Pnan I

NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA
Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN

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POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - PNAN
Atenção Básica (AB)
“É o conjunto de ações (individuais, familiares e coletivas) que envolvem promoção, pre-

venção, proteção, diagnóstico, tratamento, reabilitação, redução de danos, cuidados
paliativos e vigilância em saúde, desenvolvida por meio de práticas de cuidado integrado e
gestão qualificada, realizada com equipe multiprofissional e dirigida à população em território
definido, sobre as quais as equipes assumem responsabilidade sanitária.”
Atenção Nutricional (AN)
“Compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados a promoção e pro-

teção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos, que devem estar asso-
ciados às demais ações de atenção à saúde do SUS, para indivíduos, famílias e comunida-
des, contribuindo para a conformação de uma rede integrada, resolutiva e humanizada de
cuidados.”
Atenção Nutricional
Dar respostas às demandas e necessidades de saúde do território, considerando as de

maior frequência e relevância e observando critérios de risco e vulnerabilidade.
Manifestações da insegurança alimentar e nutricional no Brasil:
• Obesidade
• DCNT
• Desnutrição
• Carências nutricionais específicas
(Um exemplo dessas carências é a deficiência de ferro, anemia ferropriva; outro exemplo
é a deficiência de vitamina A.)
ANOTAÇÕES
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PNAN
CF 88 Art. 6º. São direitos sociais a educação, a saúde, a alimentação (EC n. 64 de

2010), o trabalho, a moradia, o transporte (2015), o lazer, a segurança, a previdência social,
a proteção à maternidade e à infância, a assistência aos desamparados, na forma desta
Constituição.
Obs.: Antigamente, a alimentação estava presente na Constituição Federal de forma implí-

cita – uma vez que se tem saúde, é necessário se ter uma alimentação adequada.
A alimentação como citação direta foi inserida posteriormente em 2010 através da
Emenda Constitucional 64. .
5m
Lei 8.080, de 19/09/1990 – Lei Orgânica da Saúde, na qual:
• Alimentação como um fator condicionante e determinante da saúde;

• As ações de alimentação e nutrição devem ser desempenhadas de forma transversal
às ações de saúde, em caráter complementar;
• Com formulação, execução e avaliação dentro das atividades e responsabilidades
do sistema de saúde;
PNAN
• Lei 11.346/2006 – Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN).

• Decreto 7.272/2010 - Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN)
com o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição no sistema de saúde.
ANOTAÇÕES
POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (PNAN):

EDIÇÕES 1999 E 2011
Política Nacional De Alimentação E Nutrição – 1ª Edição
Base Legal: Portaria n. 710 de 10/06/99 (DOU 11/06/99)

Fundamentos da PNAN:
• Reconhecimento e concretização do direito humano universal à alimentação e nutrição

adequadas;
• Garantia da Segurança Alimentar e Nutricional;
• Intersetorialidade.
Esta é a relação entre setores, trabalhando juntos para que haja a garantia da alimenta-
ção adequada e saudável. .
10m
ANOTAÇÕES
Cenário Político e Institucional
DIRETO DO CONCURSO
1. (MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), “a garantia de que as
famílias tenham acesso físico e econômico regular e permanente a um conjunto básico
de alimentos em quantidade e qualidade significativas para atender às necessidades
nutricionais” é a definição de:
a. Hábitos alimentares saudáveis
b. Segurança e qualidade dos alimentos
c. Segurança alimentar
d. Práticas alimentares saudáveis
ANOTAÇÕES
PNAN 10 Anos – Desafios Atuais
Em seguida, a PNAN passou por uma renovação.
No contexto do setor saúde:
• Inserção da agenda da política em todos os níveis de complexidade do SUS.

• Gestão da área técnica de AN nos níveis estadual e municipal.
• Garantia da operacionalização das diretrizes da PNAN nos 3 níveis do SUS.
• Capacitação de recursos humanos.
No contexto intersetorial:
• Ampliar diálogo, pactuação e integração entre os diferentes setores governamen-

tais e da sociedade em torno do processo de implementação da PNAN.
• Consolidar a PNAN como expressão do setor saúde no campo da SAN.
15m
• Em 2009, houve um processo de atualização e aprimoramento das suas bases e dire-
trizes, no qual:
O MS conduziu um amplo e democrático processo de atualização e aprimoramento,

por meio de 26 Seminários Estaduais e do SNAN – PNAN 10 anos.
• Em 2011 - Alinhamento com:

- Necessidades de saúde da população brasileira derivadas de modificações no
quadro epidemiológico e socioeconômico;
- Novas direções de gestão e atenção à saúde adotadas no SUS nos últimos anos;
- Responsabilidades do setor saúde junto ao SISAN.
• Pactuada e aprovada na Reunião Ordinária da Comissão Intergestores Tripartite - CIT

em 27 de outubro de 2011;
• Portaria N. 2.715, de 17/11/11 - Publicada no DOU em 18/11/1.
ANOTAÇÕES
Última versão/reimpressão: 2012.
Política Nacional De Alimentação E Nutrição – 2ª Edição
Após a 1ª edição, em 1999, houve todo esse processo de aprimoramento mostrado ante-
riormente, no qual teve a participação da sociedade e dos setores relacionados à alimenta-
ção e nutrição e seminários. A partir disso, foi feita a nova PNAN. Ela foi publicada em 2011
e teve reimpressão em 2012, que é a que cai na prova.
Propósito Da PNAN
Melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasi-

leira, mediante:
• A promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, .

20m
• A vigilância alimentar e nutricional (VAN),
• A prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.
Pressupostos:
• Os direitos à Saúde e à Alimentação.
A PNAN também é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do SUS –

além de seus princípios próprios.
ANOTAÇÕES
Princípios da PNAN
Os princípios podem ser pensados como a razão de ser da Política, sua missão.
25m
ANOTAÇÕES
DIRETO DO CONCURSO
2. (RESIDÊNCIA-EM-SAÚDE/UERJ/2018) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição
(PNAN), revisada e republicada em 2012, além de reafirmar os princípios doutrinários
do Sistema Único de Saúde (SUS), é composta por cinco princípios. O Princípio da Ali-
mentação, como elemento de humanização das práticas de saúde, expressa:
a. influência da alimentação regional, originária das tradições nacionais e dos alimentos
cultivados e originados no Brasil.
b. relações sociais, valores e história do indivíduo e dos grupos populacionais, tendo
implicações diretas na saúde e na qualidade de vida.
c. fortalecimento da autonomia dos indivíduos, dependendo do seguimento e aderência
às recomendações feitas pelas equipes de saúde, no que diz respeito as escolhas
alimentares.
d. determinação social e natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutri-
ção, devendo ser levadas em consideração apenas quando não influenciarem o
estado de saúde e a nutrição dos indivíduos.
COMENTÁRIO
Humanizar a alimentação é valorizá-la; entender os direitos e a relação que os indivíduos
têm com essa alimentação.
GABARITO
1. c
2. b
�Este material foi elaborado pela equipe pedagógica do Gran Cursos Online, de acordo com a aula
preparada e ministrada pela professora Monique Neves Souto Malaquias.
A presente degravação tem como objetivo auxiliar no acompanhamento e na revisão do conteúdo
ministrado na videoaula. Não recomendamos a substituição do estudo em vídeo pela leitura exclu-
siva deste material.
ANOTAÇÕES

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Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN

POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - PNAN

Atenção Básica (AB)

“É o conjunto de ações (individuais, familiares e coletivas) que envolvem promoção, pre-

Atenção Nutricional (AN)

“Compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados a promoção e pro-

Dar respostas às demandas e necessidades de saúde do território, considerando as de

CF 88 Art. 6º. São direitos sociais a educação, a saúde, a alimentação (EC n. 64 de

Obs.: Antigamente, a alimentação estava presente na Constituição Federal de forma implí-

Lei 8.080, de 19/09/1990 – Lei Orgânica da Saúde, na qual:

• Alimentação como um fator condicionante e determinante da saúde;

• Lei 11.346/2006 – Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN).

POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (PNAN):

Política Nacional De Alimentação E Nutrição – 1ª Edição

Base Legal: Portaria n. 710 de 10/06/99 (DOU 11/06/99)

• Reconhecimento e concretização do direito humano universal à alimentação e nutrição

Cenário Político e Institucional

PNAN 10 Anos – Desafios Atuais

Em seguida, a PNAN passou por uma renovação.

No contexto do setor saúde:

• Inserção da agenda da política em todos os níveis de complexidade do SUS.

• Ampliar diálogo, pactuação e integração entre os diferentes setores governamen-

O MS conduziu um amplo e democrático processo de atualização e aprimoramento,

• Em 2011 - Alinhamento com:

• Pactuada e aprovada na Reunião Ordinária da Comissão Intergestores Tripartite - CIT

Última versão/reimpressão: 2012.

Política Nacional De Alimentação E Nutrição – 2ª Edição

Melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasi-

• A promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, .

• Os direitos à Saúde e à Alimentação.

A PNAN também é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do SUS –

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