1

Universidade Católica de Brasília

Escola de Gestão em Negócios
MBA em Marketing

PLANO DE NEGÓCIOS: EMPRESA FRUTA MIX

Autor: Ayla Rosadine de Freitas Gil Santos

Orientador: Prof. Msc. Igor Gomes da Silva

Brasília – DF
2016
 2

AYLA ROSADINE DE FREITAS GIL SANTOS

PLANO DE NEGÓCIOS: EMPRESA FRUTA MIX

Plano de Negócios apresentado ao curso de

Pós Graduação Lato Sensu MBA em
Marketing da Universidade Católica de
Brasília, como requisito parcial para
obtenção do certificado de Especialista em
Marketing.

Orientador: Professor MSc. Igor Gomes da

Silva

Brasília - DF
2016
 3

RESUMO

Referência: SANTOS, Ayla R. F. Gil. Plano de Negócios: Empresa Fruta Mix. 2016.
40 páginas. MBA em Marketing – Universidade Católica, Brasília, 2016.

Este trabalho consiste na elaboração de um Plano de Negócios para a abertura da empresa Fruta
Mix, um quiosque diferenciado de salada de frutas e sucos naturais. Escolheu-se esse segmento
devido ao aumento da preocupação com a saúde e qualidade de vida pelos brasileiros, que
buscam melhorá-la através de uma alimentação saudável.
A autora deste trabalho sabe da importância de um bom planejamento para a abertura de
qualquer empresa e busca através do Plano de Negócios compreender todas as etapas
importantes e necessárias para entender melhor o mercado e seu público, evitando assim
possíveis erros e garantindo maiores chances de sucesso, além de comprovar que a abertura da
empresa é viável. Neste trabalho encontram-se informações sobre o mercado empresarial
alimentício natural, informações relevantes para a abertura da empresa, seus públicos e
tendências, servindo assim de referência para várias áreas de estudo, como marketing,
comunicação, administração, entre outras.

Palavras-chave: Plano de negócios. Fruta. Saúde. Higiene.

 4

ABSTRACT

This conclusion work consist on a plan of business for a opening of a company named Fruta
Mix, a stand differentiated in fruits salads and natural juice. It was chosen this business plan
because of the concerning in health and life quality from the Brazilian people, that want to reach
this with a healthy alimentation. It is known the importance of a good opening planning project
of any company and we looked into the Business Plan to understand every part and guarantee
the success of your company. In this paper it’s possible to find informations about natural food
business Market, relevant informations about opening plans, your public and trends, serving
like refirences to many study areas like marketing, advertising, administration, and many others.

Key-words: Business Plan. Fruits. Health. Hygiene.

 5

SUMÁRIO

1 SUMÁRIO EXECUTIVO............................................................................................8
1.1 Enunciado do projeto ...................................................................................................8

1.2 Empreendedores ..........................................................................................................8

1.3 Os produtos, serviços e a tecnologia ...........................................................................9

1.4 O mercado potencial ....................................................................................................9

1.5 Elemetos de diferenciação ...........................................................................................9

1.6 Projeção de vendas ......................................................................................................9

1.7 Projeções financeiras .................................................................................................10

2 A EMPRESA ...............................................................................................................10

2.1 Histórico ....................................................................................................................10

2.2 Produtos e serviços existentes ...................................................................................11

2.2.1 Salada de frutas .......................................................................................................11

2.2.2 Suco natural ............................................................................................................11

2.3 Planejamento Estratégico ..........................................................................................11

2.3.1 Missão.....................................................................................................................11

2.3.2 Visão .......................................................................................................................11

2.3.3 Valores ....................................................................................................................11

2.3.4 Objetivos.................................................................................................................11

2.3.5 Desafios ..................................................................................................................12

2.3.6 Estratégias futuras...................................................................................................12

2.4 Descrição legal ..........................................................................................................13

2.5 Estrutura organizacional ............................................................................................13

2.5.1 Descrição da estrutura ............................................................................................13

2.5.2 Descrição do setor de produção ..............................................................................14

2.5.3 Descrição do setor administrativo ..........................................................................14

 6

3.5.4 Descrição do setor de marketing ............................................................................14

2.6 Equipe dirigente.........................................................................................................14

2.7 Plano de operações ....................................................................................................14

2.7.1 Administração e gestão empresarial .......................................................................14

2.7.2 Gestão comercial ....................................................................................................15

2.7.3 Controle de qualidade .............................................................................................15

2.7.4 Terceirização ..........................................................................................................16

2.7.5 Parcerias .................................................................................................................16

2.7.6 Responsabilidade social e meio ambiente ..............................................................16

3 PLANO DE MARKETING .......................................................................................16

3.1 Sexo ...........................................................................................................................17

3.2 Idade ..........................................................................................................................17

3.3 Frequência que vai ao parque ....................................................................................18

3.4 Dias da semana que frequenta o parque ....................................................................18

3.5 Motivos pelo qual vai ao parque................................................................................19

3.6 Produtos consumidos no parque ................................................................................19

3.7 Preocupação com a higiene dos alimentos ................................................................20

3.8. Consumiria sala de frutas ou suco natural no parque ...............................................20

3.9 Grau de importância em um estabelecimento de sala de frutas e suco natural .........21

3.10 Frutas preferidas ......................................................................................................21

3.11 Análise dos gráficos ................................................................................................22

3.12 Análise de mercado .................................................................................................22

3.12.1 Segmentação e clientela .......................................................................................22

3.12.2 Setor ......................................................................................................................22

3.12.3 Oportunidades e ameaças .....................................................................................23

3.12.4 Pontos fortes e pontos fracos ................................................................................24

3.13 Concorrência............................................................................................................24
 7

3.13.1 Produto .................................................................................................................24

3.13.2 Preço .....................................................................................................................25

3.13.3 Praça .....................................................................................................................25

3.13.4 Promoção ..............................................................................................................25

3.14 Fornecedores ............................................................................................................25

3.15 Estratégias de marketing..........................................................................................26

3.15.1 Produtos e serviços ...............................................................................................26

3.15.2 Tecnologia usada na produção .............................................................................26

3.15.3 Vantagens competitivas ........................................................................................26

3.15.4 Plano de pesquisa e desenvolvimento ..................................................................27

3.16 Preço ........................................................................................................................27

3.17 Distribuição .............................................................................................................28

3.18 Promoção e publicidade ..........................................................................................28

3.19 Relacionamento .......................................................................................................29

4 O PROJETO ...............................................................................................................29

4.1 Plano de implementação ............................................................................................29

4.2 Cronograma e agenda das atividades.........................................................................30

5 PLANO FINANCEIRO .............................................................................................30

5.1 Plano Financeiro (Capital social e projeção de vendas) ............................................30

5.2 Plano Financeiro (Investimento necessário) ..............................................................31

5.3 Plano Financeiro (Fontes de recursos).......................................................................32

5.4 Plano Financeiro (Custos fixos e variáveis) ..............................................................32

5.5 Plano Financeiro (Impostos e contribuições) ............................................................33

5.6 Plano Financeiro (Mão de obra e pró-labore) ............................................................33

5.7 Plano Financeiro (Indicadores econômicos financeiros) ...........................................34

CONCLUSÃO................................................................................................................35

Apêndice A ......................................................................................................................38
 8

1 SUMÁRIO EXECUTIVO

Nos próximos tópicos será feita uma apresentação resumida da Fruta Mix. A atividade,
a organização, seus objetivos e metas, a serem esclarecidos.

1.1 Enunciado do projeto

Este Plano de Negócio tem como objetivo apresentar os estudos e análise de viabilidade
da criação de uma empresa de salada de frutas, a Fruta Mix Ltda, que terá seu foco na venda de
produtos feitos a partir de uma grande variedade de frutas frescas, que se diferencia por sua
preocupação com a higiene na manipulação dos alimentos e no local.
A estrutura da empresa será um quiosque, próximo ao Quiosque do Atleta, no Parque da
Cidade, em Brasília, devido ao seu público alvo serem pessoas que frequentam o Parque para
se exercitar ou por diversão, e que estão em busca de uma alimentação rápida, refrescante,
saudável e gostosa.

1.2 Empreendedores
Ayla Rosadine
Formada em Comunicação Social – Publicidade e Propaganda, pelo IESB (Instituto de
Educação Superior de Brasília). Possui MBA em Marketing pela Universidade Católica de
Brasília. Tem experiência com pesquisa, endomarketing e eventos corporativos.
Náthali Caroline
Formada em Comunicação Social – Publicidade e Propaganda, pelo IESB (Instituto de
Educação Superior de Brasília). Trabalhou na área administrativa e financeira em empresa de
distribuição, marketing em empresa de turismo e programação em empresa de comunicação.

