id a d e

Com 20
Bo tec o RECEITAS
DELICIOSAS
 1

n di oca
de m a
olinho e se ca
B ca rn
com

o lh e r e s
d a   / 2  c
a  d e s fia
s r n e  s e c  d e   a l ho
e d i e n te  g  d e   ca  1   d e n te
/
Ingr a :   2 0 0 la d a   / u b o s  
r n e   s ec e b o l a  ra o s   e m  c
a  c a d
Para c e   a z e it e   / 1 /2
m e n t e s  c o r t
t o
p a )   d m   s e o  a  g o s
de (so m a t e   se o ­r e i n g a li n h a
  /   1 /2   to m e n ta ­d a ld o   d e 
tritu ra d o
  s a l  e  pi u a  /   1  c
  g o s t o  / c a  /   á g
in h a  a   a n di o
 sa ls k g  d e   m
s s a :  1  
a r a  m a o b r ir  e
P a  a té  c
 a  á g u
r o a r, c o m
  Pr e p a   co z in h
o  d e   p a r a c a
Mod   m an d io c a
 a   m a n d io
lo q u e   a m en te
­  C o ha m p le ta
e  g a li n  fu r e  c o
a ld o   d   g a rf o
o c t é  q u e   o
d io c a s
in h e,  a a s   m a n zer
­  C o z n t ro  d s s e   fa
d a d e e  d e   de  s e   fo
  d if ic ul s is te n t e   c o m o se
sem líc u l a  r e
 e a m a s s
p re fe ri r,   u
 a   p e ie n t e  s e  
­ Retire t r o  r e cip a s s a  ou
 e m  o u
n t o  d e  m
C o lo q ue r  a o  p o
­  é  c h e g a
  p u r ê , at
um a d o r
r o ce s s
u m   p

a g e m : o
Mont in h a s n a m ã
ec a
 b o l ar ne s ha
­ Monte  c oloq u e  a   c
r  u ma bolin
a s s e  e é  fo rm a
­ A m e nte   a t
 n ov a m
r o le
­ En
u e n te .
o   ó le o  q
n
E frite 
 2

Enrola
dinho
Salsic de
ha

Ingred
ientes
1 table
te de fe
1 colhe rmento
r de so  de 15g
p a  de açú  / 1/2 xí
aves /  car / 1  cara de
3 colhe c  leite m
farinha re s de so o her de  orno / 
 de trig pa de m tempero
Salsich o ou at anteiga  em pó
as cort é  dar o p  / 1 ovo  para
adas a onto / 1  / 3 xíc
o meio  gema  aras de
 ou min para pi
Modo  i salsic ncelar 
de Pre has as
­ Disso paro
lva o fe
temper rmento
o, a ma  no leit
n teiga e  e , acres
­ Em u o ovo. c ente o 
ma tige a çúcar, 
misture l a  coloqu o
 com a e a fari
mãos,  s ponta nha de
até obt s dos d  trigo a
e e d o os pou
­ Cubra r uma m s para  cos e
 e deix istura h e vitar o 
­ Traba e  d e o m o g calor da
scansa ênea. s
lhe a m r por 1 
­ Retire assa p hora ap
 peque o r uns 5 roxima
até form n as  quanti  m in u to damente
dades  s.
ar um d da mas
­ Se qu isco em sa abra
iser us brulhe   com o
cola. e  g e ma par a  s a ls icha e   dedo
a não a feche.
­ Coloq brir que
ue no t  serve 
gema. abuleir como u
o untad ma
o e log
­ Pode o em s
­se col eguida
Asse e ocar ól  pincele
m forno eo na g  com
 p ema pa
dourar. r é­aque ra esco
cido m rrer ma
édio po is fácil
r 30 mi
nutos o
u até
 3

resmo
Tor

d a   m a is
s m o  a in
 o   t o rre rr ig a  d e
o   d e ix a e t a   ( ba
d e   p o r c   a  p an c
b a n h a   a p e c a r
:  u s a r     n ã o  s .
Dic a  d i c a  é e ti s c o
.  O u t r a d u r o  o  p
b o r o so   f i q u e  
s a u e   nã o
 p ar a   q
po rc o ) d e
u  ó le o  
o rc o  o
h a   d e  p
i e n te s o )   /  b a n
Ingred   d e   p o rc
b a r r ig a u a
e ta   (  /   á g
panc l   /  p i m e n ta
a   /  s a
cozinh
o n g a s .  e
e p a r o fat ia s   l im e n t a
d e  P r rt e   e m   l  e   a   p a
Modo  a n c et a   e   c o
,  m i s t u r e   o   s a
s o p a  d e  á g u
u e  a  p a r a d o h e r  d e  
­  P e g n t e   s e p m a   c o l
a   c a r n e.
  r e c ip ie n a n d o  u d a d e  n
E m   u m   a d i c io is   f a c i li e r a tu ra
­  a n c e t a o m  m a m  te m p
e r e  a p n e t r e   c i n d a  e
tem p p e r o  p e o   ó l e o  a
e ix e  p or
e  o  t e m lo q u e  n e la  e   d
para qu c e t a ,  co p e   a   p an
r  a   p a n e .   T a m
r a  f rit a e s id ra t s.
­ P a e  e le   d in u to
a r a   q u a is   1 5  m
p
baixa,    m in u t o s .
e   d e ix e   p o r  m
a n t e .
  d e   1 5 n c et a   rá   cr o c
ce r c a ir e  a   p a  j á  e s t a
u id a ,  v r re s m o
  s e g ,  o  t o
­ Em ste  t e m p o
o i s   d e
­ Dep e fe r i r .
o m o  p r
  s irva  c
  ó le o   e
r e ­ o
Reti
 4
Anéis
Empan de Ceb
ados c ola
om Qu
eijo

