RECEITAS

Coletânea de receitas das famílias dos alunos do 6º ao 9º ano.

E.E. Profª. Noêmia Kuester Pisani Gerulis

2016
 Bife Enrolado Bolinho de arroz

Carlos Eduardo Castilho (6º ano) Isaias Lincon de Jesus dos Santos (6º ano)

Ingredientes: Ingredientes

12 bifes finos de alcatra 2 xícaras (chá) de arroz cozido

12 fatias de presunto ½ xícara (chá) de queijo ralado

12 fatias de muçarela (queijo prato) ½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de vinho tinto ½ xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto 3 ovos

Modo de preparo: Óleo para fritar

Tempere os bifes com sal. Recheie com presunto e muçarela, enrole Modo de preparo:
e prenda com palito de dente. Aqueça o óleo e a margarina em fogo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até criar uma
médio. Frite os enroladinhos até dourar e junte o vinho. Deixe no
massa firme e incorporada.
fogo até ficarem macios, regando com água aos poucos. Retire e
sirva em seguida. Molde os bolinhos e frite os no óleo quente até que fique dourados.

Escorra sobre papel absorvente.

3
 Bolinho de arroz e batata recheada de queijo Brioche

Lucas de Oliveira Angelo (8º ano) Aline Cristina Giorgetti (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido ½ kg de batatas

2 batatas grandes cozidas e amassadas 3 ovos

1 ovo 150g de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo ralado 200g de presunto

Sal e pimenta a gosto 200g de muçarela

Salsa picada a gosto 1 tablete de fermento fleischmann

1 colher (sobremesa) de fermento em pó Sal a gosto

Recheio: Leite o suficiente

150g de queijo muçarela ou prato cortado em cubos. Modo de preparo:

Modo de preparo: Cozinhe as batatas e passe no espremedor. Junte então os ovos, a

manteiga, o sal, o fermento e o leite, até a massa ficar no ponto de
Em uma tigela misture o arroz, a batata cozida e amassada, o ovo, o abrir com as mãos. Coloca-se metade dessa massa numa forma
queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe untada, depois de uma camada de presunto, outra de muçarela.
pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o Cobre-se com o resto da massa, pincele com uma gema de ovo e
auxilio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra deixe crescer. Leve ao forno para assar. Depois de frio, corta-se em
e sirva logo em seguida, bem quentinho. pedaços.

4
 Enformado de berinjela Frango em tiras com alecrim

Murilo da Costa Rosa (8º ano) Pedro Nakata Vieira Neto (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes

1 berinjela cortada em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates cortados em rodelas finas ½ Kg de peito de frango cortado em cubos

Sal, pimenta do reino, orégano e azeite a gosto 1 colher (chá) de alecrim

150g de blanquet de peru 200g de ervilha torta (orelha de padre)

2 xícaras (chá) de queijo provolone ralado Sal a gosto

Azeite para untar Modo de preparo:

Tomate cereja fatiado e manjericão para decorar Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o frango, a ervilha
torta e o sal. Abaixe o fogo e acrescente uma xícara de água
Modo de preparo: fervente. Deixe o molho apurar. Sirva em seguida.
Em uma panela cozinhe as fatias de berinjela em água fervente por
3 minutos.

Tempere o tomate com sal, pimenta, orégano e azeite. Unte 4

ramekins médios e forre com as fatias de berinjela, de forma que
cubra o fundo e fique com as pontas para fora. Sobre a berinjela,
faça camadas de tomate, blanquet e queijo. Feche as pontas da
berinjela que ficaram para fora, coloque em uma forma e leve ao
forno médio preaquecido, por 20 minutos. Deixe amornar,
desenforme, decore com tomate cereja e manjericão.

5
 Lombo suculento 1 xícara (chá) de suco de laranja coado

Ingredientes: Modo de preparo:

1 peça de lombo (cerca de 2kg) De véspera, lave o lombo em água corrente e deixe de molho por ½
hora em água com metade do vinagre. Escorra, faça diversos furos
2 xícaras (chá) de vinagre na carne com a ponta de uma faca e reserve.
2 cebolas pequenas em pedaços
Bata no processador (ou liquidificador) a cebola, o alho, o vinagre
5 dentes de alho restante, o suco de limão e salsa, sal e pimenta a gosto até formar
uma pasta. Besunte o lombo com essa mistura, cubra e reserve na
¼ de xícara (chá) de suco de limão geladeira até o dia seguinte (vire algumas vezes para tomar gosto
por igual).
Salsa, sal e pimenta
Forre uma assadeira com papel- alumínio e acomode o lombo com
Molho:
um pouco da marinada. Cubra com papel alumínio duplo, vedando
150g de bacon em cubinhos bem as laterais, e asse em forno médio preaquecido (200ºC) por 2 e
½ a 3 horas. Verifique o ponto: a carne deve estar cozida e
150g de presunto em cubinhos suculenta. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20
minutos ou até dourar um pouco. Aguarde 5 a 7 minutos para fatiar.
1 gomo de linguiça calabresa em cubinhos (125g)
Sirva com o molho.
2 cebolas médias em cubinhos
Molho: Frite o bacon até ficar sequinho. Junte o presunto e a
3 dentes de alho triturados calabresa e frite até dourarem. Acrescente a cebola e o alho e
refogue por uns 4 minutos. Junte a água, o caldo de carne, o molho
3 xícaras (chá) de água inglês e o molho de tomate e deixe ferver por cerca de 10 minutos
1 cubo de caldo de carne em fogo alto ou até o líquido reduzir quase à metade. Coe para
retirar as partes sólidas, que podem ser usadas numa farofa, por
3 colheres (sopa) de molho inglês exemplo, e volte o molho para a panela. Deixe ferver por uns 3
minutos em fogo médio, junte o amido diluído no suco de laranja e
3 colheres (sopa) de molho de tomate
cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Ajuste o sal e sirva com o
1 e ½ colher (sopa) de amido de milho lombo.

6
 Macarrão pizza Massa de coxinha rápida

Kauane Martins Peçanha (8º ano) Gabriel Marcos Lopes Vaz (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso 3 xícaras (chá) de água

1 cebola ¾ xícara (chá) de óleo

200g de queijo 3 tabletes de Caldo de Galinha

200g de presunto 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 lata de milho Modo de preparo:

1 vidro de maionese Coloque em uma panela a água, o óleo, os cubos de caldo e deixe
ferver. À parte em um recipiente coloque a farinha. Quando a água
Orégano a gosto
ferver despeje sobre a farinha (fora do fogo), mexa bem até obter
Modo de preparo: uma massa homogênea.