1.3 Os produtos, serviços e a tecnologia

O quiosque oferecerá uma grande variedade de frutas frescas, que poderão ser
consumidas como salada de frutas com acompanhamentos (cereais, iogurte, caldas, sorvete) e
sucos naturais, além de outros produtos (água, açaí, chá gelado) para complementação do
cardápio. O cliente ficará à vontade para escolher as frutas de sua preferência, na sua salada e
no suco, podendo fazer diversas combinações e, acrescentando complementos.
A empresa transparecerá sua higiene através da vestimenta dos funcionários, mostrando
o cuidado no manuseio dos alimentos, na sua organização e no layout. As frutas serão
fornecidas por feiras da cidade, e os outros produtos por distribuidores de bebidas e parcerias.
Os equipamentos utilizados serão de alta tecnologia para garantir a qualidade dos
produtos, principalmente na refrigeração das frutas, bebidas e sorvetes. Além disso, terão
utensílios para o corte mais rápido e padronizado, liquidificadores, gerador de energia, entre
outros.
 9

1.4 O mercado potencial

O segmento de mercado no qual a Fruta Mix pretende atuar é composto basicamente
por adultos, na faixa etária de 19 a 33 anos, porém podendo atingir todas as idades. O mercado
de consumo de frutas “in natura” e de sucos naturais vem crescendo, principalmente no Brasil
devido à variedade de frutas disponíveis e as mudanças na renda e no perfil do consumidor,
pois este está cada vez mais preocupado com a saúde e a forma física e querendo investir em
alimentos de qualidade, buscando a garantia de uma vida saudável. Outro fator relevante deste
público é o fato de se preocuparem com a procedência dos alimentos que consomem,
principalmente se tratando de frutas, com isso, buscam locais que transpareçam sua higiene.
Estas conclusões foram obtidas através dos resultados da pesquisa de campo, realizada com
frequentadores do Parque da Cidade e potenciais clientes da Fruta Mix. A pesquisa será
apresentada mais a frente neste Plano.
Segundo o site dssbr.org, a Organização Mundial da Saúde (OMS) faz campanhas de
incentivo ao consumo de frutas, verduras e legumes indicando uma ingestão de 400 g/dia de
frutas e verduras, o que equivale a cinco porções/dia (três de frutas e três de legumes e verduras),
pois este consumo reduz a incidência de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e alguns tipos
de cânceres.
De acordo com o site saude.ig.com.br, estudo do Ministério da Saúde revela que 30,4%
da população com mais de 18 anos consomem frutas e hortaliças cinco ou mais vezes na
semana.
As pesquisas de mercado demonstram um crescente aumento de empresas que oferecem
no seu cardápio frutas. Em Brasília, nos últimos 5 anos, o iogurte com textura de sorvete servido
com frutas frescas e outras guloseimas e picolé denominados “Paletas” invadiram o mercado
da cidade e atualmente existem shoppings com mais de um quiosque desse tipo. Porém, é raro
no mercado de Brasília a forma como a Fruta Mix vem a oferecer o seu produto, sendo assim,
existe uma boa possibilidade para a abertura da Empresa por existir um potencial mercado
consumidor e ser algo diferenciado.

1.5 Elementos de diferenciação

Partindo da análise dos concorrentes, a Fruta Mix se destaca, primeiramente, pelo seu
local de atuação, pois dentro do Parque da Cidade não existem estabelecimentos com estrutura
física, higiênica e moderna similares.
Outros diferenciais são: o fato do cliente ter total liberdade de escolha do produto e a
grande variedade de frutas, fazendo com que haja uma diversidade na forma de consumo e fique
de acordo com as preferências do cliente.

1.6 Projeção de vendas

De acordo com Paulo Albuquerque, administrador do Parque da Cidade, 40 mil pessoas
frequentam o parque diariamente de segunda a sexta-feira e nos finais de semana esse número
aumenta para 60 mil aos sábados e 80 mil aos domingos. Com essas informações e com
pesquisas realizadas, foi projetada uma estimativa média de vendas.
No primeiro trimestre estima-se atingir entre 0,3 a 0,5% do público durante a semana
(terça-feira a sexta-feira) e entre 0,5% a 1% nos finais de semana, sendo o gasto médio de cada
 10

cliente em torno de R$ 4,50. A partir desses valores pretende-se ter uma venda média bruta
mensal de aproximadamente R$ 21.600,00.
Espera-se que o crescimento da venda em relação ao tempo de funcionamento aumente
aproximadamente 50% no segundo trimestre, dando um valor bruto mensal de R$ 32.400,00.
Este aumento se deve a Empresa já estar mais fixada no mercado, ter um público mais fiel e
esse período do ano ser de intensa seca em Brasília. Nos 5 meses seguintes espera-se um
aumento de apenas 10%, por ser um período de chuvas e férias, voltando a aumentar 10%
apenas no mês de março do ano seguinte. Para maiores informações analisar o item 5 deste
Plano.

1.7 Projeções financeiras

Conforme a projeção de vendas e a composição de custos da Fruta Mix, pode-se
perceber que os produtos darão cobertura para os custos e também proporcionarão um retorno
positivo para a Empresa, como pode ser comprovado nas planilhas de investimentos e
indicadores financeiros.
A lucratividade, da Fruta Mix aponta para um percentual de 29,19% a partir do segundo
ano de funcionamento. O tempo estimado em que a Empresa irá recuperar o investimento inicial
(payback) será de 18 meses.

2 A EMPRESA
A empresa Fruta Mix consiste em um quiosque direcionado ao público que frequenta o
Parque da Cidade, tendo como principal produto as frutas que podem ser consumidas em forma
de salada ou sucos a partir da escolha do cliente.
Pretende-se inserir a empresa no mercado como referência em higiene e qualidade,
fazendo com que as pessoas confiem no produto e assim o quiosque se torne ponto de encontro
de quem já frequenta o parque e, no futuro, conquistar novos consumidores que queiram ir ao
parque com o intuito de conhecer a empresa.

2.1 Histórico
A Fruta Mix nasceu da ideia de duas amigas: Ayla Rosadine e Náthali Caroline, por
sonharem ser empreendedoras e abrir um negócio. Perceberam então uma oportunidade de
mercado, em abrir um estabelecimento de frutas, pois as pessoas estão cada vez mais
preocupadas com a saúde, fazem mais exercícios físicos e buscam uma alimentação mais
saudável e com higiene. Estudando o mercado, foi observado o grande fluxo desse tipo de
pessoas no Parque da Cidade e falta de um local que suprisse essa necessidade. Assim,
resolveram investir na ideia de abrir uma empresa no local.
 11

2.2 Produtos e Serviços existentes

A Fruta Mix oferecerá diversas formas de se comercializar frutas frescas, com a total
liberdade do cliente na escolha de como e quais tipos irá consumir. Também comercializará
outros tipos de produtos, como água de coco e mineral, barra de cereal, bebidas energéticas que
são de grande procura pelo público-alvo, este que se preocupa com a saúde e busca uma
alimentação mais saudável, de qualidade e que transpareça sua higiene.

2.2.1 Salada de frutas

Com o intuito de inovar a forma de se consumir salada de frutas, a Empresa chega ao
Parque da Cidade de Brasília diferenciando-se de seus concorrentes na estrutura, na forma de
distribuição e na higiene.
Grandes variedades de frutas estarão disponíveis na visão do cliente, para que ele
escolha as de sua preferência e sua salada seja montada. Além disso, terá diversos
acompanhamentos que poderão ser adicionadas a salada, complementando o sabor do produto.

2.2.2 Suco natural

A Fruta Mix irá oferecer uma forma diferente de se hidratar, pois o suco só é vendido
pelos concorrentes do parque de forma industrializada. Da mesma forma que na salada, o suco
será batido com as frutas escolhidas pelo cliente, com água mineral ou de coco, leite integral
ou de soja. Com isso, a Empresa conquistará mais clientes, pois irão encontrar diferentes tipos
e formas dos produtos que desejam em um único estabelecimento.

2.3 Planejamento Estratégico

Neste tópico será apresentado o caminho que a Fruta Mix irá trilhar para alcançar seus
objetivos, os desafios a enfrentar e as estratégias a implantar.

2.3.1 Missão
Contribuir para a preservação da saúde humana, através de uma alimentação rápida e
saudável.

2.3.2 Visão
Ser referência em alimentação saudável e de qualidade no mercado de Brasília,
fidelizando os frequentadores do parque e atraindo novos consumidores.

2.3.3 Valores
Os valores da Fruta Mix serão: transparência na qualidade e higiene dos produtos,
profissionalismo, honestidade, atendimento eficaz, respeito com os clientes e colaboradores,
preocupação com a natureza e saúde.
2.3.4 Objetivos
A Fruta Mix estabeleceu alguns objetivos a serem alcançados em curto e longo prazo,
logo após o início das suas atividades. Primeiramente, conquistar a fidelidade dos clientes nos
 12

6 primeiros meses, para que em até 18 meses a Empresa já tenha pago seus investimentos e seja
bem reconhecida no Distrito Federal.
Outro objetivo é ser reconhecida por revistas especializadas como a melhor empresa de
salada de frutas da cidade e com isso, estar sempre na mídia.
Estima-se que após 3 anos de funcionamento, a Empresa já esteja bem posicionada no
mercado e abrindo pelo menos duas filiais em outros parques no DF, bem como modelo de
franquia para shoppings. Além disso, pretende-se em até 5 anos, expandir para o mercado do
Goiás.