Ingred
ientes
3 cebo
las gra
e pime ndes c
nta do  ortadas
rei n  em rod
copo d o à gos elas / 1
e farinh to / 1 c  copo d
ralado  a de ro opo de e leite 
/ Óleo  sca / 1  farinha / Sal
para fri  colher  de trig
tar / pa  (sopa)  o / 1
pel toa d e queij
Modo  lha o parm
de Pre esão
­ Deixe paro
 as ceb
hora. olas co
rtadas 
descan
­ Em u sando 
m colo na águ
reino. que o l a fria p
eite e t or 1
empere
­ Em o  com s
utro dis al e pim
­ E em ponha  enta do
 outro a a farinh
 farinha a de tri
reino.  de ros go.
ca com
­ Passe  o quei
 a cebo jo e pim
trigo. la no le enta do
ite e em
­ Molhe  seguid
 novam a pass
e e na fa
queijo. nte no  rinha d
leite e  e
­ Frite e p asse p
m imer ela fari
são de nha de
 óleo b  rosca 
em que com
Escorra nte até
 em um  que do
 papel  urem.
toalha 
e sirva
.
 5

o la da
a Ac eb
n e Se c Fr ita
Ca r n dio ca
m M a
co

d e  ó l e o
  ( s o p a ) 
o lh e r e s h a
s a  /   2   c c e b o li n
d ie n te s a lg a d h á )   d e    d e
In gr e c a   d e s c a r a  ( c   / 5 0 0  g
rn e ­ s e 1 /2   x í g o s t o
g d e  c a   t ir a s  /  l o c o s   a 
1 k d ia s  em h a  e m  f fi n o s
l a s  m é v e r m e l d a ço s  
2 ce b o m e n ta     e m  p e
da   /  P i or t a d a
e  p i c a d a  e   c
verd c a )  c o zi
m a n d io
aipim ( m   á g u a
s s ã o   co a r
o d e   p re  a t é  fi c
 p r e p ar p a n e la   t o s  o u
o d o  de e c a   n a    3 0  m i n u
M
  c a r n e ­s h e  p o r
in h e  a .   C o zi n
­ co z c o b ri­ la á g u a
e   p a ra   o r r a   a  
e n t e s c
sufici   a  p a n e la , 
c o m   f o r ç a .
o,   a b ra an e l a  
macia. ir   a  p r e s s ã
 s a c u d a   a  p
ç o .
d o   s a p e  e  e s fo r
­ Quan   p o u c o ) ,  t a m
a   s e m  m u it o
té  f ic ar
r v e   u m e s f ia d e b o l a   a
(res e fi c a r á  d r it e   a   c g u a  d o
  c a r n e   le o   e   f o  d a  á
 a  o   ó u c
Assim, e la , a q u e ç a
e  c o m   u m  p o
n te  a
a  p a n   a  c a r n c r e s c e
­  N u m ic io n e u to s .  A
nt e .  A d co   m i n
s p a r e p o r   c in a ).
tran R e f o g u e  
a   a q u e c id
e n to .   a n t e n h
co z im m e n t a . s a  ( m o u ra r.
 e  a   p i   t r av e s   a té   d
in h a u m a i p im
cebol p a ss e   p a r a  
l e o,   f ri t e  o  a
a.
u re   e   a n t e   ó l­ t o a lh
­ Mist la  co m   b a s t
 s ob r e   p a p e
p a n e sc o r r a
Numa  m   o  s a l  e   e
p e r e   c o e c a .
Te m c a rne ­ s
c o m   a  
a ip i m ) 
di o c a  (
a   m a n
Sirva 
 6

