Oferendas aos orixás

A seguir, você confere uma lista de oferendas aos orixás tradicionais do candomblé, algumas
adotadas também pela umbanda. A fonte da maior parte das informações é o umbandista
Gabriel Meissner, idealizador do Caminhos do Axé.

Abadô

Do iorubá “àgbàdo”, que significa “milho”, o abadô é um prato preparado com milho
vermelho torrado e moído, misturado com farinha de mandioca, sal e açúcar. Pode ser feito
também com amendoim. É oferecido a Obaluaiê, Oxumarê e Nanã, entre outros.

Abará 

Do iorubá “abalá”, que significa “bolo de arroz”, o abará é um bolinho de feijão-fradinho

moído, camarão seco e cebola, temperado com azeite de dendê e pimenta, enrolado em folhas
de bananeira e cozido em banho-maria. É oferecido a Iansã e aos orixás Obá e Ibeji.

Aberém ou abarém

Do iorubá abe’rin (“abe” significa “debaixo” e “rin” significa “úmido”), o aberém é uma
comida oferecida a Omolu e Oxumarê, feita com milho ou arroz moído na pedra, envolvida
em folhas de bananeira e cozida no vapor. Pode ser servida com caruru e mel de abelhas. 

Acaçá ou ecô 

Mais um prato que leva como base a massa de milho branco ou vermelho, que depois de
cozida será embrulhada em folha de bananeira. Serve de oferenda a todos os orixás.

Acarajé

Acarajé é uma das comidas de Santo mais populares: uma espécie de bolinho feito de massa
de feijão-fradinho ralado, temperado com cebola ralada e sal, frito em azeite de dendê. Pode
ser servido com recheio de vatapá e molho à base de camarões secos. Geralmente é oferecido
a Iansã, mas também pode servir de oferenda a outros orixás.
Adó ou adum
O prato consiste numa mistura de farinha de milho com azeite de dendê e mel de abelhas. É
tradicionalmente oferecido à orixá da água doce: Oxum. 

Aguidi

Do iorubá “àgìdí”, o mesmo que “èko”, ou seja, “alimento sólido feito de milho”. É uma
espécie de bolinho de milho vermelho amolecido, ralado e cozido com rapadura, envolto em
folha de bananeira. Em geral, é ofertado a Obaluaiê.

Ajabó ou caruru-branco

Prato à base de quiabo e mel. É uma comida de Iroko, o orixá do tempo, mas também pode
ser oferecida a Xangô, Airá ou qualquer outro orixá como pedido de misericórdia.

Amalá

Uma espécie de caruru com pirão de farinha de arroz ou de mandioca, quiabo, azeite de
dendê, camarão seco e cebola. No candomblé, o amalá costuma ser oferecido a Xangô. No
Rio Grande do Sul, é comum chamarem de amalá qualquer comida votiva oferecida a um
orixá ou entidade. Fala-se, por exemplo, em “amalá de Ogum” ou “Amalá de caboclo”. 

Axoxô ou oxoxô

Prato feito com milho vermelho cozido enfeitado com fatias de coco, que também pode levar
mel ou melado de cana. Costuma ser oferecido a Oxóssi, Ogum, Olocum e Logunedé.

Cocada

Outra comida de Santo que também é prato típico brasileiro. Na umbanda, a cocada é usada
como oferenda para as entidades conhecidas como baianos e erês.

Deburu ou guguru

Deburu, do iorubá “gúgúrú”, que significa “milho seco frito”, é a pipoca oferecida aos orixás
Obaluaiê e Omolu. Ela também pode ser estourada no dendê ou no azeite doce.
Egbó

Egbó é o nome iorubá dado à famosa canjica branca, comida votiva servida a quase todos os
orixás e principalmente a Oxalá. É feita de milho branco cozido ao qual podem ser
acrescentados diversos elementos, como água, banha de ori, mel e azeite doce, entre outros. É
uma comida apaziguadora e um símbolo de crescimento, de multiplicidade.