2.3.5 Desafios
De acordo com as pesquisas realizadas, percebeu-se que a preocupação com a higiene
dos alimentos e a sua procedência são fatores de suma relevância na decisão de compra do
cliente, principalmente em produtos com frutas.
Sendo assim, o maior desafio da Fruta Mix é convencer as pessoas que os produtos
oferecidos são de procedência confiável e de extrema qualidade. Para que isto seja transparecido
ao cliente, a Empresa trabalhará com produtos frescos, manuseados e armazenados da forma
correta pelos funcionários, que utilizarão uniforme adequado, e pela higiene geral do quiosque
seguindo os procedimentos indicados pela ANVISA - Agência Nacional de Vigilância
Sanitária.
Como as frutas têm uma durabilidade menor, este será outro desafio, pois como
estragam muito rápido, terá de haver um cuidado na quantidade de frutas compradas para assim,
não haver desperdícios.
Com estes desafios solucionados, a fidelização dos clientes, que é outro desafio, ficará
mais simples de ser alcançado e dessa forma os objetivos traçados pela Empresa serão
realizados mais facilmente.

2.3.6 Estratégias Futuras

A Empresa planejará rigorosamente suas ações para que assim cresça e se desenvolva
da melhor forma possível. As escolhas serão feitas buscando sempre manter a situação
financeira saudável, com controle sobre o fluxo de caixa, para que após os primeiros 18 meses
seus investimentos já tenham sido pagos.
Para alcançar tal situação haverão estratégias de comunicação, principalmente dentro
do Parque da Cidade, campanhas diferenciadas para cada estação do ano com panfletagem e
degustação de sucos e frutas, mantendo sempre sua imagem vinculada à alimentação saudável.
Além disso, durante todo o ano, serão realizadas ações de fidelização de clientes. Com um bom
posicionamento no mercado, que se espera alcançar em até três anos, a Fruta Mix pretende abrir
filias no DF e futuramente em outras regiões, mantendo sempre a mesma linha de produtos,
com foco na qualidade e higiene.
A Fruta Mix buscará uma parceria bilateral com fornecedores de frutas e de alguns
produtos industrializados, dando preferência aos produtos dos parceiros, e assim, obtendo
descontos, maquinários e auxilio na comunicação da Empresa.
 13

2.4 Descrição legal

Para legalizar a abertura de uma empresa é necessário procurar os órgãos responsáveis
para as devidas inscrições. De acordo com o Sebrae as etapas do registro da empresa são nos
seguintes órgãos: Junta Comercial, Secretaria da Receita Federal (CNPJ), Secretaria Estadual
da Fazenda, Prefeitura do Município para obter o alvará de funcionamento; enquadramento na
Entidade Sindical Patronal, cadastramento junto à Caixa Econômica Federal no sistema
“Conectividade Social – INSS/FGTS”, obtenção do alvará de licença sanitária – adequar às
instalações de acordo com o Código Sanitário fiscalizado pela Agência Nacional de Vigilância
Sanitária.
Para a Empresa ser aberta no Parque da Cidade é preciso primeiramente passar pelo
processo de licitação do governo, de acordo com a Lei 8666 e assim que estabelecida deve
pagar encargos para o GDF e este projeto surge do pressuposto que a licitação já esteja ganha.
Caso a licitação não seja obtida, as empreendedoras irão estudar outras formas de abertura em
shoppings, academias, ou até parques em outras regiões da cidade.
Além das legislações obrigatórias, a Fruta Mix deve seguir a regulamentações do Parque
quanto ao horário de funcionamento, pois os estacionamentos são fechados à 0:00h e abertos
às 5:00h.
Para a abertura da Fruta Mix, será firmado um contrato por uma sociedade de cotas com
igualdade de direitos e responsabilidades entre as duas sócias. Havendo saída de uma das sócias,
suas cotas serão oferecidas a sócia remanescente, levando em conta a valorização da Empresa
no mercado, porém as cotas poderão ser geridas por herdeiros em linha direta, podendo ter
participação nas decisões gerais.

2.5 Estrutura organizacional

A estrutura organizacional da Fruta Mix será simples por se tratar de uma pequena
empresa, com todos os setores interligados e um podendo auxiliar o outro, mantendo uma
excelente comunicação interna. A Empresa será composta de três setores: o de produção, com
dois funcionários responsáveis pelo atendimento ao público e preparação dos produtos; o
comercial, com uma diretora responsável por toda a área administrativa e o de Marketing, com
uma diretora responsável pela comunicação.

2.5.1 Descrição da estrutura

A Fruta Mix irá funcionar em quiosque próprio, no Parque da Cidade, com água e
energia elétrica e todas as condições higiênico-sanitárias necessárias para o funcionamento da
Empresa. O quiosque será dividido em três partes: a primeira será a parte onde os produtos
serão preparados e entregues aos clientes. A segunda parte será um pequeno escritório com
computador para o desenvolvimento das atividades administrativas. A última parte será um
depósito onde serão armazenados alguns produtos e onde mesas e cadeiras serão guardadas
quando a empresa não estiver funcionando.
 14

2.5.2 Descrição do setor de produção

Este setor terá dois funcionários contratados que serão responsáveis pela limpeza do
quiosque e das frutas e o atendimento e preparo do produto para o cliente. Será fiscalizado
diretamente pelas duas sócias que poderão auxiliar no que for necessário.

2.5.3 Descrição do setor administrativo

Este setor tratará de todas as contas da empresa, fluxo do caixa, pagamentos, compras,
parcerias com fornecedores, verificação da qualidade dos produtos, entre outros. Será
responsável por esta área a Diretora Administrativa apoiada pela Diretora Comercial.

2.5.4 Descrição do setor de Marketing

Este setor ficará responsável por toda a comunicação da empresa, criando estratégias de
divulgação e de promoções, além de gerenciar a imagem do quiosque na mídia e manutenção
das redes sociais. Atuará nesta área a Diretora Comercial com o apoio da Diretora
Administrativa.

2.6 Equipe dirigente

Ayla Rosadine, diretora da área comercial, é formada em Publicidade e Propaganda,
possui MBA em Marketing e detém conhecimentos nas áreas de marketing, comunicação e
pesquisa. Adquiriu experiência em trabalhar com o público através de grupos focais de pesquisa
e com Endo-marketing empresarial. É responsável pela gestão de relacionamento com os
clientes e plano de comunicação da Empresa.
Náthali Lacerda, diretora executiva da área administrativa financeira, é formada em
Publicidade e Propaganda e possui experiência nas áreas de comunicação e administração de
empresas, por ter trabalhado nestas áreas durante 5 anos e ter adquirido grande conhecimento
através dos estudos desenvolvidos para a análise de viabilidade deste Plano de Negócios. É
responsável pelas negociações e gestão administrativa da Empresa.

2.7 Plano de operações

Este plano de operações demonstra as diversas tarefas a serem realizadas pela Fruta Mix
durante seu funcionamento, para se obter uma estrutura interna organizada e assim oferecer
bons produtos e serviços.

2.7.1 Administração e gestão empresarial

O setor de administração e gestão empresarial, por se tratar de uma pequena empresa,
não será de grande complexidade, pois as diretoras terão o mesmo poder dentro da Fruta Mix e
tomarão suas decisões em conjunto, permitindo que adquiram experiência de gestão e, com
isso, estejam sempre integradas e mais bem preparadas para o crescimento da Empresa.
 15

Entretanto, cada sócia terá suas responsabilidades dentro de sua área, apresentando
semanalmente relatórios de atividades de cada setor. Mensalmente, será feito um balancete
financeiro para melhor análise de gastos e um planejamento para o próximo mês. Será
implantado software para o sistema de gestão, o Market Up, 100% gratuito, para facilitar nas
operações da Empresa.
Desta forma, a Empresa estará à frente de seus concorrentes diretos, dentro do Parque
da Cidade, pois será informatizada e mais bem preparada para as oportunidades e ameaças do
mercado, sendo isto um grande diferencial, e apta a competir em condições de igualdade com
futuros novos concorrentes. Além disso, por se tratar de um público jovem, será disponibilizado
gratuitamente acesso à internet Wi-fi, para que os consumidores não apenas passem pelo
quiosque, mas tenham interesse em ficar por um tempo.