Provo
lone e
mpana
do

Ingred
ientes
300 grs
 de que
trigo à  ijo prov
vontad olone c
(batem e / Fari ortado 
os as c n ha  de rosc e m cubo
laras e a  s /  Far
 gemas à  gosto  inha de
 juntas / 2 ovo
Modo  ). s inteir
de Pre os
­ Passa paro
mos ca
no ovo da peç
, na far o de qu
inha de eijo, no
na farin  rosca,  ovo, n
ha de r  n o v a farinh
­ Empa osca. a mente  a de tri
namos no ovo go,
 bem, a , novam
empan pertand ente
ado. o com 
­ Fazem as mão
os assi s, para
­ Quan m com  fixar b
do term  todos o em o
enquan inamos s peda
to aque  de em ços.
c e panar, 
­ Fazem m os o ól colocam
os o te eo em  os na g
temper s te com u ma pan eladeir
atura c  a colh ela. a,
cuidad erta pa e r de ma
o para  ra fritar deira, p
n ã o mos. F ara sab
empan  se que ritamos ermos 
ar bem imar .(O  aos po a
­ Fritam , para n   s e g re ucos, c
os todo ão esp d o  d es om
s   irrar na ta rece
­ O que o s peda  hora d ita é
ijo fica  ços. a fritura
milane cremos ).
sa por  o por d
fora. entro e
 com a
 casqu
É só se inha da
rvir e s
e delici
ar.
 7

rta r o
lh o tá
Mo ic io n al
tr ad

d e  ó l e o
  ( s o p a ) 
o lh e r e s h a
s a  /   2   c c e b o li n
d ie n te s a lg a d h á )   d e    d e
In gr e c a   d e s c a r a  ( c   / 5 0 0  g
rn e ­ s e 1 /2   x í g o s t o
g d e  c a   t ir a s  /  l o c o s   a 
1 k d ia s  em h a  e m  f fi n o s
l a s  m é v e r m e l d a ço s  
2 ce b o m e n ta     e m  p e
da   /  P i or t a d a
e  p i c a d a  e   c
verd c a )  c o zi
m a n d io
aipim ( m   á g u a
s s ã o   co a r
o d e   p re  a t é  fi c
 p r e p ar p a n e la   t o s  o u
o d o  de e c a   n a    3 0  m i n u
M
  c a r n e ­s h e  p o r
in h e  a .   C o zi n
­ co z c o b ri­ la á g u a
e   p a ra   o r r a   a  
e n t e s c
sufici   a  p a n e la , 
c o m   f o r ç a .
o,   a b ra an e l a  
macia. ir   a  p r e s s ã
 s a c u d a   a  p
ç o .
d o   s a p e  e  e s fo r
­ Quan   p o u c o ) ,  t a m
a   s e m  m u it o
té  f ic ar
r v e   u m e s f ia d e b o l a   a
(res e fi c a r á  d r it e   a   c g u a  d o
  c a r n e   le o   e   f o  d a  á
 a  o   ó u c
Assim, e la , a q u e ç a
e  c o m   u m  p o
n te  a
a  p a n   a  c a r n c r e s c e
­  N u m ic io n e u to s .  A
nt e .  A d co   m i n
s p a r e p o r   c in a ).
tran R e f o g u e  
a   a q u e c id
e n to .   a n t e n h
co z im m e n t a . s a  ( m o u ra r.
 e  a   p i   t r av e s   a té   d
in h a u m a i p im
cebol p a ss e   p a r a  
l e o,   f ri t e  o  a
a.
u re   e   a n t e   ó l­ t o a lh
­ Mist la  co m   b a s t
 s ob r e   p a p e
p a n e sc o r r a
Numa  m   o  s a l  e   e
p e r e   c o e c a .
Te m c a rne ­ s
c o m   a  
a ip i m ) 
di o c a  (
a   m a n
Sirva 
 8

Provo
lone e
mpana
do

Ingred
ientes
300 grs
 de que
trigo à  ijo prov
vontad olone c
(batem e / Fari ortado 
os as c n ha  de rosc e m cubo
laras e a  s /  Far
 gemas à  gosto  inha de
 juntas / 2 ovo
Modo  ). s inteir
de Pre os
­ Passa paro
mos ca
no ovo da peç
, na far o de qu
inha de eijo, no
na farin  rosca,  ovo, n
ha de r  n o v a farinh
­ Empa osca. a mente  a de tri
namos no ovo go,
 bem, a , novam
empan pertand ente
ado. o com 
­ Fazem as mão
os assi s, para
­ Quan m com  fixar b
do term  todos o em o
enquan inamos s peda
to aque  de em ços.
c e panar, 
­ Fazem m os o ól colocam
os o te eo em  os na g
temper s te com u ma pan eladeir
atura c  a colh ela. a,
cuidad erta pa e r de ma
o para  ra fritar deira, p
n ã o mos. F ara sab
empan  se que ritamos ermos 
ar bem imar .(O  aos po a
­ Fritam , para n   s e g re ucos, c
os todo ão esp d o  d es om
s   irrar na ta rece
­ O que o s peda  hora d ita é
ijo fica  ços. a fritura
milane cremos ).
sa por  o por d
fora. entro e
 com a
 casqu
É só se inha da
rvir e s
e delici
ar.