostos até mais do que 24 horas a estas salinidades. grandes dimensões, nem sempre são eficazes para o tratamento
No entanto, sob períodos de exposição mais prolon- de infecções já avançadas, servindo mais para o controle de
gados, os peixes podem apresentar desidratação e infecções fúngicas em seu início. Para se ter um efeito curativo
desconforto, pois tal salinidade supera em 10 a 30% do sal contra os fungos é necessário expor os peixes a concen-
a concentração de sal no sangue dos peixes. trações de sal entre 20 e 30kg por/m 3 por alguns minutos, e
No controle de infestações severas por para- ainda repetir este tratamento. Isso é impraticável em tanques
sitos, os banhos em água salgada geralmente precisam de grandes dimensões, seja pelo custo dos tratamentos, ou pela

18 Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007

impossibilidade de aliviar esta concentração rapidamente fertilização orgânica, podem ser registradas concentrações de

O sal na piscicultura
devido às limitações no abastecimento de água. nitrito prejudiciais ao desempenho dos peixes (concentrações
Uma alternativa que pode ser usada em casos ex- acima de 0,3mg/litro).
tremos (e em lotes de peixes de alto valor) é fazer uma Concentrações tóxicas de nitrito também podem
despesca com o maior cuidado possível e proceder ao ocorrer em sistemas de cultivo onde é feita a recirculação de
tratamento concentrado em caixas de transporte ou em água e o tratamento da mesma através de filtros mecânicos
caixas d’água posicionadas na beira do tanque, retornan- e biológicos. A aplicação de sal na água ameniza o potencial
do os peixes ao tanque após o banho. tóxico do nitrito aos peixes. Os íons cloreto, quando pre-
Outra possibilidade, menos traumatizante, é con- sentes em quantidades adequadas na água, se associam aos
centrar os peixes com a rede em um canto do tanque (sem receptores de nitrito nas células das brânquias dos peixes,
apertá-los demais), e aplicar uma dose localizada de sal impedindo a absorção deste composto tóxico.
ao redor de 20 a 30kg por m 2 de área de concentração dos A dose de sal necessária para amenizar o potencial
peixes e manter assim durante 20 a 30 minutos, monito- tóxico do nitrito é muito pequena e pode ser calculada
rando o oxigênio no local e a reação dos peixes, liberando usando a seguinte equação:
a rede após este tempo. Neste caso deve se usar um sal
bem fino para que sua dissolução na água seja a mais
eficiente possível. Após estes tratamentos concentrados, Dose de sal:
assegure-se de que a água do tanque permaneça com pelo (g/m3) = [6 x (NO2- mg/L) - (Cl- na água mg/L)] / 0,6
menos 3kg de sal/m (já considerando o que foi aplicado
3

localmente), e que esta salinidade seja mantida por alguns

dias, de forma a aliviar a sobrecarga osmorregulatória Por exemplo, se a concentração de nitrito na água
dos peixes. for de 0,5mg/l e a concentração
Em peixes estocados em de cloreto for 0,1mg/l, a dose
tanques-rede é possível realizar de sal que deve ser aplicada
banhos de sal preventivos e "A Columnariose ocorre no tanque ou no sistema de
curativos contra fungos com o recirculação deve ser de (6 x
uso de bolsões que “encapam” os com grande freqüência em 0,5 – 0,1)/0,6 = 4,8g de sal/m 3.
tanques-rede, como será discuti- Assim, em um tanque de engorda
do mais adiante neste artigo.
alevinos e juvenis após de 1 hectare (10.000m2) e pro-
fundidade média de 1,0m, seria
No controle da Columnariose
o manejo e transporte. necessário aplicar 48kg de sal.
Banhos preventivos de No caso de um sistema
Banhos de sal, nas doses e de recirculação com volume
tempo de exposição recomenda- sal no recebimento dos total de água de 500m3, seriam
dos para o controle de parasitos necessários 25kg de sal. Note
e fungos, também podem ser peixes ajudam a diminuir a que a aplicação de sal para fins
usados no controle da Colum- de redução do potencial tóxico
nariose, doença causada pela severidade desta doença." do nitrito em geral é muito pe-
bactéria Flavobacterium colum- quena e de baixo custo, mesmo
naris, e que resulta em podridão considerando grandes áreas
das nadadeiras, necrose na boca de tanques. Se o produtor não
(boca de algodão) e necrose das brânquias (que prejudica dispõe de um teste para análise do teor de cloreto na
a respiração e a osmorregulação dos peixes). água, a dose de sal pode ser calculada considerando a
A Columnariose ocorre com relativa freqüência em concentração de cloreto como zero, ou seja, a dose de sal
alevinos após o manejo ou transporte, particularmente nos equivale a 10 vezes a concentração de nitrito na água.
meses de verão, com temperaturas mais elevadas na água. No entanto, se a água no local contiver níveis elevados
Banhos preventivos com sal podem ser aplicados no rece- de cloreto (por exemplo, em áreas estuarinas) e isso não
bimento dos alevinos e após as operações de manejo. for verificado através da análise de cloretos, a aplicação
de sal poderá ser feita sem necessidade.
Na prevenção da intoxicação por nitrito
Após as despescas e o manejo
O nitrito (NO2-) é um composto nitrogenado tóxico aos
peixes, oriundo da decomposição da matéria orgânica pre- Durante as despescas com rede de arrasto, além
sente nos tanques de cultivo. Em tanques de terra com baixa das eventuais injúrias mecânicas sobre o muco, as escamas
renovação de água e altas taxas de alimentação, ou intensa e a pele, ocorre a suspensão dos sedimentos orgânicos ou