2.7.2 Gestão comercial

No primeiro momento, através das campanhas publicitárias, a Fruta Mix buscará seu
reconhecimento dos clientes do Parque, com panfletagens e degustações, convidando o cliente
para ir até o quiosque e fazendo com que ele perceba a total higiene e qualidade da Empresa,
deixando-o confiante em consumir o produto e assim tornando-o fiel a marca.
Os atendentes utilizarão uniformes e todos os materiais necessários para a não
contaminação das frutas. Todos receberão treinamento, para assim melhor atender, deixando
que o cliente fique bem à vontade na escolha do seu produto.
Haverá disponíveis fichas de sugestões, reclamações e elogios para assim estar sempre
em contato com o cliente, e compreender suas preferências e o que pode ser melhorado no
atendimento e na Empresa em geral.
Além disso, a diretora comercial estará sempre atualizando a página da Empresa na
internet e atenta ao que é dito na mídia e nas redes sociais, pois estas são muito utilizadas e a
informação é repassada muito rapidamente, podendo ser bom ou ruim para a empresa. Com
isto, este acompanhamento deve ser rotineiro, buscando sempre a melhor imagem para o
negócio.

2.7.3 Controle de qualidade

O consumidor está cada vez mais exigente quanto à qualidade dos produtos em geral, e
como observado em pesquisas, o público alvo da Fruta Mix exige uma total qualidade e higiene,
principalmente para o consumo de frutas. Em vista disso, a Empresa pretende atender a essa
exigência seguindo as normas impostas pela ANVISA – Agência Nacional de Vigilância
Sanitária – que são ações para promover e proteger a saúde da população e prevenir riscos à
saúde. Serão utilizadas principalmente normas quanto ao armazenamento e manuseio das frutas,
limpeza do local, entre outras.
Para manter sempre a qualidade dos produtos, buscar-se-ão fornecedores que
comercializem frutas frescas, com aspecto saudável, pois este é o carro chefe da Empresa, e
pretende-se através dele, transparecer a preocupação em se destacar por vender produtos de
qualidade. Além disso, serão utilizadas embalagens descartáveis por serem mais práticas e
higiênicas.
 16

2.7.4 Terceirização
A Fruta Mix, inicialmente, buscará a terceirização para a construção de sua estrutura,
com uma empresa que ofereça serviços de arquitetos, engenheiros e pedreiros, alcançando
assim um melhor desempenho na construção, tendo em vista que as sócias não têm
conhecimento sobre essa área, porém irão acompanhar de perto todo o processo.
Futuramente, com a Empresa estruturada, será contratado o serviço de entrega das frutas
do fornecedor para o quiosque, visando à otimização do tempo. Outros serviços terceirizados
podem ser contratados dependendo da necessidade.

2.7.5 Parcerias
As principais parcerias que a Empresa procurará fazer são com os fornecedores dos
produtos industrializados, como com a Kibon, produtora de sorvetes e com a Coca Cola
Company, produtora de bebidas. A Fruta Mix oferecerá exclusividade na comercialização dos
produtos dessas marcas, podendo divulgar material promocional dos mesmos. Em
contrapartida, as parceiras oferecerão freezers de suas marcas, mesas, cadeiras e guarda-sol o
que reduz gastos com a compra desses materiais.
Como a Fruta Mix necessitará de frutas em grandes quantidades diariamente, será
fechada uma parceria com algum fornecedor de frutas, buscando descontos na compra, devido
à exclusividade que será dada ao parceiro.
Além disso, pretende-se manter sempre um bom relacionamento com estes e outros
futuros fornecedores, para que seja possível conseguir melhorias nos preços de compra e outras
vantagens de parcerias.
Outra parceria desejada pela Empresa é com eventos de corrida de rua em Brasília, com
a venda de kits de frutas a preços promocionais para os organizadores do evento, que farão a
distribuição aos participantes no início ou no final da corrida, em embalagens personalizadas
com a marca Fruta Mix, a fim de divulgar a empresa, no entanto, sem onerar as despesas
operacionais.

2.7.6 Responsabilidade social e meio ambiente

A Fruta Mix tem grande comprometimento com a preservação do meio ambiente, se
preocupando com o bem-estar da população e por isso será feita a separação do lixo orgânico,
fazendo, por exemplo, o descarte consciente do resto das frutas, que pode ser utilizado como
adubo; e do lixo reciclável, separando as embalagens descartáveis e doando posteriormente ao
CENTCOOP DF - Central de Cooperativas de Materiais Recicláveis do Distrito Federal.
Além disso, as peças de divulgação da Empresa serão impressas em papel reciclável e
biodegradável, e terão o símbolo da reciclagem, demonstrando aos consumidores a preocupação da Empresa
com o meio ambiente.
3 PLANO DE MARKETING

O plano de Marketing servirá de guia para as tomadas de decisões da empresa, visando

o alcance de seus objetivos de forma rápida e efetiva, com o apoio de informações confiáveis,
tornando possível determinar os pontos mais importantes para o sucesso da Empresa.
 17

Para iniciar o Plano, foi realizada pesquisa de campo, quantitativa, com 100
questionários respondidos por frequentadores do parque.
Segue abaixo resultado e análise das informações coletada

3.1 Sexo

47%
53%
Masculino

Feminino

Gráfico 1: Sexo

Percebe-se que ambos os sexos frequentam o Parque da Cidade em quantidades

semelhantes, como demonstra o gráfico acima.

3.2 Idade

19% 6%
24% Até 18 anos
19% 19 a 25 anos
26 a 33 anos
32% 34 a 40 anos
41 a 65 anos

Gráfico 2: Idade

A maior parcela dos entrevistados que frequentam o Parque da Cidade, tem idade entre
19 a 33 anos, ou seja, um público jovem. A segunda maior parcela é de 34 a 65 anos, um público
mais maduro. Não foi encontrado nenhum entrevistado com idade acima de 65 anos. Isso
demonstra que a Empresa deve ter uma linguagem jovem, porém séria.
 18

3.3 Frequência que vai ao parque

3 ou mais vezes por

semana
15% 25% Semanalmente
15% Quinzenalmente

9% Mensalmente
36%
Raramente

Gráfico 3: Frequência que vai ao parque

A grande maioria dos entrevistados frequenta o Parque da Cidade constantemente, o que

demonstra que sempre há um grande fluxo de pessoas fiéis ao parque, sendo isso uma das boas
oportunidades do negócio.

3.4 Dias da semana que frequenta o parque

Segunda - feira
3% 4% 8%
Terça - feira
6%
34%
7% Quarta - feira
6% Quinta - feira
Sexta - feira
32% Sábado
Domingo
Feriados

Gráfico 4: Dias da semana que frequenta o parque

Observa-se pelo gráfico que a maioria dos entrevistados não frequenta o parque as
segundas–feiras e como já era esperado a maior parcela frequenta aos finais de semana. Com
esta análise será possível determinar os dias de funcionamento da Empresa.
 19

3.5 Motivos pelo qual vai ao parque

23% 23%
Lazer
11% Praticar esportes
Curtir a natuzera
43% Qualidade de vida

Gráfico 5: Motivos pelo qual vai ao parque

Fica claro com este gráfico que a pratica de esportes é o maior motivo que leva as
pessoas a irem ao parque, seguido pelo lazer e pela qualidade de vida. Com isto entende-se que
o público se preocupa com a saúde e com o corpo.
3.6 Produtos consumidos no parque

6% 5% 7%
6%
Nenhum
13% Água de coco
43% Frutas
Água mineral
20%
Sorvete/Picolé
Bebidas Energéticas
Outros

Gráfico 6: Produtos consumidos no parque

Esta análise demonstra que já existe uma parcela do público que consome frutas no
Parque da Cidade, o que é de grande aproveitamento para o negócio. Além disso, muitos
entrevistados consomem apenas água de coco, o que foi determinante para a inclusão deste item
no cardápio.
 20

3.7 Preocupação com a higiene dos alimentos

8%
24%
Sempre
68% Frequentemente
Raramente

Gráfico 7: Preocupação com a higiene dos alimentos

Como já era o esperado, a preocupação com a higiene dos alimentos é de grande

importância para os entrevistados e nenhum deles respondeu a opção nunca o que demonstra
que há uma parcela de preocupação.

3.8 Consumiria salada de frutas e/ou suco natural no parque

Sim, os dois

15%
41% Somente suco
15%
Depende da higiene do
local
18%
11% Não, por não saber a
procedência
Nenhum

Gráfico 8: Consumiria salada de frutas e/ou suco natural no parque

Percebe-se que o produto principal da empresa já é bem aceito entre o público que
frequenta o parque e que a segunda parcela consumiria dependendo da higiene do local, o que
demonstra que para a empresa o número de prováveis consumidores é grande. Entre os que
responderam nenhum, o motivo era por já irem ao parque alimentados ou por não consumirem
este tipo de alimento fora de casa.
 21

3.9 Grau de importância em um estabelecimento de salada de frutas e suco natural

10% 9% 7%
Preço
30%
Atendimento
Higiene
44%
Qualidade
Variedade de frutas

Gráfico 9: Grau de importância em um estabelecimento de salada de frutas e suco natural

Para um estabelecimento de frutas observa-se, que a higiene e a qualidade são os dois

pontos mais importantes para que o produto seja mais consumido pelos clientes.