Cozinhe o macarrão de modo tradicional, pique o queijo e o

presunto em cubos e a cebola. Coloque no macarrão já escorrido
todos os ingredientes e coloque no forno até derreter.

7
 Misto quente de forno 3 ovos

Natália Nunes Pinto (6º ano) 2 gemas

Ingredientes: ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de preparo:

2 ovos Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em um

refratário de 34cm x 20cm untado e enfarinhado. Leve ao forno
50g de manteiga derretida médio, preaquecido até dourar. Desenforme fria e corte ao meio no
350ml de leite sentido do comprimento. Misture os ingredientes do molho e acerte
o sal. Em um refratário médio untado e enfarinhado, coloque parte
1 colher (sopa) de fermento em pó da massa. Umedeça com a metade do molho. Coloque todo o
presunto, metade da muçarela e do cheiro verde, e os tomates.
1 colher (sopa) de açúcar
Cubra com o restante da massa e do molho. Coloque a muçarela e
1 colher (sobremesa) de sal o cheiro verde restantes. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por
mais 25mim. Decore com manjericão e sirva.
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio:

400g de presunto picado

450g de queijo muçarela ralado

½ xícara (chá) de cheiro verde

4 tomates em cubos

Sal a gosto para polvilhar

Molho:

700 ml de creme de leite fresco

8
 Molho de alho Panqueca americana caseira

Liandra Cristine da Silva (8º ano) Maiza de Souza Silva (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 copos de leite ½ xícara (chá) de leite

3 dentes de alho 2 colheres (chá) de fermento em pó

1 sazón amarelo ou verde 1 ovo

Sal a gosto 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Salsa a gosto 2 colheres (sopa) de açúcar

Óleo ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo: 1 colher (chá) de óleo

Coloque no liquidificador os 3 dentes de alho, a salsa, o sal, o sazón Modo de preparo:

e o leite. Bater por 3 minutos e depois vai despejando o óleo até
engrossar. Bata tudo no liquidificador com a ajuda de uma concha coloque aos
pouco na panela aderente.

9
 Pão caseiro Pão de batata

Paula de Nicolai de Arruda (7º ano) Stefany Cristina Caetano Alves dos Santos (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 ovos 2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar 2 batatas grandes

1 colher (sopa) rasa de sal 2 tabletes de fermento (15g)

½ copo de óleo 2 colheres (sobremesa) de óleo

45g de fermento biológico 1 colher (sopa) de margarina

1kg de farinha de trigo ½ colher (sobremesa) de sal

2 copos de leite ou água morna ½ copo de leite

Modo de preparo: ½ xícara de açúcar

Bata no liquidificador coloque em uma bacia e acrescente farinha 700g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos)
pouco a pouco, sove bem a massa, deixe crescer até dobrar o
volume, amasse mais um pouco, corte em pedaços e enrole os Modo de preparo:
pães. Coloque para assar. Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha).
Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas
mãos. Faça pequenas bolinhas e deixe descansar por 30 minutos
embaixo de uma lâmpada acesa. Leve ao forno médio por 30 a 40
minutos.

10
 Pão de batata com frango e catupiry Modo de preparo:

Matheus Pires Gonçalves (6º ano) Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, o
purê de batata, o leite, a água e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Ingredientes:
Transfira para uma vasilha, cubra e deixe descansar por 20 minutos
45g de fermento biológico fresco ou até formar bolhas. Adicione o restante da farinha, aos poucos,
mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira
3 colheres (sopa) de açúcar para uma superfície lisa e sove por 5 minutos ou até obter uma
massa lisa e que grude levemente nas mãos. Forme uma bola,
1 colher (sopa) de sal
cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
2 ovos Misture o tomate, o frango, o sal, a pimenta, o cheiro verde e o
catupiry até formar uma pasta. Retire porções da massa e abra nas
¼ de xícara (chá) de óleo mãos. Coloque o recheio no centro e feche bem, formando uma
bolinha. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
deixe descansar por 20 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno
1 xícara (chá) de leite morno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva morno.

¼ de xícara (chá) de água morna

6 xícaras (chá) de farinha de trigo

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 ovo para pincelar

Recheio:

2 tomates picados

4 xícaras (chá) de sobras de frango cozido ou assado desfiado

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

300g de requeijão tipo catupiry

11
 Pão de forma caseiro Pão de queijo

Ingredientes: Janete de Souza Menezes (8º ano)

7 xícaras de farinha de trigo (900g) Ingredientes:

2 pacotes de 10g de fermento seco 1 copo de polvilho

1 xícara de óleo 3 ovos

3 ovos 1 copo de óleo

3 colheres de açúcar 100g de queijo ralado

1 colher de sal 1 copo de leite

1 Knorr 1 colher média de sal

1 cebola Modo de preparo:

1 ½ xícara de leite Bata no liquidificador o leite, os ovos, o polvilho, o sal, o óleo e o

queijo. Depois de batido, coloque numa assadeira de sua
1 ½ xícara de água preferência. Leve ao forno por 40 minutos.
Orégano

Modo de preparo:

Separe a farinha de trigo numa bacia e bata o resto dos ingredientes

no liquidificador. Junte a farinha de trigo e bata mais ou menos 2
minutos, coloque em 2 formas untadas e enfarinhadas e deixe
descansar por alguns minutos. Ao adicionar os ovos, tire a gemas
de um deles para untar o pão. Leve ao forno (180°) por
aproximadamente 35 minutos.