Ekuru

Ekuru é mais uma comida que representa prosperidade e multiplicidade para as religiões de
matriz africana. Na Nigéria, é feita com inhame cozido amassado no azeite de dendê. Os
brasileiros geralmente fazem com feijão-fradinho envolto por uma folha de bananeira.

Omolocum

Oferenda para Oxum feita à base de feijão fradinho, azeite de dendê, camarão seco e ovos.

Esta matéria faz parte do “Alimentação ancestral: identidade cultural e orixalidade na

comida afro-brasileira”, projeto selecionado pelo Prêmio Elisabete Anderle de Estímulo à
Cultura – Edição 2021, executado com recursos do estado de Santa Catarina, por meio da
Fundação Catarinense de Cultura.
As COMIDAS SAGRADAS

Os principais pratos rituais do batuque são:

Acaçá - Oferecido a Oxalá. Coloca-se milho de canjica branca de molho. Ao amolecer, é ralado em
uma pedra até transformar-se em pasta. A massa é enrolada em folhas de bananeiras e cozida no
vapor. Só os orixás comem.

Acarajé - É um bolinho de feijão 'miúdo' frito em azeite-de-dendê. Para Oxum é necessário descascar
o feijão, bastando, para que solte a casca, deixá-lo de molho por alguns dias. Para Iansã é preparado
com casca. Ralam-se os grãos em uma pedra. Podem ser oferecidos tanto aos humanos quanto aos
orixás. Umaspecto interessante é que as pessoas ocultam-se dos olhares alheios quando batem o
acarajé, pois acredita-se que a massa pode 'desandar' se outros 'botarem os olhos em cima'.

Alelé (ou olelé) - É a mesma massa do acarajé posta a cozinhar no vapor e enrolada em folhas de
bananeira. É oferecido a Oxum, sendo que os humanos não o comem.

Amalá - O amalá é um delicioso pirão de farinha de mandioca sobre o qual se coloca um ensopado de
carne bovina picada com folhas de mostarda e todos os temperos que se quiser. Pode ser feito com
camarão ou galinha, substituindo-se a mostarda por quiabo, dependendo do orixá a que é oferecido.
Caso se coloque repolho, torna-se prato de egum. Tradicionalmente, por um castigo que recebeu de
Oxalá, o pai de todos os orixás, Xangô Aganju, o moço, recebe o amalá numa gamela. Nas bordas do
prato colocam-se seis bananas semidescascadas com as pontas molhadas em azeite-de-dendê. Pode-
se homenagear, ao mesmo tempo, Iansã, uma das mulheres de Xangô, acrescentando-se maçãs, que
são ofertadas a ela.

O amalá pode ser tanto oferecido para os deuses como para os humanos. É prato obrigatório em
qualquer solenidade ritual por duas razões. Em primeiro lugar porque Xangô é o 'dono do barulho',
dos instrumentos musicais sagrados, que só funcionarão adequadamente se o seu dono estiver
satisfeito, alimentado. E em segundo lugar, porque se a presença de Xangô (que também 'comanda
os mortos') estiver garantida, estes não terão oportunidade de intrometer-se na festa, causando
problemas. Os Ibêjis (gêmeos) recebem amalá idêntico, mas com caruru, outro vegetal.

Aorô - Massa de acarajé sem casca que se leva ao forno em forma de bolinhos. Depois de assados
são moídos, a eles se adicionando dendê, sal e, por cima, folhas de couve picadas. Há pessoas que os
oferecem a Oxum, enquanto outras dizem que são para eguns.