3.10 Frutas Preferidas

Outros
Uva
Pêra 4%
6%
2%
Morango Abacaxi
11% 8%
Banana
Melão 22%
2%
Melancia
13%
Laranja
Mamão Maçã 7% Goiaba
6% 8% 2%
Kiwi
3%
Manga
4% Lichia
2%

Gráfico 10: Frutas preferidas

Com este gráfico pode-se determinar as quantidades de frutas que estarão disponíveis,
pois algumas são de maior preferência do público e, outras estarão disponíveis em menor
quantidade podendo variar de acordo com a aceitação.

3.11 Análise dos gráficos

 22

Com a análise dos gráficos, foram determinados alguns pontos essenciais para a abertura
da Empresa. Primeiramente, observou-se que não há necessidade de a Fruta Mix funcionar as
segundas-feiras, pois não existe um grande fluxo de pessoas no parque neste dia. Outro ponto
foi a entrada da água de coco no cardápio, pois é um dos produtos mais consumidos no parque.
Além disso, o que ficou mais evidente para o sucesso da empresa, é ela transparecer a sua
higiene, tanto na qualidade dos seus produtos e na forma de manuseá-los, quanto na estrutura
física (aparência) do ambiente, dando assim maior confiança ao consumidor.

3.12 Análise de mercado

A análise de mercado da Fruta Mix consiste em analisar estrategicamente as
oportunidades e ameaças e pontos fortes e fracos do segmento em que a empresa se encontra,
além de mapear seus concorrentes e traçar o perfil mercadológico da empresa. Ela terá como
base pesquisas feitas principalmente pela internet e observações do consumidor final.

3.12.1 Segmentação e Clientela

Com a pesquisa dirigida aos frequentadores do Parque da Cidade, a Fruta Mix pôde
segmentar seu público alvo em homens e mulheres que praticam esportes e se preocupam em
manter hábitos saudáveis em suas rotinas.
Além de segmentar o público alvo, esta pesquisa, foi feita com o objetivo de
compreender as preferências de quem frequenta o parque, assim como, quais dias e com qual
frequência vão, os motivos de sua ida, se compram alimentos e a preocupação com a higiene.
Outros dados revelados pela pesquisa foram a porcentagem das pessoas que consumiriam salada
de frutas e/ou suco natural no parque, o que é mais importante em um estabelecimento que
vende esses produtos e as frutas mais consumidas.

3.12.2 Setor
O setor de consumo de frutas e de sucos naturais é uma tendência que vem crescendo
mundialmente, principalmente para quem se preocupa com a forma física e com a garantia de
uma vida saudável. Este considerável aumento está fortemente ligado às mudanças na renda e
no comportamento do consumidor, pois estes estão mais informados e conscientes sobre os
benefícios das frutas na saúde e na qualidade de vida.
Em pesquisa realizada pela FIESP – Federação das Indústrias do Estado de São Paulo – e
o – IBOPE – Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística – com mais de 1500 pessoas
no país, revelou-se que a procura por alimentos saudáveis aumentou em 32% e os produtos de
maior qualidade têm uma aceitação de 29%.
Segundo dados do SEBRAE, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas,
com média de 42 milhões de toneladas produzidas anualmente.
A pirâmide alimentar é um instrumento utilizado principalmente por nutricionistas para
demonstrar a importância e a quantidade dos alimentos para uma saúde equilibrada. De acordo
com a Universidade de Brasília - Departamento de Nutrição, a pirâmide alimentar é dividida
em 8 grupos. Nenhum grupo pode ser utilizado como única fonte dos nutrientes, mesmo por
que, nenhum grupo contém todos os nutrientes.
 23

A pirâmide funciona de baixo para cima, demostrando os alimentos mais necessários e

suas medidas. Percebe-se que as frutas estão no segundo andar de importância e devem ser
consumidas pelo menos três porções ao dia para uma boa qualidade de vida.
Analisando esses dados, pode-se observar uma boa oportunidade no mercado para a
abertura da Fruta Mix, principalmente no Parque da Cidade, pois as pessoas que o frequentam,
tem uma preocupação considerável com a qualidade de vida.

FIGURA 1: Pirâmide Alimentar

FONTE: www.weblaranja.com

3.12.3 Oportunidades e ameaças

Oportunidades e ameaças são situações externas, atuais ou futuras que podem
influenciar a empresa positiva ou negativamente e por isso, devem ser devidamente analisadas.

Oportunidades Ameaças

Mercado em plena ascensão; Período de chuvas diminui a rotatividade

no Parque;
Local com alta rotatividade de pessoas,
próximo ao Nicolândia e ao Ponto do Pessoas receosas em consumir frutas fora
Atleta; de casa;
Eventos esportivos no Ponto do Atleta; Preço da concorrência é mais barato;
Frequentadores do Parque são pessoas que
se preocupam com a saúde e consomem
frutas diariamente; As frutas têm pouca durabilidade;

Falta de estabelecimento semelhante no Pouco policiamento no Parque,

Parque e em Brasília; principalmente à noite;

Produtos da concorrência com qualidade Dependência dos fornecedores;

inferior;
Clima de Brasília seco favorece a venda
de produtos refrescantes;

Tabela 1: Oportunidades e Ameaças

 24

3.12.4 Pontos fortes e pontos fracos

Pontos fortes e pontos fracos são características da empresa, tangíveis ou não, que
podem otimizar ou influenciar negativamente o seu desempenho.

Pontos fortes Pontos fracos

Variedade de frutas; Horário de funcionamento só até as 18

Produtos de qualidade; horas;

Estabelecimento com padrões higiênicos; O quiosque não possui banheiro próprio;

Ambiente aconchegante;
Não aceita cartões de crédito e cheques;
Funcionários uniformizados;
Público restrito;
Cardápio com boa visualização;
Cadeiras e mesas disponíveis para o Dependência de equipamentos
cliente;
tecnológicos.

Local para guardar a bicicleta;

Frutas, bebidas, açaí e sorvetes
armazenados em refrigeradores próprios;

Aceita cartões de débito e refeição;

Planejamento de Marketing mensal.

Tabela 2: Pontos Fortes e Pontos Fracos

3.13 Concorrência
Foi identificado que existem diversos concorrentes da Fruta Mix no Parque da Cidade.
Dentre estes o que mais se destacou foi a Tenda Laranja Brasil, por ser o que oferece produtos
mais semelhantes. Segue abaixo análise completa do concorrente:
3.13.1 Produto
Salada de frutas pronta com maçã, mamão e banana, servidos em embalagens plásticas
que ficam guardadas em caixas térmicas.
Acompanhamentos para a salada: mel, granola, farinha láctea e leite condensado que
são colocados na hora de acordo com a escolha do cliente.
Frutas: fatia de melancia, maçã e banana soltas sobre a mesa.
Barra de cereal Trio.
 25

Bebidas: água mineral, refrigerante, chá mate em lata, energético Red Bull, Guaraviton,
Gatorade e água de coco. As bebidas ficam guardadas no isopor.
3.13.2 Preço
Salada de frutas com acompanhamentos = R$2,50
Frutas: fatia de melancia = R$2,00; banana R$1,50 e maçã R$1,00
Barra de cereal Trio = R$1,50
Água mineral garrafinha = R$2,00
Refrigerante lata = R$3,00
Chá mate lata = R$3,50
Energético Red Bull = R$7,00
Guaraviton = R$3,00
Gatorade = R$4,50
Água de coco = R$3,00
3.13.3 Praça
Localizado no Parque da Cidade, próximo ao Ponto do Atleta, com grande circulação
de pessoas próximo a barraca.
Sua estrutura é uma tenda verde com cadeiras e mesas de plástico sem cobertura, mas
aproveitando a sombra das árvores. Alguns restos de frutas ficam jogados atrás da barraca
passando a impressão de falta de higiene.
No local, são 4 (quatro) funcionários, porém apenas 1 (um) utiliza uniforme com avental
e boné; desses 1 (um) funcionário fica responsável pelo coco, 1 (um) funcionário responsável
pelo corte das frutas e 2 (dois) funcionários por atender e receber o dinheiro.
3.13.4 Promoção
A barraca possui nome, o que é um diferencial, pois pode ser utilizado como ponto de
referência pelas pessoas, mas não existem placas ou cartazes que ressaltem o local, fazendo que
o mesmo seja pouco atrativo. Além disso, não tem nenhum tipo de cardápio que mostre os
produtos e os preços, o que causa um pouco de confusão na hora de fazer os pedidos.
Com a análise deste concorrente e dos outros existentes, percebeu-se que nenhum tem
uma preocupação evidente com higiene, suas estruturas não têm um layout diferenciado que
seja atrativo aos clientes, porém oferecem alguns produtos mais baratos e já possuem uma
clientela fidelizada.