12
 Pão recheado de presunto e queijo Modo de preparo:

Ray Anny Conceição de França (8º ano) Em uma tigela acrescente o leite morno, o açúcar e o fermento
biológico. Deixe crescer. Em outra tigela adicione os ovos, a
Ingredientes:
manteiga, junte o fermento já crescido, o sal e a farinha de trigo aos
Aproximadamente 500g de farinha de trigo poucos. Sove bem, forme uma bola e deixe descansar coberta com
um pano úmido por 30 minutos. Depois de crescida reparta a massa
3 ovos inteiros em duas partes, abra uma parte da massa com um rolo e espalhe a
cebola picadinha, o tomate e o requeijão tempere com sal e
2 colheres (sopa) de manteiga
orégano. Cubra com fatias de queijo e presunto. Enrole como um
2 tabletes de fermento biológico fresco rocambole. Repita esse processo com a outra massa. Pincele os
pães com a gema e coloque-os em uma assadeira untada e
1 xícara (chá) de açúcar enfarinhada. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos
ou até que estejam dourados.
Sal a gosto

3 gemas para pincelar

Recheio:

1 cebola roxa picada

3 tomates picados

400g de presunto

400g de queijo

Requeijão a gosto

Sal e orégano a gosto

13
 Peito de frango ao limão Picanha ao forno com sal grosso

Leonelson Bezerra dos Santos (6º ano) Fabiana da Silva (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

Marinada 1 peça de picanha com aproximadamente 1 kg

2 colheres (chá) de molho inglês 3 kg de sal grosso

2 colheres (sopa) de suco de limão Molho:

1 colher (chá) de raspa de casca de limão 4 colheres (sopa) de manteiga

Sal e pimenta- do- reino moída grosso a gosto 4 colheres (sopa) de azeite

2 peitos de frango com osso, sem pele e cortados ao meio 1 cebola picada

1 colher (sopa) de margarina light Modo de preparo:

Salsa picada para decorar Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso. Coloque a
picanha com a parte da gordura virada para cima. Cubra a carne
Modo de preparo:
com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne
Prepare a marinada misturando bem todos os ingredientes. Coloque exposta. Leve a assadeira para o forno a 200 graus. Retire a
os peitos de frango na marinada e deixe de molho durante 2 horas. camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.
Após esse tempo, transfira a carne de frango para uma assadeira Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada.
untada com margarina. Cubra com papel alumínio, leve ao forno e
Molho: aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira,
asse por cerca de 40 minutos, ou até que fique cozida. Retire do frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha
papel alumínio os pedaços de frango e regue-os com o líquido da preparada.
marinada para que não ressequem. Leve de volta ao forno para que
dourem. Decore com salsa picada e sirva a seguir.

14
 Pizza caseira de sardinha Pizza de liquidificador

Anselmo Ruiz Lopes (8º ano) Ingredientes:

Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite

3 xícaras de farinha 1 ovo

1 ½ xícara de água 1 colher (chá) de sal

½ xícara de óleo 1 colher (chá) de açúcar

Uma pitada de sal 1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sobremesa) de pó Royal 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio: 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 latas de sardinha ½ lata de molho de tomate

1 tomate Recheio:

1 cebola Muçarela ralada, tomate cortado em rodelas, azeitona e orégano.

Modo de preparo: Modo de preparo:

Misture os ingredientes para a massa. Unte com óleo uma No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a margarina, a
assadeira, com as mãos espalhe a massa por toda a assadeira e farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo esteja incorporado.
leve ao forno por 15 minutos. Retire a massa do forno e por cima Despeje a massa em uma assadeira para pizza untada com
dela espalhe a sardinha, o tomate e a cebola picados em rodelas. margarina e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retire do
Leve ao forno por mais 15 minutos e está pronto. forno e despeje o molho de tomate. Cubra a massa com muçarela
ralada, tomate e orégano a gosto. Leve novamente ao forno até
derreter a muçarela.

15
 Polenta com recheio de carne moída Em uma panela coloque a outra colher de óleo, a outra parte da
cebola e dois dentes de alhos para dourar. Pegue meio quilo de
Ingredientes:
carne moída coloque na panela e mexa. Coloque um copo de água
1 cebola picadinha na panela, depois uma lata de massa de tomate, tempere a gosto
tampe a panela, até fazer um molho grosso. Desligue o fogo e
4 dentes de alho despeje o recheio na polenta.

2 e ½ xícaras de fubá Purê de batata

2 colheres de óleo Erick Maillon Morais (8º ano)

½ litro de água Ingredientes:

1 bloquinho de caldo knorr 1 Kg de batata

½ de carne moída 100g de manteiga

1 copo de água 1 xícara de leite

1 lata de massa de tomate 1 colher de fondor maggi

Tempero a gosto 1 Kg de carne moída

Modo de preparo: Modo de preparo:

Pegue uma panela, coloque o óleo, uma parte da cebola e dois Descasque as batatas e cozinhe em água até que estejam macias.
dentes de alho, coloque para dar uma dourada, acrescente ½ litro Escorra-as e passe-as pelo espremedor enquanto estiver quente.
de água e deixe ferver, quando a água já estiver fervida coloque um Coloque a batata espremida em uma panela, junte a manteiga e o
bloquinho de caldo knorr na água, depois coloque as duas xícaras e leite bem quente e bata com uma colher até deixar a mistura
meia de fubá na água até diluir, misture na água fervida e mexa até cremosa. Tempere com o fondor e continue mexendo em fogo baixo
borbulhar, quando estiver grudando no fundo da panela desligue o por 5 minutos.
fogo e passe para uma travessa.
Cozinhe a carne moída e despeje em cima do purê e sirva.
Cobertura:

16
 Salsicha cabeluda Sanduíche frito

João Antônio Pereira da Silva (8º ano) Laura Cristine Moyses Batista (6º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

500g de salsicha 1 pacote de pão de fôrma sem casca

1 pacote de macarrão espaguete 300g de queijo muçarela fatiado

4 litros de água (fervendo) 300g de presunto fatiado

1 colher (chá) de sal 4 ovos

1 colher (sopa) de óleo ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo: 100g de queijo ralado

Divida cada salsicha em 3 pedaços. Em cada pedaço espete de 4 à 1 colher (chá) de sal
5 espaguetes crus.Aqueça a água e assim que abrir fervura coloque
1 xícara (chá) de farinha de rosca
o sal, o óleo e a salsicha espetada com o macarrão e deixe cozinhar
por aproximadamente 8 minutos. Sirva a seguir com ou sem molho. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Pegue uma fatia de pão, cubra com uma fatia de queijo e outra de
presunto e finalize com outra de pão. Reserve. Com um garfo, bata
os ovos com o leite, queijo ralado e o sal. Passe os sanduíches na
mistura e ovos, na farinha de rosca e prenda com palitos. Frite em
óleo bem quente, aos poucos. Escorra em papel toalha e sirva
decorado com cebolinha.

