Dourada Braseada Com Molho de Salsa

Dourada braseada com molho de salsa
A dourada braseada da Costa da Madeira tem um sabor único e o molho de salsa torna-a
ainda mais especial. Uma refeição muito saudável e nutritiva, que não vai querer perder.
dieta mediterrânica | sem glúten | sem leite

FÁCIL 25 MIN. 4 PESSOAS
INGREDIENTES
800 g (2 unid.) dourada

Costa da Madeira
2 c. de chá sal
1 c. de chá mostarda
1 limão (raspa e sumo)
2 c. de sopa salsa fresca
picada
600 g (4 unid.) batatas
médias para cozer
250 g bimis
2 c. de sopa azeite
200 g tomate maduro
50 ml vinho branco
qb manjericão fresco
De acordo com:
PREPARAÇÃO
1. Salpique os lombos das douradas de ambos os lados com meia

colher de chá desal. Barre o lado sem pele com a mostarda e salpique
com raspa do limão. Regue com uma colher de sopa do sumo de limão
e polvilhe com metade da salsa.
2. Entretanto, lave muito bem as batatas e coza-as num tacho com

água temperada com o restante sal. Passados cerca de 10 minutos de
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3. Corte o tomate em meias-luas.
4. Aqueça muito bem metade do azeite numa frigideira larga

antiaderente. Introduza os lombos de dourada com a pele virada para
baixo e cozinhe durante 2 minutos sobre lume forte até a pele estar
dourada e crocante. Volte cuidadosamente o peixe, e cozinhe mais 1 a
2 minutos.
5. Retire o peixe com cuidado, limpe a frigideira com papel de cozinha

e leve de novo ao lume com o vinho branco. Ferva durante 3 a 4
minutos sobre lume forte até reduzir um pouco. Adicione o restante
azeite, ferva durante mais 1 minuto, retire do lume e junte a restante
salsa picada.
6. Corte as batatas em rodelas, misture-as com os bimis e o tomate e

salpique com folhas de manjericão fresco. Por cima coloque os lombos
de peixe, com a pele virada para baixo, e regue com o molho de vinho e
salsa.
Nota: Peça na peixaria que amanhem as douradas e lhes retirem os lombos de ambos os lados.
DOSE ADULTO
% DO VDR
Energia 268 Kcal 13 %

Gordura 10,9 g 16 %
das quais saturadas 2,1 g 11 %
Hidratos de carbono 27,0 g
dos quais açúcares 4,6 g 5%
Fibra 4,1 g 16 %
Proteínas 15,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
TAGS: dourada, peixe
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Dourada Braseada Com Molho de Salsa - Receitas - Pingo Doce

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800 g (2 unid.) dourada

1. Salpique os lombos das douradas de ambos os lados com meia

2. Entretanto, lave muito bem as batatas e coza-as num tacho com

4. Aqueça muito bem metade do azeite numa frigideira larga

5. Retire o peixe com cuidado, limpe a frigideira com papel de cozinha

6. Corte as batatas em rodelas, misture-as com os bimis e o tomate e

Energia 268 Kcal 13 %

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