3.14 Fornecedores
Visto que a matéria prima principal da Fruta Mix são frutas frescas, a análise dos
fornecedores indicou que os esforços de compra deverão se concentrar no CEASA – Centro de
Abastecimento do Distrito Federal, pois possui uma infraestrutura adequada para a
comercialização de gêneros alimentícios, produtos e insumos agropecuários, com grande
 26

variedade de frutas e com preços acessíveis, além de um hipermercado atacadista onde serão
adquiridos produtos descartáveis, os acompanhamentos, entre outros.
Para os produtos industrializados, buscar-se-á parcerias com os fornecedores da Kibon
(sorvetes) e Coca Cola Company (bebidas), por terem um produto de melhor qualidade e
estarem bem segmentados no mercado mundial, e o fornecedor de Açaí Frooty por oferecer o
produto com o melhor custo benefício, de fácil manuseio e melhor forma para o consumo.

3.15 Estratégias de marketing

O planejamento de marketing da Fruta Mix será elaborado através do perfil do público-

alvo, dos pontos fortes e fracos da concorrência e das ameaças e oportunidades do mercado que
irá atuar, através dos diagnósticos identificados anteriormente na pesquisa. Essas estratégias
são de suma importância para o crescimento e desenvolvimento da empresa.

3.15.1 Produtos e serviços

O produto principal da empresa Fruta Mix será a salada de frutas, algo bem conhecido
no mercado, porém com dois diferenciais: uma grande variedade de frutas, (morango, uva,
manga, kiwi, goiaba, abacaxi, mamão, banana, maçã, melancia, melão, lichia, laranja e açaí)
que podem variar de acordo com a estação, e a salada será montada a partir da escolha das frutas
pelo cliente.
A salada poderá ser acompanhada de: granola, mel, suco de laranja, leite condensado,
iogurte natural, aveia, farinha láctea, paçoca, 4 (quatro) sabores de sorvete (morango, chocolate,
creme e flocos) e 3 (três) coberturas (morango, chocolate e caramelo).
As frutas também poderão ser consumidas como sucos ou vitaminas batidos com água,
água de coco, leite integral ou de soja.
A sala de frutas e sucos serão servidos em embalagens descartáveis transparentes.
Inicialmente as embalagens não serão personalizadas. Futuramente com a marca mais
reconhecida existe a possibilidade de se pensar em embalagem própria.
Outros produtos que farão parte do cardápio serão a barra de cereal Nutry Light nos
sabores: coco, laranja, ameixa, banana, morango e castanha do Pará com cupuaçu e as bebidas:
água mineral, chá gelado de pêssego e limão, energético natural, isotônico e água de coco.

3.15.2 Tecnologia usada na produção

A grande maioria dos produtos que serão vendidos na Fruta Mix necessitam de uma boa
refrigeração, sendo este o maior investimento da Empresa em tecnologia, para garantir assim a
qualidade e durabilidade dos produtos, principalmente das frutas, bebidas e sorvetes.
Como nenhum produto vendido passa por um processo de fabricação, pois são produtos
industrializados e, no caso das frutas, vendidas na forma in natura, não serão necessários
grandes investimentos em tecnologia, apenas utensílios para o corte, liquidificadores para a
preparação dos sucos e vitaminas e gerador de energia para esses equipamentos e para os
refrigeradores.
3.15.3 Vantagens competitivas
A Fruta Mix se diferencia em relação à concorrência em alguns aspectos, como:
 27

1) A preocupação com a higiene é um dos principais pontos fortes da Empresa comparando

com a concorrência, pois os consumidores dão grande importância à forma como os alimentos
são armazenados. A Fruta Mix terá grande vantagem por utilizar refrigeradores e não caixas de
isopor como os concorrentes diretos do parque.
2) A variedade de frutas e a possibilidade de o cliente escolher quais e de que forma deseja
consumir é outro grande diferencial da Empresa por não haver serviços semelhantes no parque.
3) Outra vantagem competitiva é o fato da Fruta Mix ter um planejamento de Marketing mensal
o que fará com que a Empresa seja mais bem estruturada e conhecida, além de construir um
vínculo com o cliente.

3.15.4 Plano de pesquisa e desenvolvimento

Inicialmente, ambas as diretoras farão a parte de pesquisa e desenvolvimento. Através
de questionários disponíveis no ponto de venda, com campos para sugestões, críticas e elogios,
será possível obter a opinião do consumidor e assim entender melhor as preferências do público
e o que pode ser melhorado na Empresa.
Posteriormente, com a ampliação da rede e o desenvolvimento da Empresa, será
necessário terceirizar o plano de pesquisa com empresas especializadas, para assim dar um
maior suporte e continuar atendendo da melhor forma o consumidor.

3.16 Preço
Para o estabelecimento de preços dos produtos, serão considerados os seguintes
aspectos: preços de produtos similares, preços dos produtos da concorrência e o custo benefício.
Segue abaixo os preços estabelecidos:
Salada de frutas com 3 (três) frutas e 1 (um) acompanhamento = R$6,00
Açaí industrializado de 250g com 1 (um) acompanhamento = R$6,00
Fruta extra = R$1,00
Acompanhamento extra = R$0,50
Bola de sorvete = R$3,00
Suco com 1 fruta
300 ml = R$4, 90
500ml = R$5,90
Fruta extra = R$1,00 cada
Batido com água de coco = mais R$2,00
Vitamina com 1 fruta – leite integral
300ml = R$5,90
500ml = 6,90
 28

Fruta extra = R$1,00 cada

Vitamina com 1 fruta – leite de soja
300ml = R$6,90
500ml = R$7,90
Fruta extra = R$1,00 cada
Água mineral 500ml = R$2,00
Chá gelado lata = R$3,50
Energético natural = a partir de R$3,50
Isotônico = a partir de R$4,50
Barra de ceral Nutry Light = R$2,20

3.17 Distribuição
O ponto de venda da Fruta Mix será no Parque da Cidade, localizado na área central de
Brasília, próximo ao Ponto do Atleta, onde ocorrem diversos eventos esportivos, e ao
Nicolândia, parque de diversões. O local tem uma grande circulação de pessoas de todas as
faixas etárias e com vários pontos de alimentação próximos, fazendo com que a maioria dos
frequentadores se alimente neste local.
A distribuição será apenas neste ponto, no quiosque da Fruta Mix. Porém,
posteriormente caso existam parcerias com eventos de corridas de rua na cidade, a salada de
frutas poderá ser distribuída no final do evento, conforme apresentado no item Parcerias deste
Plano.

3.18 Promoção e Publicidade

A Fruta Mix terá um planejamento de Marketing anual que irá traçar as promoções e
divulgações de acordo com sua necessidade. Inicialmente serão feitas ações dentro do Parque
da Cidade, com panfletagem e degustação de sucos e frutas, para apresentar a Empresa aos
clientes e serão colocados cartazes próximos ao ponto de venda.
Serão feitas também campanhas diferenciadas para cada estação do ano, fazendo
promoções com as frutas da estação e combinações de sucos diferenciados do cardápio.
Além disso, durante todo o ano, serão realizadas ações de fidelização de clientes, com
cartelas carimbadas, que a cada 10 saldas de frutas ou suco compradas o cliente ganha um e
divulgação nas redes sociais, principalmente no Facebook, criando uma fan page para a
Empresa, com atualizações semanais de dicas para a saúde, bem-estar, entre outros.
Existe a possibilidade de promover campanhas e parcerias em corridas de rua no DF,
oferecendo salada de frutas aos participantes, como forma de divulgação da marca.
3.19 Relacionamento
 29

Os funcionários da Fruta Mix receberão treinamento para aprimorar o atendimento aos

consumidores e assim, os clientes que chegarem para conhecer pela primeira vez o quiosque
receberão informações de todos os produtos para que fiquem à vontade na hora da compra.
A Empresa está aberta a ouvir críticas e aceitá-las como forma de proporcionar
mudanças e consequentemente melhorias. As críticas poderão ser transmitidas diretamente aos
atendentes, que estarão preparados para ouvi-las ou pelo questionário de sugestões disponível
no quiosque. Este questionário também servirá como feedback para avaliar a satisfação do
cliente.
Para trabalhar com a fidelização de seus clientes, a Fruta Mix utilizará cartela de
marcação, em que a cada 10 saladas de fruta ou sucos comprados o cliente ganha outro,
entendendo que esta é uma forma de trazer o cliente novamente ao quiosque.

4 O PROJETO
O objetivo do projeto é organizar e determinar as condições necessárias para a
comercialização de produtos com frutas no mercado de Brasília, afim de que as estratégias
elaboradas proporcionem a evolução e crescimento da empresa, procurando reduzir os riscos
na sua caminhada.