17
 Torta de abobrinha Torta Bauru

João Pedro de Andrade (8º ano) Ingredientes:

Ingredientes: 4 ovos inteiros

12 colheres de farinha de trigo 1/3 de xícara de queijo ralado

1 xícara de leite 1 xícara de leite

2 ovos 1 xícara de óleo

1 colher de pó Royal 1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal 1 colher de fermento em pó

Recheio: Sal

1 abobrinha média Recheio:

Cheiro verde 150g de muçarela picada

Sazón Orégano

Tempero a gosto 150g de presunto picado

Obs: o recheio pode ser de sua preferência. 3 tomates picados

Modo de preparo: 1 cebola picada

Refogue a abobrinha com os temperos a gosto. Deixe esfriar. Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e misture com o recheio.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma
Unte a assadeira, coloque a massa e asse em forno de 30 a 40
assadeira, espalhe a metade da massa, coloque o recheio e por
minutos. Corte em pedaços depois de fria.
cima o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e o orégano.
Leve para assar por mais ou menos 30 minutos.
18
 Torta de frango deliciosa de liquidificador massa no liquidificador e acrescente por ultimo o fermento. Despeje
metade da massa em uma assadeira untada com manteiga.
Ingredientes:
Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
500ml de leite Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto,
preaquecido, por 40 minutos.
250ml de óleo de soja

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

4 ovos

2 colheres (café) de fermento

25g de queijo parmesão ralado

Recheio:

1 peito de frango grande cozido e desfiado

1 lata de palmito picado

1 lata de ervilha com milho

100 ml de molho de tomate

1 tomate picado

1 cebola picada

Azeitonas e orégano

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia até obter

uma consistência firme e reserve. Bata os demais ingredientes da
19
 Torta pizza de liquidificador forno médio, preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e com
ajuda de uma colher, espalhe o molho de tomate, polvilhe com o
Marcus Paulo Leme Canato (8º ano) presunto e a muçarela. Distribua as rodelas de tomate e polvilhe
Ingredientes: com orégano e sal. Regue com azeite e volte ao forno por mais 10
minutos. Sirva em seguida.
1 xícara (chá) de leite

1 ovo

½ colher (sopa) de sal

½ colher (sopa) de manteiga

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

½ xícara (chá) de molho de tomate pronto

1 xícara (chá) de presunto ralado

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

1 tomate cortado em rodelas

Orégano para polvilhar

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje em

uma assadeira para pizza de 30cm de diâmetro untada. Leve ao
20
 Ambrosia de laranja Bisnaga

Lucas de Oliveira Ângelo (8º ano) Mateus dos Santos Braite (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 litro de caldo de laranja 200g de açúcar

½ Kg de açúcar 1.250 kg de farinha de trigo

7 ovos inteiros 6 ovos

Cravo e canela a gosto 150g de margarina

Modo de preparo: 350 a 400 ml de água

Em uma panela grossa, coloque o caldo de laranja com o açúcar 35g de fermento biológico
para ferver. Acrescente o cravo e a canela. Mexa com uma colher
Modo de preparo:
de pau até dar ponto de fio. A parte quebre os ovos, passe por uma
peneira bem fina e despeje lentamente sobre a calda. Não mexa e Misture todos os ingredientes (exceto o fermento). Mexe bem até
deixe ferver por mais 5 minutos. Mexa levemente o doce para que obter uma liga. Acrescente o fermento e amasse até atingir uma
desmanche um pouquinho. Guarde em compoteira e sirva frio. massa homogênea. Divida a massa em bolinhas e de a elas o
formato de bisnaga. Deixe-as descansar em forma untada com óleo
por cerca de meia hora. Passe gema por cima das bisnagas e leve
ao forno por cerca de 30 minutos e depois é só ver como ficou.

21
 Biscoitinho de nata Biscoito amanteigado

Maria Heloisa de Oliveira (8º ano) Ingredientes:

Ingredientes: 400g de farinha de trigo

1 pitada de sal 125g de açúcar

140g de maisena 300g de margarina sem sal ou manteiga

1 xícara de nata Modo de preparo:

1 colher de fermento em pó Amasse muito bem todos os ingredientes. Enrole e achate as

bolinhas. Coloque em uma forma e asse em fogo moderado, até que
2 colheres de óleo fiquem douradinhos.
2 xícaras de leite

1 ovo

300g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Numa vasilha despeje a nata, o óleo, açúcar, o leite, o ovo e o

fermento e mexa. Coloque a farinha até dar o ponto a uma massa
de pão. Amasse a massa e modele-as como bolinha coloque em
uma assadeira, leve ao forno até dourarem.

22
 Biscoito de Natal uma massa homogênea. Corte em forminhas que desejar. Asse a
180ºC durante 30 minutos.
Gilmar Junior de Oliveira da Costa (8º ano)
Cobertura: Bata a clara em neve, junte o açúcar e bata. Depois o
Ingredientes:
suco de limão e bata. Divida em partes para misturar os corantes.
½ xícara de margarina Decore usando sua imaginação. E delicie-se com os biscoitos de
natal.
½ xícara de açúcar
Bolachinha de nata ou margarina
1 ovo
Wesley Fernando Correia Roque (7º ano)
1 colher de leite
Ingredientes:
½ colher de extrato de baunilha
500g de nata ou margarina
2 ½ de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
Sal a gosto
1/5 da latinha de pó Royal
Cobertura:
Farinha de trigo até dar o ponto
1 clara de ovo
Modo de preparo:
200g de açúcar
Bater tudo no liquidificador menos a farinha de trigo, depois juntar
1 colher de suco de limão todos os ingredientes e amassar e modelar. Unte a forma, coloque
as bolachinhas e leve ao forno preaquecido por 15 minutos e
Corante comestível
desenforme e sirva.
Modo de preparo:

Bata a margarina e o açúcar. Acrescente o ovo, e bata. Coloque o

leite e o extrato de baunilha e bata novamente. Em outra tigela
misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture tudo até ficar

23
 Bolo Cristina Bolo de amendoim

João Victor Solana Elias (8º ano) Catiele de Souza Silva (7º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 copo de leite 2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos 2 xícaras de açúcar

2 copos de açúcar 4 ovos

2 colheres de manteiga 4 colheres de água

1 colher de pó Royal 1 colher de pó Royal

Glacê: Recheio:

1 xícara de coco ralado 2 latas de leite

1 ½ xícara de açúcar 1 lata de leite condensado

1 ½ xícara de leite (levar ao fogo até ferver 1 colher de maisena

Modo de preparo: 1 gema

Bate-se no liquidificador, junta-se 2 copos de farinha de trigo, uma Bater no liquidificador e levar ao fogo ate engrossar. Salpicar
colher de pó Royal e uma pitada de sal. Assar em assadeira untada. amendoim.
Depois fura-se o bolo e joga-se o glacê por cima.
Cobertura:

1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos

4 colheres de chocolate

Bater na batedeira até ficar cremosa. Por último salpique amendoim.