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007 19

minerais (argila, silte e mesmo pequenas partículas de areia). a osmorregulação. Problemas de integridade do epitélio

O sal na piscicultura
Estes sedimentos se depositam sobre as brânquias dificultando a branquial ocorrem com freqüência durante a larvicultura
respiração dos peixes e causando lesões no epitélio branquial. A intensiva de diversas espécies de peixes (por exemplo,
adição de 1% (10g/litro ou 10kg/1.000 litros) à água das caixas a tilápia, o catfish americano, a truta arco-íris, entre
onde os peixes serão colocados (durante a transferência entre os outros), onde se mantém alta densidade de pós-larvas
tanques de cultivo ou para os tanques de depuração) estimula a e se faz uso de ração finamente moída. Partículas de
produção de muco pelos peixes, o que auxilia na remoção dos ração e material fecal geralmente se depositam sobre
resíduos depositados sobre as brânquias e no recobrimento e as brânquias, levando à uma irritação e inflamação do
proteção das lesões nas brânquias e corpos dos peixes. epitélio branquial. Isso prejudica a respiração, a os-
morregulação e a excreção de amônia do sangue para
Em sistemas de recirculação a água. Todos estes fatores comprometem o bem estar
dos peixes, tornando os animais mais susceptíveis às
Os peixes criados em sistemas de recirculação doenças e resultando em alta mortalidade no cultivo. Ba-
estão freqüentemente expostos há uma água com grande nhos semanais com sal a 1% (10kg/m3) por 2 a 4 horas
quantidade de sólidos em suspensão (material orgânico podem ajudar a prevenir este problema. O sal aumenta
particulado). Nestes sistemas de cultivo pode ocorrer uma a produção de muco nas brânquias, o que favorece a
grande proliferação de parasitos, bactérias e fungos. Além eliminação do excesso de muco branquial, juntamente
disso, com as altas densidades de estocagem e a contínua com os resíduos orgânicos nele aderidos.
exposição a fatores de estresse (por exemplo, oscilações
nos parâmetros de qualidade de água), os peixes tendem a
perder mais sais para a água. Assim, manter continuamente
uma salinidade ao redor de 0,2 a 0,3% (2 a 3kg de sal por
1.000 litros) ajuda a reduzir problemas com parasitos e
fungos, bem como ameniza a irritação do epitélio branquial
e a excessiva perda de sais dos peixes. Esta salinidade não
interfere com o funcionamento do filtro biológico e ajuda
a prevenir problemas de intoxicação por nitrito.

Na prevenção de doença ambiental das brânquias

A doença ambiental é uma condição de lesão, infla-

mação e irritação do epitélio branquial que pode ser causada
por diversos fatores. Alguns dos mais comuns em piscicultura
são: a infestação por parasitos; o uso de produtos químicos; e a
presença de partículas sólidas em suspensão na água (argila ou
mesmo partículas orgânicas, como fezes e ração fina dissolvida
na água). As lesões e inflamações provocadas por parasitos e
a deposição de material orgânico no epitélio branquial favo-
recem a ocorrência de infecções bacterianas nas brânquias.
Tratamentos freqüentes com formalina podem resultar em
Tanque-rede sendo "envelopado" com
irritação e inflamação das brânquias dos peixes, prejudicando bolsão de vinil para aplicação de banho
com sal (Foto: Fábio Mori)

"Os peixes criados em sistemas de

recirculação estão freqüentemente
expostos há uma água com grande O uso do sal na criação de peixes em tanques-rede

quantidade de sólidos em suspensão Tanques-rede geralmente estão instalados em

(material orgânico particulado). grandes reservatórios, o que exige que o produtor disponha
de equipamentos e estruturas especiais que possibilitem a
Nestes sistemas de cultivo pode realização de banhos preventivos ou curativos. Os banhos
podem ser dados com o uso de um bolsão de plástico (lona
ocorrer uma grande proliferação de plástica ou vinil), que possibilita ensacar completamente o
parasitos, bactérias e fungos." tanque-rede. Isso evita que o sal se dilua muito rapidamente

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007 21

na água dos reservatórios. Nestes casos, o tempo do banho é Banhos com sal também podem ser aplicados