4.1 Plano de Implementação

A Fruta Mix iniciará suas atividades da seguinte forma
ANÁLISE DO MERCADO
É o estudo aprofundado e criterioso do mercado, do público-alvo, dos concorrentes, e
tudo que englobe o setor de que a Fruta Mix se encontra. Essas informações são adquiridas
através de pesquisas de campo com questionários, observações, entre outros, na Internet, em
instituições como o Sebrae e o próprio local de abertura.
ADEQUAÇÃO DO PRODUTO
O primeiro passo a ser dado, é a criação de um CNPJ para a empresa, seguido do
contrato com o local de abertura. Logo após, serão procurados os fornecedores para uma
verdadeira parceria, para que assim, os preços sejam negociados e possam abaixar, além de
determinar os benefícios para ambas as partes.
Os produtos oferecidos serão testados com um cuidado minucioso para a elaboração do
cardápio e a verificação da qualidade de cada um, para assim obter bons resultados e um retorno
de clientes satisfeitos.
ADEQUAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA
O estabelecimento será construído seguindo todas as exigências da Vigilância Sanitária,
e para um melhor aproveitamento do local será contratado uma empresa de construção e
arquitetura.
CONTRATAÇÃO DE PATRIMÔNIO HUMANO
Entrevistas serão feitas para procurar e contratar os funcionários da área de atendimento
que receberão um treinamento.
 30

DIVULGAÇÃO
Toda a comunicação será preparada minuciosamente para seguir um padrão e a
identidade da marca chegar ao público-alvo mais facilmente. Primeiramente será trabalhada a
divulgação nas redes sociais e no local da construção.
INAUGURAÇÃO
Nestes dias serão feitas ações com panfletagens e degustações no local da abertura para
chamar os consumidores a conhecerem a Fruta Mix. Além disso, será chamado um jornal local
para a cobertura do evento.

4.2 Cronograma e Agenda das atividades

Abaixo será especificado o calendário de atividades, de forma que se trace uma agenda
a ser seguida para uma melhor organização na implementação do plano de negócio.
Agenda para Implementação das Atividades:

Atividade Período

Análise do Mercado De agosto a novembro de 2016

Adequação do Produto De novembro a janeiro de 2017

Adequação da Estrutura Física De janeiro a março de 2017

Contratação do Patrimônio Humano Março de 2017

Divulgação Abril de 2017

Festa de Inauguração 15 e 16 de abril de 2017

5 PLANO FINANCEIRO
5.1 Plano Financeiro (capital social e projeção de vendas)
O capital social (capital destinado à criação da Empresa) será de R$71.000,00, divido
igualmente entre as duas sócias com cotas equivalentes a 50% cada.

Sócios Valor Participação Participação

em cotas em (%)
Ayla Rosadine 35.500,00 50 50,00%
Náthali Caroline 35.500,00 50 50,00%

Total 71.000,00 100 100%

 31

A projeção de vendas brutas projetadas para o primeiro ano de vida da Fruta Mix, soma
um total de R$399.168,00, o que traduz em uma média mensal de R$33.264,00.

Mês Valores

abr/17 21.600,00
mai/17 21.600,00
jun/17 21.600,00
jul/17 32.400,00
ago/17 32.400,00
set/17 32.400,00
out/17 38.880,00
nov/17 38.880,00
dez/17 38.880,00
jan/18 38.880,00
fev/18 38.880,00
mar/18 42.768,00
Total 399.168,00
Média mensal 33.264,00

5.2 Plano Financeiro (investimento necessário)

Calcula-se que para dar início ao funcionamento pleno da Fruta Mix, em questão de
máquinas e equipamentos, móveis e utensílios, materiais diversos, decoração e instalações da
empresa; será necessário um investimento de R$55.350,00.
 32

Unid. Qtde. Discriminação Valor Valor

Unitário Total
Máquinas / equipamentos
Unid. 2 Computador 1.000,00 2.000,00
Unid. 1 Impressora fiscal 500,00 500,00
Unid. 1 Gerador 1.200,00 1.200,00
Unid. 1 Expositor térmico 4.000,00 4.000,00
Unid. 2 Liquidificador 300,00 600,00
Unid. 1 Espremedor de frutas 200,00 200,00
Unid. 1 Freezer vertical - -
Unid. 1 Freezer horizontal - -
Subtotal - máquinas / equipamentos 8.500,00
Móveis / utensílios
Unid. 1 Mesa escritório 100,00 100,00
Unid. 3 Cadeiras escritório 60,00 180,00
Unid. 3 Lixeiras - -
Unid. 4 Conjuntos de mesas e cadeiras para clientes 700,00 2.800,00
Unid. 1 Utensílios de cozinha 500,00 500,00
Subtotal - móveis / utensilios 3.580,00
Material Diversos
Unid. 1 Suporte para bicicleta 150,00 150,00
Unid. 10 Conjunto de uniformes 250,00 2.500,00
Subtotal - material diversos 2.650,00

Decoração
Unid. 4 Vasos de flores 30,00 120,00
Unid. 20 Cartazes 10,00 200,00
Unid. 1 Placa de sinalizaçao 300,00 300,00
Subtotal - decoração 620,00

Instalações e Estrutura Tecnológica

Unid. 1 Obras do quiosque 40.000,00 40.000,00
-
-
Subtotal - instalações 40.000,00
Total 55.350,00

5.3 Plano Financeiro (fontes de recursos)

O recurso necessário para a total cobertura dos gastos iniciais da Empresa será
proveniente de fonte própria das sócias, e seu montante somará R$60.350,00.
Discriminação A Realizar Total

Inestimento Fixo 55.350,00 55.350,00

Máquinas e Equipamentos 8.500,00 8.500,00

Móveis e Utensílios 3.580,00 3.580,00
Veículos 0,00 0,00
Material Diversos 2.650,00 2.650,00
Decoração 620,00 620,00
Instalações e Estrutura Tecnológica 40.000,00 40.000,00

Capital de Giro 5.000,00 5.000,00

Total dos Usos 60.350,00 60.350,00

FONTES
- Recursos Próprios 60.350,00 60.350,00
Total da Fontes 60.350,00 60.350,00

5.4 Plano Financeiro (custos fixos e variáveis)

Os custos fixos, os quais englobam pró-labore, salários, impostos, manutenção, entre
outros, foram calculados em R$198.209,40 para o primeiro ano de funcionamento da Fruta Mix.
Já os custos variáveis da Empresa, que consistem em insumos, marketing, entre outros, somam
um total de R$57.208,36.
 33

Custos
Discriminação
Ano O Ano I Ano II Ano III Ano IV Ano V
Custo Total 255.417,76 288.289,10 302.092,73 321.409,09 345.549,30 381.313,22

Custos Fixos 198.209,40 229.936,57 240.822,58 255.237,32 272.760,36 297.605,94

Pro-labore 60.000,00 63.000,00 66.150,00 69.457,50 72.930,38 76.576,89

Salários e encargos 57.120,00 59.976,00 62.974,80 66.123,54 69.429,72 72.901,20
Outros serviços fixos 7.920,00 32.572,11 34.200,71 36.936,77 40.630,45 46.725,02
Material de expediente (0,3% da prev. de rec) 1.197,50 1.221,45 1.282,53 1.385,13 1.523,64 1.752,19
Energia elétrica e gás (0,8% da prev de rec) 3.193,34 3.257,21 3.420,07 3.693,68 4.063,04 4.672,50
Telefone (1% da previsão de receita) 3.991,68 4.071,51 4.275,09 4.617,10 5.078,81 5.840,63
Água (2% da previsão de receita) 7.983,36 8.143,03 8.550,18 9.234,19 10.157,61 11.681,25
Depreciação 8.980,80 8.980,80 8.980,80 8.980,80 8.980,80 8.980,80
Manutenção/conservação 2.524,65 2.524,65 2.524,65 2.524,65 2.524,65 2.524,65
Seguro 711,00 711,00 711,00 711,00 711,00 711,00
Impostos 11.456,12 11.685,24 12.269,51 13.251,07 14.576,17 16.762,60
Outros (0,3% da prev da rec) 1.197,50 1.221,45 1.282,53 1.385,13 1.523,64 1.752,19
Aluguel (8% da prev da receita) 31.933,44 32.572,11 34.200,71 36.936,77 40.630,45 46.725,02

Custos Variáveis 57.208,36 58.352,53 61.270,15 66.171,76 72.788,94 83.707,28

Custo de aquis. de insumos e mat. secundário 11.975,04 12.214,54 12.825,27 13.851,29 15.236,42 17.521,88
Impostos e contribuições 40.675,22 41.488,72 43.563,16 47.048,21 51.753,03 59.515,99
Vendedores comissionados ( 1 % ) - - - - - -
Marketing ( 1 % ) 3.991,68 4.071,51 4.275,09 4.617,10 5.078,81 5.840,63
Outros (0,01 % s/custos variáveis) 566,42 577,75 606,64 655,17 720,68 828,78

5.5 Plano Financeiro (impostos e contribuições)

O gasto referente a impostos no primeiro ano de funcionamento da Empresa serão de
ordem de R$52.131,34.