24
 Bolo de banana Bolo de cenoura

Júlia da Silva Oliveira (8º ano)

Ingredientes:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
3 cenouras picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de óleo de soja
4 bananas cortadas em fatias 1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar Cobertura:

Modo de preparo: ½ copo de leite

Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento. 2 colheres (sopa) de açúcar
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
trigo. Por cima, distribua as bananas cortadas. Finalize polvilhando
bastante açúcar com canela. Leve para assar em forno médio. 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo de soja. Numa

vasilha misture tudo. Leve para assar em uma forma untada.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe

ferver até engrossar.

25
 Bolo de chocolate maravilhoso Bolo de fubá

Giovana Luiza Alves (8º ano) João Victor da Costa (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras de fubá

1 xícara (chá) de óleo 1 xícara de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água fervente 2 xícaras de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara de óleo

4 ovos 3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher cheia de fermento em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara de leite

Recheio: Modo de preparo:

1 lata de leite condensado Em recipiente, adicione os três ovos, o açúcar e o óleo. Coloque o
fubá e a farinha. Aos poucos coloque o leite e misture até obter uma
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
massa homogênea. Unte uma forma com furo com óleo e farinha,
2 colheres (sopa) de margarina despeje a massa e coloque para assar em forno preaquecido em
180ºC. Deixe assar por 40 minutos.
1 lata de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os primeiros cinco ingredientes. Coloque em

uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture.
Despeje em uma forma retangular untada e leve para o forno, por 30
minutos.

26
 Bolo de leite condensado e chocolate Bolo de maçã

Adrian da Silva Carvalho (9º ano) Érica Lucinda Silva Alves (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo

1 lata de leite condensado 2 xícaras de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de fécula de batata 1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de gergelim torrado 1 xícara de leite

Margarina para untar 3 maçãs pequena

Açúcar de confeiteiro para polvilhar 3 ovos

Modo de preparo: ½ xícara de óleo

Bata no liquidificador os ovos e o leite condensado por 3 minutos. Modo de preparo:

Coloque em uma tigela e misture delicadamente com o chocolate, a
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, a maçã, a
fécula, o fermento e o gergelim. Coloque a massa em uma forma
canela e o sal. Acrescente de vagar a farinha e por último o
para bolo média untada com margarina. Leve ao forno médio
fermento. Leve para assar em forma untada e polvilhada (forno em
preaquecido por 50 minutos ou até que enfiar um palito no centro ele
180ºC).
sai limpo. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar e polvilhe com
açúcar. Se desejar, regue com leite condensado e sirva.

27
 Bolo fofo de chocolate untada e leve ao forno preaquecido e deixe assar por mais ou
menos 35 minutos.
Carlos Diogo Bernarde da Silva (7º ano)
Bolo nega maluca
Ingredientes:
Carlos Andrei Teza Cadeti (6º ano)
4 ovos
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de chocolate
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de água fervendo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1xícara de leite
1 colher de fermento
Cobertura:
Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara de leite
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres de chocolate
Se deseja uma cobertura mole coloque 5 colheres de leite.
2 colheres de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reserve.
Junte todos os ingredientes, misture bem, acrescente a água
Bater as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme. Após
fervendo e por último o fermento, mexa. Leve ao forno. Cobertura:
isso acrescente o leite, a farinha, o chocolate em pó e misture bem, Misture tudo leve ao fogo, deixa até ferver por 5 minutos e espalhe
depois acrescente o fermento e as claras. Coloque em uma forma sobre o bolo ainda quente, depois granula com chocolate.
28
 Bolo prestígio Modo de preparo:

Luan Felipe dos Santos (8º ano) Bata todos os ingredientes e por último acrescente as claras em
neve mexendo de vagar.
Ingredientes:
Recheio: Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar.
4 colheres de margarina
Cobertura: Bata tudo na batedeira e conserve no congelador. Ela
2 xícaras de açúcar
deve ser feita primeiro e conservado no congelador até que o bolo
3 ovos (as claras em neve) esteja pronto.

2 copos de leite Bolo simples

3 ½ xícaras de farinha Ingredientes:

8 colheres de nescau
2 ½ copos de açúcar
1 colher de pó Royal
2 ½ copos de farinha de trigo
Recheio:
1 copo de leite
2 xícaras de água
4 ovos
8 colheres de açúcar
Fermento em pó
1 pacote de coco ralado
Modo de preparo:
1 lata de leite moça

Cobertura: Bata as claras em neve, à parte bata o açúcar com as gemas,

misture as claras batendo sempre a farinha de trigo o fermento e o
1 lata de leite moça leite fervendo, por último uma pitada de sal. Asse em forno
2 colheres de manteiga preaquecido. Cubra com uma mistura de açúcar clara e maracujá,
você pode também por um chocolate ou algum ao seu gosto.
6 colheres de Nescau

29
 Brigadeirão untada. Leve ao micro-ondas na potência alta por 10 minutos.
Espere esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, coloque
Rafael Henrique Venerando Faga (7º ano) o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo
Ingredientes: picado e o leve ao fogo médio até derreter e virar uma calda lisa.
Regue o brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.
1 lata de creme de leite
Brigadeiro
2 latas de leite condensado
Talita da Silva Moura (8º ano)
1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres de chocolate em pó
Margarina para untar
1 colher de manteiga
Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo:
Calda:
Coloque o leite condensado, o chocolate e a margarina na panela,
1 xícara (chá) de açúcar leve ao fogo, mexa tudo por 10 minutos. Coloque na geladeira por
30 minutos e depois, faça bolinhas pequenas e coloque em
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
forminhas.
1 colher (sopa) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, o

chocolate em pó, os ovos e a margarina por 3 minutos. Coloque em
uma forma refratária de buraco no meio de 22cm de diâmetro

30
 Brigadeiro de colher Brigadeiro de colher sem leite condensado

Paloma Máximo de Araújo (9º ano) Larissa da Silva Novaes Mendes (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 caixinhas de leite condensado 1 colher de manteiga sem sal

1 colher de manteiga 2 colheres de açúcar

1 copo de leite 500ml de leite

3 colheres de Nescau 4 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo: Modo de preparo:

Coloque a colher de manteiga numa panela a fogo alto e espere Junte todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, mexa
derreter. Acrescente o leite e o leite condensado e mexa até se até todos os ingredientes se misturarem bem e até que crie uma
misturarem e ficar uma massa grossa. consistência mais dura. Sirva gelado.