O sal na piscicultura
limitado pela disponibilidade de oxigênio dentro do tanque- após os manejos de classificação e transferência dos
rede, geralmente ao redor de 20 a 40 minutos, dependendo peixes. Alguns produtores de tilápia colocam sal (cerca
da biomassa estocada, da temperatura da água, do tamanho de 4 a 6kg) em um saco de ração e penduram este saco
dos peixes e de quão alimentados eles estão. Assim, os dentro da água no interior dos tanques-rede onde estão
banhos com sal (ou com outros produtos), geralmente são os peixes que foram submetidos ao manuseio.
rápidos e feitos a uma alta concentração (por exemplo, ao Conheci tal prática em um empreendimento de
redor de 2 a 3% ou 20 a 30kg de sal/m3). tanques-rede no reservatório de Xingó, em Alagoas,
Os banhos devem ser realizados pela manhã, quando o se não me falha a memória em 2001. Na ocasião, um
peixe ainda não foi alimentado e a temperatura da água ainda produtor local me explicou que, após adotar este pro-
não está tão elevada. Com isso, o consumo de oxigênio é cedimento, a mortalidade dos peixes após o manejo e
menor e o banho pode ser mais prolongado. Um recurso para seleção (classificação) reduziu significativamente.
reduzir o uso de sal nestes tratamentos é injetar oxigênio Na ocasião, olhando aquele mundo de água no
dentro do bolsão, o que permite prolongar o banho e usar reservatório, pensei: “de que maneira um saco com
uma dose menor do produto. Para isso é preciso um bom alguns quilos de sal poderia prover uma significativa
difusor de oxigênio, cilindro e regulador. Quando se dispõe melhora na condição e sobrevivência dos peixes?
de um oxímetro é possível monitorar o oxigênio no interior Pela presença de uma significativa concentração
do tanque-rede e determinar o momento de retirar o bolsão de sal na água da gaiola? Impossível com a intensa
(em geral, quando o oxigênio chega a 2mg/litro). renovação de água, com o grande volume do reser-
O produtor deve dispor de equipamentos para isso vatório e com a pequena quantidade de sal confinada
(um bom difusor de oxigênio, cilindro e regulador). Quando dentro de um saco de ração. Muito provavelmente,
se dispõe de um oxímetro é possível monitorar os níveis os peixes estressados no manejo (que envolve con-
de oxigênio no interior do tanque-rede e determinar o mo- finamento por algumas horas na rede, captura com
mento em que o bolsão deve ser retirado (em geral quando puçás, classificação manual, contagem, pesagem,
o oxigênio chega a 2mg/litro no interior do bolsão). etc. e etc.), descobrem que ali, no interior do saco
Banhos com sal podem ser empregados no recebimento dos de ração, há algo (o sal) que pode ajudar na rápida
alevinos (particularmente se o fornecedor não costuma colocar uma restauração do seu equilíbrio osmorregulatório. E,
adequada quantidade de sal na água de transporte). Se o transporte seguramente, os peixes ingerem pequenas partículas
for a granel, o banho pode ser dado nas próprias caixas de transporte, de sal que passam através da ráfia ou de pequenos
facilitando a operação. Se os alevinos foram transportados em sacos furos no saco, recompondo os níveis de sódio e clo-
plásticos, o banho pode ser dado em algum tanque especialmente reto no sangue.” Embora o produtor não soubesse
preparado para isso, ou mesmo após a soltura dos alevinos nos me explicar a razão da melhora dos peixes, acredito
tanques-rede, usando os bolsões. ser este o fundamento de tal prática.

Considerações finais
"Conheci tal prática em um
O sal é considerado um produto de uso seguro
empreendimento de tanques- pelas agências norte-americanas e européias que
regulamentam o uso de produtos químicos na aqüi-
rede no reservatório de Xingó, cultura. Diversas são as possibilidades de uso deste
produto na piscicultura, sendo o mesmo muito eficaz
em Alagoas, e na ocasião, em ações preventivas quando aplicado com conhe-
cimento. C W. Johnson relacionou 12 finalidades de
olhando aquele mundo de uso do sal na rotina das truticulturas. Algumas delas
já foram aqui discutidas. Outras são muito interessan-
água no reservatório, pensei: tes ou, no mínimo, curiosas, como o alívio dos efeitos
das chuvas ácidas, o controle de algas filamentosas,
“de que maneira um saco com o alívio de situações momentâneas de baixo oxigênio
dissolvido, o derretimento do gelo que se concentram
alguns quilos de sal poderia
nas telas da entrada dos raceways (o que é pouco
prover uma significativa provável ocorrer nas truticulturas aqui no Brasil).
Quem se interessar em ler este artigo do uso do sal na
melhora na condição e truticultura, poderá baixar o PDF na internet (www.
wvu.edu/~agexten/aquaculture/12salttrout.pdf) e terá
sobrevivência dos peixes?" mais uma confirmação da versatilidade do uso do sal
no cultivo de peixes.

Panorama da AQÜICULTURA, setembro/outubro, 2007 23