Atã - Há dois tipos de atã. O primeiro, água com algumas gotas de limão em garrafinhas decoradas
com franjas de papel colorido, se oferece apenas para os orixás. Atualmente já se observam
refrigerantes industriais de limão. O outro tipo de atã é uma salada de frutas, todas que se quiser,
com xarope de framboesa, água e açúcar, servida em grandes potes de barro, no final das festas
rituais, para todas as pessoas que comparecerem. Pertencente a Ogum, essa bebida centra uma das
mais importantes dramatizações dos mitos do grupo religioso. A dramatização se baseia numa
história mítica que envolve vários orixás. Conta-se que Xangô era comprometido com Iansã, deusa
muito sensual. Ele era também servo de Oxalá, o Velho, pai de todos os orixás, e como tal
encarregado de transportá-lo nas costas, cargo muito honroso. Certo dia, todos os orixás dirigiam-se
a uma festa. Ao passar num pontilhão, Xangô vê ao longe Iansã, belíssima e, como se não bastasse,
com um prato de amalá nas mãos - a comida preferida do orixá. Perturbado, ele desanda a correr,
deixando Oxalá cair no barro. Os outros orixás vêm em grupo, conversando, e não ouvem os gemidos
do velho. Mas Ogum, que vinha mais atrás, recolhe Oxalá e coloca-o às costas.
O pai de todos está furioso! Como primeira medida, elege imediatamente Ogum como seu servo e,
ainda mais, tira Iansã de Xangô e entrega-a para o primeiro. Finalmente condena Xangô a comer em
uma gamela - uma humilhação, visto que todos os demais orixás comem em pratos de barro. Ogum,
guerreiro e ferreiro, leva Iansã para sua casa, no mato, onde tem sua ferraria. Mas Xangô, que mora
numa pedreira próxima, de forma alguma se conforma com a situação. Então, do alto da pedreira ele
canta, chamando Iansã e dizendo-lhe que embebede Ogum para fugir com ele, Xangô. Mas a fuga é
descoberta, os fujões são perseguidos e há lutas, pois todos os três são guerreiros.

O embebedamento de Ogum por Iansã é dramatizado nos finais das festas por ocasião da 'dança do
atã', quando as garrafinhas, juntamente com pequenas espadas, são retiradas do quarto de santo
para a encenação. Garrafas são entregues a possuídos por Iansã, e as espadas para os oguns. Ao som
dos cânticos e tambores, então, as Iansãs, com atitudes disfarçadas, vão levando as garrafas à boca
dos parceiros, mas elas bebem também. Enquanto isso, eles esgrimem as espadas. A cerimônia
termina com a simulação de uma bebedeira coletiva entre os orixás que dançam.

Axoxó - Milho amarelo comum cozido na água com sal. Sobre o milho colocam-se rodelas de coco. Há
pessoas que dizem pertencer a Oxalá, outras a Obá e outras, enfim, a Xapanã. É comido por orixás e
também por pessoas. Batata-doce frita - É oferecida em rodelas, para Iansã, podendo ser saboreada
também pelos humanos.

Canjica - Milho cozido em água. Para Iemanjá, deve ser canjica branca refogada na banha e com sal,
cebola e tempero verde. Se for para Oxum, passa pelo mesmo processo e leva ainda dendê. Para
Oxalá, deve ser branca e sem sal. A canjica servida para as pessoas é branca, com açúcar e coco.

Churrasco - Tal como se prepara no Rio Grande do Sul: carne (de preferência costela) assada na
brasa. Acompanha farinha de mandioca crua ou cozida (farofa). É comida de Ogum.

Cocada branca - Para Iemanjá e Oxalá.

Ecó - Há vários tipos de ecó e para várias entidades, nenhum deles oferecido às pessoas. Muitas
vezes, o que é chamado ecó é um conjunto de pratos com ingredientes diversos.

O mais comum é o ecó do Bará, um alguidar com água salgada sobre o qual se colocam três ou sete
pingos de azeite-de-dendê, acompanhado de outro com milho comum torrado, e três ou sete batatas
sapecadas, dendê e três ou sete balas de mel. Há pessoas que o fazem, para o mesmo Bará, com
pirão de acaçá (mencionado anteriormente) ou farinha de mandioca temperada com sal e salsa.
Segundo o pai-de-santo Ayrton do Xangô, outros orixás recebem ecó

- Xapanã: água com carvão, sete pimentas-da-costa e dendê;

Iemanjá, água com oito pipocas;

Oxalá: água, mel e acaçá desmanchado;

Oxum: água com mel e oito pipocas;

Iansã: água com cinza;

Xangô: banana desmanchada em água, farinha de mandioca e dendê.