Acrescente o Nescau e continue mexendo, abaixe o fogo e quando Brigadeiro de panela

começar a grudar na panela, desligue-a. Coloque em uma forma e
Natália Nunes Pinto (6º ano)
está pronta para servir.
Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado

1 colher de manteiga

4 colheres de Nescau

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa até desgrudar

do fundo, coloque no prato e deixe esfriar.

31
 Casadinho Doce de leite caseiro

Erick Gabriel do Nascimento (6º ano) Renata aparecida soares Barbosa (6º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 kg de castanha do Pará 2 litros de leite

2 latas de leite condensado 4 xícaras de açúcar

2 colheres de margarina Modo de preparo:

3 gemas Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até
1 colher de chocolate obter fervura (cerca de 15 minutos). Diminua o fogo e continue
Modo de preparo: mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa
(cerca de 45 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar
Descascar meio quilo de castanha, colocar uma lata de leite bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa.
condensado, uma colher de margarina e as gemas.

Colocar meio quilo de castanha sem descascar, uma lata de leite

condensado, uma colher de margarina e o chocolate.

Formar duas bolinhas e uni-las, casando as duas.

32
 Estrogonofe de chocolate Gelado de abacaxi

Nátalia Nunes Pinto (6º ano) Rafaela Leonel Guermandi (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 latas de leite condensado 1 abacaxi cortado em cubos

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1 litro de água

1 colher (sopa) de margarina 3 xícaras de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó 3 gelatinas de abacaxi

6 ovos (claras e gemas separadas) 2 caixinhas de creme de leite

2 latas de creme de leite Modo de preparo:

200g de nozes picadas Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos, o açúcar e a água.
Cozinhar por 45 minutos (contar depois que começar a ferver).
300g de chocolate ao leite picado Colocar a gelatina na mistura quente e, em seguida o creme de leite.
Modo de preparo: Colocar em um recipiente de vidro, esperar esfriar e colocar para
gelar até ficar firme.
Misture em uma panela o leite condensado, o leite, a margarina e o
chocolate em pó. Coloque as gemas em uma travessa, mexa com
um garfo e junte a mistura na panela. Leve ao fogo médio até
começar a engrossar. Retire e deixe esfriar. Adicione o creme de
leite, às claras em neve e mexa delicadamente. Acrescente os
pedaços de nozes e de chocolate. Leve para gelar pó 4 horas antes
de servir.

33
 Gelatina mosaico Mané pelado

Dayanne Steffanny de Lima Vicente (7º ano) Isabela de Souza Silva (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 caixinha de gelatina de uva, morango, groselha, limão, maracujá, 2 mandiocas ralada

abacaxi, framboesa, tutti frutti e cereja.
5 ovos
2 caixinhas de creme de leite
2 vidros de leite de coco
2 caixinha de leite condensado
1 coco ralado
2 gelatina incolor
2 xícaras de açúcar
Modo de preparo:
1 lata de leite condensado
Fazer a gelatina tudo mistura depois colocar o creme de leite, o leite
2 colheres de pó royal
condensado e a gelatina incolor no liquidificador e bater. Depois
colocar em uma vasilha e levar na geladeira por 2 horas. Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Coloque em forma untada. Leve

para assar em forno médio, até que espete um palito e saia limpo.

34
 Manjar de coco com calda de ameixa Manjar de chocolate
Maria Heloisa de Souza (9º ano) Ingredientes:
Ingredientes:
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 vidro de leite de coco (200ml)
400 ml de leite
1 lata de leite condensado

Calda Calda:

1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de ameixa em calda

½ xícara (chá) de água Modo de preparo:

200g de ameixas secas sem caroço Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa para dissolver a
Modo de preparo: maisena. Depois leve ao fogo brando durante 5 a 6 minutos,
mexendo sempre até dar ponto de mingau/ brigadeiro de panela.
Dissolva a maisena no leite, misture o açúcar, o leite de coco, o leite Coloque em taças, se for desenformar em taças levemente untada
condensado e leve o fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje com óleo ou manteiga. Depois de esfriar leve à geladeira por 2
em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro umedecida
horas.
com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Para a calda, dissolva o açúcar na água, leve ao fogo baixo, sem Calda: Abra a lata de ameixa e distribua junto com a calda nas
mexer, por 5 minutos. Despeje as ameixas e cozinhe por mais 10 taças. Sirva gelado.
minutos ou até engrossar ligeiramente e as ameixas incharem.
Deixe esfriar e reserve na geladeira. Desenforme o manjar, decore
com a calda e as ameixas e sirva.

35
 Mousse de iogurte, coco e morango de diâmetro, untada com óleo e passada em água corrente, e leve à
geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
Ingredientes:
Calda: leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em
1 envelope (12g) de gelatina em pó incolor quando, até o morango estar parcialmente desmanchado. Espere
2 potes de iogurte natural esfriar. Desenforme a mousse e sirva com calda fria.

1 pacote pequeno (50g) e coco seco ralado Mousse de maracujá

2 claras Ariadne Glória Machado de Oliveira (6ºano)

2/3 de xícara (chá) de açúcar Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado

1 caixinha de morangos picados (300g) 2 latas de creme de leite

Calda de morango ¾ de suco da poupa de maracujá

½ xícara (chá) de açúcar Modo de preparo:

3 colheres (sopa) de suco de limão Bata tudo no liquidificador, coloque em uma travessa e leve a
geladeira.
1 caixinha de morangos inteiros

Modo de preparo:

Hidrate e dissolva a gelatina conforme a instruções da embalagem.

Bata o iogurte com o coco, adicione a gelatina e misture até
homogeneizar. Reserve. Coloque as claras na tigela da batedeira.
Ferva o açúcar com água até formar uma calda em ponto de fio
forte. Despeje a calda quente em fio sobre as claras cruas, enquanto
bate, até ganhar volume, esfriar e formar um merengue brilhante.
Misture o merengue ao creme reservado e agregue os morangos
picados. Disponha a mistura em forma cone central de 16 a 18 cm
36
 Mousse de tang Mousse rápido

Fábio Luiz Soares dos Santos (9º ano) Natália Fernanda Teza (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 lata de leite condensado 2 caixinhas de gelatina sabor morango

1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina incolor

1 pacotinho de Tang (suco em pó) 2 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo: 1 caixinha de leite condensado

Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o Tang 12 cubos de gelo

em pó (não precisa dissolver antes). Despeje em uma travessa
Modo de preparo:
molhada e leve à geladeira por uma hora ou mais.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.
Faça a cada vez com um sabor diferente: Tang de manga, Tnag de
caju, Tang de morango, Tang de uva, Tang de limão, etc. Despeje em uma vasilha e leve à geladeira por aproximadamente 3
horas ou até que esteja consistente.
Pode-se decorar com raspas ou pedacinhos de frutas.