Alíquota Ano 0
Discriminação
(%) Base Valor

ISS 5,00% 399.168,00 19.958,40

Pis 0,28% 399.168,00 1.117,67
Cofins 1,17% 399.168,00 4.670,27
IRPJ 0,39% 399.168,00 1.556,76
Contribuição Social 3,35% 399.168,00 13.372,13
Subtotal 40.675,22
Simples 0,00% 399.168,00 0,00
ICMS 2,87% 399.168,00 11.456,12
Débito 0,00% 0,00 0,00
Crédito 0,00% 0,00 0,00
Subtotal 11.456,12
TOTAL 13,06% 52.131,34

5.6 Plano Financeiro (mão de obra e pró-labore)

 34

No primeiro ano da Fruta Mix, os gastos com salários e encargos sociais dos
funcionários registrados e terceirizados somam um subtotal de R$65.040,00. Já a retirada do
pró-labore das sócias resulta no montante de R$60.000,00. O somatório dos gastos com recursos
humanos totaliza R$125.040,00.

anual Qd. Valor

Pró - Labore
Ayla Rosadine 30.000,00 1 30.000,00
Náthali Lacerda 30.000,00 1 30.000,00
0,00

Subtotal 1 - Pró-Labore 2 60.000,00

Mão de Obra Fixa
Atendente 8.400,00 4 33.600,00
0,00
Subtotal 2 - Mão de Obra Fixa 4 33.600,00
Encargos Sociais-Subtotal 2 ( 70 % ) 23.520,00
Outros Serviços Fixos (terceirizados)
Contador 7.920,00 1 7.920,00
0,00
Subtotal 3 - Outros serviços fixos 7.920,00
Total 125.040,00

5.7 Plano Financeiro (indicadores econômico-financeiros)

Os bons resultados dos indicadores financeiros se traduzem no prazo de retorno do
investimento realizado. A Empresa já terá lucratividade de 26,19% e rentabilidade 196,95% a
partir do segundo ano de funcionamento.
Discriminação Ano 0 Ano I Ano II Ano III Ano IV Ano V
1. Receitas Projetadas 399.168,00 407.151,36 427.508,93 461.709,64 507.880,61 584.062,70

1.1. Vendas 399.168,00 407.151,36 427.508,93 461.709,64 507.880,61 584.062,70

1.2. Serviços 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

2. Total dos Custos 255.417,76 288.289,10 302.092,73 321.409,09 345.549,30 381.313,22

2.1. Depreciação 0,00 8.980,80 8.980,80 8.980,80 8.980,80 8.980,80

2.2. Outros (exceto juros) 255.417,76 279.308,30 293.111,93 312.428,29 336.568,50 372.332,42

3. Lucro 143.750,24 118.862,26 125.416,20 140.300,55 162.331,31 202.749,48

4. Juros 0,00 - - - - 0,00
4.1. Sobre o financiamento proposto / Fampe 0,00 - - - - 0,00
4.2. Sobre outros financiamentos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

5. Lucro Tributável 143.750,24 118.862,26 125.416,20 140.300,55 162.331,31 202.749,48

6. Contribuição Social 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

7. Lucro Antes do Imposto de Renda 143.750,24 118.862,26 125.416,20 140.300,55 162.331,31 202.749,48

8. Imposto de Renda 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

9. Lucro Líquido 143.750,24 118.862,26 125.416,20 140.300,55 162.331,31 202.749,48

10. Capacidade de Pagamento 143.750,24 127.843,06 134.397,00 149.281,35 171.312,11 211.730,28

11 Disponibilidade 143.750,24 127.843,06 134.397,00 149.281,35 171.312,11 211.730,28
 35

Fluxo de caixa
Discriminação Ano 0 Ano I Ano II Ano III Ano IV Ano V
Entradas
- Receitas 399.168,00 407.151,36 427.508,93 461.709,64 507.880,61 584.062,70
- Financiamento 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Saídas
- Juros do Financiamento 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Reembolso do Financiamento 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- Custos totais 255.417,76 288.289,10 302.092,73 321.409,09 345.549,30 381.313,22
- Investimento 60.350,00
Saldo 83.400,24 118.862,26 125.416,20 140.300,55 162.331,31 202.749,48

CONCLUSÃO
Observando e analisando a ascensão do mercado de alimentação saudável constatou-se
a oportunidade da abertura de um novo segmento de quiosque de salada de frutas e sucos
naturais, para consumidores cada vez mais exigentes, preocupados com a saúde e higiene.
Através das pesquisas realizadas pôde-se obter informações necessárias para concluir
que a população deseja um estabelecimento como o proposto neste projeto e com o Plano de
Negócios foi possível nortear e elaborar todas as etapas necessárias para sustentar o sucesso na
abertura da Empresa.
A partir desse projeto verifica-se que a Fruta Mix é um estabelecimento lucrativo,
diferenciado dos seus concorrentes tanto na qualidade e variedade do produto oferecido quanto
na higiene, atendimento e estrutura, tendo assim chances de expansão.
Sendo assim, é possível concluir que a abertura de uma empresa de saladas e sucos de
frutas, com serviço rápido e sendo referência em higiene é viável. O sucesso que se pretende
com a empresa depende diretamente ao bom planejamento formulado e aplicação das ações
nele contidas.
 36

REFERÊNCIAS

CERVO, Amado Luiz, BERVIAN, Pedro Alcino. Metodologia Cientifica. 5ª Edição. São
Paulo. Editora Pearson Prentice Hall, 2002.

CORRÊA, Roberto. Planejamento de Propaganda. 10ª Edição. São Paulo. Editora Global,
2008.

DOLABELA, Fernando. O segredo de Luísa. 2ª Edição. Rio de Janeiro. Editora Sextante,

2008.

DUARTE, Jorge. Métodos e técnicas de pesquisa em comunicação. 1ª Edição. São Paulo.

Editora Atlas, 2005

GIL, Antônio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. 3ª Edição. São Paulo. Editora
Atlas, 1996.

KOTLER, Philip, KARTAJAYA, Hermawan, SETIWAN, Ewan. Marketing 3.0: As forças

que estão revolucionando o novo marketing centrado no ser humano. Tradução: Ana
Beatriz Rodrigues. 1ª Edição. Rio de Janeiro. Editora Elsevier Ltda, 2010.

MARCONI, Marina de Andrade, LAKATOS, Eva Maria. Técnicas de pesquisa:

planejamento e execução de pesquisas, amostragens e técnicas de pesquisas, elaboração,
análise e interpretação de dados. 5ª Edição. São Paulo. Editora Atlas, 2002.

MARTINS, Zeca. Propaganda é isso aí! Um guia para novos anunciantes e futuros

publicitários. 1ª Edição. São Paulo. Editora Saraiva, 2010

PINHEIRO, Duda. Trabalho de Conclusão de curso: TCC: Guia prático para elaboração
de projetos. 1ª Edição. São Paulo. Editora Atlas, 2009.

PREDEBON, José. Criatividade: abrindo o lado inovador da mente: um caminho para o

exercício prático dessa potencialidade, esquecida ou reprimida quando deixamos de ser
crianças. 6ª Edição. São Paulo. Editora Atlas, 2005.

SAMPAIO, Rafael. Propaganda de A a Z. Como usar a propaganda para construir

marcas e empresas de sucesso. 3ª Edição. Rio de Janeiro: Editora Elsevier Ltda, 2003.

SANT’ANA, Armando. Propaganda: teoria, técnica e prática. 8ª Edição. São Paulo.

Editora Cengage Learning, 2011

Disponível em: http://www.artigonal.com/marketing-e-publicidade-artigos/o-poder-da-

marca-402966.html acessado em 15/04/2016 ás 09h02.

Disponível em: http://www.blogers.com.br/definicao-de-saude/ acessado em 15/04/2016 ás

9h25.

Disponível em: http://dssbr.org/site/2012/08/o-que-determina-o-consumo-de-frutas-verduras-

e-legumes-dos-brasileiros/ acessado em 15/04/2016 ás 10h55.
 37

Disponível em: http://www.organicsnet.com.br/2011/07/consumidor-procura-alimentos-

mais-saudaveis/ acessado no dia 16/04/2016 ás 9h40.

Disponível em: http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI251666-

18078,00-
CONSUMO+DE+FRUTAS+NO+BRASIL+TEM+AUMENTO+DE+QUILOS+POR+PESS
OA+EM+SEIS+ANOS.html acessado em 16/04/2016 ás 9h55.

Disponível em: http://saude.ig.com.br/pesquisa-mostra-aumento-do-consumo-de-vegetais-e-

reducao-da-pratica-de-atividade-fisica-no-pais/n1237588653185.html acessado em
16/04/2016 às 10h40.

Disponível em: http://www.sebrae.com.br/setor/comercio-varejista/segmentos-do-

varejo/alimentos-e-bebidas/padarias-e-lanchonetes/casa-de-sucos.pdf acessado em
17/04/2016 às 16h45.

Disponível em:
http://www.strategia.com.br/Estrategia/estrategia_corpo_capitulos_analise_ambiente.htm
acessado em 17/04/2016 às 18h00.

Disponível: http://www.weblaranja.com/nutricao/piramide_alimentar.htm acessado em

17/04/2016 às 19h10.
 38

APÊNDICE A – PRODUÇÃO GRÁFICA

Logomarca da empresa

Referencial estrutura quiosque

 39

Aplicado no parque
40