Tive ocasião de observar ecos para eguns com sangue de aves, farinha de milho e mandioca, azeite
de mesa, pó de café e erva-mate.

Farofa com ovo e lingüiça - É para Bará. Vi ser servido, no templo da Babaloa Laudelina do Bará, para
as pessoas presentes.
Farinha-de-Xapanã - Farinha de mandioca pilada com amendoim torrado e açúcar. Comem os orixás
e as pessoas. Esta é uma comida que, no passado, as escravas vendiam nas ruas de Porto Alegre com
o nome de 'farinha-de-cachorro'. Feijão-miúdo com canjica - É servido para Obá, e as pessoas não o
comem.

Frutas em geral - Vários orixás recebem frutas. De maneira geral, as frutas pertencem a Oxum, pois 'é
a dona da quitanda'. As laranjas e as frutas amarelas a ela pertencem, especialmente. Xangô é o
dono das bananas; Iansã, da maçã e da pitanga; Obá, do abacaxi.

Guisado de lingüiça ou carne de tartaruga - Faz-se um ensopado e serve-- se com farofa. Podem
comer orixás e humanos. Caso se queira, pode ser servido dentro do casco da própria tartaruga. É
comida de Ossanhe.

Milho torrado - Torra-se o milho, adiciona-se dendê e um pouco de sal. Acompanham sete batatas-
inglesas sapecadas e igual número de balas de mel. É para Bará Lodê, da rua, e exclusivo do orixá.

Milho com feijão miúdo quase torrados - Xapanã. Não é oferecido às pessoas.

Minhã-minhã - Farinha de mandioca com dendê. Pertence a Ogum, e só orixá come.

Molocum - Feijão miúdo cozido e depois temperado com dendê, sal, cebola. Vai tempero verde em
cima. Serve-se para Oxum, e é prato exclusivo dos orixás.

Nhálas ou nhélas - Comidas exclusivas dos orixás e dos eguns. Fritam-se as asas e pernas das aves
sacrificadas. Acompanha uma bolinha de pirão de farinha de mandioca. Em caso de orixá do sexo
masculino incluem-se, crus, os testículos dos animais abatidos. Nas nhálas de egum colocam-se
apenas os membros esquerdos das aves.

Odum - Torra-se farinha de milho no forno. Se é oferenda para Oxum vai açúcar, dendê e sal, mas se
é para Oxalá não leva dendê. É prato destinado apenas aos orixás.

Opeté, apeté ou peté - Pasta de batata-inglesa cozida à qual se dá a forma que se deseja, de acordo
com o orixá. As pessoas não comem. Observei em forma redonda ou piriforme para Bará Jelu (de
dentro de casa) e também piriforme para Bará Lodê, da rua. O de Ossanhe tem a forma de cabaça,
tartaruga ou do órgão humano do qual se pede cura. Algumas pessoas dizem que Iansã come opeté
de batata-doce. Opeté de Xangô é piriforme e leva feijões pretos fincados nas laterais.

Orufá - É um opeté especial para Oxum. Faz-se de batata-inglesa e colocam-se duas miniaturas
semelhantes ao lado, que são os Ibêjis (gêmeos). Só orixá degusta.

Pão - Para Xapanã Velho, associado ao Cristo das Chagas.

Pipocas - Para Xapanã e Ogum.

Quindim - Oxum.

Sarrabulho - Guisado cozido e temperado de miúdos dos animais sacrificados. Prepara-se para todos
os orixás e os humanos.

Fervido - Sopão grosso com farinha de mandioca e pedaços de carne e hortaliças. E comida de eguns,
servida também para os humanos por ocasião das solenidades dedicadas aos primeiros.

Arroz com galinha - É igualmente comida de eguns e servida nas ocasiões mencionadas
anteriormente.