Opcional: pode acrescentar 1 copo de iogurte natural sem açúcar,

se achar que a recita ficou muito doce.

37
 Pão de Nutella Pavê de Bis

Thiago Roberto da Silva Oliveira (6º ano) Nathália Paulina Elias (8º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

4 ovos 1 lata de leite condensado

2 copos de leite 1 litro de leite

1 copo de açúcar 4 colheres (sopa) de amido de milho

½ colher (café) de sal 2 gemas

45g de fermento biológico fresco 1 lata de creme de leite (sem soro)

1 kg de farinha de trigo 2 caixas de chocolate Bis picado

1 pacote de Nutella para recheio 3 pacotes de bolacha maisena

Modo de preparo: Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador com exceção da farinha de trigo, despeje Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena, as
a mistura numa bacia e acrescente a farinha aos poucos até que gemas e leve ao fogo.
fique a massa homogênea e não grude nas mãos e deixe crescer
até dobrar de volume. Mexendo sempre, até engrossar. Quando o creme der uma esfriada
coloque o creme de leite e misture delicadamente. Reserve.
Divida a massa em quatro partes, faça um disco e outro, passe Coloque no fundo de um refratário uma camada de creme, depois
Nutella nos discos de cada parte, menos no último, marque o centro uma camada de bolacha maisena. Mais uma camada de creme e
e corte como pizza em pedaços pequenos, depois junte de dois em depois o Bis picado, vai montando assim sucessivamente até
dois e modele. completar todo o refratário.

Leve ao forno em temperatura baixa e aumente para a média Não deixe o creme ficar muito grosso, assim não será preciso
somente pouco antes de começar a dourar. molhar as bolachas, mas se você preferir pode molhar com um
pouco de leite misturado com leite de coco.Para finalizar coloque
bastante Bis picado por cima. Leve à geladeira até à hora de servir.
38
 Pavê de pêssego Pavê nuvem de morango

Allan Henrique Aparecido Giorgetti (9º ano) Natália Nunes Pinto (6º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maisena 500 ml de creme de leite fresco gelado

3 xícaras de leite 6 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas 1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de açúcar 1 pacote de biscoito champanhe

1 lata de leite condensado 1 ½ xícara (chá) de morangos lavados e picados

1 lata de creme de leite (sem soro) 1 xícara (chá) de suspiros pequenos para decorar

2 pacote de biscoito champanhe Morangos para decorar

1 lata de pêssego em calda picada Modo de preparo:

Creme chantilly Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar e a essência de

baunilha até obter ponto de chantilly. Em um refratário médio,
Modo de preparo:
intercale camadas de biscoito champanhe e chantilly. Decore com
Dissolva a maisena num pouco de leite. Junte o restante do leite, as os morangos e os suspiros e leve para gelar por no mínimo 4 horas
gemas e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até antes de servir.
engrossar, Depois de frio, junte o leite condensado, o creme de leite
e misture bem.

Umedeça os biscoitos na calda do pêssego. Monte o pavê numa

forma grande, alternando camadas de bolachas, creme e pêssego
picado. Decore com o chantilly e alguns pedaços de pêssego. Leve
à geladeira por 3 horas.

39
 Pudim de brigadeiro Pudim de coco

Lucas Fernando de Souza (7º ano) José Carlos de Oliveira (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 lata de leite condensado 3 ovos

1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) rasa de açúcar refinado

4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado

3 ovos Mesma medida (lata) de leite

1 colher (sopa) de manteiga 1 vidro de leite de coco pequeno

1 pacote de chocolate granulado 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo: Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na forma
o chocolate em pó, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Unte caramelada, cubra com papel alumínio e asse em banho Maria em
uma forma de pudim com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de
fogo em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Não se esqueça frio, leve para gelar. Desenforme e sirva a seguir.
de tampar a forma com papel alumínio. Deixe esfriar um pouco e
desenforme. Cubra com granulado e leve a geladeira.

40
 Pudim de leite Pudim de leite ninho

Warlei Mateus de Jesus das Flores (8º ano) Ana Laura de Freitas Oliveira (7º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado 3 ovos

Mesma medida de leite 1 copo de leite

3 ovos 9 colheres (sopa) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar refinado 10 colheres de açúcar

Modo de preparo: Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média 180ºC. Bata por 5 minutos No liquidificador, bata 3 ovos, junte o leite, o açúcar e por último o
no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve. leite em pó. Despeje em uma forma caramelizada e cozinhe em
banho- maria por aproximadamente 30 minutos.
Coloque o açúcar em uma forma com furo no meio. Leve ao fogo até
o açúcar derreter e formar um caramelo. Retire do fogo, espalhe o
caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida.

Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 40 minutos ou até o

pudim ficar firme. Depois de 1 hora elimine o papel alumínio. Retire
do forno, espere amornar e leve o pudim a geladeira por 3 horas
antes de servir.

41
 Pudim Pão Noura Quiche de chocolate

Nathaly Gabrielle Prado Batista (6º ano) Maycon Pires Gonçalves (9º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

3 ovos inteiros 1 e ½ pacote de biscoito maisena sabor chocolate

2 copos (americano) de açúcar 6 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

3 copos (americano) de leite Raspas de chocolate branco para cobrir

1 cenoura média cozida Creme:

5 pães sem casca 1 lata de leite condensado

Modo de preparo: 1 lata de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura na 3 ovos

forma caramelizada e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha.

Adicione a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos até dar liga.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível de 26 cm
de diâmetro. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o chocolate e a
baunilha até homogeneizar. Despeje na forma e leve ao forno
médio, preaquecido por 40 minutos ou ate firmar. Deixe esfriar
desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

42
 Quindim Rosquinha de leite moça

Júlio Rubens Hélio Lira (9º ano) Lucas Fernando de Souza (7º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

10 gemas 3 colheres (sopa) de fermento biológico

3 xícaras (chá) rasas de açúcar 6 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de açúcar para calda ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 vidro de leite de coco 1 ovo

500g de coco fresco ralado 1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha 100g de margarina derretida

Modo de preparo: Recheio:

Separe as gemas e passe-as em uma peneira média para eliminar a 2 pacotes de coco ralado
película (não amasse as gemas com a colher, apenas sacuda a
1 lata de leite moça
peneira). Acrescente o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e a
baunilha e misture. Faça a calda diretamente na forma que for Modo de preparo:
utilizar (com furo no meio). Coloque o açúcar na forma e leve ao
fogo. Com a calda pronta espalhe-a por toda forma. Despeje a Em uma bacia dissolva o fermento com o açúcar, o leite morno,
massa na forma, tampe e leve ao forno em banho-maria por cerca duas colheres de farinha de trigo e deixe descansar um pouco.
de 45 minutos. Para verificar se está pronto, espete com um palito Depois acrescente os ovos batidos, o creme de leite e a margarina,
de dente. misture tudo e se for necessário acrescente mais farinha, até que a
massa desgrude das mãos.

Recheio: abra a massa com um rolo e passe a mistura do recheio.

Enrole como um rocambole e corte em fatias de 2 centímetros.
Coloque em assadeira untada com margarina e asse. Depois de
assado, regue com leite condensado e polvilhe coco.
43
 Torta de chocolate com amendoim e doce de leite Estenda a massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo
removível. Fure a massa em diversos pontos com um garfo e leve
Edilene Bezerra de Menezes (9º ano) ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até
Ingredientes: dourar. Reserve até esfriar completamente.

120g de manteiga gelada picada Recheio: Misture o doce de leite com o amendoim e espalhe
uniformemente sobre a massa reservada. Derreta o chocolate com o
¼ xícara (chá) de açúcar leite no micro-ondas por cerca de 2 minutos em potência média,
mexendo a cada 30 segundos, até ficar homogêneo. Espere
1 gema
amornar e misture delicadamente o creme de leite batido. Espalhe
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sobre o doce de leite e leve a geladeira por 4 horas ao até firmar. Na
hora de servir, desenforme e decore com raspas de chocolate.
1 pitada de sal
Torta de limão
Recheio:
Luiz Augusto de Oliveira Preto (8º ano)
1 xícara (chá) de doce de leite pastoso
Ingredientes:
¾ de xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
1 pacote de biscoito maisena
300g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
¼ de xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado batido em picos moles
3 limões
Raspas de chocolate ao leite para decorar
4 colheres (sopa) e manteiga
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Misture a manteiga com o açúcar e a gema. Junte a farinha, o sal e
amasse sem sovar até obter uma bola lisa. Envolva em filme Triture os biscoitos no liquidificador até que virem farelos. Misture
plástico e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos. com a manteiga, espalhe a massa numa travessa. Bata os outros
ingredientes e coloque o creme por cima. Leve ao forno por 15
minutos, deixe esfriar e leve à geladeira.
44
 Torta de limão 2 Torta de morango

Thiago Roberto Silva Oliveira (6º ano) Suelen Regina Goldoni (6º ano)

Ingredientes: Ingredientes:

200g de manteiga 1 caixinha de morango

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 caixa de suspiro Bauducco ou de padaria (300g)

1 gema 6 claras

1 pitada de sal 6 colheres de açúcar

1 e ½ colher (sopa) de açúcar 2 latas de creme de leite

Recheio: Modo de preparo:

2 latas de leite condensado Bata as claras em neve, junte as 6 colheres de açúcar e por último
coloque as duas latas de creme de leite sem soro. Faça as
100ml de suco de limão fresco seguintes camadas: 1ª suspiro, 2ª morangos cortados, 3ª creme e,
Raspas da casca do limão a gosto assim sucessivamente.

1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

3 claras em neve

6 colheres de sopa de açúcar

Raspas da casca de limão

45
 Torta mousse de chocolate 2 horas ou até firmar. Decore com raspas de chocolate, desenforme
e sirva.
Carlos Eduardo Castilho (6º ano)
Torta mousse de chocolate 2
Ingredientes:
Christhian da Conceição Sterssi (9º ano)
1 e ½ xícara (chá) de pedaços de bolo pronto sabor chocolate
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de refrigerante de guaraná
9 ovos (claras e gemas separadas)
Raspas de chocolate ao leite e branco para decorar
1 e ¾ de xícara (chá) de açúcar
Recheio:
180g de manteiga sem sal
1 envelope de gelatina sem sabor
3 xícaras (chá) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de rum
300g de chocolate ao leite picado
Margarina e farinha de trigo para untar
4 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
1 clara em neve
Na batedeira, bata as claras em neve, misture em seguida as
1 lata de creme de leite
gemas, uma a uma. Acrescente aos poucos, uma xícara de açúcar.
Modo de preparo: Na batedeira, em outra tigela, bata a manteiga com o restante do
açúcar e acrescente o chocolate, aos poucos. Misture o creme de
Esmigalhe o bolo com as mãos e forre o fundo da forma com aro açúcar com a manteiga aos ovos delicadamente e coloque em uma
removível apertando com as mãos. Regue com o refrigerante. Para forma de fundo removível untada e enfarinhada, reservando uma
o recheio, em uma panela polvilhe a gelatina sobre a água e deixe xícara (chá) da mistura. Acrescente o rum à mistura reservada e
hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem leve a geladeira por 40 minutos. Leve a torta em forno médio,
deixar ferver. Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, cubra com um pano
com a manteiga e a gelatina hidratada. Retire do fogo e deixe de prato até esfriar. Coloque a mistura de rum reservada e em
amornar. Misture a clara em neve ao creme de chocolate e junte seguida leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e, se desejar,
com o creme de leite. Espalhe sobre a forma e leve à geladeira por decore com chocolate branco derretido. Sirva.
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 Sorvetão Modo de preparo:

Miguel Pinheiro da Silva (8º ano) Colocar a 1ª e a 2ª camada num recipiente de alumínio e por ultimo
acrescentar a calda e levar ao congelador por 2 horas.
1ª camada

1 lata de leite de condensado

2 medidas (lata) de leite

4 gemas

Levar ao fogo para engrossar.

2ª camada

4 claras em neve

5 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite

Bater na batedeira as claras em neve com cinco colheres de açúcar

e por ultimo acrescentar a lata de creme de leite e misturar tudo.

3ª camada

Calda:

5 colheres de Nescau

4 colheres de açúcar

4 colheres de água

Levar ao fogo as cinco colheres de Nescau, as quatro colheres de

açúcar e as quatro colheres de água e deixar engrossar.

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